Кофейная чашка — емкость, чашка , для подачи кофе и напитков на его основе . Существует три основных типа: обычные чашки с блюдцами , кружки без блюдец и одноразовые чашки. Чашки и кружки обычно имеют ручку . Одноразовые бумажные стаканчики, используемые для выноса, иногда имеют складные ручки, но чаще используются с изолирующим рукавом для кофейных стаканчиков .
Кофейные чашки и кружки могут быть изготовлены из глазурованной керамики , фарфора , пластика, стекла, изолированного или неизолированного металла и других материалов. В прошлом кофейные чашки также делали из кости , глины и дерева . [1] Одноразовые кофейные стаканчики могут быть изготовлены из бумаги или пенополистирола (часто ошибочно называемого пенопластом).
Кофейные чашки, как и другая кофейная посуда, возникли на Ближнем Востоке . В 17 веке кофе употребляли из небольших чашек без ручек, «турецких чашек». Чашки производились в Японии и Китае; одни и те же чашки часто предназначались для кофе и чая. В Европе чашки из мейсенского фарфора появились около 1710 г. [2] : 230 г. , при этом в 1730-х гг. был осуществлен большой экспорт «турецких чашек» в Турцию. Эти чашки были высокими из-за привычки пить слой жидкости вверху, а осадок препарата оставлялся внизу. По мере того, как капельный кофе , изобретенный во Франции в 18 веке, приобрел популярность, необходимость в высоких чашках отпала, поэтому фирменные чашки из севрского фарфора стали короткими. [2] : 232
Фарфоровые ручки впервые появились на высоких мейсенских чашках в 1710-х годах (некоторые восточные чашки имели ручки, но они были сделаны из серебра). Ручки стали обычным явлением к 1730-м годам. [2] : 232
Национальный институт итальянского эспрессо рекомендует подавать эспрессо в чашках из белого фарфора емкостью 50–100 мл [3] , которые обычно подают на блюдце. В США чашки для эспрессо иногда называют чашками демитассе . [4] Эспрессо макиато , приготовленный из порции эспрессо и немного вспененного молока, также подается в демитассе.
Национальный институт итальянского эспрессо рекомендует подавать капучино в фарфоровой чашке емкостью примерно 160 мл [3] , обычно подаваемой на блюдце.
В некоторых магазинах кортадо подают в стакане Libbey Gibraltar емкостью 4 унции , называя напиток Гибралтаром. [5]
Традиционные эфиопские чашки называются сини. Это небольшие керамические или фарфоровые чашки, размером немного больше демитассе, используемые для подачи кофе из джебены . [6]
.jpg/1280px-Kaffe_og_mandarin_(5198912077).jpg)
В кафе для подачи мокко , латте и других кофейных напитков используются кофейные чашки разных размеров . Обычно они составляют 225, 336, 460, а иногда и 570 мл. [ сомнительно - обсудить ] Эти чашки сделаны из фарфора и имеют форму, поощряющую и помогающую в создании латте-арта.
НАСА разработало «Космические кубки» для использования астронавтами на Международной космической станции . Кофейные чашки специальной формы напечатаны на 3D-принтере и используются путем высасывания жидкости из пакета. Острый внутренний угол Space Cup позволяет жидкости течь к губам пьющего по капиллярам . Данные экспериментов, проведенных с Space Cups, могут быть использованы для разработки более совершенных жидкостных систем, используемых в космосе, таких как туалеты, кислород, системы кондиционирования воздуха и водяные охлаждающие жидкости. Эти данные также могут быть применены к социальному использованию жидкостных систем на Земле, например, для улучшения конструкции портативных медицинских анализаторов крови на инфекционные заболевания . [7]
Для кофе широко используются фарфоровые и керамические чашки. Керамика прочнее, дешевле фарфора и лучше сохраняет тепло, поскольку она толще.
Бумажные стаканчики обычно покрыты воском или пластиком , чтобы предотвратить утечку. Знаменитый дизайн бумажного кофейного стаканчика — Anthora , стал символом повседневной жизни Нью-Йорка. [8] [9]
Многоразовые бамбуковые чашки для кофе, рекламируемые как «натуральный» продукт, изготовлены из порошкообразных бамбуковых волокон, суспендированных в клее, содержащем меламин и формальдегид . Немецкая группа потребителей Stiftung Warentest выразила обеспокоенность тем, что эти вещества представляют опасность для здоровья при использовании в горячих напитках. [10] Чашки также не подлежат вторичной переработке. В июне 2023 года Агентство по пищевым стандартам Великобритании рекомендовало розничным торговцам отказаться от бамбуковых чашек, что сделало дальнейшие продажи незаконными. [11]
Полистирол , иногда известный как пенополистирол (на самом деле не пенополистирол ), используется в основном из-за его изоляционных способностей.
Первый патент на конструкцию крышки кофейной чашки , обычно изготовленной из пластика , был подан в 1967 году и направлен на создание плотного уплотнения между чашкой и крышкой для уменьшения утечек и вентиляционного отверстия для выхода пара. [12] [13] [14] Однако отверстия для питья не было, и потребителю приходилось отрывать крышку. [15] В 1986 году была создана крышка Solo Traveler; он находится на выставке «Скромные шедевры» Музея современного искусства 2004 года. [16] [17] Последние конструкции крышек, такие как Viora, усовершенствовали конструкцию Solo Traveler, которая имеет слишком маленькое вентиляционное отверстие, чтобы обеспечить доступ достаточного количества воздуха во время питья. [13] Луиза Харпман , совладелица самой обширной в мире коллекции крышек для кофейных чашек и соавтор книги «Кофейные крышки» (Princeton Architectural Press, 2018), предполагает, что крышки для кофейных чашек «представляют собой серьезный сдвиг в американском подходе к -го' культура". [18]
Рукава для кофейных чашек представляют собой примерно цилиндрические рукава, которые плотно прилегают к бумажным кофейным стаканчикам без ручек, чтобы изолировать руки пьющего от горячего кофе. Рукав для кофе был изобретен и запатентован Джеем Соренсеном в 1993 году и в настоящее время широко используется кофейнями и другими продавцами, продающими горячие напитки, разливаемые в одноразовые бумажные стаканчики. Пакеты для кофе обычно изготавливаются из текстурированного картона, но могут быть изготовлены из других материалов.
В США ежегодно используется около 120 миллиардов одноразовых стаканчиков для кофе, почти все из которых оказываются на свалках. [19] Чашки из пенополистирола имеют репутацию непригодных для вторичной переработки, [20] не биоразлагаемых , [20] [21] составляют большую часть морского мусора, [22] и представляют собой различные риски для здоровья . Он запрещен в качестве контейнера для еды и напитков в нескольких городах США, включая Портленд, штат Орегон, Сан-Франциско, Калифорния, и Амхерст, штат Массачусетс. [23] Компания по производству пончиков и сеть кофеен Dunkin' Donuts подверглась критике за то, что продолжает использовать пенополистирол. чашки. Компания утверждает, что не существует другого материала с такой изоляцией [24] , и разместила официальное заявление о чашках из пенопласта на своем веб-сайте. [25] Однако в 2013 году они начали постепенно внедрять бумажные стаканчики с двойными стенками, которые выглядели как их фирменные пенопластовые стаканчики. [26]
Стаканчики из пенополистирола легче перерабатывать, чем альтернативные бумажные стаканчики для кофе, которые покрыты полиэтиленом, чтобы сделать их непроницаемыми. Те немногие предприятия по компостированию, которые их принимают, производят фрагменты пластика, загрязняющие окружающую среду [27] и очень медленно биоразлагаемые. [27] Бумажные кофейные стаканчики также выделяют в воду триллионы микропластических наночастиц на литр при обычном использовании. [28] [29]
К 2019 году клиенты кофеен все чаще использовали многоразовые кофейные чашки в качестве экологичного варианта; магазины предлагали скидки в качестве стимула. [30] Использовались чашки из бамбукового волокна, полипропилена и других органических материалов, таких как крахмал и бумажная масса. В 2017 году только 1 из 400 одноразовых чашек была переработана, а освещение в СМИ побуждало потребителей искать альтернативы. [31] Использование многоразовых чашек резко сократилось, чтобы снизить вероятность заражения с началом пандемии Covid в 2020 году, и по состоянию на 2023 год не вернулось к прежнему уровню. [32]
Большое количество кофейников и чашек было экспортировано из Мейсена в Турцию в 1730-х годах. Из этого факта становится ясно, что ранний европейский фарфор был напрямую связан с турецкой чайной посудой, что указывает на сильное влияние турецкой чашки на мануфактуры Мейсена. Эти чашки были высокими по сравнению с их шириной и были разработаны в соответствии с турецким обычаем пить прозрачный слой кофе наверху. Однако во Франции в начале восемнадцатого века был разработан капельный метод экстракции кофе, что устранило необходимость в высоких кофейных чашках. Возможно, в результате короткие чашки для кофе и чая стали визитной карточкой Севрского фарфора .(16 страниц)
