Corylus avellana , лещина обыкновенная , представляет собой разновидность цветкового растения семействаберезовых Betulaceae , произрастающего в Европе и Западной Азии . Это важный компонент живых изгородей , которые исторически использовались в качестве границ собственности и полей в равнинной Англии . Древесина традиционно выращивалась как поросль , а срезанные столбы использовались для глинобитных построек и сельскохозяйственных ограждений.
Лещину обыкновенную выращивают в основном ради орехов. Название « фундук » применяется к орехам любого вида рода Corylus , но (в коммерческих условиях) фундук обычно относится к C. avellana . Этот фундук или початковый орех , ядро семени, съедобен и используется в сыром, жареном или измельченном виде в пасту. Початок круглый, по сравнению с более длинным орехом фундука .
Лещина обыкновенная обычно представляет собой кустарник , достигающий 3–8 метров (10–26 футов) в высоту, но может достигать 15 м (49 футов). Листья опадающие , округлые, 6–12 см ( 2+1 ⁄ 2 – 4+1 ⁄ дюйма ) в длину и в поперечнике, с мягким опушением на обеих поверхностях и с двойным зубчатым краем. Цветкипоявляются очень рано весной, до появления листьев, однодомные , с однополыми ветроопыляемыми сережками . Мужские сережки бледно-желтые, длиной 5–12 см, тогда как женские цветки очень маленькие и в основном скрыты в бутонах , видны только ярко-красные цветки длиной 1–3 миллиметра ( 1 ⁄ 16–1 ⁄ дюйма ). Плод представляет собой орех , собранный в грозди от одной до пяти штук, каждый орех заключен в короткую листовую оболочку («шелуху»), которая охватывает около трех четвертей ореха. Гайка имеет форму примерно сферической или овальной формы,15–20 мм ( 5 ⁄ 8 – 3 ⁄ дюйма ) в длину и12–20 мм ( 1 ⁄ 2 – 3 ⁄ дюйма ) в ширину (крупнее, в некоторых случаях до 25 мм в длину). культивированные сорта), желто-коричневые со светлым рубчиком у основания. Орех выпадает из обертки при созревании, примерно через 7–8 месяцев после опыления . [2] [3] [4]
Его легко отличить от близкородственного фундука ( Corylus maxima ) по короткой обертке; у фундука орех полностью окружен клювовидной оболочкой, длиннее ореха. [2]
Научное название avellana происходит от города Авелла в Италии [5] и было выбрано Линнеем из книги Леонхарта Фукса De historia stirpium commentarii insignes ( 1542), где вид был описан как « Avellana nux sylvestris » («дикий орех Авеллы»). [6] Это имя, в свою очередь, было взято из энциклопедии Naturalis Historia , написанной Плинием Старшим в первом веке нашей эры . [7]
Corylus avellana встречается от Ирландии и Британских островов на юг до Иберии , Италии , Греции , Турции и Кипра , на север до центральной Скандинавии и на восток до центрального Урала , Кавказа и северо-западного Ирана . [2] [8] [3]
Листья служат пищей для многих животных, в том числе для чешуекрылых , таких как моль-носитель Coleophora anatipennella . Гусеницы моли-консилера Alabonia geoffrella были обнаружены питающимися внутри мертвых веток лещины обыкновенной.
Плоды, возможно, являются еще более важной пищей для животных, как для беспозвоночных , приспособленных обходить скорлупу (обычно путем откладки яиц в женских цветках, что также обеспечивает защиту потомству), так и для позвоночных , которым удается расколоть их (например, белки и врановые ). ). Производители фундука считают обоих вредителями.
Корни C. avellana также часто используются в качестве хозяина для эктомикоризных грибов, таких как Laccaria laccata (Deceiver), Russula ochroleuca (Ochre Brittlegill) и Paxillus involutus (Brown Rollrim), которые являются наиболее часто регистрируемыми микоризными грибами в Великобритании. [9] В Средиземноморье черный трюфель ( Tuber melanosporum ) встречается на корнях. [10]
В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США ( FDA ) признало съедобные орехи продуктами, полезными для сердца. [11] [12] Частое употребление орехов связано с низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака (Surh 2003; [13] Hertog et al. 1993; [14] Ness and Powles 1997). [15] Преобладающие фенольные соединения накапливаются в ядрах Corylus avellana , а его побочными продуктами являются катехин , галловая кислота , синапиновая кислота , кофейная кислота , п-кумаровая кислота , феруловая кислота , их эфиры и флавоноиды . (Shahidi et al. 2007; [16] ] Дель Рио и др., 2011) В листьях и почках фундука также были охарактеризованы различные другие биологически активные фенолы (Оливейра и др., 2007). [17]
Сортов лещины много , названо до 400 сортов (на 2011 г.) C. avellana . [18] В список сортов входят; Барселона, Батлер, Казина, Кларк Косфорд, Давиана, Делле Ланге, Англия, Эннис, Филберт, Холлс Гигант, Джемтегаард, Кент Коб, Льюис, Токоли, Тонда Джентиле, Тонда ди Джиффони, [19] Тонда Романа, Ванлисс Прайд и Уилламетт . [20] Сюда также входят польские сорта фундука; Каталонски и Уэбба Сенни. [21]
Некоторые из них выращиваются из-за определенных качеств орехов, включая крупный размер орехов, а также сорта раннего и позднего плодоношения, тогда как другие выращиваются как опылители. Большинство товарного фундука размножают корневыми побегами. [20] Некоторые сорта имеют гибридное происхождение лещины обыкновенной и фундука. [4]
Следующие декоративные сорта получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом :
Согласно книге New Sunset Western Garden Book, европейский фундук является одним из наиболее широко выращиваемых растений фундука для коммерческого производства орехов. [24]
Этот кустарник распространен во многих лесных массивах Европы. Это важный компонент живых изгородей , которые традиционно ограничивали поля в равнинной Англии . Древесина традиционно выращивалась как поросль , а срезанные столбы использовались для глинобитных построек и сельскохозяйственных ограждений . [2]
Фундук богат белком и ненасыщенными жирами . Они также содержат значительное количество марганца , меди , витамина Е , тиамина и магния . [25]
Лещину обыкновенную выращивают ради орехов в коммерческих садах Европы , Турции , Ирана и на Кавказе . Название «фундук» относится к орехам любого из нескольких видов рода Corylus . Этот фундук или коблан, ядро семени , съедобен и используется в сыром, жареном или измельченном виде в пасту. У семян тонкая темно-коричневая кожица, имеющая горький вкус, которую иногда удаляют перед приготовлением. Крупнейшим производителем фундука с большим отрывом является Турция, а именно провинция Гиресун . Производство фундука в Турции в размере 625 000 тонн составляет примерно 75% мирового производства. [26]