Фритола ( итальянский : frittella или frittola ) — венецианские пончики , которые подают только во время карнавала . Подобно бомболони , это круглая дрожжевая жареная выпечка. Фритоле подают в различных формах, в том числе венецианское фритоле без начинки, в тесто которого добавляют кедровые орешки и изюм; а также несколько сортов с начинкой. [1] Начинки включают кондитерский крем, сабайоне , а иногда и менее распространенные начинки, такие как яблочный или шоколадный заварной крем.
В городе Мольфетта , расположенном в провинции Бари региона Апулия , фриттелле (иногда пишется « фриттелли ») используется как другое название панцеротти . [2] [3] [4]
