Houttuynia cordata , также известная как рыбья мята , рыбий лист , радужное растение , растение-хамелеон , сердечный лист , рыбий сусло или хвост китайской ящерицы , является одним из двух видов рода Houttuynia (другой — H. emeiensis ). Это цветущее растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии . [1] Растет во влажных, тенистых местах. [2] Названа в честь Мартинуса Хауттюйна .
Houttuynia cordata — травянистое многолетнее растение , которое может вырасти до 0,6–1 м (2 фута 0 дюймов — 3 фута 3 дюйма), распространяясь на расстояние до 1 м (3 фута 3 дюйма). [2] [1] Проксимальная часть стебля стелющаяся и производит придаточные корни , в то время как дистальная часть стебля растет вертикально. Листья очередные, широкосердцевидные, 4–9 см ( 1+1 ⁄ 2 – 3+1 ⁄ 2 дюйма ) в длину и 3–8 см (1–3 дюйма) в ширину. Цветки зеленовато-желтые и расположены на верхнем колосе2–3 см ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 дюйма ) в длину с четырьмя-шестью большими белыми базальными прицветниками . [2] [1] Обычно цветет летом.
Он считается инвазивным растением из-за своей способности отращивать корневища из любого сегмента своей листвы. [3]
Houttuynia cordata растет на влажной или мокрой почве или слегка погруженной в воду, при условии, что она частично или полностью открыта солнцу. [2] [1] Она может стать инвазивной в садах и ее трудно искоренить, так как ее корни проникают глубоко и активно распространяются. Она размножается делением .
Обычно его можно встретить в одной из его культивируемых форм в садах умеренного климата. Сорт 'Chameleon' (синоним H. cordata 'Court Jester', 'Tricolour' и 'Variegata') немного менее энергичен, чем родительский вид, с более короткими листьями, испещренными как желтыми, так и красными пятнами. Другой распространенный сорт, 'Flore Pleno', имеет массу белых прицветников и сохраняет энергичность родительского вида.
Houttuynia cordata натурализовалась в Северной Америке. [4]
Его обычно выращивают как листовой овощ и используют в качестве свежего травяного гарнира . [2] Лист имеет необычный вкус из-за содержащегося в нем летучего масла деканоилацетальдегида (3-оксододеканаля), вкус, который часто описывают как «рыбный», из-за чего его прозвали «рыбной мятой».
В северо-восточной Индии листья обычно используются в салатах, сальсах или готовятся с другими овощами, а также в качестве гарнира к гарнирам. Нежные корни также можно измельчать в чатни вместе с сушеным мясом или рыбой, чили и тамариндом . Его едят сырым в качестве салата и готовят вместе с рыбой как рыбное карри. В Японии и Корее сушеные листья можно использовать в качестве травяного чая . В Японии его называют dokudami-cha (どくだみ茶), а в Корее eoseongcho cha ( 어성초차 ).
Во вьетнамской кухне растение называется diếp cá и используется с жареным мясом и салатом из лапши. [5] Рыбная мята может использоваться в качестве гарнира к нескольким вьетнамским блюдам, таким как gỏi cuốn , жареная говядина с рыбным салатом и мятой, и bánh xèo . [6]
Zhé'ěrgēn ( китайский :折耳根, «сломанный початок») — съедобное корневище Houttuynia cordata ( yúxīngcǎo ;魚腥草; «трава с запахом рыбы») со свежим, пряным, перечным вкусом, которое используется в юго-западной китайской кухне, то есть в Гуйчжоу , Сычуани , Юньнани и западном Гуанси . Обычно листья едят в Сычуани, а корень — в Гуйчжоу. Zhé'ěrgēn, жареный с larou (вяленой свиной грудинкой ), является одним из основных блюд Гуйчжоу. использует:
Houttuynia cordata использовалась в традиционной китайской медицине , в том числе китайскими учеными в попытке лечения атипичной пневмонии [7] и различных других расстройств, [8], хотя по состоянию на 2018 год не было высококачественных клинических исследований, подтверждающих безопасность или эффективность такого использования. При введении путем инъекции H. cordata может вызывать серьезные аллергические реакции. [9]
Химические соединения, которые способствуют аромату H. cordata, включают β-мирцен [10] [11] и 2-ундеканон . [12]
Данные, относящиеся к Houttuynia cordata на Wikispecies