Чайник , иногда называемый заварочным чайником или чайником , — это устройство, предназначенное для кипячения воды, обычно с крышкой , носиком и ручкой . Существует два основных типа: чайник для плиты , который использует тепло от конфорки , и электрический чайник , который представляет собой небольшой кухонный прибор с внутренним нагревательным элементом .
Слово kettle происходит от древнескандинавского ketill , « котел ». Древнеанглийское написание было cetel с начальным che- [tʃ], как в слове «вишня», среднеанглийское (и диалектное) было chetel , оба происходят (вместе с немецким Kessel «котел») в конечном итоге от германского *katilaz , которое было заимствовано из латинского catillus , уменьшительной формы catinus «глубокий сосуд для подачи или приготовления пищи», [1] что в различных контекстах переводится как «миска», «глубокое блюдо» или «воронка».
Современный чайник для плиты — это металлический сосуд с плоским дном, который используется для нагрева воды на плите или варочной панели . Обычно у них есть ручка сверху, носик и крышка. Некоторые также имеют паровой свисток , который сигнализирует, когда вода достигла точки кипения.
Чайники обычно изготавливаются из нержавеющей стали , но также могут быть изготовлены из меди или других металлов.
В странах с напряжением сети 200–240 В электрочайники обычно используются для кипячения воды без необходимости использования плиты. Нагревательный элемент обычно полностью закрыт, а его мощность составляет 2–3 кВт. Это означает, что потребляемый электрочайником ток составляет до 13 А, что составляет значительную часть тока, доступного для многих домов: главный предохранитель большинства домов колеблется от 20 до 100 ампер. В странах с напряжением сети 120 В ток потребляется в два раза больше для той же мощности.
В современных моделях, как только вода достигает точки кипения, чайник автоматически отключается, предотвращая выкипание воды и повреждение нагревательного элемента. [2] [3] [4]
Электрические чайники были представлены как альтернатива чайникам на плите во второй половине 19 века. В 1893 году фирма Crompton and Co. в Соединенном Королевстве начала включать электрические чайники в свой каталог . Однако эти первые электрические чайники были приписаны Алану Макмастерсу. Хотя эти чайники были довольно примитивными, поскольку нагревательный элемент не мог быть погружен в воду. Вместо этого для размещения электрического нагревательного элемента использовался отдельный отсек под областью хранения воды в чайнике. Конструкция была неэффективной даже по сравнению с обычными чайниками на плите того времени.
В 1902 году электрический чайник «Archer», произведенный компанией Premier Electric Heaters в Бирмингеме , Англия, продавался как предмет роскоши. Он имел элемент, запечатанный в основании чайника (не подвергавшийся воздействию воды), и был одним из первых чайников с устройством, защищающим от кипячения. [5]
В 1922 году Лесли Лардж, инженер, работавший в Bulpitt & Sons of Birmingham, спроектировал элемент из проволоки, намотанной вокруг сердечника и заключенной в металлическую трубку. Элемент можно было погружать непосредственно в воду, что делало чайник намного более эффективным, чем чайники на плите. [6] [7]
В 1955 году недавно основанная британская компания Russell Hobbs выпустила свою модель K1 из нержавеющей стали как первый полностью автоматический чайник. [8] Биметаллическая полоса , нагреваемая через трубу паром, образующимся при закипании воды, изгибается и отключает ток. Поскольку до закипания образуется мало пара, биметаллический термостат настроен на включение при температуре значительно ниже 100 °C (212 °F; 373 K), поэтому эта конструкция работает даже на больших высотах, где точка кипения значительно ниже. С тех пор эта конструкция широко используется другими производителями. [4] [3] [9] [10]
Свистящий чайник — это чайник, оснащенный устройством, которое издает слышимый свист , когда вода в чайнике начинает кипеть. Действие пара , проходящего через устройство, вызывает вибрацию, в свою очередь, создавая звук, известный в физике как тоновое отверстие . [11]
Точный механизм, посредством которого это происходит, не был полностью понят до тех пор, пока в 2013 году в журнале Physics of Fluids не была опубликована статья « Аэроакустика парового котла » Р. Х. Генривуда, студента четвертого курса инженерного факультета Кембриджского университета , и его научного руководителя А. Агарвала . [11] [12]
Гарри Брамсон — изобретатель чайника со свистком. [13]
Автоматические чайники предназначены для облегчения заваривания чая, они созданы с возможностью заваривания различных видов чая без особого участия пользователя. [14] После настройки автоматический чайник доводит воду до определенной температуры для приготовления данного вида чая, добавляет чай в воду и настаивает чай в течение соответствующего времени. Это связано с тем, что различные виды чая должны завариваться при разных температурах, чтобы создать полный, сбалансированный вкус. [15] Часто они издают звуковой сигнал, чтобы предупредить пользователя о готовности чая, и поддерживают температуру напитка после приготовления.
