Spondias dulcis ( син. Spondias cytherea ), обычно называемая апрельской сливой , — тропическое дерево со съедобными плодами, содержащими волокнистую косточку. В англоговорящих странах Карибского бассейна его обычно называют золотым яблоком , а в других местах Карибского бассейна — поммецитером, июньской сливой или цитерой . В Полинезии его называют ви.
Это быстрорастущее дерево может достигать 20 м (66 футов) в своем родном ареале Меланезии и Полинезии ; однако, в других областях оно обычно достигает в среднем 10–12 м (30–40 футов). Spondias dulcis имеет листопадные , перистые листья длиной 20–60 см (8–24 дюйма), состоящие из 9–25 глянцевых, эллиптических или обратнояйцевидно-продолговатых листочков длиной 9–10 см (3,5–3,9 дюйма), которые мелкозубчатые к верхушке. Дерево производит небольшие, неприметные белые цветы в конечных метелках . Его овальные плоды длиной 6–9 см (2,4–3,5 дюйма) появляются в пучках по 12 или более на длинном стебле. Через несколько недель плоды падают на землю, пока они еще зеленые и твердые, а затем становятся золотисто-желтыми по мере созревания. [1] По словам Мортона (1987), «некоторые плоды на островах Южного моря весят более 500 г (1 фунт) каждый». [1]
Spondias dulcis был завезен в тропические районы по всему миру. Он был завезен на Ямайку в 1782 году и культивируется в Панаме , Кубе , Гаити , Доминиканской Республике , Пуэрто-Рико , Суринаме , Бразилии , Коста-Рике , Гренаде , Тринидаде и Тобаго , Барбадосе , Сент-Люсии и восточном Сукре в Венесуэле . Министерство сельского хозяйства США получило семена из Либерии в 1909 году, но он не стал популярной культурой в США. Тем не менее, его выращивают в Южной Флориде вплоть до округа Палм-Бич на севере. Фрукт также широко выращивается в сельскохозяйственном поясе Сомали, вероятно, завезенный в колониальные времена до 1960 года. [2]
Spondias dulcis чаще всего используется в качестве источника пищи. Это очень питательная пища, содержащая витамины B, C и A. В Западной Яве его молодые листья используются в качестве приправы для перца . В Коста-Рике более зрелые листья также едят как салатную зелень, хотя они терпкие. Однако чаще всего его используют ради его плодов.
Фрукт можно есть сырым; мякоть хрустящая и немного кислая. По словам Бонинга (2006): «Фрукт лучше всего, когда полностью окрашен, но все еще немного хрустит. На этой стадии он имеет вкус ананаса-манго. Мякоть золотистого цвета, очень сочная, слегка сладкая, но с ноткой терпкой кислинки». [3] В Индонезии и Малайзии его едят с креветочной пастой , густым, черным, солено-сладким соусом, называемым хайко на южно-миньском диалекте китайского языка . Он является ингредиентом ружака в Индонезии и роджака в Малайзии. Сок называется кедондонг в Индонезии, амра в Малайзии и балонглонг в Сингапуре .
Из плодов делают консервы и приправы для соусов, супов, тушеных и рагу. На Фиджи из них делают джем, а их листья используют для придания вкуса мясу. [4] На Самоа и Тонга их используют для приготовления отаи . На Шри-Ланке плоды замачивают в уксусе с чили и другими специями, чтобы сделать ачару . Во Вьетнаме незрелые плоды едят с солью, сахаром и чили или с креветочной пастой. Дети едят плоды, вымоченные в искусственно подслащенном экстракте солодки . На Ямайке их в основном считают новинкой, особенно дети. Их можно есть с солью или делать из них напиток, подслащенный сахаром и приправленный имбирем . На Барбадосе спелые плоды едят в натуральном виде или посыпают небольшим количеством соли [5] или окунают в естественную слегка соленую воду океана на пляже. В Гренаде и Сент-Люсии их также используют для приготовления сока . В Тринидаде и Тобаго его приправляют карри, подслащивают, солят или приправляют перечным соусом и специями. В Камбодже из него делают салат под названием nhoam mkak (/ɲŏam məkaʔ/ ញាំម្កាក់). В Суринаме и Гайане фрукты сушат и готовят пряный чатни, смешивая с чесноком и перцем. В тайской кухне едят как фрукты, так и нежные листья.
(в алфавитном порядке)
СМИ, связанные со Spondias dulcis, на Викискладе?