Устрица прерий (иногда также коктейль прерий ) — традиционный напиток, состоящий из сырого яйца (часто только желтка ), соуса Вустершир , уксуса и/или острого соуса , поваренной соли и молотого черного перца . Иногда добавляют небольшое количество томатного сока , что напоминает « Кровавую Мэри» . Иногда добавляют также спиртное, такое как бренди, водка или джин, превращая напиток в собачью шерсть . Яйцо разбивают в стакан, чтобы не повредить желток. Смесь быстро проглатывают. Неразбитый желток придает напитку текстуру, похожую на устрицу . Смесь называют традиционным средством от похмелья , и она появляется в средствах массовой информации на протяжении десятилетий.
Предполагаемые свойства средства от похмелья
Хотя устрица прерий считается традиционным средством от похмелья, научно не доказано, что она лечит симптомы похмелья. Эксперты по головной боли утверждают, что устрица прерий не будет работать как средство от похмелья. [1]
Было высказано предположение, что сырое яйцо в прерийной устрице может облегчить симптомы похмелья, поскольку яйца содержат цистеин, аминокислоту, которая помогает организму расщеплять ацетальдегид, побочный продукт переработки алкоголя. [2] [3] Однако нет никаких надежных доказательств того, что употребление продуктов с этой аминокислотой облегчает симптомы похмелья. [4]
Также было высказано предположение, что прерийная устрица может, по-видимому, облегчать симптомы похмелья, действуя как отвлекающее средство и плацебо. [5]
В популярной культуре
Устрица прерий появилась в популярных СМИ с начала 20-го века. Известные появления включают:
В рассказе Г. Г. Манро «Служители благодати», написанном в 1912 году, один из персонажей заказывает бренди с содовой и прерийную устрицу, чтобы успокоить нервы.
В рассказе П. Г. Вудхауза 1916 года « Дживс берет на себя ответственность » Дживс лечит похмелье Берти Вустера своей версией прерийной устрицы. [6] Напиток в рассказе не назван, но он подходит под описание прерийной устрицы. Как говорит Дживс: «Это небольшое приготовление моего собственного изобретения. Цвет ему придает соус Вустер. Сырое яйцо делает его питательным. Красный перец придает ему остроту». [7] Дживс также подает это средство от похмелья в других рассказах. Оно очень эффективно, и Берти подозревает, что в напитке есть нечто большее, чем ингредиенты, упомянутые Дживсом. [8]
В романе Джеймса Джойса «Улисс » устрица прерий упоминается вскользь в 14-м эпизоде.
В фильме 1931 года «Последний полет » трое главных героев заказывают прерийную устрицу после ночи пьянства.
В фильме 1937 года «Звезда родилась » Норман Мейн ( Фредрик Марч ) ест в баре устрицу, чтобы вылечить похмелье, когда замечает Вики Лестер ( Джанет Гейнор ) и заводит с ней разговор.
Goodbye to Berlin , роман Кристофера Ишервуда 1939 года , несколько раз упоминает прерийных устриц, где Салли и Крис пьют их в комнате Салли. Похожие сцены также происходят в Cabaret , мюзикле 1966 года; а также в фильме 1972 года , в котором Салли Боулз регулярно готовит прерийных устриц, отмечая, что они «действуют мгновенно, даже при самом зловещем похмелье».
В романе Патрисии Хайсмит 1950 года «Незнакомцы в поезде » Чарльз Энтони Бруно съедает прерийную устрицу, чтобы вылечиться от похмелья, и готовится убить Мириам, жену человека, которого он встретил в поезде.
В фильме 1959 года «История монахини » Габи ( Одри Хепберн ) дают этот напиток, чтобы помочь ей выздороветь от предполагаемого туберкулеза.
В фильме 1959 года Pillow Talk горничная главной героини, Альма, начинает каждый день с похмелья, выпивая томатный сок, соус Табаско и Вустер. Ближе к концу фильма лучший друг главного героя-мужчины делает ему напиток, чтобы вылечить похмелье, с «большим количеством оливкового масла и двумя сырыми яйцами», томатным соком, соусом Табаско и Вустер.
В романе Яна Флеминга « Шаровая молния» , написанном в 1961 году , перед тем, как провести две недели в Шраблендсе («Врата к здоровью»), Джеймс Бонд утверждает, что «не проходило и недели, чтобы хотя бы один день я не мог съесть на завтрак ничего, кроме пары таблеток аспирина и прерийной устрицы».
В киноверсии мюзикла «Кабаре» 1972 года Салли Боулз готовит Брайану Робертсу устрицу прерий. Она перечисляет ингредиенты, и Брайан спрашивает «мята»? — оказалось, что она подала ему устрицу прерий в стакане из-под зубной пасты.
В 17-й серии 2-го сезона «Разрыв, часть 2» (1976) телесериала «Джефферсоны » дочь Тома Уиллиса ( Франклин Кавер ) Дженни ( Берлинда Толберт ) готовит устрицу, чтобы помочь отцу справиться с похмельем.
В фильме 1984 года «Бродвей Дэнни Роуз » одноименное лекарство от похмелья Дэнни Роуза содержит все ингредиенты «Прерийной устрицы», но в него добавлен куриный жир.
В эпизоде № 73 (серия 5, эпизод 21) субботнего детского телешоу, транслировавшегося в Великобритании, за 1985 год Нил и Гарри выпивают по устрице прерий, чтобы отогнать похмелье, предположительно вызванное тем, что они всю ночь не выходили из дома и пили газированный апельсиновый сок.
В фильме 1988 года «Смертельное влечение » Вероника Сойер делает для Хизер Чендлер прерийную устрицу, пытаясь извиниться за инцидент на вечеринке накануне вечером, но вскоре ее заменяют стаканом жидкости для чистки труб, что убивает Хизер Чендлер.
В фильме 1990 года « Назад в будущее 3 » Марти дает Доку «пробуждающий сок» (без яиц) , чтобы разбудить его после того, как он мгновенно теряет сознание от рюмки виски на Диком Западе.
В романе Донны Тартт « Тайная история» (1992 ) персонажи готовят прерийных устриц из-за их предполагаемых свойств средства от похмелья, хотя они и утверждают, что это не работает.
В фильме 1993 года « Ценности семейки Аддамс » Гомес Аддамс готовит коктейль «Прерийные устрицы» и взбалтывает его в бутылке, чтобы дать своему маленькому сыну после празднования свадьбы Фестера и Дебби.
В эпизоде сериала « Скользящие » 1996 года под названием «Хороший, плохой, богатый» один из персонажей дает Куинну готовую банку Prairie Oyster, чтобы облегчить похмелье.
В эпизоде аниме « Ковбой Бибоп » 1998 года «Королева тяжелого металла» главный герой Спайк Шпигель заказывает прерийную устрицу, чтобы избавиться от похмелья, хотя он добавляет в коктейль «Буфитер» (отсылка к лондонскому сухому джину Beefeater ).
В фильме 2001 года « Человек, которого не было » адвокат Фредди Риденшнайдер интересуется в ресторане устрицами прерий, прежде чем заказать фруктовый коктейль.
В 14-й серии 1-го сезона «Ужин с Харриет, часть 2» (2007) телешоу «Студия 60 на Сансет-Стрип » Джек Рудольф предлагает угостить Ким Тао прерийной устрицей после того, как тот выпил слишком много текилы.
В продолжительном веб-комиксе Криса Онстада «Achewood » и «блогах» его персонажей устрица прерий несколько раз упоминается как средство от похмелья, как в традиционной форме, так и в версии «V8, Miller Lite и сырое яйцо».
В пьесе 2010 года «Смертельное влечение: Мюзикл» Кевина Мерфи и Лоуренса О'Кифа одна из главных героинь, Хезер Чендлер, просит прерийную устрицу, чтобы облегчить похмелье после сцены на вечеринке.
В видеоигре Catherine 2011 года этот напиток упоминается в одном из многочисленных коктейлей-викторин, которые можно встретить в баре.
В третьем эпизоде телесериала 2013 года «Шпионы Варшавы» леди Анджела Хоуп приносит Жану-Франсуа Мерсье в постель устрицу прерий, чтобы помочь ему справиться с похмельем.
В сериале Netflix 2013 года « Карточный домик» (сезон 3, серия 3, минута 43) пресс-секретарь Белого дома Сет Грейсон намекает на прерийных устриц, говоря страдающему от похмелья президенту: «Там, откуда я родом, мы бросаем сырое яйцо в томатный сок и пьем его».
В американском телешоу « Бесстыдники » персонаж Микки готовится к приготовлению коктейля в серии «Алиби» (4 сезон, 1 серия).
В сериале Netflix «Матрёшка » главная героиня Надя готовит устрицу прерий, чтобы помочь от похмелья в эпизоде «Большой побег» (сезон 1, серия 2).
В сериале Netflix «Хороший коп » Белинда Мэнникс делает такой коктейль Тони Карузо-старшему, чтобы помочь ему справиться с похмельем в эпизоде «В чем секрет супермодели?» (сезон 1, серия 2).
В норвежском сериале «Маммон» (2 сезон, 5 серия, 45 мин.) новый премьер-министр готовит себе прерийную устрицу с томатным соком после долгого дня.
В телесериале «Миротворец» (сезон 1, серия 5) Миротворец готовит прерийную устрицу от похмелья.
В начале фильма « Французский вестник» 2021 года показана модифицированная версия прерийной устрицы, в которой содержится настоящая устрица.
^ Кокс, Лорен (31 декабря 2009 г.). «Лекарства от похмелья: что помогает, а что вредит». ABC News . Получено 26 мая 2020 г.
^ Стивенс, Эшли (7 марта 2016 г.). «The Prairie Oyster: A Survey of 100 Years in Pop Culture». Eater . Получено 26 мая 2020 г.
^ "Средство от похмелья №4: Устрица прерий". Now Toronto . 17 ноября 2012 г. Получено 26 мая 2020 г.
^ Гринвуд, Вероник (31 декабря 2018 г.). «Нет, от похмелья нельзя избавиться, съев что-нибудь». BBC Future . BBC . Получено 26 мая 2020 г. .
^ Робсон, Дэвид (15 декабря 2015 г.). «В чем секрет избегания похмелья?». BBC Future . BBC . Получено 26 мая 2020 г. .
^ Cawthorne, Nigel (2013). Краткое руководство по Jeeves and Wooster . Лондон: Constable & Robinson. стр. 47. ISBN978-1-78033-824-8.
^ Вудхаус, ПГ (2008) [1925]. «Дживс берет на себя ответственность». Давай, Дживс (переиздание). Arrow Books. стр. 13. ISBN9780099513698.
^ Вудхаус, ПГ (2008) [1934]. "Глава 5". Райт Хо, Дживс (Переиздание). Arrow Books. стр. 48. ISBN9780099513742.Берти рассказывает: «Мне уже доводилось, как мне кажется, говорить об этих тонизирующих напитках Дживса [...] Из чего они состоят, я вам сказать не могу. Он говорит, что это какой-то соус, желток сырого яйца и щепотка красного перца, но ничто не убедит меня в том, что дело не в чем-то гораздо более глубоком».
