Список блюд и напитков на основе йогурта

Спас — армянский суп из мацони, приготовленный из пшеничных зерен и различных трав.

Довга — азербайджанский суп из йогурта, приготовленный с добавлением различных трав.

Это список блюд и напитков на основе йогурта . Йогурт — это продукт, получаемый путем бактериальной ферментации молока . Бактерии , используемые для приготовления йогурта, известны как «йогуртовые культуры». Ферментация лактозы этими бактериями производит молочную кислоту , которая воздействует на молочный белок , придавая йогурту его текстуру и характерный привкус. ^[1] Во всем мире коровье молоко , белком которого является в основном казеин , чаще всего используется для приготовления йогурта. Молоко буйволов , коз , овец , кобыл , верблюдов и яков также используется для производства йогурта в различных частях света.

Тарелки

Шрикханд

• Чурри – острый индийский гарнир.
• Чылбыр – турецкое блюдо из яиц.
• Джамид – иорданский йогуртовый протертый сыр
• Мансаф — левантийское блюдо из мяса, приготовленного в йогурте.
• Кашк  – Ассортимент молочных продуктов
• Киббех  – левантийское блюдо из мясного фарша и булгура Лабани
• Мишти Дой  – Бенгальский десертСтраницы, отображающие краткие описания целей перенаправления
• Шрикханд  – индийское блюдо из процеженного йогурта
• Таве коси  – албанское блюдо из запеченной баранины и риса.
• Zhoixo  – дикий женьшень, приготовленный с йогуртом

Супы

Цацики

• Эш-е-дух – густой иранский азербайджанский йогуртовый суп
• Спас – армянский суп из мацони
• Дзадзики – холодный соус из йогурта и трав из Греции и Турции
• Довга – азербайджанский йогуртовый суп.
• Таратор – болгарский холодный суп из кислого молока с огурцами и чесноком
• Суп Тойга – турецкий йогуртовый суп
• Шакрия – левантийское рагу с бараниной или говядиной. ^[2]
• Яйла чорбасы – турецкий суп из йогурта.
• Окрошка – русский суп, иногда на основе кефира.
• Суп тархана – кипрский суп из высушенного на солнце теста из дробленой пшеницы и йогурта (также встречается в других странах Юго-Восточной Европы и Азии). ^[3]

Приправы

• Дахи чатни
• Греческий йогурт или Лабне – процеженный йогурт
• Перугу Пачади
• Раита – индийский, пакистанский и бангладешский йогуртовый гарнир, который может быть сладким или соленым.
• Дзадзики – греческий йогуртовый соус

Напитки

Бокал борхани на свадьбе в Бангладеш

• Ацидофилин  – Тип питьевого йогурта
• Айран  – соленый напиток на основе йогурта, холодный кисломолочный напиток тюркского происхождения.
• Борхани  – бангладешские напитки – бангладешский творожный напиток, смешанный с кориандром, семенами горчицы, мятой и другими специями
• Chaas  – напиток на основе йогурта из Южной Азии
• Чал  – ферментированный напиток из верблюжьего молока из Средней Азии
• Dhalle  – соленый напиток на основе йогурта Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления, разбавленный водой, из Албании
• Дуг  — иранский кисломолочный напиток, иранский холодный йогуртовый напиток, иногда с мятой или газированной водой
• Исгелен тараг  – монгольский йогуртовый напиток.
• Ласси  – напиток на основе йогурта из Индии, индийский густой, холодный йогуртовый напиток, может быть соленым или сладким, а также смешанным с фруктами.
• Leben  – еда или напиток из кисломолочного продукта
• Матта  – Молочный напиток
• Мацун  – кавказский йогурт, армянский холодный йогуртовый напиток
• Най лао  – китайский кисломолочный напиток
• Омаэре  – намибийский кисломолочный продукт
• Катык  – тюркский кисломолочный продукт
• Ряженка  – кисломолочный напиток
• Штюлер  – русский кисломолочный продуктСтраницы, отображающие краткие описания целей перенаправления
• Yakult  – Подслащенный пробиотический молочный напиток

Галерея

• 
  Джамид
• 
  Курдские женщины готовят кашк в деревне в Турции
• 
  Райта с огурцом и мятой
• 
  Цацики
• 
  Эш-и-дух
• 
  Ласси в глиняном сосуде для питья
• 
  суп тойга

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Портал напитков
• Списки портала

• Кисломолочные продукты
• Список молочных продуктов
• Список ферментированных продуктов
• Списки готовых блюд

Ссылки

1. «Что такое йогурт?». culturesforhealth.com . 23 июня 2022 г.
2. Дина Эзза (3 августа 2017 г.). «Табун: ливанская, но и сирийская кухня в Замалеке». Аль-Ахрам .
3. «Настоящая еда: Траханас».