stringtranslate.com

Кампестерол

Кампестерин представляет собой фитостерин , химическая структура которого аналогична структуре холестерина , и является одним из ингредиентов под номером Е Е499 .

Природные явления

Многие овощи, фрукты, орехи [1] и семена содержат кампестерин, но в низких концентрациях. Банан , гранат , перец , кофе , грейпфрут , огурец , лук , овес , картофель и лимонная трава (цитронелла) — вот лишь несколько примеров распространенных источников, содержащих кампестерин в концентрации примерно 1–7 мг/100 г съедобной части. Напротив, рапсовое и кукурузное масла содержат целых 16–100 мг/100 г. Уровни варьируются и зависят от географии и окружающей среды. Кроме того, разные штаммы имеют разное содержание растительных стеринов. В настоящее время разрабатывается ряд новых генетических штаммов с целью получения сортов с высоким содержанием кампестерола и других растительных стеролов. [2] Он также содержится в кофе из одуванчиков .

Он назван так потому, что впервые был выделен из семян рапса ( Brassica Campestris ). [3]

Предшественник анаболического стероида болденона.

Кампестерин может служить предшественником широкого спектра стероидных гормонов. Это потому, что он имеет структурное сходство с холестерином . Анаболические стероиды, такие как тестостерон и болденон, относятся к числу соединений, которые могут быть биосинтезированы либо из холестерина, либо из фитостеролов , таких как кампестерин, посредством процесса, называемого стероидогенезом .

Ундециленат болденона обычно используется в ветеринарии для стимулирования роста крупного рогатого скота, но он также является одним из наиболее часто злоупотребляемых анаболических стероидов в спорте. Это привело к подозрениям, что некоторые спортсмены, у которых был положительный результат теста на ундециленат болденона, на самом деле не злоупотребляли гормоном как таковым, а имели повышенный уровень гормона, потому что они потребляли пищу, богатую кампестерином или аналогичными фитостероидами. [4] [5] [6]

Влияние на липиды крови

Впервые в 1950-х годах было показано, что растительные стеролы снижают уровень ЛПНП и холестерина . [7] С тех пор многочисленные исследования сообщили о гиполипидемическом эффекте пищевых фитостеролов, включая кампестерин. [8]

Согласно фундаментальным исследованиям , кампестерин конкурирует с холестерином, тем самым снижая всасывание холестерина в кишечнике человека. [9] Растительные стеролы могут также действовать непосредственно на клетки кишечника и влиять на белки-переносчики. Кроме того, влияние на синтез белков-переносчиков холестерина может происходить в клетках печени посредством процессов, включающих этерификацию холестерина и сборку липопротеинов, синтез холестерина и удаление липопротеинов, содержащих аполипопротеин (апо) B100. [10]

Уровни кампестерола в сыворотке крови и соотношение кампестерола и холестерина были предложены в качестве показателей сердечного риска. Некоторые исследования показали, что более высокие уровни предсказывают меньший сердечный риск. Однако считается, что чрезвычайно высокие уровни указывают на более высокий риск, о чем свидетельствуют генетические нарушения, такие как ситостеринемия . [11]

Результаты исследования уровней в сыворотке были противоречивыми. Метаанализ 2012 года показал, что не существует четкой связи между уровнем кампестерола или ситостерина в крови и риском сердечно-сосудистых заболеваний, и что, возможно, предыдущие исследования были испорчены другими факторами. [12] Например, люди, у которых более высокий уровень кампестерола, связанный с диетой с высоким содержанием фруктов и орехов, могут придерживаться средиземноморской диеты и, таким образом, иметь меньший риск из-за других липидов или факторов образа жизни. [13]

Побочные эффекты

Уровни питательных веществ

Чрезмерное употребление растительных стеролов может быть связано со снижением уровня бета-каротина и ликопина . [14] Чрезмерное длительное употребление растительных стеринов может оказать вредное воздействие на витамин Е , что может привести к дефициту витамина Е. [15]

Повышенный риск заболевания

Чрезмерное употребление растительных стеринов связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний [9] , а генетические состояния, которые вызывают чрезвычайно повышенные уровни некоторых фитостеролов, таких как ситостерин, связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако это активная область дискуссий, и нет данных, свидетельствующих о том, что умеренно повышенный уровень кампестерола оказывает негативное влияние на сердце. [16]

Рекомендации

  1. ^ Сегура, Рамон; Хавьер, Казимиро; Лизаррага, М. Антония; Рос, Эмилио (2007). «Другие важные компоненты орехов: фитостерины, фолиевая кислота и минералы». Британский журнал питания . 96 : С36–44. дои : 10.1017/BJN20061862 . ПМИД  17125532.
  2. ^ Гюль, Мухаммет Кемаль; Амар, Самиджа (2006). «Стерины и содержание фитостеринов в рапсе масличном (Brassica napus L.)» (PDF) . Журнал клеточной и молекулярной биологии . 5 : 71–9. Архивировано из оригинала (PDF) 19 февраля 2009 г. Проверено 2 марта 2012 г.
  3. ^ Фернхольц, Эрхард; Макфиллами, HB (1941). «Выделение нового фитостерина: кампестерина». Журнал Американского химического общества . 63 (4): 1155. doi :10.1021/ja01849a079.
  4. ^ Болденон, Болдион и заменители молока в рационе телятины: влияние содержания фитостеролов на выделение с мочой метаболитов болденона, Г. Галлина, Г. Ферретти, Р. Мерланти, К. Чивитареале, Ф. Каполонго, Р. Драйши и К. Монтессисса, Дж. Агрик. Food Chem., 2007, 55 (20), стр. 8275–8283.
  5. ^ Загрязнение пищевых добавок. Июль 2007 г.;24(7):679-84.;Потребление фитостеролов и анаболический стероид болденон у людей: пилотная гипотеза; Рос М.М., Стерк С.С., Верхаген Х., Сталенхоф А.Ф., де Йонг Н.; Национальный институт общественного здравоохранения и окружающей среды (RIVM), Нидерланды.
  6. ^ Профиль экскреции болденона с мочой у телят, которых кормили двумя разными заменителями молока; Р. Драйши, Р. Мерланти, Дж. Ферретти, Л. Фантоцци, К. Ферранти, Ф. Каполонго, С. Сегато, К. Монтессисса; Analytica Chimica Acta, том 586, выпуски 1–2, 14 марта 2007 г., страницы 171–176
  7. ^ Фаркуар, Джон В.; Соколов, Морис (1958). «Реакция сывороточных липидов и липопротеинов человека на бета-ситостерин и сафлоровое масло». Тираж . 17 (5): 890–9. doi :10.1161/01.CIR.17.5.890. PMID  13537276. S2CID  5755751.
  8. ^ Хегген, Э.; Гранлунд, Л.; Педерсен, Дж.И.; Холм, И.; Чегларек, У.; Тьери, Дж.; Кирхус, Б.; Тонстад, С. (2010). «Растительные стеролы из рапсового и таллового масел: влияние на липиды, жирорастворимые витамины и концентрации растительных стеринов». Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания . 20 (4): 258–65. doi :10.1016/j.numecd.2009.04.001. hdl : 10852/55512 . ПМИД  19748247.
  9. ^ аб Чоудхари, СП; Тран, Л.С. (2011). «Фитостерины: перспективы питания человека и клинической терапии». Современная медицинская химия . 18 (29): 4557–67. дои : 10.2174/092986711797287593. ПМИД  21864283.
  10. ^ Кальпе-Бердиэль, Лаура; Эскола-Хиль, Жоан Карлес; Бланко-Вака, Франциско (2009). «Новое понимание молекулярного действия растительных стеринов и станолов в метаболизме холестерина». Атеросклероз . 203 (1): 18–31. doi :10.1016/j.atherosclerosis.2008.06.026. ПМИД  18692849.
  11. ^ Цубакио-Ямамото, Кадзуми; Нисида, Макото; Накагава-Тояма, Юмико; Масуда, Дайсаку; Охама, Тору; Ямасита, Шизуя (2010). «Современная терапия пациентов с ситостеролемией - влияние эзетимиба на метаболизм растительных стеринов». Журнал атеросклероза и тромбоза . 17 (9): 891–900. дои : 10.5551/jat.4614 . ПМИД  20543520.
  12. ^ Генсер Б., Зильбернагель Г., Де Бакер Г., Брукерт Э., Кармена Р., Чепмен М.Дж., Динфилд Дж., Декамп О.С., Рицшель Э.Р., Диас К.К., Мерц В. (февраль 2012 г.). «Растительные стеролы и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор и метаанализ». Европейский кардиологический журнал . 33 (4): 444–51. doi : 10.1093/eurheartj/ehr441. ПМК 3279314 . ПМИД  22334625. 
  13. ^ Хельгадоттир, Анна; Торлейфссон, Гудмар; Александерссон, Кристьян Ф.; и другие. (21 июля 2020 г.). «Генетическая изменчивость всасывания пищевых стеринов влияет на риск развития ишемической болезни сердца». Европейский кардиологический журнал . 41 (28): 2618–2628. дои : 10.1093/eurheartj/ehaa531 . ISSN  0195-668X. ПМЦ 7377579 . ПМИД  32702746. 
  14. ^ Ришель, Мириам; Энслен, Марк; Хагер, Коринн; и другие. (2004). «Как свободные, так и эстерифицированные растительные стеролы снижают абсорбцию холестерина и биодоступность β-каротина и α-токоферола у людей с нормохолестеринемией». Американский журнал клинического питания . 80 (1): 171–7. дои : 10.1093/ajcn/80.1.171 . ПМИД  15213045.
  15. ^ Туомилехто, Дж; Тикканен, МЮ; Хёгстрем, П; и другие. (2008). «Оценка безопасности обычных пищевых продуктов, обогащенных натуральными неэтерифицированными растительными стеролами». Европейский журнал клинического питания . 63 (5): 684–91. дои : 10.1038/ejcn.2008.11 . ПМИД  18270526.
  16. ^ Кальпе-Бердиэль, Л; Мендес-Гонсалес, Дж; Бланко-Вака, Ф; Карлес Эскола-Хиль, Дж (2009). «Повышение уровня растительных стеринов в плазме и атеросклероз: спорный вопрос». Текущие отчеты об атеросклерозе . 11 (5): 391–8. дои : 10.1007/s11883-009-0059-x. PMID  19664384. S2CID  3776406.

Внешние ссылки