stringtranslate.com

Кампестерол

Кампестерол — это фитостерол , химическая структура которого схожа со структурой холестерина , и является одним из ингредиентов добавки E499 .

Природные явления

Многие овощи, фрукты, орехи [1] и семена содержат кампестерол, но в низких концентрациях. Банан , гранат , перец , кофе , грейпфрут , огурец , лук , овес , картофель и лимонная трава (цитронелла) — вот несколько примеров распространенных источников, содержащих кампестерол в количестве примерно 1–7 мг/100 г съедобной части. Напротив, рапсовое и кукурузное масла содержат до 16–100 мг/100 г. Уровни изменчивы и зависят от географии и среды выращивания. Кроме того, разные штаммы имеют разные уровни фитостеролов. В настоящее время разрабатывается ряд новых генетических штаммов с целью получения сортов с высоким содержанием кампестерола и других фитостеролов. [2] Он также содержится в кофе из одуванчиков .

Он так назван, потому что впервые был выделен из семян рапса ( Brassica campestris ). [3]

Предшественник анаболического стероида болденона

Кампестерол может служить предшественником широкого спектра стероидных гормонов. Это связано с тем, что он имеет структурное сходство с холестерином . Анаболические стероиды, такие как тестостерон и болденон, входят в число соединений, которые могут быть биосинтезированы либо из холестерина, либо из фитостеролов , таких как кампестерол, посредством процесса, называемого стероидогенезом .

Болденон ундециленат обычно используется в ветеринарии для стимуляции роста крупного рогатого скота, но он также является одним из наиболее часто употребляемых анаболических стероидов в спорте. Это привело к подозрениям, что некоторые из спортсменов, у которых был положительный результат на болденон ундециленат, на самом деле не злоупотребляли самим гормоном, но имели повышенный уровень, потому что они потребляли пищу, богатую кампестеролом или аналогичными фитостероидами. [4] [5] [6]

Влияние на липиды крови

Впервые было показано, что растительные стерины снижают уровень ЛПНП и холестерина в 1950-х годах . [7] С тех пор многочисленные исследования сообщали о гиполипидемическом эффекте диетических фитостеринов, включая кампестерол. [8]

В фундаментальных исследованиях кампестерол конкурирует с холестерином, тем самым снижая всасывание холестерина в кишечнике человека. [9] Растительные стерины также могут действовать непосредственно на клетки кишечника и влиять на транспортные белки. Кроме того, влияние на синтез транспортирующих холестерин белков может происходить в клетках печени через процессы, включая этерификацию холестерина и сборку липопротеинов, синтез холестерина и удаление липопротеина, содержащего аполипопротеин (апо) B100. [10]

Уровни кампестерола в сыворотке и соотношение кампестерола к холестерину были предложены в качестве мер сердечного риска. Некоторые исследования предполагают, что более высокие уровни предсказывают более низкий сердечный риск. Однако считается, что чрезвычайно высокие уровни указывают на более высокий риск, на что указывают генетические нарушения, такие как ситостеролемии . [11]

Результаты исследований уровней в сыворотке противоречивы. Метаанализ 2012 года показал, что не существует четкой связи между уровнями кампестерола или ситостерола в крови и риском сердечно-сосудистых заболеваний, и что, возможно, предыдущие исследования были искажены другими факторами. [12] Например, люди, у которых более высокий уровень кампестерола связан с диетой с высоким содержанием фруктов и орехов, могут придерживаться средиземноморской диеты, поэтому имеют более низкий риск из-за других липидов или факторов образа жизни. [13]

Побочные эффекты

Уровни питательных веществ

Чрезмерное употребление растительных стеролов может быть связано со снижением уровня бета-каротина и ликопина . [14] Чрезмерное длительное употребление растительных стеролов может оказывать пагубное воздействие на витамин Е , возможно , приводя к дефициту витамина Е. [15]

Повышенный риск заболевания

Чрезмерное использование фитостеролов было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, [9] а генетические состояния, которые вызывают чрезвычайно высокие уровни некоторых фитостеролов, таких как ситостерол, связаны с более высокими рисками сердечно-сосудистых заболеваний. Однако это активная область дебатов, и нет данных, указывающих на то, что умеренно повышенные уровни кампестерола оказывают негативное влияние на сердце. [16]

Ссылки

  1. ^ Сегура, Рамон; Хавьер, Казимиро; Лизаррага, М. Антония; Рос, Эмилио (2007). «Другие важные компоненты орехов: фитостерины, фолиевая кислота и минералы». Британский журнал питания . 96 : С36–44. дои : 10.1017/BJN20061862 . ПМИД  17125532.
  2. ^ Gül, Muhammet Kemal; Amar, Samija (2006). "Sterols and the phytosterol content in oilseed rape (Brassica napus L.)" (PDF) . Journal of Cell and Molecular Biology . 5 : 71–9. Архивировано из оригинала (PDF) 2009-02-19 . Получено 2012-03-02 .
  3. ^ Фернхольц, Эрхард; Макфиллами, HB (1941). «Выделение нового фитостерина: кампестерина». Журнал Американского химического общества . 63 (4): 1155. doi :10.1021/ja01849a079.
  4. ^ Болденон, болдион и заменители молока в рационе телят: влияние содержания фитостеролов на выделение метаболитов болденона с мочой, G. Gallina, G. Ferretti, R. Merlanti, C. Civitareale, F. Capolongo, R. Draisci и C. Montesissa, J. Agric. Food Chem., 2007, 55 (20), стр. 8275–8283
  5. ^ Food Addit Contam. 2007 июль;24(7):679-84.;Потребление фитостеролов и анаболический стероид болденон у людей: экспериментальная гипотеза; Рос ММ, Стерк С.С., Верхаген Х., Сталенхёф А.Ф., де Йонг Н.;Национальный институт общественного здравоохранения и окружающей среды (RIVM), Нидерланды.
  6. ^ Профиль экскреции болденона с мочой у телят, которых кормили двумя разными заменителями молока; Р. Драйши, Р. Мерланти, Дж. Ферретти, Л. Фантоцци, К. Ферранти, Ф. Каполонго, С. Сегато, К. Монтессисса; Analytica Chimica Acta, том 586, выпуски 1–2, 14 марта 2007 г., страницы 171–176
  7. ^ Фаркуар, Джон В.; Соколов, Морис (1958). «Реакция сывороточных липидов и липопротеинов человека на бета-ситостерин и сафлоровое масло». Circulation . 17 (5): 890–9. doi :10.1161/01.CIR.17.5.890. PMID  13537276. S2CID  5755751.
  8. ^ Хегген, Э.; Гранлунд, Л.; Педерсен, ДЖИ; Холм, И.; Цегларек, У.; Тиери, ДЖ.; Киркхус, Б.; Тонстад, С. (2010). «Растительные стерины из рапсового и таллового масел: влияние на липиды, жирорастворимые витамины и концентрацию растительных стеринов». Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания . 20 (4): 258–65. doi :10.1016/j.numecd.2009.04.001. hdl : 10852/55512 . PMID  19748247.
  9. ^ ab Choudhary, SP; Tran, LS (2011). «Фитостерины: перспективы в питании человека и клинической терапии». Current Medicinal Chemistry . 18 (29): 4557–67. doi :10.2174/092986711797287593. PMID  21864283.
  10. ^ Кальпе-Бердиель, Лаура; Эскола-Жиль, Джоан Карлес; Бланко-Вака, Франциско (2009). «Новые взгляды на молекулярные действия растительных стеролов и станолов в метаболизме холестерина». Атеросклероз . 203 (1): 18–31. doi :10.1016/j.atherosclerosis.2008.06.026. PMID  18692849.
  11. ^ Цубакио-Ямамото, Казуми; Нисида, Макото; Накагава-Тояма, Юмико; Масуда, Дайсаку; Охама, Тору; Ямашита, Сидзуя (2010). «Современная терапия для пациентов с ситостеролемией – влияние эзетимиба на метаболизм фитостеролов». Журнал атеросклероза и тромбоза . 17 (9): 891–900. doi : 10.5551/jat.4614 . PMID  20543520.
  12. ^ Genser B, Silbernagel G, De Backer G, Bruckert E, Carmena R, Chapman MJ, Deanfield J, Descamps OS, Rietzschel ER, Dias KC, März W (февраль 2012 г.). «Растительные стерины и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор и метаанализ». European Heart Journal . 33 (4): 444–51. doi :10.1093/eurheartj/ehr441. PMC 3279314 . PMID  22334625. 
  13. ^ Хельгадоттир, Анна; Торлейфссон, Гудмар; Александерссон, Кристьян Ф.; и др. (2020-07-21). «Генетическая изменчивость всасывания пищевых стеролов влияет на риск ишемической болезни сердца». European Heart Journal . 41 (28): 2618–2628. doi : 10.1093/eurheartj/ehaa531 . ISSN  0195-668X. PMC 7377579. PMID 32702746  . 
  14. ^ Ришель, Мириам; Энслен, Марк; Хагер, Коринн; и др. (2004). «Как свободные, так и этерифицированные растительные стерины снижают абсорбцию холестерина и биодоступность β-каротина и α-токоферола у людей с нормальным уровнем холестерина в крови». Американский журнал клинического питания . 80 (1): 171–7. doi : 10.1093/ajcn/80.1.171 . PMID  15213045.
  15. ^ Tuomilehto, J; Tikkanen, MJ; Högström, P; et al. (2008). «Оценка безопасности обычных продуктов, обогащенных натуральными неэстерифицированными растительными стеролами». Европейский журнал клинического питания . 63 (5): 684–91. doi : 10.1038/ejcn.2008.11 . PMID  18270526.
  16. ^ Кальпе-Бердиэль, Л; Мендес-Гонсалес, Дж; Бланко-Вака, Ф; Карлес Эскола-Хиль, Дж (2009). «Повышение уровня растительных стеринов в плазме и атеросклероз: спорный вопрос». Текущие отчеты об атеросклерозе . 11 (5): 391–8. дои : 10.1007/s11883-009-0059-x. PMID  19664384. S2CID  3776406.

Внешние ссылки