stringtranslate.com

Витис

Vitis ( виноградная лоза ) — род из 81 признанного вида [5] виноградных растений семействацветковых растений Vitaceae . Род состоит из видов, преимущественно из Северного полушария. Он экономически важен как источник винограда , как для непосредственного потребления плодов, так и для ферментации с целью производства вина . Изучение и выращивание виноградной лозы называется виноградарством .

Большинство культивируемых сортов Vitis опыляются ветром с помощью гермафродитных цветов, содержащих как мужские, так и женские репродуктивные структуры, в то время как дикие виды являются двудомными. Эти цветы сгруппированы в пучки, называемые соцветиями . У многих видов, таких как Vitis vinifera , каждый успешно опыленный цветок становится виноградной ягодой, а соцветие превращается в гроздь винограда. В то время как цветы виноградной лозы обычно очень маленькие, ягоды часто крупные и ярко окрашенные со сладким вкусом, который привлекает птиц и других животных, чтобы они распространяли семена, содержащиеся в ягодах. [6]

Виноградные лозы обычно дают плоды только на побегах, которые появились из почек, развившихся в течение предыдущего сезона роста . В виноградарстве это один из принципов обрезки прошлогоднего прироста (или «однолетней древесины»), которая включает побеги, которые стали твердыми и деревянистыми за зиму (после сбора урожая в коммерческом виноградарстве). Эти лозы будут обрезаны либо на стебель , который будет поддерживать от 8 до 15 почек, либо на меньший отросток , который будет поддерживать от 2 до 3 почек. [6]

Описание

Развивающиеся соцветия Vitis vinifera

Цветочные почки формируются в конце вегетационного периода и зимуют для цветения весной следующего года. Они производят противостоящие листьям соцветия . Vitis отличается от других родов Vitaceae тем, что лепестки остаются соединенными на кончике и отделяются от основания, чтобы упасть вместе в виде калиптры или «колпачка». Цветки в основном обоеполые, [7] : 143  пятичленных , с гипогинным диском. Чашечка сильно редуцирована или отсутствует у большинства видов, а лепестки соединены вместе на кончике в одно целое, но разделены у основания. Плод — ягода , яйцевидной формы и сочная, с двухклеточной завязью, каждая из которых содержит две семяпочки, таким образом, обычно производя четыре семени на цветок (или меньше из-за абортированных эмбрионов). [8]

Другие части виноградной лозы включают в себя усики , которые противопоставляются листьям, разветвлены у Vitis vinifera и используются для поддержки вьющегося растения путем обвивания окружающих структур, таких как ветви или шпалеры системы формирования виноградной лозы .

В дикой природе все виды Vitis обычно двудомны , но в условиях одомашнивания, по-видимому, были отобраны варианты с идеальными цветками .

Род Vitis делится на два подрода: Euvitis Planch. имеет 38 хромосом (n=19) с ягодами, собранными в гроздья [9] и Muscadinia Planch. 40 (n=20) с небольшими гроздьями [10] [11]

Дикий виноград может напоминать односемянный Menispermum canadense (лунное семя), который ядовит. [12]

Разновидность

Vitis coignetiae с осенними листьями

Большинство видов Vitis встречаются в основном в умеренных регионах Северного полушария в Северной Америке и Восточной Азии , за исключением нескольких видов в тропиках и винного винограда Vitis vinifera , который возник в Южной Европе и Юго-Западной Азии. Виды винограда встречаются в самых разных географических зонах и демонстрируют большое разнообразие форм.

Их рост затрудняет сбор листьев, а полиморфные листья затрудняют идентификацию видов. Зрелые виноградные лозы могут достигать 48 сантиметров (19 дюймов) в диаметре на высоте груди и достигать верхнего полога деревьев более 35 метров (115 футов) в высоту. [13]

Многие виды достаточно тесно связаны, чтобы обеспечить легкое скрещивание, и полученные межвидовые гибриды неизменно плодовиты и энергичны. Таким образом, концепция вида менее четко определена и, скорее всего, представляет собой идентификацию различных экотипов Vitis , которые развивались в различных географических и экологических условиях.

Точное число видов неизвестно. Plants of the World Online утверждает, что принят 81 вид, но перечисляет 84. [5] Более 65 видов в Азии плохо определены. [14] Около 25 видов известны в Северной Америке , и только один, V. vinifera, имеет евразийское происхождение; [15] некоторые из наиболее примечательных включают:

  1. Vitis aestivalis , летний виноград, произрастающий в восточной части США , особенно в юго-восточной части США.
  2. Vitis amurensis , произрастает на азиатском континенте, включая части Сибири и Китая.
  3. Vitis arizonica , виноград Аризона, произрастает в Аризоне, Юте, Неваде, Калифорнии, Нью-Мексико, Техасе и Северной Мексике. [16]
  4. Vitis berlandieri , родом из юга Северной Америки, в первую очередь из Техаса, Нью-Мексико и Арканзаса. В первую очередь известен хорошей устойчивостью к почвам с высоким содержанием извести, которая может вызвать хлороз у многих виноградных лоз американского происхождения.
  5. Vitis californica , калифорнийский дикий виноград, или северокалифорнийский виноград, или тихоокеанский виноград — дикий вид винограда, широко распространённый на большей части территории Калифорнии, а также на юго-западе Орегона.
  6. Vitis coignetiae , виноградная лоза багряного цвета, вид из Восточной Азии, выращиваемый как декоративное растение из-за своей багряной осенней листвы.
  7. Vitis labrusca L. , лисья виноградная лоза, иногда используется для виноделия и джема. Родом из восточной части США и Канады . Виноград Конкорд был получен путем скрещивания с этим видом
  8. Vitis riparia , речной виноград, иногда используется для виноделия и джема. Родом из восточной части США и на север до Квебека.
  9. Vitis rotundifolia (син. Muscadinia rotundifolia ), мускатный орех , используется для джемов и вина. Родом из юго-восточной части США от Делавэра до Мексиканского залива.
  10. Vitis rupestris , скальный виноград, используемый для разведения подвоя, устойчивого к филлоксере. Родом из южных штатов США.
  11. Vitis vinifera , европейская виноградная лоза. Родом из Средиземноморья и Центральной Азии.
  12. Vitis vulpina , морозный виноград, произрастающий на востоке США , от Массачусетса до Флориды и на западе до Небраски, Канзаса и Техаса [17]. Некоторые считают его синонимом V. riparia . [ 18]

Plants of the World Online также включает: [5]

  1. Виноград ацерофолия Раф.
  2. Витис амоена З.Х. Чен, Фэн Чен и WW.Y. Се
  3. Vitis baihuashanensis М.С.Канг и ДЗЛу
  4. Vitis balansana Planch.
  5. Vitis bashanica P.C.He
  6. Vitis bellula (Rehder) WTWang
  7. Vitis betulifolia Дильс и Гилг
  8. Vitis biformis Rose
  9. Виноград белый Мансон
  10. Vitis bloodworthiana Комо
  11. Vitis bourgaeana Planch.
  12. Vitis bryoniifolia Бунге
  13. Vitis × champinii Planch.
  14. Vitis chunganensis Hu
  15. Vitis chungii Ф.П.Меткалф
  16. Vitis cinerea (Engelm.) Миллардет
  17. Vitis davidi (Рим. Каилл.) Foëx
  18. Витис × доаниана Мансон экс Виала
  19. Vitis erythrophylla В.Т.Ванг
  20. Vitis fengqinensis C.L.Li
  21. Виноград фицифолия Бунге
  22. Vitis flavicosta Микель и Бейтель
  23. Vitis flexuosa Thunb.
  24. Vitis girdiana Мансон
  25. Vitis hancockii Hance
  26. Vitis heyneana Schult.
  27. Vitis hissarica Vassilcz.
  28. Vitis hui W.C.Cheng
  29. Vitis jaegeriana Комо
  30. Vitis jinggangensis W.T.Wang
  31. Vitis jinzhainensis X.S.Shen
  32. Vitis kaihuaica ZHChen, Feng Chen и WY Xie
  33. Vitis kiusiana Момий.
  34. Vitis lanceolatifoliosa C.L.Li
  35. Vitis longquanensis P.L.Chiu
  36. Vitis luochengensis W.T.Wang
  37. Vitis menghaiensis C.L.Li
  38. Vitis mengziensis C.L.Li
  39. Vitis metziana Miq.
  40. Виноград монтикола Бакли
  41. Vitis mustangensis Бакли
  42. Vitis nesbittiana Комо
  43. Вит × novae-angliae Фернальда
  44. Вит новогранатенсис Молденке
  45. Vitis nuristanica Vassilcz.
  46. Vitis palmata Валь
  47. Vitis pedicellata М.А.Лоусон
  48. Vitis peninsularis М.Э.Джонс
  49. Витис пясецкий Максим.
  50. Vitis pilosonervia Ф.П.Меткалф
  51. Vitis popenoei J.L.Fennell
  52. Vitis pseudoreticulata W.T.Wang
  53. Vitis quinlingensis P.C.He
  54. Vitis retordii Rom.Caill. ex Planch.
  55. Vitis romanetii Rom.Caill.
  56. Vitis ruyuanensis C.L.Li
  57. Виноград сахаристый Макино
  58. Vitis shenxiensis C.L.Li
  59. Vitis shizishanensis З.Ю.Ма, Дж.Вэнь, Q.Fu и XQLiu
  60. Vitis shuttleworthii Дом
  61. Vitis silvestrii Pamp.
  62. Vitis sinocinerea W.T.Wang
  63. Vitis sinoternata W.T.Wang
  64. Vitis tiliifolia Humb. и Бонпл. бывший Шульт.
  65. Витис цой Мерр.
  66. Vitis wenchowensis C.Ling
  67. Vitis wenxianensis W.T.Wang
  68. Vitis wilsoniae H.J.Veitch
  69. Vitis wuhanensis C.L.Li
  70. Vitis xunyangensis P.C.He
  71. Vitis yunnanensis C.L.Li
  72. Витис Чжэцзян-Астрикта П.Л.Чиу

Существует множество сортов винограда; большинство из них являются сортами V. vinifera . Один из них — Vitis 'Ornamental Grape' .

Существуют также гибридные сорта винограда, и они в основном являются скрещиваниями между V. vinifera и одним или несколькими из V. labrusca , V. riparia или V. aestivalis . Гибриды, как правило, менее восприимчивы к морозам и болезням (особенно филлоксере ), но вино из некоторых гибридов может иметь немного характерного «лисьего» вкуса V. labrusca .

Латинское слово Vitis женского рода, [19] и поэтому прилагательные видовые названия имеют женскую форму, например, V. vinifera . [20] [a]

Экология

«Палатина», венгерский виноград

Филлоксера — американская корневая тля, которая опустошила виноградники V. vinifera в Европе, когда ее случайно завезли в конце 19 века. Были предприняты попытки вывести устойчивые сорта из американских видов, но многим виноделам и покупателям не понравился необычный вкусовой профиль гибридных лоз . Однако V. vinifera легко прививается на подвои американских видов и их гибриды с V. vinifera , и большая часть коммерческого производства винограда теперь опирается на такие прививки.

Еще одним корневым вредителем является черный виноградный долгоносик .

Виноградная лоза используется в качестве кормового растения личинками некоторых видов чешуекрылых .

Коммерческое распространение

Витис за производство хереса в Хересе .
Витис возле дома в Онтесильясе .

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), 75 866 квадратных километров земли отведено под виноград. Примерно 71% мирового производства винограда используется для вина, 27% — в качестве свежих фруктов и 2% — в качестве сухофруктов. Часть производства винограда идет на производство виноградного сока, который используется в качестве подсластителя для фруктов, консервированных «без добавления сахара» и «100% натуральных». Площадь, отведенная под виноградники, увеличивается примерно на 2% в год.

В следующем списке ведущих производителей вина показаны соответствующие области, отведенные под виноград (независимо от конечного пункта назначения винограда): [22]

Выращивание в домашних условиях

Виноград широко культивируется садоводами, и многочисленные поставщики обслуживают именно эту отрасль. Растения ценятся за декоративную листву, часто ярко окрашенную осенью; за способность покрывать стены, перголы и арки, тем самым обеспечивая тень; и за плоды, которые можно есть в качестве десерта или использовать в качестве основы для домашних вин. Популярные сорта включают:

Следующие сорта получили премию Королевского садоводческого общества « За заслуги в садоводстве» : [24]

Использует

Плоды нескольких видов Vitis выращиваются в коммерческих целях для потребления в свежем виде и для ферментации в вино . [30] Vitis vinifera является наиболее важным таким видом. [31]

Листья нескольких видов винограда съедобны и используются в производстве долмы и листьев вьетнамского лота . [32]

Культура

Виноградная лоза (обычно Vitis vinifera ) использовалась в качестве символа с древних времен. В греческой мифологии Дионис ( римляне называли его Вакхом ) был богом винограда, и поэтому виноградная лоза с гроздьями плодов была одним из его атрибутов. Его спутники на вакхических празднествах, следовательно, имели виноградную лозу в качестве атрибута, вместе с тирсом , последний часто был обвит ветвями виноградной лозы. По той же причине греческая винная чаша ( cantharos ) обычно украшается виноградной лозой и виноградом, вино пьется как возлияние богу.

Лист виноградной лозы, изображенный на бронзовой монете времен Великого еврейского восстания.

Виноградная лоза имеет глубокое символическое значение в еврейской традиции и культуре с древних времен. [33] Она упоминается 55 раз в еврейской Библии (Ветхом Завете), наряду с виноградом и вином, которые также часто упоминаются (55 и 19 раз соответственно). [34] Она считается одним из Семи Видов , [35] [34] и несколько раз используется в Библии как символ израильтян как избранного народа . [36] Виноградная лоза занимает видное место в еврейских ритуалах : вину давали особое благословение, «создатель плода виноградного», а благословение Кидуш произносится над вином или виноградным соком в Шаббат и еврейские праздники . [34] Она также используется в различных притчах и поговорках в раввинской литературе . [34] Согласно Иосифу Флавию и Мишне , золотая лоза висела над внутренней комнатой Второго Храма . Виноградная лоза изображена на монетах времен восстания Хасмонеев и Бар-Кохбы , а также в качестве украшения на мозаичных полах древних синагог . [33]

В христианской иконографии виноградная лоза также часто появляется. Она упоминается несколько раз в Новом Завете . У нас есть притча о Царствии Небесном, уподобленная отцу, начинающему нанимать работников для своего виноградника. Виноградная лоза используется как символ Иисуса Христа, основанный на его собственном заявлении: «Я есмь истинная виноградная лоза » (Иоанна 15:1)». В этом смысле виноградная лоза помещена как единственный символ на гробнице Констанции , сестры Константина Великого , и в других местах. В византийском искусстве виноградная лоза и виноград фигурируют в ранних мозаиках , а на троне Максимиана Равеннского она используется в качестве украшения.

Виноградная лоза и пшеничный колос часто использовались как символ крови и плоти Христа, следовательно, фигурируют как символы (хлеб и вино) Евхаристии и изображаются на алтарях . Часто символическая виноградная лоза, нагруженная виноградом, встречается в церковных украшениях с животными, кусающими виноград. Иногда виноградная лоза используется как символ временного благословения. [37]

В мандеизме утры ( ангелы или небесные существа) часто описываются как олицетворенные виноградные лозы ( гупна ). [38]

Смотрите также

Ссылки

Примечания

  1. ^ - fer - суффикс прилагательного, имеющий формы - fer (M), - fera (F) и - ferum (N). [21]

Цитаты

  1. ^ Роланд Уилбур Браун. Палеоценовая флора Скалистых гор и Великих равнин .
  2. ^ USDA, NRCS (nd). "Vitis L.". База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Получено 7 июня 2022 г.
  3. ^ GRIN . "Виды в GRIN для рода Vitis". Таксономия растений . Национальная лаборатория ресурсов зародышевой плазмы, Белтсвилл, Мэриленд : USDA , ARS , Национальная программа генетических ресурсов. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 20 апреля 2010 г.
  4. ^ V. kelungensis, V. Yeshanensis Ахмет Гюнер; Габор Дьюлаи; Золтан Тот; Гюльсюм Асена Башли; Золтан Сабо; Ференц Дюлай; Андраш Битцанки; Лютер Уотерс-младший; Ласло Хески (2008). «Семена винограда (Vitis vinifera) из античности и средневековья, раскопанные в Венгрии - анализ LM и SEM» (PDF) . Анадолуский университет J Sci Technol . Архивировано из оригинала (PDF) 23 октября 2012 года . Проверено 23 мая 2010 г. 
  5. ^ abcd "Vitis L." Plants of the World Online . Королевские ботанические сады Кью . Получено 11 февраля 2024 г.
  6. ^ ab Wine & Spirits Education Trust «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 2–5, второе пересмотренное издание (2012), Лондон, ISBN 9781905819157 
  7. ^ Stace, CA (2010). Новая флора Британских островов (третье изд.). Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press. ISBN 9780521707725.
  8. ↑ Глисон и Кронквист, том 2, Новая иллюстрированная флора Бриттона и Брауна северо-восточных Соединенных Штатов и прилегающей Канады , стр. 517. LCCN  63-16478
  9. ^ Беннетт, MD; Лейтч, IJ (2012). "Королевские ботанические сады, Кью: база данных значений C ДНК растений, выпуск 6.0". Королевские ботанические сады, Кью. Архивировано из оригинала 2016-03-19 . Получено 2016-04-02 .
  10. ^ "Vitis rotundifolia Muscadine Grape, Scuppernong". Растение недели: Vitis rotundifolia Muscadine Grape, Scuppernong . Университет Арканзаса . Получено 2019-08-06 .
  11. ^ Лу, Цзян; Ламиканарра, Олусола (1996). «Барьеры для межподродовых скрещиваний между Muscadinia и Euvitis». HortScience . 31 (2). Американское общество садоводческой науки: 269–271. doi : 10.21273/hortsci.31.2.269 . ISSN  0018-5345.
  12. ^ Полное руководство по съедобным диким растениям. Министерство армии США . Нью-Йорк: Skyhorse Publishing . 2009. стр. 118. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC  277203364.{{cite book}}: CS1 maint: others (link)
  13. ^ Эверхарт С. Э. (2010). «Сбор и идентификация виноградных лоз (Vitis) в верхних слоях леса в юго-восточных Соединенных Штатах». Castanea (из University of Nebraska Digital Commons) . 75 (1): 141–149.
  14. ^ Гале, Пьер (2000). Энциклопедический словарь cépages . Хашетт Пратик. ISBN 2-01-236331-8.
  15. ^ "Распространение мировых сортов винограда" (PDF) . Париж: OIV - Международная организация винограда и вина. 2017. ISBN 979-10-91799-89-8.
  16. ^ "Сеть порталов SEINet - Vitis arizonica".
  17. ^ USDA, NRCS (nd). "Vitis vulpina L.". База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Получено 7 июня 2022 г.
  18. ^ Jain, E.; Bairoch, A.; Duvaud, S.; Phan, I.; Redaschi, N.; Suzek, BE; Martin, MJ; McGarvey, P.; Gasteiger, E. (3 ноября 2009 г.). "Vitis riparia (Морозный виноград) (Vitis vulpina)". Универсальный белковый ресурс (UniProt) . Консорциум UniProt . Получено 16 ноября 2009 г.
  19. ^ Льюис, CT; Шорт, C. (1958), Латинский словарь , Оксфорд: Clarendon Press
  20. ^ McNeill, J.; Barrie, FR; Buck, WR; Demoulin, V.; Greuter, W.; Hawksworth, DL; Herendeen, PS; Knapp, S.; Marhold, K.; Prado, J.; Prud'homme Van Reine, WF; Smith, GF; Wiersema, JH; Turland, NJ (2012), Международный кодекс номенклатуры водорослей, грибов и растений (Мельбурнский кодекс), принятый Восемнадцатым Международным ботаническим конгрессом Мельбурн, Австралия, июль 2011 г., том Regnum Vegetabile 154, ARG Gantner Verlag KG, ISBN 978-3-87429-425-6Статья 23.5
  21. ^ Stearn, WT (1992), Ботаническая латынь: история, грамматика, синтаксис, терминология и словарь, четвертое издание , Дэвид и Чарльз
  22. ^ "OIV Statistical Report on World Vitiviniculture 2016" (PDF) . Получено 7 сентября 2017 г. .
  23. ^ Кляйн, Кэрол (2009). Выращивайте собственные фрукты . Великобритания: Mitchell Beazley. стр. 224. ISBN 9781845334345.
  24. ^ "AGM Plants - Decorativeal" (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017 г. стр. 107 . Получено 18 февраля 2019 г. .
  25. ^ "Vitis 'Boskoop Glory'". RHS . Получено 5 марта 2021 г.
  26. ^ "RHS Plant Selector - Vitis 'Brant '". RHS . Получено 5 марта 2021 г.
  27. ^ "Vitis 'Claret Cloak' ('Frovit')". RHS . Получено 5 марта 2021 г. .
  28. ^ "RHS Plant Selector - Vitis 'New York Muscat'". RHS . Получено 5 марта 2021 г. .
  29. ^ "RHS Plant Selector - Vitis 'Purpurea'". Архивировано из оригинала 7 июля 2013 г. Получено 1 июня 2013 г.
  30. ^ Френкель, Омер; Брюэр, Марин Талбот; Милгрум, Майкл Г. (2010). «Изменение патогенности и агрессивности Erysiphe necator из разных видов Vitis и географического происхождения в восточной части Соединенных Штатов». Фитопатология . 100 (11): 1185–1193. doi : 10.1094/PHYTO-01-10-0023 . ISSN  0031-949X. PMID  20932167.
  31. ^ Браун, Келли; Симс, Чарльз; Одабаси, Асли; Бартошук, Линда; Коннер, Патрик; Грей, Деннис (2016). «Приемлемость для потребителей свежего мускатного винограда». Журнал пищевой науки . 81 (11): S2808–S2816. doi :10.1111/1750-3841.13522. ISSN  1750-3841. PMID  27741360. Почти все столовые сорта винограда, которые продаются на коммерческих рынках, относятся к V. vinifera.
  32. ^ Косме, Фернанда; Пинто, Тереза; Вилела, Элис (2017). «Энология на кухне: сенсорный опыт, предлагаемый кулинарными блюдами, приготовленными с использованием алкогольных напитков, винограда и виноградных листьев». Напитки . 3 (4): 42. doi : 10.3390/beverages3030042 .
  33. ^ ab Wulkan, Reba, «Виноград и лоза: мотив в современном еврейском текстиле» (1998). Труды симпозиума Текстильного общества Америки. 217.
  34. ^ abcd Нецер, Ишай; Нецер, Ниссан (2021). «Еврейские термины, связанные с вином и вином, с древних времен до наших дней». Исследования Иудеи и Самарии . 30 (1): 127–145. doi :10.26351/JSRS/30-1/5. ISSN  2617-8737. S2CID  241465067.
  35. ^ Второзаконие 8:8
  36. ^ Исаия 5:7, Осия 9:10
  37. ^ В этой статье использован текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Clement W. Coumbe (1920). "Vine in Art and Symbolism" (Виноградная лоза в искусстве и символизме)  . В Rines, George Edwin (ред.). Encyclopedia Americana (Американская энциклопедия) .
  38. ^ Гелберт, Карлос (2011). Ginza Rba. Сидней: Living Water Books. ISBN 9780958034630.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки