Bruichladdich Distillery ( / br ʊ x ˈ l æ d i / bruukh- LAD -ee ; шотландский гэльский: [ pɾuə'xl̪ˠat̪ɪç] ) — винокуренный завод на риннах острова Айлей в Шотландии . Завод производит в основном односолодовый шотландский виски , но также предлагает кустарный джин . Он принадлежит Реми Куантро и является одним из девяти действующих винокуренных заводов на острове.
Название Bruichladdich является англизированным переводом Bruthach a' Chladaich , шотландского гэльского слова Brae of the Shore . [2]
Брюхладдих был построен в 1881 году братьями Харви — Уильямом (32 года), Джоном (31 год) и Робертом (23 года) — на берегу озера Лох-Индаал , в Риннс-оф-Айлей , самой западной части острова. Харви были династической семьей вискикурни, владевшей двумя винокурнями в Глазго с 1770 года. Используя наследство, три брата объединили свои таланты, чтобы построить третью винокурню — Bruichladdich — спроектированную Джоном, спроектированную Робертом и профинансированную Уильямом и другими членами семьи. . В то время винокурня представляла собой современную конструкцию, в отличие от старых винокуренных заводов Айлея, построенных на базе старых фермерских построек. Он построен из камня с морского берега и имеет очень удачную планировку, построен вокруг большого и просторного двора.
Уникально высокие перегонные кубы с узким горлышком были выбраны для производства очень чистого и оригинального спирта, противоположного стилям, производимым на старых фермерских винокурнях. Bruichladdich находился под управлением Уильяма Харви после ссоры со своими братьями еще до завершения строительства винокурни, вплоть до пожара 8 апреля 1933 года [3] и его смерти в 1936 году. В то время завод принадлежал Associated Scottish Distilleries Ltd. В 1969 году он был продано Bruichladdich Proprietors Ltd компании Invergordon Distillers Ltd. [4] Затем оно было куплено Уайтом и Маккеем , а в 1994 году оно было закрыто как «излишек потребностей».
Впоследствии 19 декабря 2000 года винокурня была куплена группой частных инвесторов во главе с Марком Рейнье из Мюррея Макдэвида. Джим Макьюэн, который работал на винокурне Bowmore Distillery с 15 лет, был нанят в качестве главного винокуренного завода и директора по производству. В период с января по май 2001 года весь завод был разобран и заново собран, сохранив оригинальный викторианский декор и оборудование. Избежав модернизации, большая часть оригинального оборудования Harvey используется до сих пор. В производстве не используются компьютеры, а все процессы контролируются группой квалифицированных специалистов, которые передают информацию устно и в основном измеряют прогресс с помощью щупов и простых плавучих устройств.
23 июля 2012 года было объявлено, что Реми Куантро достиг соглашения с Bruichladdich о покупке винокурни за сумму 58 миллионов фунтов стерлингов. [5]
В 2023 году винокурня заняла четвертое место в рейтинге самых популярных заводов по производству виски по версии Cask Connoisseur. [6]
Все виски, производимые на винокурне, продаются как односолодовые: виски с обозначением Bruichladdich не торфятся , виски с обозначением Port Charlotte сильно торфятся, а виски с обозначением Octomore сильно торфятся. Octomore считается «самым сильно торфяным односолодовым виски в мире».
Винокурня перешла на полную мощность производства в 2013 году. Весь используемый ячмень является исключительно шотландским, часть которого выращивается на острове Айлей с 2004 года. Происхождение используемого ячменя чрезвычайно важно с философской точки зрения, и это все больше отражается на маркетинге и презентации продукта. диапазон. На упаковке по возможности указываются отдельные хозяйства, фермеры и даже поля, на которых выращивается зерно.
Работа винокурни на острове Айлей привела к созданию на острове системы управления и администрирования, включая строительство единственного на острове коммерческого цеха по розливу. Компания является крупнейшим частным работодателем на острове Айлей и имеет около шестидесяти рабочих мест.
В 2003 году Bruichladdich запустил свою «Серию ссылок»:
С 2009 года Bruichladdich распространялась в Великобритании компанией Blavod Wines and Spirits plc. [7] В 2013 году она создала собственную дистрибьюторскую компанию в Великобритании Bruichladdich UK Distribution Ltd, базирующуюся в Глазго.
В 2011 году завод начал производство джина The Botanist .
На заводе до сих пор используется оригинальный «открытый» 7-тонный «маштун» — единственный на острове и один из немногих, которые до сих пор существуют. Есть шесть деревянных емкостей из дугласовой пихты (иногда называемой орегонской сосной) общим объемом 210 000 литров. Здесь есть два «промывных куба» (всего 23 000 литров), два необычно высоких (6 метров) и узкогорлых (0,9 м) «перегонных куба» (всего 21 000 литров). Годовой объем производства в настоящее время составляет 1,5 миллиона ола, что считается близким к текущей мощности.
Большая часть используемого оборудования представляет собой оригинальное викторианское оборудование. Процесс происходит самотеком, и в производстве не используются компьютеры, за исключением канцелярских офисов и управления серией из восьми веб-камер . Эти веб-камеры стали объектом разведывательной операции, проведенной (Американским) Агентством по уменьшению угроз Министерства обороны , когда старинное дистилляционное оборудование винокурни было ошибочно принято за то, которое предположительно использовалось для неуловимого химического оружия Ирака . [8] Эта история уходит корнями в электронное письмо, отправленное американским агентом на винокурню, когда одна из веб-камер сломалась. [9] В честь этой истории была выпущена ограниченная партия памятных бутылок с ОМП, а вторая бутылка с ОМП, «Желтая подводная лодка», была выпущена, когда рыбак с острова Айлей обнаружил подводную лодку Министерства обороны США , и последовал небольшой фарс. [10]
В 2010 году последний подлинный перегонный куб Lomond (обнаруженный во время сноса винокурни Inverleven в Думбартоне) был установлен в Bruichladdich и, после модификаций, внесенных мастером-дистиллятором Джимом Макьюэном, был добавлен в их перегонную комнату, чтобы создать более мягкий новый спиртной напиток. начала перегонку сухого джина Islay ' The Botanist ' в 2011 году. У Bruichladdich есть пять перегонных кубов, два промывных перегонных куба объемом около 12 000 литров и два спиртовых перегонных куба объемом около 11 000 литров. Перегонные кубы в Bruichladdich имеют очень высокую и грушевидную форму. Перегонный аппарат Lomond представляет собой регулируемый перегонный аппарат, поэтому количество рефлюкса можно регулировать с помощью различных положений шейки и линейного рычага.
55 ° 45'59 "N 6 ° 21'45" W / 55,766359 ° N 6,3625 ° W / 55,766359; -6,3625
