stringtranslate.com

Доставка еды

Водитель Deliveroo в Манчестере , Великобритания

Доставка еды — это курьерская служба , в которой ресторан, магазин или независимая компания по доставке еды доставляет еду клиенту. Заказ обычно делается либо по телефону, либо через веб-сайт поставщика или мобильное приложение , либо через стороннюю службу заказа еды. Доставляемые товары могут включать основные блюда , гарниры , напитки , десерты или продукты питания и обычно доставляются в коробках или сумках . Курьер обычно водит машину, но в крупных городах , где дома и рестораны расположены ближе друг к другу, они могут использовать велосипеды или мотороллеры .

Из-за изменения привычек в ответ на карантины и ограничения, вызванные пандемией COVID-19 , онлайн-доставка еды через сторонние компании стала растущей отраслью и вызвала «революцию в доставке». [1] Зарождающиеся технологии, такие как беспилотные автомобили, также используются для осуществления доставок.

Клиенты могут, в зависимости от компании доставки, выбрать оплату онлайн или лично, наличными или картой . Фиксированная плата за доставку часто взимается с того, что купил клиент. Иногда плата за доставку не взимается в зависимости от ситуации. [2] Чаевые иногда являются обычным явлением для службы доставки еды. Бесконтактная доставка также может быть вариантом. [3]

Другие аспекты доставки продуктов питания включают кейтеринг и оптовые поставки продуктов питания в рестораны, кафе, медицинские учреждения и предприятия общественного питания дистрибьюторами общественного питания .

История

Первая служба доставки еды была для naengmyeon (холодная лапша) в Корее , зарегистрированная в 1768 году. Haejang-guk (суп от похмелья) также доставлялся для yangban в 1800-х годах. Реклама доставки еды и общественного питания также появилась в газете в 1906 году. [4] [5]

В 1962 году в Эдинбурге магазин рыбы и чипсов начал доставлять рыбные ужины , курицу и гамбургеры на машине в пределах столичного района Эдинбурга. Еда доставлялась в изолированном горшке из нержавеющей стали, чтобы сохранять ее теплой. [6]

Типы

Доставка еды

Служба доставки еды отправляет клиентам свежие или замороженные [7] готовые блюда на дом [8] или в офис, [9] возможно, в виде приготовленных, индивидуально порционированных блюд. Еда может поставляться в небольших контейнерах Tupperware и часто маркируется информацией о пищевой ценности. Некоторые поставщики предлагают множество вариантов для определенных типов диет, таких как вегетарианская и веганская. Эти службы часто работают по подписной бизнес-модели, а не по индивидуальному заказу, как в случае с доставкой пиццы или с более широкой категорией онлайн-заказа еды .

Альтернативным типом доставки еды [10] является набор для еды , в который входят ингредиенты и рецепты, которые клиенты готовят самостоятельно. [11]

Заказы на доставку еды обычно по требованию, предназначены для немедленного употребления и включают горячую, уже приготовленную еду. Хотя некоторые поставщики услуг предлагают услуги подписки , заказ на доставку обычно включает в себя обращение в местный ресторан или сеть по телефону или через Интернет. Онлайн-заказ доступен во многих странах, где некоторые магазины предлагают онлайн-меню и заказ. С 1995 года такие компании, как Waiter.com, имеют свои собственные интерфейсы, где клиенты заказывают еду из близлежащих ресторанов, которые сотрудничают с сервисом. Доставка еды требует специальных технологий и ухода, поскольку продукты уже приготовлены и подготовлены, и их можно легко повредить, если их уронить, наклонить или оставить на длительное время. Для сохранения еды в тепле часто используются термосумки. Это термосумки , обычно изготавливаемые из винила , нейлона или кордуры , которые пассивно сохраняют тепло. [12]

В Мумбаи даббавала доставляет сотни тысяч обедов ( тиффинов ) платящим подписчикам каждый рабочий день через систему железнодорожных и велосипедных связей. Обеды отправляются в тиффинах и готовятся поздним утром либо рестораном, либо членом семьи (обычно женой для работающего мужа, поскольку многие семьи по-прежнему следуют традиционным асимметричным гендерным ролям ). Затем тиффины возвращаются либо днем, либо на следующий день по той же системе.

На Филиппинах чаще всего доставляют еду из сетей быстрого питания, таких как Jollibee , McDonald's , Pizza Hut, Shakey's, KFC и т. д. Заказы принимаются через их сайты доставки, мобильные приложения или по телефону. Время доставки обычно составляет от 30 до 45 минут.

В Китае потребители в основном размещают заказы на доставку еды через приложения для смартфонов , а число пользователей приближается к 500 миллионам человек по состоянию на 2020 год. [13] [14] [15] Ожидается, что объем транзакций на рынке доставки еды в Китае в конечном итоге превысит 129,17 млрд долларов США, что на 14,8% больше по сравнению с прошлым годом. [16]

Доставка ингредиентов

Сельскохозяйственные программы, поддерживаемые сообществом, работают по модели подписных коробок , когда местный поставщик периодически доставляет ящик с овощами, молочными продуктами, рыбой или мясом.

Различные службы подписки на доставку наборов еды появились в Европе и Северной Америке с 2007 года. Обычно они включают в себя заранее отмеренные ингредиенты, предназначенные для сопутствующих рецептов.

Доставка продуктов

Грузовик для доставки продуктов из интернет-магазина.
Грузовик службы доставки продуктов FreshDirect , работающей только в Интернете и обслуживающей метрополитен Нью-Йорка.

Компании по доставке продуктов питания будут доставлять клиентам продукты питания , предварительно приготовленные или готовые блюда и многое другое. Компании работают с традиционными магазинами [17] или со своей собственной линейкой продуктовых товаров. Эти заказы, как правило, больше и дороже, чем обычные поставки еды, и часто не предназначены для немедленного употребления, а скорее предназначены для замены продуктов, которые у кого-то закончились, например, муки или молока . Они почти всегда выполняются онлайн и обычно занимают не менее одного дня, чтобы доставить, хотя некоторые компании предлагают доставку в тот же день. Многие службы доставки обязаны предлагать доставку в течение двух часов, потому что замороженные и свежие продукты должны быть доставлены до того, как они испортятся.

Доставка продуктов сильно отличается от доставки еды в том смысле, что обычно она отправляется в виде посылки через обычные почтовые службы, такие как USPS или FedEx , если это только нескоропортящиеся продукты. Поскольку нескоропортящиеся продукты обычно упаковываются перед поступлением в продуктовые магазины, их можно легко переупаковать и доставить покупателям без какой-либо особой заботы. Иногда для сохранения свежести скоропортящихся продуктов добавляют сухой лед . Свежие и замороженные продукты усложняют доставку, которая обычно осуществляется сотрудниками магазина/поставщика или сторонними службами.

Появился бизнес по доставке продуктов питания, и сотни нишевых компаний по доставке стали предлагать разнообразные услуги от еженедельного пополнения запасов продуктов до заранее спланированных, заранее измеренных семейных обедов для упрощения приготовления пищи. Гиганты интернет-ритейла тоже подключились. Например, Amazon.com предлагает услугу доставки AmazonFresh . Amazon приобрел Whole Foods Market в 2017 году [18] , а к 2018 году Amazon добавил товары Whole Foods в свою услугу Prime Now для доставки в течение 2 часов на некоторых рынках [19] .

По данным Forbes , [20] продуктовые магазины должны доставлять свои собственные продукты, чтобы не допустить, чтобы сторонние, работающие неполный рабочий день, не являющиеся поставщиками в магазине, стали «лицом» или брендом их местного бакалейщика. Ограничения, связанные с необходимостью выбирать и доставлять продукты в течение короткого периода времени, необходимо устранить, чтобы обеспечить большую гибкость и более эффективно направлять большее количество доставок. Холодильные установки для замороженных и свежих продуктов внутри магазина и транспортного средства для доставки, а также запирающиеся потребительские холодильные ящики в домах потребителей станут решением, которое позволит доставлять продукты в любое время, что еще больше облегчит проблемы с доставкой. Этот сценарий позволит большему количеству местных бакалейщиков доставлять товары с помощью сотрудников, а не с помощью внешних служб доставки.

Сопутствующие сборы

Фермер на своем поле покупает завтрак у торговца на мотоцикле. Уезд Чжанпу , провинция Фуцзянь , Китай .

Помимо оплаты еды, клиентам часто приходится платить за доставку. Плата за доставку покрывает стоимость бензина или другие транспортные расходы, но обычно не идет курьеру. [21] При доставке еды принято давать курьеру дополнительные чаевые при оплате заказа. [ требуется цитата ] В Канаде и Соединенных Штатах чаевые за доставку являются обычным делом. Мнения о соответствующих суммах сильно различаются. [22] Кроме того, продуктовые магазины могут взимать больше за продукты, заказанные онлайн для доставки, чем за те же самые товары в наличии.

В случае доставки в ресторан, если услуга доставки предоставляется третьей стороной, например Uber Eats или Deliveroo , ресторан выплачивает поставщику услуг комиссию за доставку, которая может составлять до 25 или 30 процентов от стоимости заказа. Помимо платы за доставку, сервисные компании взимают с ресторанов плату за открытие счета, что еще больше сокращает маржу ресторанов. [23] Из-за острой конкуренции между поставщиками услуг, желающими зарегистрировать рестораны для использования их услуг, рестораны смогли договориться о более низких сборах за доставку. McDonald's договорился о сборах за доставку, взимаемых Uber Eats, с почти 20 процентов до «около 15 процентов», согласно отчету в The Wall Street Journal . [23]

В октябре 2020 года глава администрации округа Монтгомери, штат Мэриленд, Марк Элрих объявил, что он и совет округа Монтгомери (штат Мэриленд) изучают возможность округа снизить сборы, взимаемые с ресторанов через приложения для доставки еды. [24]

Поставщики услуг

Мотоциклы для доставки Pizza Hut

В Соединенных Штатах первая в мире служба доставки еды из ресторанов появилась в 1995 году с World Wide Waiter [25] [26] и до сих пор работает как Waiter.com . Три крупнейших службы доставки еды из ресторанов — DoorDash , [27] GrubHub и Uber Eats , [28] которые вместе составляют около 80 процентов доходов сектора. Остальная часть приходится на более мелкие службы. [29] С 2018 по 2021 год мировые доходы сектора онлайн-доставки еды выросли с 90 миллиардов долларов до 294 миллиардов долларов. [1]

В Канаде Canuck Eats, запущенный в 2020 году, специально обслуживает небольшие общины в Канаде, начиная с Мерритта, Британская Колумбия . Он напрямую сотрудничает с местными ресторанами и водителями, предлагая модель, которая обходит высокие сборы и операционные препятствия более крупных конкурентов. Расширяясь в Нанаймо , Ошаву и Эдмонтон с помощью франчайзингового подхода, Canuck Eats адаптируется к местным потребностям, одновременно стимулируя региональную экономику и диверсифицируя канадский ландшафт доставки еды. [30]

В Европе основными службами доставки еды из ресторанов являются Deliveroo , Delivery Hero / Food Panda , Just Eat Takeaway , Uber Eats и Wolt .

В Южной Америке службы доставки еды включают Uber Eats , DoorDash , Grubhub , DiDi , доминирующую компанию по заказу поездок в Китае, и Rappi , базирующуюся в Колумбии. И Didi, и Rappi финансируются SoftBank , японским инвестиционным фондом, который также является крупным инвестором Uber. [31]

В Китае службы доставки еды включают приобретенную Alibaba Ele.me и поддерживаемую Tencent Meituan . Пользователи могут заказывать еду из ресторанов, продукты из супермаркетов, овощи и фрукты, торты и цветы для доставки на этих платформах. [32] Ожидается, что рынок доставки еды в Китае превысит 21 миллиард долларов в 2021 году. [33]

Некоторые японские поставки требуют переработки пищевых контейнеров.

В Индии службы доставки еды включают Zomato и Swiggy . Ожидается, что к 2020 году индийская онлайн-доставка еды станет индустрией стоимостью 8 миллиардов долларов. [34]

В Африке службы доставки еды включают Uber Eats, в настоящее время работающий в Южной Африке и Найроби , Glovo, в настоящее время доступный в Кении , [35] Jumia Food, в настоящее время работающий в Кении , Нигерии , Алжире , Гане , Марокко , Тунисе , Кот-д'Ивуаре и Уганде , Mr D Food , в настоящее время доступный в Южной Африке , OrderIn, доступный в Южной Африке , Ayazona, в настоящее время доступный в Найроби , Delivery Yo, в настоящее время доступный в Уганде, и Yum Deliveries, доступный в Кении . Онлайн-доставка еды в Африке — это развивающийся рынок, который в 2020 году продемонстрировал стремительный рост с выходом на новый конкурентный рынок. [36] Онлайн-доставка еды в Африке медленно начинает набирать обороты, и появляется множество нишевых местных компаний по доставке, предлагающих различные услуги, начиная от доставки еды и заканчивая доставкой продуктов питания и товаров для дома.

В Корее службы доставки еды включают Baedal Minjok , Yogiyo, Uber Eats и CoupangEats . Ожидается, что к 2020 году корейская индустрия онлайн-доставки еды достигнет 10 миллиардов долларов. [37]

В регионе Совета сотрудничества стран Персидского залива после того, как Uber Eats решила закрыть свою деятельность на рынках Ближнего Востока, основными службами доставки еды с 2021 года стали Careem Now , Deliveroo , Talabat и Noon Food. [38] [39]

Программные платформы

Мужчина и робот-доставщик Starship Technologies (справа) ждут на пешеходном переходе в Редвуд-Сити, Калифорния.

По мере увеличения количества систем доставки еды в ресторанах возросли и логистические проблемы отслеживания онлайн-заказов — рестораны, использующие службы доставки, обычно должны иметь планшет или iPad каждой службы для получения заказов, которые затем должны быть переданы в собственную систему точек продаж ресторана . [40] Чтобы упростить это, появились компании, предлагающие программное обеспечение как услугу (SaaS), которые интегрируют онлайн-заказы, выставление счетов и отправку заказов на еду в ресторанах. [41] [42] Помимо предоставления программного обеспечения для онлайн-заказов для сетей ресторанов (например, Applebee’s , Cheesecake Factory , Chipotle , Shake Shack ), цифровые платформы этих SaaS-компаний также предоставляют анализ данных, который эти рестораны используют для среднесрочного и долгосрочного планирования. [41] [42] Приложение, созданное для доставки еды, оказывает положительное влияние на производительность и прибыль ресторана. Кроме того, оно также может помочь сэкономить деньги и время как для ресторана, так и для клиентов. [43]

Более того, COVID-19 вывел доставку еды на новый уровень. Спрос на услуги онлайн-доставки еды значительно возрос до пандемии COVID-19, составив 31 млрд долларов США. [44] Исследователь Ан также упоминает, что доход в сегменте онлайн-доставки еды увеличился с 76,195 млрд долларов США в 2017 году и нацелен достичь 136,431 млрд долларов США в 2022 году; ожидается, что численность пользователей приложений для доставки еды достигнет 965,8 млн человек к 2024 году. [45]

Критика

В мае 2022 года работники двух крупнейших поставщиков услуг по доставке продуктов питания в странах Персидского залива, Deliveroo и Talabat, устроили массовую забастовку со своего рабочего места в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты . Они потребовали повышения оплаты и условий труда, проведя один из редких промышленных актов, которые наблюдала страна. В первой забастовке работники Deliveroo потребовали от своих работодателей повышения оплаты, в то время как во время второй забастовки иностранные рабочие подтолкнули Talabat приостановить свои планы по сокращению оплаты, отказавшись осуществлять поставки в эмирате. Монархия Персидского залива запрещает создание независимых профсоюзов, проведение подобных забастовок и публичные протесты. Как сообщается, водители Talabat в ОАЭ получали 3500 дирхамов (953 доллара США) в месяц без упоминания количества рабочих часов, в то время как водители Deliveroo зарабатывали 2,79 доллара США за каждую выполненную доставку. После обвинений в оплате бензина водители Талабата жаловались, что им пришлось платить в общей сложности 2500 дирхамов в месяц, работая семь дней в неделю по 12-14 часов в день. Водители предупредили о продолжении протестов, пока их требования не будут выполнены. Власти ОАЭ остались недоступны для немедленных комментариев. Правозащитные организации критиковали эмират и другие страны Персидского залива за злоупотребления трудовыми правами, выплачивая низкую заработную плату рабочим-мигрантам. [46]

Доставка еды подвергалась критике за то, что способствовала неучтенной занятости . [47]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Meemken, Eva-Marie; Bellemare, Marc F.; Reardon, Thomas; Vargas, Carolina M. (2022-08-19). «Исследования и политика для революции в доставке продуктов питания». Science . 377 (6608): 810–813. Bibcode :2022Sci...377..810M. doi :10.1126/science.abo2182. ISSN  0036-8075. PMID  35981021. S2CID  251671515. Архивировано из оригинала 2022-08-19 . Получено 2022-08-19 .
  2. ^ "Uber Eats отменяет плату за доставку для независимых ресторанов в связи с распространением вируса". Reuters . 16 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2021 г. Получено 23 марта 2020 г.
  3. ^ «Безопасно ли заказывать еду на вынос во время вспышки коронавируса?». Huff Post . Архивировано из оригинала 2021-12-14 . Получено 2020-03-19 .
  4. ^ "배달음식 1 호, 1768 년 7 월 냉면" . Seouland.com (на корейском языке). Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 года . Проверено 13 ноября 2017 г.
  5. ^ "여름철 대표 먹거리 '냉면' 언제부터 인기 있었을까?" Kids.hankooki.com (на корейском языке). Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 года . Проверено 13 ноября 2017 г.
  6. ^ Рыба и чипсы с доставкой на дом , получено 2024-01-13
  7. ^ "Диетолог рассуждает о 5 службах доставки еды". bt.com.au . 2016-08-15. Архивировано из оригинала 2017-02-22 . Получено 2018-11-28 .
  8. ^ «Службы доставки еды доставят ужин на порог». Consumer Reports.org . Архивировано из оригинала 5 мая 2021 г. Получено 18 марта 2017 г.
  9. ^ "КАК DABBAWALAS СТАЛА ЛУЧШЕЙ В МИРЕ СИСТЕМОЙ ДОСТАВКИ ЕДЫ". Архивировано из оригинала 2021-08-12 . Получено 2021-08-12 .
  10. ^ "Easy Man&Van". Архивировано из оригинала 2021-11-06 . Получено 2021-11-05 .
  11. ^ "Лучшие службы доставки продуктовых наборов 2017 года". PCMAG . Архивировано из оригинала 2020-01-13 . Получено 2017-05-23 .
  12. ^ «Pizza Hut только что исправила самую большую проблему с доставкой пиццы». Delish . 11 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2021 г. Получено 28 декабря 2017 г.
  13. ^ "В Китае объем заказов на доставку еды превысил 500 миллионов пользователей в 2020 году". Startup News, Networking, and Resources Hub | BEAMSTART . Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. . Получено 4 января 2021 г. .
  14. ^ "美团研究院" . mri.meituan.com . Проверено 27 августа 2024 г.
  15. ^ Сан, Чанхан; Чжан, Хуэй (2024-02-15). «Характеристика, воздействие на окружающую среду и стратегии сокращения пищевых отходов, образующихся при доставке городскими и поселковыми жителями в Цзюцюане, Китай». Управление отходами . 174 : 371–381. doi :10.1016/j.wasman.2023.11.035. ISSN  0956-053X.
  16. ^ AI, China Money (2 января 2021 г.). «China Tech Digest: количество пользователей онлайн-доставки еды достигло 500 млн, кассовые сборы в Китае достигли 20 млрд юаней в 2020 году». China Money Network . Архивировано из оригинала 15 апреля 2021 г. Получено 4 января 2021 г.
  17. ^ «Kroger предлагает революционную новую услугу по доставке продуктов, и мамы от нее в восторге». Business Insider . Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 г. Получено 28 декабря 2017 г.
  18. ^ "После сделки Amazon-Whole Foods компании по доставке продуктов адаптируются". statesman . Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 г. Получено 28 декабря 2017 г.
  19. ^ "Amazon расширяет двухчасовую доставку Whole Foods, чтобы догнать Walmart". www.bloomberg.com . 20 сентября 2019 г. Архивировано из оригинала 4 февраля 2021 г. Получено 12 марта 2020 г.
  20. ^ Лэдд, Бриттен (24 декабря 2018 г.). «Перестановка на пятом этаже: откажутся ли розничные торговцы продуктами питания от Instacart?». Forbes.com . Архивировано из оригинала 15 июня 2019 г. Получено 18 июня 2019 г.
  21. ^ "Распространенное заблуждение сокращает зарплату водителей, доставляющих пиццу". Business Insider . Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 г. Получено 28 декабря 2017 г.
  22. ^ "Сколько давать чаевых? Ну, это зависит от обстоятельств. 4 совета, как сделать это менее обременительным". USA TODAY . Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 г. Получено 28 декабря 2017 г.
  23. ^ ab Haddon, Heather (23 июня 2019 г.). «Рестораны выкручивают руки службам доставки, чтобы снизить сборы». WSJ.com . Wall Street Journal, Dow Jones, Inc. Архивировано из оригинала 25 июня 2019 г. Получено 25 июня 2019 г. В борьбе за долю рынка некоторые службы доставки стали более охотно уступать ресторанам более выгодные условия.
  24. ^ "County Executive, Council Investigating Food Delivery App Fees". Источник Spring . Архивировано из оригинала 27 октября 2020 г. Получено 24 октября 2020 г.
  25. ↑ Райли, Шейла (12 ноября 1998 г.). «Закусочные шагают к тарелке. Предлагают еду через Интернет». Investor's Business Daily .
  26. ^ "Как превратить обед в приключение". partners.nytimes.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2017 г. . Получено 19 сентября 2017 г. .
  27. ^ "DoorDash продолжает лидировать в войнах доставки еды". CNBC . Архивировано из оригинала 2019-12-16 . Получено 2019-12-16 .
  28. ^ "Опрос: люди готовы платить больше за доставку еды". Новости США . Архивировано из оригинала 2019-12-16 . Получено 2019-12-16 .
  29. ^ "DoorDash превосходит GrubHub по доле национального рынка в общих потребительских расходах с 28% до 27%, а Uber Eats занимает 25%". Edison.Tech . Edison Software. 1 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 28 января 2021 г. Получено 18 июня 2019 г.
  30. ^ Саган, Александра (10 ноября 2022 г.). «В городах без Uber Eats местные предприниматели предлагают решение». Financial Post . Получено 23 марта 2024 г.
  31. ^ Уилан, Робби; Браун, Элиот (30 января 2020 г.). «SoftBank финансирует каждую сторону ожесточенной битвы стартапов; Деньги японского технологического инвестора разжигают ценовую войну в Латинской Америке между тремя своими: Uber, Didi и Rappi» (документ). The Dow Jones Company. ProQuest  2348240181.
  32. ^ Сан, Пин (2019-07-03). «Ваш заказ, их труд: исследование алгоритмов и труда на платформах доставки еды в Китае». Китайский журнал коммуникаций . 12 (3): 308–323. doi :10.1080/17544750.2019.1583676. ISSN  1754-4750. S2CID  150552703.
  33. ^ "Рынок приложений для доставки еды [профиль сектора]". Business of Apps . 29 октября 2020 г. Архивировано из оригинала 10 января 2021 г. Получено 4 января 2021 г.
  34. ^ "Индийский рынок онлайн-доставки еды достигнет $8 млрд к 2020 году". businessinsider.in . business insider india. Архивировано из оригинала 13 июля 2020 года . Получено 13 июля 2020 года .
  35. ^ "Приложение для доставки по запросу Glovo запустило свою деятельность в Найроби". capitalfm.co.ke . capital fm kenya. Архивировано из оригинала 1 февраля 2019 г. Получено 2 февраля 2019 г.
  36. ^ «Доставка еды в Африке стремительно растет из-за Covid-19, и все больше компаний расширяются, чтобы обслуживать этот бизнес». africa.businessinsider.com . business insider africa. Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. . Получено 24 августа 2020 г. .
  37. ^ "코로나에 배달음식시장 호황…작년 17조 달해" . новости (на корейском языке). 2021-02-22. Архивировано из оригинала 9 июля 2021 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
  38. ^ "Войны за доставку еды на Ближнем Востоке: анализ динамики отрасли". MenaBytes . Архивировано из оригинала 7 февраля 2021 г. Получено 7 февраля 2021 г.
  39. ^ «Noon Food готова «войти в бой» с агрегаторами еды, говорит Мохамед Алаббар». Caterer Middle East . Получено 2 февраля 2021 г. .
  40. ^ Вэнь, Мелисса (26 августа 2017 г.). «Доставка еды создает технологическую головную боль для некоторых ресторанов США». Reuters.com . Thompson-Reuters. Архивировано из оригинала 26 августа 2019 г. . Получено 25 июня 2019 г. . Четыре планшета от разных компаний по доставке заполняют стойку Proposition Chicken в Сан-Франциско
  41. ^ ab Dunn, Elizabeth (4 февраля 2019 г.). «Farm to Desk». № 4602. Bloomberg LLC. Bloomberg BusinessWeek. Многим ресторанам не хватает опыта или инвестиций, необходимых для создания собственных цифровых систем заказов. Они обращаются к поставщикам программного обеспечения
  42. ^ ab Loizos, Connie (9 января 2019 г.). «Tiger Global только что инвестировала 18 миллионов долларов в Olo, низкобюджетную платформу заказов для более чем 50 000 ресторанов быстрого питания». TechCrunch . Tech Crunch Verizon Media. Архивировано из оригинала 22 июля 2019 г. . Получено 18 июня 2019 г. .
  43. ^ Аллах Питчай, Анвар; Ганесан, Юварадж; Зулкифли, Нурул Сиифа; Халик, Ахмад (2021-07-20). «Факторы, определяющие намерение клиентов использовать приложение для онлайн-доставки еды через смартфон в Малайзии». British Food Journal . 124 (3): 732–753. doi :10.1108/BFJ-01-2021-0075. ISSN  0007-070X. S2CID  237713430. Архивировано из оригинала 28.11.2021 . Получено 28.11.2021 .
  44. ^ Джун, Кёнгюль; Юн, Борхам; Ли, Сынсук; Ли, Донсу (январь 2022 г.). «Факторы, влияющие на решения клиентов использовать онлайн-сервис доставки еды во время пандемии COVID-19». Foods . 11 (1): 64. doi : 10.3390/foods11010064 . ISSN  2304-8158. PMC 8750313. PMID 35010192  . 
  45. ^ Ан, Джисон (16.02.2022). «Влияние когнитивных аспектов мобильного приложения для поиска еды на поведение клиентов». Current Issues in Tourism . 25 (4): 516–523. doi : 10.1080/13683500.2021.1890700. ISSN  1368-3500. S2CID  233966522.
  46. ^ "Иностранные водители-доставщики еды устроили редкую забастовку в Дубае". Reuters . Архивировано из оригинала 2020-01-02 . Получено 10 мая 2022 г.
  47. ^ Робинс, Дэниел (7 августа 2023 г.). «Невидимая миграция и «извращенный» капитал: изучение опыта курьеров-мигрантов». International Migration Review . doi : 10.1177/01979183231191746 . ISSN  0197-9183.

Внешние ссылки