stringtranslate.com

Киви

Киви по видам
A = A. arguta , C = A. chinensis , D =  A. deliciosa , E = A. eriantha , I =  A. indochinensis , P = A. Polygama , S =  A. setosa .
Киви в разрезе
Желтый киви
Морфология киви

Киви ( за пределами Австралии и Новой Зеландии часто сокращается до киви ), или китайский крыжовник , является съедобной ягодой нескольких видов древесных лиан рода Actinidia . [1] [2] Наиболее распространенная группа сортов киви ( Actinidia deliciosa 'Hayward') [3] имеет овальную форму, размером с большое куриное яйцо : 5–8 сантиметров (2–3 дюйма) в длину и 4,5–5,5 см ( 1+3 ⁄ 4 – 2+1 ⁄ 4  дюйма) в диаметре. Киви имеет тонкую, пушистую, волокнистую, терпкую, но съедобную, светло-коричневую кожуру и светло-зеленую или золотистую мякоть с рядами мелких, черных, съедобных семян. Плод имеет мягкую текстуру со сладким и уникальным вкусом.

Киви произрастает в центральном и восточном Китае . [1] Первое зарегистрированное описание киви датируется 12 веком во времена династии Сун . [4] В начале 20 века выращивание киви распространилось из Китая в Новую Зеландию, где появились первые коммерческие посадки. [1] Фрукт стал популярен среди британских и американских военнослужащих, размещенных в Новой Зеландии во время Второй мировой войны , а затем стал широко экспортироваться, сначала в Великобританию, а затем в Калифорнию в 1960-х годах. [1] [5]

Этимология

Ранние сорта, обнаруженные и выращенные в Китае, были описаны в каталоге питомников 1904 года как имеющие «...съедобные плоды размером с грецкий орех и вкус спелого крыжовника » [6] , что привело к названию китайский крыжовник . [1]

В конце 1950-х годов один из крупных новозеландских экспортеров начал называть его «киви» ( маори : huakiwi ) после того, как клиент из США сообщил ему, что пограничники могут связывать крыжовник с риском заражения сибирской язвой. [7] [8] Название было впервые зарегистрировано компанией Turners & Growers 15 июня 1959 года [8] и стало коммерческим в 1974 году. [1]

В Новой Зеландии и Австралии слово «киви» само по себе относится либо к птице, либо используется в качестве прозвища для новозеландцев ; оно почти никогда не используется для обозначения фрукта. [5] [9] С тех пор слово «киви» стало общим названием для всех коммерчески выращиваемых зеленых киви из рода Actinidia . [1] В Соединенных Штатах и ​​Канаде сокращенное название «киви» обычно используется при упоминании фрукта. [10] [11]

История

Киви произрастает в центральном и восточном Китае. [1] Первое зарегистрированное описание киви датируется Китаем XII веком во времена династии Сун . [4] Поскольку его обычно собирали в дикой природе и употребляли в медицинских целях, растение редко выращивали или разводили . [12] Культивирование киви распространилось из Китая в начале XX века в Новую Зеландию, где появились первые коммерческие посадки. [1] После того, как был выведен сорт Хейворд, фрукт стал популярен среди британских и американских военнослужащих, дислоцированных в Новой Зеландии во время Второй мировой войны. Позже киви экспортировали сначала в Великобританию, а затем в Калифорнию в 1960-х годах. [1] [5]

Крупный план ломтика кожуры киви.

В Новой Зеландии в 1940-х и 1950-х годах этот фрукт стал сельскохозяйственным товаром благодаря разработке коммерчески выгодных сортов, агротехнических приемов, транспортировки, хранения и маркетинга. [13]

Виды и сорта

Киви «Red Passion» с красным кольцом

Род Actinidia включает около 60 видов. Их плоды довольно разнообразны, хотя большинство из них легко распознаются как киви из-за их внешнего вида и формы. Кожица плодов различается по размеру, волосатости и цвету. Мякоть различается по цвету, сочности, текстуре и вкусу. Некоторые плоды невкусные, в то время как другие на вкус значительно лучше, чем большинство коммерческих сортов. [1] [14]

Наиболее часто продаваемый киви происходит от A. deliciosa (пушистый киви). Другие виды, которые обычно употребляются в пищу, включают A. chinensis (золотой киви), A. coriacea (китайский яичный крыжовник), A. arguta (выносливый киви), A. kolomikta (арктический киви), A. melanandra (фиолетовый киви), A. polygama (серебристая лоза) и A. purpurea (крепкий красный киви). [14]

Пушистый киви

Более крупный A. deliciosa (пушистый плод киви) сзади по сравнению с более мелкой ягодой киви

Большинство продаваемых киви принадлежит нескольким сортам A. deliciosa (пушистый киви): 'Hayward', 'Blake' и 'Saanichton 12'. [2] У них пушистая, тускло-коричневая кожура и ярко-зеленая мякоть. Известный сорт 'Hayward' был выведен Хейвордом Райтом в Авондейле , Новая Зеландия, около 1924 года. [14] Первоначально его выращивали в домашних садах, но коммерческое выращивание началось в 1940-х годах.

«Hayward» — наиболее распространенный сорт, доступный в магазинах. Это крупный плод яйцевидной формы со сладким вкусом. «Saanichton 12» из Британской Колумбии несколько более прямоугольный, чем «Hayward», и сравнительно сладкий, но внутренняя часть плода может быть жесткой. «Blake» может самоопыляться, но у него плод меньшего размера, более овальный, и вкус считается худшим. [2] [14]

Ягоды киви

Ягоды киви — съедобные плоды размером с большую виноградину, похожие на пушистый киви по вкусу и внутреннему виду, но с тонкой, гладкой зеленой кожицей. Они в основном производятся тремя видами: Actinidia arguta (выносливый киви), A. kolomikta (арктический киви) и A. polygama (серебристая лоза). Это быстрорастущие, вьющиеся лианы, долговечные в течение своего вегетационного периода . Их называют «ягода киви, молодой киви, десертный киви, виноградный киви или коктейльный киви». [15]

Сорт 'Issai' является гибридом морозостойкого киви и серебристой лозы, который может самоопыляться. Выращиваемый в коммерческих целях из-за своих относительно крупных плодов, 'Issai' менее морозостоек , чем большинство морозостойких киви. [16] [17]

Актинидия китайская

Золотой киви Soreli

Actinidia chinensis (желтый киви или золотистый киви) имеет гладкую бронзовую кожуру с клювовидной формой в месте прикрепления стебля. Цвет мякоти варьируется от ярко-зеленого до чистого, интенсивно-желтого. Этот вид «слаще и ароматнее» на вкус по сравнению с A. deliciosa . [18] Один из самых привлекательных сортов имеет красную «радужную оболочку» вокруг центра плода и желтую мякоть снаружи. Желтый плод имеет более высокую рыночную цену и, будучи менее волосатым, чем пушистый киви, имеет лучший вкус без очистки. [14]

Коммерчески выгодный [19] сорт этого киви с красными кольцами, запатентованный как EnzaRed, является культурным сортом китайского сорта хун-ян . [20] [21]

'Hort16A' — сорт золотистого киви, продаваемый по всему миру как Zespri Gold . Этот сорт понес значительные потери в Новой Зеландии в 2010–2013 годах из-за бактерии PSA . [22] Новый сорт золотистого киви, Gold3 , оказался более устойчивым к болезням, и большинство производителей теперь перешли на этот сорт. [23] 'Gold3', продаваемый Zespri как SunGold , не такой сладкий, как 'Hort16A', [24] и не имеет его обычно слегка заостренного кончика.

Клоны нового сорта SunGold использовались для создания садов в Китае, что привело к частичному успеху юридических усилий Zespri в Китае по защите своей интеллектуальной собственности . [25] В 2021 году Zespri подсчитала, что в Китае возделывалось около 5000 гектаров садов Sungold , в основном в провинции Сычуань . [26]

Выращивание

Киви можно выращивать в большинстве умеренных климатов с достаточным летним теплом. Там, где пушистый киви ( A. deliciosa ) не вынослив, можно выращивать другие виды в качестве заменителей.

Разведение

Киви, растущий на поддерживаемой лозе

Часто в коммерческом земледелии для подвоя , плодоносящих растений и опылителей используются разные породы . [1] Поэтому полученные семена являются скрещиванием их родителей. Даже если для опылителей и плодоносящих растений используются одни и те же породы, нет гарантии, что плод будет иметь такое же качество, как и родительское растение. Кроме того, саженцам требуется семь лет, прежде чем они зацветут, поэтому определение того, является ли киви плодоносящим или опылителем, занимает много времени. [27] Поэтому большинство киви, за исключением подвоя и новых сортов , размножаются бесполым путем . [27] Это делается путем прививки плодоносящего растения на подвой, выращенный из саженцев, или, если растение хотят сделать настоящим сортом, на подвой, выращенный из черенков зрелого растения. [27]

Опыление

Цветение киви

Растения киви, как правило, двудомные , то есть растение может быть либо мужским, либо женским. У мужских растений есть цветки, которые производят пыльцу, женские получают пыльцу для оплодотворения своих семяпочек и выращивания плодов; большинству киви требуется мужское растение для опыления женского растения. Для хорошего урожая плодов считается достаточным иметь одну мужскую лозу на каждые три-восемь женских лоз. [1] Некоторые сорта могут самоопыляться, но даже они дают больший и более надежный урожай при опылении мужскими киви. [1] Опыление между видами часто (но не всегда) бывает успешным, если время цветения синхронизировано.

В природе этот вид опыляется птицами и местными шмелями, которые посещают цветы ради пыльцы, а не нектара. Женские цветки производят поддельные пыльники с тем, что кажется пыльцой на кончиках, чтобы привлечь опылителей, хотя эти поддельные пыльники не имеют ДНК и пищевой ценности мужских пыльников. [28]

Производители киви полагаются на медоносных пчел , основных «наемных» опылителей, но коммерчески выращиваемые киви, как известно, трудно опылять. Цветы не очень привлекательны для медоносных пчел, отчасти потому, что цветы не производят нектар, и пчелы быстро учатся предпочитать цветы с нектаром.

Медоносные пчелы неэффективны в качестве перекрестных опылителей для киви, поскольку они практикуют «цветочную верность». Каждая медоносная пчела посещает только один тип цветка в каждом набеге и, возможно, только несколько ветвей одного растения. Пыльца, необходимая от другого растения (например, мужского для женского киви), могла бы никогда не достичь его, если бы не перекрестное опыление, которое в основном происходит в переполненной колонии; именно в колониях пчелы, нагруженные разной пыльцой, буквально пересекают свои пути. [29]

Чтобы справиться с этими проблемами опыления, некоторые производители распыляют собранную пыльцу на женские цветки. [28] Однако наиболее распространенным является опыление методом насыщения , при котором популяция медоносных пчел становится настолько большой (путем размещения ульев в садах в концентрации около 8 ульев на гектар), что пчелы вынуждены использовать этот цветок из-за острой конкуренции за все цветы в пределах дальности полета. [1]

Созревание и сбор урожая

Киви собирают вручную и выращивают в коммерческих целях на прочных опорных конструкциях, поскольку они могут давать несколько тонн с гектара, больше, чем могут выдержать довольно слабые лозы. Обычно они оснащены системой полива для орошения и защиты от заморозков весной.

Киви-лозам требуется энергичная обрезка, похожая на обрезку виноградной лозы. Плоды появляются на однолетних и более старых ветвях, но урожайность снижается по мере старения каждой ветви. Плети следует обрезать и заменять после третьего года жизни. В северном полушарии плоды созревают в ноябре, а в южном — в мае. Четырехлетние растения могут давать 15 тонн плодов с гектара (14 000 фунтов с акра), а восьмилетние — 20 тонн (18 000 фунтов с акра). Растения дают максимальный урожай в возрасте от восьми до десяти лет. Сезонная урожайность изменчива: обильный урожай на лозе в один сезон обычно сопровождается слабым урожаем в следующем сезоне. [1]

Хранилище

Фрукты, собранные в твердом состоянии, будут созревать при правильном хранении в течение длительного времени. Это позволяет хранить фрукты до 8 недель после сбора урожая. [1]

Твердые плоды киви созревают через несколько дней или неделю при хранении при комнатной температуре, но не следует держать их под прямыми солнечными лучами. Более быстрое созревание происходит, если их поместить в бумажный пакет с яблоком, грушей или бананом. [30] Однако после того, как киви созрел, его оптимально сохранять, если хранить вдали от других фруктов, так как он очень чувствителен к выделяемому ими этиленовому газу, из-за чего он имеет тенденцию перезревать даже в холодильнике. [30] При правильном хранении спелые плоды киви обычно хранятся около одной-двух недель. [30]

Вредители и болезни

Pseudomonas syringae actinidiae (PSA) был впервые обнаружен в Японии в 1980-х годах. Этот бактериальный штамм успешно контролировался и управлялся в садах Азии. В 1992 году он был обнаружен в северной Италии. В 2007/2008 годах наблюдались экономические потери, поскольку более вирулентный штамм стал более доминирующим (PSA V). [31] [32] [33] В 2010 году он был обнаружен в садах киви в районе залива Пленти в Новой Зеландиина Северном острове. [34] Сорта с желтой мякотью были особенно восприимчивы. Новые, устойчивые сорта были отобраны в ходе исследований, финансируемых правительством и производителями фруктов, чтобы отрасль могла продолжать свою деятельность. [35]

Ученые сообщили, что им удалось выделить штамм PSA, поражающий киви из Новой Зеландии, Италии и Чили, который возник в Китае. [36]

Производство

В 2022 году мировое производство киви составило 4,5 млн тонн , лидирует Китай с 52% от общего объема. В Китае киви выращивают в основном в горной местности вверх по течению реки Янцзы , а также в провинции Сычуань . [38] Другими крупными производителями были Новая Зеландия и Италия .

История производства

Экспорт киви быстро увеличивался с конца 1960-х до начала 1970-х годов в Новой Зеландии. К 1976 году экспорт превысил объем потребления внутри страны. [39] За пределами Австралазии новозеландские киви продаются под торговой маркой Zespri . [40] Общее название «Zespri» используется для маркетинга всех сортов киви из Новой Зеландии с 2012 года. [13] [18]

В 1980-х годах многие страны за пределами Новой Зеландии начали выращивать и экспортировать киви. [41] В Италии инфраструктура и методы, необходимые для поддержки производства винограда, были адаптированы к киви. Это, в сочетании с близостью к европейскому рынку киви, привело к тому, что итальянцы стали ведущим производителем киви в 1989 году. Сезон выращивания итальянского киви не сильно совпадает с новозеландским или чилийским сезонами выращивания, поэтому прямая конкуренция между Новой Зеландией и Чили не была существенным фактором. [42]

Большая часть селекционных работ по улучшению зеленого киви была проведена Научно-исследовательским институтом растений и продуктов питания (ранее HortResearch) в течение десятилетий «1970–1999». [13] В 1990 году Новозеландский совет по маркетингу киви открыл офис для Европы в Антверпене , Бельгия . [13]

Потребление человеком

« Павлова» с клубникой, маракуйей, киви и сливками

Киви можно есть сырым, делать из него соки, использовать в выпечке, готовить с мясом или использовать в качестве гарнира. [1] Весь плод, включая кожуру, пригоден для употребления в пищу человеком; однако кожура пушистых сортов часто выбрасывается из-за ее текстуры. [45] Нарезанный киви уже давно используется в качестве гарнира поверх взбитых сливок на десерте «Павлова » — безе. Традиционно в Китае киви не ели ради удовольствия, а давали в качестве лекарства детям, чтобы помочь им расти, и женщинам, которые рожали, чтобы помочь им восстановиться. [1]

В сыром киви содержится актинидаин (также пишется как актинидин ), который коммерчески полезен как размягчитель мяса [46] и, возможно, как средство для пищеварения . [47] Актинидаин также делает сырой киви непригодным для использования в десертах, содержащих молоко или любые другие молочные продукты, потому что фермент переваривает молочные белки. Это относится к десертам на основе желатина , поскольку актинидаин растворяет белки в желатине, заставляя десерт либо разжижаться, либо не давая ему затвердеть.

Питание

В 100 граммах (3,5 унции) зеленого киви содержится 255 килоджоулей (61 килокалория) пищевой энергии , он состоит на 83% из воды и на 15% из углеводов , с незначительным содержанием белка и жира (таблица). Он особенно богат витамином С (103% дневной нормы) и витамином К (34% дневной нормы), имеет умеренное содержание витамина Е (10% дневной нормы), без других микроэлементов в значительном содержании. Золотой киви имеет такую ​​же пищевую ценность, как и зеленый киви, но содержит больше витамина С (179% дневной нормы) и незначительное содержание витамина К (таблица).

Масло семян киви содержит в среднем 62% альфа-линоленовой кислоты , жирной кислоты омега-3 . [48] Мякоть киви содержит каротиноиды , такие как провитамин А бета-каротин , [49] лютеин и зеаксантин . [50]

Аллергии

Аллергия на киви была впервые описана в 1981 году, и с тех пор появились сообщения об аллергии, проявляющейся многочисленными симптомами: от локализованного орального аллергического синдрома до опасной для жизни анафилаксии. [51]

Актинидаин , содержащийся в киви, может быть аллергеном для некоторых людей, включая детей. [52] [53] [54] Наиболее распространенными симптомами являются неприятный зуд и болезненность во рту, а наиболее распространенным тяжелым симптомом является хрипы ; может возникнуть анафилаксия . [52] [53]

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmnopqrs Morton J (2011). "Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987". Центр новых культур и продуктов растениеводства при Университете Пердью . Получено 8 апреля 2014 г.
  2. ^ abc Stirk, Bernadine (2005). "Выращивание киви" (PDF) . Pacific Northwest Extension Publishing . Получено 4 января 2013 г.
  3. ^ Beutel, James A. (1990). «Киви». В Janick, J.; Simon, JE (ред.). Advances in new crops . Timber Press . стр. 309–316 . Получено 11 сентября 2018 г. – через Center for New Crops & Plant Products at Purdue University.
  4. ^ ab Ward, Carol; Courtney, David (2013). «Киви: Занимая свое место в глобальной миске с фруктами». Достижения в области исследований пищевых продуктов и питания . Том 68. Elsevier. С. 1–14. doi : 10.1016/b978-0-12-394294-4.00001-8. ISBN 978-0-12-394294-4.
  5. ^ abc Green, Emily (8 мая 2002 г.). "Kiwi, Act II". Los Angeles Times . Получено 4 января 2013 г.
  6. ^ "EH Wilson, Yichang, and the Kiwifruit" Архивировано 5 мая 2017 г. в Wayback Machine , AR Ferguson ,
  7. ^ Мурфилд, Джон К. (2003). «хуакиви». Te Aka Интернет-словарь маори . Проверено 9 ноября 2021 г.
  8. ^ ab Lui, Kevin (8 февраля 2017 г.). «Как китайский крыжовник стал киви». TIME . Получено 9 ноября 2021 г. .
  9. ^ Деверсон, Тони; Кеннеди, Грэм (2005). Новозеландский Оксфордский словарь . Oxford University Press. doi :10.1093/acref/9780195584516.001.0001. ISBN 978-0-19-558451-6.
  10. ^ Бернадин С. Стрик; Аманда Дж. Дэвис (1 марта 2021 г.). «Выращивание киви» (PDF) . Служба распространения знаний, Университет штата Орегон . Получено 7 апреля 2021 г.
  11. ^ "Северный киви". Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел провинции Онтарио. 17 октября 2012 г. Получено 7 апреля 2021 г.
  12. ^ Хуан, Х.; Фергюсон, А. Р. (2003). «Киви ( Actinidia chinesis и A. deliciosa ) посадки и производство в Китае, 2002». Новозеландский журнал сельскохозяйственных культур и садоводческой науки . 31 (3): 197–202. Bibcode : 2003NZJCH..31..197H. doi : 10.1080/01140671.2003.9514253. S2CID  86106541.
  13. ^ abcd Майк Ноулз (25 апреля 2017 г.). "NZ kiwifruit: how a major brand appear". Eurofruit, Market Intelligence Ltd - Fruitnet.com . Получено 10 сентября 2018 г. .
  14. ^ abcde Фергюсон, AR (1999). «Новые плоды умеренного климата: Actinidia chinensis и Actinidia deliciosa; В: Перспективы новых культур и новых видов использования, J. Janick (ред.)». Александрия, Вирджиния: ASHS Press; Университет Пердью. стр. 342–347.
  15. ^ "Hardy Kiwi". Колледж сельскохозяйственных наук Университета штата Пенсильвания. Архивировано из оригинала 23 декабря 2012 года . Получено 4 января 2013 года .
  16. ↑ Годовой отчет ... годовое собрание. 1 января 1996 г. – через Google Books.
  17. ↑ Боулинг, Барбара Л. (1 января 2000 г.). Спутник производителя ягод . Timber Press. ISBN 978-0-88192-489-3– через Интернет-архив. Выращиваемый в коммерческих целях Иссай менее морозостоек, чем большинство морозостойких киви.
  18. ^ ab "Zespri – Официальный сайт". Zespri Group Ltd. 2018 . Получено 10 сентября 2018 .
  19. ^ "EnzaRed kiwifruit set to take on world scene". New Zealand Exporter. 14 июня 2010 г. Архивировано из оригинала 16 февраля 2013 г. Получено 4 января 2013 г.
  20. ^ Ян, Хун-Ли; Ван, Ян-Чанг; Цзян, Чжэн-Ван; Хуан, Хун-Вэнь (2009). «[Создание библиотеки кДНК киви «Хунян» и анализ экспрессии F3H]». И Чуань (на китайском языке). 31 (12): 1265–1272. ПМИД  20042395.
  21. ^ "Turners plugs its Enza red kiwifruit – grown in China". National Business Review . 24 февраля 2010 г. Архивировано из оригинала 24 апреля 2012 г. Получено 4 января 2013 г.
  22. ^ "Часто задаваемые вопросы: как был разработан Zespri Gold Kiwifruit?". Zespri Kiwifriut. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Получено 4 января 2013 года .
  23. ^ "Золотые времена возвращаются для торговли киви". NZ Herald . 26 мая 2014 г. Получено 29 августа 2014 г.
  24. ^ "Zespri SunGold New!". Zespri. Архивировано из оригинала 15 августа 2014 года . Получено 29 августа 2014 года .
  25. ^ МакКлур, Тесс (18 июня 2021 г.). «Войны Киви: золотой фрукт, разжигающий вражду между Новой Зеландией и Китаем». The Guardian . Получено 30 июня 2021 г.
  26. ^ «Черенки ценных киви сорта SunGold были контрабандой вывезены в Китай, и производители Новой Зеландии разделились во мнениях о том, что с этим делать». ABC News . ABC. Июнь 2021 г.
  27. ^ abc "Размножение киви". Калифорнийский университет в Дэвисе, Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов. 2015. Получено 14 июля 2015 г.
  28. ^ ab "Проблемы опыления киви". Science Learning Hub .
  29. ^ https://honeybeesuite.com/how-bees-transfer-pollen-between-flowers/ Архивировано 20 января 2019 г. в Wayback Machine Honey Bee Suite
  30. ^ abc "Киви". The UK Food Guide . Получено 4 января 2013 г.
  31. ^ "Болезнь винограда киви" от MAF Biosecurity NZ. Архивировано из оригинала 12 марта 2017 г. Получено 18 февраля 2014 г.
  32. ^ Уотсон, Питер (25 января 2011 г.). «Более опасный штамм PSA — новая проблема для производителей киви». The Dominion Post . Получено 4 сентября 2011 г.
  33. ↑ Хембри, Оуэн (25 августа 2011 г.). «Облегчение для отрасли киви». The New Zealand Herald . Получено 4 сентября 2011 г.
  34. ^ "Подозрение на бактериальную инфекцию винограда". MAF Biosecurity New Zealand. 8 ноября 2010 г. Архивировано из оригинала 13 ноября 2010 г. Получено 9 ноября 2010 г.
  35. ^ "Kiwifruit and Psa – a timeline". Science Learning Hub – Pokapu Akoranga Putaiao . Curious Minds – New Zealand Government . Получено 25 июня 2021 г. .
  36. ^ Батлер, Марджи И.; Стоквелл, Питер А.; Блэк, Майкл А.; Дэй, Роберт К.; Ламонт, Иэн Л.; Поултер, Рассел Т. М. (февраль 2013 г.). "Pseudomonas syringae pv. actinidiae из недавних вспышек бактериального рака киви принадлежат к разным клонам, возникшим в Китае". PLOS ONE . ​​8 (2): e57464. Bibcode :2013PLoSO...857464B. doi : 10.1371/journal.pone.0057464 . PMC 3583860 . PMID  23555547. 
  37. ^ "Производство киви в 2022 году, Культуры/Регионы/Список мира/Объем производства/Год (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2024 . Получено 6 августа 2024 .
  38. ^ Хуан, Х.; Фергюсон, А. Р. (2001). «Обзор: киви в Китае». Новозеландский журнал сельскохозяйственных культур и садоводческой науки . 29 (1): 1–14. Bibcode : 2001NZJCH..29....1H. doi : 10.1080/01140671.2001.9514154. S2CID  84613254.
  39. ^ Саида Бано; Фрэнк Скримджер (июнь 2011 г.). "Экспорт киви из Новой Зеландии: анализ рынка и выявленные сравнительные преимущества" (PDF) . Университет Вайкато . Получено 28 ноября 2012 г. .
  40. ^ "История Zespri". Zespri Kiwifruit. Архивировано из оригинала 11 января 2013 года . Получено 4 января 2013 года .
  41. ^ Скаллеруд, Каре; Олсен, Свейн (2011). «Экспортные рыночные соглашения в четырех сельскохозяйственных отраслях Новой Зеландии: институциональная перспектива». Журнал международного маркетинга продуктов питания и агробизнеса . 23 (4): 310–329. doi :10.1080/08974438.2011.621841. S2CID  154770824.
  42. ^ Уилкинсон, Трейси (26 мая 2008 г.). «Италия лидирует в мире как крупнейший производитель киви». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 13 апреля 2013 г. Получено 4 января 2013 г.
  43. ^ ab Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  44. ^ ab Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. . Получено 21 июня 2024 г. .
  45. ^ Киви: Наука и менеджмент ISBN 978-0-908-59628-7 стр. 467 
  46. ^ Бекхит, AA; Хопкинс, DL; Гисинк, G; Бекхит, AA; Фрэнкс, P (2014). «Экзогенные протеазы для размягчения мяса». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 54 (8): 1012–31. doi :10.1080/10408398.2011.623247. PMID  24499119. S2CID  57554.
  47. ^ Боланд, Майк (2013). «Протеины и ферменты киви». В Боланд, Майк; Моуган, П. Дж. (ред.). Достижения в области исследований пищевых продуктов и питания . Том 68. Elsevier. С. 59–80. doi : 10.1016/b978-0-12-394294-4.00004-3. ISBN 978-0-12-394294-4.
  48. ^ Piombo, Georges; Barouh, Nathalie; Barea, Bruno; Renaud, Boulanger; Brat, Pierre; Pina, Michel; Villeneuve, Pierre (2006). «Характеристика масел семян киви (Actinidia chinensis), маракуйи (Passiflora edulis) и гуавы (Psidium guajava)» (PDF) . OCL – Масличные семена и жиры, сельскохозяйственные культуры и липиды . 13 (2): 195–199. doi :10.1051/ocl.2006.0026.
  49. ^ Ким М, Ким СК, Сонг КДж, Ким ХБ, Ким ИДЖ, Сонг ЙЙ, Чун СДЖ (сентябрь 2010 г.). «Трансформация генов биосинтеза каротиноидов с использованием метода микропоперечного сечения в киви ( Actinidia deliciosa cv. Hayward)». Plant Cell Reports . 29 (12): 1339–1349. doi :10.1007/s00299-010-0920-y. PMID  20842364. S2CID  23341156.
  50. ^ Sommerburg O, Keunen JE, Bird AC, van Kuijk FJ (август 1998 г.). «Фрукты и овощи, являющиеся источниками лютеина и зеаксантина: макулярного пигмента в глазах человека». British Journal of Ophthalmology . 82 (8): 907–910. doi :10.1136/bjo.82.8.907. PMC 1722697 . PMID  9828775. 
  51. ^ Лукас, Джейн СА; Льюис, Стелла А.; Хурихейн, Джонатан О'Б (2003). «Аллергия на киви: обзор». Детская аллергия и иммунология . 14 (6): 420–428. doi :10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x. ISSN  1399-3038. PMID  14675467. S2CID  26882598.
  52. ^ ab "Аллергия – Аллергия на фрукты и овощи | Сеть детских больниц Сиднея". www.schn.health.nsw.gov.au . Получено 15 октября 2015 г. .
  53. ^ ab Лукас, Дж. С.; Льюис, С. А.; Хоурихан, Дж. О. (2003). «Аллергия на киви: обзор». Pediatr Allergy Immunol . 14 (6): 420–428. doi :10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x. PMID  14675467. S2CID  26882598.
  54. ^ Le TM и др. (2013). «Аллергия на киви в Европе: клинические проявления и модели распознавания IgE аллергенов киви». Журнал аллергии и клинической иммунологии . 131 (1): 164–171. doi : 10.1016/j.jaci.2012.09.009 . PMID  23141741.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки