Итальянские колбасные изделия, преимущественно изготовленные из свинины.
Итальянское вино и салумиСтарение салумиПрошутто ди ПармаСаламе ФелиноСалуми (сер.:salume ) —итальянские мясныепродукты, типичные дляантипасто, преимущественно приготовленные изсвининыисолёные. Салуми также включает в себябрезаолу, приготовленную из говядины, и некоторые приготовленные продукты, такие какмортаделлаипрошутто.
Слово salume , «соленое мясо», происходит от латинского sal , «соль».
Примеры салюми включают:
- Прошутто – сыровяленая ветчина, тонко нарезанная и подаваемая сырой ( прошутто крудо ).
- Капоколло , также известный как коппа или капикола — итальянское и французское мясное ассорти из свинины.
- Брезаола – вяленая и соленая говядина
- Котечино – свиная колбаса медленного приготовления.
- Котечино Модена – свежая свиная колбаса из Модены.
- Гуанчиале - готовится со свиной щекой или щекой.
- Лардо - итальянские вяленые и приправленные полоски свиного жира.
- Лонца и лонзино - салуми из вяленой свиной корейки.
- Мортаделла – колбаса из мелко перемолотой свинины.
- 'Ндуджа - калабрийская острая пастообразная свиная колбаса.
- Панчетта – из свиной грудинки.
- Салями – копченая колбаса, ферментированное и вяленое мясо.
Смотрите также
СМИ, связанные с Салуми, на Викискладе?
Рекомендации
СМИ, связанные с Салуми, на Викискладе?
