Свиные шарики — это китайские фрикадельки, приготовленные из мелко рубленой свинины , крахмала и иногда каракатицы для придания им «жевательной» текстуры и дополнительного вкуса.
Свиные шарики являются обычной частью кухни Тайваня , Китая и других частей Азии, включая Малайзию , Сингапур , Филиппины , Индонезию на Бали и Таиланд . Они особенно популярны в тайваньском городе Синьчжу , где им посвящается ежегодный фестиваль. [1] Название изначально происходит от тайваньского : 摃 (бить молотком) + 丸 (мяч). Однако первый иероглиф обычно передается как 貢 (дань, подарки), потому что его произношение на мандаринском языке больше соответствует тайваньскому произношению 摃.
На Тайване свиные шарики чаще всего подают в супе под названием гунвань тан (貢丸湯; пиньинь: gòngwán tāng; POJ: kòng-ôan-thng), который по сути является прозрачным бульоном с рублеными листьями кориандра и зеленым луком . Их также подают в различных видах супа с лапшой , таких как лапша в тележке и суп в Гонконге.
Во Вьетнаме свиные шарики ( thịt heo viên ) можно жарить или есть с томатным соусом.
Продовольственный портал