Северная Италия ( итал . Italia settentrionale , Nord Italia , Alta Italia ) — географический и культурный регион в северной части Италии . [3] [4] Итальянский национальный институт статистики определяет регион как охватывающий четыре северо-западных региона : Пьемонт , Валле-д'Аоста , Лигурию и Ломбардию, а также четыре северо-восточных региона : Трентино — Альто-Адидже , Венето , Фриули — Венеция-Джулия и Эмилия-Романья . [5]
Общая площадь региона составляет 120 311 км2 ( 46 452 кв. миль), а численность населения — 27,4 млн человек по состоянию на 2022 год. Регион охватывает примерно 40% территории Итальянской Республики и содержит 46% ее населения. [5] В регионе расположены два крупнейших мегаполиса Италии — Милан и Турин . ВВП Северной Италии в 2021 году оценивался в 1 триллион евро , что составляет 56,5% итальянской экономики. [6]
Северная Италия имеет богатую и самобытную культуру. [7] Тридцать семь из пятидесяти девяти объектов Всемирного наследия в Италии находятся в этом регионе. В регионе говорят на ретороманских и галло-италийских языках , в отличие от итало-далматинских языков, на которых говорят в остальной части Италии. Венецианский язык иногда считают частью итало-далматинских языков, но некоторые крупные издания, такие как Ethnologue (на который ЮНЕСКО ссылается на своей странице об исчезающих языках) и Glottolog, определяют его как галло-италийскую группу. [8] [9]
Северная Италия называлась по-разному в разные периоды истории. В древние времена термины Цизальпийская Галлия , Gallia Citerior или Gallia Togata использовались для определения той части Италии, которая была заселена кельтами ( галлами ) между 4 и 3 веками до н. э. Завоёванная Римской республикой в 220-х годах до н. э., она была римской провинцией с 81 г. до н. э. до 42 г. до н. э., когда она была объединена с Римской Италией . [11] [12] До этого времени она считалась частью Галлии , а именно той частью Галлии по «ближнюю сторону Альп » (с точки зрения римлян), в отличие от Трансальпийской Галлии («по ту сторону Альп»).
После падения Римской империи и поселения лангобардов название Лангобардия Майор использовалось в раннем Средневековье для обозначения владений Лангобардского королевства на севере Италии со столицей Павия . [13] Территории лангобардов за его пределами назывались Лангобардия Малая и включали герцогства Сполето и Беневенто .
В период позднего Средневековья , после падения северной части Лангобардского королевства под властью Карла Великого , термин Лонгобардия использовался для обозначения северной Италии в пределах средневекового Королевства Италия . Поскольку территория была разделена на региональные государства, термин Ломбардия впоследствии сместился, чтобы обозначать только территорию герцогств Милана , Мантуи , Пармы и Модены , а позднее только территорию вокруг Милана .
Совсем недавно термин Alta Italia (итальянский означает «Высокая Италия») стал широко использоваться, например, Comitato di Liberazione Nazionale Alta Italia во время Второй мировой войны . В 1960-х годах термин Padania стал иногда использоваться как географический синоним долины реки По . Термин появлялся скудно до начала 1990-х годов, когда Lega Nord , тогдашняя сепаратистская политическая партия, предложила Padania в качестве возможного названия независимого государства на севере Италии, придав этому термину сильную политическую коннотацию.
В статистических целях Национальный институт статистики Италии использует в своих отчетах термины северо-западная Италия и северо-восточная Италия для двух из пяти статистических регионов Италии. Эти же подразделения используются для разграничения регионов первого уровня Номенклатуры территориальных единиц для статистики (NUTS) («регионы NUTS 1») в Европейском союзе и итальянских избирательных округов для Европейского парламента .
В доримские века его населяли разные народы, среди которых лигуры , древние венеты , которые процветали за счет торговли янтарем и разведения лошадей, этруски , засвидетельствованные в северной Италии по крайней мере с раннего железного века в период Виллановы , [14] [15] [16] основали город Болонья и распространили использование письма; позже, начиная с V века до н. э., этот район был захвачен кельтско-галльскими племенами . Эти люди основали несколько городов, таких как Турин и Милан , и расширили свое господство от Альп до Адриатического моря. Их развитие было остановлено римской экспансией в долине реки По с III века до н. э. и далее. После столетий борьбы, вероятно, официально около 81 года до н. э., вся территория, которая сейчас является северной Италией, стала римской провинцией с названием Галлия Цизальпина («Галлия на внутренней стороне (по отношению к Риму) Альп»).
В 49 г. до н. э., с Lex Roscia , Юлий Цезарь предоставил населению провинции полное римское гражданство. Река Рубикон отмечала ее южную границу с собственно Италией . Перейдя эту реку в 49 г. до н. э. со своим верным XIII легионом , [17] возвращаясь после завоевания Галлии , Юлий Цезарь ускорил гражданскую войну в Римской республике, которая в конечном итоге привела к созданию Римской империи . По сей день термин «перейти Рубикон» означает, образно говоря, «достичь точки невозврата». В поздней античности стратегическая роль северной Италии была подчеркнута переносом столицы Западной империи из Рима в Медиолан в 286 г., а затем в Равенну с 402 г. до н. э. до н. э .
После падения Западной империи северная Италия сильно пострадала от разрушений, вызванных миграцией германских народов . В 493 году остготы сумели создать стабильное и процветающее королевство со столицей сначала в Равенне , а затем в Павии , но Готская война привела к падению королевства и опустошению региона. В 570-х годах германские лангобарды , или лонгобарды, вошли в северную Италию из Фриули и основали длительное правление (со столицей в Павии ), которое дало средневековое название всей северной Италии и нынешнее название региону Ломбардия. [18] После первоначальной борьбы отношения между лангобардами и латиноязычными народами улучшились. В конце концов, язык и культура лангобардов ассимилировались с латинской культурой, оставив свидетельства во многих именах, правовом кодексе и законах и других вещах. Конец правления лангобардов наступил в 774 году, когда франкский король Карл Великий завоевал Павию , низложил Дезидерия , последнего короля лангобардов, и присоединил Лангобардское королевство к своей империи, изменив название на Королевство Италия . Бывших лангобардских герцогов в основном заменили франкские графы, князья-епископы или маркизы.
В X веке северная Италия, хотя формально и находилась под властью Священной Римской империи , была включена в королевство Италия , столицей которого до 1024 года оставалась Павия , однако постепенно, начиная с последних десятилетий XI века, фактически разделилась на множество небольших автономных городов-государств, средневековых коммун и морской республики . XI век ознаменовался значительным подъемом экономики северной Италии, благодаря улучшению торговли и сельскохозяйственным инновациям, также процветала культура, было основано множество университетов, среди которых был Болонский университет , старейший в мире непрерывно действующий университет . [19]
Растущее богатство городов-государств сделало их способными бросить вызов традиционной феодальной верховной власти, представленной германскими императорами и их местными вассалами. Этот процесс привел к созданию различных Ломбардских лиг, образованных союзными городами Ломбардии, которые победили императора Гогенштауфена Фридриха I в Леньяно и его внука Фридриха II в Парме и стали фактически независимыми от германских императоров. Хотя военная цель была преобладающей, Ломбардская лига также имела свое собственное стабильное правительство, считающееся одним из первых примеров конфедерации в Европе. [20]
Лиги не смогли развиться из союза в прочную конфедерацию, и впоследствии среди различных местных городов-государств произошел процесс консолидации; большинство из них стали владениями, управляемыми могущественными семьями, такими как Делла Скала из Вероны или Висконти из Милана , и завоевали соседние города, угрожая объединить северную Италию в одно королевство, возрожденную империю ломбардцев. [21]
В конце концов, в 1454 году был достигнут баланс сил с заключением Лодийского мира , и северная Италия оказалась разделенной между небольшим числом региональных государств, наиболее могущественными из которых были герцогства Савойя , Милан , Мантуя , Феррара , а также Генуэзская и Венецианская республики , которые начали расширять свое влияние на материке с XIV века.
В XV веке северная Италия стала одним из центров Возрождения, чья культура и произведения искусства высоко ценились. Предприимчивый класс коммун распространил свою торговую и банковскую деятельность далеко на северную Европу, и « ломбардцы », термин, обозначавший торговцев или банкиров из северной Италии, присутствовали по всей Европе. [22] Итальянские войны между 1494 и 1559 годами положили конец североитальянскому Возрождению и привели регион к войне между Францией и испанско-австрийским домом Габсбургов . После решающей битвы при Павии большая часть современной Ломбардии оказалась под прямым или косвенным контролем Испании . В то же время османский контроль над восточным Средиземноморьем и открытие морских путей в Азию вокруг Африки и Америки привели к упадку Венецианской республики. В то время как Генуэзская республика сумела стать главной банковской базой Испанской империи. [23]
Эпидемии, подобные той, что была в 1628/1630 годах , и общее ухудшение состояния экономики Италии в XVII и XVIII веках остановили дальнейшее развитие северной Италии. Единственным государством, которому удалось процветать в этот период, было государство Савойя, которому благодаря военным и дипломатическим победам в 1720 году удалось заполучить остров Сардиния , благодаря которому тогдашние герцоги обрели легитимность как настоящее королевство и увеличили значение Турина как европейской столицы.
После Французской революции в конце 18 века северная Италия была завоевана французскими армиями, Наполеон создал множество зависимых республик , а в 1805 году было создано новое Королевство Италия , состоящее из всей северной Италии, за исключением Пьемонта , который был присоединен к Франции , со столицей в Милане и Наполеоном в качестве главы государства. На Венском конгрессе Королевство Сардиния было восстановлено и, кроме того, расширено за счет присоединения Генуэзской республики , что противоречило принципу восстановления законных правительств и монархий старой республики. [24] Остальная часть северной Италии находилась под австрийским правлением , либо прямым, как в Ломбардо-Венецианском королевстве , либо косвенным, как в герцогствах Парма и Модена . Болонья и Романья были переданы Папскому государству .
Австрийское имперское правительство было непопулярно из-за своей антилиберальной политики, и северная Италия стала интеллектуальным центром, ведущим процесс объединения Италии . Пьемонт и Королевство Сардиния, в частности, были государством, которое начало объединение Италии в 1859–1861 годах. После победы над австрийцами в 1859 году и аннексии северной Италии новое государство приступило к началу кампании по завоеванию южной и центральной Италии , и Турин на короткое время стал столицей почти всей Италии . [25]
После объединения Италии столица была перенесена из Турина в Рим , а административное и институциональное значение северной Италии существенно сократилось. Однако с конца 19 века и особенно с экономическим бумом 1950-х–1960-х годов северная Италия, и особенно города Турин, Генуя и Милан, стали важнейшим регионом в итальянской индустриализации и укрепили свой статус самой богатой и наиболее промышленно развитой части Италии. [26]
Между 1943 и 1945 годами, во время Второй мировой войны , северная Италия была частью Фашистской Итальянской Социальной Республики и главным театром антифашистской партизанской деятельности . Между 19 и 25 апреля 1945 года города северной Италии начали восстание против фашистских и нацистских сил, которое привело к освобождению северной Италии войсками союзников. Экономические различия между северной Италией и остальной частью страны, а также короткая история Италии как единой нации привели в 1990-х годах к возникновению паданийского национализма , поскольку Лига Севера продвигала либо отделение , либо большую автономию для Падании, названия, выбранного для представления северной Италии. [27] [28]
Северная Италия образована бассейном реки По , которая охватывает всю широкую равнину, простирающуюся от подножия Апеннин до подножия Альп , вместе с долинами и склонами по обе стороны от нее, Венецианской равниной и Лигурийским побережьем. Северная Италия имеет Альпы в качестве северной и западной границы, а Апеннинские горы в качестве южной. [29] Между двумя горными хребтами лежит большая равнина, образованная Венецианской равниной и долиной реки По , самой большой реки в Италии, которая протекает 652 км (405 миль) на восток от Коттских Альп до Адриатического моря и принимает все воды, которые текут с Апеннин на север, и все те, которые спускаются с Альп на юг. Долина реки По является самой большой равниной в Италии и вмещает подавляющее большинство населения северной Италии.
Альпы являются домом для некоторых всемирно известных гор, таких как Маттерхорн (Червино), Монте-Роза , Гран-Парадизо в западных Альпах, и Бернина , Стельвио и Доломиты вдоль восточной стороны Альп. Самая высокая вершина в Европе — Монблан , высотой 4810 м (15780 футов) над уровнем моря, расположенная на границе с Францией . [30]
За исключением части Лигурии, вся северная Италия лежит в водосборном бассейне Адриатического моря (с реками По, Пьяве , Адидже , Брента , Тальяменто , Рено ), хотя воды из некоторых приграничных муниципалитетов ( Ливиньо в Ломбардии, Иннихен и Секстен в Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль) впадают в Чёрное море через бассейн Дуная , а воды из озера Лаго-ди-Лей в Ломбардии впадают в Северное море через бассейн Рейна . [ 31]
В предгорьях Альп расположено множество субальпийских озер с моренными плотинами, крупнейшее из которых — Гарда . Другие известные субальпийские озера — Лаго-Маджоре , самая северная часть которого входит в состав Швейцарии , Комо , Орта , Лугано , Изео , Идро .
Климат северной Италии в основном влажный субтропический ( Köppen Cfa ), особенно на равнинах. Зима на севере Италии обычно долгая, относительно сухая и довольно холодная. [33] Кроме того, существует высокая сезонная разница температур между летом и зимой. В горах климат влажный континентальный ( Köppen Dfb ). В долинах холодно, но обычно с низкой влажностью, в то время как выше 1000 метров (3300 футов) может быть очень холодно, с обильными снегопадами. Прибрежные районы Лигурии в целом соответствуют средиземноморскому климатическому профилю. В предгорьях Альп, характеризующихся океаническим климатом ( Köppen Cfb ), многочисленные озера оказывают смягчающее влияние, позволяя выращивать типично средиземноморские культуры (оливки, цитрусовые ). [32]
Особенностью регионального климата является густой туман , который покрывает равнины между октябрем и февралем, особенно в центральной части По. Восточное побережье, особенно в Триестском заливе, иногда страдает от холодных ветров бора зимой и весной. [34]
Самый холодный месяц — январь: средняя температура в долине реки По составляет от −1 до 1 °C (от 30 до 34 °F). Зимние утренние минимумы иногда могут достигать от −30 до −20 °C (от −22 до −4 °F) в Альпах и от −14 до −8 °C (от 7 до 18 °F) в долине реки По, с рекордами, близкими к −30 °C (−22 °F) около Болоньи во время некоторых из самых холодных зим. Лето обычно более стабильное, хотя довольно штормовое около Альп, с июльскими температурами в диапазоне 22–24 °C (72–75 °F) около Альп или у моря, как в Милане или Венеции , тогда как на юге равнины реки По можно достичь 24–25 °C (75–77 °F), как в Болонье .
Количество дней с минимальной температурой ниже 0 °C (32 °F) обычно составляет от 60 до 90 в году, с пиками в 100–110 дней в преимущественно сельских районах. [35] В более холодные зимы Венецианская лагуна может замерзнуть, а в самые холодные даже настолько, что можно ходить по ледяному покрову. [36]
Осадки равномерно распределены в течение года, более обильны весной и осенью на низких высотах и летом на больших высотах; они более интенсивны в предальпийской зоне, до 1500–2000 мм (59–79 дюймов) в год, но также обильны на равнинах и в альпийских зонах, в среднем от 600 до 850 мм (24–33 дюйма) в год. Общее годовое количество осадков составляет в среднем 827 мм (32,6 дюйма). [37] Снег довольно распространен между началом декабря и началом марта в таких городах, как Турин, Милан и Болонья, но иногда он появляется в конце ноября или конце марта и даже в апреле. И в Альпах, и в Апеннинах можно увидеть до 500–1000 см (200–390 дюймов) снега в год на высоте 2000 м (6600 футов); На самых высоких вершинах Альп снег может выпадать даже в середине лета, и присутствуют ледники . [38]
Из-за высокой индустриализации и отсутствия ветра из-за закрытости между горными хребтами загрязнение воздуха остается серьезной проблемой в северной Италии. Даже если уровень смога резко снизился с 1970-х и 1980-х годов, в 2005 году группа исследователей из Королевского метеорологического института Нидерландов сообщила, что северная Италия является одним из самых загрязненных регионов Европы с точки зрения смога и загрязнения воздуха из-за ее климатических и географических условий, которые вызывают застой загрязняющих веществ. [39]
В марте 2019 года Европейское космическое агентство (ESA) [40] опубликовало снимки, сделанные со своих спутников. На этих снимках изображено большое пятно, состоящее из диоксида азота и мелких частиц, расположенное над районом долины реки По, включающей города Милан , Турин и Болонью . Милан и Турин имеют высокие уровни озона и оксидов азота , которые в основном вырабатываются дизельными и бензиновыми двигателями автомобилей. Большое пятно, проанализированное ESA, является основной причиной того, почему уровень загрязнения воздуха в долине реки По настолько высок, что в настоящее время она считается наихудшим районом в Европе по качеству воздуха. Чтобы пролить свет на то, насколько опасно для людей жить в загрязненной среде, Чикагский институт энергетической политики [41] недавно разработал Индекс качества жизни воздуха (AQLI), систему, способную анализировать загрязнение воздуха во всем мире. Согласно выводам AQLI, загрязнение воздуха в долине реки По влияет на жителей настолько сильно, что сокращает их продолжительность жизни примерно на полгода. Основные причины, по которым над долиной реки По находится большое пятно загрязнения воздуха, тесно связаны с животноводством и фабриками. Так называемые «NPK-удобрения», состоящие из азота, фосфора и калия, а также выбросы навоза от интенсивного разведения скота и высокие уровни диоксида азота, выделяемого дизельными и бензиновыми двигателями, являются причиной этого катастрофического состояния воздуха на севере Италии. Регион Ломбардия также производит огромное количество отходов животноводства, что является большим источником загрязнения. Например, он поставляет более 40 процентов молока в Италии, в то время как более половины итальянского свиноводства сосредоточено в долине реки По. [42]
Согласно исследованию, опубликованному в The Lancet Planetary Health [43] в январе 2021 года, в котором оценивается уровень смертности, связанный с загрязнением мелкими твердыми частицами (PM 2,5 ) и диоксидом азота (NO 2 ) в 1000 европейских городов, Брешиа и Бергамо в Ломбардии имеют самый высокий уровень смертности от мелких твердых частиц (PM 2,5 ) в Европе. Виченца ( Венето ) и Саронно (Ломбардия) занимают соответственно четвертое и восьмое места в десятке лучших городов. Турин и Милан также находятся на верхних строчках европейского рейтинга — на 3-м и 5-м местах соответственно — с точки зрения роста смертности от диоксида азота, газа, который в основном выделяется в результате дорожного движения и, в частности, от дизельных транспортных средств, в то время как Верона , Тревизо , Падуя , Комо и Венеция занимают одиннадцатое, четырнадцатое, пятнадцатое, семнадцатое и двадцать третье места соответственно.
Данные показывают, что многие города в долине реки По испытывают на себе наиболее серьезное воздействие на европейском уровне из-за плохого качества воздуха, в первую очередь, столичный округ Милана, занимающий тринадцатое место в рейтинге по уровню воздействия мелкодисперсных частиц, где ежегодно регистрируется 3967 преждевременных смертей — примерно 9% от общего числа.
В Северной Италии доминирует галло-италийское семейство языков , в отличие от остальной части страны, где говорят на итало-романских языках, и они включают эмилийские , лигурийские , ломбардские , пьемонтские и романьольские . Венецианский , с другой стороны, имеет другое происхождение. Его точное место в романской языковой семье остается несколько спорным. И Ethnologue , и Glottolog группируют его в галло-италийскую ветвь. [44] [45] Devoto , Avolio и Ursini отвергают такую классификацию, [46] [47] [48] а Tagliavini помещает его в итало-далматинскую ветвь романских языков. [49]
Галло-италийские языки распространены также на севере региона Марке в центральной Италии ( провинция Пезаро-э-Урбино и город Сенигаллия в провинции Анкона ) и в Тоскане (большая часть провинции Масса-Каррара и самые северные районы Гарфаньяны в провинции Лукка , а также некоторые части столичного города Флоренция ), поэтому эти области с лингвистической точки зрения считаются частью северной Италии.
В южной Италии галло-италийские языки распространены на некоторых языковых островах в Базиликате ( галло-италийские языки Базиликаты ) и Сицилии ( галло-италийские языки Сицилии ). [50] Другими распространенными галло-романскими языками являются окситанский, арпитанский, на котором говорят в окситанской и арпитанской долинах в западном Пьемонте, и ретороманская группа, в которую входят фриульский и ладинский .
Также говорят на нероманских языках: германские языки, такие как «стандартный» немецкий и баварский в Южном Тироле , небольшие общины вальсеров в Пьемонте и Валле-д'Аосте, а также кимбрийский и мочено в Венето, Фриули и Трентино. Славянские языки говорят в Фриули-Венеции-Джулии: словенские меньшинства есть в провинции Триест, в восточных частях Удине и Гориции, [51] и Истрии , где основными языками сегодня являются словенский и хорватский , но итальянский признан языком меньшинства из-за присутствия истрийских итальянцев .
В средние века , в основном между тринадцатым и пятнадцатым веками, был в употреблении прославленный вульгарный язык под названием «ломбардско-венецианское койне». В средневековых источниках его просто называли «письменным языком» или ломбардским, потому что топоним «Ломбардия» тогда использовался для обозначения всего региона северной Италии. Этот литературный койне проявился у таких авторов, как Бонвезин да ла Рива , Джакомино да Верона, Угуччоне да Лоди, Жирардо Патеккио и т. д. [52]
Северная Италия является наиболее развитой и производительной областью страны, с одним из самых высоких показателей ВВП на душу населения в Европе . Это была первая часть Италии, которая стала индустриализированной во второй половине 19 века; так называемый промышленный треугольник был образован производственными центрами Миланом и Турином , а также морским портом Генуя .
С тех пор промышленное ядро региона сместилось на восток; нынешний промышленный треугольник состоит из Ломбардии , Венето и Эмилии-Романьи . Аналогичный сдвиг произошел и с ВВП на душу населения, и восточные регионы (включая Ломбардию) с тех пор стали богаче, чем Пьемонт и Лигурия . С номинальным ВВП 2021 года, оцениваемым в €1,0 трлн, [53] на север Италии приходится 56% итальянской экономики , несмотря на то, что там проживает всего 46% населения. [4]
В 2023 году численность населения, проживающего на севере Италии, составляет 27 497 280 жителей, которые распределяются следующим образом: [54]
По оценкам , наиболее густонаселенными городами (с населением более 100 000 человек) по состоянию на 31 июля 2021 года [55] были:
Валле-д'Аоста , Пьемонт , Венето , Трентино-Альто-Адидже , Лигурия , Фриули-Венеция-Джулия и Ломбардия известны как альпийские регионы Италии, состоящие из всей северной Италии, за исключением Эмилии-Романьи . [56] [57]
Регионы северной Италии подверглись различным историческим влияниям, которые были обусловлены народами и господствами, которые там обосновались, такими как лигуры , венеды , кельты , этруски , римляне , византийцы , ломбардцы , испанцы и австрийцы . Некоторые из его лесов и гор сохранились в нескольких национальных парках ; ярким примером является национальный парк Гран-Парадизо , между Валле-д'Аоста и Пьемонтом , который является старейшим национальным парком в Италии. Первые два наиболее посещаемых региона Италии — Венето и Трентино-Альто-Адидже , а четвертый и пятый — Эмилия-Романья и Ломбардия . [60]
В Северной Италии много крупных туристических достопримечательностей, многие из которых находятся под защитой ЮНЕСКО. Северная Италия является домом Итальянской Ривьеры , включая Портофино , Сан-Ремо и Чинкве-Терре . В этой части Италии много исторических городов: Турин , промышленная столица Италии, Милан , деловая и модная столица страны, и важный порт Генуя являются самыми популярными туристическими направлениями этого района. Другие города, такие как Аоста , Бергамо , Брешиа , Комо и Мантуя, имеют богатое культурное наследие, которое делит посетителей региона с прекрасными пейзажами, такими как озера Гарда (с гротами Катулла и Гардоне-Ривьера ), Комо (с Белладжио и Варенной ) и Маджоре (с островами Борромео и Анджерой ). Есть также важные горнолыжные курорты, такие как Сестриере , Курмайор , Брей-Червиния , Ливиньо и Бормио .
Эта часть Италии также может похвастаться несколькими важными туристическими достопримечательностями, такими как заполненный каналами город Венеция , города Верона , Виченца , Падуя , Тренто , Больцано , Кремона , Болонья , Феррара , Парма , Равенна , Чезена , Римини и Триест . Здесь также есть несколько горных хребтов, таких как Доломитовые Альпы, Карнийские и Юлийские Альпы, а также первоклассные горнолыжные курорты, такие как Кортина д'Ампеццо и Мадонна ди Кампильо.
Лигурийская кухня состоит из блюд кулинарной традиции Лигурии , региона на северо-западе Италии , в которых используются ингредиенты, связанные как с местным производством (например, пребоджион , смесь дикорастущих трав), так и с импортом из регионов, с которыми на протяжении веков лигурийцы вели тесную торговлю (например, пекорино сардо , один из ингредиентов песто ).
Венецианская кухня , из города Венеция , [61] или более широко из региона Венето , имеет многовековую историю и значительно отличается от других кухонь северной Италии (особенно Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль ), а также соседней Австрии и славянских стран (особенно Словении и Хорватии ), несмотря на то, что имеет некоторые общие черты. Кухню в Венето можно разделить на три основные категории, основанные на географии: прибрежные районы, равнины и горы. Каждая из них (особенно равнины) может иметь множество местных кухонь, каждый город со своими собственными блюдами.
Ломбардская кухня — это стиль приготовления пищи в северном итальянском регионе Ломбардия . Исторические события его провинций и разнообразие его территорий привели к разнообразным кулинарным традициям. Первые блюда в ломбардской кухне варьируются от ризотто до супов и фаршированных макаронных изделий (в бульоне или нет), а также большой выбор вторых блюд из мяса или рыбы из-за множества озер и рек Ломбардии . [62] Кухню различных провинций Ломбардии можно объединить следующими чертами: преобладание риса и фаршированных макаронных изделий над сухими макаронными изделиями, как сливочное , так и оливковое масло для приготовления пищи, блюда, готовящиеся в течение длительного времени, а также широкое использование свинины , молока и молочных продуктов , а также блюд на основе яиц ; к этому добавляется потребление поленты , распространенной во всей северной Италии. [63]
Эмилия-Романья особенно известна своими яичными и наполненными макаронами, приготовленными из мягкой пшеничной муки. Субрегион Романья славится блюдами из пасты, такими как каппеллетти , гарганелли , строццапрети , сфолья лорда и тортелли алла ластра , а также сырами, такими как сквакероне , закуски пьядина также являются фирменным блюдом субрегиона. Болонья и Модена славятся блюдами из пасты, такими как тортеллини , тортеллони , лазанья , граминьа и тальятелле , которые также встречаются во многих других частях региона в разных наклонениях, в то время как Феррара известна каппеллаччи ди зукка , кнедликами с тыквенной начинкой, а Пьяченца — писарей э фашо , пшеничными ньокки с фасолью и салом. Знаменитый бальзамический уксус производится только в эмилийских городах Модена и Реджо-Эмилия , следуя юридически обязательным традиционным процедурам. [64]
Бадалиск — мифическое существо из долины Камоника в южных центральных Альпах . [65] Сегодня Бадалиск представлен как существо с большой головой, покрытой козьей шкурой, двумя маленькими рогами, огромным ртом и светящимися глазами. Согласно легенде, Бадалиск живет в лесах вокруг деревни Андриста ( коммуна Чево ) и должен досаждать обществу: каждый год его ловят в период Богоявления (5 и 6 января) и ведут на веревке в деревню музыканты и персонажи в масках, включая il giovane («юношу»), il vecchio («старик»), la vecchia («старуху») и молодую синьорину , которая является «приманкой» для похоти животного. Есть также несколько старых ведьм , которые бьют в барабаны, и бородатые пастухи, и горбун ( un torvo gobetto ), который устраивает «деревенскую дуэль» с животным. Традиционно в этом принимают участие только мужчины, хотя некоторые одеты как женщины . В средние века женщинам было запрещено участвовать в представлении или даже видеть или слышать речь Бадалиска; если они это делали, им отказывали в Святом Причастии на следующий день.
Альберто да Джуссано — легендарный персонаж XII века, который, как предполагают, участвовал в качестве главного героя в битве при Леньяно 29 мая 1176 года. [66] В действительности, по мнению историков, фактическим военачальником Ломбардской лиги в знаменитом военном сражении с Фридрихом Барбароссой был Гвидо да Ландриано . [67] Исторический анализ, проведенный с течением времени, действительно показал, что фигура Альберто да Джуссано никогда не существовала. [68] В прошлом историки, пытаясь найти реальное подтверждение, выдвигали гипотезу об идентификации его фигуры с Альбертом де Карате (Альберто да Карате ) и Альбертом Лонгом (Альберто Лонго), оба из числа миланцев, подписавших пакт в Кремоне в марте 1167 года, который основал Ломбардскую лигу, или с Альберто да Джуссано, упомянутым в апелляции 1196 года, представленной Папе Целестину III по поводу управления церковью -госпиталем Сан-Семпличиано . Однако все эти идентификации слабы, учитывая, что им не хватает четкого и убедительного исторического подтверждения. [66] [69]
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )Конец «Вильяновиано» - это место в археологической литературе, метафора 800-х годов, рассказ Гоццадини, который попал в главную гробницу и сожжение ее собственности Вилланова-ди-Кастеназо, в местечке Казелле (Боу). Виллановианская культура совпадает с периодом более высокого античного периода этрусской гражданской войны, в частности во время IX и VIII в. н.э. и на концах Виллановиано I, II и III, с использованием археологических раскопок для скандинавского эволюционного периода, конвенциональных партий делла прима и дель Ферро.