Банановый фостер — десерт из бананов и ванильного мороженого с соусом из масла , коричневого сахара , корицы , темного рома и бананового ликера . [2] Масло, сахар и бананы готовятся, затем добавляется алкоголь и поджигается . Затем бананы и соус подаются поверх мороженого. Популярные начинки также включают взбитые сливки и различные виды орехов (пекан, грецкие орехи и т. д.). Блюдо часто готовятся на столе как фламбе .
Банановый фостер — американский десерт, который появился в Новом Орлеане и готовится из вареных бананов, подаваемых в соусе из масла, коричневого сахара и рома . Карамелизированный соус на основе ликера часто готовится методом фламбе. Этот десерт можно подавать с ванильным мороженым или в качестве начинки для блинов , но его также можно есть отдельно. [3] В качестве приправы можно добавлять корицу и мускатный орех . [4]
Хотя многие думают, что блюдо было создано в ресторане Brennan's [2] в Новом Орлеане , штат Луизиана , на самом деле оно появилось несколькими годами ранее в ресторане Vieux Carré Оуэна Бреннана. [5] В 1951 году Элла Бреннан и шеф-повар ресторана Поль Бланже работали вместе, чтобы модифицировать блюдо, приготовленное матерью Эллы в доме семьи Бреннан. В то время Новый Орлеан был крупным центром импорта бананов из Южной Америки. Оно было названо в честь Ричарда Фостера, председателя Комиссии по борьбе с преступностью Нового Орлеана и друга владельца ресторана Оуэна Бреннана . [2]
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )