Народ провинции Шаньдун или шаньдунцы ( упрощенный китайский :山东人; традиционный китайский :山東人; пиньинь : Shāndōng rén ) относится к тем, кто является коренным жителем провинции Шаньдун , большинство (99%) классифицируются как ханьцы . Они говорят на различных формах китайского языка, таких как цзилу , цзяоляо и чжунъюань . Небольшая община шаньдунцев есть в Сингапуре и Малайзии . [1] Девять десятых ранних зарубежных китайцев в Корее также прибыли из Шаньдуна. [2] Граждане Шаньдуна, как известно, также имеют самый высокий средний рост среди всех китайских провинций (или административных эквивалентов). [3] По состоянию на 2010 год, рост 16-18-летних студентов мужского пола в Яньтае составлял 176,4 см (5'9.5), а студенток - 164 см (5'4.5). [4] Средний показатель по провинции для обоих полов будет примерно на 1 см меньше.
Современный Шаньдун в основном расположен на территориях Ци в период Воюющих царств . Это было последнее аннексированное королевство королевством Цинь до династии Цинь . Через 15 лет объединенная империя Цинь была свергнута крестьянскими восстаниями ( восстание Чэнь Шэн У Гуана и т. д.), а затем разделена на Восемнадцать королевств . На территории современного Шаньдуна возникло 3 феодальных государства: Цзяодун (胶东), Цзибэй (济北) и Ци (齐). Примерно через 5 лет (см. Раздор Чу-Хань ) армия Хань во главе с королем Лю Баном объединила эти королевства и основала династию Хань .
Спустя 400 лет династия Хань пала, а империя распалась, и после распада династии Цао Вэй территория современного Шаньдуна попала под власть клана Туоба из племени сяньбэй во времена Восточной Вэй . В конечном итоге Восточная Вэй пала под властью династии Северная Ци , которая просуществовала 27 лет, прежде чем ее захватила Северная Чжоу из Центрального Китая. Император Вэнь из Суй смог вернуть себе власть над китайцами хань из сяньбэй и основать династию Суй после столетий правления сяньбэй и разделения между различными государствами, став императором Вэнь из Суй .
После объединения Северной и Южной династий династия Суй проложила путь для династии Тан и многих лет процветания и мира. Династия Тан пала примерно через 300 лет после своего основания. Империя снова распалась, на этот раз на множество различных государств, границы которых примерно соответствуют очертаниям современных провинций. В это время Шаньдун был известен как Королевство Поздней Лян (Пяти династий) .
В городах Шаньдуна на протяжении XVIII века существовали значительные иностранные поселения британцев, немцев, американцев и русских. В течение 20 лет до окончания Первой мировой войны немцы контролировали Шаньдун. После поражения Германии в Первой мировой войне союзными войсками города Чифу и Циндао были переданы японцам, которые использовали портовые города для своих летних флотов. Это привело к проблеме Шаньдуна , которая способствовала возникновению Движения 4 мая и Движения за новую культуру , проложив путь к рождению современного Китая.
Шаньдунская кухня входит в число «8 великих региональных кухонь» Китая. Она славится использованием свежих морепродуктов, соевого соуса и специй (например, чеснока, зеленого лука). [5]
Обширная плодородная равнина позволила Шаньдуну стать крупной зоной производства пшеницы в Китае, поэтому многие жители Шаньдуна наслаждаются пищей на основе пшеницы. Существует стереотип, что жители Шаньдуна любят есть гигантские маньтоу (для всего Шаньдуна) или цзяньбин ( за исключением Цзяодуна ).
Существует два основных варианта шаньдунской кухни, которые существенно различаются: прибрежный стиль (обычно относящийся к Цзяодуну ) и внутренний стиль (за исключением Цзяодуна).
Блюда в стиле внутренних районов обычно соленые, с преобладанием светлых соусов и славятся своими искусными навыками нарезки. Между тем, блюда в стиле прибрежных районов известны своей свежестью, нежностью (имея в виду мясо и морепродукты) и сочностью.
Оба стиля шаньдунской кухни являются типичными представителями всех северокитайских кулинарных стилей, а их методы были широко заимствованы стилями императорской кухни (например, приготовление утки по-пекински ).
В провинции Шаньдун были обнаружены свидетельства существования культуры Бэйсинь (5300–4100 гг. до н. э.), культуры Давэнькоу (4100–2600 гг. до н. э.) и культуры Луншань (3000–2000 гг. до н. э.), что свидетельствует о том, что сравнительно развитая ручная промышленность, сельское хозяйство и животноводство были распространены в Шаньдуне 4000–7000 лет назад. [6] [7]
Кроме того, Шаньдун является родиной некоторых из старейших китайских надписей: Надпись на керамике Давэнкоу и Надпись на керамике Луншань; крупнейшее доисторическое поселение, найденное на сегодняшний день: археологический памятник Чэнцзия (城子崖); старейшая часть Великой китайской стены: Великая стена государства Ци ; гадательная кость уезда Хуантай , одна из старейших, найденных в Китае, была найдена в Шаньдуне. Согласно исследованиям археологов, Шаньдун был главным центром производства шелка от династии Хань до династии Тан, и это было начало древнего Шелкового пути . [8]
