stringtranslate.com

Безалкогольный напиток

Стакан колы подается с кубиками льда
Автомат по продаже безалкогольных напитков в Японии

Безалкогольный напиток (другие названия см. в § Терминологии) — это любой ароматизированный напиток на водной основе , обычно, но не обязательно , газированный и обычно включающий добавленный подсластитель . Используемые ароматизаторы могут быть натуральными или искусственными . Подсластителем может быть сахар , кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы , фруктовый сок , заменитель сахара (в случае диетических газированных напитков ) или их комбинация. Безалкогольные напитки также могут содержать кофеин , красители , консерванты и другие ингредиенты.

Безалкогольные напитки называются «безалкогольными» в отличие от «крепких» алкогольных напитков . Небольшое количество алкоголя может присутствовать в безалкогольном напитке, но во многих странах и регионах содержание алкоголя должно составлять менее 0,5% от общего объема напитка [1] [2] , если напиток считается безалкогольным. . [3] Типы безалкогольных напитков включают лимонно-лаймовые напитки , апельсиновую газировку , колу , виноградную газировку , крем-соду , имбирный эль и корневое пиво .

Безалкогольные напитки можно подавать холодными, с кубиками льда или комнатной температуры . Они доступны во многих форматах контейнеров, включая банки , стеклянные и пластиковые бутылки . Контейнеры бывают разных размеров: от маленьких бутылок до больших многолитровых контейнеров. Безалкогольные напитки широко доступны в ресторанах быстрого питания , кинотеатрах , магазинах повседневного спроса , ресторанах с непринужденной атмосферой , специализированных магазинах с газировкой , торговых автоматах и ​​барах из автоматов по продаже газированной воды .

В течение десятилетия после изобретения Джозефом Пристли газированной воды в 1767 году изобретатели в Великобритании и Европе использовали его концепцию для производства напитка в больших количествах. Один из таких изобретателей, Дж. Дж. Швеппе , основал компанию Schweppes в 1783 году и начал продавать первый в мире безалкогольный напиток в бутылках. [4] [5] Бренды безалкогольных напитков, основанные в 19 веке, включают R. White's Lemonade в 1845 году, Dr Pepper в 1885 году и Coca-Cola в 1886 году. Последующие бренды включают Pepsi , Irn-Bru , Sprite , Fanta , 7 Up и RC. Кола .

Терминология

Термин «безалкогольный напиток» представляет собой категорию в индустрии напитков и широко используется в маркировке продуктов и в меню ресторанов. Однако во многих странах такие напитки чаще называют региональными названиями, включая поп , прохладительный напиток , газированный напиток, колу, газировку или газировку . [6] [7] Другие менее используемые термины включают газированные напитки , газированные соки , леденцы , сельтерскую воду , кокс , тоник и минералы . [8] Из-за высокого содержания сахара в типичных безалкогольных напитках их также можно назвать сладкими напитками . [9]

В Соединенных Штатах Гарвардское исследование диалектов 2003 года [6] отслеживало использование девяти наиболее распространенных имен. Более половины респондентов опроса предпочли термин «газировка», который преобладал на северо-востоке США, в Калифорнии и районах, прилегающих к Милуоки и Сент-Луису. Термин «поп», который предпочли 25% респондентов, был наиболее популярен на Среднем Западе и Тихоокеанском Северо-Западе, в то время как обобщенный товарный знак «кока», используемый 12% респондентов, был наиболее популярен на юге Соединенных Штатов. . [6] Термин «тоник» характерен для восточного Массачусетса , хотя его использование сокращается. [10]

В англоязычных частях Канады преобладает термин «поп», но в Монреале наиболее распространенным английским термином является «безалкогольный напиток». [11]

В Великобритании и Ирландии распространен термин «газированный напиток». «Поп» и «шипучий поп» используются в Северной Англии, Южном Уэльсе и Мидлендсе [12] , а «минерал» [7] используется в Ирландии. В Шотландии в просторечии встречается «шипучий сок» или даже просто «сок», а также «имбирь». [13] В Австралии и Новой Зеландии обычно используются «безалкогольные напитки» [14] или «газированные напитки». [15] В южноафриканском английском «cool Drink» означает любой безалкогольный напиток. [16]

В других языках используются различные названия: описательные названия как «безалкогольные напитки», эквиваленты «газированной воды» или обобщенные прототипические названия. Например, в богемном варианте чешского языка (но не в моравских диалектах) слово «лимонада» используется для всех подобных напитков, а не только для напитков из лимонов. [17] Точно так же в словацком языке слово «малиновка» (= «малиновая вода») используется для всех подобных напитков, а не только для малиновых. [18]

История

Истоки безалкогольных напитков лежат в разработке напитков с фруктовым вкусом. На Средневековом Ближнем Востоке широко употреблялись различные безалкогольные напитки с фруктовым вкусом, такие как шарбат , и их часто подслащивали такими ингредиентами, как сахар , сироп и мед . Другие распространенные ингредиенты включали лимон , яблоко , гранат , тамаринд , мармелад , сумах , мускус , мяту и лед . Ближневосточные напитки позже стали популярны в средневековой Европе , где слово «сироп» произошло от арабского языка . [19] В Англии эпохи Тюдоров широко пили «имперскую воду»; это был подслащенный напиток со вкусом лимона, содержащий винный камень . «Манайс Кристе» представлял собой подслащенный ликер со вкусом розовой воды, фиалки или корицы. [20]

Другим ранним типом безалкогольного напитка был лимонад , приготовленный из воды и лимонного сока, подслащенных медом, но без газированной воды. Парижская компания Compagnie des Limonadiers получила монополию на продажу лимонадных безалкогольных напитков в 1676 году. Продавцы несли на своих спинах резервуары с лимонадом и раздавали парижанам чашки с безалкогольным напитком. [18]

Газированные напитки

Пузырьки углекислого газа всплывают на поверхность газированного безалкогольного напитка.
Карбонизация проходит через напиток, нарушая лед в стакане.

Газированные напитки или газированные напитки — это напитки, состоящие в основном из газированной воды . Растворение углекислого газа (CO 2 ) в жидкости вызывает шипение или шипение . Углекислый газ слабо растворим в воде; следовательно, он разделяется на газ при сбросе давления. Этот процесс обычно включает впрыскивание углекислого газа под высоким давлением. Когда давление снимается, углекислый газ выделяется из раствора в виде маленьких пузырьков, в результате чего раствор становится шипучим или шипучим.

Газированные напитки готовят путем смешивания ароматизированного сиропа с газированной водой. Уровни карбонизации варьируются до 5 объемов CO 2 на объем жидкости. Имбирный эль , кола и сопутствующие напитки газируются на 3,5 объема. Другие напитки, чаще фруктовые, газируются меньше. [21]

Engraving of assorted scientific equipment, such as a pneumatic trough. A dead mouse rests under one glass canister.
Оборудование, которое использовал Джозеф Пристли в своих экспериментах с газами и карбонизацией воды.

В конце 18 века учёные добились важного прогресса в воспроизведении естественно газированных минеральных вод . В 1767 году англичанин Джозеф Пристли впервые открыл метод настаивания воды с углекислым газом для получения газированной воды [22], когда он подвесил чашу с дистиллированной водой над пивным чаном на местной пивоварне в Лидсе , Англия. Его изобретение газированной воды (позже известной как газированная вода из-за использования порошка соды в ее коммерческом производстве) является основным и определяющим компонентом большинства безалкогольных напитков. [23]

Пристли обнаружил, что вода, обработанная таким образом, имеет приятный вкус, и предложил ее своим друзьям как освежающий напиток. В 1772 году Пристли опубликовал статью под названием «Пропитка воды фиксированным воздухом» , в которой он описывает капание купороса (или серной кислоты , как ее теперь называют) на мел с образованием углекислого газа и поощрение растворения газа в перемешиваемой чаше с водой. . [23]

«В течение десятилетия изобретатели в Великобритании и Европе взяли на вооружение основную идею Пристли — взять немного «фиксированного воздуха», смешать его с водой, встряхнуть — и создали хитроумные приспособления, которые могли бы производить газированную воду быстрее и в больших количествах. Один из этих изобретателей звали Иоганн Якоб Швеппе, который продавал газированную воду в бутылках и чей бизнес существует до сих пор».

«Великая встряска газированной воды» (октябрь 2014 г.) The Atlantic . [5]

Другой англичанин, Джон Мервин Нут , усовершенствовал конструкцию Пристли и продал его аппарат для коммерческого использования в аптеках. Шведский химик Торберн Бергман изобрел генераторный аппарат, который производил газированную воду из мела с помощью серной кислоты. Аппарат Бергмана позволял производить имитацию минеральной воды в больших количествах. Шведский химик Йонс Якоб Берцелиус начал добавлять ароматизаторы (специи, соки и вино) в газированную воду в конце восемнадцатого века. Томас Генри , аптекарь из Манчестера, был первым, кто начал продавать населению искусственную минеральную воду в лечебных целях, начиная с 1770-х годов. Его рецепт «Мефитического джулепа Бьюли» состоял из 3 драхм ископаемой щелочи на кварту воды, и при производстве приходилось «подавать потоки неподвижного воздуха до тех пор, пока весь щелочной вкус не исчезнет». [20]

Иоганн Якоб Швеппе разработал процесс производства газированной минеральной воды в бутылках. [5] Он основал компанию Schweppes в Женеве в 1783 году для продажи газированной воды, [24] и перенес свой бизнес в Лондон в 1792 году. Его напиток вскоре приобрел популярность; среди его вновь обретенных покровителей был Эразм Дарвин . В 1843 году компания Schweppes начала коммерциализировать воду Malvern Water из источника Холиуэлл на холмах Малверн и получила королевский ордер от короля Вильгельма IV. [25]

Вскоре ароматизаторы стали сочетать с газированной водой. Самое раннее упоминание о газированном имбирном пиве содержится в « Практическом трактате по пивоварению» . опубликовано в 1809 году. Употребление природной или искусственной минеральной воды считалось в то время здоровой практикой и пропагандировалось сторонниками воздержания . Фармацевты, продававшие минеральные воды, начали добавлять в неароматизированную минеральную воду травы и химикаты. Они использовали бересту (см. Берёзовое пиво ), одуванчик , корень сарсапарели , фруктовые экстракты и другие вещества.

Фосфатная сода

Вариант газировки в США под названием « фосфатная сода » появился в конце 1870-х годов. Он стал одним из самых популярных газированных напитков с 1900 по 1930-е годы, причем самым основным из них был фосфат лимона или апельсина. Напиток состоит из 30 мл фруктового сиропа, 1/2 чайной ложки фосфорной кислоты , а также достаточного количества газированной воды и льда, чтобы заполнить стакан. Этот напиток обычно продавали в аптеках. [26]

Массовый рынок и индустриализация

Реклама минеральных вод Schweppes 1883 года.

Безалкогольные напитки вскоре переросли свое происхождение из медицинского мира и стали широко потребляемым продуктом, доступным по низкой цене для масс. К 1840-м годам в Лондоне насчитывалось более пятидесяти производителей безалкогольных напитков, по сравнению с десятью в 1820-х годах. [27] Газированный лимонад был широко доступен в британских закусочных в 1833 году, [27] а в 1845 году лимонад Р. Уайта поступил в продажу в Великобритании. [28] На Великой выставке 1851 года, проходившей в Гайд-парке в Лондоне, компания Schweppes была назначена официальным поставщиком напитков и продала более миллиона бутылок лимонада, имбирного пива, сельтерской воды и газированной воды. [27] Прямо у входа на выставку находился фонтан с газированной водой Schweppes. [20]

Напитки-миксеры стали популярны во второй половине века. Первоначально в тонизирующую воду добавляли хинин в качестве профилактического средства против малярии , и ее употребляли британские чиновники, дислоцированные в тропических районах Южной Азии и Африки. Поскольку порошок хинина был очень горьким, люди начали смешивать его с содой и сахаром, и получился базовый тоник. Первая коммерческая тонизирующая вода была произведена в 1858 году. [29] Смешанный напиток , джин с тоником, также возник в британской колониальной Индии , когда британское население смешивало свой медицинский хининовый тоник с джином . [20]

Бутылка с горлышком Кодда , изобретенная в 1872 году, обеспечивала эффективное уплотнение, предотвращая растекание безалкогольных напитков.

Постоянной проблемой в индустрии безалкогольных напитков было отсутствие эффективной герметизации бутылок. Бутылки с газированными напитками находятся под большим давлением газа, поэтому изобретатели попытались найти лучший способ предотвратить выход углекислого газа или пузырьков. Бутылки также могли взорваться, если давление было слишком большим. Хирам Кодд изобрел запатентованную машину для розлива в бутылки , работая на небольшом заводе по производству минеральной воды на Каледониан-Роуд , Ислингтон , в Лондоне в 1870 году. Его бутылка с горлышком Кодда была спроектирована так, чтобы в горлышке помещался мрамор и резиновая шайба . Бутылки были наполнены вверх дном, и давление газа в бутылке прижимало мрамор к шайбе, уплотняя карбонизацию. Бутылке придали особую форму, чтобы образовалась камера, в которую можно было вставить мрамор, чтобы открыть бутылку. Это не позволило мрамору заблокировать горлышко во время наливания напитка. [20] R. White's, к настоящему времени крупнейшая компания по производству безалкогольных напитков в Лондоне и юго-восточной Англии, в 1887 году включила в свой прайс-лист широкий ассортимент напитков, все из которых продавались в стеклянных бутылках Кодда, включая клубничную газировку. , малиновая сода, вишнёвая и крем-сода. [30]

Нью-Йорк в 1890 году. В левом нижнем углу изображения виден уличный знак «SODA».

В 1892 году Уильям Пейнтер , оператор механического цеха из Балтимора, штат Мэриленд, запатентовал « пробковое уплотнение для бутылки ». Это была первая крышка от бутылки, которая успешно удерживала пузырьки в бутылке. В 1899 году был выдан первый патент на стеклодувную машину для автоматического производства стеклянных бутылок. Раньше все стеклянные бутылки выдували вручную. Четыре года спустя новая машина для выдувания бутылок заработала. Впервые им управлял Майкл Оуэнс , сотрудник компании Libby Glass Company. За несколько лет производство стеклянных бутылок увеличилось с 1400 бутылок в день до примерно 58 000 бутылок в день.

В Америке автоматы с газировкой изначально были более популярны, и многие американцы ежедневно посещали автоматы с газировкой. Начиная с 1806 года профессор химии Йельского университета Бенджамин Силлиман продавал газированную воду в Нью-Хейвене, штат Коннектикут . Для получения воды он использовал аппарат Нута. Бизнесмены в Филадельфии и Нью-Йорке также начали продавать газированную воду в начале 19 века. В 1830-х годах Джон Мэтьюз из Нью-Йорка и Джон Липпинкотт из Филадельфии начали производство фонтанчиков с газировкой. Оба мужчины добились успеха и построили крупные фабрики по изготовлению фонтанов. Из-за проблем в стекольной промышленности США напитки в бутылках оставались небольшой частью рынка на протяжении большей части XIX века. (Однако они были известны и в Англии. В «Жильце Уайлдфелл-холла» , опубликованном в 1848 году, хамский Хантингдон, оправляясь от месяцев разврата, просыпается в полдень и глотает бутылку содовой воды. [31] ).

В начале 20 века продажи бутилированной газировки во всем мире значительно возросли, а во второй половине 20 века консервированные безалкогольные напитки стали важной долей рынка. В 1920-е годы были изобретены «Хоум-Паки». «Хоум-Пакс» — это привычные шестиупаковочные коробки из картона. Торговые автоматы также начали появляться в 1920-х годах. С тех пор автоматы по продаже безалкогольных напитков становятся все более популярными. В этих автоматах самообслуживания продаются как горячие, так и холодные напитки по всему миру.

Потребление

Потребление газированных напитков на душу населения значительно различается по всему миру. По состоянию на 2014 год крупнейшими странами-потребителями на душу населения были Аргентина, США, Чили и Мексика. В развитых странах Европы и других частях Америки потребление было значительно ниже. Среднегодовое потребление в США (153,5 литра) было примерно вдвое больше, чем в Великобритании (77,7) или Канаде (85,3). [32]

В последние годы потребление газированных напитков на Западе в целом снизилось. По одной из оценок, потребление на душу населения в США достигло своего пика в 1998 году и с тех пор постоянно падает. [33] Исследование, опубликованное в журнале Obesity, показало, что с 2003 по 2014 год доля американцев, которые пили сладкие напитки в определенный день, упала примерно с 62% до 50% для взрослых и с 80% до 61% для детей. [34] Это снижение объясняется, среди прочего, повышением осведомленности об опасностях ожирения и усилиями правительства по улучшению питания.

В то же время потребление газированных напитков выросло в некоторых странах с низким или средним уровнем дохода, таких как Камерун , Грузия , Индия и Вьетнам, поскольку производители газированных напитков все чаще ориентируются на эти рынки, а потребители получают растущие дискреционные доходы. [32]

Производство

A large green jug
Кувшин со вкусом разливочного напитка середины 20-го века для 7-Up. Сиропообразный концентрат не содержал сахара и продавался франчайзи в такой стеклянной таре для производства безалкогольного напитка для розничной продажи.

Безалкогольные напитки изготавливаются путем смешивания сухих или свежих ингредиентов с водой. Производство безалкогольных напитков может осуществляться на заводах или в домашних условиях. Безалкогольные напитки можно приготовить дома путем смешивания сиропа или сухих ингредиентов с газированной водой или путем лакто-ферментации. Сиропы коммерчески продаются такими компаниями, как Soda-Club ; сухие ингредиенты часто продаются в пакетиках в стиле популярной в США смеси напитков Kool-Aid . Газированную воду готовят с помощью сифона для газировки , домашней системы газирования или путем добавления в воду сухого льда. Пищевой углекислый газ, используемый для газирования напитков, часто производится на заводах по производству аммиака . [35]

Такие напитки, как имбирный эль и корневое пиво, часто варят с использованием дрожжей, чтобы вызвать карбонизацию .

Наиболее важным является то, чтобы ингредиент соответствовал согласованной спецификации по всем основным параметрам. Это не только функциональный параметр (иными словами, уровень основного компонента), но и уровень примесей, микробиологический статус и физические параметры, такие как цвет, размер частиц и т. д. [36]

Некоторые безалкогольные напитки содержат измеримое количество алкоголя. В некоторых более старых препаратах это происходило в результате естественной ферментации, используемой для создания карбонизации. В США безалкогольные напитки (а также другие продукты, такие как безалкогольное пиво ) по закону могут содержать до 0,5% алкоголя по объему . Современные напитки содержат углекислый газ для газирования, но есть некоторые предположения, что алкоголь может возникнуть в результате ферментации сахаров в нестерильной среде. Небольшое количество алкоголя добавляется в некоторые безалкогольные напитки, где спирт используется при приготовлении вкусовых экстрактов, таких как экстракт ванили . [37]

Продюсеры

Безалкогольные напитки Hartwall Jaffa

Контроль над рынком индустрии безалкогольных напитков варьируется в зависимости от страны. Однако PepsiCo и компания Coca-Cola остаются двумя крупнейшими производителями безалкогольных напитков в большинстве регионов мира. В Северной Америке Keurig Dr Pepper и Jones Soda также занимают значительную долю рынка.

Проблемы со здоровьем

Чрезмерное потребление подслащенных безалкогольных напитков связано с ожирением , [38] [39] [40] [41] гипертонией , [42] диабетом 2 типа , [43] кариесом зубов и низким уровнем питательных веществ . [40] В нескольких экспериментальных исследованиях сообщалось о потенциальной роли подслащенных безалкогольных напитков в развитии этих заболеваний, [39] [40], хотя другие исследования показывают противоречивую информацию. [44] [45] [46] Согласно систематическому обзору систематических обзоров 2013 года, 83,3% систематических обзоров без сообщений о конфликте интересов пришли к выводу, что потребление подслащенных безалкогольных напитков может быть потенциальным фактором риска увеличения веса. [47]

Ожирение и заболевания, связанные с весом

С 1977 по 2002 год американцы удвоили потребление подслащенных напитков [48] — тенденция, которая сопровождалась удвоением распространенности ожирения. [49] Потребление подслащенных напитков связано с весом и ожирением, а изменения в потреблении могут помочь предсказать изменения веса. [50]

Потребление подслащенных безалкогольных напитков также может быть связано со многими заболеваниями, связанными с весом, включая диабет, [43] метаболический синдром и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. [51]

Кариес зубов

Охлажденные безалкогольные напитки в холодильнике в Бразилии

Большинство безалкогольных напитков содержат высокие концентрации простых углеводов : глюкозы , фруктозы , сахарозы и других простых сахаров. Если бактерии полости рта ферментируют углеводы и производят кислоты, которые могут растворять зубную эмаль и вызывать кариес, то подслащенные напитки могут увеличить риск кариеса . Риск будет выше, если частота потребления высока. [52]

Большое количество газированных напитков, как и многие фрукты, соусы и другие продукты, являются кислыми . Употребление кислых напитков в течение длительного времени и постоянное их употребление может разрушить зубную эмаль . Исследование, проведенное в 2007 году, показало, что некоторые ароматизированные газированные воды оказывают такое же эрозионное действие, как и апельсиновый сок, или даже сильнее. [53]

Стоматологи часто советуют использовать трубочку для питья, поскольку напиток не так сильно контактирует с зубами. Также было предложено избегать чистки зубов сразу после употребления безалкогольных напитков, поскольку это может привести к дополнительной эрозии зубов из-за механического воздействия зубной щетки на ослабленную эмаль. [54]

Плотность костной ткани и потеря костной массы

Исследование, проведенное в 2006 году с участием нескольких тысяч мужчин и женщин, показало, что женщины, которые регулярно пили газированные напитки на основе колы (три или более в день), имели значительно более низкую минеральную плотность костной ткани (МПК) - около 4% в области бедра по сравнению с женщинами, которые не употребляли газированные напитки на основе колы. кола. [55] Исследование показало, что влияние регулярного употребления газированных напитков на минеральную плотность костей у мужчин не имело существенного значения. [55]

Бензол

В 2006 году Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства опубликовало результаты своего исследования уровня бензола в безалкогольных напитках [56] , в ходе которого было протестировано 150 продуктов и обнаружено, что в четырех продуктах уровни бензола превышают рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для питьевой воды.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США опубликовало результаты собственных испытаний нескольких безалкогольных напитков, содержащих бензоаты , аскорбиновую или эриторбиновую кислоту . В пяти протестированных напитках содержание бензола превышало рекомендуемый стандарт Агентства по охране окружающей среды (5 частей на миллиард) . По состоянию на 2006 год FDA заявило, что, по его мнению, «уровни бензола, обнаруженные на сегодняшний день в безалкогольных и других напитках, не представляют угрозы для безопасности потребителей». [57]

Камни в почках

Исследование, опубликованное в Клиническом журнале Американского общества нефрологов в 2013 году, пришло к выводу, что употребление безалкогольных напитков связано с повышением риска развития камней в почках на 23% . [58]

Смертность, болезни системы кровообращения и пищеварения

В исследовании 2019 года 451 743 человека из Европы, которые употребляли безалкогольные напитки два или более раз в день [59] , имели больший риск смертности от всех причин . Люди, которые пили искусственно подслащенные напитки, имели более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний , а люди, которые пили подслащенные напитки, — с заболеваниями пищеварительной системы . [60] [61]

Государственное регулирование

Школы

По крайней мере с 2006 года разгораются споры о том, следует ли разрешить в школах автоматы по продаже высококалорийных безалкогольных напитков . Противники автоматов по продаже безалкогольных напитков считают, что безалкогольные напитки вносят значительный вклад в детское ожирение и кариес , и что разрешение продажи безалкогольных напитков в школах побуждает детей поверить в то, что их безопасно употреблять в умеренных и больших количествах. [62] Оппоненты также утверждают, что школы обязаны заботиться о здоровье детей, находящихся под их опекой, и что предоставление детям легкого доступа к безалкогольным напиткам нарушает эту ответственность. [63] Сторонники торговых автоматов считают, что ожирение — это сложная проблема, и безалкогольные напитки — не единственная причина. [64] Законопроект 2011 года о налогообложении безалкогольных напитков в Калифорнии провалился, поскольку некоторые законодатели-противники утверждают, что родители, а не правительство, должны нести ответственность за выбор напитков детьми. [65]

3 мая 2006 года Альянс за более здоровое поколение, [66] Cadbury Schweppes , компания Coca-Cola , PepsiCo и Американская ассоциация производителей напитков объявили о новых руководящих принципах [67] , согласно которым высококалорийные безалкогольные напитки будут добровольно удалены из всех регионов США. школы.

19 мая 2006 года министр образования Великобритании Алан Джонсон объявил о новых минимальных стандартах школьного питания. Помимо широкого спектра мер, с сентября 2006 года школьные обеды будут освобождены от газированных напитков. Школы также прекратят продажу нездоровой пищи (включая газированные напитки) в торговых автоматах и ​​продуктовых магазинах .

В 2008 году Саманта К. Графф опубликовала в «Анналах Американской академии политических и социальных наук» статью о «Последствиях Первой поправки к ограничению маркетинга продуктов питания и напитков в школах». В статье исследуется политика школьного округа в отношении ограничения продажи и маркетинга газированных напитков в государственных школах, а также то, как определенные политики могут привести к нарушению Первой поправки . Из-за сокращения окружного бюджета и потери государственного финансирования многие школьные округа разрешают коммерческим предприятиям продавать и рекламировать свою продукцию (включая нездоровую пищу и газированные напитки) учащимся государственных школ для получения дополнительного дохода. Компании, производящие нездоровую пищу и газированные напитки, приобрели эксклюзивные права на торговые автоматы во многих кампусах государственных школ. Противники корпоративного маркетинга и рекламы на территории школ призывают школьных чиновников ограничить или ограничить полномочия корпораций по продвижению, сбыту и продаже своей продукции школьникам. В 1970-х годах Верховный суд постановил, что реклама является не формой свободы выражения мнений , а формой деловой практики , которая должна регулироваться правительством. В деле 1976 года Аптечный совет штата Вирджиния против Совета потребителей граждан Вирджинии [ 68] Верховный суд постановил, что реклама, или « коммерческая речь », в некоторой степени защищена Первой поправкой. Чтобы избежать оспаривания Первой поправки со стороны корпораций, государственные школы могли бы заключать контракты, ограничивающие продажу определенных продуктов и рекламы. Государственные школы также могут запретить продажу всех продуктов питания и напитков на территории кампуса, не нарушая при этом право корпорации на свободу слова. [69]

13 декабря 2010 года президент Обама подписал Закон 2010 года о здоровых детях, свободных от голода [70] (вступивший в силу в 2014 году), который обязывает школы, получающие федеральное финансирование, предлагать учащимся здоровые закуски и напитки. Закон запрещает продажу безалкогольных напитков учащимся и требует от школ предоставлять более здоровые варианты, такие как вода, неароматизированное обезжиренное молоко, 100% фруктовые и овощные напитки или газированные напитки без сахара. Размеры порций, доступные учащимся, будут зависеть от возраста: восемь унций для начальных школ, двенадцать унций для средних и старших классов. Сторонники закона прогнозируют, что новый мандат облегчит учащимся выбор здоровых напитков во время учебы в школе. [70]

В 2015 году Терри-МакЭларт и его коллеги опубликовали в Американском журнале профилактической медицины исследование о политике регулярного потребления газированных напитков и ее влиянии на доступность напитков в школах и их потребление учащимися. Цель исследования заключалась в том, чтобы определить эффективность программы, начинающейся в 2014–2015 учебном году, которая требует от школ, участвующих в программах возмещаемого из федерального бюджета питания, убрать все конкурирующие заведения (кафетерии с обслуживанием по меню, торговые автоматы и магазины/закусочные). /carts), о наличии вредных для здоровья напитков в школах и употреблении ими учащихся. Исследование проанализировало политику на уровне штата и школьного округа, предусматривающую запрет на газированные напитки, и обнаружило, что запреты на уровне штата были связаны со значительно более низкой доступностью газированных напитков в школах, но запреты на уровне округов не выявили значимой связи. Кроме того, не наблюдалось значительной корреляции между государственной политикой и потреблением студентов. Среди студенческого населения государственная политика была напрямую связана со значительно более низким уровнем доступности газированных напитков в школах и косвенно связана с более низким потреблением школьниками. В отношении других групп студентов этого не наблюдалось. [71]

Налогообложение

В Соединенных Штатах законодатели, эксперты в области здравоохранения и защитники прав потребителей рассматривают возможность введения более высоких налогов на продажу безалкогольных напитков и других подслащенных продуктов, чтобы помочь обуздать эпидемию ожирения среди американцев и его вредное воздействие на общее состояние здоровья. Некоторые предполагают, что более высокие налоги могут помочь сократить потребление газированных напитков. [72] Другие говорят, что налоги должны помочь финансировать образование, чтобы повысить осведомленность потребителей о вредных последствиях чрезмерного потребления безалкогольных напитков, а также помочь покрыть расходы на лечение состояний, возникающих в результате чрезмерного потребления. [73] Индустрия продуктов питания и напитков имеет значительное влияние в Вашингтоне, округ Колумбия, поскольку с 2000 года она пожертвовала законодателям более 50 миллионов долларов. [74]

В январе 2013 года британская лоббистская группа призвала повысить цены на сладкие газированные напитки, а собранные деньги (приблизительно 1 миллиард фунтов стерлингов по цене 20 пенсов за литр) направить в «Фонд детского будущего», контролируемый независимой организацией. тела, что будет стимулировать детей к здоровому питанию в школе. [75]

В 2017 году Королевство Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Королевство Бахрейн ввели 50-процентный налог на безалкогольные напитки и 100-процентный налог на энергетические напитки, чтобы ограничить чрезмерное потребление этого товара и получить дополнительные доходы. [76]

Попытка бана

В марте 2013 года мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг предложил запретить продажу недиетических безалкогольных напитков объемом более 16 унций, за исключением магазинов повседневного спроса и супермаркетов. Иск против запрета был поддержан судьей штата, который выразил обеспокоенность тем, что запрет «чреват произвольными и непредсказуемыми последствиями». Блумберг объявил, что будет обжаловать приговор. [77] Апелляционные суды штата оставили в силе решение суда первой инстанции, и с 2021 года запрет остается неисполнимым. [78] [79]

В 2022 году, на фоне резкого роста показателей ожирения и диабета, мексиканский штат Оахака ввел запрет на сладкие напитки, в том числе, в частности, на кока-колу, но он плохо соблюдался. [80]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Электронный свод федеральных правил» . Правительство Соединенных Штатов. Архивировано из оригинала 13 июня 2011 года . Проверено 25 февраля 2011 г.См. §7.71, параграфы (e) и (f).
  2. ^ «Что подразумевается под отсутствием алкоголя? | Сообщество безалкогольных людей» . Alcoholfree.co.uk. 8 января 2012 года. Архивировано из оригинала 26 марта 2021 года . Проверено 26 марта 2013 г.
  3. ↑ Bangor Daily News, 8 апреля 2010 г.
  4. ^ "Швепс Холдингс Лимитед" . Royalwarrant.org . Архивировано из оригинала 29 октября 2021 года . Проверено 13 октября 2021 г. Компания Schweppes была основана в 1783 году [..] и родился первый в мире безалкогольный напиток — газированная вода Schweppes.
  5. ^ abc «Великий коктейль из газированной воды». Атлантический океан . Октябрь 2014. Архивировано из оригинала 24 июня 2022 года . Проверено 13 октября 2021 г.
  6. ^ abc Во, Берт (2003). «105. Какой у вас общий термин для обозначения подслащенных газированных напитков?». Гарвардское исследование диалектов . Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года . Проверено 3 июня 2011 г.
  7. ^ ab «Забавные ирландские слова и фразы». Грамматика Ваш словарь. Архивировано из оригинала 3 апреля 2013 года . Проверено 26 марта 2013 г.
  8. ^ Крегиэль, Дорота (28 января 2015 г.). «Безопасность безалкогольных напитков для здоровья: содержимое, тара и микроорганизмы». БиоМед Исследования Интернэшнл . 2015 : e128697. дои : 10.1155/2015/128697 . ISSN  2314-6133. ПМЦ 4324883 . ПМИД  25695045. 
  9. ^ «Сладкие напитки». Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Ч.Чана . 4 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 10 июля 2022 г. Проверено 10 июля 2022 г.
  10. ^ «В Бостоне слово «тоник» уступает место слову «газировка»». BostonGlobe.com . 25 марта 2012. Архивировано из оригинала 1 августа 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.
  11. ^ Ханней, Крис (18 мая 2012 г.). «Почему в некоторых местах написано «поп», а в других — «газировка»? Ответы на ваши вопросы». Глобус и почта . Архивировано из оригинала 16 октября 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.
  12. ^ "Лучшее из британцев". effingpot.com . Архивировано из оригинала 29 августа 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.
  13. ^ "Словари шотландского языка:: SND :: sndns1727" . Проверено 14 октября 2022 г.
  14. ↑ Например, в «Coca-Cola Amatil признает сокращение потребления сахара по мере изменения отношения к здоровью и инвестициям». Архивировано 16 октября 2015 г. в Wayback Machine – The Sydney Morning Herald , 11 сентября 2015 г. Проверено 12 сентября 2015 г.
  15. ^ «Гизисные напитки: все, что вам нужно знать» . www.lifeeducation.org.au . Архивировано из оригинала 11 сентября 2021 года . Проверено 11 сентября 2021 г.
  16. ^ «Определение понятия «прохладный напиток»» . Словарь английского языка Коллинза . Архивировано из оригинала 1 октября 2015 года . Проверено 11 сентября 2015 г.
  17. ^ «Интересная история безалкогольных напитков». МысльКо . Архивировано из оригинала 20 апреля 2021 года . Проверено 10 июля 2022 г.
  18. ^ ab «Безалкогольный напиток | Определение, история, производство и проблемы со здоровьем». Британника . Архивировано из оригинала 2 июня 2021 года . Проверено 10 июля 2022 г.
  19. ^ Meri, Josef W. (2005). Medieval Islamic Civilization: An Encyclopedia. Routledge. p. 106. ISBN 1-135-45596-1. Archived from the original on November 13, 2021. Retrieved March 1, 2018.
  20. ^ a b c d e Colin Emmins. "SOFT DRINKS Their origins and history" (PDF). Archived (PDF) from the original on March 4, 2016. Retrieved July 6, 2015.
  21. ^ Crandall, Philip; Chen, Chin Shu; Nagy, Steven; Perras, Georges; Buchel, Johannes A.; Riha, William (2000). "Beverages, nonalcoholic". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. doi:10.1002/14356007.a04_035. ISBN 3-527-30673-0.
  22. ^ Bellis, Mary (March 6, 2009). "The discovery of oxygen and Joseph Priestley". Thoughtco.com. Archived from the original on March 28, 2020. Retrieved June 8, 2009.
  23. ^ a b "Priestley 1772: Impregnating water with fixed air" (PDF). truetex.com. Archived from the original (PDF) on April 21, 2017. Retrieved May 8, 2013.
  24. ^ Morgenthaler, Jeffrey (2014). Bar Book: Elements of cocktail technique. Chronicle Books. p. 54. ISBN 978-1-4521-3027-9. Archived from the original on May 13, 2022. Retrieved November 21, 2020.
  25. ^ "Heritage: Meet Jacob Schweppe". Archived from the original on October 12, 2018. Retrieved July 6, 2015.
  26. ^ Phosphates, in Smith, Andrew. The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press US, 2007, ISBN 0-19-530796-8, p.451
  27. ^ a b c Emmins, Colin (1991). SOFT DRINKS – Their origins and history (PDF). Great Britain: Shire Publications Ltd. p. 8 and 11. ISBN 0-7478-0125-8. Archived (PDF) from the original on March 4, 2016. Retrieved July 6, 2015.
  28. ^ "Chester homeless charity teams up with lemonade brand". Cheshire Live. October 8, 2017. Archived from the original on October 8, 2017. Retrieved October 8, 2017.
  29. ^ Raustiala, Kal (August 28, 2013). "The Imperial Cocktail". Slate. The Slate Group. Archived from the original on August 28, 2013. Retrieved August 30, 2013.
  30. ^ ""Secret lemonade drinker": the story of R White's and successors in Barking and Essex". Barking and District Historical Society. Archived from the original on October 26, 2021. Retrieved October 14, 2021.
  31. ^ Brontë, Anne (1922). Wildfell Hall, ch. 30. Archived from the original on April 15, 2021. Retrieved March 26, 2013.
  32. ^ a b Silver, Marc (June 19, 2015). "Guess Which Country Has The Biggest Increase In Soda Drinking". National Public Radio. Archived from the original on April 27, 2019. Retrieved March 2, 2019.
  33. ^ Holodny, Elena. "The epic collapse of American soda consumption in one chart". Business Insider. Archived from the original on April 16, 2021. Retrieved May 13, 2021.
  34. ^ Bakalar, Nicholas (November 14, 2017). "Americans Are Putting Down the Soda Pop". The New York Times. ISSN 0362-4331. Archived from the original on March 26, 2021. Retrieved May 13, 2021.
  35. ^ "CO2 shortage: Food industry calls for government action". BBC. June 21, 2018. Archived from the original on May 23, 2021. Retrieved June 24, 2018.
  36. ^ Ashurst, P. (2009). Soft drink and fruit juice problems solved. Woodhead Publishing Limited. ISBN 978-1-84569-326-8.
  37. ^ "[myMasjid.com.my] Alcohol: In soft drinks". Mail-archive.com. November 8, 2004. Archived from the original on April 28, 2021. Retrieved June 8, 2009.
  38. ^ Bes-Rastrollo, M; Sayon-Orea, C; Ruiz-Canela, M; Martinez-Gonzalez, MA (July 2016). "Impact of sugars and sugar taxation on body weight control: A comprehensive literature review". Obesity. 24 (7): 1410–26. doi:10.1002/oby.21535. PMID 27273733.
  39. ^ a b Malik VS, Schulze MB, Hu FB (2006). "Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review". The American Journal of Clinical Nutrition. 84 (2): 274–88. doi:10.1093/ajcn/84.2.274. PMC 3210834. PMID 16895873.
  40. ^ a b c Vartanian LR, Schwartz MB, Brownell KD (2007). "Effects of soft drink consumption on nutrition and health: a systematic review and meta-analysis". American Journal of Public Health. 97 (4): 667–75. doi:10.2105/AJPH.2005.083782. PMC 1829363. PMID 17329656.
  41. ^ Woodward-Lopez G, Kao J, Ritchie L (2011). "To what extent have sweetened beverages contributed to the obesity epidemic?". Public Health Nutrition. 14 (3): 499–509. doi:10.1017/S1368980010002375. PMID 20860886.
  42. ^ Kim, Y; Je, Y (April 2016). "Prospective association of sugar-sweetened and artificially sweetened beverage intake with risk of hypertension". Archives of Cardiovascular Diseases. 109 (4): 242–53. doi:10.1016/j.acvd.2015.10.005. PMID 26869455.
  43. ^ a b Imamura F, O'Connor L, Ye Z, Mursu J, Hayashino Y, Bhupathiraju SN, Forouhi NG (2015). "Consumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes: systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction". BMJ. 351: h3576. doi:10.1136/bmj.h3576. PMC 4510779. PMID 26199070.
  44. ^ Gibson S (2008). "Sugar-sweetened soft drinks and obesity: a systematic review of the evidence from observational studies and interventions". Nutrition Research Reviews. 21 (2): 134–47. doi:10.1017/S0954422408110976. PMID 19087367.
  45. ^ Wolff E, Dansinger ML (2008). "Soft drinks and weight gain: how strong is the link?". Medscape Journal of Medicine. 10 (8): 189. PMC 2562148. PMID 18924641.
  46. ^ Trumbo PR, Rivers CR (2014). "Systematic review of the evidence for an association between sugar-sweetened beverage consumption and risk of obesity". Nutrition Reviews. 72 (9): 566–74. doi:10.1111/nure.12128. PMID 25091794. Archived from the original on April 16, 2021. Retrieved September 29, 2020.
  47. ^ Bes-Rastrollo, Maira; Schulze, Matthias B.; Ruiz-Canela, Miguel; Martinez-Gonzalez, Miguel A. (December 31, 2013). "Financial Conflicts of Interest and Reporting Bias Regarding the Association between Sugar-Sweetened Beverages and Weight Gain: A Systematic Review of Systematic Reviews". PLOS Medicine. 10 (12): e1001578. doi:10.1371/journal.pmed.1001578. ISSN 1549-1676. PMC 3876974. PMID 24391479.
  48. ^ Nielsen, S.; Popkin, B. (2004). "Changes in beverage intake between 1977 and 2001". American Journal of Preventive Medicine. 27 (3): 205–210. doi:10.1016/j.amepre.2004.05.005. PMID 15450632. Archived from the original on September 26, 2022. Retrieved September 29, 2020.
  49. ^ Flegal, K.M.; Carroll, M.D.; Ogden, C.L.; Johnson, C.L. (2002). "Prevalence and trends in overweight among US adults, 1999–2000". Journal of the American Medical Association. 288 (14): 1723–1727. doi:10.1001/jama.288.14.1723. PMID 12365955.
  50. ^ "Get the Facts: Sugar-Sweetened Beverages and Consumption". Centers for Disease Control and Prevention. February 27, 2017. Archived from the original on June 23, 2021. Retrieved September 11, 2020.
  51. ^ Yoo S, Nicklas T, Baranowski T, Zakeri IF, Yang SJ, Srinivasan SR, Berenson GS (2004). "Comparison of dietary intakes associated with metabolic syndrome risk factors in young adults: the Bogalusa Heart Study". The American Journal of Clinical Nutrition. 80 (4): 841–8. doi:10.1093/ajcn/80.4.841. PMID 15447888.
  52. ^ Marshall TA, Levy SM, Broffitt B, Warren JJ, Eichenberger-Gilmore JM, Burns TL, Stumbo PJ (2003). "Dental caries and beverage consumption in young children". Pediatrics. 112 (3 Pt 1): e184–91. doi:10.1542/peds.112.3.e184. PMID 12949310. S2CID 2444019.
  53. ^ Brown, Catronia J.; Smith, Gay; Shaw, Linda; Parry, Jason; Smith, Anthony J. (March 2007). "The erosive potential of flavoured sparkling water drinks". International Journal of Paediatric Dentistry. 17 (2). British Paedodontic Society and the International Association of Dentistry for Children: 86–91. doi:10.1111/j.1365-263X.2006.00784.x. PMID 17263857.
  54. ^ Bassiouny MA, Yang J (2005). "Influence of drinking patterns of carbonated beverages on dental erosion". General Dentistry. 53 (3): 205–10. PMID 15960479.
    • "Saved By A Straw? Sipping Soft Drinks And Other Beverages Reduces Risk Of Decay". ScienceDaily (Press release). June 17, 2005. Archived from the original on December 1, 2017. Retrieved February 28, 2018.
  55. ^ a b Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP (2006). "Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study". The American Journal of Clinical Nutrition. 84 (4): 936–42. doi:10.1093/ajcn/84.4.936. PMID 17023723.
  56. ^ "of benzene levels in soft drinks". Food.gov.uk. March 31, 2006. Archived from the original on October 6, 2008. Retrieved June 8, 2009.
  57. ^ "US FDA/CFSAN – Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages". Archived from the original on March 26, 2008. Retrieved March 26, 2008.
  58. ^ Ferraro PM, Taylor EN, Gambaro G, Curhan GC (2013). "Soda and other beverages and the risk of kidney stones". Clinical Journal of the American Society of Nephrology. 8 (8): 1389–95. doi:10.2215/CJN.11661112. PMC 3731916. PMID 23676355.
  59. ^ Laura, Reiley (September 4, 2019). "It doesn't matter if it's sugary or diet: New study links all soda to an early death". The Washington Post.
  60. ^ Mullee, Amy; Romaguera, Dora; Pearson-Stuttard, Jonathan; et al. (September 3, 2019). "Association Between Soft Drink Consumption and Mortality in 10 European Countries". JAMA Internal Medicine. 179 (11): 1479–1490. doi:10.1001/jamainternmed.2019.2478. hdl:2445/168063. PMC 6724165. PMID 31479109.
  61. ^ Inserro, Allison (September 3, 2019). "Large European Study Links Soda Consumption to Greater Risk of Mortality, Including From Parkinson". The American Journal of Managed Care. Retrieved April 29, 2024.
  62. ^ "Non-diet sodas to be pulled from schools". Associated Press. May 5, 2006. Archived from the original on September 15, 2020. Retrieved November 10, 2019.
  63. ^ "Issue 17: Debates from four states over selling soda in schools". Berkeley Media Studies Group. November 1, 2008. Archived from the original on October 12, 2013. Retrieved January 4, 2019.
  64. ^ "State's soda tax plan falls flat". Daily Democrat. May 29, 2013. Archived from the original on July 28, 2020. Retrieved July 20, 2013.
  65. ^ "Soda tax nixed in state assembly committee". ABC News Los Angeles. April 25, 2011. Archived from the original on October 10, 2012.
  66. ^ "Alliance for a Healthier Generation". HealthierGeneration.org. Archived from the original on September 1, 2010. Retrieved February 13, 2017.
  67. ^ Clockwork.net. "Schools". HealthierGeneration.org. Archived from the original on September 1, 2010. Retrieved February 13, 2017.
  68. ^ "Va. Pharmacy Bd. v. Va. Consumer Council 425 U.S. 748 (1976)". Justia.com. Archived from the original on January 31, 2017. Retrieved February 13, 2017.
  69. ^ Graff, S. K. (2008). "First Amendment Implications of Restricting Food and Beverage Marketing in Schools". The Annals of the American Academy of Political and Social Science. 615 (1): 157–77. doi:10.1177/0002716207308398. JSTOR 25097981. S2CID 154286599.
  70. ^ a b "Healthy Hunger-Free Kids Act – Food and Nutrition Service". USDA.gov. Archived from the original on February 15, 2017. Retrieved February 13, 2017.
  71. ^ Terry-McElrath YM, Chriqui JF, O'Malley PM, Chaloupka FJ, Johnston LD (2015). "Regular soda policies, school availability, and high school student consumption". American Journal of Preventive Medicine. 48 (4): 436–44. doi:10.1016/j.amepre.2014.10.022. PMC 4380673. PMID 25576493.
  72. ^ Duffey KJ, Gordon-Larsen P, Shikany JM, Guilkey D, Jacobs DR, Popkin BM (2010). "Food price and diet and health outcomes: 20 years of the CARDIA Study". Archives of Internal Medicine. 170 (5): 420–6. doi:10.1001/archinternmed.2009.545. PMC 3154748. PMID 20212177.
  73. ^ "USA Today, Experts: penny per ounce to fight obesity, health costs. Sept 18 2009". September 18, 2009. Archived from the original on October 17, 2009. Retrieved April 11, 2010.
  74. ^ "Food and Beverage industry profile". OpenSecrets. February 18, 2013. Archived from the original on August 8, 2009. Retrieved November 19, 2009.
  75. ^ "61 organisations call for a sugary drinks duty". Govtoday.co.uk. January 29, 2013. Archived from the original on February 16, 2013. Retrieved March 26, 2013.
  76. ^ Backholer K, Blake M, Vandevijvere S (2017). "Sugar-sweetened beverage taxation: An update on the year that was 2017". Public Health Nutrition. 20 (18): 3219–3224. doi:10.1017/s1368980017003329. hdl:10536/DRO/DU:30105615. PMC 10261626. PMID 29160766.
  77. ^ "New York Soda Ban Struck Down, Bloomberg Promises Appeal – U.S. News & World Report". USNews.com. March 11, 2013. Archived from the original on March 27, 2013. Retrieved March 26, 2013.
  78. ^ "NYC's Super-size Soda Ban declared Unconstitutional | O'Neill Institute". Archived from the original on July 22, 2021. Retrieved July 22, 2021.
  79. ^ "A Look Back at Mike Bloomberg's Failed New York City Soda Ban". February 19, 2020. Archived from the original on July 22, 2021. Retrieved July 22, 2021.
  80. ^ Busby, Mattha (November 4, 2022). "Sugar rush: how Mexico's addiction to fizzy drinks fuelled its health crisis". The Guardian.

Further reading

External links