Вино Пьемонта — это ассортимент итальянских вин, производимых в регионе Пьемонт , в северо-западном углу Италии . Самые известные вина этого региона — Бароло и Барбареско . Они производятся из винограда сорта Неббиоло . Эти вина идеально подходят для хранения, а хорошо выдержанное Бароло, например, может оставить ощущение бархатистости, поскольку танины полируются и все больше интегрируются в вино. По мере созревания вина цвет становится более коричневатым и ржаво-красным.
Другие популярные сорта винограда, используемые для производства красного вина , — это Барбера и Дольчетто . Вино, изготовленное из винограда Барбера, часто бывает фруктовым, с высокой кислотностью. Оно может быть нежным с меньшим содержанием танинов, чем вино из винограда Неббиоло. С другой стороны, Дольчетто, как следует из названия, не является сладким. Дольчетто означает «маленький сладкий» ( dolce — итальянское слово, означающее «сладкий»). Виноград дает свежие и сухие красные вина с некоторым содержанием танинов. Вина, изготовленные из винограда Дольчетто, обычно потребляются относительно молодыми.
Игристое вино Asti spumante производится из винограда сорта Москато . Большая часть виноделия региона сосредоточена в провинциях Кунео , Асти и Алессандрия . Бракетто — еще один сорт, используемый для производства сладких и игристых красных вин.
В то время как Турин является столицей Пьемонта, Альба и Асти находятся в центре винодельческой промышленности региона. Винодельческая промышленность Пьемонта сыграла значительную роль на ранних этапах Рисорджименто, и некоторые из самых выдающихся деятелей эпохи, такие как Камилло Бенсо, граф ди Кавур и Джузеппе Гарибальди , владели виноградниками в регионе Пьемонт и внесли значительный вклад в развитие пьемонтских вин. Чрезмерно высокие пошлины , наложенные Австрийской империей на экспорт пьемонтских вин в контролируемые Австрией районы северной Италии, стали одной из основных искр революций 1848–1849 годов.
Как и в большей части Италии , местные виноградные лозы в изобилии растут на земле, которую древние греки называли Oenotrua (что означает «земля виноградных лоз») и которая впоследствии была возделана римлянами . Благодаря своему близкому расположению Франция оказала значительное влияние на виноградарство в регионе, особенно в Бургундии , что сегодня очевидно в сортовых стилях большинства пьемонтских вин с очень небольшим смешиванием. Одно из самых ранних упоминаний о пьемонтских винах относится к XIV веку, когда итальянский писатель-агроном Пьетро де Кресцентиус написал свою Liber Ruralium Commodorum . Он отметил попытки пьемонтцев сделать сладкие вина «в греческом стиле» , скручивая стебли виноградных гроздей и позволяя им дольше висеть на лозе для высыхания. Он также отметил изменения с подвязыванием в регионе, когда больше лоз подвязывали близко к земле, а не выращивали высоко среди деревьев, как было более распространено в итальянском виноградарстве того времени. В XVII веке придворный ювелир Карла Эммануила I, герцога Савойского, прославился своим бледно-красным вином «Кьяретто», изготовленным исключительно из винограда сорта Неббиоло. [1]
Во время Рисорджименто (объединения Италии) в 19 веке многие пьемонтские виноделы и землевладельцы сыграли ключевую роль. Знаменитый итальянский патриот Джузеппе Гарибальди был виноделом, который в 1850-х годах ввел использование бордоской смеси для контроля распространения оидиума , который начал опустошать виноградники региона. Камилло Бенсо, граф ди Кавур был богатым владельцем виноградника, который отправился за границу, чтобы изучить передовое виноградарство, прежде чем основать политическую газету Il Risorgimento . Он оказал большое влияние на принятие многих французских методов виноградарства среди пьемонтских виноградников. [1]
Одной из первых искр итальянских восстаний против Австрии был акт австрийского правительства об удвоении пошлин на пьемонтские вина в контролируемых Австрией землях Ломбардии , Эмилии и Венето . Это оказало парализующее воздействие на пьемонтскую винодельческую промышленность, по сути отрезав ее от основного экспортного рынка. В 1846 году король Сардинии Карл Альберт выступил перед пьемонтскими виноделами на заседании Сельскохозяйственного конгресса в Казале-Монферрато, где он выступил против австрийского гнета. К 1848 году Пьемонт находился в состоянии войны с Австрией в одном из ранних событий, которые в конечном итоге привели к объединению итальянского полуострова под властью сына Карла Альберта Виктора Эммануила . [1]
Регион Пьемонт расположен в предгорьях Альп , образуя границу с Францией и Швейцарией . На северо-западе находится Валле -д'Аоста , на востоке — провинция Ломбардия с регионом Лигурия , образующим его южную границу вдоль Апеннин . В дополнение к обширной горной местности, долина реки По занимает большую площадь доступных земель, оставляя только 30% региона пригодными для посадки виноградников. Долина и горы способствуют известному туманному покрову области , который способствует созреванию винограда Неббиоло ( «Небьеу» ) (который получил свое название от пьемонтского слова nebia, означающего «туман»). [2]
Хотя винодельческие регионы Пьемонт и Бордо очень близки по широте , только летние температуры схожи: в винодельческом регионе Пьемонт более холодный континентальный зимний климат и значительно меньше осадков из-за эффекта дождевой тени Альп. [3] [4] Виноградники обычно высаживаются на склонах холмов высотой от 490 до 1150 футов (150-400 метров). Более теплые склоны, обращенные на юг, в основном используются для Неббиоло или Барбера, в то время как более прохладные участки засажены Дольчетто или Москато . [5]
Большая часть виноделия региона (около 90%) сосредоточена в южной части Пьемонта вокруг городов Альба (в Кунео ), Асти и Алессандрия . [2] Винодельческий регион Пьемонт делится на пять обширных зон. [5]
В регионе Пьемонт зарегистрировано 41 наименование контроля происхождения (DOC) и 19 наименований контроля происхождения и гарантий (DOCG). [6] [7]
19 вин DOCG в Пьемонте:
Барбера — наиболее широко выращиваемый сорт винограда в регионе, но Неббиоло и Дольчетто также составляют значительную часть производства красного вина в этом районе. Из белых вин наиболее известен Москато с его игристыми и фриццантными винами. Другие известные белые вина включают стили, изготовленные из винограда Кортезе в Гави, а также купажи Кортезе с Арнеисом и Фаворитой из Колли Тортонези и Альто Монферрато . С 1980-х годов растет число экспериментальных посадок с международными сортами Каберне Совиньон , Шардоне , Мерло , Пино Нуар , Совиньон Блан и Сира . [5] Другие местные или местные сорта винограда включают Баратусиат , Бонарда , Хорватина , Эрбалуче , Фрейза , Гамба ди Пернице , Гринолино , Гриза нера , Мальвазия нера , Пелаверга , Пласса , Россезе бьянко , Тиморассо , Увалино , Ува Рара и Весполина . [2] [8] [9]
Пьемонт производит больше вин DOCG по объему, чем любой другой итальянский винодельческий регион, и почти 84% всех винных производств в этом районе подпадают под обозначение DOCG. В этом районе нет классификации indicazione geografica tipica (IGT), в отличие от Тосканы , где вина IGT или Super Tuscans составляют значительную часть производства вина в этом регионе. [2]
Некоторые вина сортового стиля производятся в регионе Пьемонт, и на этикетке указываются название винограда и города. Некоторые примеры DOC включают Barbera d'Alba , Barbera d'Asti и Dolcetto di Dogliani, полностью изготовленные из винограда сортов Барбера и Дольчетто соответственно. [10]
В 1980 году вина региона Бароло стали одними из первых итальянских вин, получивших статус DOCG. Производимое к юго-западу от города Альба на холмах Ланге, Бароло является крупным, танинным выражением винограда Неббиоло. Почва этой области представляет собой композицию из глины и мергеля , что помогает снизить естественную высокую кислотность Неббиоло. Река Танаро протекает через сердце страны Бароло и оказывает смягчающее влияние на летнюю жару региона до времени сбора урожая в конце октября/середине ноября. Небольшой винодельческий регион, простирающийся более чем на 7 миль в длину и 5 миль в самой широкой точке, Бароло производит около 500 000 ящиков вина ежегодно. Почти 87% продукции зоны поступает с виноградников в пяти общинах: [11] Бароло , Кастильоне Фаллетто , Ла Морра , Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба . Вина из Центральной долины Ла Морра и Бароло, как правило, очень ароматные и бархатистые с меньшим содержанием танинов, чем другие Бароло. Почва самой Центральной долины более глинистая с повышенным содержанием оксида магния и марганца . Вина из долины Серралунга более полнотелые и танинные и требуют выдержки в течение 12–15 лет, прежде чем достигнут пика. [ требуется цитата ] Почва Серралунга богата песком , железом , известняком , фосфором и калием . [11]
Поскольку вина Барбареско производятся из того же винограда, что и Бароло, и находятся на расстоянии менее 10 миль друг от друга, у них много общего с соседними винами, но небольшое морское влияние реки Танаро помогает создавать совершенно разные вина. Обычно менее танинные, Барбареско, как правило, более элегантны и доступны в молодости. Регламент DOCG Барбареско предусматривает вина с минимальным содержанием алкоголя 12,5% и минимальной выдержкой в винодельне 2 года для стандартных этикеток и минимум 4 года для вин Riservas . Будучи еще меньшей зоной, чем Бароло, производители в регионе производят чуть более 200 000 ящиков в год. Большая часть производства Барбареско осуществляется в 3 общинах: [12] Барбареско , Треизо и Нейве . Почвы в зоне Барбареско более однородны по всему региону, что, как правило, обеспечивает более постоянный профиль вин, чем тот, который можно достичь в сильно различающихся областях Бароло. [12]
Белые вина, изготовленные из Moscato Bianco (также известного как Muscat Blanc à Petits Grains ), наиболее известны своими стилями frizzante и игристого spumante, но также производятся некоторые тихие вина. Расположенные к северо-востоку от Альбы, вина из региона Асти известны своими тонкими легкими телами, низким содержанием алкоголя и слегка сладковатым характером. [13] Как и многие игристые вина, Asti не имеют даты урожая , хотя большинство винограда может быть одного и того же года урожая. Вина обычно достигают своего пика между 1 и 2 годами с момента их выпуска. [14]
Виноград Барбера является наиболее широко распространенным сортом во всем Пьемонте и дает сочное, мускулистое красное вино, которое не такое танинное, как Бароло и Барбареско. Его выращивают почти во всех крупных винодельческих регионах Пьемонта, но, кажется, лучше всего он себя чувствует в южной части провинции Асти в зоне Ницца DOCG. Некоторые производители экспериментируют со смешиванием Барбера с Неббиоло, чтобы объединить фруктовость первого со структурой второго. Легкая фруктовость вин из винограда Дольчетто заставила некоторых винных писателей описать его как итальянскую версию Божоле . Вина имеют ощущение пряности с небольшой кислотностью и танинами. Их можно пить относительно молодыми, и, как правило, это вина, которые пьемонтцы пьют каждый день. [15]
Вплоть до 1980-х годов, когда вина Фриули-Венеция-Джулия начали получать известность, белые вина региона Гави рекламировались как лучшее выражение сухого итальянского вина. Изготовленные в основном из винограда сорта Кортезе, эти вина известны своей сухой, свежей кислотностью с цитрусовыми и минеральными нотами. Белые вина, изготовленные из винограда сорта Арнеис, как правило, сухие, яркие и полнотелые с нотами груш и абрикосов . Произведенное на холмах Роэро к северо-западу от Альбы, название Арнеис означает «негодяй» на пьемонтском языке. [15]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
