Кола

Газированный безалкогольный напиток

Кола — газированный безалкогольный напиток , приправленный ванилью , корицей , цитрусовыми маслами и другими ароматизаторами. Кола стала популярной во всем мире после того, как американский фармацевт Джон Стит Пембертон в 1886 году изобрел Coca-Cola , зарегистрированный бренд, который копировали другие производители. Большинство кол изначально содержали кофеин из ореха колы ( Cola acuminata ), что и привело к названию напитка, хотя в современных рецептурах обычно используются другие источники кофеина. Напиток кола Пембертона также содержал экстракт растения коки . ^{[1] [3]} Его безалкогольный рецепт был вдохновлен вином из коки фармацевта Анджело Мариани , созданным в 1863 году. ^{[3] [4]}

Большинство современных кол имеют цвет темной карамели и подслащены сахаром , кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или искусственными подсластителями . Они выпускаются под многочисленными различными брендами , среди которых наиболее популярны Coca-Cola и Pepsi . ^[5] Эти две компании конкурируют с 1890-х годов, и их соперничество усилилось с 1980-х годов . ^{[6] [7]}

Ароматизаторы

Основными современными ароматизаторами в напитке кола являются цитрусовые масла (из апельсиновой , лаймовой и лимонной цедры ), корица , ваниль и кислый ароматизатор. ^{[8] [9]} Производители напитков кола добавляют следовые ароматизаторы, чтобы создать отличительные вкусы для каждого бренда. Следовые ароматизаторы могут включать в себя широкий спектр ингредиентов, таких как специи, такие как мускатный орех или кориандр . Кислотность часто обеспечивается фосфорной кислотой , иногда в сочетании с лимонной или другими изолированными кислотами. Рецепт Coca-Cola сохраняется как корпоративная коммерческая тайна .

В коле могут использоваться различные подсластители, часто под влиянием местной сельскохозяйственной политики. Высокофруктозный кукурузный сироп (HFCS) в основном используется в Соединенных Штатах из-за более низкой стоимости субсидируемой правительством кукурузы . Однако в Европе HFCS подлежит производственным квотам, разработанным для стимулирования производства сахара; таким образом, сахар предпочтительно используется для подслащивания газированных напитков. ^[10] Кроме того, могут использоваться стевия или искусственный подсластитель ; «безсахарные» или «диетические» колы обычно содержат только искусственные подсластители.

В Японии бурно развивается индустрия крафтового производства колы с мелкосерийными местными методами производства и уникальными рецептами колы с использованием местных фруктов, трав и специй. ^[11]

Прозрачная кола

В 1940-х годах по заказу маршала Советского Союза Георгия Жукова компания Coca-Cola производила White Coke . ^{[12] [13]}

Прозрачные колы снова стали производиться во время помешательства на прозрачных напитках в начале 1990-х. Среди брендов были Crystal Pepsi , Tab Clear и 7 Up Ice Cola . Crystal Pepsi неоднократно возобновлялся в 2010-х.

В Дании популярная прозрачная кола была произведена кооперативом FDB в 1976 году. Она была особенно известна как «Хиппи-кола» из-за акцента на вредном воздействии красящей добавки на детей и бойкота многонациональных брендов. Она была вдохновлена ​​кампанией против вредных добавок в Дании, проводимой организацией по охране окружающей среды NOAH, независимым датским подразделением Friends of the Earth . За этим последовало множество газированных напитков без искусственных красителей. ^[14] Сегодня в Дании доступно много органических кол, но по ностальгическим причинам прозрачная кола все еще сохраняет свою популярность в определенной степени. ^[15]

В июне 2018 года компания Coca-Cola представила Coca-Cola Clear в Японии . ^{[16] [17] [18]}

Влияние на здоровье

Исследование 2007 года показало, что употребление колы, как с натуральным подсластителем, так и с искусственным подсластителем, связано с повышенным риском хронической болезни почек. Возможной причиной считалась фосфорная кислота , используемая в коле. ^[19]

Одно исследование 2005 года показало, что газировка и подслащенные напитки являются основным источником калорий в рационе американцев, и что у тех, кто пьет больше подслащенных напитков, уровень ожирения был выше. ^[20] Большинство ^{[ как? ]} диетологов утверждают, что кока-кола и другие безалкогольные напитки могут быть вредны, если их употреблять чрезмерно, особенно маленьким детям, чье потребление безалкогольных напитков конкурирует со сбалансированной диетой, а не дополняет ее. Исследования показали, что у постоянных потребителей безалкогольных напитков наблюдается более низкое потребление кальция , магния , витамина С , рибофлавина и витамина А. [ ^21]

Напиток также вызвал критику из-за содержания в нем кофеина , который может вызывать физическую зависимость ( кофеиновую зависимость ) ^[22] и может снижать качество сна. ^[23] Была показана связь между длительным регулярным употреблением колы и остеопорозом у пожилых женщин (но не у мужчин). ^[24] Считалось, что это связано с наличием фосфорной кислоты, и было обнаружено, что риск для женщин выше при употреблении колы с сахаром и кофеином, чем при употреблении диетических и декофеинизированных вариантов, при этом более высокое потребление колы коррелирует с более низкой плотностью костей.

Многие безалкогольные напитки в Северной Америке подслащены в основном или полностью кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы , а не сахаром . Некоторые диетологи предостерегают от потребления кукурузного сиропа , поскольку он может усугубить ожирение и диабет 2 типа больше, чем тростниковый сахар. ^[25]

Региональные бренды

Азия

• Air Koryo Cocoa Honeydew, «продукт в стиле Coca-Cola», производимый национальной авиакомпанией в Северной Корее ^[26]
• Амрат Кола , популярная в Пакистане.
• Big/Real/Royal Cola , популярная в Индонезии, Таиланде, Нигерии и по всей Южной Америке.
• Campa Cola — самый популярный бренд в Индии до повторного появления Coca-Cola и Pepsi на индийском рынке в 1991 году.
• Chi Forest (ранее известный как Genki Forest) газированная вода со вкусом колы, местный бренд в Китае
• Est Cola , местный бренд в Таиланде
• Future Cola , местный бренд в Китае
• KIK Cola, местный бренд в Шри-Ланке ^[27]
• Laoshan Cola , местный бренд в Китае
• Mecca-Cola , продается на Ближнем Востоке , в Северной Африке, а также в некоторых частях Европы.
• Meadows Classic Cola, бренд DFI в Гонконге, Малайзии, Сингапуре и Кампучии
• Mojo, местный бренд в Бангладеш
• MyCola, местный бренд в Шри-Ланке ^[28]
• Пакола , популярная в Пакистане
• Парси-кола , популярная в Иране
• Red Bull Cola , популярный в Таиланде
• Газированная суперкола, продаваемая AS Watson Group (PARKnSHOP, Watsons) в Гонконге
• Тэрэлж-кола, продается в Монголии. ^[29]
• Большой палец вверх , популярен в Индии
• Топсия Кола , популярная в Иране
• Vita Cola, произведенная компанией Vitasoy из Гонконга
• Замзам Кола , популярный в Иране и некоторых частях арабского мира

Европа

Бутылки Berry Cola, безалкогольного напитка, произведенного в Эндре , Франция.

• Немецкий бренд Afri-Cola был перезапущен в апреле 2006 года с оригинальной формулой и более высоким содержанием кофеина.
• «Байкал» — популярный в России напиток, похожий на колу.
• Barr Cola , произведенная компанией AG Barr (производителем популярного напитка Irn-Bru ) в Великобритании
• Breizh Cola — местный бренд из Бретани ( Франция ). ^[30]
• Brisa Cola — местный бренд из Мадейры , Португалия , производимый Empresa de Cervejas da Madeira .
• Cola Turka — местный бренд в Турции.
• Cockta — местный бренд из бывшей Югославии , не содержащий кофеина и фосфорной кислоты .
• Corsica Cola — региональный напиток, распространяемый корсиканской пивоварней Pietra .
• Cuba Cola — бренд из Швеции .
• «Добрый Кола» — российский бренд, пришедший на смену Coca-Cola после ухода глобальных компаний из России в 2022 году , производится на тех же заводах, что и оригинальная продукция. ^[31]
• Evoca Cola — это кола, приготовленная на основе минеральной воды, производимая компанией Evoca Drinks.
• Fentimans Curiosity Cola — элитная кола, сваренная на растительной основе, производимая компанией Fentimans из Великобритании.
• Fritz-Kola , безалкогольный напиток на основе колы из Гамбурга , Германия, содержит максимально возможную концентрацию кофеина для напитков, разрешенную немецким законодательством. ^{[ необходимо разъяснение ]}
• Green Cola — это бренд из Греции , который также представлен в Германии, Испании, на Кипре, в странах Балтии, Румынии, на Ближнем Востоке, в Словении и т. д.
• Hofmuhl Cola — местный бренд из Баварии, производимый региональной пивоварней. ^[32]
• Jolly Cola , которая занимала 40% рынка колы в Дании с середины 1960-х до конца 1980-х годов. ^[33]
• «Кофола» является основным конкурентом «Кока-Колы» и «Пепси» в Чехии и Словакии и не содержит фосфорной кислоты.
• Kristal Kola — местный бренд в Турции.
• LOCKWOODS Cola ^{[34] [35] —} британский бренд колы, представленный в 1960-х годах компанией Lockwoods Foods Limited на ее консервном заводе в Лонг-Саттоне , Англия. Напиток больше не продается на рынке, но продавался по всей стране, а также экспортировался .
• Maxi-Cola продавалась Mac's Brewery в Англии как конкурент Coke и Pepsi. Производство было прекращено в начале 90-х.
• Polo-Cockta , польский бренд.
• Qibla Cola — британский бренд колы, существовавший с 2003 по 2005 год.
• Red Bull Simply Cola продается по всей Европе с 2008 года.
• Sinalco cola — немецкий бренд колы, продаваемый и производимый в Европе.
• Tøyen-Cola — норвежский бренд колы, основанный на рецепте Open Cube Cola .
• Ubuntu Cola — это кола из Соединенного Королевства, произведенная в соответствии с принципами справедливой торговли и доступная в некоторых частях Западной Европы .
• В 1990-х годах напиток Virgin Cola был популярен в Южной Африке и Западной Европе, но сейчас его доступность снизилась.
• Vita-Cola — немецкий бренд колы с ярко выраженным цитрусовым вкусом; в настоящее время она в основном продается в Восточной Германии.
• XL Cola — шведский бренд колы, представленный в 1985 году, но сейчас этот напиток снят с продажи.

Северная Америка

Маленькая стеклянная бутылка Coca-Cola, первой колы

• Coca-Cola , часто называемая просто Coke, производится и выпускается компанией The Coca-Cola Company . Это один из самых популярных брендов колы в Северной Америке и во всем мире, а также оригинальная кола.
• Pepsi , производимый и производимый PepsiCo , также является одним из самых популярных брендов колы в Северной Америке и во всем мире. Pepsi является основным конкурентом и соперником Coca-Cola.
• RC Cola , сокращение от Royal Crown Cola, теперь производится компанией Keurig Dr Pepper.
• Компания Cott производит множество напитков под собственной торговой маркой , а также собственную линейку продуктов, среди которых наиболее известны Black Cherry и Bubba cola.
• Компания Double Cola , Double Cola
• Faygo Cola распространяется на востоке США и может быть найдена в некоторых регионах Канады.
• Fentimans Curiosity Cola, впервые появившийся в Великобритании в 1905 году, теперь продается по всей Европе и Северной Америке.
• Jarritos Cola — марка колы родом из Мексики, широко распространенная среди латиноамериканских жителей США.
• Jolt Cola продается компанией Wet Planet Beverages в Рочестере , штат Нью-Йорк.
• Компания Jones Soda также производит колу с использованием тростникового сахара.
  • Nuka-Cola , выпускавшаяся Джонсом в сотрудничестве с разработчиком серии Fallout Bethesda Softworks и Target Stores с 2009 по 2010, с 2014 по 2016 и с 2020 по настоящее время.
• Компания Polar Beverages из Вустера, штат Массачусетс, производит собственную марку колы под маркой Polar.
• Red Bull Simply Cola продавался в США с 2008 по 2011 год.
• Шаста Кола , производитель Шаста
• TuKola и Tropicola — бренды из Кубы (также широко продаются в Италии).
• Zevia Cola — это безкалорийный напиток, подслащенный стевией .
• Bec Cola производится в Монреале , Квебек , Канада, продается в Квебеке и Онтарио . Подслащен преимущественно кленовым сиропом .
• Big 8 Cola — это бренд колы и других ароматизированных газированных напитков, которые можно найти в Атлантической Канаде.

Южная Америка

• Inca Kola , созданная Lindley Bottler для конкуренции с Coca-Cola. Это по-прежнему самая продаваемая кола в Перу. ^[36]
• Big Cola — кола, производимая перуанской компанией Ajegroup , которая работает в 14 странах Латинской Америки. ^[37]
• Perú Cola , созданный перуанским производителем напитков Embotelladora Don Jorge SAC для конкуренции с Coca-Cola и Kola Real . ^[38]
• Kola Román — кола, изобретенная в городе Картахена, Колумбия, в 1865 году Доном Карлосом Романом.

Океания

• Export Cola — австралийский газированный напиток на основе колы, выпускавшийся компанией Cadbury Schweppes (теперь Cadbury plc ) ^[39] в 1970-х и начале 1980-х годов. В серии телевизионных реклам этого напитка фигурировал австралийский игрок в крикет Джефф Томсон . Он пережил кратковременный всплеск популярности, когда был повторно запущен в 1993 году, но в 1999 году его производство было прекращено.
• LA Ice Cola — австралийская кола, принадлежащая Tru Blu Beverages , похожая на своих конкурентов Coca-Cola и Pepsi.
• Компания Billson's производит напиток Heritage Cola, вдохновленный рецептами времен движения за трезвость в Австралии.
• Foxton Fizz — новозеландская компания по производству безалкогольных напитков, выпускающая прохладительный напиток со вкусом колы в Фокстауне.

Несуществующие бренды

• Hansen's Natural Soda , оригинальная кола, приготовленная с тростниковым сахаром

Смотрите также

• Портал напитков
• Портал Соединенных Штатов

• Курица «Кола»  — блюдо из курицы по-гонконгски
• Арахис и кола  – закуска с юга США
• Кола с открытым исходным кодом  – Кола, произведенная по опубликованному и общедоступному рецепту
• Список брендовых безалкогольных напитков
• Список вкусов безалкогольных напитков
• Список производителей безалкогольных напитков
• Список безалкогольных напитков по странам
• Газированный гейзер  – извержение, вызванное смешиванием диетической колы и Mentos

Ссылки

1. "132-я годовщина со дня изобретения газировки - блог Happy Daze с юмором рассматривает сумасшедшие праздники, странные праздники и счастливые праздники, которые можно встретить в каждом месяце, и рассказывает, как их отмечать". Архивировано из оригинала 27 марта 2019 г. Получено 3 декабря 2018 г.
2. "История Coca-Cola · InterExchange". Архивировано из оригинала 27 марта 2019 г. Получено 16 марта 2019 г.
3. "Coca Wine". Cocaine.org. Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 г. Получено 29 сентября 2013 г.
4. 최재원 (апрель 2015 г.). "코카콜라의 스토리텔링을 통한 감성마케팅 응용". 마케팅 (на корейском языке). 49 (4): 19–28. Архивировано из оригинала 06.11.2019 . Проверено 4 апреля 2021 г.
5. 김덕호 (ноябрь 2002 г.). «2 차 세계대전과 코카콜라의 전지구화 (Глобализация)». 미국사연구 (на корейском языке). 16 : 219–249. Архивировано из оригинала 27 августа 2020 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
6. Ким Бхасин (1 января 2013 г.). «COKE VS. PEPSI: История, стоящая за бесконечными «войнами колы». Business Insider . Архивировано из оригинала 26 октября 2015 г. Получено 11 ноября 2015 г.
7. "1975: Войны колы разгораются с запуском Pepsi Challenge". The Drum . Архивировано из оригинала 27.11.2020 . Получено 29.08.2020 .
8. DeNeefe, Janet (13 марта 2008 г.). «Экзотический роман тамаринда». The Jakarta Post . Архивировано из оригинала 11 июля 2021 г. Получено 29 сентября 2013 г.
9. "Cola 2". Sparror.cubecinema.com. Архивировано из оригинала 13 февраля 2021 г. Получено 29 сентября 2013 г.
10. М. Атаман Аксой; Джон К. Бегин, ред. (2005). «Политика в отношении сахара: возможность для перемен». Глобальная сельскохозяйственная торговля и развивающиеся страны . Публикации Всемирного банка. стр. 329. ISBN 0-8213-5863-4.
11. Уоллин, Лиза «Японская крафтовая кола — напиток, о необходимости которого вы даже не подозревали» Архивировано 26 ноября 2021 г. в Wayback Machine , Японский кулинарный гид
12. 김덕호 (май 2005 г.). «냉전 초기 코카콜라와 미국 문화산업의 세계화». 미국사연구 (на корейском языке). 21 : 105–140. Архивировано из оригинала 27 августа 2020 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
13. Braswell, Sean (23 апреля 2015 г.). «Кока-кола, сделанная специально для коммуниста». Ozy . Архивировано из оригинала 5 октября 2021 г. . Получено 25 мая 2018 г. .
14. Самвирке. «Самвирке - Рёд содаванд - уден фарве!». classic.samvirke.dk . Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 года . Проверено 14 сентября 2018 г.
15. "Husker du? Kult-colaen vender endelig tilbage" . BT (на датском языке). 8 ноября 2016 г. Архивировано из оригинала 09.11.2016 . Проверено 14 сентября 2018 г.
16. 김덕호 (ноябрь 2006 г.). «미국화인가 세계화인가: 코카콜라를 통해서 본 글로벌리즘». 미국사연구 (на корейском языке). 24 : 171–206. Архивировано из оригинала 26 ноября 2021 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
17. "Coca-Cola Clear запускается в Японии". Beveragedaily.com . 12 июня 2018 г. Архивировано из оригинала 2020-08-14 . Получено 14 сентября 2018 г.
18. "Coca-Cola выпускает Pepsi и Clear Coke". Esquire . 6 июня 2018 г. Архивировано из оригинала 2018-06-08 . Получено 14 сентября 2018 г.
19. Тина М. Салдана; Ольга Бассо; Ребекка Дарден; Дейл П. Сэндлер (2007). «Газированные напитки и хроническая болезнь почек». Эпидемиология . 18 (4): 501–6. doi :10.1097/EDE.0b013e3180646338. PMC 3433753. PMID  17525693 . 
20. «Предварительные данные свидетельствуют о том, что газировка и сладкие напитки являются основным источником калорий в американском рационе». Sciencedaily.com. 27 мая 2005 г. Архивировано из оригинала 9 марта 2021 г. Получено 2 июля 2011 г.
21. Якобсон, Майкл Ф. (2005). «Жидкие конфеты: как безалкогольные напитки вредят здоровью американцев», стр. 5–6. Центр науки в интересах общества . Получено 13 октября 2010 г.
22. Центр науки в интересах общественности (1997). «Указывайте содержание кофеина в продуктах питания, говорят ученые FDA». Получено 10 июня 2005 г. Архивировано 24 июля 2014 г. на Wayback Machine
23. О'Каллаган, Фрэнсис; Мьюрлинк, Олав; Рид, Наташа (2018-12-07). «Влияние кофеина на качество сна и дневное функционирование». Управление рисками и политика здравоохранения . 11 : 263–271. doi : 10.2147/RMHP.S156404 . ISSN  1179-1594. PMC 6292246. PMID 30573997  . 
24. Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP (1 октября 2006 г.). «Кола, но не другие газированные напитки, связаны с низкой плотностью костной ткани у пожилых женщин: исследование остеопороза во Фрамингеме». American Journal of Clinical Nutrition . 84 (4): 936–942. doi : 10.1093/ajcn/84.4.936 . PMID  17023723.
25. "Единственный пищевой ингредиент — причина ожирения? Новое исследование вызвало возмущение у индустрии" Архивировано 08.05.2008 в Wayback Machine . (26 апреля 2004 г.). FoodNavigator.com . Получено 27 февраля 2007 г.
26. "Air Koryo представляет расширенный ассортимент безалкогольных напитков на выставке Rason Trade Fair | NK News". 31 августа 2017 г. Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Получено 16 января 2022 г.
27. "Elephant House KIK Cola - Lankan to the Last Drop". Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 г. Получено 17 декабря 2021 г.
28. "MyCola". Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 г. Получено 17 декабря 2021 г.
29. "Terelj - Серебряная награда за качество 2021 от Monde Selection". Архивировано из оригинала 2023-04-25 . Получено 2022-05-21 .
30. "Le Breizh Cola является интегрированным продуктом в Бретани" . Западная Франция (на французском языке). 6 июня 2012 г. Архивировано из оригинала 24 июля 2017 г. Проверено 11 октября 2017 г.
31. Давидофф, Виктор (2022-11-03). «Насколько серьезно западные бренды относятся к уходу из России, как они кажутся?». The Moscow Times . Архивировано из оригинала 2022-11-03 . Получено 2022-11-03 .
32. "Сортимент". Privatbrauerei Hofmühl (на немецком языке). Архивировано из оригинала 06 мая 2021 г. Проверено 5 апреля 2021 г.
33. Сёренсен, Нильс Арне; Петерсен, Клаус (ноябрь 2012 г.). «Корпоративный капитализм или кока-колонизация? Экономические интересы, культурные проблемы, налоговая политика и кока-кола в Дании с 1945 по начало 1960-х годов». Contemporary European History . 21 (4): 597–617. doi :10.1017/S0960777312000392. ISSN  0960-7773. S2CID  163347256.
34. "LOCKWOODS-Cola-330mL-Great Britain". CanMuseum.com . Архивировано из оригинала 26 февраля 2021 г. . Получено 21 июля 2018 г. .
35. "LOCKWOODS-Cola (диетическая)-326мл-Великобритания". CanMuseum.com . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. . Получено 21 июля 2018 г. .
36. «Уроки брендинга от Inca Kola, перуанской газировки, которая превзошла Coca-Cola». ©2023 Knowledge at Wharton. Архивировано из оригинала 8 марта 2021 г. Получено 3 февраля 2023 г.
37. "Ajegroup" (на испанском языке). Ajegroup. Архивировано из оригинала 2007-01-04 . Получено 29 сентября 2013 .
38. «Grupo Perú Cola - Hoy el Perú sabe mejor» (на испанском языке). Donjorge.com.pe. Архивировано из оригинала 4 марта 2018 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
39. "Торговый представитель". The Sydney Morning Herald . 17 мая 1980 г. стр. 67. Получено 8 января 2024 г.

Внешние ссылки

• Рецепт OpenCola (первоначально опубликован Кори Доктороу )
• Статья Straight Dope о содержании кофеина в безалкогольных напитках