.jpg/1280px-Pana_Banaue_Rice_Terraces_(Cropped).jpg)
Рисовое поле — это затопленное поле пахотной земли , используемое для выращивания полуводных культур, в первую очередь риса и таро . Оно берет свое начало в неолитических культурах рисоводства бассейна реки Янцзы на юге Китая, связанных с доавстронезийскими и хмонг-мьенскими культурами. Оно было распространено в доисторические времена экспансией австронезийских народов на острова Юго-Восточной Азии , Мадагаскар , Меланезию , Микронезию и Полинезию . Эта технология была также приобретена другими культурами в материковой Азии для выращивания риса, распространившись на Восточную Азию , материковую Юго-Восточную Азию и Южную Азию .
Поля могут быть построены на крутых склонах холмов в виде террас или рядом с пониженными или крутосклонными объектами, такими как реки или болота . Они требуют большого труда и материалов для создания и требуют большого количества воды для орошения. Волы и буйволы , приспособленные к жизни в водно-болотных угодьях , являются важными рабочими животными, широко используемыми в сельском хозяйстве рисовых полей.
Рисовое поле остается доминирующей формой выращивания риса в наше время. Оно широко практикуется в Бангладеш , Камбодже , Китае , Индии , Индонезии , Северном Иране , Японии , Лаосе , Малайзии , Монголии , Мьянме , Непале , Северной Корее , Пакистане , Филиппинах , Южной Корее , Шри-Ланке , Таиланде , Тайване и Вьетнаме . [1] Оно также было введено в других местах с колониальной эпохи, в частности, в Северной Италии , Камарге во Франции , [2] и в Испании , в частности, на водно-болотных угодьях Альбуфера-де-Валенсия в Валенсийском сообществе , дельте Эбро в Каталонии и водно-болотных угодьях Гвадалквивира в Андалусии , а также вдоль восточного побережья Бразилии , в долине Артибонит на Гаити , долине Сакраменто в Калифорнии и Западном Лотиане в Шотландии среди других мест.
Выращивание риса не следует путать с выращиванием глубоководного риса , который выращивается в условиях затопления с глубиной воды более 50 см (20 дюймов) в течение как минимум месяца. Глобальные выбросы риса составляют не менее 10% мировых выбросов метана . Системы капельного орошения были предложены в качестве возможного экологического и коммерческого решения.
Слово «paddy» происходит от малайского / индонезийского слова padi , означающего «рисовое растение», [3] которое, в свою очередь, происходит от протоавстронезийского *pajay («рис в поле», «рисовое растение»). Родственные слова включают Amis panay ; Tagalog pálay ; Kadazan Dusun paai ; Javanese pari ; и Chamorro faʻi , среди прочих. [4]
Генетические данные показывают, что все формы риса-сырца, включая как индику , так и японику , произошли от одомашнивания дикого риса Oryza rufipogon культурами, связанными с доавстронезийскими и хмонг-мьен-говорящими. Это произошло 13 500–8 200 лет назад к югу от реки Янцзы в современном Китае. [5] [6]
Существует два вероятных центра одомашнивания риса, а также развития технологии влажных полей. Первый находится в нижнем течении реки Янцзы , считается родиной доавстронезийцев и, возможно, также Кра-Дай , и связан с культурами Куахуцяо , Хэмуду , Мацзябан , Сунцзе , Лянчжу и Макиао . [7] [8] [9] [10] [11] Второй находится в среднем течении реки Янцзы, считается родиной ранних носителей языка хмонг-мьен и связан с культурами Пэнтоушань , Наньмуюань, Люлинси, Даси , Цюйцзялин и Шицзяхэ . Оба эти региона были густонаселены и имели регулярные торговые контакты друг с другом, а также с ранними носителями австроазиатских языков на западе и ранними носителями языка крадай на юге, что способствовало распространению выращивания риса по всему Южному Китаю. [8] [9] [11]
Самое раннее найденное рисовое поле датируется 4330 годом до нашей эры, на основе радиоуглеродного датирования зерен риса и органического вещества почвы, обнаруженных на месте Чаодун в Куньшане . [12] [13] В Каосиешане, месте неолитической культуры Маджиабанг , археологи раскопали рисовые поля. [14] Некоторые археологи утверждают, что Каосиешань может датироваться 4000–3000 годами до нашей эры. [15] [16] Существуют археологические свидетельства того, что неочищенный рис хранился для военных и для захоронения вместе с умершими с неолитического периода до династии Хань в Китае. [17]
К позднему неолиту (3500-2500 гг. до н.э.) население в центрах выращивания риса быстро росло, сосредоточившись вокруг культур Цюйцзялин - Шицзяхэ и Лянчжу . Также были свидетельства интенсивного выращивания риса на рисовых полях, а также все более сложной материальной культуры в этих двух регионах. Количество поселений среди культур Янцзы и их размеры увеличились, что привело некоторых археологов к характеристике их как настоящих государств с явно развитой социально-политической структурой. Однако неизвестно, было ли у них централизованное управление. [18] [19]
В терминальном неолите (2500-2000 гг. до н.э.) Шицзяхэ уменьшился в размерах, а Лянчжу полностью исчез. Во многом это считается результатом экспансии на юг ранней китайско-тибетской культуры Луншань . Укрепления, такие как стены (а также обширные рвы в городах Лянчжу) являются обычными чертами поселений в этот период, что указывает на широко распространенный конфликт. Этот период также совпадает с движением на юг культур рисоводства в регионы Линнань и Фуцзянь , а также с миграциями на юг австронезийцев, крадайцев и австроазиатских народов в материковую часть Юго-Восточной Азии и островную Юго-Восточную Азию . [18] [20] [21]
.png/1280px-Likely_routes_of_early_rice_transfer,_and_possible_language_family_homelands_(archaeological_sites_in_China_and_SE_Asia_shown).png){kind=spacer}
Распространение выращивания японского риса и сельского хозяйства на рисовых полях в Юго-Восточной Азии началось с миграций австронезийской культуры Дапенкэн на Тайвань между 3500 и 2000 годами до нашей эры. Местонахождение Нангуанли на Тайване, датируемое примерно 2800 годом до нашей эры, дало многочисленные обугленные останки как риса, так и проса в заболоченных условиях, что указывает на интенсивное выращивание риса на водно-болотных угодьях и выращивание проса на засушливых землях. [9]
Примерно с 2000 по 1500 год до нашей эры началась австронезийская экспансия, когда поселенцы из Тайваня двинулись на юг, чтобы мигрировать в Лусон на Филиппинах , принеся с собой технологии выращивания риса. Из Лусона австронезийцы быстро колонизировали остальную часть Приморской Юго-Восточной Азии , двигаясь на запад к Борнео , Малайскому полуострову и Суматре ; и на юг к Сулавеси и Яве . К 500 году до нашей эры есть свидетельства интенсивного водно-болотного рисоводства, уже налаженного на Яве и Бали , особенно вблизи очень плодородных вулканических островов. [9]
Рис не пережил австронезийских путешествий в Микронезию и Полинезию ; однако, влажные поля были перенесены на выращивание других культур, в первую очередь таро . Австронезийская культура лапита также вошла в контакт с неавстронезийскими ( папуасскими ) ранними земледельцами Новой Гвинеи и познакомила их с методами водно-болотного земледелия. В свою очередь, они ассимилировали их ассортимент местных культурных фруктов и клубней, прежде чем распространиться дальше на восток на острова Меланезия и Полинезию . [9]
Рис и влажные поля для земледелия были также завезены на Мадагаскар , Коморские острова и побережье Восточной Африки около 1-го тысячелетия нашей эры австронезийскими поселенцами с Больших Зондских островов . [22]
В Корее есть десять археологически раскопанных рисовых полей. Два самых старых — это участки Окхён и Яумдонг, найденные в Ульсане , датируемые ранним периодом керамики Мумун . [23]
Рисовое поле ведёт своё начало в Корее тысячи лет назад. В землянке на участке Дэчхон-ни были обнаружены обугленные рисовые зёрна и радиоуглеродные даты, что указывает на то, что выращивание риса на сухих полях могло начаться ещё в период керамики Среднего Чыльмуна (ок. 3500–2000 гг. до н. э.) на Корейском полуострове . [24] Древние рисовые поля были тщательно раскопаны в Корее такими институтами, как Музей университета Кённам (KUM) в Масане . Они раскопали особенности рисового поля на участке Кымчхон-ни около Мирьяна , провинция Южный Кёнсан . Особенность рисового поля была найдена рядом с землянкой, которая датируется последней частью периода керамики Раннего Мумуна (ок. 1100–850 гг. до н. э.). KUM провел раскопки, которые выявили схожие датированные особенности рисовых полей в Яым-донге и Окхёне, в современном Ульсане . [25]
Самые ранние особенности Мумуна обычно располагались в узких низменных оврагах, которые были естественно заболоченными и питались местной системой ручьев. Некоторые рисовые поля Мумуна на ровных участках состояли из ряда квадратов и прямоугольников, разделенных насыпями высотой около 10 см, в то время как террасные рисовые поля состояли из длинных неправильных форм, которые следовали естественным контурам земли на разных уровнях. [26] [27]
Рисоводы периода Мумун использовали все элементы, которые присутствуют на современных рисовых полях, такие как террасирование, насыпи, каналы и небольшие водохранилища. Мы можем понять некоторые методы ведения сельского хозяйства на рисовых полях Среднего Мумуна (ок. 850–550 гг. до н. э.) из хорошо сохранившихся деревянных инструментов, найденных на археологических рисовых полях на месте Маджон-ни. Однако железные инструменты для ведения сельского хозяйства на рисовых полях появились только после 200 г. до н. э. Пространственный масштаб рисовых полей увеличился с регулярным использованием железных инструментов в период Троецарствия Кореи (ок. 300/400-668 гг. н. э.). [ необходима цитата ]
Первые рисовые поля в Японии относятся к периоду раннего Яёй (300 г. до н.э. – 250 г. н.э.). [28] Ранний Яёй был передатирован, [29] и на основе исследований ранних японских рисовых образований на Кюсю, по-видимому, рисовое земледелие на влажных полях в Японии было напрямую заимствовано из бассейна Нижней Янцзы в Восточном Китае. [ необходима цитата ]
Хотя сельскохозяйственное производство Китая является крупнейшим в мире, только около 15% его общей площади земель может быть обработано. Около 75% посевных площадей используется для продовольственных культур. Рис является самой важной культурой Китая, выращиваемой примерно на 25% посевных площадей. Большая часть риса выращивается к югу от реки Хуайхэ , в долине Янцзы, дельте Чжуцзян и в провинциях Юньнань , Гуйчжоу и Сычуань . [ требуется цитата ]
Рис, по-видимому, использовался ранненеолитическим населением Лицзяцунь и Юньчаньян в Китае. [31] Были найдены доказательства возможного выращивания риса примерно с 11 500 г. до н. э., однако до сих пор остается под вопросом, действительно ли рис выращивался или вместо этого собирался как дикий рис. [32] Брюс Смит, археолог из Смитсоновского института в Вашингтоне, округ Колумбия, который писал о происхождении сельского хозяйства, говорит, что появляется все больше доказательств того, что Янцзы, вероятно, была местом самого раннего выращивания риса. [33] В 1998 году Кроуфорд и Шен сообщили, что самая ранняя из 14 датировок AMS или радиоуглеродным анализом риса, полученных по меньшей мере из девяти стоянок раннего и среднего неолита, не старше 7000 г. до н.э., что рис из стоянок Хэмуду и Лоцзяцзяо указывает на то, что одомашнивание риса, вероятно, началось до 5000 г. до н.э., но что большинство стоянок в Китае, из которых были извлечены остатки риса, моложе 5000 г. до н.э. [31]
В период Весны и Осени (722–481 гг. до н. э.) произошло два революционных усовершенствования в технологии земледелия . Одним из них было использование чугунных инструментов и вьючных животных для тяги плугов, а другим — крупномасштабное освоение рек и разработка проектов по сохранению водных ресурсов . Суньшу Ао из VI в. до н. э. и Симэнь Бао из V в. до н. э. являются двумя из самых ранних инженеров-гидравликов из Китая, и их работы были сосредоточены на улучшении ирригационных систем. [34] Эти разработки получили широкое распространение в последующий период Воюющих царств (403–221 гг. до н. э.), достигнув кульминации в огромной ирригационной системе Ду Цзян Янь, спроектированной Ли Бином в 256 г. до н. э. для государства Цинь в древней Сычуани . В эпоху Восточной Цзинь (317–420 гг.) и Северной и Южной династий (420–589 гг.) землепользование стало более интенсивным и эффективным, рис выращивали дважды в год, а для вспашки и удобрения земель начали использовать крупный рогатый скот .
Примерно к 750 году 75% населения Китая проживало к северу от Янцзы, а к 1250 году 75% населения Китая проживало к югу от нее. Такая масштабная внутренняя миграция стала возможной благодаря ввозу быстроспелых сортов риса из Вьетнама, пригодных для многоурожая. [35]
Известные рисовые поля в Китае включают рисовые террасы Луншэн и поля уезда Юаньян, Юньнань . [ необходима ссылка ]
Индия имеет самый большой объем производства риса в мире и также является крупнейшим экспортером риса в мире по состоянию на 2020 год. В Индии Западная Бенгалия является крупнейшим штатом-производителем риса. [36] Рисовые поля являются обычным явлением по всей Индии, как на северных равнинах Ганга , так и на южных полуостровных плато. Рис выращивается по крайней мере два раза в год в большинстве частей Индии, два сезона известны как Раби и Хариф соответственно. Первое выращивание зависит от орошения, в то время как последнее зависит от муссонов . Выращивание риса играет важную роль в социально-культурной жизни сельской Индии. Многие региональные фестивали празднуют сбор урожая, такие как Онам , Биху , Тай Понгал , Макар Санкранти и Набанна . Регион дельты Кавери в Танджавуре исторически известен как рисовая чаша Тамил Наду , а Куттанаду называют рисовой чашей Кералы . Гангавати известен как рисовая чаша Карнатаки . [ необходима ссылка ]
Первоклассные яванские поля дают около 6 тонн нешлифованного риса (2,5 тонны шлифованного риса) с гектара . При наличии орошения фермеры, выращивающие рис, обычно сажают сорта риса Green Revolution , позволяющие выращивать их три сезона в год. Поскольку удобрения и пестициды являются относительно дорогими вложениями, фермеры обычно высаживают семена на очень маленьком участке. Через три недели после прорастания стебли длиной 15–20 сантиметров (6–8 дюймов) собирают и пересаживают на большем расстоянии друг от друга, что является изнурительной ручной процедурой.
Сбором риса в Центральной Яве часто занимаются не владельцы или издольщики рисовых полей, а странствующие посредники, чьи небольшие фирмы специализируются на сборе, транспортировке, помоле и распределении риса.
Плодородная вулканическая почва большей части индонезийского архипелага, особенно островов Ява и Бали, сделала рис основным продуктом питания. Крутой рельеф на Бали привел к появлению сложных ирригационных систем, которые местные называют субак , для управления хранением воды и дренажем для рисовых террас. [37]
Рис выращивают в Северной Италии, особенно в долине реки По . [38] Рисовые поля орошаются быстрыми ручьями, спускающимися с Альп . В 19 веке и большую часть 20 века рисовые поля обрабатывались мондинами , субкультурой сезонных рабочих рисовых полей, состоящей в основном из бедных женщин. [ необходима цитата ]
Кислотные почвы, распространенные в Японии из-за вулканических извержений, сделали рисовые поля наиболее продуктивным методом земледелия. Рисовые поля представлены кандзи田 ( обычно читаются как та или как дэн ), которые оказали сильное влияние на японскую культуру. Фактически, иероглиф田, который изначально означал «поле» в целом, используется в Японии исключительно для обозначения рисовых полей. Одним из старейших образцов письменности в Японии широко считается кандзи田, найденный на керамике на археологическом участке Мацутака в префектуре Миэ , который датируется концом II века.
Ta (田) используется как часть многих топонимов , а также во многих фамилиях. Большинство этих мест так или иначе связаны с рисовым полем и во многих случаях основаны на истории конкретного места. Например, где река протекает через деревню, место к востоку от реки может называться Higashida (東田), буквально «восточное рисовое поле». Место с недавно орошаемым рисовым полем, особенно созданным во время или после периода Эдо , может называться Nitta или Shinden (оба新田), «новое рисовое поле». В некоторых местах озера и болота сравнивали с рисовым полем и называли с помощью ta , например Hakkōda (八甲田).
Сегодня многие фамилии имеют компонент ta , практика, которая может быть в значительной степени отнесена к правительственному указу в начале периода Мэйдзи , который требовал, чтобы все граждане имели фамилию. Многие выбирали фамилию на основе какой-либо географической особенности, связанной с их местом жительства или занятием, и поскольку почти три четверти населения были фермерами, многие делали фамилии, используя ta . Некоторые распространенные примеры: Tanaka (田中), буквально означает «на рисовом поле»; Nakata (中田), «среднее рисовое поле»; Kawada (川田), «речное рисовое поле»; и Furuta (古田), «старое рисовое поле». [ требуется ссылка ]
В последние годы потребление риса в Японии упало, и многие фермеры, выращивающие рис, становятся все более пожилыми. Правительство субсидирует производство риса с 1970-х годов и выступает за протекционистскую политику в отношении более дешевого импортного риса. [39]
Пахотные земли на небольших аллювиальных равнинах большинства сельских речных долин в Южной Корее отведены под рисовое фермерство. Фермеры оценивают рисовые поля на предмет необходимого ремонта в феврале. Поля могут быть восстановлены, а прорывы в дамбах заделаны. Эта работа выполняется до середины марта, когда более теплая весенняя погода позволяет фермеру купить или вырастить рассаду риса. Их пересаживают (обычно с помощью рисовой рассадопосадочной машины ) из помещения на только что затопленные рисовые поля в мае. Фермеры ухаживают за своими рисовыми полями и пропалывают их в течение лета примерно до времени Чхусока , традиционного праздника, отмечаемого 15 августа по лунному календарю (примерно в середине сентября по солнечному календарю). Сбор урожая начинается в октябре. Координация сбора урожая может быть сложной задачей, поскольку у многих корейских фермеров есть небольшие рисовые поля в нескольких местах вокруг их деревень, и современные уборочные машины иногда используются совместно членами большой семьи. Фермеры обычно сушат собранные зерна на солнце, прежде чем вывозить их на рынок. [ необходима цитата ]
Ханджа - иероглиф для обозначения «поля», jeon ( кор . 전 ; ханджа : 田), встречается в некоторых географических названиях, особенно небольших фермерских поселков и деревень. Однако специфический корейский термин для обозначения «падди» — это чисто корейское слово «non» ( кор . 논 ). [ необходима цитата ]
На Мадагаскаре среднегодовое потребление риса составляет 130 кг на человека, что является одним из самых высоких показателей в мире.
Согласно исследованию UPDRS/FAO, проведенному в 1999 году:
Большая часть риса связана с орошением (1 054 381 га). Выбор методов кондиционирования производительности определяется разнообразием и контролем качества воды.
Тави — это традиционное выращивание риса на затопленных возвышенностях на выжженных естественных дождевых лесах (135 966 га). Критикуемый как причина вырубки лесов, тави по-прежнему широко практикуется фермерами Мадагаскара, которые находят хороший компромисс между климатическими рисками, наличием рабочей силы и продовольственной безопасностью .
В более широком смысле, танети , что буквально означает «холм», также занимается выращиванием горного риса на травянистых склонах, которые были вырублены для производства древесного угля (139 337 га).
Среди многочисленных сортов риса Мадагаскара можно выделить: Вары лава — полупрозрачный длиннозернистый и крупнозернистый рис, считающийся элитным рисом; Вары Макалиока — полупрозрачный длиннозернистый и тонкозернистый рис; Вары Рохофотси — полудлиннозернистый рис; и Вары мена , или красный рис, произрастающий исключительно на Мадагаскаре. [ требуется ссылка ]
Рисовые поля можно найти в большинстве штатов на Малайзийском полуострове , при этом большинство полей расположены в северных штатах, таких как Кедах , Перлис , Перак и Пенанг . Рисовые поля можно также найти на восточном побережье Малайзии, в Келантане и Тренгану . Центральный штат Селангор также имеет свою долю рисовых полей, особенно в округах Куала-Селангор и Сабак-Бернам . [ требуется цитата ]
До того, как Малайзия стала в значительной степени зависеть от своего промышленного производства, люди в основном занимались сельским хозяйством, особенно выращиванием риса. Именно по этой причине люди обычно строили свои дома рядом с рисовыми полями. Очень острый перец чили , который часто едят в Малайзии, птичий глаз чили , местные называют cili padi , буквально «рисовый чили». Сообщалось о некоторых исследованиях, касающихся риса на неорошаемых равнинах в Сараваке . [1]
Рис выращивается в Мьянме в основном в трех районах — дельте Иравади , районе вдоль и в дельте реки Каладан и на центральных равнинах вокруг Мандалая , хотя в последние годы наблюдается рост выращивания риса в штатах Шан и Качин . [40] Вплоть до конца 1960-х годов Мьянма была основным экспортером риса. Называемая рисовой корзиной Юго-Восточной Азии, большая часть риса, выращиваемого в Мьянме, не зависит от удобрений и пестицидов, поэтому, хотя она и является «органической» в определенном смысле, она не способна справиться с ростом населения и другими рисовыми экономиками, которые использовали удобрения.
Рис теперь выращивается во все три сезона Мьянмы, хотя в основном в сезон муссонов – с июня по октябрь. Рис, выращиваемый в дельтовых районах, в значительной степени зависит от речной воды и осадочных минералов с северных гор, в то время как рис, выращиваемый в центральных регионах, требует орошения из реки Иравади .
Поля возделываются, когда приходят первые дожди — традиционно измеряемые через 40 дней после Тинджана , бирманского Нового года — примерно в начале июня. В наше время используются тракторы, но традиционно использовались буйволы. Растения риса высаживаются в питомниках, а затем вручную пересаживаются на подготовленные поля. Затем рис собирают в конце ноября — «когда рис сгибается от возраста». Большая часть посадки и сбора риса выполняется вручную. Затем рис обмолачивают и хранят, готовый для мельниц. [ требуется цитата ]
В Непале рис (непальский: धान, Dhaan) выращивается в Тераи и холмистых районах. В Непале его выращивают в основном во время летнего муссона . [41]
Рисовые поля — обычное зрелище на Филиппинах. Несколько обширных рисовых полей существуют в провинциях Ифугао , Нуэва-Эсиха , Исабела, Кагаян, Булакан, Кесон и других . Нуэва - Эсиха считается главной рисоводческой провинцией Филиппин . [ требуется цитата ]
Рисовые террасы Банауэ являются примером рисовых полей в стране. Они расположены в Банауэ в Северном Лусоне , Филиппины, и были построены Ифугао 2000 лет назад. [42] Ручьи и источники, найденные в горах, были собраны и направлены в оросительные каналы, которые спускаются вниз по рисовым террасам. Другие известные филиппинские рисовые поля — это рисовые террасы Батад, рисовые террасы Бангаан, рисовые террасы Майояо и рисовые террасы Хапао. [43]
Расположенные в Барангае Батад в Банауэ, рисовые террасы Батад имеют форму амфитеатра , и до них можно добраться, проехав 12 километров от отеля Banaue и совершив 2-часовой поход в гору по горным тропам. Рисовые террасы Бангаан представляют собой типичное сообщество Ифугао, где основным занятием является жизнь в деревне и ее окрестностях. До рисовых террас Бангаан можно добраться за час езды от Побласьона, Банауэ, а затем спуститься в деревню за 20 минут. Лучше всего их можно увидеть с дороги в Майояо . Рисовые террасы Майояо расположены в Майояо, в 44 километрах от Побласьона, Банауэ. Город Майояо лежит посреди этих рисовых террас. Все дамбы выложены плоскими камнями. Рисовые террасы Хапао находятся в 55 километрах от столицы Лагаве . Другие каменные рисовые террасы Ифугао расположены в муниципалитете Хундуань . [43]
История выращивания риса на Шри-Ланке насчитывает более 2000 лет. В исторических отчетах говорится, что Шри-Ланка считается «источником риса на востоке», поскольку она производит чрезмерное количество риса. Выращивание риса можно найти по всему острову, и для этого отведено значительное количество земли. Выращивание риса используют как в заболоченных районах, так и в низинных районах. Большая часть рисовых полей находится в засушливой зоне, и для выращивания используются специальные ирригационные системы. Резервуар для хранения воды, называемый «Вева», обеспечивает подачу воды на рисовые поля в период выращивания. Сельское хозяйство Шри-Ланки в основном зависит от производства риса. [44] Шри-Ланка иногда экспортирует рис в соседние страны. Около 1,5 миллионов гектаров земли возделывается на Шри-Ланке для выращивания риса в 2008/2009 маха: 64% из которых возделывается в сухой сезон и 35% возделывается в сезон дождей. Около 879 000 семей фермеров занимаются выращиванием риса на Шри-Ланке. Они составляют 20% населения страны и 32% занятых. [ необходима цитата ]
Производство риса в Таиланде составляет значительную часть экономики Таиланда . Оно использует более половины площади сельскохозяйственных угодий и рабочей силы в Таиланде. [45]
Таиланд имеет давние традиции выращивания риса. Он занимает пятое место в мире по площади земель, используемых для выращивания риса, и является крупнейшим в мире экспортером риса. [46] Таиланд планирует и дальше увеличивать площадь земель, пригодных для выращивания риса, с целью добавить 500 000 гектаров к 9,2 миллионам гектаров уже возделываемых площадей для выращивания риса. [47] Министерство сельского хозяйства Таиланда ожидает, что производство риса составит около 30 миллионов тонн в 2008 году. [48] Самым производимым сортом риса в Таиланде является жасминовый рис , который имеет значительно более низкую урожайность , чем другие виды риса, но также обычно продается более чем в два раза дороже других сортов на мировом рынке. [47]
Рисовые поля во Вьетнаме ( на вьетнамском языке ruộng или cánh đồng ) являются преобладающим землепользованием в долине Красной реки и дельте Меконга . В дельте Красной реки на севере Вьетнама контроль сезонных наводнений достигается с помощью обширной сети дамб , общая протяженность которых на протяжении столетий составляет около 3000 км. В дельте Меконга на юге Вьетнама существует переплетенная система дренажных и ирригационных каналов, которая стала символом этой области. Каналы также служат транспортными путями, позволяя фермерам доставлять свою продукцию на рынок. На северо-западе Вьетнама тайцы построили свою «культуру долины» , основанную на выращивании клейкого риса, высаженного на возвышенных полях, что требует террасирования склонов.
Основным праздником, связанным с аграрным циклом, является «lễ hạ điền» (буквально «спуск в поля»), который проводится в начале сезона посадки в надежде на обильный урожай. Традиционно это событие проводилось с большой помпой. Монарх проводил ритуальную вспашку первой борозды, а местные сановники и фермеры следовали его примеру. Thổ địa (божества земли), thành hoàng làng (дух-покровитель деревни), Thần Nông (бог земледелия) и thần lúa (бог рисовых растений) — все они почитались молитвами и подношениями.
В разговорном вьетнамском языке богатство часто ассоциируется с обширностью земельных владений человека. Рисовые поля, настолько большие, что на них "аисты могут летать, расправив крылья" (" đồng lúa thẳng cánh cò bay "), можно услышать как распространенную метафору. Гонимые ветром волнообразные рисовые растения по рисовому полю в литературном вьетнамском языке образно называются "волнами рисовых растений" (" sóng lúa "). [ необходима цитата ]
Рисовые поля являются основным источником атмосферного метана , который способствует глобальному потеплению , и, по оценкам, вносит вклад в диапазоне от 50 до 100 миллионов тонн газа в год. [49] [50] Исследования показали, что это можно значительно сократить, а также повысить урожайность путем осушения рисовых полей, чтобы позволить почве аэрироваться и прервать выработку метана. [51] Исследования также показали изменчивость в оценке выбросов метана с использованием местных, региональных и глобальных факторов и призывают к лучшей инвентаризации на основе данных микроуровня. [52]
Рисовые поля ответственны за 10% мировых выбросов метана, что примерно равно выбросам авиационной промышленности. [53] Системы капельного орошения, разработанные Netafim и N-Drip, были внедрены в нескольких странах и, по данным Times of Israel, могут сократить до 85% выбросов. [54]
Выращивание риса началось в Китае около 11 500 лет назад, примерно на 3500 лет раньше, чем считалось ранее
