.jpg/1280px-Pana_Banaue_Rice_Terraces_(Cropped).jpg)
Рисовое поле — это затопленное поле пахотной земли, используемое для выращивания полуводных культур, в первую очередь риса и таро . Он происходит от неолитических рисоводческих культур бассейна реки Янцзы на юге Китая, связанных с доавстронезийскими культурами и культурами хмонг-миен . Он был распространен в доисторические времена в результате экспансии австронезийских народов на острова Юго-Восточной Азии , Юго-Восточной Азии, включая Северо-Восточную Индию , Мадагаскар , Меланезию , Микронезию и Полинезию . Эта технология была также приобретена другими культурами материковой Азии для выращивания риса, распространившись на Восточную Азию , материковую Юго-Восточную Азию и Южную Азию .
Поля могут быть построены на крутых склонах холмов в виде террас или рядом с впадинами или крутыми склонами, такими как реки или болота . Для их создания требуется много труда и материалов, а также большое количество воды для орошения. Волы и водяные буйволы , приспособленные к жизни на водно-болотных угодьях , являются важными рабочими животными, широко используемыми в рисовых полях.
Рисовые поля остаются доминирующей формой выращивания риса в наше время. Это широко практикуется в Бангладеш , Камбодже , Китае , Северо-Восточной Индии , Индонезии , Северном Иране , Японии , Лаосе , Малайзии , Мьянме , Непале , Северной Корее , Пакистане , на Филиппинах , в Южной Корее , Шри-Ланке , Таиланде , Тайване и Вьетнаме . [1] Он также был завезен в другие места, начиная с колониальной эпохи, особенно в Северной Италии , Камарге во Франции , [2] и в Испании , особенно в водно-болотных угодьях Альбуфера-де-Валенсия в Валенсийском сообществе , в дельте Эбро в Каталонии и в Водно-болотные угодья Гвадалквивира в Андалусии , а также вдоль восточного побережья Бразилии , долины Артибонит на Гаити , долины Сакраменто в Калифорнии и Западного Лотиана в Шотландии , среди других мест.
Выращивание риса не следует путать с выращиванием глубоководного риса , который выращивается в затопленных условиях с глубиной воды более 50 см (20 дюймов) в течение как минимум месяца.
Слово «падди» происходит от малайского слова padi , означающего «рисовое растение», [3] которое в свою очередь происходит от протоавстронезийского *pajay («рис в поле», «рисовое растение»). Родственники включают Amis panay ; Тагальский язык ; Кадазан Дусун паай ; яванский пари ; и Чаморро фаи , среди других. [4]
Генетические данные показывают, что все формы риса-сырца, включая индику и японику , происходят от одомашнивания дикого риса Oryza rufipogon культурами, связанными с доавстронезийскими и носителями языка хмонг-миен. Это произошло 13 500–8 200 лет назад к югу от реки Янцзы на территории современного Китая. [5] [6]
Есть два вероятных центра одомашнивания риса, а также развития технологии выращивания на влажных полях. Первый находится в нижнем течении реки Янцзы , считается родиной доавстронезийцев и, возможно, также кра-дай , и связан с культурами Куахуцяо , Хемуду , Маджиабанг , Сонгзе , Лянчжу и Макьяо . [7] [8] [9] [10] [11] Второй находится в средней части реки Янцзы, считается родиной первых носителей языка хмонг-миен и связан с Пэнтушань , Наньмуюань, Люлинси, Даси , Цюйцзялин , и культуры Шицзяхэ . Оба этих региона были густонаселены и имели регулярные торговые контакты друг с другом, а также с первыми носителями австроазиатского языка на западе и ранними носителями языка кра-дай на юге, что способствовало распространению выращивания риса по всему южному Китаю. [8] [9] [11]
Самое раннее обнаруженное рисовое поле датируется 4330 годом до н.э. на основе углеродного датирования зерен риса и органических веществ почвы , обнаруженных на стоянке Чаодун в Куньшане . [12] [13] В Цаоксиешань, месте неолитической культуры Маджиабанг , археологи раскапывали рисовые поля. [14] Некоторые археологи утверждают, что Цаоксиешань может датироваться 4000–3000 гг. до н.э. [15] [16] Существуют археологические свидетельства того, что неочищенный рис хранился для военных и для захоронения вместе с умершими от периода неолита до династии Хань в Китае. [17]
К позднему неолиту (3500–2500 гг. до н.э.) население центров выращивания риса быстро росло, сосредоточившись вокруг культур Цюцзялин - Шицзяхэ и Лянчжу . Имелись также свидетельства интенсивного выращивания риса на рисовых полях, а также все более сложной материальной культуры в этих двух регионах. Число поселений среди культур Янцзы и их размеры увеличились, что побудило некоторых археологов охарактеризовать их как настоящие государства с явно развитой социально-политической структурой. Однако неизвестно, имели ли они централизованный контроль. [18] [19]
В конце неолита (2500–2000 гг. до н. э.) Шицзяхэ уменьшился в размерах, а Лянчжу вообще исчез. В значительной степени считается, что это результат распространения на юг ранней китайско-тибетской культуры Луншань . Укрепления, такие как стены (а также обширные рвы в городах Лянчжу), были обычным явлением в поселениях этого периода, что указывает на широкомасштабный конфликт. Этот период также совпадает с перемещением на юг культур рисоводства в регионы Линнань и Фуцзянь , а также с миграциями на юг австронезийских, кра-дайских и австроазиатскоязычных народов в материковую часть Юго-Восточной Азии и островную Юго-Восточную Азию . [18] [20] [21]
.png/1280px-Likely_routes_of_early_rice_transfer,_and_possible_language_family_homelands_(archaeological_sites_in_China_and_SE_Asia_shown).png){kind=spacer}
Распространение выращивания японского риса и рисового земледелия в Юго-Восточной Азии началось с миграции австронезийской культуры дапенкенг на Тайвань между 3500 и 2000 годами до нашей эры. Местонахождение Нангуаньли на Тайване, датируемое ок. 2800 г. до н. э., в заболоченных условиях были обнаружены многочисленные обугленные остатки риса и проса, что указывает на интенсивное выращивание риса на заболоченных территориях и выращивание проса на засушливых землях. [9]
Примерно с 2000 по 1500 год до нашей эры началась австронезийская экспансия, когда поселенцы из Тайваня двинулись на юг, чтобы мигрировать на Лусон на Филиппинах , принося с собой технологии выращивания риса. Из Лусона австронезийцы быстро колонизировали остальную часть Приморской Юго-Восточной Азии , продвигаясь на запад к Борнео , Малайскому полуострову и Суматре ; и на юг до Сулавеси и Явы . К 500 г. до н.э. имеются свидетельства интенсивного выращивания риса на водно-болотных угодьях, уже установившихся на Яве и Бали , особенно вблизи очень плодородных вулканических островов. [9]
Райс не пережила австронезийские путешествия в Микронезию и Полинезию ; однако земледелие на влажных полях было переведено на выращивание других культур, в первую очередь на выращивание таро . Австронезийская культура лапита также вступила в контакт с неавстронезийскими ( папуасскими ) ранними земледельцами Новой Гвинеи и познакомила их с методами ведения сельского хозяйства на водно-болотных угодьях. В свою очередь, они ассимилировали свой ассортимент местных культивируемых фруктов и клубней, прежде чем распространиться дальше на восток до островов Меланезия и Полинезия . [9]
Рис и земледелие на влажных полях также были завезены на Мадагаскар , Коморские острова и побережье Восточной Африки примерно в 1-м тысячелетии нашей эры австронезийскими поселенцами с Больших Зондских островов . [22]
В Корее есть десять раскопанных археологами рисовых полей. Двумя старейшими из них являются стоянки Охюн и Яумдонг, найденные в Ульсане и относящиеся к раннему периоду гончарного дела Мумун . [23]
Выращивание рисовых полей в Корее насчитывает тысячи лет. В яме на стоянке Тэчхон-ни были обнаружены карбонизированные рисовые зерна и радиоуглеродные даты, что указывает на то, что выращивание риса на засушливых полях могло начаться еще в гончарный период Среднего Чыльмуна (около 3500–2000 гг. До н.э.) на Корейском полуострове . [24] Древние рисовые поля были тщательно раскопаны в Корее такими институтами, как Музей Университета Кённам (КУМ) в Масане . Они раскопали рисовые поля на участке Кымчхон-ни недалеко от Мирьяна , провинция Южный Кёнсан . Объект рисового поля был найден рядом с ямой, датируемой последней частью гончарного периода раннего Мумуна (около 1100–850 гг. До н.э.). Компания KUM провела раскопки, в ходе которых были обнаружены аналогичные датированные объекты рисовых полей в Яымдоне и Охёне, в современном Ульсане . [25]
Самые ранние объекты Мумуна обычно располагались в низменных узких оврагах, которые были естественно заболоченными и питались местной системой ручьев. Некоторые рисовые поля Мумун на равнинных участках представляли собой серию квадратов и прямоугольников, разделенных насыпями высотой примерно 10 см, тогда как террасированные рисовые поля состояли из длинных неправильных форм, повторяющих естественные контуры земли на разных уровнях. [26] [27]
Фермеры, выращивающие рис в период Мумун, использовали все элементы, которые присутствуют на сегодняшних рисовых полях, такие как террасы, насыпи, каналы и небольшие водоемы. Мы можем понять некоторые методы земледелия на рисовых полях Среднего Мумуна (ок. 850–550 до н.э.) по хорошо сохранившимся деревянным инструментам, раскопанным на археологических рисовых полях на стоянке Маджон-ни. Однако железные инструменты для земледелия на рисовых полях появились где-то после 200 г. до н.э. Пространственный масштаб рисовых полей увеличился благодаря регулярному использованию железных инструментов в период Троецарствия Кореи (ок. 300/400–668 гг. н.э.).
Первые рисовые поля в Японии относятся к периоду раннего Яёй (300 г. до н.э. – 250 г. н.э.). [28] Ранний Яёй был заново датирован, [29] и, основываясь на исследованиях ранних японских рисовых образований на Кюсю, кажется, что выращивание риса на влажных полях в Японии было непосредственно заимствовано из бассейна реки Нижняя Янцзы в Восточном Китае.
Хотя сельскохозяйственное производство Китая является крупнейшим в мире, обрабатывается лишь около 15% общей площади страны. Около 75% посевных площадей используется под продовольственные культуры. Рис — важнейшая культура Китая, его выращивают примерно на 25% посевных площадей. Большая часть риса выращивается к югу от реки Хуай , в долине Янцзы, дельте Чжу Цзян , а также в провинциях Юньнань , Гуйчжоу и Сычуань .
Рис, по-видимому, использовался населением раннего неолита Лицзякунь и Юньчаньян в Китае. [31] Свидетельства возможного выращивания риса с ок. Было обнаружено 11 500 лет назад, однако до сих пор остается под вопросом, действительно ли рис выращивался или вместо этого собирался как дикий рис. [32] Брюс Смит, археолог Смитсоновского института в Вашингтоне, округ Колумбия, писавший о происхождении сельского хозяйства, говорит, что появляется все больше свидетельств того, что Янцзы, вероятно, была местом самого раннего выращивания риса. [33] В 1998 году Кроуфорд и Шен сообщили, что самая ранняя из 14 датировок AMS или радиоуглеродных дат риса, по крайней мере, из девяти стоянок раннего и среднего неолита, датируется не старше 7000 г. до н. э., что рис из стоянок Хемуду и Лоцзяцзяо указывает на то, что одомашнивание риса вероятно. началось до 5000 г. до н.э., но большинство мест в Китае, где были обнаружены остатки риса, датируются моложе 5000 г. до н.э. [31]
В период весны и осени (722–481 гг. до н. э.) произошли два революционных улучшения в технологии земледелия . Одним из них было использование чугунных орудий и вьючных животных для тяги плугов, а другим — широкомасштабное освоение рек и разработка проектов по сохранению водных ресурсов . Суньшу Ао из 6-го века до нашей эры и Симэнь Бао из 5-го века до нашей эры - два из первых инженеров-гидротехников из Китая, и их работы были сосредоточены на совершенствовании ирригационных систем. [34] Эти разработки получили широкое распространение в последующий период Воюющих царств (403–221 гг. до н. э.), кульминацией которых стала огромная ирригационная система Ду Цзян Янь, спроектированная Ли Бином в 256 г. до н. э. для государства Цинь в древней Сычуани . Во времена Восточного Цзинь (317–420), Северной и Южной династий (420–589) землепользование стало более интенсивным и эффективным, дважды в год выращивали рис, а для вспашки и внесения удобрений стали использовать крупный рогатый скот .
Примерно к 750 году 75% населения Китая жило к северу от Янцзы, но к 1250 году 75% населения Китая жило к югу от него. Столь масштабная внутренняя миграция стала возможной благодаря завозу из Вьетнама быстросозревающих сортов риса, пригодных для выращивания нескольких культур. [35]
Известные рисовые поля в Китае включают рисовые террасы Луншэн и поля округа Юаньян, Юньнань .
Индия имеет самый большой объем производства риса в мире, а также является крупнейшим экспортером риса в мире по состоянию на 2020 год. В Индии Западная Бенгалия является крупнейшим штатом-производителем риса. [36] Рисовые поля — обычное явление по всей Индии, как на северной части Гангских равнин , так и на южных полуостровных плато. В большинстве частей Индии рис выращивают не реже двух раз в год, причем эти два сезона известны как Раби и Хариф соответственно. Первое выращивание зависит от орошения, а второе - от муссонов . Выращивание риса играет важную роль в социокультурной жизни сельской Индии. Многие региональные фестивали отмечают сбор урожая, такие как Онам , Биху , Тай Понгал , Макар Санкранти и Набанна . Район дельты Кавери в Танджавуре исторически известен как рисовая чаша Тамил Наду , а Куттанаду называют рисовой чашей Кералы . Гангавати известен как рисовая чаша Карнатаки .
Основные яванские рисовые поля дают примерно 6 тонн нешлифованного риса (2,5 тонны молотого риса) с гектара . Когда имеется возможность орошения, фермеры, выращивающие рис, обычно сажают сорта риса «Зеленая революция» , что позволяет проводить три вегетационных сезона в году. Поскольку удобрения и пестициды являются относительно дорогими материалами, фермеры обычно сажают семена на очень небольшом участке. Через три недели после прорастания стебли высотой 15–20 см (6–8 дюймов) собирают и пересаживают на большее расстояние, используя изнурительную ручную процедуру.
Уборкой риса на Центральной Яве часто занимаются не владельцы или издольщики рисовых полей, а странствующие посредники, чьи небольшие фирмы специализируются на сборе, транспортировке, помоле и распределении риса.
Плодородная вулканическая почва большей части индонезийского архипелага, особенно островов Ява и Бали, сделала рис центральным продуктом питания. Крутой рельеф на Бали привел к появлению сложных ирригационных систем, называемых местными субаками , для хранения и дренажа воды на рисовых террасах. [37]
Рис выращивают в Северной Италии, особенно в долине реки По . [38] Рисовые поля орошаются быстрыми ручьями, спускающимися с Альп . В 19 веке и на протяжении большей части 20 века рисовые поля обрабатывались мондинами , субкультурой сезонных рабочих на рисовых полях, состоящих в основном из бедных женщин.
Кислая почва, распространенная в Японии из-за извержений вулканов, сделала рисовые поля наиболее продуктивным методом ведения сельского хозяйства. Рисовые поля представлены кандзи 田(обычно читаемым как та или ден ), который оказал сильное влияние на японскую культуру. Фактически, иероглиф田, который первоначально означал «поле», используется в Японии исключительно для обозначения рисовых полей. Одним из старейших образцов письменности в Японии широко считается кандзи田, найденный на керамике на археологических раскопках Мацутака в префектуре Миэ , датируемый концом II века.
Та (田) используется как часть многих географических названий , а также во многих фамилиях. Большинство этих мест так или иначе связаны с рисовым полем и во многих случаях основаны на истории того или иного места. Например, если река протекает через деревню, место к востоку от реки может называться Хигасида (東田), буквально «восточное рисовое поле». Место с недавно орошаемым рисовым полем, особенно построенным во время или после периода Эдо , можно назвать Нитта или Синдэн (оба新田), «новое рисовое поле». В некоторых местах озера и болота сравнивали с рисовыми полями и называли та , например, Хаккода (八甲田).
Сегодня многие фамилии имеют та в качестве компонента, и эта практика во многом объясняется правительственным указом раннего периода Мэйдзи , который требовал, чтобы все граждане имели фамилию. Многие выбрали имя, основываясь на какой-то географической особенности, связанной с их местом жительства или родом занятий, а поскольку почти три четверти населения были фермерами, многие составляли фамилии, используя ta . Некоторые распространенные примеры: Танака (田中), что буквально означает «на рисовом поле»; Наката (中田), «среднее рисовое поле»; Кавада (川田), «речное рисовое поле»; и Фурута (古田), «старое рисовое поле».
В последние годы потребление риса в Японии упало, и многие фермеры, выращивающие рис, становятся все более пожилыми. Правительство субсидирует производство риса с 1970-х годов и поддерживает протекционистскую политику в отношении более дешевого импортного риса. [39]
Пахотные земли на небольших аллювиальных равнинах большинства сельских речных долин Южной Кореи предназначены для выращивания рисовых полей. В феврале фермеры проверяют рисовые поля на наличие необходимого ремонта. Поля могут быть восстановлены, а прорывы дамб устранены. Эта работа проводится до середины марта, когда теплая весенняя погода позволит фермеру купить или вырастить рассаду риса. Их пересаживают (обычно с помощью рассадопосадочной машины для риса ) из помещения на свежезатопленные рисовые поля в мае. Фермеры ухаживают и пропалывают свои рисовые поля в течение всего лета, примерно до Чусока , традиционного праздника, проводимого 15 августа по лунному календарю (примерно середина сентября по солнечному календарю). Сбор урожая начинается в октябре. Координация сбора урожая может быть сложной задачей, поскольку многие корейские фермеры имеют небольшие рисовые поля в нескольких местах вокруг своих деревень, а современные уборочные машины иногда используются совместно членами больших семей. Фермеры обычно сушат собранное зерно на солнце, прежде чем отправить его на рынок.
Символ ханджа , обозначающий «поле», чон ( корейский : 전 ; ханджа : 田), встречается в некоторых географических названиях, особенно в небольших фермерских поселках и деревнях. Однако особый корейский термин, обозначающий «рис», представляет собой чисто корейское слово «не» ( корейский : 논 ).
На Мадагаскаре среднегодовое потребление риса составляет 130 кг на человека, что является одним из самых высоких показателей в мире.
Согласно исследованию UPDRS/ФАО 1999 года:
Большая часть выращивания риса связана с орошением (1 054 381 га). Выбор методов кондиционирования определяется сортом и контролем качества воды.
Тави традиционно представляет собой культуру затопления высокогорного риса при выжигании вырубленного естественного тропического леса (135 966 га). Тави , критикуемый как причина вырубки лесов, до сих пор широко практикуется фермерами Мадагаскара, которые находят хороший компромисс между климатическими рисками, наличием рабочей силы и продовольственной безопасностью.
В более широком смысле, танети , что буквально означает «холм», также выращивает горный рис на травянистых склонах, вырубленных для производства древесного угля (139 337 га).
Среди множества сортов рис Мадагаскара включает в себя: Вары лава — полупрозрачный длиннозерный и крупнозернистый рис, считающийся роскошным рисом; Вары Макалиока – полупрозрачный длиннозерный и тонкозерный рис; Вары Ройофоци – полудлиннозерный рис; и Вари мена , или красный рис, эксклюзивный для Мадагаскара.
Рисовые поля можно найти в большинстве штатов Малайзийского полуострова , причем большинство полей расположены в северных штатах, таких как Кедах , Перлис , Перак и Пенанг . Рисовые поля также можно найти на восточном побережье Малайзии, в Келантане и Теренггану . В центральном штате Селангор также имеется немало рисовых полей, особенно в округах Куала-Селангор и Сабак Бернам .
До того, как Малайзия стала сильно зависеть от промышленного производства, люди в основном занимались сельским хозяйством, особенно производством риса. По этой причине люди обычно строили свои дома рядом с рисовыми полями. Очень острый перец чили , который часто едят в Малайзии, чили «птичий глаз» , местные жители называют cili padi , буквально «рисовый перец чили». Сообщалось о некоторых исследованиях, касающихся богарного низинного риса в Сараваке [1].
Рис выращивается в Мьянме в основном в трех районах — дельте Иравади , районе вдоль дельты реки Каладан и центральных равнинах вокруг Мандалая , хотя в последние годы наблюдается рост выращивания риса в штатах Шан и Качин. . [40] Вплоть до конца 1960-х годов Мьянма была основным экспортером риса. Названная рисовой корзиной Юго-Восточной Азии, большая часть риса, выращиваемого в Мьянме, не зависит от удобрений и пестицидов, поэтому, хотя он и «органический» в некотором смысле, он неспособен справиться с ростом населения и другими рисовыми экономиками, которые использовали удобрения.
Сейчас в Мьянме рис выращивают во все три сезона, но преимущественно в сезон дождей – с июня по октябрь. Рис, выращиваемый в районах дельты, в значительной степени зависит от речной воды и минералов, осаждаемых с северных гор, в то время как рис, выращиваемый в центральных регионах, требует орошения из реки Иравади .
Поля обрабатываются, когда идут первые дожди, которые традиционно отмечаются через 40 дней после Тингьяна , бирманского Нового года , примерно в начале июня. В наше время используются тракторы, но традиционно использовались буйволы. Растения риса высаживают в питомниках, а затем вручную пересаживают на подготовленные поля. Затем рис собирают в конце ноября – «когда рис сгибается с возрастом». Большая часть посадки и сбора риса производится вручную. Затем рис обмолачивают и хранят, готовый к отправке на мельницы.
В Непале рис (непальский: धान, Дхаан) выращивают в Тераи и холмистых регионах. В основном его выращивают во время летнего сезона дождей в Непале . [41]
Рисовые поля – обычное зрелище на Филиппинах. Несколько обширных рисовых полей имеется в провинциях Ифугао , Нуэва-Эсиха , Исабела , Кагаян , Булакан , Кесон и других провинциях . Нуэва-Эсиха считается основной провинцией Филиппин по выращиванию риса и ведущим производителем лука в муниципалитете Бонгабон в Юго-Восточной Азии . В настоящее время это 9-я самая богатая провинция страны.
Рисовые террасы Банауэ являются примером рисовых полей в стране. Они расположены в Банауэ на Северном Лусоне , Филиппины, и были построены Ифугао 2000 лет назад. [42] Ручьи и источники, найденные в горах, были использованы и направлены в оросительные каналы, которые спускаются вниз через рисовые террасы. Другими известными филиппинскими рисовыми полями являются рисовые террасы Батад, рисовые террасы Бангаан, рисовые террасы Майояо и рисовые террасы Хапао. [43]
Рисовые террасы Батад, расположенные в Барангай-Батаде в Банауэ, имеют форму амфитеатра . До них можно добраться, проехав 12 километров от отеля Banaue и пройдя 2 часа в гору по горным тропам. Рисовые террасы Бангаан изображают типичную общину Ифугао, где деятельность по обеспечению средств к существованию осуществляется в деревне и ее окрестностях. До рисовых террас Бангаан можно добраться за час езды от Побласьона, Банауэ, а затем за 20 минут до деревни. Лучше всего его видно с дороги на Майояо . Рисовые террасы Майояо расположены в Майояо, в 44 километрах от Побласьона, Банауэ. Город Маяояо расположен посреди рисовых террас. Все дамбы выложены плоскими камнями. Рисовые террасы Хапао находятся в 55 километрах от столицы Лагаве . Другие рисовые террасы с каменными стенами Ифугао расположены в муниципалитете Хунгдуань . [43]
История выращивания риса в Шри-Ланке насчитывает более 2000 лет назад. В исторических отчетах говорится, что Шри-Ланка считается «рисовой кладовой Востока», поскольку здесь производится чрезмерное количество риса. Выращивание риса можно найти по всему острову, и для него отведено значительное количество земли. Как в сельской местности, так и в низинных водно-болотных угодьях выращивают рис-сырец. Большая часть рисовых земель находится в засушливой зоне, и для их обработки используются специальные ирригационные системы. Резервуар для хранения воды под названием «Вева» облегчает подачу воды на рисовые поля в период выращивания. Сельское хозяйство Шри-Ланки в основном зависит от производства риса. [44] Шри-Ланка иногда экспортирует рис в соседние страны. Около 1,5 миллионов гектаров земли в Шри-Ланке обрабатывалось под рис-сырец в 2008/2009 году: 64% из них обрабатывалось в засушливый сезон, а 35% - в сезон дождей. Около 879 000 фермерских семей занимаются выращиванием риса в Шри-Ланке. Они составляют 20% населения страны и 32% занятости.
Производство риса в Таиланде составляет значительную часть тайской экономики . Он использует более половины сельскохозяйственных земель и рабочей силы в Таиланде. [45]
Таиланд имеет сильные традиции производства риса. Он занимает пятое место в мире по величине земель, используемых для выращивания риса, и является крупнейшим в мире экспортером риса. [46] Таиланд планирует и дальше увеличивать площадь земель, доступных для выращивания риса, с целью добавить 500 000 гектаров к уже возделываемым 9,2 миллионам гектаров рисовых площадей. [47] Министерство сельского хозяйства Таиланда ожидало, что в 2008 году производство риса составит около 30 миллионов тонн риса. [48] Самым производимым сортом риса в Таиланде является жасминовый рис , урожайность которого значительно ниже, чем у других видов риса. но также обычно стоит более чем вдвое дороже других сортов на мировом рынке. [47]
Рисовые поля во Вьетнаме ( ruộng или cánh đồng на вьетнамском языке) являются преобладающим видом землепользования в долине Красной реки и дельте Меконга . В дельте Красной реки на севере Вьетнама контроль над сезонными речными наводнениями достигается за счет разветвленной сети дамб, общая протяженность которых на протяжении веков составляла около 3000 км. В дельте Меконга на юге Вьетнама находится переплетенная система дренажных и ирригационных каналов, ставшая символом этой местности. Каналы также служат транспортными маршрутами, позволяя фермерам доставлять свою продукцию на рынок. На северо-западе Вьетнама тайцы построили свою «культуру долины» , основанную на выращивании клейкого риса, высаженного на возвышенных полях, что требует террасирования склонов.
Основной фестиваль, связанный с аграрным циклом, - это «lễ hạ điền» (буквально «спуск в поля»), который проводится как начало посевного сезона в надежде на обильный урожай. Традиционно мероприятие прошло с большой помпой. Монарх провел ритуальную вспашку первой борозды, а местные сановники и фермеры последовали его примеру. Тхи Да (божества земли), Тхань Хоанг Ланг (дух-покровитель деревни), Тхон Нонг (бог земледелия) и Тхон Луа (бог рисовых растений) почитались молитвами и подношениями.
В разговорном вьетнамском языке богатство часто ассоциируется с обширностью земельных владений человека. Рисовые поля, настолько большие, что «аисты могут летать с распростертыми крыльями» (« đồng lúa thẳng cánh cò bay »), можно услышать как обычную метафору. Волнистые рисовые растения, переносимые ветром по рисовому полю, на литературном вьетнамском языке образно называются «волнами рисовых растений» (« сонг луа »). [ нужна цитата ]
Рисовые поля являются основным источником атмосферного метана , вклад которого, по оценкам, составляет от 50 до 100 миллионов тонн газа в год. [49] [50] Исследования показали, что это можно значительно сократить, а также повысить урожайность сельскохозяйственных культур за счет осушения рисовых полей, чтобы позволить почве аэрироваться и прервать выработку метана. [51] Исследования также показали вариативность в оценке выбросов метана с использованием местных, региональных и глобальных факторов и требуют более качественной инвентаризации на основе данных на микроуровне. [52]
Выращивание риса началось в Китае ок. 11 500 лет назад, примерно на 3 500 лет раньше, чем считалось ранее.
