Махи -махи ( / ˈ m ɑː h iː ˈ m ɑː h iː / ) [3] или обыкновенная рыба-дельфин [2] ( Coryphaena hippurus ) — это обитающая на поверхности лучеперая рыба, обитающая в прибрежных зонах умеренного , тропического и тропического поясов. субтропические воды по всему миру. Также широко называемый дорадо (не путать с Salminus brasiliensis , пресноводной рыбой) и дельфином , это один из двух членов семейства Coryphaenidae , второй — рыба-дельфин помпано . Эти рыбы чаще всего встречаются в водах Мексиканского залива , Коста-Рики , Гавайских островов и Индийского океана .
Название махи-махи происходит из гавайского языка [4] и означает «очень сильный», посредством процесса редупликации . [5] Случайно на персидском языке махи ( ماهی ) означает «рыба», но слово махи-махи гавайское. Хотя этот вид также называют обыкновенной дельфиновой рыбой, использование слова «дельфин» может ввести в заблуждение, поскольку они не связаны с дельфинами ; возможные этимологии дельфина см . в Coryphaena . В некоторых частях Тихого океана и вдоль англоязычного побережья Южной Африки махи-махи обычно называют по испанскому названию « дорадо » . [6] На средиземноморском острове Мальта махи- махи называют лампука . По -индонезийски их называют икан лемаданг .
Линней назвал род, происходящий от греческого слова κορυφή , koryphe , что означает «верхушка» или «вершина», в 1758 году. Синонимы этого вида включают Coryphaena argyrurus , Coryphaena chrysurus и Coryphaena dolfyn . [2]
Махи-махи имеют сжатое тело и один очень длинный спинной плавник , простирающийся от головы почти до хвостового плавника. У зрелых самцов есть характерные « лобы »; он растет по мере взросления рыбы и часто значительно выступает над телом, обтекаемым мускулатурой спины. Этот « горб » является признаком полового диморфизма ; у самок голова округлая. Их хвостовой и анальный плавники резко вогнутые. Их отличают ослепительные цвета – золотистые по бокам и яркие синие и зеленые по бокам и сзади. Грудные плавники махи-махи переливаются синим цветом. Фланк широкий и золотой. [7] Выйдя из воды, рыбы часто меняют цвет (отсюда и испанское название « дорадо» , «золотой»), меняя несколько оттенков, прежде чем, наконец, после смерти они становятся приглушенными желто-серыми .
Махи-махи могут жить до пяти лет, хотя редко превышают четыре. Самки обычно меньше самцов. Улов обычно составляет от 7 до 13 кг (от 15 до 29 фунтов) и имеет длину метр. Они редко превышают 15 кг (33 фунта), а махи-махи весом более 18 кг (40 фунтов) являются исключением. Махи-махи – одни из самых быстрорастущих рыб. Большую часть года они нерестятся в теплых океанских течениях, а их молодь обычно встречается в зарослях саргассума . Молодые махи-махи мигрируют через Мальту , где их называют лампуки , и через Сицилию , где их называют лампуга или капоне ; там их ловят сетями и плавучими циновками из пальмовых листьев, под которыми они собираются.
Махи-махи плотоядны , питаются летучей рыбой , крабами , кальмарами , скумбрией и другой кормовой рыбой . Также известно, что они едят зоопланктон . Чтобы преследовать столь разнообразную пелагическую добычу , махи-махи — быстрые пловцы, плавающие со скоростью до 50 узлов (92,6 км/ч, 57,5 миль в час). [ нужна цитата ]
Самцы и самки становятся половозрелыми в первый год жизни, обычно к 4–5 месяцам. Нерест может происходить при длине тела 20 см (7,9 дюйма). Самки могут нереститься два-три раза в год и производить от 80 000 до 1 000 000 яиц за один раз. В водах с температурой 28 °C/83 °F личинки махи-махи встречаются круглый год, причем большее их количество обнаруживается весной и осенью. [8] Рыбы махи-махи в основном водятся в поверхностных водах . Их мякоть в сыром виде серо-белая, при приготовлении приобретает привлекательный белый цвет с чистым, нерыбным вкусом.
Махи-махи пользуются большим спросом для спортивной рыбалки и коммерческих целей. Спортивные рыбаки ищут их из-за их красоты, размера, качества еды и здорового населения. Махи-махи можно встретить в Карибском море , на западном побережье Северной и Южной Америки, на тихоокеанском побережье Коста-Рики , в Мексиканском заливе , на атлантическом побережье Флориды и Западной Африки , в Индийском океане , Бенгальском заливе , Южной Африке. Китайское море и Юго-Восточная Азия , Гавайи , Таити и многие другие места по всему миру.
Рыболовные чартеры чаще всего ищут плавающий мусор и фрегатов у края рифа на глубине около 120 футов (37 м). Махи-махи (и многие другие рыбы) часто плавают возле мусора, такого как плавающая древесина, крышки пятигаллонных ведер, пальмы и листья, а также линии саргассовых водорослей и вокруг рыбных буев . Птицы-фрегаты ищут пищу вместе с обломками или саргассом. Опытные рыболовные гиды могут по поведению птиц определить, какие виды обитают среди мусора.
Снаряжения весом от 30 до 50 фунтов (от 14 до 23 кг) более чем достаточно для троллинга махи-махи. Заклинатели нахлыста могут особенно искать фрегатов, чтобы найти больших махи-махи, а затем использовать технику «приманки и подмены». Шумиха или сеть, полная живых сардин , брошенная в воду, могут довести махи-махи до безумия, связанного с едой. Приманки-тизеры без крючка могут иметь тот же эффект. Подбросив дразнилку или живую кету , рыбаки бросают мушку кормящимся махи-махи. Выйдя на линию, махи-махи быстры, ярки и акробатичны, с красивыми синими, желтыми, зелеными и даже красными точками.
США и страны Карибского бассейна являются основными потребителями этой рыбы, но многие европейские страны с каждым годом увеличивают ее потребление. [ нужна цитата ] Это популярная пищевая рыба в Австралии, которую обычно ловят и продают в качестве побочного продукта операторы коммерческого рыболовства тунца и рыбы-меч . Япония и Гавайи являются крупными потребителями. В Аравийском море , особенно на побережье Омана , также есть махи-махи. Поначалу махи-махи в основном были приловом при ярусном промысле тунца и рыбы-меч . Теперь их ищут коммерческие рыбаки по собственным соображениям.
Во Французской Полинезии рыбаки используют гарпуны , используя специально сконструированную лодку « Поти Марара» , чтобы преследовать ее, потому что махи-махи не ныряют. Поти -марара — это мощная моторизованная лодка V-образной формы, оптимизированная для высокой маневренности и скорости и управляемая с помощью палки, поэтому пилот может держать гарпун правой рукой. Этот метод также практикуется рыбаками на Филиппинах, особенно в северной провинции Батанес, где ловля гарпуном называется пагмамаматав .
В зависимости от способа ловли махи-махи классифицируется по-разному в различных системах рейтингов устойчивости:
Махи-махи также является распространенным переносчиком отравления сигуатерой . [10] Хотя это очень популярное блюдо во многих частях мира, были сообщения об отравлении сигуатерой в результате употребления этой рыбы человеком. Отравление сигуатерой вызвано накоплением токсинов ( сигуатоксинов и майтотоксинов ) в мякоти рыбы с течением времени. Их производят Gambierdiscus Toxicus , который растет вместе с морскими водорослями, из-за чего рыбы, такие как махи-махи, случайно поедают их. [11]
Махи-махи, естественно, имеют высокий уровень гистидина , который превращается в гистамин , когда происходит рост бактерий во время неправильного хранения или обработки. [12] Последующее приготовление пищи, курение или замораживание не устраняют гистамин. Это приводит к заболеванию пищевого происхождения , известному как пищевое отравление скомброидом , которое также поражает и другие виды рыб, такие как тунец , скумбрия , сардина , анчоус , сельдь , голубая рыба , янтарный Джек и марлин . [12] Симптомы относятся к непереносимости гистамина и могут включать покраснение кожи , головную боль, зуд, помутнение зрения, спазмы в животе и диарею, [12] симптомы обычно появляются через 10–60 минут после еды и могут длиться до два дня. [12] Редко могут возникнуть проблемы с дыханием (например, при аллергической астме ) или нерегулярное сердцебиение . [12] Диагноз обычно ставится на основании симптомов и может быть подтвержден нормальным уровнем триптазы в крови . [13]
В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе .
СМИ из Commons
Таксоны из Wikispecies
Данные из Викиданных
