Жевательная резинка (или жевательная резинка ) — это разновидность жевательной резинки , предназначенная для надувания изо рта в виде пузыря .
Хотя существует «вкус» жевательной резинки, для получения которого смешивают различные искусственные ароматизаторы, включая сложные эфиры , он варьируется от одной компании к другой. [1] Эфиры, используемые в синтетических ароматизаторах жевательной резинки, могут включать метилсалицилат , этилбутират , бензилацетат , амилацетат или коричный альдегид . [2] [ нужен лучший источник ] Натуральный ароматизатор жевательной резинки можно получить, объединив банан , ананас , корицу , гвоздику и грушанку . [3] В качестве ингредиентов также предлагались ванильное, вишневое, лимонное и апельсиновое масло. [2]
В современной жевательной резинке, если используется натуральный каучук, такой как чикл , он должен пройти несколько тестов на чистоту и чистоту. Однако в большинстве современных типов жевательных резинок используются синтетические материалы на основе резинок. Эти материалы обеспечивают более длительный вкус, более мягкую текстуру и снижение липкости. [4]
Являясь своего рода жевательной резинкой , состоящей из длинноцепочечных полисахаридов , жевательная резинка обычно может проявлять линейное и нелинейное вязкоупругое поведение. [5] Таким образом, на различные деформации при жевании могут влиять скорость сдвига , деформация сдвига и напряжение сдвига, приложенное через зубы. [6] На основании этого полезно охарактеризовать внутренние реологические свойства жевательных резинок для будущего улучшения и оптимизации текстуры и жевательности коммерческих продуктов . [7]
Свойство линейной вязкоупругости (LVE) можно исследовать на предварительно сформированных жевательных резинках посредством небольшой изотермической деформации (т.е. ниже предела текучести ) при колебательном сдвиге малой амплитуды (SAOS). [6] Здесь критическая деформация текучести определяется как модуль, отклоняющийся примерно на 10% от его первоначального значения. Под ним жевательная резинка демонстрирует упругую деформацию , которая подчиняется степенному закону поведения критического геля в линейном режиме; в противном случае наблюдается нелинейная реакция с увеличением напряжения сдвига (пластичности). Обычно этот предел текучести составляет менее 1%. [6]
Что касается пластической деформации , нелинейную вязкоупругость можно исследовать с помощью экспериментов по ползучести при сдвиге (время релаксации) и запуску устойчивого одноосного/двуосного растяжения, контролируемого напряжением сдвига. Первый показывает, что фракционное восстановление, определяемое как соотношение между измеренной деформацией после деформации и восстановленной деформацией без добавления напряжения сдвига , для жевательных резинок при умеренном напряжении сдвига (~ 1000 Па) составляет от 25% до 40%. [6] Такое относительно высокое частичное восстановление (способность восстанавливать свою прежнюю форму) обеспечивает удовлетворительные сенсорные ощущения. Напротив, жевательные резинки демонстрируют лишь частичное восстановление ниже 15%. Таким образом, жевательные резинки могут выдерживать более значительные нагрузки перед разрушением, чем обычные жевательные резинки . Это различие обусловлено главным образом его специальной конструкцией, которая позволяет ему образовывать и поддерживать большие стабильные пузыри при надувании под действием значительного напряжения сдвига на языке. [6]
Эксперимент по растяжению показывает, что жвачки деформационно упрочняются при одноосном растяжении. В частности, режим ЛВЭ отсутствует при применении постоянной скорости деформации Хенки, как при пластическом течении в поликристаллах или полимерах. Более того, разные значения скорости деформации Хенки могут привести либо к плато вязкости при растяжении перед провисанием (макроскопическое разрушение), либо к образованию шейки (деформационное упрочнение) после низкой/высокой скорости деформации . Обычно размягчение деформации при низкой скорости деформации проявляется в разрушении хрупких сетей внутри десен. Напротив, неоднородная деформация полимеров и кристаллизация, вызванная деформацией, объясняют поведение деформационного упрочнения при высокой скорости деформации . [6]
В 1928 году Уолтер Димер , бухгалтер компании Fleer Chewing Gum Company в Филадельфии, экспериментировал с новыми рецептами жевательной резинки. Один рецепт, основанный на формуле жевательной резинки под названием « Blibber-Blubber », оказался менее липким, чем обычная жевательная резинка, и ее легче растягивать. Эта жевательная резинка стала очень успешной и в конечном итоге была названа президентом Fleer как Dubble Bubble из-за ее эластичной текстуры.
Этот бренд оставался доминирующим брендом жевательной резинки до тех пор, пока после Второй мировой войны на рынок не вышла жевательная резинка Bazooka . [8]
До 1970-х годов жевательная резинка все еще имела тенденцию прилипать к лицу, когда пузырь лопнул. В то время была представлена синтетическая жевательная резинка, которая почти никогда не прилипала. Первыми брендами в США, использовавшими эти новые синтетические основы жевательной резинки, были Hubba Bubba и Bubble Yum . [ нужна цитата ]
Жевательная резинка получила свой характерный розовый цвет, потому что оригинальный рецепт, над которым работал Димер, давал жевательную резинку тусклого серого цвета, поэтому он добавил красный краситель (разбавленный до розового), поскольку это был единственный краситель, который у него был под рукой в то время. [9]
При дегустации дети, как правило, отдают предпочтение вкусам клубники и голубой малины, отвергая более сложные вкусы, поскольку, по их словам, они вызывают у них желание проглотить жевательную резинку, а не продолжать жевать. [10]
В 1996 году Сьюзан Монтгомери Уильямс из Фресно, штат Калифорния, установила мировой рекорд Гиннеса как самый большой пузырь из когда-либо надутой жевательной резинки, диаметр которого составлял 26 дюймов (66 см). Тем не менее, Чад Фелл является рекордсменом по «Самому большому пузырю из жевательной резинки без помощи рук» - 20 дюймов (51 см), достигнутому 24 апреля 2004 года .
Аллея жевательной резинки — туристическая достопримечательность в центре Сан-Луис-Обиспо, штат Калифорния , известная скоплением использованной жевательной резинки на стенах переулка .
Стена жевательной резинки Market Theater представляет собой кирпичную стену, покрытую использованной жевательной резинкой , расположенную в переулке Post Alley под рынком Pike Place Market в центре Сиэтла .
