« Жирная ложка» — это термин, используемый для обозначения небольшого дешевого ресторана , обычно специализирующегося на жареной пище . [1] [2] Термин «жирная ложка» использовался в Соединенных Штатах , по крайней мере, с 1920-х годов [3] для описания закусочных и кафе, а в настоящее время используется на всей территории Соединенного Королевства и Республики Ирландия для обозначения британских и Ирландские кафе . Согласно Оксфордскому словарю английского языка , термин «жирная ложка» возник в США [4] и сейчас используется в различных англоязычных странах .
Самое раннее появление этого термина в печати было в журнале Macmillan's Magazine в 1906 году, когда речь шла о событиях более раннего времени: ресторан в Париже ежедневно посещал Роберт Льюис Стивенсон в 1874 году. «...кремери на улице Деламбр, - закусочная, часто посещаемая художниками и известная как «Жирная ложка»…»
Прозвище дешевых ресторанов с жареной едой в честь немытой ложки восходит, по крайней мере, к 1848 году: «Габбионе [в Риме]... имеет к тому же вид настолько мутный и настолько далекий от чистоты, что немцы присвоили ему название «Грязная ложка». [5]
Многие типичные американские и канадские посетители, питающиеся жирной ложкой, сосредотачиваются на жареной или приготовленной на гриле еде, такой как стейк Солсбери , рыба с жареным картофелем , жареная курица , сосиски , бекон , вафли , блины , спам , яичница или омлет . Также популярны сэндвичи, в том числе гамбургеры , хот-доги , сэндвичи со стейком и мясные деликатесы . Они часто сопровождаются запеченной фасолью , оладьями , тостами , картофелем фри , луковыми кольцами или салатом из капусты . Обычно доступны супы и перец чили кон карне . Часто подают региональные тарифы. С 1970-х годов в этот бизнес вошли многие греческие иммигранты . Типичными напитками являются кофе , чай со льдом и безалкогольные напитки , поскольку алкоголь обычно не предлагается из-за непомерно высокой стоимости лицензии на продажу спиртных напитков . Пироги, закуски и мороженое — популярные закуски и десерты. [6]
Типичная американская жирная ложка или закусочная может предложить полноценный обед по специальной цене, иногда называемой « синей тарелкой» . Британское или ирландское кафе обычно в течение всего дня предлагает « полный приготовленный завтрак ».
Закусочная с жирной ложкой часто располагается рядом с главной дорогой и обслуживает проезжающих мимо автомобилистов, особенно стоянка для грузовиков , обслуживающая, в частности, водителей грузовиков; в Британии это известно как транспортное кафе.
Хотя сейчас заведений гораздо меньше из-за доминирования корпоративных сетей ресторанов быстрого питания , закусочная с жирной ложкой по-прежнему вызывает ностальгию благодаря «обслуживанию на стойке, музыкальным автоматам и сытной комфортной кухне». Жирная ложка — обычное явление в фильмах и сериалах. [7]
Ресторатор и телеведущий Гай Фиери из программы «Diners, Drive-Ins and Dives» Food Network посещает такие заведения по всей территории Соединенных Штатов. [8]
Комиксы и юмористические журналы часто высмеивают закусочную с жирной ложкой. У лучшей половины была Bert's Beanery, а Дагвуд Бамстед продолжает питаться в Lou's Diner в Блонди . Кухня и столовая в Битл-Бейли представляют собой военный эквивалент жирной ложки. В своем творчестве сотрудники, как правило, в некотором роде неопрятны: волосатые, небритые, с татуировками, в заляпанном фартуке или курящие сигарету во время приготовления еды или общения с покупателем. Художник-карикатурист может подчеркнуть грязь, рисуя вредителей, таких как тараканы , мухи или крысы ; Пример из журнала MAD № 55 (июнь 1960 г.) - «В закусочной с жирной ложкой» Дона Мартина .
