stringtranslate.com

Убой животных

Мясник и его слуга (1568), рисунок и гравюра Йоста Аммана

Убой животных — это убийство животных , обычно относящееся к убийству домашнего скота . По оценкам, каждый год 80 миллиардов наземных животных убивают ради еды. [4] Большинство животных убивают ради еды ; однако их также могут убивать по другим причинам, например, для сбора шкур , из-за того, что они больны и непригодны для употребления в пищу, или из-за излишков для содержания племенного стада . Убой обычно включает в себя некоторую первоначальную разделку, открытие основных полостей тела для удаления внутренностей и потрохов , но обычно тушу оставляют целой. Такая разделка может быть сделана охотниками в полевых условиях (полевая разделка дичи ) или на бойне . Позже тушу обычно разделывают на более мелкие куски.

Животные, которых чаще всего убивают ради еды, — это крупный рогатый скот и буйволы , овцы , козы , свиньи , олени , лошади , кролики , домашняя птица (в основном куры , индейки , утки и гуси ), насекомые (коммерческим видом является домашний сверчок ) и все чаще рыба в аквакультуре ( рыбоводстве ). В 2020 году Faunalytics сообщила, что странами с наибольшим количеством забитых коров и кур являются Китай, США и Бразилия. Что касается свиней, то их забивают намного больше всего в Китае, за которым следуют США, Германия, Испания, Вьетнам и Бразилия. Что касается овец, то снова больше всего забивает Китай, на этот раз за ним следуют Австралия и Новая Зеландия. Аналогично, количество (в тоннах) рыбы, используемой для производства, больше всего в Китае, Индонезии, Перу, Индии, России и США (в указанном порядке). [5]

Современная история

Зарезанный бык , Рембрандт ,1655 г.
Проект бойни , разработанный Бенджамином Уордом Ричардсоном , опубликованный в 1908 году.

Использование заостренного лезвия для убоя скота практиковалось на протяжении всей истории. До разработки электрооглушающего оборудования некоторые виды животных убивали, просто ударяя их тупым инструментом, иногда с последующим обескровливанием ножом. [ необходима цитата ]

Убеждение, что это было неоправданно жестоко и болезненно для животного, в конечном итоге привело к принятию определенных методов оглушения и убоя во многих странах. Одним из первых активистов по этому вопросу был выдающийся врач Бенджамин Уорд Ричардсон , который провел много лет своей дальнейшей трудовой жизни, разрабатывая более гуманные методы убоя в результате попыток обнаружить и адаптировать вещества, способные производить общую или местную анестезию для облегчения боли у людей. Еще в 1853 году он сконструировал камеру, которая могла убивать животных, отравляя их газом . Он также основал Образцовое общество скотобоен в 1882 году для исследования и пропаганды гуманных методов убоя и экспериментировал с использованием электрического тока в Королевском политехническом институте . [6]

Развитие технологий оглушения в основном произошло в первой половине двадцатого века. В 1911 году в Англии был создан Совет по справедливости в отношении животных (позднее Ассоциация гуманного убоя, или HSA) для улучшения убоя скота. [7] В начале 1920-х годов HSA представила и продемонстрировала механический оглушатель, что привело к принятию гуманного оглушения многими местными органами власти. [8]

HSA продолжила играть ключевую роль в принятии Закона об убое животных 1933 года. Он сделал механическое оглушение коров и электрическое оглушение свиней обязательным, за исключением еврейского и мусульманского мяса . [8] [9] Требовались современные методы, такие как пистолет с выдвижным стержнем и электрические щипцы, а формулировка закона конкретно запрещала секиру . Этот период был отмечен развитием различных инноваций в технологиях убоя животных, не все из которых были особенно долговечными. [ необходима цитата ]

Методы

Оглушительный

Во время убоя используются различные методы умерщвления или приведения животного в бессознательное состояние.

Электрический (оглушение или убой электрическим током, известный как электронаркоз )
Этот метод используется для свиней , овец , телят , крупного рогатого скота и коз . [ требуется ссылка ] Ток подается либо через мозг, либо через сердце, чтобы животное потеряло сознание перед тем, как его забьют. На промышленных бойнях кур убивают перед ошпариванием, пропуская через электрифицированную водяную баню, будучи закованными в кандалы. [10]
Газообразный ( углекислый газ )
Этот метод можно использовать для овец, телят и свиней. Животное задыхается с помощью газа CO2 перед тем, как его забьют. В нескольких странах оглушение CO2 в основном используется для свиней. Несколько свиней попадают в камеру, которая затем герметично закрывается и заполняется 80%-90% CO2 в воздухе. Свиньи теряют сознание в течение 13-30 секунд. Более ранние исследования дали противоречивые результаты: некоторые показали, что свиньи переносят оглушение CO2 , а другие — нет. [11] [12] [13] Однако в настоящее время научный консенсус заключается в том, что «вдыхание высокой концентрации углекислого газа вызывает отвращение и может быть мучительным для животных». [14] Азот использовался для того, чтобы вызвать потерю сознания, часто в сочетании с CO2 . Домашние индейки не переносят высокие концентрации CO 2 (72% CO 2 в воздухе), но не низкие концентрации (смесь 30% CO 2 и 60% аргона в воздухе с 3% остаточного кислорода). [15]
Оглушение коровы с помощью пистолета с выдвижным ударным стержнем
Курицу режут в Бразилии
Механический ( пистолет с выдвигающимся затвором )
Этот метод можно использовать для овец, свиней, коз, телят, крупного рогатого скота, лошадей , мулов и других животных семейства лошадиных . Пистолет с выдвигающимся стержнем прикладывается к голове животного, чтобы быстро лишить его сознания перед убийством. Существует три типа пистолетов с выдвигающимся стержнем: проникающие, непроникающие и со свободным стержнем. Использование проникающих выдвигающихся стержней в значительной степени прекращено в коммерческих ситуациях, чтобы свести к минимуму риск передачи заболевания, когда части мозга попадают в кровоток. [ необходима цитата ]
Огнестрельное оружие (огнестрельное/свободная пуля)
Этот метод может быть использован для крупного рогатого скота, телят, овец, свиней, коз, лошадей, мулов и других непарнокопытных. Это также стандартный метод для отстрела диких животных, таких как олени, с целью употребления их мяса. Обычное огнестрельное оружие используется для выстрела в мозг или сердце животного, чтобы быстро лишить его сознания (и, предположительно, убить).

Убийство

Видео забоя курицы
Убой кур на рынке в Индонезии
Обескровливание
Животному либо перерезают горло, либо вставляют в грудь палку, которая режет его близко к сердцу. В обоих этих методах перерезают главные вены и/или артерии и дают им истекать кровью. [16] [17]
Руководство
Используется на домашней птице и других животных; практикуются разные методы, вот несколько примеров: а) птицу хватают за голову, а затем быстрыми и быстрыми движениями ломают ей шею; б) птицу помещают вверх ногами в металлическую воронку, затем быстро отрезают голову или бьют ее тыльной стороной мачете или ножом; в) крупный рогатый скот, овец и коз связывают, а затем наносят им несколько ударов по голове кувалдой до тех пор, пока животное не умрет или не потеряет сознание.
Управление лекарственными средствами
Для того чтобы гарантировать смерть животного, используется введение лекарственных препаратов. [ необходима ссылка ] Однако, поскольку этот метод является дорогостоящим, отнимает много времени и делает тела животных токсичными и несъедобными, его в основном используют для эвтаназии животных , а не как коммерческий метод убоя.

Предубойная обработка

Внутри грузовика, перевозящего сельскохозяйственных животных на убой. Обезвоживание, травмы, стресс и болезни являются обычным явлением во время предубойной транспортировки, а стесненные и негигиеничные условия являются типичными для этого процесса.

Независимо от того, оглушают ли животных перед убоем или нет, они испытывают стресс, ожидая, когда их убьют. [18] Ветеринарный обзор 1996 года показал, что существует множество способов, которыми животные страдают и умирают в период перед убоем. Они включают:

Национальные законы

Европа

В Италии режут свинью

Меры по санитарному контролю, защите животных и процедурам убоя гармонизированы во всем Европейском Союзе и подробно описаны в постановлениях Европейской комиссии CE 853/2004, 854/2004 и 1099/2009. [ необходима цитата ]

Канада

В Канаде обращение с пищевым скотом и его убой являются общей ответственностью Канадского агентства по инспекции пищевых продуктов (CFIA), промышленности, заинтересованных сторон, перевозчиков, операторов и каждого человека, который имеет дело с живыми животными. Канадское законодательство требует, чтобы все зарегистрированные на федеральном уровне скотобойни обеспечивали гуманное обращение со всеми видами пищевых животных и их убой. CFIA проверяет, что федеральные скотобойни соответствуют Правилам инспекции мяса. Требования CFIA по гуманному убою вступают в силу, когда животные поступают на зарегистрированное на федеральном уровне скотобойное предприятие. Промышленность обязана соблюдать Правила инспекции мяса для всех животных, находящихся под ее опекой. Правила инспекции мяса определяют условия гуманного убоя всех видов пищевых животных на зарегистрированных на федеральном уровне предприятиях. Некоторые положения, содержащиеся в правилах, включают:

Великобритания

Департамент по охране окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства ( Defra ) является основным руководящим органом, ответственным за законодательство и кодексы практики, касающиеся убоя животных в Великобритании. [ необходима ссылка ]

В Великобритании методы убоя в основном такие же, как и в Соединенных Штатах, с некоторыми отличиями. Использование оборудования с выдвигающимся стержнем и электрооглушение являются одобренными методами оглушения овец, коз, крупного рогатого скота и телят для потребления [17] - с использованием газа, зарезервированного для свиней. [20]

До 2004 года было незаконно убивать животных в присутствии их сородичей (представителей того же вида), поскольку считалось, что это причиняет им страдания. Однако существовало опасение, что перемещение животных от сородичей в другое место для убоя увеличит время оглушения до убийства (время между оглушением животного и его убийством) для оглушенного животного, увеличивая риск того, что животное придет в сознание, и поэтому было рекомендовано разрешить убой в присутствии сородичей наряду с обязательным ограничением времени оглушения до убийства. Было введено законодательство, которое позволяло убивать животных в присутствии их сородичей, но не было законодательства о максимальном законном времени оглушения до убийства. Некоторые критики утверждают, что это привело к «худшему из двух миров», поскольку это означает, что методы убоя теперь причиняли страдания сородичам, не гарантируя, что животные будут убиты до прихода в сознание. [21]

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства США (USDA) определяет утвержденные методы убоя скота: [22]

Каждый из этих методов подробно описан, и правила требуют, чтобы инспекторы выявляли операции, которые вызывают «чрезмерное» «возбуждение и дискомфорт» у животных.

В 1958 году был принят закон, который сегодня соблюдается Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS), как Закон о гуманном убое скота 1958 года. Этот Закон требует надлежащего обращения и гуманного обращения со всеми пищевыми животными, забитыми на убойных предприятиях, инспектируемых Министерством сельского хозяйства США. Он не распространяется на кур или других птиц. [23]

4D Мясо

Мясо животных, которые по прибытии на бойню мертвы, больны, инвалидны или умирают (мясо 4-D), часто используется для переработки [ 24] и в самых разных отраслях, включая производителей кормов для домашних животных , зоопарки, питомники борзых и фермы по разведению норок. [25]

Кодекс США (Раздел 21, Глава 12, Подраздел II, § 644) [26] регулирует операции, транспортировку или импорт животных 4-D с целью предотвращения их использования в пищу человеком:

«Ни одно лицо, фирма или корпорация, занимающиеся торговлей, продажей или транспортировкой в ​​коммерческих целях или импортом мертвых, умирающих, больных или инвалидных животных или любых частей туш любых животных, которые умерли не в результате убоя, не должны покупать, продавать, перевозить, предлагать для продажи или перевозки или принимать для перевозки в коммерческих целях любой мертвый, умирающий, больной или инвалидный крупный рогатый скот, овец, свиней, коз, лошадей, мулов или других животных семейства лошадиных или части туш любых таких животных, которые умерли не в результате убоя, если такая сделка, транспортировка или импорт не осуществляются в соответствии с правилами, которые может предписать секретарь для обеспечения того, чтобы такие животные или их нездоровые части или продукты не использовались в пищевых целях для людей».

В докладе Конгрессу США за 2004 год под названием «Переработка животных: экономика и политика» [27] , доступном в библиотеке Исследовательской службы Конгресса, в параграфе «Введение» объясняется, как переработчики в США и Канаде перерабатывают мертвых животных и другие отходы в продаваемую продукцию:

«Переработчики перерабатывают мертвых животных и части животных, которые в противном случае потребовали бы утилизации, в различные материалы, включая съедобные и несъедобные жиры и сало, а также белки, такие как мясокостная мука (МММ). Эти материалы, в свою очередь, экспортируются или продаются отечественным производителям широкого спектра промышленных и потребительских товаров, таких как корма для скота и домашних животных, мыла, фармацевтические препараты, смазочные материалы, пластмассы, средства личной гигиены и даже мелки».

Хотя некоторые авторы обнаружили проблемы со здоровьем, связанные с потреблением 4D-мяса некоторыми видами в сыром виде, [28] или посчитали его потенциально опасным, [29] FDA считает его пригодным для потребления животными:

«Корм для домашних животных, состоящий из материала от больных животных или животных, умерших не путем убоя, который является нарушением 402(a)(5), обычно не будет давать основания для судебного преследования, если только он не является иным нарушением закона. Он будет считаться пригодным для потребления животными». [30]

Религиозные законы

Ритуальный убой — это всеобъемлющий термин, описывающий различные методы убоя, используемые религиями по всему миру для производства продуктов питания. Сохраняя религиозную автономию, эти методы убоя в Соединенных Штатах регулируются Законом о гуманном убое и различными религиозными законами, в частности, Шхита и Забиха .

Еврейский закон (Шхита)

Убой животных в иудаизме происходит в соответствии с религиозным законом Шхита . В процессе подготовки животное, которое готовится к убою, должно быть признано кошерным (годным) до того, как акт убоя может быть начат и съеден. Основной закон процесса Шхита требует быстрого и непрерывного отделения основных жизненно важных органов и сосудов. Они перерезают горло, что приводит к быстрому падению кровяного давления, ограничивая приток крови к мозгу. Эта резкая потеря давления приводит к быстрому и необратимому прекращению сознания и чувствительности к боли (требование, которое высоко ценится большинством учреждений). [31]

Овца , подвергнутая халяльному убою

Исламское право (Забиха)

Убой животных в Исламе соответствует Корану . Убой животного означает переход его из живого состояния в мертвое. Чтобы мясо было законным ( халяль ) согласно Исламу, оно должно быть получено от животного, которое является представителем законного вида, и оно должно быть ритуально убито, т. е. в соответствии с Законом или единственным кодексом, признанным группой законным. Животное убивают способами, похожими на еврейский ритуал, с перерезанием горла (забх), что приводит к быстрому падению кровяного давления, ограничивая приток крови к мозгу. Эта резкая потеря давления приводит к быстрому и необратимому прекращению сознания и чувствительности к боли (требование, которое высоко ценится большинством учреждений). Забойщик должен сказать Бисмиллах (Во имя Аллаха/Бога) перед тем, как забить животное. [32] Кровь должна быть слита из туши. [33]

Сикхские обычаи (Джхатка)

Практика джатка в Индии развилась из сикхской традиции в соответствии с ценностью ахимсы (непричинение вреда). Сикхи верят, что животное следует забивать быстро и с как можно меньшей болью, чтобы уменьшить плохую карму , которая может возникнуть в результате такой практики. В Индии сегодня большинство заведений предлагают как халяльные, так и джатка-варианты блюд, содержащих курицу и баранину. Мясо джатка не так широко доступно за пределами Индии. Мясо джатка также часто считается предпочтительным методом забоя для сикхов в Индии и за рубежом.

Воздействие на работников животноводства

В 2010 году организация Human Rights Watch описала работу на бойнях в Соединенных Штатах как преступление против прав человека. [34] Скотобойни в Соединенных Штатах обычно незаконно нанимают и эксплуатируют несовершеннолетних работников и нелегальных иммигрантов. [35] [36] В отчете Oxfam America было отмечено, что работникам бойни не разрешают перерывы, часто заставляют носить подгузники и платят им ниже минимальной заработной платы. [37]

Американские рабочие скотобоен в три раза чаще получают серьезные травмы, чем среднестатистический американский рабочий. [38] NPR сообщает, что рабочие скотобоен и скотобоен почти в семь раз чаще получают повторяющиеся травмы от перенапряжения, чем средний рабочий. [39] The Guardian сообщает, что в среднем в США происходит две ампутации в неделю с участием рабочих скотобоен . [40] В среднем один сотрудник Tyson Foods , крупнейшего производителя мяса в Америке, получает травму и ампутирует палец или конечность в месяц. [41] Бюро журналистских расследований сообщило, что за шесть лет в Великобритании 78 рабочих скотобоен потеряли пальцы, части пальцев или конечностей, более 800 рабочих получили серьезные травмы, и по меньшей мере 4500 были вынуждены брать более трех выходных после несчастных случаев. [42] В исследовании 2018 года, опубликованном в Итальянском журнале безопасности пищевых продуктов, работникам скотобоен предписано носить защитные наушники, чтобы защитить свой слух от постоянных криков убиваемых животных. [43] Исследование, проведенное в 2004 году в журнале «Журнал профессиональной и экологической медицины», показало, что «наблюдались повышенные риски смертности от всех причин, всех видов рака и рака легких» у рабочих, занятых в мясоперерабатывающей промышленности Новой Зеландии. [44]

Хуже всего, хуже физической опасности, это эмоциональные потери. Если вы работаете в яме с палками [где убивают свиней] в течение какого-то периода времени — это позволяет [sic] вам убивать, но не дает вам заботиться. Вы можете посмотреть в глаза свинье, которая ходит с вами в яме с кровью, и подумать: «Боже, это действительно не такое уж плохое животное». Вы можете захотеть погладить ее. Свиньи на убойном поле подходили, чтобы потискать меня, как щенка. Через две минуты мне пришлось их убить — забить их до смерти трубой. Мне все равно.

—  Гейл А. Эйсниц, [45]

Акт убоя животных или выращивания или транспортировки животных для убоя может вызвать психологический стресс или травму у вовлеченных в этот процесс людей. [46] [47] [48] Исследование 2016 года в Organization показывает: «Регрессионный анализ данных 10 605 датских рабочих 44 профессий показывает, что работники скотобоен постоянно испытывают более низкое физическое и психологическое благополучие наряду с увеличением случаев негативного совладающего поведения». [49] Исследование 2009 года, проведенное криминологом Эми Фицджеральд, показывает: «Работа на скотобойнях увеличивает общее количество арестов, арестов за насильственные преступления, арестов за изнасилования и арестов за другие сексуальные преступления по сравнению с другими отраслями». [50] Как объясняют авторы журнала PTSD Journal, «Эти сотрудники нанимаются для убийства животных, таких как свиньи и коровы, которые в основном являются кроткими существами. Выполнение этого действия требует от работников отключения от того, что они делают, и от существа, стоящего перед ними. Этот эмоциональный диссонанс может привести к таким последствиям, как домашнее насилие, социальная изоляция, тревожность, злоупотребление наркотиками и алкоголем, а также посттравматическое стрессовое расстройство». [51]

Общественное отношение

Несмотря на то, что около 90% взрослых американцев регулярно потребляют мясо, [52] почти половина из них, по-видимому, поддерживают запрет на скотобойни: в опросе Sentience Institute 2017 года об отношении к животноводству с участием 1094 взрослых американцев 49% из них «поддерживают запрет на промышленное животноводство, 47% поддерживают запрет на скотобойни и 33% поддерживают запрет на животноводство». [53] [54] [55] Опрос 2017 года был повторен исследователями из Университета штата Оклахома , которые получили схожие результаты. Они также получили 73% респондентов, ответивших «да» на вопрос «Знаете ли вы, что на скотобойнях убивают скот и перерабатывают его в мясо, так что без них вы не смогли бы потреблять мясо?». [56] [57]

В Соединенных Штатах множество публичных протестных забоев было проведено в конце 1960-х и начале 1970-х годов Национальной фермерской организацией . Протестуя против низких цен на мясо, фермеры убивали своих животных перед представителями СМИ. Туши были потрачены впустую и не съедены. Однако эти усилия имели обратный эффект, поскольку они возмутили телевизионную аудиторию, увидев, как животных убивают напрасно и расточительно. [58]

Благополучие животных

Возникли разногласия по поводу того, следует ли убивать животных, и по поводу различных используемых методов. Некоторые люди считают, что разумным существам не следует причинять вред независимо от цели, или что производство мяса не является достаточным оправданием для причинения вреда. [59]

Религиозные законы и практики убоя всегда были предметом споров, а сертификация и маркировка мясных продуктов по-прежнему должны быть стандартизированы. Проблемы благополучия животных решаются с целью улучшения практики убоя путем предоставления большего количества обучения и новых правил. Существуют различия между традиционными и религиозными практиками убоя, хотя обе подвергались критике по соображениям благополучия животных. Опасения по поводу религиозного убоя сосредоточены на стрессе, вызванном на этапах подготовки перед убоем, боли и страданиях, которые могут испытываться во время и после перерезания шеи, и беспокойстве о длительном периоде потери мозговой функции в точках между смертью и подготовкой, если не применяется метод оглушения, такой как электронаркоз. [60]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "FAOSTAT". www.fao.org . РЕГИОНЫ: Мир + (Всего), ЭЛЕМЕНТЫ: Продуктивные животные/Забитые, ПОКАЗАТЕЛИ: Мясо ... и ... мяса, ГОДЫ: 2022 . Получено 7 апреля 2024 .
  2. ^ "Сельскохозяйственные животные: Кролики". Сострадание в мировом фермерстве . Получено 12 мая 2024 г.
  3. ^ Стоун, Кристин (3 ноября 2016 г.). «Торговля собачьим мясом в Азии: часто задаваемые вопросы». Humane Society International . Получено 7 апреля 2024 г. .
  4. ^ "FAOSTAT: World + (Total), Producing Animals/Slaughtered, Meat of ..., 2022". www.fao.org . Архивировано из оригинала 8 декабря 2021 г. . Получено 7 апреля 2024 г. .
  5. ^ "Глобальная статистика и диаграммы убоя животных: обновление 2020 года". 29 июля 2020 года. Архивировано из оригинала 20 декабря 2021 года . Получено 20 декабря 2021 года .
  6. ^ Викитека  В этой статье использован текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Power, D'Arcy (1901). "Richardson, Benjamin Ward". В Lee, Sidney (ред.). Dictionary of National Biography (1-е дополнение) . London: Smith, Elder & Co.
  7. ^ "Информационный бюллетень Ассоциации гуманного убоя, март 2011 г." (PDF) . Ассоциация гуманного убоя . Архивировано (PDF) из оригинала 14 июля 2014 г. . Получено 1 июля 2014 г. .
  8. ^ ab "История HSA". Humane Slaughter Association . Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года . Получено 1 июля 2014 года .
  9. ^ Лиз, Арнольд. «Узаконенная жестокость Шхиты: еврейский метод убоя скота». Архивировано из оригинала 22 августа 2014 года . Получено 1 июля 2014 года .
  10. ^ Mead, GC, ред. (2004). Переработка и качество мяса птицы. Кембридж: Woodhead Pub. стр. 71. ISBN 978-1-85573-903-1. Архивировано из оригинала 15 апреля 2023 г. . Получено 6 ноября 2015 г. .
  11. ^ "Когда на скотобойнях применяется оглушение углекислым газом?". RSPCA. Архивировано из оригинала 20 апреля 2016 года . Получено 14 июня 2013 года .
  12. ^ Йонгман, EC; Барнетт, JL; Хемсворт, PH (2000). «Отвращение к оглушению свиней углекислым газом и сравнение ящика для оглушения CO2 с V-образным фиксатором». Applied Animal Behaviour Science . 67 (1–2): 67–76. doi :10.1016/s0168-1591(99)00103-3. PMID  10719190.
  13. ^ Радж, А. Б. Мохан; Грегори, Н. Г. (ноябрь 1995 г.). «Последствия газового оглушения свиней для благополучия. 1. Определение отвращения к первоначальному вдыханию углекислого газа или аргона». Animal Welfare . 4 (4): 273–280. doi :10.1017/S096272860001798X. S2CID  255798100.
  14. ^ "Оглушение свиней углекислым газом" (PDF) . Международная коалиция за благополучие животных. Архивировано (PDF) из оригинала 20 декабря 2019 г.
  15. ^ Радж, АБМ (1996). «Отвращающие реакции индеек на аргон, углекислый газ и смесь углекислого газа и аргона». Veterinary Record . 138 (24): 592–593. doi :10.1136/vr.138.24.592. PMID  8799986. S2CID  34896415.
  16. ^ "Благополучие сельскохозяйственных животных: убой". Департамент по охране окружающей среды, продовольствия и сельским делам. 3 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 26 сентября 2009 г. Получено 15 марта 2010 г.
  17. ^ ab "Slaughter Red". Hsa.org.uk . Архивировано из оригинала 15 октября 2011 . Получено 18 октября 2011 .
  18. ↑ Gregory, NG (1 января 1996 г.). «Благополучие и гигиена во время предубойной обработки». Мясная наука . Мясо для потребителя 42-й Международный конгресс по мясной науке и технологиям. 43 : 35–46. doi :10.1016/0309-1740(96)00053-8. ISSN  0309-1740. PMID  22060639.
  19. ^ «Гуманное обращение и убой пищевых животных в Канаде». Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов. 16 марта 2013 г. Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 г. Получено 4 апреля 2014 г.
  20. ^ "Pig Slaughter". Hsa.org.uk . Архивировано из оригинала 16 ноября 2011 . Получено 18 октября 2011 .
  21. ^ Помощь, Животное. «Миф о гуманном забое». (2009), стр. 16
  22. ^ "Правила гуманного убоя скота (Национальная ссылка: 9 CFR 313.1 – 90)". Animal Legal and Historical Center (правила USDA ). 2007. Архивировано из оригинала 27 мая 2008 года . Получено 26 июня 2008 года .
  23. ^ "Закон о гуманных методах убоя". Национальная сельскохозяйственная библиотека. Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Получено 4 апреля 2014 года .
  24. ^ "4D meat". Medical-dictionary.thefreedictionary.com . Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 . Получено 25 сентября 2018 .
  25. ^ "Руководства по политике соответствия –CPG Sec. 690.500 Неприготовленное мясо для корма для животных". Fda.gov . Архивировано из оригинала 7 сентября 2018 г. . Получено 25 сентября 2018 г. .
  26. ^ "21 US Code § 644 – Регулирование операций, транспортировки или импорта 4-D животных для предотвращения использования в качестве пищи для человека". Law.cornell.edu . Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 г. . Получено 25 сентября 2018 г. .
  27. ^ S., Becker, Geoffrey (17 марта 2004 г.). «Animal Rendering: Economics and Policy». Цифровая библиотека . Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 г. Получено 25 сентября 2018 г.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  28. ^ «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ «4-D МЯСА» В ИНДУСТРИИ БЕГА БОРЗЫХ» (PDF) . Grey2kusa.org . Архивировано (PDF) из оригинала 15 апреля 2023 г. . Получено 30 января 2019 г. .
  29. ^ "Мясные диеты". Vegepets.info . Архивировано из оригинала 3 октября 2018 . Получено 25 сентября 2018 .
  30. ^ "Руководство по политике соответствия FDA, раздел 690.300 о консервированных кормах для домашних животных". Fda.gov . Архивировано из оригинала 7 сентября 2018 г. Получено 1 августа 2018 г.
  31. ^ Джонс, Сэм. «Халяль, шхита и политика убоя животных». The Guardian . Архивировано из оригинала 5 февраля 2017 года . Получено 13 декабря 2016 года .
  32. ^ Бенкхейра, Мохаммед (2000). «Искусственная смерть, каноническая смерть: ритуальный забой в исламе». Food and Foodways . 4. 8 (4): 227–252. doi :10.1080/07409710.2000.9962092. S2CID  143164349. Архивировано из оригинала 15 апреля 2023 г. Получено 16 сентября 2016 г.
  33. ^ Джонс, Сэм. «Халяль, шхита и политика убоя животных». The Guardian . Архивировано из оригинала 19 января 2016 года . Получено 2 февраля 2016 года .
  34. ^ Вария, Ниша (11 декабря 2010 г.). «Права на грани». Human Rights Watch . Архивировано из оригинала 30 сентября 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  35. ^ Уолдман, Питер (29 декабря 2017 г.). «Самая худшая ночная смена в Америке — это перемалывание рабочих». Bloomberg Businessweek . Архивировано из оригинала 24 мая 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  36. ^ Грабель, Майкл (1 мая 2017 г.). «Эксплуатация и насилие на птицеводческом заводе». The New Yorker . Архивировано из оригинала 10 мая 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  37. ^ Грабель, Майкл (23 мая 2018 г.). «Прямой эфир». Oxfam America . Архивировано из оригинала 17 мая 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  38. ^ "Meatpacking". Occupational Safety and Health Administration . Архивировано из оригинала 25 мая 2019 года . Получено 23 мая 2019 года .
  39. ^ Лоу, Пегги (11 августа 2016 г.). «Работники скотобоен получают пожизненные травмы, работая по цепочке». National Public Radio . Архивировано из оригинала 19 мая 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  40. ^ «Две ампутации в неделю: стоимость работы на мясокомбинате в США». The Guardian . 5 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 19 мая 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  41. ^ Льюис, Кора (18 февраля 2018 г.). «Самый крупный производитель мяса в Америке в среднем проводит одну ампутацию в месяц». Buzzfeed News . Архивировано из оригинала 13 июня 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  42. ^ "Раскрыто: шокирующие показатели безопасности на мясокомбинатах Великобритании". Бюро журналистских расследований . 29 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 25 мая 2019 г. Получено 23 мая 2019 г.
  43. ^ Франческа Иульетто, Мария; Секи, Паола (3 июля 2018 г.). «Оценка шума на скотобойнях с помощью приложения для смартфона». Итальянский журнал безопасности пищевых продуктов . 7 (2): 7053. doi :10.4081/ijfs.2018.7053. PMC 6036995. PMID 30046554  . 
  44. ^ Маклин, Д.; Ченг, С. (июнь 2004 г.). «Смертность и заболеваемость раком среди работников мясной промышленности Новой Зеландии». Журнал профессиональной и экологической медицины . 61 (6): 541–547. doi :10.1136/oem.2003.010587. PMC 1763658. PMID  15150395 . 
  45. ^ Эйсниц, Гейл А. (1997). Бойня: шокирующая история жадности, пренебрежения и бесчеловечного обращения в мясной промышленности США . Prometheus Books.
  46. ^ «Овцевод, который чувствовал себя виноватым из-за того, что отправил своих ягнят на бойню, спасает их и становится вегетарианцем». The Independent . 30 января 2019 г. Архивировано из оригинала 31 января 2019 г. Получено 30 января 2019 г.
  47. ^ Виктор, Карен; Барнард, Антони (20 апреля 2016 г.). «Забой скота ради выживания: герменевтическая феноменологическая перспектива благополучия работников скотобоен». Международный журнал качественных исследований здоровья и благополучия . 11 : 30266. doi :10.3402/qhw.v11.30266. PMC 4841092. PMID 27104340  . 
  48. ^ «Работая «The Chain», работники скотобоен сталкиваются с пожизненными травмами». Npr.org . Архивировано из оригинала 30 января 2019 . Получено 30 января 2019 .
  49. ^ Баран, BE; Рогельберг, SG; Клаузен, T (2016). «Рутинное убийство животных: выход за рамки грязной работы и престижа для понимания благополучия работников скотобоен». Организация . 23 (3): 351–369. doi :10.1177/1350508416629456. S2CID  148368906.
  50. ^ Фицджеральд, А. Дж.; Калоф, Л. (2009). «Бойни и возросшие показатели преступности: эмпирический анализ распространения из «джунглей» в окружающее сообщество». Организация и окружающая среда . 22 (2): 158–184. doi : 10.1177/1350508416629456. S2CID  148368906. Архивировано из оригинала 25 мая 2019 г. Получено 27 мая 2019 г.
  51. ^ "Психологический ущерб от работы на скотобойне". PTSDJournal . Архивировано из оригинала 25 мая 2019 года . Получено 23 мая 2019 года .
  52. ^ Берг, Дженнифер; Джексон, Крис (12 мая 2021 г.). «Почти девять из десяти американцев потребляют мясо как часть своего рациона». Ipsos . Архивировано из оригинала 20 июля 2021 г. . Получено 13 февраля 2022 г. .
  53. ^ Эттингер, Джилл (21 ноября 2017 г.). «70% американцев хотят лучшего обращения с сельскохозяйственными животными, согласно результатам опроса». Organic Authority . Архивировано из оригинала 29 сентября 2018 г. Получено 13 февраля 2022 г.
  54. ^ Пайпер, Келси (5 ноября 2018 г.). «Избиратели Калифорнии и Флориды могут изменить жизни миллионов животных в день выборов». Vox . Архивировано из оригинала 13 февраля 2022 г. Получено 13 февраля 2022 г.
  55. ^ Риз Энтис, Джейси (20 ноября 2017 г.). «Животные, еда и технологии (AFT) Исследование 2017». Sentience Institute . Опросы. Архивировано из оригинала 4 января 2022 г. . Получено 13 февраля 2022 г. .
  56. ^ Siegner, Cathy (25 января 2018 г.). «Опрос: большинство потребителей любят мясо, скотобойни — нет». Food Dive. Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 г. Получено 13 февраля 2022 г.
  57. ^ Норвуд, Бейли; Мюррей, Сьюзан. "FooDS Food Deman Survey, Volume 5, Issue 9: January 18, 2018" (PDF) . Университет штата Оклахома . Архивировано из оригинала (PDF) 6 августа 2019 . Получено 13 февраля 2022 .
  58. ^ Стоквелл, Райан Дж. Выращивание нового аграрного мифа: американское сельскохозяйственное движение, идентичность и призыв спасти семейную ферму (тезис). стр. 19. Архивировано из оригинала 15 апреля 2023 г. Получено 11 мая 2020 г.
  59. ^ Браунинг, Хизер; Вайт, Уолтер (5 мая 2020 г.). «Возможен ли гуманный убой?». Животные . 10 (5): 799. doi : 10.3390/ani10050799 . PMC 7278393. PMID  32380765 . 
  60. ^ Анил, М. Халук (июль 2012 г.). «Религиозный забой: актуальный спорный вопрос защиты животных». Animal Frontiers . 2 (3): 64–67. doi : 10.2527/af.2012-0051 .

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Убой скота» .