Западная Суматра ( индонезийский : Sumatera Barat [6] ) — провинция Индонезии . Она находится на западном побережье острова Суматра и включает острова Ментавайи у этого побережья. Западная Суматра граничит с Индийским океаном на западе, а также с провинциями Северная Суматра на севере, Риау на северо-востоке, Джамби на юго-востоке и Бенгкулу на юге. Провинция имеет площадь 42 119,54 км2 ( 16 262,45 кв. миль), или примерно такой же размер, как Швейцария , с населением 5 534 472 человека по переписи 2020 года . [7] Официальная оценка на середину 2023 года составляла 5 757 210 человек (включая 2 900 270 мужчин и 2 856 940 женщин). [1] Провинция разделена на двенадцать округов и семь городов . В ней относительно больше городов, чем в других провинциях за пределами Явы , [8] хотя некоторые из них имеют относительно низкую численность населения по сравнению с городами в других местах Индонезии. Паданг — столица провинции и крупнейший город .
Западная Суматра является домом для народа минангкабау , хотя традиционный регион минангкабау на самом деле шире границ провинции, охватывая западное побережье Северной Суматры, юго-западное побережье Ачеха, западный регион Риау, западный регион Джамби, северный регион Бенгкулу и Негери-Сембилан в Малайзии . Другая коренная этническая группа — народ ментавайи , который населяет западные острова с тем же названием. Ислам является преобладающей религией в провинции, около 97,4% от общей численности населения.
Западная Суматра была центром королевства Пагаруюнг , основанного Адитьяварманом в 1347 году. Первым европейцем, посетившим этот регион, был французский путешественник по имени Жан Парментье , прибывший около 1523 года. Позднее регион был колонизирован Голландской империей и стал резиденцией под названием Западное побережье Суматры ( голландский : Sumatra's Westkust ), административная территория которой включала современные регентства Кампар в Риау и Керинчи в Джамби. До того, как стать провинцией в 1957 году, Западная Суматра была частью провинции Центральная Суматра (1948–1957), наряду с Риау, Джамби и островами Риау .
Западная Суматра известна под названием Буми Минангкабау (Земля Минангкабау), так как это дом и происхождение народа Минангкабау . Название Минангкабау происходит от двух слов, а именно, Минанг (победа) и Кабау (скот). Название связано с легендой Минангкабау, известной как Тамбо . В Тамбо говорится, что когда-то существовало иностранное королевство (обычно интерпретируемое как Империя Маджапахит ), которое пришло с моря и завоевало то, что сейчас является Западной Суматрой. [ требуется цитата ] Чтобы предотвратить боевые действия в регионе, местные жители предлагают провести соревнование по гонкам крупного рогатого скота с иностранными войсками. Иностранные войска согласились и отправили на соревнование большой и агрессивный крупный рогатый скот, в то время как местное сообщество отправило на соревнование теленка крупного рогатого скота, который все еще находился на грудном вскармливании. Во время соревнования теленок крупного рогатого скота, который все еще находился на грудном вскармливании, подумал, что большой и агрессивный крупный рогатый скот был матерью. Поэтому теленок немедленно побежал к крупному и агрессивному скоту, чтобы найти молоко, пока он не разорвал живот крупного скота. Победа вдохновила местных жителей использовать название Минангкабау, которое происходит от фразы « Manang kabau » (победивший скот). [9] История Тамбо также встречается в Хикаяте Раджа-раджа Пасаи , где также упоминается, что победа заставила страну, которая ранее называлась Парианган, изменить название на Минангкабау . [10] Кроме того, использование названия Минангкабау также используется для обозначения нагари (деревни), а именно Нагари Минангкабау , которая расположена в районе Сунгаянг, округ Танах Датар .
В исторических записях империи Маджапахит, Нагаракретагама , которые датируются 1365 годом, также упоминается название Минангкабва как одна из малайских стран, завоеванных Маджапахитом. [11] Аналогично в хрониках Мин с 1405 года, было королевское имя Ми-нанг-ге-бу из шести королевств, которые отправили посланников к императору Юнлэ в Нанкине . [12] С другой стороны, само название Минанг (королевство Минанга) также упоминается в надписи Кедукан Букит, датируемой 682 годом, которая написана на санскрите . В надписи было указано, что основатель империи Шривиджая по имени Дапунта Хянг отправился из места под названием Минанга . [13] Некоторые эксперты, ссылающиеся на источник надписи, подозревают, что слова 4-й строки (... minānga ) и слова 5-й строки ( tāmvan ...) на самом деле включены, так что они становятся mināngatāmvan и переводятся как место встречи рек-близнецов. Предполагается, что река-близнец относится к месту встречи двух истоков реки Кампар , а именно реки Кампар Кири и реки Кампар Канан . [14] Но эта гипотеза опровергается голландским индологом Йоханнесом Гейсбертусом де Каспарисом , который доказывает, что tāmvan не имеет ничего общего с «местом встречи», потому что их также можно найти в других реликвиях Шривиджая. [15]
Из историй тамбо, передаваемых из поколения в поколение, предки народа минангкабау были потомками Искандара Зулькарнайна ( Александра Великого ). [16] Эта история тамбо более или менее сопоставима с малайскими летописями , в которых также рассказывается, как народ минангкабау послал своих представителей просить Санга Сапурбу , одного из потомков Искандара Зулькарнайна, стать их королем. [17]
Сообщество минанг является частью деутро-малайского сообщества, которое мигрировало из Южного Китая на остров Суматра около 2500–2000 лет назад. Предполагается, что эта группа сообщества вошла с востока острова Суматра, вдоль реки Кампар в высокогорья, называемые дарек , которые стали домом для народа минангкабау. [18] Некоторые из этих областей дарек затем образуют своего рода конфедерацию, известную как лухак , которая затем называется Лухак Нан Тиго , которая состоит из Лухак Танах Дата , Лухак Агам и Лухак Лимопулуах Кото . В эпоху Голландской Ост-Индии область лухак стала территориальной правительственной областью, называемой афделинг , во главе с жителем, которого сообщество минангкабау называло именем Туан Лухак. [16] Первоначально народ минангкабау был включен в качестве подгруппы малайцев , но с 19-го века минангкабау и малайцы стали рассматриваться как отдельные народы, из-за матрилинейной культуры минангкабау, которая сохранялась по сравнению с патрилинейной культурой, принятой малайским обществом в целом. [19]
.jpg/1280px-055_Bhairawa_Adityavarman,_Padang_Roco,_West_Sumatra,_14th_c_(23464008076).jpg)
Согласно Минангкабау Тамбо , в период между I и XVI веками на территории нынешней Западной Суматры располагалось множество небольших королевств. В число этих королевств входили Кунту, Кандис, Сигунтур, Пасумаян Кото Бату, Бату Патах, Сунгай Пагу, Индерапура, Джамбу Липо, Тарагуанг, Дусун То, Бунго Сетангкай, Талу, Кинали, Парит Бату, Пулау Пунджунг. Эти королевства просуществовали недолго и обычно находились под влиянием более крупных королевств, таких как Малаю и Пагаруюнг.
Предполагается, что королевство Малайю возникло в 645 году и, как полагают, располагалось в верховьях реки Батанг Хари . Согласно надписи Кедукан Букит , это королевство было завоевано Шривиджаей в 682 году. А затем в 1183 году оно снова появилось на основе надписи Грахи в Камбодже, а затем Негаракертагама и Параратон записали существование Малайского королевства со столицей в Дхармасрае . Военная экспедиция в Западную Суматру под названием Памалаю произошла в 1275–1293 годах под руководством Кебо Анабранга из королевства Сингасари . После покорения королевства, записанного в Амогхапасе, вырезанной на надписи Паданг Роко , Памалаю вернулись на Яву с дочерьми короля Дхармасраи, Дарой Петак и Дарой Джинггой . Дара Петак была замужем за Раденом Виджайей , королем Маджапахита , а также наследником королевства Сингхасари, а Дара Джингга была замужем за Адваяварманом . Джаянагара родился от брака Радена Виджая и Дары Петака, который стал вторым королем Маджапахита, а Адитьяварман родился от брака Дара Джингги и Адваявармана; Позже он стал королем Королевства Пагаруюнг .
Влияние индуизма и буддизма на западе Суматры возникло около XIII века и началось во время экспедиции Кертанагары в Памалаю , а затем во время правления Адитьявармана и его сына Ананггавармана . [20] Царство Адитьявармана имело достаточно сил, чтобы доминировать над центральным регионом Суматры и его окрестностями. [21] Это подтверждается титулом Махараджадираджа , который носил Адитьяварман, записанным на обратной стороне резьбы Амогхапаса, найденной в верховьях реки Батанг Хари (ныне часть регентства Дхармашрая ). Надпись Батусангкара упоминает Ананггавармана как ювараджа, исполняющего ритуал обучения тантры из буддизма, называемый хеваджра , который является церемонией передачи власти от Адитьявармана его наследному принцу, это можно отнести к китайской хронике 1377 года о посланнике Сан-фо-ци к императору Китая с просьбой признать его правителем региона Сан-фо-ци . [22] Некоторые внутренние районы центральной Суматры все еще находятся под влиянием буддизма, что очевидно в храме Падангроко, храме Паданглавас и храме Муара Такус , областях, которые ранее были частью земель Адитьявармана. [23] В то время как записанными преданными приверженцами, помимо Адитьявармана, были Хубилай-хан и король Кертанегара из Сингхасари . [24]
Распространение ислама после конца XIV века имело небольшой эффект, особенно в отношении патрилинейной системы, и дало относительно новое явление людям во внутренних районах Минангкабау. В начале XVI века Suma Oriental , написанная между 1513 и 1515 годами, записывала от трех королей Минангкабау, только один из которых был обращенным мусульманином 15 лет назад. [25] Влияние ислама в Пагаруюнге развивалось около XVI века, а именно через путешественников и религиозных учителей, которые останавливались или приезжали из Ачеха и Малакки . Один из известных улемов Ачеха, Абд аль-Рауф аль-Синкили , был священнослужителем, который, как считалось, первым распространил ислам в Пагаруюнге. К XVII веку королевство Пагаруюнг превратилось в исламский султанат . Первым исламским королем в традиционной культуре Минангкабау был султан Алиф. [26]
С приходом ислама обычные правила, противоречащие учению ислама, начали заменяться обычным правом, основанным на исламе. Существует известная поговорка минангкабау обычае: « Adat basandi syarak, syarak basandi Kitabullah », что означает, что адат минангкабау основан на исламе, в то время как ислам основан на Коране . Но в некоторых случаях несколько систем и методов адата все еще сохранялись, что привело к началу гражданской войны, известной как война Падри . Первоначально война велась между улемами и адатами , которые были знатью минангкабау и традиционными вождями; позже в войну вмешались голландцы . [27]
Ислам также оказал влияние на систему правления королевства Пагаруюнг с добавлением элементов правления, таких как Туан Кади и нескольких других терминов, связанных с исламом. Наименование округа Сумпур Кудус, которое содержит слова, полученные от слова Кудуус (святой), как место Раджо Ибадата и Лимо Каум , которое содержит слово каум, является влиянием арабского языка или ислама. Кроме того, в адате также появляется термин Имам , Катик ( Хатиб ), Била (Билал), Малин (Муалим), который является заменой индуистских и буддийских терминов, используемых ранее, таких как термин Пандито (священник).
В начале 17 века королевство Пагаруюнг было вынуждено признать суверенитет султаната Ачех и признать назначенных губернаторов Ачеха для западного побережья Суматры. [28] Но около 1665 года народ минангкабау на западном побережье восстал против губернатора Ачеха. Из письма правителя минангкабау Раджа Пагаруюнг подал запрос в Голландскую Ост-Индскую компанию (VOC), и VOC в то время воспользовалась возможностью, чтобы положить конец монополии Ачеха на золото и перец. [29] Кроме того, VOC через своего регента в Паданге , Якоба Питса, чья территория включала от Котавана на юге до Баруса на севере, направила письмо от 9 октября 1668 года, адресованное султану Ахмадсие Искандару Зур-Карнайну, правителю Минангкабау, который был богат золотом, в котором говорилось, что VOC контролирует район западного побережья, так что торговля золотом может быть возобновлена через побережье. Согласно голландским записям, султан Ахмадсие умер в 1674 году и был заменен его сыном султаном Индермасией. [30] [31] Когда VOC удалось изгнать султанат Ачех с побережья Западной Суматры в 1666 году, влияние Ачеха на Пагаруюнг ослабло. [32] Отношения между внешними регионами и побережьем с королевством Пагаруюнг становятся более тесными. В то время Пагаруюнг был одним из торговых центров на острове Суматра, из-за добычи золота он привлек внимание голландцев и британцев , чтобы установить отношения с Пагаруюнгом. Записано, что в 1684 году португальский исследователь по имени Томас Диас посетил Пагаруюнг по поручению голландского генерал-губернатора в Малакке . [33]
Около 1750 года королевство Пагаруюнг начало испытывать неприязнь к присутствию VOC в Паданге и однажды пыталось убедить британцев, находившихся в Бенгкулу, изгнать голландцев из региона, на что британцы не отреагировали. [34] Но в 1781 году британцам удалось на короткое время взять Паданг под контроль, и посланники из Пагаруюнга поздравили британцев с успехом в изгнании голландцев из Паданга. [35] [36] Земля минангкабау долгое время считалась богатой золотом, и в то время власть короля минангкабау была разделена между королем Суруасо и королем Сунгай Тараба с равной властью. [36] Ранее, в 1732 году, регент VOC в Паданге отметил, что была королева по имени Ян Дипертуан Пути Джамилан , которая прислала копья и мечи, сделанные из золота, в знак своего вступления на престол в качестве правителя страны. [37] Хотя голландцам и британцам удалось достичь внутренних районов региона Минангкабау, они так и не нашли в этом районе значительных запасов золота. [38]
В результате конфликта между британцами и французами в Наполеоновских войнах , где голландцы были на стороне французов, британцы сражались с голландцами и снова преуспели в взятии под контроль побережья Западной Суматры между 1795 и 1819 годами. Британский губернатор Томас Стэмфорд Раффлз посетил Пагаруюнг в 1818 году, когда началась война Падри . В то время Раффлз обнаружил, что столица королевства была сожжена из-за войны. [39] После подписания мирного соглашения между британцами и Нидерландами в 1814 году голландцы снова вошли в Паданг в мае 1819 года. Голландцы подтвердили свое влияние на острове Суматра и Пагаруюнге, подписав англо-голландский договор 1824 года . Власть короля Пагаруюнга была очень слаба в дни, предшествовавшие войне Падри, хотя король все еще пользовался уважением у своих подданных. Районы на западном побережье попали под влияние Ачеха, в то время как Индерапура на южном побережье фактически стала независимым королевством, хотя официально все еще находилась под властью короля Пагаруюнга.
В начале 19 века между Падри и Адат разразился конфликт . В ходе нескольких переговоров между ними не было достигнуто соглашения. Королевство Пагаруюнга было в смятении, и пик войны наступил, когда Падри под предводительством Туанку Пасамана напали на Пагаруюнг в 1815 году. Султан Арифин Мунингсьях был вынужден отречься от престола и бежать из королевской столицы в Лубук Джамби. [40] [41] Под давлением Падри королевская семья Пагаруюнг запросила помощи у голландцев, а до этого они вели дипломатические переговоры с британцами, когда Раффлз посетил Пагаруюнг и пообещал им помощь. [32] 10 февраля 1821 года султан Тангкал Алам Багагарсьях, племянник султана Арифина Мунингсьяха, в Паданге вместе с 19 другими традиционными лидерами подписал соглашение с голландцами о сотрудничестве в борьбе с Падри, хотя он считался не имеющим права заключать соглашение от имени королевства Пагаруюнг. [42] [30] В результате этого соглашения Нидерланды посчитали его знаком капитуляции королевства Пагаруюнг голландскому правительству. [27] После того, как голландцы захватили Пагаруюнг у Падри, в 1824 году по просьбе подполковника Рааффа султан Арифин Мунингсьях вернулся в Пагаруюнг, но в 1825 году султан Арифин Мунингсьях, последний король в Минангкабау, умер и был позже похоронен в Пагаруюнг. [30] С другой стороны, султан Танкал Алам Багагарсия хотел, чтобы его признали королем Пагаруюнга, но голландское правительство Ост-Индии ограничило его полномочия и назначило его только регентом Танах Датара. [30] Из-за этой политики султан Танкал Алам Багагарсия начал думать об изгнании голландцев из региона. [32]
После победы в Дипонегорской войне на Яве голландцы попытались завоевать Падри с помощью поставок солдат с Явы , Мадуры , Целебеса и Молуккских островов . [43] Но голландские колониальные амбиции заставили Адат и Падри тайно забыть о своих разногласиях, чтобы изгнать голландцев. 2 мая 1833 года султан Тангкал Алам Багагарсьях был схвачен подполковником Элоутом в Батусангкаре по обвинению в измене. Он был сослан в Батавию (современная Джакарта) до своей смерти и был похоронен на кладбище Мангга Дуа. [44] После падения влияние и престиж королевства Пагаруюнг оставались высокими, особенно среди людей минангкабау, которые находились за границей. Один из королевских наследников Пагаруюнга был приглашен стать правителем в Куантане , Малайзия. [45] Аналогичным образом, когда Раффлз все еще был на службе на Малайском полуострове , он встретился с родственниками Пагаруюнга, которые находились в Негери-Сембилане , и Раффлз намеревался назначить Янга Дипертуана Али Аламсию, которого он считал прямым потомком королей Минангкабау, королем под британской защитой. [32] После окончания войны Падри Туан Гаданг из Батипуха попросил правительство Голландской Ост-Индии предоставить ему более высокую должность, чем просто должность регента Танах Датар, которую он занимал после замены султана Танкала Алама Багагарсию, но эта просьба была отклонена голландцами, что позже стало одним из факторов начала восстания 1841 года в Батипухе в дополнение к проблеме культурных ценностей . [46] [30]
Название Западная Суматра возникло в эпоху Vereenigde Oostindische Compagnie (VOC), когда обозначение области для западного побережья Суматры было Hoofdcomptoir van Sumatra's Westkust . Затем, с усилением политического и экономического влияния VOC, до 18 века этот административный регион включал западное побережье Суматры от Баруса до Индерапуры . [47] Наряду с падением королевства Пагаруюнг и участием голландцев в войне Падри, голландское правительство Ост-Индии начало делать внутреннюю часть Минангкабау частью Pax Nederlandica , области под голландским контролем, и регион Минангкабау был разделен на Residentie Padangsche Benedenlanden и Residentie Padangsche Bovenlanden . [32] Кроме того, в ходе развития колониальной администрации Голландской Ост-Индии эта территория была включена в состав Westkust губернаторства Суматра , включая регион Residentie Bengkulu, который только что был передан британцами голландцам. Затем она снова была расширена за счет включения Tapanuli и Singkil . Но в 1905 году статус Tapanuli был повышен до Residentie Tapanuli , в то время как район Singkil был передан Residentie Atjeh . Затем в 1914 году Westkust губернаторства Суматра был понижен до Residentie Sumatra's Westkust и добавил регион островов Ментавай в Индийском океане в Residentie Sumatra's Westkust, а в 1935 году регион Kerinci также был включен в Residentie Sumatra's Westkust. После распада Осткуста правительства Суматры регионы Рокан Хулу и Куантан Сингинги были переданы Резиденции Риув , и почти в тот же период также была образована Резиденция Джамби . [47]
Во время японской оккупации Residentie Sumatra's Westkust изменил свое название на Sumatora Nishi Kaigan Shu . На основе военной геостратегии район Kampar был отделен от Sumatora Nishi Kaigan Shu и включен в территорию Rhio Shu .
В начале независимости Индонезии в 1945 году регион Западная Суматра был включен в провинцию Суматра, базирующуюся в Букиттинги . Четыре года спустя провинция Суматра была разделена на три провинции: Северная Суматра , Центральная Суматра и Южная Суматра . Западная Суматра, Риау и Джамби были частью резиденции в провинции Центральная Суматра. Во время восстания PRRI на основании чрезвычайного закона № 19 от 1957 года провинция Центральная Суматра была дополнительно разделена на три провинции: провинция Западная Суматра, провинция Риау и провинция Джамби. Регион Керинчи, который ранее был включен в регентство Южной Суматры Керинчи , был включен в провинцию Джамби в качестве отдельного регентства. Аналогичным образом, районы Кампар , Рокан Хулу и Куантан Сингинги обозначены как часть провинции Риау.
Коммунизм на Суматре исторически оказывал влияние на политику и общество Суматры . Паданг , Париаман , Силунгканг, Савах Лунто , Алахан Панджанг и Сулики на Западной Суматре упоминались как районы, которые были особенно активны в коммунизме. [48] Во время восстания PRRI повстанцы арестовали левых активистов и поместили их в лагеря для задержанных на Западной Суматре. Кадры PKI были задержаны в Ситуджухе и Сулики, в то время как последователи национальной коммунистической партии Мурба и других групп были задержаны в лагере Муара Лабух. [49] Кстати, Хаджи Абдулла Ахмад , известный антикоммунист и религиозный лидер, был родом из гор Минангкабау , где коммунизм был активен. [50] Также имели место многочисленные примеры антикоммунистического негодования, например, во время индонезийских убийств 1965–1966 годов , организованные PKI движения сквоттеров и кампании против иностранного бизнеса на плантациях Суматры спровоцировали быстрые репрессии против коммунистов. [51] Репрессии против предполагаемых членов PKI и сочувствующих продолжались в течение нескольких лет. Еще в 1976 году на Суматре произошли массовые увольнения бывших членов коммунистического профсоюза рабочих плантаций Sarbupri , действия, мотивированные коммунистическим прошлым этих людей.
Западная Суматра расположена в центре западного побережья Суматры и имеет площадь 42 119,54 км 2 . Географические особенности включают равнины , горные вулканические нагорья, образованные горным хребтом Барисан , который тянется с северо-запада на юго-восток, и прибрежный островной архипелаг, называемый островами Ментавай . Береговая линия Западной Суматры обращена к Индийскому океану и простирается на 375 км от провинции Северная Суматра на северо-западе до Бенгкулу на юго-востоке. Озера Западной Суматры включают: Манинджау (99,5 км 2 ), Сингкарак (130,1 км 2 ), Диатас (31,5 км 2 ), Дибава (14,0 км 2 ) и Таланг (5,0 км 2 ). Большинство рек Западной Суматры впадают в Малаккский пролив , включая: Батангхари , Кампар , Омбилин и Синамар , а другие впадают в Индийский океан, включая: Куранджи, Анаи и Арау. Горы и вулканы Западной Суматры включают: Керинчи (3805 м), Талакмау (2912 м), Марапи (2891 м), Синггаланг (2877 м), Таланг (2572 м), Тандикат (2438 м) и Саго (2271 м).
Западная Суматра является одним из сейсмоопасных районов Индонезии из-за своего расположения в тектонической плите, расположенной между слиянием двух основных континентальных плит (Евразийской плиты и Индо-Австралийской плиты ) и Большого Суматранского разлома [52] , а также активности действующих вулканов. Крупные землетрясения, которые произошли недавно в районе землетрясения Западной Суматры, были землетрясение на Суматре 2009 года и землетрясение и цунами в Ментаваи 2010 года . Район также пострадал от цунами в Индийском океане 2004 года .
В этом регионе тропический муссонный климат , как и в большинстве других индонезийских провинций. В течение года на провинцию влияют только два сезона: сезон дождей и сухой сезон. Температура воздуха колеблется от 24,7 до 32,9 градусов по Цельсию, а уровень влажности воздуха составляет от 82% до 88%. Относительный сезон дождей приходится на период с октября по апрель. Колебания количества осадков колеблются от 2100 мм до 3264 мм. Месяц декабрь является месяцем с наибольшим количеством осадков. В то время как сухой сезон обычно начинается с июня по сентябрь.
Сезон в Западной Суматре похож на другие регионы Индонезии, только известны двумя сезонами, а именно сухим сезоном и сезоном дождей. С июня по сентябрь ветер дует из Австралии и не содержит много водяного пара, что приводит к сухому сезону. Наоборот, с декабря по март многие ветровые потоки содержат водяной пар из Азии и Тихого океана во время сезона дождей. Такие условия возникают каждые полгода после прохождения переходного периода между апрелем – маем и октябрем – ноябрем.
Город Паданг — один из самых влажных городов Индонезии, где в течение года часто идут дожди.
Как и в большинстве других провинций Индонезии, в Западной Суматре климат тропического дождевого леса ( классификация климата Кёппена Af ), граничащий с тропическим муссонным климатом. Климат во многом определяется окружающим морем и преобладающей системой ветров. Здесь высокая средняя температура и большое количество осадков.
Провинция включает в себя обширные площади густых тропических лесов, где обитает множество видов, в том числе: раффлезия Арнольда (самый большой цветок в мире), суматранский тигр , сиаманг , малайский тапир , суматранский сероу , олень руса , малайский солнечный медведь , борнейский дымчатый леопард , а также множество птиц и бабочек.
В состав провинции входят два национальных парка: Национальный парк Сиберут и Национальный парк Керинчи Себлат , а также ряд заповедников: Природный заповедник Римбо Панти, Природный заповедник Батанг Палупух, Природный заповедник Лембах Анай, Природный заповедник Лембах Харау, Большой лесной парк Бунг Хатта. и природный заповедник Берингин Сакти.
Провинцию Западная Суматра возглавляет губернатор, который избирается напрямую вместе со своим представителем на 5-летний срок. Помимо того, что он является региональным правительством, губернатор также действует как представитель или расширение центрального правительства в провинции, полномочия которого регулируются Законом № 32 от 2004 года и Постановлением правительства № 19 от 2010 года.
Хотя отношения между провинциальным правительством и регентством и городскими правительствами не являются отношениями подчинения, каждое из этих региональных правительств руководит и управляет государственными делами в соответствии с принципом автономии и совместного управления.
До 1979 года наименьшая административная единица в Западной Суматре называлась нагари , которая существовала до обретения Индонезией независимости . С принятием Закона № 5 от 1979 года об управлении деревнями статус нагари был ликвидирован и заменен деревнями, а несколько статусов джоронг были повышены до деревень. Должность опекунов нагари также была ликвидирована, и государственное управление осуществлялось главами деревень. Но с началом правительственной реформы и региональной автономии, с 2001 года, термин нагари снова стал использоваться в этой провинции.
Политическая культура, существовавшая в сельском правительстве Западной Суматры со времен политики единообразия (Закон № 5 от 1979 года), была применена к приходской политической культуре. Это состояние прослеживается через систему власти, систему правления, сроки полномочий правителя и роль правителя в сельском правительстве.
Система родства в развивающейся политической культуре участников начала меняться в плане уровня чувствительности, формы толерантности в родстве и роли старшинства в родстве. Это означает, что отсутствие единения в системе власти родства.
Правительство Нагари является автономной правительственной структурой, имеет четкую территорию и придерживается адата как регулятора жизни своих членов. Регентство заменило термин «сельское правительство», который использовался ранее. В то время как для нагари в системе городского управления все еще как традиционный институт, он не стал частью региональной правительственной структуры.
Возможности, которые возникают в сельском правительстве, — это возникновение индивидуалистического экономического роста. Это условие является результатом зависимости от центрального правительства, что приводит к отсутствию независимости. Это условие может ослабить устойчивость самой области экономики. Однако теперь деревни Западной Суматры попытались нарастить усилия для содействия политической политике сельского правительства или после обмена обратно в нагари, а именно изменение структуры и процесса между структурами сельского правительства, созданными в соответствии с Законом № 5 от 1979 года. [55]
Первоначально Nagari совместно возглавляли принцы или datuk в nagari , затем во время правления голландской Ост-Индии один из принцев был выбран в качестве хранителя Nagari. Затем в управлении правительством хранителям nagari помогали несколько jorong или стражей jorong, но теперь им помогали секретарь nagari и государственные служащие в зависимости от потребностей каждого nagari . Этот хранитель nagari был выбран anak nagari (жителями nagari) демократическим путем на прямых выборах на 6 лет.
Провинция Западная Суматра подразделяется на двенадцать округов и семь автономных городов, которые находятся за пределами любого округа. Ниже перечислены округа и города с указанием их площади и населения по переписи 2010 года [56] и переписи 2020 года [7] , а также официальные оценки по состоянию на середину 2023 года. [1]
По состоянию на 2023 год города и округа подразделяются на 179 районов ( кечаматан ), а затем на 1265 деревень ( келурахан и деса ). Прибрежные города и округа включают 219 прибрежных островов (достаточно больших, чтобы иметь названия), из которых 111 входят в округ островов Ментавай, 26 находятся в округе Западный Пасаман, 2 в округе Агам, 2 в округе Паданг-Париаман, 4 в городе Париаман, 21 в городе Паданг и 49 в округе Южный Песисир.
Города и округа Западной Суматры в порядке индекса человеческого развития (ИЧР). Данные взяты из Отчета о развитии человеческого потенциала в Индонезии за 2020 год [57] , опубликованного Статистическим управлением Индонезии .
Будучи новым регентством, Дхармасрая получил наивысший балл (59,43) из 100 возможных среди других новых регентств. [58]
До реформ 1999 года и внедрения региональной автономии в 2001 году самой низкой единицей местного самоуправления в рамках районных администраций была яванская модель деревни, desa . В рамках региональной автономии вместо desa были вновь введены традиционные Minangkabau nagari , которые больше, чем деревни в других местах Индонезии . [59] [60]
В состав провинции входят два из 84 национальных избирательных округов Индонезии, избирающих членов Совета народных представителей . Избирательный округ Западная Суматра I состоит из 7 округов провинции (Ментавайские острова, Песисир Селатан, Солок, Сикунджунг, Танах Датар, Южный Солок и Дхармасрая), а также 4 городов (Паданг-Панджанг, Паданг, Солок и Савалунто). и избирает 8 членов в Совет народных представителей. Избирательный округ Западная Суматра II состоит из оставшихся 5 округов (Паданг Париаман, Агам, Лима Пулук Кота, Пасаман и Западный Пасаман), а также трех городов Букиттинги, Париаман и Паякумбу, и избирает 6 членов Совета народных представителей. [61]
Население Западной Суматры по переписи составляло 2,8 миллиона человек в 1971 году, 3,4 миллиона в 1980 году, 4,0 миллиона в 1990 году, 4,25 миллиона в 2000 году, 4,85 миллиона в 2010 году [56] и 5,53 миллиона в 2020 году, из которых 2 786 360 были мужчинами и 2 748 112 женщинами [7] . В 2010 году 88% были зарегистрированы Badan Pusat Statistik как народ минангкабау . Народ батак , в основном из субэтнической группы мандайлинг , и яванцы составляли 4% населения соответственно, в то время как народ ментавайи , который живет на островах Ментавай, составлял 1%.
В 2015 году около 44,2% жителей Западной Суматры проживали в городских районах. [62] Большая часть городского населения Западной Суматры сосредоточена в центрально-западном побережье провинции и нагорье Минангкабау . В Западной Суматре есть 3 города с населением более 100 000 человек. Паданг является крупнейшим мегаполисом с населением 942 940 человек в середине 2023 года; города нагорья Минангкабау Паякумбух и Букиттинги занимают следующие места по численности населения в Западной Суматре с населением 144 830 и 124 050 человек соответственно в середине 2023 года. [1]
Западная Суматра является родиной народа минангкабау. Они говорят на языке минангкабау и в основном исповедуют ислам . Западная Суматра исторически играла важную роль в мусульманской общине Индонезии. [63] До сегодняшнего дня регион считается одним из оплотов ислама в Индонезии. Они имеют репутацию торговцев, интеллектуалов, а также политически подкованных людей, которые успешно экспортировали свою культуру, язык, кухню и верования по всей Индонезии. [64]
Ментавайцы живут на островах Ментавайи, у западного побережья Суматры, которые также являются частью коренных народов провинции. Они говорят на языках ментавайцев , которые не понятны ни индонезийцам, ни минангкабау. Небольшое меньшинство ментавайцев в настоящее время являются христианами. На островах Ментавайи, где большинство населения составляют ментавайцы, редко можно встретить людей минангкабау. Китайские индонезийцы встречаются только в крупных городах, таких как Паданг, Букиттинги и Пайакумбух. В Паданге и Париамане также есть небольшое количество людей ниас и тамилов . [65]
Языком повседневной жизни в Западной Суматре является язык минангкабау , который имеет несколько диалектов, таких как диалект Букиттинги, диалект Париаман, диалект Южного побережья и диалект Пайакумбух. В регионах Пасаман и Западный Пасаман, граничащих с Северной Суматрой, также говорят на диалекте Батак Мандайлинг. Между тем, на архипелаге Ментавай широко используется язык Ментавай . Тамил говорят тамилы в Паданге.
Индонезийский язык широко используется как второй язык. Он используется как язык образования, а также межэтнического общения.
Ислам является религией большинства, которую исповедуют 97% населения Западной Суматры. Христиане, сосредоточенные на островах Ментавайи , составляют около 2,2%, буддисты — около 0,26%, а индуисты — около 0,01%, причем две последние религии приняты общинами иммигрантов.
Различные места поклонения, среди которых преобладают мечети и мусаллы, можно найти в каждом районе и городе Западной Суматры. Самая большая мечеть — Большая мечеть Западной Суматры в Паданге. Самые старые мечети включают Большую мечеть Гантинг в Паданге и мечеть Туо Каю Джао в округе Солок . Типичная архитектура минангкабау доминирует как в форме мечети, так и в мусале. Большая мечеть Западной Суматры имеет здание в форме гонджонга, украшенное резьбой и каллиграфией минанг. Есть также мечеть с крышей, состоящей из нескольких уровней, которые становятся меньше и более вогнутыми.
Нюансы минангкабау в каждой музыке Западной Суматры, смешанной с любым типом музыки в это время, определенно будут видны в каждой песне, которая циркулирует в сообществе. Это потому, что музыка минанг может быть сформулирована с любым типом музыки, который делает ее приятной для слуха и приемлемой для публики. Музыкальные элементы, дающие нюанс, состоят из традиционных музыкальных инструментов, салуанг , банси , талемпонг , рабаб , пупуик , серунай и ганданг табуик .
Существует также салуанг джо денданг , который представляет собой песнопение, сопровождаемое салуангом , также известным как сиджобанг . [66]
Музыка минангкабау в инструментальной форме и песни из этой области в целом меланхоличны. Это тесно связано со структурой общины, которая имеет чувство братства, родственных отношений и любви к высокой родине, поддерживаемой привычкой ездить за границу.
Музыкальная индустрия в Западной Суматре растет с появлением артистов минангкабау, которые могут смешивать современную музыку с традиционной музыкой минангкабау. Развитие современной музыки минанг в Западной Суматре восходит к 1950-м годам, ознаменованным рождением оркестра Гумаранг. Элли Касим, Тиар Рамон и Нурсеха были известными певцами Западной Суматры в 1970-х годах и по настоящее время. В настоящее время певцы, авторы песен и музыкальные стилисты в Западной Суматре находятся под эгидой организации PAPPRI (Ассоциация индонезийских авторов-исполнителей песен) и PARMI (Индонезийская ассоциация артистов минанг).
Звукозаписывающие компании на Западной Суматре, поддерживающие музыкальную индустрию Минанг, включают: Tanama Record, Planet Record, Pitunang Record, Sinar Padang Record, Caroline Record, расположенную в Паданге , и Minang Record, Gita Virma Record, расположенную в Букиттингги .
В широком смысле, танец из Западной Суматры происходит от обычаев народов Минангкабау и Ментавай . Особенности танца Минангкабау в целом находятся под влиянием исламской религии, уникальность матрилинейных обычаев и привычка мигрировать в своих общинах также оказывают большое влияние на душу классического танца, который является классическим, включая тари пасамба , тари пиринг , тари пайунг и тари инданг . Между тем, существует также представление, типичное для других этнических групп Минангкабау в форме уникальной смеси боевых искусств, называемых силек, с танцами, пением и актерским мастерством, известными как рандай . [67]
Что касается типичного танца народа ментавай, то он называется Турук Лаггай . Этот танец Турук Лангаи в основном повествует о поведении животных, поэтому название подстраивается под названия животных, например, тари бурунг (птица), тари моньет (обезьяна), тари аям (курица), тари улар (змея) и т. д. [68]
Традиционный дом Западной Суматры, особенно у народа минангкабау , называется Rumah Gadang . Rumah Gadang обычно строится на участке земли, принадлежащем родительской семье в племени и людям из поколения в поколение. [69] Неподалеку от комплекса rumah gadang обычно также строится surau , который функционирует как место поклонения и место жительства для неженатых взрослых мужчин. Rumah gadang сделан в форме прямоугольника и разделен на две переднюю и заднюю части, обычно сделанные из дерева, и на первый взгляд он выглядит как дом на сваях с характерной крышей, выступающей как рог буйвола, местные жители называют его Gonjong , и крыша раньше была сделана из пальмового волокна, прежде чем была заменена на цинковую крышу. [70] Этот rumag Bagonjong , по словам местного сообщества, был вдохновлен Tambo , в котором рассказывается о прибытии их предков на лодке из моря. Еще одной отличительной чертой этого традиционного дома является использование не железных гвоздей, а деревянных колышков, но достаточно прочных в качестве связующего звена. [71] [72]
В то время как у народа ментавай также есть традиционный дом в виде большого дома на сваях с высотой пола до одного метра земли, называемый ума. [73] Ума населяется совместно пятью-десятью семьями. В целом, эта конструкция ума была построена без использования гвоздей, но она была сварена из дерева и системы сшивки.
Традиционное оружие Западной Суматры — это крис и керамбит в форме тигриных когтей. Кери обычно используют мужчины и размещают спереди, и обычно используют принцы, особенно на любом официальном мероприятии, особенно в случае гала или инаугурации титула, но его также обычно использует жених на церемонии бракосочетания в общине, местные называют его баралек . В то время как керамбит — это небольшое острое оружие, изгибающееся как тигриные когти, потому что оно вдохновлено копытами зверя. Это смертоносное оружие используется воинами силата Минанг в боях на коротких дистанциях, которые обычно являются секретным оружием, особенно теми, которые используют приемы боевых искусств тигра. Также использовались различные другие типы оружия, такие как копья, длинные мечи, стрелы, палочки для еды и так далее.
Постепенно экономика Западной Суматры начала двигаться в позитивном направлении после того, как испытала давление из-за последствий землетрясения 2009 года , которое поразило регион. Влияние этой катастрофы было заметно в IV квартале 2009 года, когда экономический рост достиг всего 0,90%. Но сейчас экономика Западной Суматры улучшилась, с темпами роста выше среднего по стране. В 2022 году экономика Западной Суматры выросла на 4,36%, что лучше, чем в предыдущем году, который был всего 3,29%. Высокий экономический рост Западной Суматры за последние три года снизил уровень бедности в провинции с 6,28% (2020) до 5,92% (2022). [74] Что касается валового регионального внутреннего дохода (ВРП), в 2022 году ВРП провинции составил 285,4 трлн рупий, а ВВП на душу населения — 50,6 млн рупий.
Вместе с ростом экономики Западной Суматры увеличивается и количество необходимых рабочих. Это привело к снижению уровня безработицы в провинции. В период с февраля 2023 года по февраль 2024 года количество безработных увеличилось с 176 970 человек до 178 840 человек. Уровень открытой безработицы снизился с 5,90% до 5,79%. Этот показатель выше среднего показателя по стране в феврале 2024 года, который достиг 4,82%. В феврале 2024 года численность рабочей силы Западной Суматры достигла 3,09 млн человек, что на 86 780 человек больше, чем общая численность рабочей силы в феврале 2023 года.
Большая часть работающего населения занята в сельскохозяйственном секторе. Занятость в этом секторе способна поглотить 29,27% существующей рабочей силы. Однако этот процент поглощения увеличился по сравнению с предыдущим годом, который составлял 28,36%. Между тем, процент работающего населения, поглощенного в секторе торговли, снова увеличился с 19,83% в феврале 2023 года до 22,81% в феврале 2024 года.
В четвертом квартале 2012 года сельскохозяйственный сектор пережил относительно высокий рост, обусловленный растяжением подсектора продовольственных культур. В этом квартале рост сельскохозяйственного сектора достиг 4,14%, что выше предыдущего квартала на 2,05%. Хорошие показатели сектора плантаций в 2012 году поддержали рост сельскохозяйственной отрасли на 4,07%.
В промышленности Западной Суматры доминируют мелкие промышленные предприятия или домохозяйства. Количество промышленных единиц составляет 47 819 единиц, включая 47 585 малых промышленных предприятий и 234 крупных средних промышленных предприятия, с соотношением 203: 1. В 2001 году инвестиции в крупные и средние промышленные предприятия достигли 3 052 млрд рупий, или 95,60% от общего объема инвестиций, в то время как инвестиции в малые промышленные предприятия составляют всего 1 412 млрд рупий, или 4,40% от общего объема инвестиций. Стоимость продукции крупных и средних промышленных предприятий в 2001 году достигла 1 623 млрд рупий, что составляет 60% от общего объема производства, а стоимость продукции мелких промышленных предприятий достигает только 1 090 млрд рупий, или 40% от общего объема производства.
В цементной промышленности Западная Суматра в 2012 году произвела 6 522 006 тонн, что выше прошлогодних 6 151 636 тонн. В то время как объем продаж в 2012 году составил 6 845 070 тонн, увеличившись на 10,20% по сравнению с прошлым годом, когда он составил 6 211 603 тонны.
Возвращение экономики Западной Суматры после землетрясения и восстановление мировой экономики, особенно в центральной зоне Суматры, также стало движущим фактором перемещения сектора услуг (7,38%). Секторы услуг, которые являются весьма важными в этой провинции, - это финансы, гостиницы, рестораны и туристические агентства. Рост числа отелей в Западной Суматре за последние три года был довольно быстрым. Это соответствует увеличению числа туристов, приезжающих в эту провинцию. В 2012 году Западную Суматру посетили 36 623 иностранных туриста, что на 8,27% больше, чем в прошлом году, когда было 33 827 туристов.
Западная Суматра имеет потенциал для добычи полезных ископаемых групп A, B и C. Добыча полезных ископаемых группы A, а именно угля, находится в городе Савахлунто . В то время как добыча полезных ископаемых группы B, состоящая из ртути , серы , железного песка , меди, свинца и серебра, распространена в округах Сиджунджунг , Дхармасрая , Солок , Южный Солок , Лимапулух Кото , Пасаман и Танах Датар . Добыча полезных ископаемых группы C распространена во всех районах и городах, в основном состоящая из песка, камня и гравия.
Развитие различных банковских показателей в четвертом квартале 2012 года показало улучшение в соответствии с восстановлением экономических условий после землетрясения. В 2012 году общие активы коммерческих банков в провинции достигли 40,1 трлн рупий, а объем кредитования коммерческими банками составил 33,8 трлн рупий. В то время как общие активы сельских банков в провинции достигли 1,53 трлн рупий, а объем кредитования банком составил 1,03 трлн рупий.
.jpg/1280px-KA_Padang_Panjang_(train).jpg)
Провинция обслуживается международным аэропортом Минангкабау , открытым в июле 2005 года, в 23 км к северо-западу от Паданга в Кетапинге, округ Паданг-Париаман . Аэропорт имеет прямые международные рейсы в Куала-Лумпур в Малайзии, а также обслуживает большинство крупных городов Индонезии.
Значимые дороги включают Транссуматранское шоссе , которое проходит через всю провинцию, направляясь на северо-запад к Медану и на юго-восток к Джакарте , дорогу между Падангом и Букиттинги , и дорогу между Букиттинги и Пеканбару . Правительство провинции планирует модернизировать последние две дороги в течение следующих нескольких лет, чтобы улучшить транспортные потоки. [75]
В январе 2012 года путепровод Келок-Сембилан длиной 970 метров был готов к открытию для публики и находился на стадии испытаний, которые будут открыты для транспортных средств в апреле 2012 года. Келок-Сембилан означает 9 крутых поворотов — это область, через которую дорога с крутыми изгибами проходит по холмистой местности посреди долины, красивый пейзаж, но вызывает заторы. [76] После открытия путепровода старая дорога Келок-Сембилан по-прежнему открыта вместе с новой дорогой Келок-Сембилан для туристов.
Регулярные автобусные рейсы курсируют между Падангом и Букиттинги, а также другими крупными городами Суматры. Другие варианты общественного транспорта в провинции включают поезд, оплет , такси и конную повозку ( бенди ).
Порт Телук-Байур в Паданге является крупнейшим и самым загруженным на западном побережье Суматры. Он используется для экспорта товаров из Западной Суматры, а также из некоторых районов соседних провинций.
Поезда курсируют между Падангом и Париаманом четыре раза в день туда и обратно, а железнодорожное сообщение с аэропортом обеспечивает маршруты в Паданг и Каютанам.
Главными туристическими достопримечательностями Западной Суматры являются ее природная среда, а также культура и история народов минангкабау и ментаваи .
Природные достопримечательности материка включают тропические леса, горы, вулканы, озера, долины, реки и водопады в высокогорье, фауну и флору, а также пляжи вокруг Паданга. Многие районы охраняются как часть национальных парков и заповедников. Город Букиттинги является популярным центральным местом в высокогорье, откуда можно исследовать культуру и историю народа минангкабау, включая архитектуру, ремесла, танцы, музыку и еду. Здесь есть ряд музеев и культурных центров. В Париамане проходит один из знаменитых фестивалей, Табуик . Острова Ментавайи являются популярным местом для серферов и тех, кто хочет познакомиться с культурой и более примитивным образом жизни народа ментавай. Для развития туризма в Западной Суматре в 2006 году правительство открыло туристическое железнодорожное сообщение между Падангом – Паданг Панджангом – Савахлунто. Международная велогонка Тур де Сингкарак увеличила количество иностранных туристов на Западной Суматре. [77] Большинство иностранных туристов — малазийцы и австралийцы.
Излюбленные места туризма:
В Pesisir Selatan Regency есть 25 островов, которые могут стать туристическими объектами. Хорошо освоены острова Кубадак (9 га), остров Паганг (12 га) и Пулау Пенью (Черепаховый остров). В северной части будут освоены острова Семанки Бесар, остров Семанги Кечил, остров Марак, остров Сетан Терусан и остров Карао. В южной части будут развиваться острова Керабак-Кетек, острова Керабак-Гаданг и острова Косонг. [78]
Традиционный танец — « Тари Пиринг » или танец с тарелками, изначально пришедший из Солока, Западная Суматра. [ нужна цитата ]
Образование высоко ценится в культуре минангкабау, [79] поэтому Западная Суматра когда-то была центром образования на острове Суматра, особенно в обучении исламу при мечети как основном базовом месте. [80] Во время колониального правления исламские школы образования были настолько маргинализированы по сравнению с голландской моделью Ост-Индии , которая считается более современной. [81] Поскольку исламские ученые спонсировали многие деревенские школы, в Западной Суматре был один из самых высоких уровней грамотности в Индонезии.
Западная Суматра является домом для нескольких университетов, наиболее известным из которых является Университет Андаласа . Это старейший университет в Индонезии за пределами Явы.
Западная Суматра также является домом для нескольких профессиональных футбольных клубов. Самый популярный из них — Semen Padang , который регулярно проводит свои матчи на стадионе Haji Agus Salim , самом большом стадионе в Западной Суматре. После одного впечатляющего сезона в 2024 году Semen Padang FC вернулся, чтобы соревноваться в BRI Liga 1 (высшая лига Индонезии). [82]
Tour de Singkarak , ежегодная шоссейная велогонка с 2009 года, является официальной серией турниров Union Cycliste International (UCI). Она охватывает более 700 километров, от Паданга, вокруг озера Сингкарак и проходит через внутренние города Западной Суматры. Это спортивное мероприятие также направлено на продвижение туризма в Западной Суматре
Еда Паданга — это кухня народа минангкабау . Еда Паданга славится своим насыщенным вкусом сочного кокосового молока и острого перца чили. [83] Кухня Минанг делает большой акцент на трех элементах: гулаи (карри), ладо ( перец чили ) и барех (рис). Ни одна традиционная еда Паданга не обходится без трех — острого соуса чили, густого карри и идеального пропаренного риса. [84] Среди кулинарных традиций индонезийской кухни кухня Минангкабау и большая часть кухни Суматры демонстрируют индийское и ближневосточное влияние, с блюдами, приготовленными в соусе карри с кокосовым молоком и обильным использованием смеси специй.
Поскольку большинство людей минангкабау являются мусульманами , кухня минангкабау строго следует халяльному диетическому закону. Потребление белка в основном происходит из говядины, буйволятины, козлятины, баранины, птицы и рыбы. Люди минангкабау известны своей любовью к мясным продуктам крупного рогатого скота, включая субпродукты . Почти все части крупного рогатого скота, такие как мясо, ребра , язык , хвост , печень , требуха , мозг, костный мозг , селезенка , кишечник , хрящи , сухожилия и кожа, считаются деликатесами минангкабау. Морепродукты популярны в прибрежных городах Западной Суматры, и большинство из них готовятся на гриле или жарятся с острым соусом чили или в подливке карри. Рыба, креветки и каракатицы готовятся аналогичным образом. Большая часть еды минангкабау едят с горячим пропаренным рисом или прессованным рисом, таким как катупек ( кетупат ). Овощи в основном варят, например, отварные листья маниоки , или тушат в жидком карри в качестве гарнира, например, гуляй из молодого джекфрута или капусты.
В заведениях питания Паданга принято есть руками. Обычно они предлагают кабасуах , миску с водопроводной водой с ломтиком лайма , чтобы придать ей свежий аромат. Эту воду используют для мытья рук до и после еды. Если клиент не хочет есть голыми руками, можно попросить ложку и вилку .
Блюда обычно готовятся один раз в день. Чтобы в ресторанах был Nasi Padang , клиенты выбирают из этих блюд, которые выставлены на витринах в высоких стопках тарелок. Во время обеда в ресторане Padang в стиле hidang (обслуживание), после того как клиенты рассаживаются, им не нужно делать заказ. Официант немедленно подает блюда прямо на стол, и стол быстро будет накрыт десятками небольших блюд, наполненных очень ароматными продуктами, такими как говяжий ренданг , карри-рыба, тушеная зелень , чили -баклажаны , карри-говяжья печень , требуха , кишки или сухожилия ног , жареное говяжье легкое , жареная курица и, конечно же, самбал , острые соусы, повсеместно встречающиеся на индонезийских столах. Клиенты берут — и платят — только то, что они хотят из этого набора. [85] Самое известное блюдо Padang — это ренданг , острое мясное рагу. Сото Паданг (хрустящая говядина в остром супе) — любимое блюдо местных жителей на завтрак, а сатэ (говяжий сатай в соусе карри , подаваемый с кетупатом ) — это угощение на вечер.
Стиль подачи отличается в продуктовых лавках Nasi Kapau , в стиле Minangkabau Bukittinggi . После того, как клиент сядет, его или ее спрашивают, какие блюда он или она желает. Выбранные блюда будут поставлены прямо на пропаренный рис или на отдельные маленькие тарелки.
По данным Ikatan Warung Padang Indonesia (Iwapin) или Warung Padang Bonds, по всей Индонезии и в регионе существует множество заведений общественного питания Паданг . Только в Большой Джакарте насчитывается не менее 20 000 ресторанов Паданга. [86] Несколько известных сетей ресторанов Минангкабау - это Sederhana, Garuda, Pagi Sore, Simpang Raya, Sari Ratu, Sari Minang, Payakumbuah и Natrabu.
Важность заведений общественного питания Padang ( warung или rumah makan Padang) для обеденного перерыва индонезийских рабочих в городских районах была продемонстрирована в 2016 году, когда муниципальные служащие Джакарты потребовали повышения uang lauk pauk (пособия на питание, как компонента заработной платы государственных служащих) после повышения цен на Nasi Padang в районе Большой Джакарты. [87]
