stringtranslate.com

Тунец

Тунец ( мн. ч .: tunas или tuna) — морская рыба , принадлежащая к трибе Thunnini , подгруппе семейства Scombridae ( скумбриевые ). Thunnini включают 17 видов из пяти родов , [2] размеры которых сильно различаются, начиная от тунца -пули (максимальная длина: 50 см или 1,6 фута, вес: 1,8 кг или 4 фунта) до атлантического голубого тунца (максимальная длина: 4,6 м или 15 футов, вес: 684 кг или 1508 фунтов), который в среднем достигает 2 м (6,6 фута) и, как полагают, живёт до 50 лет.

Тунец, опах и макрель — единственные виды рыб , которые могут поддерживать температуру тела выше температуры окружающей воды . Активный и ловкий хищник , тунец имеет гладкое, обтекаемое тело и является одной из самых быстро плавающих пелагических рыб — например, желтоперый тунец способен развивать скорость до 75 км/ч (47 миль/ч). [3] [4] Сильно завышенные скорости можно найти в ранних научных отчетах, и они до сих пор широко упоминаются в популярной литературе. [4]

Тунец, обитающий в теплых морях, является объектом коммерческого промысла и популярен как промысловая рыба . В результате чрезмерного вылова рыбы некоторые виды тунца, такие как южный голубой тунец , находятся под угрозой исчезновения . [5]

Этимология

Термин «тунец» происходит от испанского atún < андалузского арабского at-tūn , ассимилированного от al-tūn التون [современный арабский التن ] : «тунец» < среднелатинского thunnus . [6] Thunnus происходит от древнегреческого : θύννος , романизированного :  thýnnos , используемого для атлантического голубого тунца , [7] это название в свою очередь в конечном итоге происходит от θύνω thýnō , что означает «мчаться, нестись». [8] [9]

В английском языке тунец назывался Chicken of the Sea . Это название сохранилось и сегодня в Японии, где тунец как еда может называться シーチキン( ши-чикин ) , буквально «морской цыпленок».

Таксономия

Триба Thunnini представляет собой монофилетическую кладу, включающую 15 видов в пяти родах :

Кладограмма — это инструмент для визуализации и сравнения эволюционных отношений между таксонами , и читается слева направо, как на временной шкале. Следующая кладограмма иллюстрирует отношения между тунцами и другими трибами семейства Scombridae. Например, кладограмма иллюстрирует, что полосатые тунцы более тесно связаны с настоящими тунцами , чем тонкие тунцы (самые примитивные из тунцов), и что следующими ближайшими родственниками тунцов являются бонито трибы Sardini. [2]

Истинный вид

Относительные размеры различных тунцов, при этом атлантический голубой тунец (вверху) в этом образце имеет длину около 8 футов (2,4 м)

«Настоящие» тунцы принадлежат к роду Thunnus . До недавнего времени считалось, что существует семь видов Thunnus , и что атлантический голубой тунец и тихоокеанский голубой тунец являются подвидами одного вида. В 1999 году Колетт установил, что на основе как молекулярных, так и морфологических соображений они фактически являются разными видами. [10] [11]

Род Thunnus далее подразделяется на два подрода : Thunnus (группа синеперых) и Thunnus ( группа желтоперых) . [ 12 ]

Другие виды

Триба Thunnini также включает семь дополнительных видов тунцов в четырех родах. Это:

Биология

Большеглазый тунец Thunnus obesus с плавниками и килями. Плавники находятся между последним спинным и/или анальным плавником и хвостовым плавником. Они не имеют лучей и не втягиваются.
Рисунок доктора Тони Эйлинга.

Описание

Тунец — гладкая, удлиненная и обтекаемая рыба, приспособленная к скорости. У него на спине два близко расположенных, но разделенных спинных плавника ; первый плавник «вдавливаемый» — его можно положить вровень в канавку, которая проходит вдоль спины; он поддерживается шипами. [42] От семи до десяти желтых плавников тянутся от спинных плавников к хвосту, который имеет полулунную форму — изогнутый, как полумесяц — и сужающийся к заостренным кончикам. [43] Брюшные плавники тунца расположены под основанием грудных плавников. И спинной, и брюшной плавники втягиваются, когда рыба быстро плывет. [42]

Тело тунца имеет контрастную окраску , чтобы маскироваться в более глубокой воде при взгляде сверху; его спинная сторона обычно металлически-темно-синяя, а брюшная или нижняя сторона серебристая, часто с радужным блеском. [44] [43] Хвостовой стебель , к которому прикреплен хвост, довольно тонкий, с тремя стабилизирующими горизонтальными килями с каждой стороны. [43]

Физиология

Туны широко, но редко распространены по всем океанам мира, в основном в тропических и умеренных водах на широтах примерно от 45° к северу и югу от экватора. [45] Все тунцы способны поддерживать температуру определенных частей своего тела выше температуры окружающей морской воды. Например, голубой тунец может поддерживать температуру тела 25–33 °C (77–91 °F) в воде с температурой всего 6 °C (43 °F). В отличие от других эндотермических существ, таких как млекопитающие и птицы, тунец не поддерживает температуру в относительно узком диапазоне. [46]

Тунцы достигают эндотермии , сохраняя тепло, вырабатываемое в результате нормального метаболизма . У всех тунцов сердце работает при температуре окружающей среды , поскольку оно получает охлажденную кровь, а коронарное кровообращение осуществляется непосредственно из жабр . [47] Rete mirabile («чудесная сеть»), переплетение вен и артерий на периферии тела, позволяет почти всему метаболическому теплу из венозной крови «возвращаться» и передаваться в артериальную кровь через систему противоточного обмена , тем самым смягчая последствия поверхностного охлаждения. [48] Это позволяет тунцу повышать температуру высокоаэробных тканей скелетных мышц, глаз и мозга, [46] [47] что поддерживает более высокую скорость плавания и снижает расход энергии, и что позволяет им выживать в более прохладных водах в более широком диапазоне океанических сред, чем у других рыб. [ необходима цитата ]

Также в отличие от большинства рыб, имеющих белое мясо, мышечная ткань тунца варьируется от розового до темно-красного цвета. Красные миотомные мышцы получают свой цвет от миоглобина , молекулы, связывающей кислород, которую тунец вырабатывает в количествах, намного больших, чем большинство других рыб. Богатая кислородом кровь дополнительно обеспечивает доставку энергии к их мышцам. [46]

Для мощных плавающих животных, таких как дельфины и тунцы, кавитация может быть пагубной, поскольку она ограничивает их максимальную скорость плавания. [49] Даже если у них есть возможность плавать быстрее, дельфинам, возможно, придется ограничить свою скорость, поскольку схлопывание кавитационных пузырьков на их хвосте слишком болезненно. Кавитация также замедляет тунца, но по другой причине. В отличие от дельфинов, эти рыбы не чувствуют пузырьков, поскольку у них костные плавники без нервных окончаний. Тем не менее, они не могут плавать быстрее, поскольку кавитационные пузырьки создают паровую пленку вокруг их плавников, которая ограничивает их скорость. На тунце были обнаружены повреждения, которые соответствуют кавитационным повреждениям. [49]

Рыбалка

Гистограмма, которая показывает, что Thunnus thynnus является крупнейшим тунцом, длиной 458 сантиметров (180 дюймов), за ним следуют Thunnus orientalis длиной 300 сантиметров (120 дюймов), Thunnus obsesus длиной 250 сантиметров (98 дюймов), Gymnosarda unicolor длиной 248 сантиметров (98 дюймов), Thunnus maccoyii длиной 245 сантиметров (96 дюймов), Thunnus albacares длиной 239 сантиметров (94 дюйма), Gasterochisma melampus длиной 164 сантиметра (65 дюймов), Thunnus tonggol длиной 145 сантиметров (57 дюймов), Thunnus alalunga длиной 140 сантиметров (55 дюймов), Euthynnus alletteratus длиной 122 сантиметра (48 дюймов), Katsuwonus pelamis - 108 см (43 дюйма), Thunnus atlanticus - 108 см (43 дюйма), Allothunnus Fallai - 105 см (41 дюйм), Euthynnus affinis - 100 см (39 дюймов), Auxis thazard thazard - 65 см (26 дюймов), Auxis rochei rochei - 50 см (20 дюймов) и Auxis rochei эвдоракс - 36,5 см (14,4 дюйма)
Максимальные зарегистрированные размеры видов тунца

Коммерция

Тунец является важной коммерческой рыбой . Международный фонд устойчивости морепродуктов (ISSF) составил подробный научный отчет о состоянии мировых запасов тунца в 2009 году, который включает регулярные обновления. По данным ISSF, наиболее важными видами для коммерческого и любительского промысла тунца являются желтоперый ( Thunnus albacares ), большеглазый ( T. obesus ), голубой тунец ( T. thynnus , T. orientalis и T. macoyii ), длинноперый ( T. alalunga ) и полосатый ( Katsuwonus pelamis ). [45]

На основании данных об уловах 2007 года в отчете говорится:

В период с 1940 по середину 1960-х годов ежегодный мировой улов пяти основных рыночных видов тунца вырос с примерно 300 тысяч тонн до примерно 1 миллиона тонн, большая часть из которых была выловлена ​​на крючок и леску . С развитием кошельковых неводов, которые сейчас являются преобладающим орудием лова, уловы выросли до более чем 4 миллионов тонн в год за последние несколько лет. Из этих уловов около 68 процентов приходится на Тихий океан , 22 процента на Индийский океан и оставшиеся 10 процентов на Атлантический океан и Средиземное море . Полосатый окунь составляет около 60 процентов улова, за ним следуют желтоперый окунь (24 процента), большеглазый окунь (10 процентов), длинноперый окунь (5 процентов) и голубой окунь — остальное. Кошельковые неводы занимают около 62 процентов мирового производства, ярусные — около 14 процентов, удочные — около 11 процентов, а множество других орудий лова — остальное. [45]

Правительство Австралии в 2006 году заявило, что Япония незаконно вылавливала южного голубого тунца, вылавливая от 12 000 до 20 000 тонн в год вместо согласованных 6 000 тонн; стоимость такого перелова составила бы около 2 миллиардов долларов США. [50] Такой перелов серьезно повредил запасам голубого тунца. [51] По данным Всемирного фонда дикой природы , «огромный аппетит Японии к тунцу приведет самые востребованные запасы на грань коммерческого вымирания , если рыболовные хозяйства не согласятся на более жесткие квоты». [52] Японское агентство по исследованию рыболовства возражает, что австралийские и новозеландские компании по ловле тунца занижают свои общие уловы южного голубого тунца и игнорируют установленные на международном уровне общие допустимые объемы вылова. [53]

В последние годы на рыбных аукционах в день открытия на рыбном рынке Цукидзи в Токио и на рынке Тоёсу были зафиксированы рекордные цены на голубого тунца, что отражает спрос на рынке. В 2010, 2011, 2012, 2013 и 2019 годах были установлены новые рекордные цены на одну рыбу — текущий рекорд составляет 333,6 млн японских иен (3,1 млн долларов США) за голубого тунца весом 278 кг (613 фунтов), или цена за единицу составляет 1 200 000 иен/кг (5 057 долларов США/фунт). Цена на открытии аукциона 2014 года упала до менее чем 5% от цены предыдущего года, что вызвало жалобы на то, что она поднялась «далеко за пределы нормы». [54] Сводка рекордных аукционов представлена ​​в следующей таблице (выделенные значения указывают на новые мировые рекорды):

В ноябре 2011 года был установлен другой рекорд, когда рыбак в Массачусетсе поймал тунца весом 881 фунт (400 кг). Он был пойман непреднамеренно с помощью невода. Из-за законов и ограничений на ловлю тунца в Соединенных Штатах федеральные власти конфисковали рыбу, потому что она не была поймана удочкой и катушкой. Из-за ухудшения состояния тунца в результате траления, рыба была продана за чуть менее 5000 долларов. [60]

Методы

Помимо съедобных целей, многие виды тунца часто ловятся как дичь, часто для развлечения или для соревнований, в которых деньги присуждаются в зависимости от веса. Более крупные особи печально известны тем, что устраивают драку, когда попадают на крючок, и известны тем, что ранят людей, которые пытаются их поймать, а также портят их оборудование.

Связь с китобойным промыслом

В 2005 году Науру , защищая свой голос от критики Австралии на заседании Международной китобойной комиссии того года , утверждала, что некоторые виды китов потенциально могут опустошить запасы тунца Науру, и что продовольственная безопасность и экономика Науру в значительной степени зависят от рыболовства. [62] Несмотря на это, Науру не разрешает китобойный промысел в своих водах и не позволяет другим рыболовным судам вылавливать или намеренно взаимодействовать с морскими млекопитающими в своей исключительной экономической зоне. В 2010 и 2011 годах Науру поддержала австралийские предложения [63] о запрете на западную часть Тихого океана на кошельковый промысел тунца вблизи морских млекопитающих — мера, которая была согласована Комиссией по рыболовству в западной и центральной части Тихого океана на ее восьмом заседании в марте 2012 года.

Ассоциация с дельфинами

Дельфины плавают рядом с несколькими видами тунцов. К ним относятся желтоперый тунец в восточной части Тихого океана, но не альбакор . Считается, что косяки тунцов объединяются с дельфинами для защиты от акул, которые являются хищниками тунца . [64]

Коммерческие рыболовные суда использовали эту связь, ища стаи дельфинов. Суда окружали стаю сетями, чтобы поймать тунца под ней. [65] Сети были склонны запутывать дельфинов, раня их или убивая. Общественный резонанс и новые правительственные постановления, которые теперь контролируются NOAA, привели к более дружественным по отношению к дельфинам методам, которые теперь, как правило, включают линии, а не сети. Нет ни универсальных независимых программ инспекций, ни проверки безопасности дельфинов, поэтому эти меры защиты не являются абсолютными. По данным Союза потребителей , возникающее в результате отсутствие ответственности означает, что заявлениям о тунце, который « безопасен для дельфинов », следует уделять мало внимания.

Рыболовные практики изменились, чтобы быть дружественными к дельфинам, что привело к большему прилову, включая акул , черепах и других океанических рыб . Рыбаки больше не следуют за дельфинами, а концентрируют свой промысел вокруг плавающих объектов, таких как устройства для агрегации рыбы , также известные как FAD, которые привлекают большие популяции других организмов. Меры, принятые до сих пор для удовлетворения общественного спроса на защиту дельфинов, могут быть потенциально опасными и для других видов. [66]

Аквакультура

Все большее количество высококачественного тунца, пойманного в море, выращивается в садках и кормится наживкой. В Австралии бывшие рыбаки выращивают южного голубого тунца ( Thunnus maccoyii ) и другой вид голубого тунца. [61] [ требуется проверка ] Разведение его близкого родственника, атлантического голубого тунца , Thunnus thynnus , начинается в Средиземноморье , Северной Америке и Японии. Гавайи одобрили разрешения на первое в США офшорное разведение большеглазого тунца на глубине 1300 футов (400 м) в 2009 году. [67]

Япония является крупнейшим потребителем тунца и лидером в исследованиях по его разведению. [68] Япония впервые успешно вывела и вырастила голубого тунца на ферме в 1979 году. В 2002 году ей удалось завершить цикл воспроизводства, а в 2007 году — третье поколение. [69] [70] [71] Фермерская порода известна как тунец Киндай. Киндай — это сокращение от Kinki University на японском языке (Kinki daigaku). [72] В 2009 году австралийская компания Clean Seas, которая получала помощь от Kinki University [73] [74] [75], сумела развести южного голубого тунца в неволе и была удостоена второго места в номинации «Лучшее изобретение мира 2009 года» по версии журнала Time . [76] [77]

Еда

Стейк из тунца на гриле

Свежие и замороженные

Свежая или замороженная плоть тунца широко считается деликатесом в большинстве регионов, куда она поставляется, и готовится различными способами. При подаче в виде стейка мясо большинства видов известно своей толщиной и жесткой текстурой. В Великобритании супермаркеты начали продавать свежие стейки тунца в конце 1990-х годов, что помогло повысить популярность использования свежего тунца в кулинарии; к 2009 году знаменитые шеф-повара регулярно использовали свежий тунец в салатах, роллах и блюдах, приготовленных на углях. [78]

Подается сырым

Различные виды тунца часто подаются в сыром виде в японской кухне в виде суши или сашими . [78]

Коммерческий сашими-тунец может иметь фиксированную окраску, закачивая окись углерода (CO) в мешки с тунцом и выдерживая их при температуре 4 °C. Для 2-дюймового стейка тунца это занимает 24 часа. Затем рыбу запечатывают в вакууме и замораживают. В Японии фиксация цвета с помощью CO запрещена. [79]

Консервированный

Маленькие банки на полках в продуктовых магазинах
Консервированный тунец продается в супермаркете

Тунец консервируется в пищевых маслах , в рассоле , в воде и в различных соусах. Тунец может быть обработан и маркирован как «твердый», «кусковой» («chunk») или «хлопьевидный». Когда тунец консервируется и упаковывается для продажи, продукт иногда называют тунцом (США), калькой (заимствованием) от немецкого Thunfisch . Консервированный тунец иногда используется в качестве корма для домашних животных, особенно кошек .

Австралия

Консервированный тунец был впервые произведен в Австралии в 1903 году и быстро стал популярным. [80]

В начале 1980-х годов консервированный тунец в Австралии, скорее всего, был южного голубого тунца , с 2003 года это был обычно желтоперый, полосатый тунец или тонгол (обозначенный как «северный голубой тунец» или «длиннохвостый»). [80]

Австралийские стандарты когда-то требовали, чтобы консервы с тунцом содержали не менее 51% тунца, но эти требования были отменены в 2003 году. [81] [82] Остальной вес обычно составляет масло или вода.

Соединенные Штаты

Продукт стал более распространенным в Соединенных Штатах в конце 1940-х годов. В 1950 году было произведено 8 500 000 фунтов консервированного тунца, и Министерство сельского хозяйства США классифицировало его как «изобильную пищу». [83]

В Соединенных Штатах 52% консервированного тунца используется для приготовления сэндвичей ; 22% — для салатов из тунца ; и 15% — для запеканок из тунца и сухих, предварительно упакованных наборов блюд , таких как линейка Tuna Helper компании General Mills . [84] Другие блюда из консервированного тунца включают в себя тунцовый расплав (тип сэндвича, в котором тунец смешивается с майонезом и подается на хлебе с расплавленным сыром сверху); салат нисуаз (салат из тунца, оливок, зеленой фасоли, картофеля, сваренных вкрутую яиц и заправки из анчоусов); и бургеры с тунцом (подаются в булочках).

В Соединенных Штатах Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) регулирует консервированный тунец (см. часть c ). [85]

Предварительно приготовленный

Поскольку тунца часто вылавливают далеко от места его переработки, плохая промежуточная консервация может привести к порче. Тунец обычно потрошат вручную, а затем предварительно готовят в течение предписанного времени от 45 минут до трех часов. Затем рыбу очищают и разделывают на филе , консервируют (и запечатывают), а темное боковое кровяное мясо часто отдельно консервируют для корма для домашних животных ( кошек или собак ). Запечатанную банку затем нагревают под давлением (так называемая « ретортная варка ») в течение 2–4 часов. [86] Этот процесс убивает все бактерии, но сохраняет гистамин , который мог быть произведен этими бактериями , и поэтому может все еще иметь испорченный вкус. Международный стандарт устанавливает максимальный уровень гистамина в 200 миллиграммов на килограмм. Австралийское исследование 53 сортов консервированного тунца без ароматизаторов не обнаружило, что ни один из них не превысил безопасный уровень гистамина, хотя некоторые имели «неприятный» привкус. [80]

Светло-белый

На некоторых рынках, в зависимости от цвета мяса вида тунца, банка маркируется как «светлое» или «белое» мясо, где «светлое» означает серовато-розовый цвет, а «белое» — светло-розовый цвет. В Соединенных Штатах только альбакор может законно продаваться в консервированном виде как «тунец с белым мясом»; [87] в других странах желтоперый также приемлем.

тунец Вентреска

Тунец Вентреска (от итальянского слова « ventre », означающего «живот»), [88] — это изысканный консервированный тунец, [89] из жирного брюшка голубого тунца , также используемый в суши как торо . [90] [91]

Питание

Консервированный светлый тунец в масле содержит 29% белка , 8% жира , 60% воды и не содержит углеводов , при этом обеспечивая 200 калорий в 100 граммах справочного количества (таблица). Это богатый источник (20% или более от суточной нормы , DV) фосфора (44% DV) и витамина D (45% DV), а также умеренный источник железа (11% DV).

Ртуть и здоровье

Содержание ртути в тунце может сильно различаться. Среди тех, кто призывает к улучшению предупреждений о ртути в тунце, находится Американская медицинская ассоциация , которая приняла политику, согласно которой врачи должны помогать своим пациентам лучше осознавать потенциальные риски. [94] Исследование, опубликованное в 2008 году, показало, что распределение ртути в мясе выращенного на ферме тунца обратно пропорционально содержанию липидов, что позволяет предположить, что более высокая концентрация липидов в съедобных тканях тунца, выращенного в неволе, может, при прочих равных условиях, оказывать разбавляющее действие на содержание ртути. [95] Скумбрия — один из видов тунца, в котором концентрация ртути ниже, чем у полосатого или желтоперого тунца, [96] но этот вид известен как тунец «черного мяса» или «темного мяса», который является более низким сортом для консервирования из-за цвета, неприятного вкуса и низкого выхода. [97]

В марте 2004 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами США выпустило руководящие принципы, рекомендующие беременным женщинам, кормящим матерям и детям ограничить потребление тунца и другой хищной рыбы. [98] Агентство по охране окружающей среды предоставляет руководящие принципы относительно того, какое количество консервированного тунца безопасно для употребления. Грубо говоря, руководящие принципы рекомендуют одну банку светлого тунца весом 6 унций (170 г) в неделю для людей весом менее 110 фунтов (50 кг) и две банки в неделю для тех, кто весит больше. [99] В 2007 году сообщалось, что некоторые консервированные светлые тунцы, такие как желтоперый тунец [100], содержат значительно больше ртути, чем полосатый тунец, и заставило Союз потребителей и другие группы активистов рекомендовать беременным женщинам воздержаться от употребления консервированного тунца. [101] В 2009 году апелляционный суд Калифорнии подтвердил решение о том, что консервированный тунец не нуждается в предупреждающих этикетках, поскольку метилртуть встречается в нем естественным образом. [102]

В отчете за январь 2008 года были выявлены потенциально опасные уровни ртути в некоторых сортах суши- тунца, причем уровни были «настолько высокими, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами могло бы принять правовые меры для изъятия рыбы с рынка». [103]

Управление и сохранение

Жизненный цикл

Основными органами управления промыслом тунца являются Комиссия по рыболовству в Западной и Центральной части Тихого океана , Межамериканская комиссия по тропическому тунцу , Комиссия по тунцу в Индийском океане , Международная комиссия по сохранению атлантических тунцов и Комиссия по сохранению южного голубого тунца . [104] Пятеро собрались впервые в Кобе , Япония , в январе 2007 года. Экологические организации представили свои соображения [105] о рисках для рыболовства и видов. Встреча завершилась планом действий, разработанным примерно 60 странами или территориями. Конкретные шаги включают выдачу сертификатов происхождения для предотвращения незаконного промысла и большую прозрачность в установлении региональных квот на вылов рыбы. Делегаты должны были встретиться на другом совместном заседании в январе или феврале 2009 года в Европе. [106]

В 2010 году Greenpeace International добавила длинноперого тунца , большеглазого тунца , тихоокеанского голубого тунца , атлантического голубого тунца , южного голубого тунца и желтоперого тунца в свой красный список морепродуктов, которые являются рыбой, «обычно продаваемой в супермаркетах по всему миру и которая имеет очень высокий риск того, что ее получают из неустойчивых промыслов». [107] [108]

Голубой тунец был широко признан как сильно истощенный , и некоторые запасы находятся под угрозой исчезновения. [109] [110] По данным Международного фонда устойчивого развития морепродуктов (глобальное некоммерческое партнерство между тунцовой промышленностью, учеными и Всемирным фондом дикой природы ), желтоперый тунец Индийского океана, большеглазый тунец Тихого океана (восточный и западный) и длинноперый тунец Северной Атлантики подвергаются истощению. В апреле 2009 года ни один запас полосатого тунца (который составляет примерно 60% всего вылавливаемого тунца в мире) не считался истощенным. [111]

В документальном фильме BBC «Южная часть Тихого океана» , впервые показанном в мае 2009 года, говорится, что если промысел в Тихом океане продолжится такими темпами, популяции всех видов тунца могут исчезнуть в течение пяти лет. В нем освещаются огромные японские и европейские суда для ловли тунца, отправленные в международные воды Южной части Тихого океана после перелова собственных рыбных запасов до точки исчезновения. [112]

Отчет об оценке промысла тунца за 2010 год, опубликованный в январе 2012 года Секретариатом Тихоокеанского сообщества, подтвердил этот вывод, рекомендовав сократить или ограничить весь промысел тунца до нынешних уровней, а также рассмотреть возможность введения ограничений на промысел полосатого тунца. [113]

Исследования [114] показывают, что повышение температуры океана сказывается на тунце в Индийском океане, где быстрое потепление океана привело к сокращению морского фитопланктона . Уловы большеглазого тунца также резко снизились за последние полвека, в основном из-за увеличения промышленного рыболовства, а потепление океана еще больше напрягает этот вид рыб. [114]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Tribe Thunnini Starks 1910". База данных палеобиологии . Архивировано из оригинала 21 января 2019 года . Получено 20 января 2019 года .
  2. ^ abc Грэм, Джеффри Б.; Диксон, Кэтрин А. (2004). «Сравнительная физиология тунца». Журнал экспериментальной биологии . 207 (23): 4015–4024. doi : 10.1242/jeb.01267 . PMID  15498947.
  3. ^ Блок, Барбара А.; Бут, Дэвид; Кэри, Фрэнсис Г. (1992). "Прямое измерение скорости и глубины плавания голубого марлина" (PDF) . Журнал экспериментальной биологии . 166 : 278. doi :10.1242/jeb.166.1.267. ISSN  0022-0949. Архивировано (PDF) из оригинала 4 сентября 2015 г. . Получено 19 сентября 2012 г. .
  4. ^ ab Свендсен, Мортен BS; Доменичи, Паоло; Маррас, Стефано; Краузе, Йенс; Босвелл, Кевин М.; Родригес-Пинто, Иван; Уилсон, Александр DM; Курверс, Ральф HJM; Виблан, Пол Э.; Фингер, Жан С.; Стеффенсен, Джон Ф. (октябрь 2016 г.). «Максимальная скорость плавания парусников и трех других крупных видов морских хищных рыб на основе времени сокращения мышц и длины шага: пересмотренный миф». Biology Open . 5 (10): 1415–1419. doi : 10.1242/bio.019919 . ISSN  2046-6390. PMC 5087677. PMID 27543056  . 
  5. ^ abc Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus maccoyii". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021. Получено 29 марта 2022 г.
  6. ^ "tuna". American Heritage Dictionary . Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. 2015. Архивировано из оригинала 24 мая 2015 года . Получено 24 мая 2015 года .
  7. ^ Льюис, Чарльтон Т.; Шорт, Чарльз (1879). "thunnus". Латинский словарь . Цифровая библиотека Perseus.
  8. ^ θύννος в Liddell, Henry George ; Scott, Robert (1940) A Greek–English Lexicon , пересмотренный и дополненный на всем протяжении Jones, Sir Henry Stuart , при содействии McKenzie, Roderick. Oxford: Clarendon Press. В цифровой библиотеке Perseus , Университет Тафтса.
  9. ^ θύνω у Лидделла и Скотта .
  10. ^ Коллетт, BB (1999). «Скумбрия, молекулы и морфология». В Сере, Б.; Сир, JY (ред.). Слушания . 5-я Индо-Тихоокеанская рыбная конференция: Нумеа, Новая Каледония, 3–8 ноября 1997 г. Париж: Société Française d'Ichtyologie [ua], стр. 149–164. ISBN 978-2-9507330-5-4.
  11. ^ Танака, Y.; Сато, K.; Ивахаши, M.; Ямада, H. (2006). «Зависимое от роста пополнение тихоокеанского голубого тунца Thunnus orientalis в северо-западной части Тихого океана». Серия «Прогресс морской экологии » . 319 : 225–235. Bibcode : 2006MEPS..319..225T. doi : 10.3354/meps319225 .
  12. ^ "Thunnus - обзор | Темы ScienceDirect". www.sciencedirect.com . Получено 17 августа 2021 г. .
  13. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Thunnus alalunga". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  14. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus alalunga". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021. Получено 29 марта 2022 г.
  15. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус Маккойи». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  16. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус тучный». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  17. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus obesus". Красный список МСОП находящихся под угрозой исчезновения видов . 2021. Получено 29 марта 2022 г.
  18. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Thunnus orientalis". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  19. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus orientalis". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021. Получено 29 марта 2022 г.
  20. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус тиннус». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  21. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus thynnus". Красный список МСОП находящихся под угрозой исчезновения видов . 2021. Получено 9 января 2015 г.
  22. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус Атлантикус». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  23. ^ Collette, B.; et al. (2010). "Thunnus atlanticus". Красный список исчезающих видов МСОП . 2010. Получено 29 марта 2022 г.
  24. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус Тонгол». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  25. ^ ab Collette, B.; et al. (2009). "Thunnus tonggol". Красный список исчезающих видов МСОП . 2009. Получено 29 марта 2022 г.
  26. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Туннус альбакарес». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  27. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus albacares". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021. Получено 29 марта 2022 г.
  28. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Allothunnus fallai". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  29. ^ Коллетт, Б.; Аморим, А.Ф.; Бустани, А.; Карпентер, Кентукки; де Оливейра Лейте-младший; Н.; Ди Натале, А.; Фокс, В.; Фреду, Флорида; Грейвс, Дж.; Виера Хазин, FH; Хуан Хорда, М.; Минте Вера, К.; Миябе, Н.; Нельсон, Р.; Оксенфорд, Х.; Сан, К.; Тейшейра Лесса, член парламента; Пирес Феррейра Травассос, PE; Уодзуми, Ю. (2011). «Аллотуннус фоллай». Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2011 : e.T170349A6761139. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170349A6761139.en . Получено 12 ноября 2021 г. .
  30. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Ауксис Рохей». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  31. ^ аб Коллетт, Б.; Асеро, А.; Аморим, А.Ф.; Бустани, А.; Каналес Рамирес, К.; Карденас, Г.; Карпентер, Кентукки; де Оливейра Лейте-младший; Н.; Ди Натале, А.; Фокс, В.; Фреду, Флорида; Грейвс, Дж.; Гузман-Мора, А.; Виера Хазин, FH; Хуан Хорда, М.; Када, О.; Минте Вера, К.; Миябе, Н.; Монтано Круз, Р.; Нельсон, Р.; Оксенфорд, Х.; Салас, Э.; Шефер, К.; Серра, Р.; Сан, К.; Тейшейра Лесса, член парламента; Пирес Феррейра Травассос, PE; Уодзуми, Ю.; Янез, Э. (2011). «Ауксис Рохей». Красный список исчезающих видов МСОП . 2011 : e.T170355A6765188. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170355A6765188.en . Получено 12 ноября 2021 г.
  32. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Auxis thazard". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  33. ^ Коллетт, Б.; Асеро, А.; Аморим, А.Ф.; Бустани, А.; Каналес Рамирес, К.; Карденас, Г.; Карпентер, Кентукки; де Оливейра Лейте-младший; Н.; Ди Натале, А.; Фокс, В.; Фреду, Флорида; Грейвс, Дж.; Гузман-Мора, А.; Виера Хазин, FH; Хуан Хорда, М.; Када, О.; Минте Вера, К.; Миябе, Н.; Монтано Круз, Р.; Нельсон, Р.; Оксенфорд, Х.; Салас, Э.; Шефер, К.; Серра, Р.; Сан, К.; Тейшейра Лесса, член парламента; Пирес Феррейра Травассос, PE; Уодзуми, Ю.; Янез, Э. (2011). «Ауксис Тазард». Красный список исчезающих видов МСОП . 2011 : e.T170344A6757270. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170344A6757270.en . Получено 12 ноября 2021 г.
  34. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Евфиннус аффинис». ФишБаза . Версия за январь 2012 года.
  35. ^ ab Collette, B.; Chang, S.-K.; Fox, W.; Juan Jorda, M.; Miyabe, N.; Nelson, R.; Uozumi, Y. (2011). "Euthynnus affinis". Красный список исчезающих видов МСОП . 2011 : e.T170336A6753804. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170336A6753804.en . Получено 12 ноября 2021 г.
  36. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Euthynnus alletteratus". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  37. ^ Коллетт, Б.; Аморим, А.Ф.; Бустани, А.; Карпентер, Кентукки; де Оливейра Лейте-младший; Н.; Ди Натале, А.; Фокс, В.; Фреду, Флорида; Грейвс, Дж.; Виера Хазин, FH; Хуан Хорда, М.; Када, О.; Минте Вера, К.; Миябе, Н.; Нельсон, Р.; Оксенфорд, Х.; Тейшейра Лесса, член парламента; Пирес Феррейра Травассос, PE (2011). «Euthynnus alletteratus». Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2011 : e.T170345A6759394. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170345A6759394.en . Получено 12 ноября 2021 г. .
  38. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Euthynnus lineatus". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  39. ^ аб Коллетт, Б.; Асеро, А.; Каналес Рамирес, К.; Карденас, Г.; Карпентер, Кентукки; Ди Натале, А.; Гузман-Мора, А.; Монтано Круз, Р.; Нельсон, Р.; Шефер, К.; Серра, Р.; Янез, Э. (2011). «Евфиннус линейный». Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2011 : e.T170320A6747016. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170320A6747016.en . Проверено 12 ноября 2021 г.
  40. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Katsuwonus pelamis". FishBase . Версия за январь 2012 г.
  41. ^ ab Collette, BB; Boustany, A.; Fox, W.; Graves, J.; Juan Jorda, M.; Restrepo, V. (2021). "Katsuwonus pelamis". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021 : e.T170310A46644566. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T170310A46644566.en . Получено 12 ноября 2021 г.
  42. ^ ab Биологические характеристики тунца. Департамент рыболовства и аквакультуры, Продовольственная и сельскохозяйственная организация . nd . Получено 17 декабря 2022 г.
  43. ^ abc Gibbs, E. "Fact Sheet: Tuna #P1412". Rhode Island Sea Grant. Архивировано из оригинала 12 июля 2012 г. Получено 20 сентября 2012 г.
  44. ^ Арго, Эмили (21 апреля 2017 г.). «Контртенирование». Fishionary . Американское общество рыболовства . Получено 17 декабря 2022 г. .
  45. ^ abc "Status of the World Fisheries for Tuna: Section A-1 – Introduction" (PDF) . International Seafood Sustainability Foundation . 15 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 27 марта 2010 г. Получено 10 ноября 2009 г.
  46. ^ abc Sepulveda, CA; Dickson, KA; Bernal, D.; Graham, JB (1 июля 2008 г.). "Повышенная температура красных миотомных мышц у большинства базальных видов тунца, Allothunnus fallai" (PDF) . Journal of Fish Biology . 73 (1): 241–249. Bibcode :2008JFBio..73..241S. doi :10.1111/j.1095-8649.2008.01931.x. Архивировано из оригинала (PDF) 7 февраля 2013 г. . Получено 2 ноября 2012 г. .
  47. ^ ab Landeira-Fernandez, AM; Morrissette, JM; Blank, JM; Block, BA (16 октября 2003 г.). «Температурная зависимость Ca 2+ -АТФазы (SERCA2) в желудочках тунца и скумбрии». American Journal of Physiology. Regulatory, Integrative and Comparative Physiology . 286 (2): R398–R404. doi :10.1152/ajpregu.00392.2003. PMID  14604842.
  48. ^ Cech, JJ; Laurs, RM; Graham, JB (1984). «Изменения газового равновесия крови, вызванные температурой, у альбакора, Thunnus alalunga, теплокровного тунца» (PDF) . Journal of Experimental Biology . 109 (1): 21–34. doi : 10.1242/jeb.109.1.21 . Архивировано (PDF) из оригинала 4 сентября 2015 г. Насыщенная кислородом кровь, которая только что достигла теплового равновесия с окружающей морской водой в жабрах, поступает в сеть с артериальной стороны, в то время как нагретая, дезоксигенированная и насыщенная углекислым газом кровь поступает с венозного конца. В сети противоток и высокая площадь контакта между двумя источниками крови способствуют переносу почти всего метаболического тепла из венозной крови в артериальную, тем самым сохраняя температуру мышц. После выхода из сети артериальная кровь продолжает движение в красные капиллярные ложа мышц, а охлажденная венозная кровь течет в жабры, где выделяется углекислый газ и загружается кислород.
  49. ^ ab Iosilevskii, G; Weihs, D (6 марта 2008 г.). "Ограничения скорости плавания рыб и китообразных". Journal of the Royal Society Interface . 5 (20): 329–338. doi :10.1098/rsif.2007.1073. PMC 2607394. PMID 17580289.  Не имея болевых рецепторов на хвостовых плавниках, скумбрии могут временно пересекать предел кавитации, и были замечены повреждения, вызванные кавитацией (Kishinouye 1923); с другой стороны, дельфины, вероятно, не могут пересекать его без боли (Lang 1966) 
  50. ↑ Брэдфорд, Джиллиан (16 октября 2006 г.). «Разграбление голубого тунца догоняет Японию». ABC News . Получено 11 августа 2013 г.
  51. ^ Эйлперин, Джульетта (29 ноября 2009 г.). «Глобальный подход сейчас в пользу сохранения морской среды». Washington Post . Получено 11 августа 2013 г.
  52. ^ Маккарри, Джастин (22 января 2007 г.). «Япония предупредила, что запасы тунца могут исчезнуть». The Guardian . Лондон . Получено 2 апреля 2008 г.
  53. ^ Райт, Хиллел (9 января 2011 г.). «Японские любители рыбы поедают тунца до полного вымирания?». Japan Times . стр. 7. Получено 11 августа 2013 г.
  54. ^ «Цена на тунец резко упала на знаменитом аукционе в Токио, несмотря на сокращение запасов». The Toronto Star . 5 января 2014 г. Получено 8 февраля 2014 г.
  55. ^ ab "Рыбная история: Большой тунец продан за рекордные 396 000 долларов". NBCNews.com. 5 января 2011 г. Получено 19 сентября 2012 г.
  56. ^ Buerk, Roland (5 января 2010 г.). «Тунец достиг самой высокой цены за девять лет на аукционе в Токио». BBC News . Получено 19 сентября 2012 г.
  57. ^ «Одна рыба продается почти за три четверти миллиона долларов». NBCNews.com. 5 января 2012 г. Получено 19 сентября 2012 г.
  58. ^ "Голубой тунец продан в Токио за рекордные 1,76 млн долларов". usatoday.com. 4 января 2013 г. Получено 4 января 2013 г.
  59. ^ "Тунец продан за рекордные 3 миллиона долларов на аукционе на новом рыбном рынке в Токио". Reuters . 5 января 2019 г. Получено 4 сентября 2019 г.
  60. ^ "Мужчина поймал 881-фунтового тунца, конфискованного федералами | The Sideshow – Yahoo! News". News.yahoo.com. 15 ноября 2011 г. Получено 16 июня 2012 г.
  61. ^ ab Doolette, DJ & Craig, D (1999). "Дайвинг на ферме по разведению тунца в Южной Австралии". Журнал Южно-Тихоокеанского общества подводной медицины . 29 (2). ISSN  0813-1988. OCLC  16986801. Архивировано из оригинала 7 января 2010 года . Получено 17 августа 2008 года .{{cite journal}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
  62. ↑ Дорни, Шон (28 июня 2005 г.). «Науру защищает голосование по китобойному промыслу. 28/06/2005. ABC News Online». Abc.net.au . Получено 12 апреля 2012 г.
  63. ^ Комиссия по рыболовству в западной и центральной части Тихого океана. «Предложения Австралии по решению проблемы воздействия кошелькового промысла на китообразных» (PDF) . WCPFC. Архивировано из оригинала (PDF) 1 ноября 2012 г. . Получено 11 апреля 2012 г. .
  64. ^ "ENSENADA: El Puerto del Atun". Journalism.berkeley.edu. Архивировано из оригинала 24 мая 2010 года . Получено 22 сентября 2010 года .
  65. ^ "Dolphin-safe tuna". Whale and Dolphin Conservation. Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года.
  66. ^ «Экологическая катастрофа, которая представляет собой безопасный для дельфинов тунец». Southern Fried Science. 16 февраля 2009 г.
  67. ^ МакЭвой, Одри (24 октября 2009 г.). «Регуляторы Гавайев одобряют первую в США ферму по разведению тунца». Associated Press . Получено 11 августа 2013 г.
  68. ↑ Susannah F. Locke (17 марта 2008 г.). «Разведение переловленного голубого тунца». LiveScience . Получено 13 мая 2013 г.
  69. ^ «Святой Грааль разведения рыб».
  70. ^ "Выращивание, производство саженцев и селекционное разведение голубого тунца и других рыб в Лаборатории рыболовства Университета Кинки". Flku.jp . Получено 22 сентября 2010 г.
  71. ↑ Юнг, Кэролин (21 мая 2008 г.). «Самый редкий тунец из всех – японский киндай». The San Francisco Chronicle .
  72. ↑ Raisfeld, Robin (4 мая 2008 г.). «Может ли выращенный на ферме голубой тунец спасти планету? – New York Magazine». Nymag.com . Получено 16 июня 2012 г. .
  73. ^ "FNArena". FNArena. 15 мая 2009 г. Получено 22 сентября 2010 г.
  74. ^ "Stateline South Australia". Abc.net.au. Архивировано из оригинала 13 ноября 2012 года . Получено 22 сентября 2010 года .
  75. ^ Остин, Найджел (23 сентября 2008 г.). «Clean Seas объединяется с японским университетом Kinki Uni для исследования тунца». The Advertiser . Архивировано из оригинала 2 декабря 2012 г. Получено 24 ноября 2009 г.
  76. ^ "The Tank-Bred Tuna". 50 лучших изобретений 2009 года . Time.com. 12 ноября 2009 года. Архивировано из оригинала 15 ноября 2009 года . Получено 21 января 2013 года .
  77. ^ "Aussies Win 'Best Invention' Award". ThinkingAustralia.com. Архивировано из оригинала 3 апреля 2013 года . Получено 21 января 2013 года .
  78. ^ ab Hickman, Martin (9 июня 2009 г.). «Как тунец покорил мир». www.independent.co.uk . The Independent. Архивировано из оригинала 31 января 2019 г. . Получено 30 января 2019 г. .
  79. ^ Хуэй, YH; и др. (2004). Справочник по замороженным продуктам. CRC Press. стр. 328. ISBN 0203022009.
  80. ^ Выбор abc : янв./февр. 2004 г.
  81. ↑ Выбор , август 2003 г.
  82. ^ Тест: Консервированный тунец (архив) Консервированный или поддельный? Архивировано 1 августа 2008 года на Wayback Machine
  83. ^ Casa-Emellosthe, Ruth P. (1 марта 1951 г.). «Новости о еде: тунец — заманчивое блюдо; консервированная рыба сейчас в изобилии и выгодная покупка для экономных». New York Times . стр. 30. Получено 17 апреля 2021 г.
  84. ^ "Тунец". Современные чудеса , 4 февраля 2010 г.
  85. ^ "CFR – Свод федеральных правил, раздел 21". Accessdata.fda.gov . Получено 22 сентября 2010 г. .
  86. ^ "The tuna processing industry". Министерство труда США . Архивировано из оригинала 12 августа 2013 года . Получено 11 августа 2013 года .
  87. ^ Эллис, Ричард. Тунец: История любви. Нью-Йорк: Random House, 2009, стр. 119. ISBN 0-307-38710-0 
  88. ^ Розенгартен, Дэвид (31 июля 2012 г.). «Назовите тунца! Малоизвестные, сексуальные разновидности, которые намного превосходят консервы из супермаркета». Wine4Food . Архивировано из оригинала 14 мая 2021 г. . Получено 14 мая 2021 г. . Что такое вентреска? Название происходит от итальянского слова «брюшко», которое означает «ventre». Да, вы угадали, вентреска — это консервированный тунец, приготовленный из брюшка тунца, из сексуального, бархатистого куска, известного в суши-барах как «toro». К счастью, сейчас в США есть довольно много брендов вентрески из Италии и Испании. (Первоначально опубликовано: ROSENGARTEN REPORT, апрель 2003 г.)
  89. ^ "Роскошный консервированный тунец". www.splendidtable.org . 18 ноября 2010 г. Архивировано из оригинала 14 мая 2021 г. Получено 14 мая 2021 г. Тунец Вентреска: этот тунец добывается из брюшка рыбы, бархатистого куска, известного в суши-барах как торо. У него глубокий, маслянистый, сложный вкус и кремовая текстура. Этот стоит особняком. Чем меньше вы с ним делаете, тем лучше. Будьте готовы дорого заплатить за эту бесстыдную роскошь
  90. ^ Фрайоли, Джеймс О.; Сато, шеф-повар Каз (2008). Полное руководство идиота по суши и сашими. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Alpha Books. ISBN 978-1-59257-782-8.
  91. ^ "Sushi Menu". Sushi Encyclopedia . 2007. Архивировано из оригинала 20 мая 2017. Получено 12 февраля 2016. Меню суши состоит из основных суши в стиле Эдо, и они сгруппированы по стилям .
  92. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  93. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. . Получено 21 июня 2024 г. .
  94. ↑ Roe, Sam; Hawthorne, Michael (13 декабря 2005 г.). «Насколько безопасен тунец?». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 26 ноября 2009 г.
  95. ^ Balshaws, S.; Edwards, JW; Ross, KE; Daughtry, BJ (декабрь 2008 г.). «Распределение ртути в мышечной ткани выращиваемого южного голубого тунца ( Thunnus maccoyii ) обратно пропорционально содержанию липидов в тканях». Food Chemistry . 111 (3): 616–621. doi :10.1016/j.foodchem.2008.04.041.
  96. ^ Sompongchaiyakul, Penjai; Hantow1 (2010). «Оценка концентрации ртути в тканях рыб, выловленных из трех отсеков Бенгальского залива» (PDF) . Harper S, O'Meara D, Booth S, Zeller D, Pauly D (редакторы) Fisheries Catches for the Bay of Bengal Large Marine Ecosystem Since 1950, Vol 16, Report to the Bay of Bengal Large Marine Ecosystem Project : 1. S2CID  41523999. Архивировано из оригинала (PDF) 21 августа 2018 г.{{cite journal}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  97. ^ Балачандран КК, Виджаян ПК, Джозеф Дж (1982). «Улучшение приемлемости консервированного тунца скумбрии (Euthynnus affinis)» (PDF) . Fish Technology . 19 : 59–60. Архивировано (PDF) из оригинала 21 августа 2018 г.
  98. ^ «Что вам нужно знать о ртути в рыбе и моллюсках». Март 2004 г. Архивировано из оригинала 19 мая 2007 г. Получено 19 мая 2007 г.
  99. ^ «ЗАЩИТИТЕ СЕБЯ И СВОЮ СЕМЬЮ: Безопасное употребление тунца». 2 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 17 июня 2012 г. Получено 2 апреля 2012 г.
  100. ^ "FDA проверяет тунца". Chicago Tribune . Получено 21 июня 2007 г.
  101. ^ "Mercury in tuna". Июнь 2006. Архивировано из оригинала 10 апреля 2007. Получено 19 мая 2007 .
  102. ^ Люди, имеющие отношение к делу Браун против Tri-Union Seafoods, LLC , 171 Cal.App.4th 1549 (Cal. App. Ct. 2009).
  103. ^ Burros, Marian (23 января 2008 г.). «Высокие уровни ртути обнаружены в суши с тунцом». New York Times . Получено 11 сентября 2009 г.
  104. ^ "WWF требует систему мониторинга тунца". The Age . Мельбурн. 19 января 2007 г. Получено 19 мая 2008 г.
  105. ^ "Брифинг: Совместное совещание РФМО по тунцу, Кобе 2007". 23 января 2007 г. Архивировано из оригинала 23 марта 2008 г. Получено 19 мая 2008 г.
  106. ^ "Конференция одобряет глобальный план по спасению запасов тунца". Australian Broadcasting Corporation . 26 января 2007 г. Архивировано из оригинала 11 января 2008 г. Получено 10 мая 2008 г.
  107. ^ "Greenpeace International Seafood Red list". Greenpeace.org. 17 марта 2003 г. Архивировано из оригинала 20 августа 2010 г. Получено 22 сентября 2010 г.
  108. ↑ Гринберг, Пол (21 июня 2010 г.). «Конец тунца». The New York Times .
  109. ↑ Блэк, Ричард (17 октября 2007 г.). «Последние обряды для морского чуда?». BBC News . Получено 17 октября 2007 г.
  110. ^ Ито, Масами, «Означает ли дело Японии с тунцом любовь к нему до вымирания?», Japan Times , 31 августа 2010 г., стр. 3. [ нерабочая ссылка ]
  111. ^ «Состояние мирового рыболовства по тунцу: Раздел A-2 – Краткое изложение» (PDF) . ISSF. 15 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 27 марта 2010 г. Получено 10 ноября 2009 г.
  112. ↑ Продюсер и режиссер Джонатан Клэй (14 июня 2009 г.). "Хрупкий рай". Южный Тихий океан . BBC. BBC Two.
  113. ^ "Продолжается перелов тунца". Новости островов Кука. 12 января 2012 г. Архивировано из оригинала 15 ноября 2013 г. Получено 19 мая 2012 г.
  114. ^ ab Roxy, Mathew Koll; Modi, Aditi; Murtugudde, Raghu; Valsala, Vinu; Panickal, Swapna; Prasanna Kumar, S.; Ravichandran, M.; Vichi, Marcello; Lévy, Marina (28 января 2016 г.). "Сокращение первичной морской продуктивности, вызванное быстрым потеплением в тропической части Индийского океана" (PDF) . Geophysical Research Letters . 43 (2): 2015GL066979. Bibcode :2016GeoRL..43..826R. doi : 10.1002/2015GL066979 . ISSN  1944-8007. Архивировано (PDF) из оригинала 3 января 2019 г.

Дополнительные ссылки

Дальнейшее чтение

На Викискладе есть медиафайлы по теме Scombridae .
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
  • Тунец