Кокосовый пирог — популярный десерт в южном регионе США . Это торт , покрытый белой глазурью и покрытый кокосовой стружкой.
Обычно коржи, используемые в кокосовом торте, представляют собой белые или желтые коржи. Хотя некоторые рецепты не требуют кокосового вкуса в самом торте, есть другие, в которых молоко заменяется кокосовым молоком и/или используется кокосовый экстракт . [1] Также принято смазывать пирожные простым сиропом , чтобы они были более влажными. Часто коржи торта наполняют белой глазурью или кокосовым кремом . [2] Традиционно торт покрывается 7-минутной глазурью, но глазурь из сливочного сыра и сливочный крем не редкость. [2] Как и в случае с тортами, кокосовый вкус не всегда обязателен для глазури. Одной из постоянных характеристик кокосового торта является использование тертого кокоса (часто поджаренного и/или подслащенного) для покрытия глазури.
Один из популярных вариантов кокосового торта — кокосовый пирог. В то время как традиционный кокосовый торт имеет круглую форму и многослойный, кокосовый торт поке представляет собой белый или желтый торт, прямоугольный и однослойный. Что делает этот торт «тычным», так это отверстия, сделанные в торте, которые действуют как поры для впитывания кокосовой жидкой смеси или кокосовых сливок, таких как CoCo Lopez. После этого торт покрывают взбитой начинкой . [3]
Многие южане также готовят нетрадиционные версии кокосового торта. Одним из популярных вариантов является сочетание кокоса с другими вкусами, в частности, начинка торта лимонным курдом, чтобы придать терпкий вкус обычно очень сладкому торту. Торт «Красный бархат» , еще один популярный на Юге торт , иногда покрывается тертым кокосовым орехом. [4]
