stringtranslate.com

Шелуха

Шелуха Corylus colurna (турецкий орех) , содержащая 7 орехов

Шелуха (или шелуха ) в ботанике — это внешняя оболочка или покрытие семени . В Соединенных Штатах термин «шелуха» часто относится к листовому внешнему покрытию початка кукурузы ( кукурузы) , растущего на растении. Буквально шелуха или шелуха включает в себя защитное внешнее покрытие семени, фрукта или овоща .

Это слово также может относиться к экзувиям насекомых или других мелких животных, остающимся после линьки .

Термин «husk» датируется 14 годом и, вероятно, происходит от средненидерландского слова huusken, означающего «маленький дом», которое, в свою очередь, происходит от слова hūs, означающего дом. [1]

В кулинарии шелухой могут также называться другие ненужные части фруктов и овощей, в частности, шляпка или чашелистик клубники . [ 2]

Такие зерна, как пшеница и ячмень, имеют шелуху. Зерна представляют собой целое семя растения. Семя зерна (которое в зерновой промышленности называется « ядрами ») состоит из трех основных съедобных частей — отрубей , зародыша и эндосперма , — которые все защищены несъедобной шелухой, которая защищает ядро ​​от повреждения солнечным светом, вредителями, водой и болезнями. [3]

Шелуха деревьев

У деревьев орешника орех окружен короткой листовой шелухой (которая технически является оберткой ) . Эта листовидная шелуха охватывает большую часть ореха. Сначала она зеленая, а к концу сезона становится коричневой. Обычно созревший орех выпадает из шелухи (или может быть отделен от нее) примерно через 7–8 месяцев после опыления . [4]

В некоторых местах как скорлупа, так и шелуха грецких орехов ( Juglans regia L. ), которые производятся как отходы при сборе и переработке плодов, [5] иногда сжигаются в качестве топлива для отопления. [6] В 2019 году было показано, что зеленая шелуха грецкого ореха может быть оценена как источник различных природных биоактивных соединений с превосходными антиоксидантными и антимикробными свойствами. [7] [8] А также в косметических целях. [9] Органическое соединение нафталинон (производное нафталина ) содержится в зеленой шелухе грецкого ореха Juglans mandshurica Maxim. для различных целей. [10] Шелуха Juglans nigra , черного ореха, обладает антиоксидантным потенциалом. [11] Как ни странно, шелуху грецкого ореха также называют шелухой . [12] [13] Rhagoletis juglandis , также известная как «ореховая муха», является распространенным вредителем грецких орехов. Личинки маленькие и живут под поверхностью шелухи грецкого ореха. Они наносят вред фруктам и шелухе, которую затем становится трудно удалить. Муха-шелуха также заражает спелые плоды абрикоса и персика , обычно если зараженные грецкие орехи находятся в пределах досягаемости. [14]

Некоторые биоадсорбенты, полученные из скорлупы и кожуры плодов, также использовались для очистки сточных вод . Например, скорлупа и кожура миндаля использовались для удаления металлов, таких как Pb , Cd и Co в различных количествах. [15] Скорлупа иранского миндаля ( Prunus amygdalus L. ) обладает антиоксидантными и антирадикальными свойствами. [16]

Кокосовая шелуха и скорлупа могут использоваться в качестве топлива и являются источником древесного угля . [17] В Таиланде кокосовая шелуха используется в качестве субстрата для выращивания здоровых саженцев лесных деревьев . Высушенная половина кокосовой скорлупы с шелухой может использоваться для полировки полов. На Филиппинах она известна как бунот , а на Ямайке — просто «кокосовая щетка» . Кокосовое волокно , также называемое кокосовым волокном , — это натуральное волокно, извлекаемое из внешней оболочки кокоса. [18]

Шелушение и шелушение

Кукурузу очищают во дворе дунганского фермера в Кыргызстане.

Шелушение кукурузы — это процесс удаления ее внешних слоев, при котором остается только початок или семенная решетка кукурузы. Шелушение — это процесс удаления шелухи (или мякины ) с бобов и других семян . Иногда это делается с помощью машины, известной как шелушитель . Чтобы подготовить семена к извлечению из них масел , их очищают от любых посторонних предметов. Затем с семян удаляют шелуху, или внешние оболочки, или шелуху. Существует три различных типа систем шелушения, которые можно использовать для обработки соевых бобов : горячее шелушение, теплое шелушение и холодное шелушение. Горячее шелушение — это система, предлагаемая в районах, где бобы обрабатываются непосредственно с поля. Теплое шелушение часто используется переработчиками, которые импортируют свои соевые бобы. Холодное шелушение используется на заводах, которые имеют существующее оборудование для сушки и кондиционирования, но которым необходимо добавить оборудование для шелушения для производства муки с высоким содержанием белка. Различные варианты температуры шелушения предназначены для различных типов производства, бобов и оборудования для подготовки. [ необходима ссылка ] [19]

Женщина вручную очищает кукурузу в Малави . Люди, работающие в условиях натурального сельского хозяйства , как правило, не имеют механизации методов обработки, чтобы сократить труд. Во многих обществах этот труд ложится на членов семьи, таких как женщины, которые составляют большинство фермеров, работающих в мелких хозяйствах.

В странах третьего мира шелушение и шелушение по-прежнему часто производятся вручную с использованием большой ступки и пестика . Они обычно сделаны из дерева и управляются одним или несколькими людьми. [20]

Шелуха биоразлагаема и может быть компостирована . [21]

Смотрите также

Найдите значение слова «шелуха» в Викисловаре, бесплатном словаре.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Халлингом .

Ссылки

  1. ^ "husk". Бесплатный словарь . Получено 20 октября 2023 г.
  2. ^ Splawn, Meghan (1 июля 2020 г.). «Вот как очистить клубнику». Kitchn . Получено 18 октября 2023 г. .
  3. ^ "Что такое цельное зерно? | The Whole Grains Council". wholegrainscouncil.org . Получено 20 октября 2023 г. .
  4. ^ "Лещина; фундук, фундук и кобнуты" . Получено 15 октября 2023 г. .
  5. ^ Мартинес, ML; Лабакас, DO; Ламарк, AL; Маэстри, DM (2010). «Грецкий орех ( Juglans regia L.): генетические ресурсы, химия, побочные продукты». J. Sci. Food Agric . 90 (12): 1959–1967. doi :10.1002/jsfa.4059. hdl : 11336/14988 . PMID  20586084.
  6. ^ Джаханбан-Эсфалан, Али; Джаханбан-Эсфалан, Рана; Табибиазар, Махназ; Руфегаринеджад, Лейла; Амарович, Рышард (2020). «Последние достижения в использовании скорлупы грецкого ореха (Juglans regia L.) в качестве ценного растительного биосорбента для удаления опасных материалов». RSC Adv . 10 (12): 7026–7047. Bibcode : 2020RSCAd..10.7026J. doi : 10.1039/c9ra10084a. PMC 9049835. PMID  35493920 . 
  7. ^ Джаханбан-Эсфалан, Али; Остадрахими, Алиреза; Табибиазар, Махназ; Амарович, Рышард (август 2019 г.). «Комплексный обзор химических компонентов и функционального использования шелухи грецкого ореха (Juglans spp.)». Int J Mol Sci . 20 (16): 3920. doi : 10.3390/ijms20163920 . PMC 6719079. PMID  31409014 . 
  8. ^ Фернандес-Агулло, А.; Перейра, Э.; Фрейре, М.С.; Валентао, П.; Андраде, ПБ; Гонсалес-Альварес, Дж.; Перейра, JA (2013). «Влияние растворителя на антиоксидантные и антимикробные свойства экстрактов зеленой шелухи грецкого ореха ( Juglans regia L.)». Индийское растениеводство . 42 : 126–132. doi :10.1016/j.indcrop.2012.05.021.
  9. ^ Бейки, Т.; Наджафпур, ГД; Хоссейни, М. (2018). «Оценка антимикробных и красящих свойств экстракта зеленой шелухи грецкого ореха (Juglans regia L.) для косметики». Color. Technol . 134 : 71–81. doi : 10.1111/cote.12322 .
  10. ^ Chen, G.; Pi, X.-M.; Yu, C.-Y. (2015). «Новый нафталинон, выделенный из зеленой шелухи грецкого ореха Juglans mandshurica Maxim». Nat. Prod. Res . 29 (2): 174–179. doi :10.1080/14786419.2014.971789. PMID  25338229. S2CID  1757099.
  11. ^ Wenzel, J.; Samaniego, CS; Wang, L.; Burrows, L.; Tucker, E.; Dwarshuis, N.; Ammerman, M.; Ammerman, Z.; Ammerman, A. (2017). «Антиоксидантный потенциал Juglans nigra, черного ореха, шелухи, извлеченной с использованием сверхкритического диоксида углерода с модификатором этанола». Food Science & Nutrition . 5 (223–232): 223–232. doi :10.1002/fsn3.385. PMC 5332255 . PMID  28265357. 
  12. ^ Ноширвани, Н.; Фасихи, Х.; Морадипаям, А. (2015). «Исследование антиоксидантного действия экстракта и порошка зеленой скорлупы грецкого ореха на окисление подсолнечного масла». Иран. J. Nutr. Sci. Food Technol . 10 : 79–90.
  13. ^ Ван, XS; Ли, ZZ; Тао, SR (2009). «Удаление хрома (VI) из водного раствора с использованием скорлупы грецкого ореха». J. Environ. Manag . 90 (2): 721–729. doi :10.1016/j.jenvman.2008.01.011. PMID  18343014.
  14. ^ Alston, Diane G.; Murray, Marion; Barnhill, James (январь 2015 г.). "Walnut Husk Fly". extension.usu.edu . Университет штата Юта . Получено 20 октября 2023 г. .
  15. ^ Реза Мехрасби, Мохаммад; Фарахмандкия, Зохре; Тагибейглу, Бахаре; Тароми, Азра (2009). «Адсорбция свинца и кадмия из водного раствора с использованием миндальной скорлупы». Загрязнение воды, воздуха и почвы . 199 (1–4): 343–351. Bibcode : 2009WASP..199..343M. doi : 10.1007/s11270-008-9883-9. S2CID  96361261.
  16. ^ Джаханбан Исфалан, А.; Махмудзаде, А.; Хасанзаде, А.; Хейдари, Р.; Джамей, Р. (2010). «Антиоксидантная и антирадикальная активность фенольных экстрактов из шелухи и оболочки иранского миндаля ( Prunus amygdalus L.)». Turk. J. Biol . 34 : 165–173.
  17. ^ "Кусковой уголь из скорлупы кокоса". Supreme Carbon Indonesia. Архивировано из оригинала 29 декабря 2012 г.
  18. ^ "Coco Coir - 7 вещей, которые должен знать каждый садовод". Садоводство своими руками . Получено 20 октября 2023 г.
  19. ^ Tabil, Lope (6–9 июля 2003 г.). «Кондиционирование и шелушение голубиного гороха и маша». Канадское общество инженеров в области сельского хозяйства, продовольствия и биологических систем : 03–347.
  20. ^ "Электронное обучение для сельского хозяйства и рыболовства". e-extension.gov.ph . Получено 28.08.2024 .
  21. ^ Кот, Вилфред (2013-12-01). Использование биомассы. Springer Science & Business Media. ISBN 9781475708332. Архивировано из оригинала 2017-12-12.


  • v
  • t
  • e