stringtranslate.com

Миндаль

Миндаль ( Prunus amygdalus , син. Prunus dulcis ) — вид деревьев из рода Prunus . Вместе с персиком он классифицируется в подроде Amygdalus , отличаясь от других подродов складками на оболочке ( эндокарпии ) , окружающей семя. [3]

Плод миндаля — костянка , состоящая из внешней оболочки и твердой оболочки с семенами, которые не являются настоящим орехом . [4] Очистка миндаля означает удаление оболочки, чтобы обнажить семена. Миндаль продается очищенным или неочищенным. Бланшированный миндаль — это очищенный миндаль, обработанный горячей водой для размягчения оболочки семян , которая затем удаляется, чтобы обнажить белый зародыш . После очистки и обработки миндаль может храниться около года, если хранить его в холодильнике; при более высоких температурах он быстрее станет прогорклым . [5] Миндаль используется во многих кухнях, часто занимая видное место в десертах, таких как марципан . [4]

Миндальное дерево процветает в умеренном средиземноморском климате с прохладной зимней погодой. [4] Его редко можно встретить в диком виде в его первоначальном местообитании. [6] Миндаль был одним из самых ранних одомашненных плодовых деревьев из-за способности производить качественное потомство полностью из семян, без использования отростков и черенков. Свидетельства одомашнивания миндаля в раннем бронзовом веке были обнаружены в археологических памятниках Ближнего Востока, а затем по всему Средиземноморскому региону и в похожем засушливом климате с прохладными зимами.

Калифорния производит около 80% мирового объема поставок миндаля. [4] Из-за больших площадей и потребности в воде для выращивания миндаля, а также необходимости в пестицидах , производство миндаля в Калифорнии может быть неустойчивым, особенно во время постоянной засухи и жары из -за изменения климата в 21 веке. [7] Засухи в Калифорнии заставили некоторых производителей покинуть отрасль, что привело к снижению поставок и росту цен. [7]

Описание

Миндаль — листопадное дерево, достигающее высоты 3–4,5 метра (10–15 футов) [4] [8] со стволом до 30 сантиметров (12 дюймов) в диаметре. Молодые веточки сначала зеленые, становятся пурпурными под воздействием солнечного света, затем серыми на второй год. Листья длиной 8–13 см (3–5 дюймов) [9] с зубчатым краем и черешком длиной 2,5 см (1 дюйм) .

Ароматные цветы от белого до бледно-розового цвета, диаметром 3–5 см (1–2 дюйма) с пятью лепестками, появляются поодиночке или парами до листьев ранней весной. [4] [10] [11] Миндальные деревья процветают в средиземноморском климате с теплым сухим летом и мягкой влажной зимой. [4] Оптимальная температура для их роста составляет от 15 до 30 °C (от 59 до 86 °F), а почки деревьев требуют охлаждения в течение 200–700 часов при температуре ниже 7,2 °C (45,0 °F), чтобы выйти из состояния покоя. [12]

Миндаль начинает приносить экономический урожай на третий год после посадки. Деревья достигают полного плодоношения через пять-шесть лет после посадки. Плоды созревают осенью, через 7-8 месяцев после цветения. [11] [13]

Плод миндаля имеет размер 3,5–6 см ( 1+3 ⁄ 8 – 2+3 ⁄ 8 дюйма  ) в длину. Это не орех , а костянка . Внешняя оболочка, состоящая из внешнего экзокарпия , или кожицы, и мезокарпия , или мякоти, мясистая у других представителей Prunus, таких как слива и вишня , вместо этого представляет собой толстую кожистую серо-зеленую оболочку (с пушистой внешней оболочкой), называемую шелухой. Внутри шелухи находится деревянистый эндокарпий , который образует сетчатую, твердую оболочку (как внешняя часть персиковой косточки), называемую пиреной . Внутри шелухи находится съедобное семя, обычно называемое орехом. [4] Обычно присутствует одно семя, но иногда встречаются два. После созревания плода шелуха раскалывается и отделяется от скорлупы, и между стеблем и плодом образуется слой отделения, так что плод может упасть с дерева. [14] Во время сбора урожая используются механизированные встряхиватели деревьев, чтобы ускорить падение плодов на землю для сбора. [4]

Галерея миндаля
  • Цветы миндаля
    Цветы миндаля
  • Молодой плод миндаля
    Молодой плод миндаля
  • Зелёный миндаль
    Зелёный миндаль
  • Зрелый миндаль
    Зрелый миндаль
  • Скорлупа миндаля
    Скорлупа миндаля
  • Редкая двухсеменчатая ракушка
    Редкая двухсеменчатая ракушка
  • Собранный миндаль
    Собранный миндаль
  • Бланшированный миндаль
    Бланшированный миндаль

Таксономия

Сладкий и горький миндаль

Цветение миндаля
Цветение горького миндаля

Семена Prunus dulcis var. dulcis преимущественно сладкие [15] [16], но некоторые отдельные деревья производят семена, которые несколько более горькие. [4] Генетическая основа горечи включает в себя один ген, горький вкус, кроме того, является рецессивным , [17] [18] оба аспекта делают эту черту более легкой для одомашнивания. Плоды Prunus dulcis var. amara всегда горькие, как и ядра других видов рода Prunus , таких как абрикос, персик и вишня (хотя и в меньшей степени).

Горький миндаль немного шире и короче сладкого миндаля и содержит около 50% жирного масла, которое содержится в сладком миндале. Он также содержит фермент эмульсин , который в присутствии воды действует на два растворимых глюкозида амигдалин и пруназин [19], образуя глюкозу , цианид и эфирное масло горького миндаля, которое представляет собой почти чистый бензальдегид , химическое вещество, вызывающее горький вкус. Горький миндаль может выделять 4–9 миллиграммов цианистого водорода на миндаль [20] и содержит в 42 раза больше цианида, чем следовые уровни, обнаруженные в сладком миндале. [21] Источник содержания цианида в горьком миндале — ферментативный гидролиз амигдалина. [21] Монооксигеназы P450 участвуют в пути биосинтеза амигдалина. Точечная мутация в факторе транскрипции bHLH предотвращает транскрипцию двух генов цитохрома P450, что приводит к появлению признака сладкой косточки. [22]

Этимология

Слово «миндаль» — заимствованное слово из древнефранцузского almande или alemande , [23] произошедшее от позднелатинского amandula , amindula , измененного из классического латинского amygdala , которое, в свою очередь, заимствовано из древнегреческого amygdálē ( ἀμυγδάλη ) [23] [24] (ср. amygdala , миндалевидная часть мозга). [25] В позднедревнеанглийском языке было amygdales «миндалины». [24]

Прилагательное amygdaloid (буквально «подобный миндалю, миндалевидный») используется для описания объектов, которые имеют приблизительно миндалевидную форму, в частности, форму, которая находится на полпути между треугольником и эллипсом . Например, миндалевидное тело мозга использует прямое заимствование греческого термина amygdalē . [26]

Происхождение и распространение

Точное происхождение миндаля является спорным из-за оценок его появления в обширных географических регионах. [27] Источники указывают, что его происхождение было в Центральной Азии между Ираном , Туркменистаном , Таджикистаном , Курдистаном , Афганистаном и Ираком , [27] [28] или в восточноазиатском субрегионе между Монголией и Узбекистаном . [27] [29] В других оценках как ботанические, так и археологические данные указывают на то, что миндаль возник и впервые был выращен в Западной Азии , в частности в странах Леванта . [ 6] [28] Другие оценки указали Иран и Анатолию (современная Турция ) как места происхождения миндаля, с ботаническими доказательствами для Ирана как возможного центра происхождения. [27] [30]

Дикая форма одомашненного миндаля также произрастала в некоторых частях Леванта. [28] [30] [31] Выращивание миндаля было распространено людьми много веков назад вдоль берегов Средиземного моря в северной Африке и южной Европе, [28] [29] а в последнее время и в других регионах мира, в частности в Калифорнии . [4] [32]

Выбор сладкого типа из множества горьких типов в дикой природе ознаменовал начало одомашнивания миндаля. [6] [33] Дикий предок миндаля, использованный для выведения одомашненных видов, неизвестен. [6] [33] Вид Prunus fenzliana может быть наиболее вероятным диким предком миндаля, отчасти потому, что он произрастает в Армении и западном Азербайджане , где он, по-видимому, был одомашнен. [6] [28] Дикие виды миндаля выращивались ранними фермерами, «сначала непреднамеренно на свалках, а затем намеренно в своих садах». [34]

Выращивание

Персидская миниатюра, изображающая сбор миндаля в Канди-Бадаме , Ферганская долина (16 век) [35]
Роща миндальных деревьев
Шейкер для миндаля до и во время сбора урожая с дерева

Миндаль был одним из самых ранних одомашненных плодовых деревьев , благодаря «способности садовода выращивать привлекательные миндали из семян. [6] Таким образом, несмотря на то, что это растение не поддается размножению отпрысками или черенками, его можно было одомашнить еще до появления прививки » . [31] Одомашненный миндаль появляется в раннем бронзовом веке (3000–2000 гг. до н. э.), например, на археологических памятниках Нумейры (Иордания), [6] или, возможно, раньше. Другим известным археологическим примером миндаля является плод, найденный в гробнице Тутанхамона в Египте (ок. 1325 г. до н. э.), вероятно, импортированный из Леванта. [31] Статья о выращивании миндальных деревьев в Испании приведена в сельскохозяйственном труде Ибн аль-Аввама XII века « Книга о сельском хозяйстве» . [36]

Из европейских стран, о которых Королевский ботанический сад Эдинбурга сообщил как о выращивании миндаля, Германия [37] является самой северной, хотя одомашненную форму можно найти даже на севере, в Исландии. [38]

Разновидности

Миндальные деревья бывают небольшого или среднего размера, но коммерческие сорта можно привить на другой подвой, чтобы получить более мелкие деревья. Сорта включают:

Разведение

Программы разведения выявили высокую степень непроницаемости панциря. [40]

Опыление

Наиболее широко распространенные сорта миндаля являются самонесовместимыми ; поэтому этим деревьям требуется пыльца с дерева с различными генетическими характеристиками для производства семян. Поэтому в миндальных садах должны выращиваться смеси сортов миндаля. Кроме того, пыльца переносится с цветка на цветок насекомыми; поэтому коммерческие производители должны обеспечить наличие достаточного количества насекомых для выполнения этой задачи. [41] Крупные масштабы производства миндаля в США создают значительную проблему обеспечения достаточным количеством насекомых-опылителей. Поэтому на деревья привозят дополнительных насекомых-опылителей. Опыление миндаля Калифорнии является крупнейшим ежегодным управляемым мероприятием по опылению в мире, при этом в миндальные сады каждый февраль привозят более 1 миллиона ульев (почти половина всех ульев в США). [4] [42]

Большая часть поставок пчел управляется брокерами по опылению, которые заключают контракты с мигрирующими пчеловодами по крайней мере из 49 штатов для этого мероприятия. Этот бизнес сильно пострадал от расстройства коллапса колоний на рубеже 21-го века, что привело к общенациональной нехватке медоносных пчел и увеличению стоимости опыления насекомыми . Чтобы частично защитить производителей миндаля от этих расходов, исследователи из Службы сельскохозяйственных исследований , части Министерства сельского хозяйства США (USDA), вывели самоопыляющиеся миндальные деревья, которые сочетают этот признак с качественными признаками, такими как вкус и урожайность. [39] Существуют самоопыляющиеся сорта миндаля, но у них отсутствуют некоторые коммерческие признаки. Однако путем естественной гибридизации между различными сортами миндаля был получен новый сорт, который был самоопыляющимся с высоким урожаем орехов коммерческого качества.

Заболевания

Миндальные деревья могут быть атакованы множеством вредоносных микробов, грибковых патогенов, вирусов растений и бактерий. [43]

Вредители

Муравьи-тротуары ( Tetramorium caespitum ), южные огненные муравьи ( Solenopsis xyloni ) и муравьи-воры ( Solenopsis molesta ) являются хищниками семян . [43] Клещи Bryobia rubrioculus наиболее известны тем, что наносят вред этой культуре. [44]

Устойчивость

Производство миндаля в Калифорнии сосредоточено в основном в Центральной долине , [45] где мягкий климат, богатая почва, обилие солнечного света и водоснабжение создают идеальные условия для роста. Из-за постоянных засух в Калифорнии в начале 21-го века стало сложнее выращивать миндаль устойчивым образом. [46] [42] Проблема сложна из-за большого количества воды, необходимой для выращивания миндаля: для нормального роста одного миндаля требуется примерно 1,1 галлона США (0,92 имперских галлона; 4,2 литра) воды. [45] [46] [47] Правила, связанные с водоснабжением, меняются, поэтому некоторые производители уничтожили свои нынешние миндальные сады, чтобы заменить их либо более молодыми деревьями, либо другой культурой, такой как фисташка , которой требуется меньше воды. [48]

Цветущее миндальное дерево, Долина Эла , Израиль

Стратегии устойчивого развития, реализуемые Советом по миндалю Калифорнии и фермерами, выращивающими миндаль, включают: [42] [49] [50]

Производство

В 2022 году мировое производство миндаля составило 3,6 млн тонн , лидируют США (таблица). Вторичными производителями были Австралия и Испания.

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах производство сосредоточено в Калифорнии, где в 2017 году выращивалось 400 000 га (1 000 000 акров) и шесть различных сортов миндаля, с урожайностью 2,25 млрд фунтов (1,02 млрд килограммов) очищенного миндаля. [52] Производство в Калифорнии отмечено периодом интенсивного опыления в конце зимы арендованными коммерческими пчелами, перевозимыми на грузовиках через США в миндальные рощи, что требует более половины общей популяции коммерческих медоносных пчел в США. [53] Стоимость общего экспорта очищенного миндаля из США в 2016 году составила 3,2 млрд долларов. [54]

Все коммерчески выращиваемые миндальные орехи, продаваемые в качестве продуктов питания в США, являются сладкими сортами. В 2010 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США сообщило, что некоторые фракции импортируемого сладкого миндаля были загрязнены горьким миндалем, содержащим цианид. [55]

Австралия

Австралия является крупнейшим регионом производства миндаля в Южном полушарии . Большинство миндальных садов расположены вдоль коридора реки Мюррей в Новом Южном Уэльсе , Виктории и Южной Австралии . [56] [57]

Испания

В Испании выращивают разнообразные коммерческие сорта миндаля в регионах Каталония , Валенсия , Мурсия , Андалусия и Арагон , а также на Балеарских островах . [58] Производство в 2016 году снизилось на 2% по стране по сравнению с данными о производстве за 2015 год. [58]

Сорт миндаля «Маркона» заметно отличается от других сортов миндаля и продается под этим названием. [59] Ядро короткое, круглое, относительно сладкое и нежное по текстуре. Его происхождение неизвестно, и его долгое время выращивали в Испании; дерево очень продуктивно, а скорлупа ореха твердая. [59]

Токсичность

Горький миндаль содержит в 42 раза больше цианида, чем следовые уровни, обнаруженные в сладком миндале. [21] Экстракт горького миндаля когда-то использовался в медицинских целях, но даже в малых дозах его воздействие бывает серьезным или смертельным, особенно у детей; цианид необходимо удалить перед употреблением. [21] Сообщается, что острая пероральная летальная доза цианида для взрослых людей составляет 0,5–3,5 мг/кг (0,2–1,6 мг/фунт) веса тела (приблизительно 50 горьких миндалей), так что для детей употребление 5–10 горьких миндалей может оказаться смертельным. [21] Симптомы употребления такого миндаля включают головокружение и другие типичные эффекты отравления цианидом. [55]

Миндаль может вызывать аллергию или непереносимость . Перекрестная реакция обычна с аллергенами персика ( белки переноса липидов ) и аллергенами орехов . Симптомы варьируются от местных признаков и симптомов (например, синдром оральной аллергии , контактная крапивница ) до системных признаков и симптомов, включая анафилаксию (например, крапивница , ангионевротический отек , желудочно-кишечные и респираторные симптомы). [60]

Миндаль восприимчив к плесени, вырабатывающей афлатоксин . [61] Афлатоксины — это мощные канцерогенные химикаты, вырабатываемые плесенью, такой как Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus . [62] Заражение плесенью может происходить из почвы, ранее зараженного миндаля и вредителей миндаля, таких как пупочный оранжевый червь. Высокий уровень роста плесени обычно проявляется в виде серых или черных нитей, похожих на наросты. Небезопасно есть орехи, зараженные плесенью.

В некоторых странах существуют строгие ограничения на допустимые уровни загрязнения миндаля афлатоксином, и требуется адекватное тестирование, прежде чем орехи могут быть проданы своим гражданам. Например, Европейский союз ввел требование с 2007 года, чтобы все поставки миндаля в ЕС проходили тестирование на афлатоксин. Если афлатоксин не соответствует строгим правилам безопасности, вся партия может быть переработана для устранения афлатоксина или должна быть уничтожена. [63] [64]

Программы разведения обнаружили,Высокая степень герметичности оболочки . [40] Высокая степень герметичности оболочки обеспечивает устойчивость к этим видам Aspergillus и, следовательно, к развитию их токсинов. [40]

Обязательная пастеризация в Калифорнии

После отслеживания случаев сальмонеллеза в миндале, Министерство сельского хозяйства США одобрило предложение Совета по миндалю Калифорнии пастеризовать миндаль, продаваемый населению. После публикации правила в марте 2007 года программа пастеризации миндаля стала обязательной для калифорнийских компаний с 1 сентября 2007 года. [65] С тех пор сырой, необработанный калифорнийский миндаль не продается в США.

Калифорнийский миндаль, маркированный как «сырой», должен быть пастеризован паром или химически обработан пропиленоксидом (PPO). Это не относится к импортному миндалю [66] или миндалю, продаваемому производителем напрямую потребителю в небольших количествах. [67] Обработка также не требуется для сырого миндаля, продаваемого на экспорт за пределы Северной Америки.

Совет по миндалю Калифорнии утверждает: «Остатки PPO рассеиваются после обработки». Агентство по охране окружающей среды США сообщило: «Оксид пропилена был обнаружен в фумигированных пищевых продуктах; потребление загрязненных продуктов питания является еще одним возможным путем воздействия». PPO классифицируется как Группа 2B («возможно канцерогенный для человека»). [68]

Одобренный Министерством сельского хозяйства США приказ о маркетинге был оспорен в суде фермерами, выращивающими органическую продукцию, организованными Институтом Корнукопии , исследовательской группой по вопросам фермерской политики из Висконсина, которая подала иск в сентябре 2008 года. По данным института, этот приказ о маркетинге миндаля наложил значительное финансовое бремя на мелких и органических производителей и нанес ущерб внутренним рынкам миндаля. Федеральный судья отклонил иск в начале 2009 года по процессуальным основаниям. В августе 2010 года федеральный апелляционный суд постановил, что фермеры имеют право обжаловать постановление Министерства сельского хозяйства США. В марте 2013 года суд отменил иск на том основании, что возражения должны были быть выдвинуты в 2007 году, когда постановление было впервые предложено. [69]

Использует

Питание

Амандин де Прованс, плакат Леонетто Каппиелло , 1900 г., на котором изображена женщина, едящая миндальное печенье (миндальное печенье)

Миндаль содержит 4% воды, 22% углеводов , 21% белков и 50% жиров. В 100-граммовой ( 3+1 ⁄ 2 унции) справочного количества, миндаль обеспечивает 2420 килоджоулей (579 килокалорий) пищевой энергии . Миндаль является питательно плотным продуктом, обеспечивающим богатый источник (20% или более от суточной нормы , DV) витаминов группы B рибофлавина и ниацина , витамина E и необходимых минералов кальция , меди, железа, магния , марганца , фосфора и цинка . Миндаль является умеренным источником (10–19% от суточной нормы) витаминов группы B тиамина , витамина B 6 и фолиевой кислоты , холина и необходимого минерала калия . Он также содержит существенное количество пищевых волокон , мононенасыщенных жиров , олеиновой кислоты и полиненасыщенных жиров , линолевой кислоты. Типичный для орехов и семян, миндаль является источником фитостеролов, таких как бета-ситостерол , стигмастерол , кампестерол , ситостанол и кампестанол . [72]

Здоровье

Миндаль включен в список рекомендуемых здоровых продуктов питания Министерством сельского хозяйства США (USDA) как хороший источник белка. [73] Обзор клинических исследований 2016 года показал, что регулярное употребление миндаля может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина ЛПНП в крови . [74] [75]

Кулинарный

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
  • Миндаль

Хотя миндаль часто едят сам по себе, сырым или поджаренным, он также является компонентом различных блюд. Миндаль доступен во многих формах, таких как целый, нарезанный пластинками и измельченный в муку. Кусочки миндаля размером около 2–3 миллиметров ( 1 ⁄ 16 – 1 ⁄ 8  дюйма), называемые «крупкой», используются для особых целей, таких как украшение. [76]

Миндаль часто добавляют в мюсли или овсянку на завтрак.

Десерты

В широком ассортименте классических сладостей миндаль является центральным ингредиентом. Марципан был разработан в Средние века. С 19 века миндаль использовался для приготовления хлеба, миндального масла , тортов и пудингов, засахаренных кондитерских изделий, пирожных с миндальным кремом, нуги , печенья ( макаруны , бискотти и курабия ), тортов ( финансье , торт Эстерхази ), а также других сладостей и десертов. [77]

Молодые, развивающиеся плоды миндального дерева можно есть целиком (зеленый миндаль), когда они еще зеленые и мясистые снаружи, а внутренняя оболочка еще не затвердела. Плоды немного кислые, но являются популярной закуской в ​​некоторых частях Ближнего Востока, их едят, обмакивая в соль, чтобы сбалансировать кислый вкус. Также на Ближнем Востоке их часто едят с финиками. Они доступны только с середины апреля до середины июня в Северном полушарии; маринование или засаливание продлевает срок хранения плодов.

Марципан

Марципан, гладкая, подслащенная миндальная паста , используется в ряде элегантных тортов и десертов. Торт «Принцесса» покрыт марципаном (похожим на помадку ), как и торт «Баттенберг» . На Сицилии бисквит покрывают марципаном, чтобы сделать кассателлу ди сант-Агата и кассату сицилийскую , а марципан окрашивают и придают ему реалистичные формы фруктов, чтобы сделать фрутта марторана . Андалузская рождественская выпечка «Пан де Кадис» наполнена марципаном и цукатами.

Кухни мира

Молоко

Миндаль можно переработать в заменитель молока , называемый миндальным молоком; мягкая текстура ореха, мягкий вкус и светлый цвет (после очистки от кожуры) делают его эффективным аналогом молочных продуктов и выбором без сои для людей с непереносимостью лактозы и веганов . Сырой, бланшированный и слегка поджаренный миндаль хорошо подходит для различных методов производства, некоторые из которых похожи на методы производства соевого молока , а некоторые не используют нагревание, в результате чего получается сырое молоко .

Миндальное молоко, а также миндальное масло и миндальная паста являются универсальными продуктами, используемыми как в сладких, так и в соленых блюдах.

В марокканской кухне распространен напиток sharbat billooz, который готовят путем смешивания бланшированного миндаля с молоком, сахаром и другими ароматизаторами. [80]

Мука и шкурки

Миндальная мука или молотый миндаль в сочетании с сахаром или медом в виде марципана часто используется как безглютеновая альтернатива пшеничной муке в кулинарии и выпечке. [81]

Миндаль содержит полифенолы в своей кожуре, состоящие из флавонолов , флаван-3-олов , гидроксибензойных кислот и флаванонов [82], аналогичные тем, что содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах. Эти фенольные соединения и пребиотические пищевые волокна миндальной кожуры представляют коммерческий интерес в качестве пищевых добавок или диетических добавок . [82] [83]

Сироп

Исторически миндальный сироп представлял собой эмульсию сладкого и горького миндаля, обычно изготавливаемую с ячменным сиропом ( сироп оржа ) или в сиропе из воды из цветков апельсина и сахара, часто ароматизированную синтетическим ароматом миндаля. [21] Сироп оржа является важным ингредиентом в коктейле Май Тай и многих других напитках Тики . [84] [85] [86]

Из-за цианида, обнаруженного в горьком миндале, современные сиропы обычно производятся только из сладкого миндаля. Такие сиропные продукты не содержат значительных уровней синильной кислоты , поэтому обычно считаются безопасными для потребления человеком. [21]

Масла

Миндальное масло

Миндаль является богатым источником масла, 50% сухой массы ядра составляет жир (таблица пищевой ценности цельного миндаля). По отношению к общей сухой массе ядра миндальное масло содержит 32% мононенасыщенной олеиновой кислоты ( омега-9 жирная кислота ), 13% линолевой кислоты ( полиненасыщенная омега-6 незаменимая жирная кислота ) и 10% насыщенных жирных кислот (в основном пальмитиновая кислота ). Линоленовая кислота, полиненасыщенный омега-3 жир, отсутствует (таблица). Миндальное масло является богатым источником витамина Е, обеспечивая 261% дневной нормы на 100 миллилитров.

Если отдельно проанализировать миндальное масло и выразить его в расчете на 100 граммов как эталонную массу, то оно обеспечивает 3700 кДж (884 ккал) пищевой энергии, 8 граммов насыщенных жиров (81% из которых составляет пальмитиновая кислота), 70 граммов олеиновой кислоты и 17 граммов линолевой кислоты (столовое масло).

Oleum amygdalae , жирное масло, получают из сладкого или горького миндаля, и это глицерил олеат с легким запахом и ореховым вкусом. Он почти нерастворим в спирте, но легко растворяется в хлороформе или эфире . Миндальное масло получают из высушенных ядер миндаля. [87] Масло сладкого миндаля используется в качестве базового масла в ароматерапии и косметике, в то время как масло горького миндаля, содержащее бензальдегид, используется в качестве пищевого ароматизатора и в парфюмерии. [41]

В культуре

Иллюстрация 1897 года [88]

Миндаль высоко почитается в некоторых культурах. Дерево возникло на Ближнем Востоке. В Библии миндаль упоминается десять раз, начиная с Бытия 43:11, где он описывается как «один из лучших плодов». В Числах 17 Левий был выбран из других колен Израиля жезлом Аарона , который принес цветы миндаля. Цветок миндаля послужил моделью для меноры , которая стояла в Святом Храме : «Три чаши, по форме напоминающие цветы миндаля, были на одной ветви, с набалдашником и цветком; и три чаши, по форме напоминающие цветы миндаля, были на другой… на самом подсвечнике были четыре чаши, по форме напоминающие цветы миндаля, с набалдашниками и цветами» ( Исход 25:33–34; 37:19–20). Многие евреи-сефарды дарят пять миндалей каждому гостю перед особыми случаями, такими как свадьбы. [89]

Аналогично, христианская символика часто использует миндальные ветви как символ непорочного зачатия Иисуса ; картины и иконы часто включают миндалевидные нимбы, окружающие Младенца Христа , и как символ Марии . Слово «luz», которое появляется в Бытие 30:37, иногда переводится как « лещина », на самом деле может быть получено от арамейского названия миндаля (Luz) и переводится как таковое в Новой международной версии и других версиях Библии. [90] Арабское название миндаля — لوز «lauz» или «lūz». В некоторых частях Леванта и Северной Африки оно произносится как «loz», что очень близко к его арамейскому происхождению.

Вхождение цветка ( La entrada de la flor ) — событие, отмечаемое 1 февраля в Торренте , Испания, в ходе которого клаварии и члены Братства Богоматери преподносят Деве Марии ветвь первого цветущего миндального дерева. [91]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Prunus amygdalus Batsch". Plants of the World Online . Kew Science . Получено 8 августа 2021 г.
  2. ^ "The Plant List, Prunus dulcis (Mill.) DAWebb". Архивировано из оригинала 13 июля 2015 г. Получено 3 февраля 2016 г.
  3. ^ "Миндальное дерево – Узнайте о природе". 27 июля 2016 г. Получено 8 апреля 2022 г.
  4. ^ abcdefghijkl Petruzzello M (11 апреля 2024 г.). «Миндаль – дерево и орех». Encyclopedia Britannica . Получено 25 апреля 2024 г. .
  5. ^ "Портится ли миндаль? 3 способа узнать, испорчен ли миндаль". Alice's Kitchen . 14 декабря 2023 г. Получено 9 ноября 2024 г.
  6. ^ abcdefg G. Ladizinsky (1999). «О происхождении миндаля». Genetic Resources and Crop Evolution . 46 (2): 143–147. doi :10.1023/A:1008690409554. S2CID  25141013.
  7. ^ ab «Изменение климата в Калифорнии угрожает крупнейшему в мире производителю миндаля». NPR . Associated Press. 17 августа 2021 г. Получено 21 мая 2022 г.
  8. ^ Министерство армии США (2019). Официальное иллюстрированное руководство армии США по съедобным диким растениям. Гилфорд, Коннектикут: Lyons Press . стр. 10. ISBN 978-1-4930-4039-1. OCLC  1043567121.
  9. ^ Бейли, Л. Х.; Бейли, Э. З.; сотрудники Liberty Hyde Bailey Hortorium. 1976. Hortus third: краткий словарь растений, выращиваемых в Соединенных Штатах и ​​Канаде . Macmillan, Нью-Йорк.
  10. ^ Рашфорт, Кит (1999). Деревья-путеводители фонда дикой природы Коллинза: фотографический путеводитель по деревьям Британии и Европы . Лондон: Harper Collins. ISBN 0-00-220013-9.
  11. ^ ab Гриффитс, Марк Д.; Энтони Джулиан Хаксли (1992). Новый словарь садоводства Королевского садоводческого общества . Лондон: Macmillan Press. ISBN 0-333-47494-5.
  12. ^ "Fruit Cultural Data — P – California Rare Fruit Growers, Inc". Архивировано из оригинала 19 марта 2022 г. Получено 12 июня 2020 г.
  13. ^ "Исследование стоимости производства миндаля в Калифорнийском университете" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 марта 2012 г. . Получено 17 марта 2012 г. .
  14. ^ Долл, Дэвид (22 июня 2009 г.). «Сезонные закономерности производства миндаля». The Almond Doctor . University of California Cooperative Extension. Архивировано из оригинала 14 августа 2018 г. Получено 14 августа 2018 г.
  15. ^ Университет Карла-Франценса (Грац). «Миндаль (Prunus dulcis [Mill.] DA Webb.)». Архивировано из оригинала 14 мая 2011 года . Проверено 10 апреля 2011 г.
  16. ^ "Миндаль и горький миндаль". из Quirk Books: www.quirkbooks.com . Архивировано из оригинала 11 мая 2011 г. Получено 8 апреля 2011 г.
  17. ^ Хеппнер, Майер Дж. (7 апреля 1923 г.). «Фактор горечи в сладком миндале». Генетика . 8 (4): 390–392. doi :10.1093/ genetics /8.4.390. PMC 1200758. PMID  17246020. 
  18. ^ Dicenta, Federico; Ortega, Encarnacion; Martinez-Gomez, Pedro (январь 2007 г.). «Использование рецессивных гомозиготных генотипов для оценки генетического контроля горечи ядра миндаля». Euphytica . 153 (1–2). Springer: 221–225. doi :10.1007/s10681-006-9257-6. S2CID  9893400.
  19. ^ Sánchez-Pérez R, Belmonte FS, Borch J, Dicenta F, Møller BL, Jørgensen K (апрель 2012 г.). «Гидролазы пруназина во время развития плодов сладкого и горького миндаля». Plant Physiology . 158 (4): 1916–32. doi :10.1104/pp.111.192021. PMC 3320195. PMID  22353576. 
  20. ^ Shragg TA, Albertson TE, Fisher CJ (январь 1982 г.). «Отравление цианидом после приема горького миндаля». West. J. Med . 136 (1): 65–9. PMC 1273391. PMID  7072244 . 
  21. ^ abcdefg Чауали Н., Гана И., Дорра А., Хелифи Ф., Нууи А., Масри В., Белваер И., Горбель Х., Хедхили А. (2013). «Потенциальные токсичные уровни цианида в миндале (Prunus amygdalus), ядрах абрикосов (Prunus Armeniaca) и миндальном сиропе». ISRN Токсикол . 2013 (19 сентября): 610648. doi : 10.1155/2013/610648 . ПМЦ 3793392 . ПМИД  24171123. 
  22. ^ Санчес-Перес, Р.; Паван, С.; Маццео, Р.; Молдаванин, К.; Айзе Чильяно, Р.; Дель Куэто, Дж.; Риккарди, Ф.; Лотти, К.; Риккарди, Л. (14 июня 2019 г.). «Мутация фактора транскрипции bHLH позволила одомашнить миндаль». Наука . 364 (6445): 1095–1098. Бибкод : 2019Sci...364.1095S. дои : 10.1126/science.aav8197 . hdl : 11586/236719 . ISSN  0036-8075. PMID  31197015. S2CID  189818379.
  23. ^ ab Chisholm, Hugh , ed. (1911). "Almond"  . Encyclopaedia Britannica . Vol. 1 (11th ed.). Cambridge University Press. p. 716.
  24. ^ ab "Almond". Онлайн-этимологический словарь, Дуглас Харпер. 2023. Получено 18 мая 2023 .
  25. ^ "Almond". Dictionary.com . Архивировано из оригинала 27 апреля 2012 . Получено 16 мая 2012 .
  26. ^ Sah P, Faber ES, Lopez De Armentia M, Power J (1 июля 2003 г.). «Комплекс миндалевидного тела: анатомия и физиология». Physiological Reviews . 83 (3): 803–834. doi :10.1152/physrev.00002.2003. PMID  12843409. S2CID  16456971.
  27. ^ abcd Имани, Али (2022). «Опыт производства миндаля в Иране по сравнению с другими странами мира» (PDF) . Джахад, Иран: Научно-исследовательский институт садоводческих наук, Организация сельскохозяйственных исследований, образования и распространения знаний, Министерство сельского хозяйства Ирана. стр. 12.
  28. ^ abcde Мартинес-Гомес П., Санчес-Перес Р., Дисента Ф., Ховад В., Арус П., Градзиэль ТМ (2007). «Миндаль (глава 11)». В Коле С. (ред.). Фрукты и орехи. Картирование генома и молекулярная селекция растений, том 4 . Берлин: Шпрингер. дои : 10.1007/978-3-540-34533-6_11. ISBN 978-3-540-34533-6.
  29. ^ ab Chin SW, Shaw J, Haberle R, Wen J, Potter D (июль 2014 г.). «Диверсификация миндаля, персиков, слив и вишен – Молекулярная систематика и биогеографическая история Prunus (Rosaceae)». Молекулярная филогенетика и эволюция . 76 : 34–48. Bibcode :2014MolPE..76...34C. doi :10.1016/j.ympev.2014.02.024. PMID  24631854.
  30. ^ ab "Badam (миндаль)". Encyclopaedia Iranica. 19 августа 2011 г. Получено 2 июля 2024 г. Иран и Анатолия были центром, в котором развились его различные виды и откуда они были распространены
  31. ^ abc Зохари, Даниэль; Мария Хопф (2000). Одомашнивание растений в старом мире: происхождение и распространение культурных растений в Западной Азии, Европе и долине Нила . Oxford University Press. стр. 186. ISBN 0-19-850356-3.
  32. ^ "Almond". Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета. 2024. Получено 2 июля 2024 .
  33. ^ ab Sánchez-Pérez, Raquel (2023). «Происхождение и одомашнивание дикого горького миндаля. Последние достижения в изучении горечи миндаля». В Sánchez-Pérez, Raquel; i Marti, Angel Fernandez; Martinez-Gomez, Pedro (ред.). Геном миндального дерева . Сборник геномов растений. Берлин: Springer Nature . стр. 15–24. doi :10.1007/978-3-030-30302-0_2. ISBN 978-3-030-30302-0.
  34. ^ Даймонд, Джаред М. (1997). Оружие, микробы и сталь: судьбы человеческих обществ . Нью-Йорк: WW Norton. С. 118. ISBN 0-393-03891-2.
  35. ^ Бхавани (1590-е гг.). «Сбор урожая миндаля в Канди-Бадаме». Бабурнаме .
  36. ^ Ибн аль-Аввам, Яхья (1864). Le livre de l'gricultural d'Ibn-al-Awam (kitab-al-felahah) (на французском языке). Перевод Ж.-Ж. Клемент-Малле. Париж: А. Франк. С. 260–263 (гл. 7 – ст. 20). ОСЛК  780050566.(стр. 260–263 (статья XX)
  37. ^ "Результаты поиска Flora Europaea". Королевский ботанический сад Эдинбурга . Архивировано из оригинала 11 мая 2011 года . Получено 17 июля 2008 года .
  38. ^ "Prunus dulcis". Растения для будущего . Архивировано из оригинала 19 августа 2007 года . Получено 17 июля 2008 года .
  39. ^ abc Alfredo Flores (6 апреля 2010 г.). "Ученые ARS выводят самоопыляющиеся миндальные деревья". Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Архивировано из оригинала 17 октября 2010 г.
  40. ^ abc Robens, Jane; Cary, Jeffrey W.; Campbell, Bruce C. (25–27 октября 2000 г.). Введение. Семинар по афлатоксинам/фумонизинам 2000 г. Йосемити , Калифорния, США. стр. 17.
  41. ^ ab van Wyk, Ben-Erik (2019). Пищевые растения мира (2-е изд.). CABI. стр. 342. ISBN 9781789241303.
  42. ^ abc Алан Бьерга; Донна Коэн; Синди Хоффман. «Калифорнийский миндаль вернулся после четырех лет жестокой засухи». Bloomberg.com . Bloomberg . Получено 16 апреля 2019 г. .
  43. ^ ab "Миндаль – Болезни и вредители, Описание, Использование, Размножение". PlantVillage . Получено 11 декабря 2019 г. .
  44. ^ "Коричневый клещ / Миндаль / Сельское хозяйство: Руководство по борьбе с вредителями / Программа ИБВ штата Калифорнийский университет (ИБВ UC)". Сельское хозяйство и природные ресурсы Калифорнийского университета (ANR UC).
  45. ^ ab Brodwin E; Lee S (8 апреля 2015 г.). «Диаграмма показывает, как некоторые из ваших любимых продуктов могут усугубить засуху в Калифорнии». Business Insider . Получено 17 апреля 2017 г.
  46. ^ ab Richard Gonzalez (16 апреля 2015 г.). «Как миндаль стал козлом отпущения за засуху в Калифорнии». Национальное общественное радио США . Получено 16 апреля 2019 г.
  47. ^ Mekonnen, MM; Hoekstra, AY «Зеленый, синий и серый водный след сельскохозяйственных культур и производных продуктов растениеводства» (PDF) . Copernicus . Энсхеде, Нидерланды: Twente Water Centre, University of Twente. Архивировано (PDF) из оригинала 23 января 2021 г. . Получено 19 июня 2021 г. .
  48. ^ «Почему производители миндаля выкорчевывают свои сады?». Atlas Obscura . 2 июля 2021 г. Получено 3 июля 2021 г.
  49. ^ "Годовой отчет: Growing Good – Almond Sustainability 2018" (PDF) . Совет по миндалю Калифорнии. 2018. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. . Получено 16 апреля 2019 г. .
  50. ^ «Миндальная промышленность — предшественник будущих методов ведения сельского хозяйства, программа устойчивого развития признана на международном уровне». Western FarmPress. 6 марта 2018 г. Получено 16 апреля 2019 г.
  51. ^ "Производство миндаля (в скорлупе) в 2022 году, Культуры/Регионы/Список стран мира/Объем производства (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2024 . Получено 23 апреля 2024 г.
  52. ^ Аверилл, Трэвис (6 июля 2017 г.). "Прогноз по миндалю на 2017 год" (PDF) . Национальная служба сельскохозяйственной статистики, Министерство сельского хозяйства США. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. . Получено 12 ноября 2017 г. .
  53. ^ Ginger Zee; David Miller; Kelly Harold; Andrea Miller (16 января 2018 г.). «Выращивание калифорнийского миндаля занимает более половины медоносных пчел США». ABC News . Получено 1 сентября 2018 г.
  54. ^ Workman, Daniel (25 июля 2017 г.). "Top Almonds Exporters by Country in 2016". World's Top Exports. Архивировано из оригинала 13 ноября 2017 г. Получено 12 ноября 2017 г.
  55. ^ ab Toomey VM, Nickum EA, Flurer CL (сентябрь 2012 г.). «Цианид и амигдалин как индикаторы присутствия горького миндаля в импортном сыром миндале». Журнал судебной экспертизы . 57 (5): 1313–7. doi :10.1111/j.1556-4029.2012.02138.x. PMID  22564183. S2CID  20002210. Архивировано из оригинала 25 июля 2020 г.
  56. ^ "Где выращивают австралийский миндаль?". Совет по миндалю Австралии . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 22 декабря 2015 г.
  57. ^ Гибсон, Крис (5 февраля 2014 г.). «Agri-comeback kids of 2014». Sydney Morning Herald . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 22 декабря 2015 г.
  58. ^ ab "Орехи однолетние; Миндаль, очищенный от скорлупы; Номер отчета SP1619" (PDF) . Отчет GAIN, Министерство сельского хозяйства США. 15 сентября 2016 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. . Получено 18 января 2018 г. .
  59. ^ ab Gradziel, TM (2011). "Происхождение и распространение миндаля". В J. Janick (ред.). Horticultural Reviews . Т. 38. Wiley-Blackwell. стр. 55. doi :10.1002/9780470872376.ch2. ISBN 9780470872376. Получено 10 апреля 2018 г.
  60. ^ "Аллергия на миндаль". Food-info.net. 26 июля 2001 г. Получено 17 марта 2012 г.
  61. ^ "Высокая стоимость афлатоксинов" (PDF) . Совет по миндалю Калифорнии. 2009. Архивировано из оригинала (PDF) 7 июня 2013 года . Получено 23 августа 2012 года .
  62. ^ Рашинг, Блейк Р.; Селим, Мустафа И. (2019). «Афлатоксин B1: обзор метаболизма, токсичности, встречаемости в пищевых продуктах, профессионального воздействия и методов детоксикации». Пищевая и химическая токсикология . 124 : 81–100. doi :10.1016/j.fct.2018.11.047. ISSN  0278-6915. PMID  30468841. S2CID  53720187.
  63. ^ «Афлатоксины в пищевых продуктах». Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2010.
  64. ^ "Новые уровни афлатоксина в ЕС и план отбора проб" (PDF) . Служба сельского хозяйства США за рубежом. 2010. Архивировано из оригинала (PDF) 25 ноября 2011 г. Получено 23 августа 2012 г.
  65. ^ "Программа безопасности пищевых продуктов и пастеризация миндаля" (пресс-релиз). Совет по миндалю Калифорнии. 17 сентября 2010 г. Архивировано из оригинала 25 января 2010 г. Получено 17 сентября 2010 г.
  66. ^ Служба сельскохозяйственного маркетинга (8 ноября 2006 г.) «Миндаль, выращенный в Калифорнии: изменения в требованиях к входящему контролю качества» (71 FR -FR-65373 65373, 71 FR -FR-65374 65374, 71 FR -FR-65375 65375 и 71 FR -FR-65376 65376)
  67. ^ Берк, Гаранс (29 июня 2007 г.). «Пастеризация миндаля ранит некоторые чувства». Associated Press. Архивировано из оригинала 23 декабря 2014 г. Получено 8 ноября 2014 г.
  68. ^ Harris LJ, ред. (2013). Повышение безопасности и качества орехов. Elsevier, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. стр. 36–37. ISBN 978-0-85709-748-4.
  69. ^ "The Authentic Almond Project". Институт Корнукопии. Архивировано из оригинала 8 января 2010 года.
  70. ^ ab Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  71. ^ ab Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. . Получено 21 июня 2024 г. .
  72. ^ Berryman CE, Preston AG, Karmally W, Deckelbaum RJ, Kris-Etherton PM (апрель 2011 г.). «Влияние потребления миндаля на снижение уровня холестерина ЛПНП: обсуждение потенциальных механизмов и направлений будущих исследований». Nutrition Reviews . 69 (4): 171–85. doi : 10.1111/j.1753-4887.2011.00383.x . PMID  21457263.
  73. ^ "Белковые продукты: питательные вещества и польза для здоровья". ChooseMyPlate.gov, USDA. 4 октября 2018 г. Архивировано из оригинала 16 апреля 2019 г. Получено 16 апреля 2019 г.
  74. ^ Муса-Велосо, Кэти; Паулионис, Лина; Пун, Тереза; Ли, Хан Юл (16 августа 2016 г.). «Влияние потребления миндаля на уровень липидов в крови натощак: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Журнал Nutritional Science . 5 : e34. doi : 10.1017/jns.2016.19. ISSN  2048-6790. PMC 5048189. PMID 27752301  . 
  75. ^ "Миндаль". Школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, Гарвардский университет. 2019. Получено 16 апреля 2019 г.
  76. ^ Синклер, Чарльз (1 января 2009 г.). Словарь еды: международные термины по еде и кулинарии от А до Я. A&C Black. стр. 45. ISBN 9781408102183.
  77. ↑ Долби, Ричард (1830). Словарь повара: новое семейное руководство по кулинарии и кондитерским изделиям .
  78. ^ Эль Масри, Арва (27 сентября 2011 г.). Чай с Арвой: воспоминания о семье, вере и поиске дома в Австралии. Hachette Australia. ISBN 9780733628528.
  79. ^ Саллум, Хабиб (28 февраля 2012 г.). Кулинарная книга «Тысяча и одна ночь»: от бараньих шашлыков до баба ганудж, вкусная домашняя арабская кухня. Tuttle Publishing. ISBN 9781462905249.
  80. ^ Синклер, Чарльз (январь 2009). Словарь еды: международные термины по еде и кулинарии от А до Я. A&C Black. ISBN 9781408102183.
  81. ^ Амстердам, Элана (2009). Безглютеновая книга рецептов миндальной муки: завтраки, основные блюда и многое другое . Random House of Canada. ISBN 978-1-58761-345-6.
  82. ^ ab Mandalari, G.; Tomaino, A.; Arcoraci, T.; Martorana, M.; Turco, V. Lo; Cacciola, F.; Rich, GT; Bisignano, C.; Saija, A.; Dugo, P.; Cross, KL; Parker, ML; Waldron, KW; Wickham, MSJ (2010). «Характеристика полифенолов, липидов и пищевых волокон из кожуры миндаля (Amygdalus communis L.)». Журнал состава и анализа пищевых продуктов . 23 (2): 166–174. doi :10.1016/j.jfca.2009.08.015.
  83. ^ Лю З, Линь Х, Хуан Г, Чжан В, Рао П, Ни Л (2014). «Пребиотические эффекты миндаля и миндальной кожуры на кишечную микробиоту у здоровых взрослых людей». Анаэробы . 26 (4): 1–6. doi :10.1016/j.anaerobe.2013.11.007. PMID  24315808.
  84. ^ "В честь orgeat". alcoholprofessor.com . 18 октября 2017 г. . Получено 11 марта 2019 г. .
  85. ^ "Обновите свой orgeat". nationalpost.com . Получено 25 августа 2015 г. .
  86. ^ "Основы истории коктейля Тики". drinks.seriouseats.com . Получено 11 марта 2019 г. .
  87. ^ Солер Л., Канеллас Дж., Саура-Каликсто Ф. (1988). «Содержание масла и жирнокислотный состав развивающихся семян миндаля». J Agric Food Chem . 36 (4): 695–697. doi :10.1021/jf00082a007. hdl : 10261/90477 .
  88. ^ иллюстрация из книги Франца Ойгена Кёлера, Medizinal-Pflanzen Келера, 1897 г.
  89. ^ "Еврейские сефардские свадебные рецепты и традиции". My Jewish Learning . 13 июля 2017 г. Получено 6 марта 2021 г.
  90. ^ Фред Хагенедер (сентябрь 2005 г.). Значение деревьев: ботаника, история, исцеление, предания. Chronicle Books. стр. 37. ISBN 978-0-8118-4898-5.
  91. ↑ Сена, Лаура (2 февраля 2016 г.). «Fuego y flor de Almendro en l'Entrà de Torrent». levante-emv.com . Леванте. Архивировано из оригинала 25 мая 2017 года . Проверено 11 мая 2017 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Prunus amygdalus.