Лактат натрия — это натриевая соль молочной кислоты , имеющая мягкий солоноватый вкус. Его получают путем ферментации источника сахара, например, кукурузы или свеклы , а затем путем нейтрализации полученной молочной кислоты [4] для создания соединения с формулой NaC 3 H 5 O 3 .
Лактат натрия в форме раствора лактата Рингера используется в качестве лекарственного средства и включен в Список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения . [5] [6]
Как пищевая добавка , лактат натрия имеет номер E325 и является естественным жидким продуктом, но также доступен в форме порошка. Он действует как консервант , регулятор кислотности и наполнитель. [7]
Несмотря на сходство в названии, лактат натрия сам по себе химически не похож на лактозу (молочный сахар), поэтому его не следует ограничивать людям с непереносимостью лактозы . [4] [8]
Лактат натрия иногда используется в шампунях и других подобных продуктах, таких как жидкое мыло, поскольку он является эффективным увлажнителем и смягчителем . [9]
Лактат натрия используется для лечения аритмий, вызванных передозировкой антиаритмических препаратов I класса , а также прессорных симпатомиметиков , которые могут вызывать гипертонию . [10]
Его можно вводить внутривенно в качестве источника бикарбоната для профилактики или контроля легкого или умеренного метаболического ацидоза у пациентов с ограниченным пероральным приемом (для бикарбоната натрия) , чьи окислительные процессы не серьезно нарушены. Однако использование при лактоацидозе противопоказано . [11]
Лактат натрия может вызывать панические атаки у лиц с существующим паническим расстройством ; [12] до 72% лиц с паническим расстройством испытывают паническую атаку при внутривенном введении лактата натрия. Поэтому лактат натрия может также использоваться для подтверждения диагноза панического расстройства. [13] : 19
Лактат натрия химически не похож на лактозу (молочный сахар). [4] [8]
В целом, лактаты, такие как лактат натрия, кальция и калия, представляют собой соли, полученные в результате нейтрализации молочной кислоты, и большинство коммерческих молочных кислот ферментируются из немолочных продуктов, таких как кукурузный крахмал , картофель или патока . [14] Дополнительно могут использоваться сахар или тапиока . [4]
В некоторых редких случаях молочная кислота ферментируется из молочных продуктов, таких как сыворотка [4] и лактоза . [14] Сыворотка состоит из 6,5% твердых веществ, из которых 4,8% составляет твердая лактоза. [15] Отходы сыворотки редко используются для производства молочной кислоты, когда сама сыворотка производится как отходы при производстве определенных молочных продуктов. [16] Такая молочная кислота молочного типа обычно возвращается в молочные продукты, такие как мороженое и сливочный сыр , [14], а не в немолочные продукты. Более того, хотя закваска из молочной кислоты для ферментации кукурузы или свеклы может содержать молоко, [4] лактат натрия не содержит молочного белка и не должен ограничиваться теми, кто избегает молока или страдает аллергией на молоко. [4] [8]
Следующие ингредиенты не содержат молочный белок и не должны быть исключены людьми с аллергией на молоко: … Лактат натрия
