Mentha , также известная как мята (от греч. μίνθα míntha , [2] линейное письмо B mi-ta [3] ), — род цветковых растений семейства яснотковых ( Lamiaceae ). [4] По оценкам, существует от 13 до 24 видов , но точное различие между видами неясно. [5] [1] Гибридизация происходит естественным образом там, где ареалы некоторых видов перекрываются. Известно множество гибридов и сортов .
Род имеет субкосмополитное распространение, лучше всего растет во влажных условиях и на влажных почвах.
Мята — ароматная, почти исключительно многолетняя трава . У нее широко раскидистые подземные и надземные столоны [6] и прямые, квадратные, [7] разветвленные стебли. Мята вырастает до 10–120 см (4–48 дюймов) в высоту и может распространяться на неопределенную площадь. Из-за своей тенденции к бесконтрольному распространению некоторые виды мяты считаются инвазивными . [8]
Листья расположены в супротивных парах, от продолговатых до ланцетных, часто опушенные и с зубчатым краем. Цвет листьев варьируется от темно-зеленого и серо-зеленого до фиолетового, синего и иногда бледно-желтого. [ 9]
Цветки образуются в длинных прицветниках из пазух листьев. [10] Они от белого до фиолетового цвета и образуются в ложных мутовках, называемых мутовками. Венчик двугубый с четырьмя почти равными долями, верхняя доля обычно самая большая. Плод — орешек, содержащий от одного до четырех семян .
Mentha является членом трибы Mentheae в подсемействе Nepetoideae . Триба содержит около 65 родов, и отношения внутри нее остаются неясными. [4] Авторы не согласны с определением Mentha . Например, M. cervina была помещена в Pulegium и Preslia , а M. cunninghamii была помещена в Micromeria . [11] В 2004 году молекулярно-филогенетическое исследование показало, что и M. cervina , и M. cunninghamii должны быть включены в Mentha . [5] Однако M. cunninghamii был исключен в 2007 году при рассмотрении рода. [11]
Более 3000 названий были опубликованы в роде Mentha , в рангах от видов до форм, большинство из которых считаются синонимами или незаконными названиями . Таксономия рода затруднена, поскольку многие виды легко скрещиваются или сами произошли от, возможно, древних событий гибридизации. Семена гибридов дают изменчивое потомство, которое может распространяться посредством вегетативного размножения. Изменчивость привела к тому, что было описано как «пароксизмы видов и подвидовых таксонов»; например, один таксономист опубликовал 434 новых таксона мяты только для Центральной Европы между 1911 и 1916 годами. [11] Недавние источники признают от 18 [11] до 24 [1] видов. [12]
По состоянию на декабрь 2020 года [обновлять]Plants of the World Online распознал следующие виды: [1]
Существует ряд растений, в общем английском названии которых есть слово «mint», но которые не принадлежат к роду Mentha : [13] [14] [15]
Род мяты имеет большую группу признанных гибридов. Ниже перечислены те, которые приняты Plants of the World Online. [1] Родительские виды взяты из Tucker & Naczi (2007). [11] Синонимы, а также сорта и разновидности, где они имеются, включены в конкретные нотовиды.
Существуют сотни распространенных английских названий видов и сортов мяты . К ним относятся:
Род имеет субкосмополитное распространение в Европе, Африке (Южная Африка), Азии, Австралии, Океании, Северной Америке и Южной Америке. [9] [24] Его виды можно найти во многих средах, но большинство лучше всего растут во влажных средах и на влажных почвах.
Мята используется в качестве пищи личинками некоторых видов чешуекрылых , включая горностаевых молей, а также жуками, такими как Chrysolina coerulans (голубой мятный жук) [25] [26] и C. herbacea (мятный листоед) [27] .
Все виды мяты процветают вблизи водоемов, озер, рек и прохладных влажных мест в полутени. [28] В целом, мята переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на полном солнце. Мята растет круглый год. [29]
Они быстро растут, распространяя свое влияние по поверхности через сеть побегов . Благодаря их быстрому росту, одно растение каждого желаемого вида мяты, вместе с небольшим уходом, даст более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более инвазивны , чем другие. Даже с менее инвазивными видами мяты следует проявлять осторожность при смешивании любой мяты с любыми другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту в открытой среде, ее следует высаживать в глубокие бездонные контейнеры, утопленные в землю, или высаживать над землей в кадках и бочках. [28]
Некоторые виды мяты можно размножать семенами, но выращивание из семян может быть ненадежным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты очень изменчивы (т. е. может получиться не то, что было посажено) [28] , а некоторые сорта мяты бесплодны. Более эффективно брать и высаживать черенки с побегов здоровых видов мяты.
Наиболее распространенными и популярными видами мяты для коммерческого выращивания являются мята перечная ( Mentha × piperita ), местная мята колосистая ( Mentha spicata ), шотландская мята колосистая ( Mentha x gracilis ) и кукурузная мята ( Mentha arvensis ); [30] а также (совсем недавно) мята яблочная ( Mentha suaveolens ).
Мята считается хорошим компаньоном , отпугивая вредителей и привлекая полезных насекомых. Она восприимчива к белокрылке и тле .
Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие листья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в пластиковых пакетах в холодильнике. По желанию листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушеные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере, помещенном в прохладное, темное и сухое место. [31]
Лист, свежий или сушеный, является кулинарным источником мяты. Свежая мята обычно предпочтительнее сушеной, когда хранение мяты не является проблемой. Листья имеют теплый, свежий, ароматный, сладкий вкус с прохладным послевкусием и используются в чаях, напитках, желе, сиропах, конфетах и мороженом. В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из баранины , в то время как в британской и американской кухне используются мятный соус и мятное желе, соответственно. Мята (пудина) является основным продуктом в индийской кухне , используется для ароматизации карри и других блюд.
Мята является необходимым ингредиентом чая Touareg , популярного чая в странах Северной Африки и арабских странах. Алкогольные напитки иногда содержат мяту для аромата или украшения, например, мятный джулеп и мохито . Crème de menthe — это мятный ликер, используемый в таких напитках, как кузнечик .
Эфирное масло мяты и ментол широко используются в качестве ароматизаторов в освежителях дыхания, напитках, антисептических ополаскивателях для полости рта , зубной пасте , жевательной резинке , десертах и конфетах , таких как мята (конфеты) и мятный шоколад . Вещества, которые придают мяте характерные ароматы и вкусы, — это ментол (основной аромат мяты перечной и японской мяты перечной) и пулегон (в мяте болотной и корсиканской мяте). Соединение, в первую очередь отвечающее за аромат и вкус мяты курчавой, — это L - карвон .
Древние греки натирали руки мятой, веря, что это сделает их сильнее. [32] Мята изначально использовалась как лекарственное растение для лечения болей в животе и груди . [33] Существует несколько способов применения мяты в традиционной медицине [34] и предварительные исследования возможного использования мяты перечной для лечения синдрома раздраженного кишечника . [33]
Ментол из эфирного масла мяты (40–90%) является ингредиентом многих косметических средств и некоторых духов . Ментол и эфирное масло мяты также используются в ароматерапии , которая может иметь клиническое применение для облегчения послеоперационной тошноты . [33] [35]
Хотя мята используется во многих потребительских товарах , у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции , вызывая такие симптомы, как спазмы в животе , диарея , головные боли , изжога , покалывание или онемение вокруг рта, анафилаксия или контактный дерматит . [33] [36]
Масло мяты также используется как экологически чистый инсектицид, поскольку оно способно убивать некоторых распространенных вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы. [37]
Известная в греческой мифологии как трава гостеприимства, [38] одним из первых известных применений мяты в Европе было использование в качестве освежителя воздуха в помещении. [39] Траву рассыпали по полу, чтобы скрыть запах утрамбованной почвы. Наступая на мяту, можно было распространить ее аромат по комнате. Сегодня ее чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.
Слово «мята» происходит от латинского слова mentha или menta , [40] которое уходит корнями в греческие слова μίνθα mintha , μίνθη minthē или μίντη mintē , означающие « мята колосистая ». [2] Растение было олицетворено в греческой мифологии как Минта , нимфа, которая была возлюбленной Аида и была превращена в растение мяты либо Персефоной , либо Деметрой . Это, в свою очередь, в конечном итоге произошло от протоиндоевропейского корня, который также является источником санскритского -mantha , mathana ( premna serratifolia ).
Ссылки на «листья мяты» без уточнения, например, «мята перечная» или «мята яблочная», обычно относятся к листьям мяты колосистой.
В Испании , Центральной и Южной Америке мята известна как мента . В португалоязычных странах, особенно в Португалии , виды мяты широко известны как hortelã . Во многих индоарийских языках его называют пудина : урду : پودینہ , хинди : पुदीना , синдхи : ڦُودنو , бенгальский : পুদিনা, заимствованное из персидского پودنه . Пудна или پونه пуна, что означает « королевский ». [41]
Таксономическое семейство Lamiaceae известно как семейство мятных. Оно включает в себя множество других ароматических трав, включая большинство наиболее распространенных кулинарных трав, таких как базилик , розмарин , шалфей , орегано и кошачья мята .
В английском разговорном языке любое маленькое кондитерское изделие со вкусом мяты можно назвать «мятой». [42]
В обиходе «мятой» могут называть и другие растения с ароматными листьями, хотя они и не относятся к семейству мятных:
Ископаемые семена Mentha pliocenica были найдены в плиоценовых отложениях Дворца на правом берегу Днепра между городами Речица и Лоев , на юго-востоке Беларуси . Ископаемые семена похожи на семена Mentha aquatica и Mentha arvensis . [43]
