Сельскохозяйственный маркетинг охватывает услуги, связанные с перемещением сельскохозяйственной продукции от фермы к потребителю . Эти услуги включают в себя планирование, организацию, управление и обработку сельскохозяйственной продукции таким образом, чтобы удовлетворить фермеров, посредников и потребителей. Для этого задействованы многочисленные взаимосвязанные действия, такие как планирование производства, выращивание и сбор урожая , сортировка , упаковка и упаковка , транспортировка, хранение , агро- и пищевая обработка , предоставление рыночной информации , распространение , реклама и продажа. По сути, этот термин охватывает весь спектр операций в цепочке поставок сельскохозяйственной продукции, независимо от того, осуществляются ли они посредством разовых продаж или через более интегрированную цепочку, например, с участием контрактного сельского хозяйства .
Усилия по развитию сельскохозяйственного маркетинга, особенно в развивающихся странах, были направлены на сосредоточение усилий на ряде областей, в частности на развитии инфраструктуры; предоставление информации; обучение фермеров и торговцев вопросам маркетинга и послеуборочной деятельности; и поддержка развития соответствующей политической среды. В прошлом предпринимались усилия по созданию государственных маркетинговых органов, но с годами они стали менее заметными. [1]
Эффективная маркетинговая инфраструктура, такая как оптовые , розничные и сборочные рынки, а также складские помещения, необходима для экономически эффективного маркетинга, минимизации послеуборочных потерь и снижения рисков для здоровья. Рынки играют важную роль в развитии сельских районов , формировании доходов, продовольственной безопасности и развитии связей между сельскими рынками. Опыт показывает, что планировщикам необходимо знать, как создавать рынки, отвечающие социальным и экономическим потребностям сообщества, и как выбирать подходящее место для нового рынка. Во многих случаях выбираются неподходящие участки, что приводит к недостаточному использованию или даже полному использованию построенной инфраструктуры. Также недостаточно просто построить рынок: необходимо обратить внимание на то, как этот рынок будет управляться, эксплуатироваться и поддерживаться. [2] [3]
Сельские сборочные рынки расположены в производственных зонах и в первую очередь служат местом, где фермеры могут встретиться с торговцами для продажи своей продукции. Это могут быть случайные (возможно, еженедельные) рынки, такие как хаат-базары в Индии и Непале, или постоянные. [2] Терминальные оптовые рынки расположены в крупных мегаполисах, где продукция в конечном итоге направляется потребителям посредством торговли между оптовиками и розничными торговцами, предприятиями общественного питания и т. д. [4] Характеристики оптовых рынков значительно изменились по мере изменения розничной торговли в ответ на рост городов. , возрастающая роль супермаркетов и увеличение покупательной способности. Эти изменения могут потребовать принятия ответных мер в том, как организуются и управляются традиционные оптовые рынки. [5]
Системы розничного маркетинга в западных странах прошли путь от традиционных уличных рынков до современных гипермаркетов или загородных торговых центров. В развивающихся странах остаются возможности для улучшения сельскохозяйственного маркетинга путем строительства новых розничных рынков, несмотря на рост супермаркетов, хотя муниципалитеты часто рассматривают рынки в первую очередь как источники дохода, а не инфраструктуру, требующую развития. Эффективное регулирование рынков имеет важное значение. Внутри рынка необходимо соблюдать как правила гигиены, так и деятельность по сбору доходов. Не менее важным, однако, является поддержание порядка за пределами рынка. Лицензированные торговцы на рынке не захотят сотрудничать в повышении стандартов, если они столкнутся с конкуренцией со стороны нелицензированных операторов извне, которые не несут никаких затрат, связанных с предоставлением надлежащего обслуживания. [6]
Можно доказать, что эффективная рыночная информация приносит положительные выгоды фермерам и торговцам. Актуальная информация о ценах и других рыночных факторах позволяет фермерам вести переговоры с торговцами, а также облегчает пространственное распределение продукции из сельской местности в города и между рынками. [7] Правительства большинства развивающихся стран пытались предоставить фермерам услуги рыночной информации , но они, как правило, сталкивались с проблемами устойчивости. Более того, даже когда они функционируют, предоставляемых услуг зачастую недостаточно для принятия коммерческих решений из-за временных задержек между сбором и распространением данных. [8] Современные коммуникационные технологии открывают перед службами рыночной информации возможность улучшить доставку информации посредством SMS на мобильные телефоны, а быстрый рост FM- радиостанций во многих развивающихся странах открывает возможность предоставления более локализованных информационных услуг. В долгосрочной перспективе Интернет может стать эффективным способом доставки информации фермерам. Однако проблемы, связанные со стоимостью и точностью сбора данных, еще предстоит решить. Даже когда у фермеров есть доступ к рыночной информации, им часто требуется помощь в интерпретации этой информации. Например, рыночная цена, указанная по радио, может относиться к оптовой цене продажи, и фермерам может быть трудно перевести ее в реальную цену на местном сборочном рынке. [9] В развивающихся странах предпринимались различные попытки внедрить коммерческие информационные услуги по рынкам, но они в основном были ориентированы на торговцев, коммерческих фермеров или экспортеров. Нелегко понять, как мелкие, бедные фермеры могут получать достаточный доход, чтобы коммерческая услуга была прибыльной, хотя в Индии услугой, представленной Thomson Reuters, как сообщается, в первый год ее работы воспользовались более 100 000 фермеров. Компания Esoko в Западной Африке пытается субсидировать стоимость таких услуг для фермеров, взимая с предприятий плату за доступ к более продвинутому набору функций мобильных инструментов.
Фермеры часто считают маркетинг своей главной проблемой. Однако, хотя они способны выявить такие проблемы, как низкие цены, отсутствие транспорта и высокие послеуборочные потери, они зачастую плохо подготовлены к поиску потенциальных решений. Успешный маркетинг требует изучения новых навыков, новых методов и новых способов получения информации. Специалисты по распространению знаний, работающие с министерствами сельского хозяйства или НПО, часто хорошо обучены методам сельскохозяйственного производства, но обычно им не хватает знаний в области маркетинга или послеуборочной обработки. [10]
Сельскохозяйственный маркетинг должен осуществляться в рамках благоприятной политической, правовой, институциональной, макроэкономической , инфраструктурной и бюрократической среды. Трейдеры и другие лица, как правило, неохотно инвестируют в неопределенный политический климат, например, когда ограничивается импорт и экспорт или внутреннее перемещение продукции. Предприятия испытывают трудности с функционированием, когда их торговая деятельность затруднена из-за чрезмерной бюрократии. Неправильный закон может исказить и снизить эффективность рынка, увеличить затраты на ведение бизнеса и замедлить развитие конкурентоспособного частного сектора. Плохие институты поддержки, такие как службы распространения сельскохозяйственных знаний , муниципалитеты , которые неэффективно управляют рынками, и неадекватные органы по продвижению экспорта, могут нанести особенно разрушительный ущерб. Плохие дороги увеличивают затраты на ведение бизнеса, сокращают выплаты фермерам и повышают цены для потребителей. Наконец, коррупция может увеличить транзакционные издержки, с которыми сталкиваются участники маркетинговой цепочки.
Большинство правительств на определенном этапе предпринимали усилия по содействию улучшению сельскохозяйственного маркетинга. В Соединенных Штатах Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS) является подразделением Министерства сельского хозяйства США и имеет программы, которые обеспечивают тестирование, поддержку стандартизации и классификации, а также предлагают услуги по новостям рынка. AMS курирует маркетинговые соглашения и заказывает программы исследований и продвижения. Он также закупает товары для федеральных продовольственных программ. Министерство сельского хозяйства США также оказывает поддержку сельскохозяйственной маркетинговой работе в различных университетах. В Соединенном Королевстве поддержка сбыта некоторых товаров оказывалась до и после Второй мировой войны такими советами, как Совет по маркетингу молока и Совет по маркетингу яиц . Эти советы были закрыты в 1970-х годах. Будучи колониальной державой, Великобритания учредила советы по маркетингу во многих странах, особенно в Африке. Некоторые из них продолжают существовать, хотя многие из них были закрыты во время введения мер структурной перестройки в 1990-х годах.
В некоторых развивающихся странах созданы финансируемые государством подразделения маркетинга или агробизнеса. Южная Африка, например, создала Национальный совет по сельскохозяйственному маркетингу (NAMC) [11] в ответ на дерегулирование сельскохозяйственной отрасли и закрытие советов по маркетингу в стране. В Индии давно существует Национальный институт сельскохозяйственного маркетинга . В первую очередь это исследовательские и политические организации, но другие агентства предоставляют вспомогательные услуги для каналов маркетинга, такие как предоставление инфраструктуры, рыночной информации и поддержки документации. Примеры из стран Карибского бассейна включают Национальную корпорацию развития сельскохозяйственного маркетинга [12] в Тринидаде и Тобаго и Маркетинговую корпорацию Новой Гайаны в Гайане . [13]
Постепенно развиваются новые маркетинговые связи между агробизнесом , крупными розничными торговцами и фермерами, например, посредством контрактного сельского хозяйства , группового маркетинга и других форм коллективных действий . [14] Доноры и НПО уделяют все больше внимания способам содействия прямым связям между фермерами и покупателями [15] в контексте цепочки создания стоимости. Сейчас больше внимания уделяется развитию региональных рынков (например, Восточной Африки) и структурированным торговым системам, которые должны способствовать такому развитию. [16] Рост супермаркетов , особенно в Латинской Америке, Восточной и Юго-Восточной Азии, оказывает значительное влияние на каналы сбыта продукции садоводства, молочных продуктов и животноводства. [17] Тем не менее, «спотовые» рынки будут продолжать играть важную роль в течение многих лет, что требует внимания к улучшению инфраструктуры, например, для розничных и оптовых рынков .