Pain au chocolat ( французский: [pɛ̃ o ʃɔkɔla]ⓘ ;горит.«хлеб с шоколадом»), также известный какшоколадатин(французский: [ʃɔkɔlatin]ⓘ ) на юго-западе Франции и во франкоязычных частях Канады,илиcouque au chocolatвБельгии, — это разновидностьвенскоготеста, состоящая изкусочкаслоеногодрожжевогодрожжевоготестакубовидной, похожего по текстуре наслоеное тестос одним или двумя кусочкамитемного шоколадав центре. Шоколад обычно имеет легкую горчинку по текстуре.
В Австралии и Новой Зеландии их обычно называют «шоколадными круассанами», и они продаются свежеиспеченными в большинстве пекарен и супермаркетов.
В Колумбии их обычно называют «Шоколадными круасанами», и они известны как самые восхитительные из всех.
Происхождение и история
Легенда гласит, что Мария-Антуанетта привезла круассан во Францию, но круассаны и шоколадные конфеты — относительно современное изобретение. [3] Слово «круассан» , обозначающее выпечку в форме полумесяца или «полумесяца», вошло во французский словарь в 1863 году. [4] Тип выпечки, называемый по- французски viennoiserie , был введен в В начале 19 века, когда Август Занг, австрийский офицер, и Эрнест Шварцер, австрийский аристократ, основали венскую пекарню в Париже, расположенную по адресу 92, rue de Richelieu . [ нужна цитата ]
Круассаны и шоколадные конфеты изначально делались из основы булочки , но позже французские пекари заменили ее слоеным хлебом ( pâte feuilletée levée ), чтобы стать современным продуктом. [ нужна цитата ]