stringtranslate.com

Нездоровая пища

Плакат в 21-зональном центре укрепления здоровья Кэмп-Пендлтона описывает последствия нездоровой пищи, которую потребляют многие морские пехотинцы и моряки.

« Нездоровая пища » — это термин, используемый для описания пищи с высоким содержанием калорий из сахара и/или жира и, возможно, натрия, что делает ее слишком вкусной , но с небольшим количеством пищевых волокон , белков , витаминов , минералов или других важных форм пищевой ценности. . [1] [2] [3] Он также известен как пища с высоким содержанием жиров, соли и сахара. [4] Термин «нездоровая пища» является уничижительным , возникшим еще в 1950-х годах. [5] Множество разновидностей нездоровой пищи можно легко найти в большинстве супермаркетов и ресторанов быстрого питания. Благодаря легкой доступности, коммерческой упаковке и часто низким ценам люди с наибольшей вероятностью будут его потреблять. [6]

Точные определения различаются в зависимости от цели и времени. Некоторые продукты с высоким содержанием белка, например мясо, приготовленное с насыщенными жирами , можно считать вредной пищей. [7] Фаст-фуд и рестораны быстрого питания часто приравнивают к вредной пище, хотя фаст-фуд нельзя категорически назвать вредной пищей. [8] [9] [10] Большая часть нездоровой пищи представляет собой пищу, подвергшуюся ультраобработке .

Обеспокоенность по поводу негативных последствий для здоровья, возникающих в результате чрезмерного употребления нездоровой пищи, особенно ожирения , привела к проведению кампаний по повышению осведомленности общественности о здоровье и ограничениям на рекламу и продажу в нескольких странах. [11] [12] [13] Текущие исследования показывают, что диета с высоким содержанием нездоровой пищи может увеличить риск депрессии, проблем с пищеварением, болезней сердца и инсульта, диабета 2 типа, рака и ранней смерти. [14]

Этимология

Термин « нездоровая пища» появился, по крайней мере, в начале 1950-х годов, хотя авторство его приписывают Майклу Ф. Джейкобсону из Центра науки в интересах общества в 1972 году . [3] В 1952 году эта фраза появилась в заголовке газеты. Лима , Огайо , Новости , « Нездоровая пища вызывает серьезное недоедание», по поводу перепечатки статьи 1948 года из Огдена , Юта , Standard-Examiner , первоначально озаглавленной «Колонка о здоровье доктора Брейди : больше мусора, чем еды». В статье доктор Брейди пишет: «То, что миссис Х. называет «мусором», я называю чит-фудом. Это все, что сделано в основном из (1) белой муки и/или (2) рафинированного белого сахара или сиропа. Например, белый хлеб. , крекеры, торты, конфеты, газированное мороженое , солодовый шоколад , мороженое , подслащенные газированные напитки ». [15] Термин «чит-фуд» упоминается в газетах как минимум с 1916 года. [16]

Определения

В « Энциклопедии нездоровой пищи и фаст-фуда» Эндрю Ф. Смита нездоровая пища определяется как «те коммерческие продукты, включая конфеты , хлебобулочные изделия, мороженое , соленые закуски и безалкогольные напитки , которые имеют малую пищевую ценность или вообще не имеют ее, но содержат большое количество полезных веществ». калорий, соли и жиров. Хотя не все фаст-фуды являются нездоровой пищей, многие из них таковыми являются. Фаст-фуды — это готовые к употреблению продукты, которые подаются сразу после заказа. Некоторые фаст-фуды содержат много калорий и имеют низкую пищевую ценность, в то время как другие фаст-фуды, такие как салаты, могут быть низкокалорийными и иметь высокую пищевую ценность». [8]

Нездоровая пища обеспечивает пустые калории , обеспечивая мало или совсем не снабжая белками, витаминами и минералами, необходимыми для полноценного питания. [17] Некоторые продукты, такие как гамбургеры и тако , можно считать здоровой или вредной пищей, в зависимости от их ингредиентов и методов приготовления. Продукты с более высокой степенью обработки обычно попадают в категорию нездоровой пищи, [18] включая хлопья для завтрака, которые в основном состоят из сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы , а также белой муки или молотой кукурузы. [19]

Управление рекламных стандартов Соединенного Королевства , агентство саморегулирования рекламной индустрии Великобритании, использует профилирование питательных веществ для определения нездоровой пищи. Продукты оцениваются по питательным веществам «А» (энергия, насыщенные жиры, общее количество сахара и натрий) и питательным веществам «С» (содержание фруктов, овощей и орехов, клетчатки и белка). Разница между оценками A и C определяет, относится ли продукт или напиток к категории продуктов с высоким содержанием жиров, соли и сахара; этот термин является синонимом нездоровой пищи . [4] [20]

В книге «Нация паники: разбираем мифы, которые нам рассказывают о еде и здоровье » этикетка нездоровой пищи описывается как бессмысленная с точки зрения питания: еда — это еда, и если ее пищевая ценность равна нулю, то это не еда. [21] Соредактор Винсент Маркс объясняет: «Назвать еду «мусорной» — это просто еще один способ сказать: «Я ее не одобряю». Существуют плохие диеты, то есть плохие смеси и количество пищи, но не существует «плохих продуктов», за исключением тех, которые стали плохими из-за загрязнения или порчи». [22]

История

Согласно статье в « Нью-Йорк Таймс» «Давайте теперь восхвалим великих людей, занимающихся нездоровой пищей», «История нездоровой пищи — это в основном американская история: она существует уже сотни лет во многих частях мира». , но никто не проделал лучшую работу, изобретя так много его разновидностей, брендируя его, производя его массово, делая людей богатыми на нем и, конечно же, поедая его». [23] Крекер Джек , кондитерское изделие из попкорна и арахиса, покрытое конфетами, считается первой популярной нездоровой пищей известного бренда; она была создана в Чикаго, зарегистрирована в 1896 году и 20 лет спустя стала самой продаваемой конфетой в мире. [24] [25]

Популярность и привлекательность

Нездоровая пища в ее различных формах является модной и неотъемлемой частью современной массовой культуры. В США ежегодные продажи фаст-фуда составляют около 160 миллиардов долларов [26] по сравнению с продажами супермаркетов в 620 миллиардов долларов [27] (в эту цифру также входят нездоровая пища в виде полуфабрикатов , закусок и конфет). ). В 1976 году « Junk Food Junkie », вошедшая в десятку лучших поп-песен США, описывала наркомана, пристрастившегося к нездоровой пище, который днем ​​притворяется, что соблюдает здоровую диету, а по ночам объедается кукурузными чипсами Hostess Twinkies и Fritos , McDonald's и KFC . [28] Тридцать шесть лет спустя журнал Time поместил твинки на первое место в статье под названием «10 самых знаковых нездоровых продуктов»: «Они не только... являются основой наших супермаркетов и наших желудков, они были основной продукт в нашей популярной культуре и, прежде всего, в наших сердцах. Часто критикуемый за отсутствие какой-либо пищевой ценности, Твинки сумел сохранить статус культурной и гастрономической иконы». [29]

Америка также ежегодно отмечает Национальный день нездоровой пищи 21 июля. Его происхождение неясно; это один из примерно 175 дней еды и питья в США, большинство из которых организовано «людьми, которые хотят продавать больше еды», иногда при поддержке выборных должностных лиц по просьбе торговой ассоциации или товарной группы. [30] «В честь этого дня» журнал Time в 2014 году опубликовал статью «5 сумасшедших комбинаций нездоровой пищи». Заголовки других национальных и местных СМИ включают: «Отпразднуйте Национальный день нездоровой пищи с… печеньем Oreo со вкусом пива?» ( МТВ ); [31] «Национальный день нездоровой пищи: выберите в этом опросе свои любимые нездоровые лакомства» (Балтимор); [32] «Любимая фаст-фуд знаменитостей» (Лос-Анджелес); [33] «Руководство диетолога по проведению Национального дня нездоровой пищи» с «Правилами расточительства» ( Huffington Post ); [34] и «Национальный день нездоровой пищи: есть закуски?» (Канзас-Сити). [35]

Что касается источника привлекательности нездоровой пищи, однозначного научного ответа не существует; упоминаются как физиологические, так и психологические факторы. Производители продуктов питания тратят миллиарды долларов на исследования и разработки, чтобы создать вкусовые характеристики, которые вызывают у человека склонность к сахару, соли и жиру. Потребление приводит к приятному и, вероятно, вызывающему привыкание воздействию на мозг. В то же время предпринимаются масштабные маркетинговые усилия, направленные на создание мощной лояльности к бренду, которая, как показали исследования, может превзойти вкус. [36]

Хорошо известно, что бедные в целом едят больше нездоровой пищи, чем более обеспеченные, но причины этого неясны. [37] Лишь немногие исследования были сосредоточены на различиях в восприятии продуктов питания в зависимости от социально-экономического статуса (SES); Некоторые исследования, в которых проводилась дифференциация на основе SES, показывают, что люди с экономическими проблемами воспринимают здоровую пищу не сильно иначе, чем любой другой сегмент населения. [38] Недавние исследования дефицита, сочетающие поведенческую науку и экономику, показывают, что, столкнувшись с крайней экономической неопределенностью, когда даже следующий прием пищи не может быть гарантированным, суждение ухудшается, и стремление к мгновенному удовлетворению нездоровой пищи вместо того, чтобы делать необходимые инвестиции в долгосрочные выгоды от более здорового питания. [39] [40]

Влияние на здоровье

Когда нездоровая пища потребляется очень часто, излишки жиров, простых углеводов и обработанного сахара, содержащиеся в нездоровой пище, способствуют повышенному риску ожирения , сердечно -сосудистых заболеваний и многих других хронических заболеваний. [41] Тематическое исследование потребления фаст-фуда в Гане показало прямую корреляцию между потреблением нездоровой пищи и уровнем ожирения. В докладе утверждается, что ожирение привело к сопутствующим комплексным проблемам со здоровьем, таким как рост числа сердечных приступов. [42] Исследования показывают, что уже в возрасте 30 лет артерии могут начать закупориваться и закладывать основу для будущих сердечных приступов. [43] Потребители также склонны съедать слишком много за один присест, [44] а те, кто удовлетворил свой аппетит нездоровой пищей, с меньшей вероятностью будут есть здоровую пищу, такую ​​​​как фрукты или овощи . [45]

Тестирование на крысах выявило негативные последствия нездоровой пищи, которые могут проявляться аналогичным образом и у людей. Исследование Научно-исследовательского института Скриппса , проведенное в 2008 году, показало, что потребление нездоровой пищи изменяет активность мозга так же, как наркотики, вызывающие привыкание, такие как кокаин и героин . После многих недель неограниченного доступа к нездоровой пище центры удовольствия крысиного мозга потеряли чувствительность, и для удовольствия требовалось больше еды; после того, как нездоровую пищу убрали и заменили здоровой пищей , крысы две недели голодали вместо того, чтобы есть питательную пищу. [46] [47] Исследование 2007 года, опубликованное в Британском журнале питания, показало, что самки крыс, которые едят нездоровую пищу во время беременности, повышают вероятность развития нездоровых пищевых привычек у их потомства. [48]

Другие исследования, посвященные влиянию сладких продуктов на эмоциональное здоровье человека, показали, что употребление нездоровой пищи может негативно повлиять на уровень энергии и эмоциональное благополучие. [49]

В исследовании, опубликованном в Европейском журнале клинического питания , частота потребления 57 продуктов питания/напитков 4000 детей в возрасте четырех с половиной лет была собрана по отчетам матерей. В возрасте семи лет 4000 детей получили опросник сильных и слабых сторон (SDQ) с пятью шкалами: гиперактивность , проблемы с поведением, проблемы со сверстниками, эмоциональные симптомы и просоциальное поведение. Увеличение потребления нездоровой пищи на одно стандартное отклонение было затем связано с чрезмерной гиперактивностью у 33% испытуемых, что привело к выводу, что дети, потребляющие чрезмерное количество нездоровой пищи в возрасте семи лет, с большей вероятностью окажутся в верхней трети шкалы гиперактивности. Не было значительной корреляции между нездоровой пищей и другими шкалами. [50]

Меры по борьбе с нездоровой пищей

Несколько стран приняли или рассматривают различные формы законодательных мер по ограничению потребления нездоровой пищи. На пищевые привычки может влиять пищевая среда вокруг нас. [51] В 2014 году специальный докладчик ООН по вопросу о праве на здоровье Ананд Гровер опубликовал свой доклад «Нездоровое питание , неинфекционные заболевания и право на здоровье» и призвал правительства «принять меры, такие как развитие руководящие принципы по продуктам питания и питанию для здорового питания, регулирование маркетинга и рекламы нездоровой пищи, внедрение удобной для потребителя маркировки пищевых продуктов и создание механизмов ответственности за нарушения права на здоровье ». [52]

Ранняя, громкая и противоречивая попытка выявить и ограничить нездоровую пищу в рационе американцев была предпринята Комитетом Макговерна ( Специальный комитет Сената США по питанию и потребностям человека , возглавляемый сенатором Джорджем Макговерном ) в период с 1968 по 1977 год. Созданный для расследования проблем недоедания и голода в США, сфера деятельности комитета постепенно расширялась, включив в него условия окружающей среды, влияющие на пищевые привычки, такие как упадок городов , [53] затем сосредоточился на диете и пищевых привычках американского населения. Комитет оспорил использование соли, сахара и жиров в обработанных пищевых продуктах, отметил проблемы с перееданием и высокий процент рекламы нездоровой пищи по телевидению и заявил, что вредные привычки в еде могут быть столь же смертоносными, как и курение. Выводы подверглись резкой критике и были опровергнуты со стороны многих сторон, включая пищевую промышленность, Американскую медицинскую ассоциацию и сам комитет. В 1977 году комитет опубликовал публичные рекомендации под названием « Диетические цели для Соединенных Штатов» , которые стали предшественниками Диетических рекомендаций для американцев , публикуемых каждые пять лет, начиная с 1980 года, Министерством здравоохранения и социальных служб США . [54] [55]

Налогообложение

Нездоровая еда выстроилась по обе стороны высоких полок в продуктовом магазине
Некоторые правительства рассмотрели вопрос о налогах и ограничениях на рекламу или выставление на продажу нездоровой пищи.

Чтобы сократить потребление нездоровой пищи посредством контроля цен, были введены налоги на грехи . Ориентируясь на потребление насыщенных жиров , Дания в октябре 2011 года ввела первый в мире налог на жирные продукты, введя надбавку на все продукты, в том числе изготовленные из натуральных ингредиентов, которые содержат более 2,3 процента насыщенных жиров. Эта непопулярная мера просуществовала чуть больше года. год. [56] [57] [58] Венгрия ввела налоги на продукты питания и напитки с высоким содержанием добавленного сахара , жира и соли. [59] В Норвегии облагается налогом рафинированный сахар, а в Мексике действуют различные акцизы на нездоровую пищу. [60] 1 апреля 2015 года вступил в силу первый налог на жиры в США, Закон о здоровом питании нации навахо от 2014 года, устанавливающий налог на нездоровую пищу в размере 2%, охватывающий территорию площадью 27 000 квадратных миль (70 000 км 2 ) . ) резервация навахо; Закон направлен на проблемы ожирения и диабета среди населения навахо. [61]

Запретить рекламу вредной еды

В середине 2021 года правительство Соединенного Королевства предложило политику, которая предусматривает запрет на онлайн-рекламу продуктов с высоким содержанием жира , соли и сахара , а также дополнительный запрет на рекламу таких продуктов по телевидению до 21:00. местное время. Запреты не коснутся рекламы, которая напрямую не рекламирует нездоровую пищу, а продвижение этих продуктов на веб-страницах компаний и в учетных записях в социальных сетях останется разрешенным. Эти запреты должны были вступить в силу в 2023 году. [62]

В октябре 2021 года Министерство по делам потребителей Испании под руководством министра Альберто Гарсона объявило о запрете рекламы некоторых категорий нездоровой пищи детям до 16 лет. Такая реклама будет запрещена на телевидении, радио, в Интернете, в кинотеатрах и в газетах. Затронутые продукты включают конфеты , энергетические батончики , печенье , пирожные , соки , энергетические напитки и мороженое . Запрет вступит в силу в 2022 году. [63]

Ограничение рекламы для детей

Нездоровая пища, предназначенная для детей, является спорным вопросом. В статье «Влияние рекламы на детское ожирение » Американская психологическая ассоциация сообщает: «Исследования обнаружили сильную связь между увеличением рекламы непитательных продуктов питания и уровнем детского ожирения». [64] Реклама нездоровой пищи детям увеличивает потребление ими продукта [65] и положительное отношение (любовь или желание купить) к рекламируемому продукту. [66] Критическое мышление детей (способность понимать, что такое реклама, и цель рекламы – купить товар) не защищает от воздействия рекламы и, по-видимому, не полностью развито в подростковом возрасте. [66]

Всемирная организация здравоохранения рекомендует правительствам принять меры по ограничению воздействия на детей маркетинга продуктов питания, заявляя: «Многие рекламные объявления рекламируют продукты с высоким содержанием жиров, сахара и соли, потребление которых следует ограничивать в рамках здорового питания. ... Еда Было доказано, что реклама и другие формы маркетинга влияют на предпочтения детей в еде, покупательское поведение и общее пищевое поведение. Маркетинг также связан с повышенным риском избыточного веса и ожирения у детей. Привычки, которые развиваются у детей в раннем возрасте, могут побудить их принять нездоровое питание, которое сохраняется и во взрослом возрасте, увеличивая вероятность избыточного веса, ожирения и связанных с ними проблем со здоровьем, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания». [11]

В Соединенном Королевстве продолжаются усилия по все большему ограничению или устранению рекламы продуктов с высоким содержанием сахара, соли или жира в любое время, когда их могут смотреть дети. [67] Правительство Великобритании подвергалось критике за то, что оно не предприняло достаточных мер для прекращения рекламы и продвижения нездоровой пищи, предназначенной для детей. [68] Специальный комитет парламента Великобритании рекомендовал запретить героев мультфильмов, рекламирующих детям нездоровую пищу, супермаркеты должны убрать нездоровые сладости и закуски из концов проходов и касс, а местные власти должны иметь возможность ограничивать количество фастфуда. торговых точек в своем районе, брендам, связанным с нездоровой пищей, следует запретить спонсировать спортивные клубы, молодежные лиги и турниры, а социальные сети, такие как Facebook, должны сократить рекламу нездоровой пищи для детей — все это в настоящее время является всего лишь рекомендациями. [69]

В Австралии исследование, проведенное Университетом Вуллонгонг в 2015 году, показало, что спонсоры нездоровой пищи упоминались более 1000 раз в одной трансляции австралийского матча по крикету , включая рекламу и брендинг, нанесенный на форму игроков, а также на табло и поле. Коалиция австралийских организаций, занимающихся ожирением, раком и диабетом, призвала Cricket Australia , руководящий орган этого вида спорта, «постепенно отказаться от спонсорства нездоровых брендов», подчеркнув, что крикет — это «здоровый, семейный вид спорта», в аудитории которого присутствуют дети. [70]


Ограничение продаж несовершеннолетним

В нескольких штатах Мексики с августа 2020 года запрещена продажа несовершеннолетним нездоровой пищи. [71]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Нездоровая пища" . Словарь Мерриама-Вебстера. Архивировано из оригинала 30 сентября 2015 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  2. ^ "Нездоровая пища" . Словарь Макмиллана. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  3. ^ Аб О'Нил, Брендон (30 ноября 2006 г.). «Это то, что вы называете вредной едой?». Новости BBC . Архивировано из оригинала 10 октября 2019 года . Проверено 29 июня 2010 г.
  4. ↑ Ab Parks, Трой (16 декабря 2016 г.). «ВОЗ предупреждает о том, что дети подвергаются цифровому воздействию рекламы нездоровой пищи» . Американская медицинская ассоциация . Архивировано из оригинала 5 июля 2022 года . Проверено 30 декабря 2018 г.
  5. ↑ Циммер, Бен (30 декабря 2010 г.). «О языке: Мусор». Газета "Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 19 июня 2022 года . Проверено 19 марта 2015 г.
  6. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинала 2 июня 2023 г. Проверено 12 сентября 2023 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
  7. ^ Скотт, Кейтлин (май 2018 г.). «Нездоровая пища, полученная из экологически чистых источников? Большая еда и проблема устойчивого питания». Глобальная экологическая политика . 18 (2): 93–113. дои : 10.1162/glep_a_00458 . ISSN  1526-3800. S2CID  57559050.
  8. ^ Аб Смит, Эндрю Ф. (5 сентября 2000 г.). Энциклопедия нездоровой пищи и фаст-фуда . Гринвуд Пресс. п. Икс. ISBN 978-0313335273.
  9. ↑ Призрак, Майкл (2 ноября 2015 г.). «Свобода от картофеля фри». Житель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 3 сентября 2023 г. Проверено 1 января 2019 г.
  10. ^ Смит, Рене. «Факты о фаст-фуде». Дети науки . Архивировано из оригинала 02 августа 2022 г. Проверено 1 января 2019 г.
  11. ^ ab «Продовольственный маркетинг для детей». Юридический центр общественного здравоохранения (Юридический колледж Уильяма Митчелла). 2010. Архивировано из оригинала 28 октября 2015 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  12. ^ «Защита детей от вредного воздействия маркетинга продуктов питания и напитков». Всемирная организация здравоохранения. Сентябрь 2014. Архивировано из оригинала 20 сентября 2014 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  13. ^ «Маркетинг продуктов питания в других странах» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 3 марта 2016 г. Проверено 13 марта 2015 г.
  14. ↑ Бриссетт, Кристи (1 марта 2018 г.). «Это твое тело на фаст-фуде». Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 1 марта 2021 года . Проверено 3 октября 2022 г.
  15. ↑ Попик, Барри (26 декабря 2008 г.). "Нездоровая пища". Барри Попик. Архивировано из оригинала 18 марта 2015 года . Проверено 19 марта 2015 г.Барри Попик является автором Оксфордского словаря английского языка , Словаря американского регионального английского языка , Исторического словаря американского сленга , Йельской книги цитат и Словаря современных пословиц . С 1990 года он также является постоянным автором комментариев Джеральда Коэна по этимологии . Он признан экспертом по происхождению терминов «большое яблоко», «Город ветров», «хот-дог», «гамбургер» и многих других терминов, связанных с едой, а также является редактором журнала Oxford Companion to American Food and Drink ». - Большое Яблоко: О программе. Архивировано 31 декабря 2018 г. на Wayback Machine.
  16. ^ О'Коннер, Патрисия Т. и Стюарт Келлерман (15 февраля 2011 г.). «Не трогай мою вредную еду». Граммафобия . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
  17. ↑ Ларсен, Джоан (22 сентября 2016 г.). «Можете ли вы дать мне список нездоровой пищи?». Спросите диетолога . Архивировано из оригинала 13 февраля 2019 г. Проверено 12 февраля 2019 г.
  18. ^ «Что делает еду мусорной?». Хаффингтон Пост . 4 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 23 марта 2013 года . Проверено 23 декабря 2012 г.
  19. ^ Маги, Элейн. «Факты о нездоровой еде». ВебМД . Архивировано из оригинала 21 декабря 2012 г. Проверено 23 декабря 2012 г.
  20. ^ «Продукты питания: профилирование питательных веществ с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров» . КАК . 29 июня 2017 г. Архивировано из оригинала 12 февраля 2019 г. Проверено 10 февраля 2019 г.
  21. ^ Фельдман, Стэнли; Винсент Маркс (2005). Нация паники: развенчание мифов о еде и здоровье, которые нам рассказывают. Лондон: Издательство Джона Блейка. ISBN 9781844541225.[ постоянная мертвая ссылка ]
  22. ^ О'Нил, Брендан (3 октября 2005 г.). «Является ли вредная еда мифом?». Новости BBC . Лондон : Би-би-си . Архивировано из оригинала 24 августа 2017 года . Проверено 10 февраля 2015 г.Винсент Маркс — почетный профессор клинической биохимии Университета Суррея.
  23. ↑ Френандес, Мэнни (7 августа 2010 г.). «Давайте теперь восхвалим великих людей, занимающихся нездоровой пищей». Газета "Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 31 декабря 2018 г. Проверено 31 декабря 2018 г.
  24. ↑ Петри, Александра Э. (17 февраля 2015 г.). «Откуда взялась нездоровая пища?». Ежедневная еда . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 г. Проверено 23 апреля 2019 г.
  25. ↑ Парсонс, Расс (4 июня 2013 г.). «Крекер Джек: нездоровая пища 120-летней давности обретает новые вкусы и «улучшенные» призы» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 г. Проверено 23 апреля 2019 г.
  26. ^ Сена, Мэтт. «Анализ индустрии быстрого питания 2015 – затраты и тенденции». ФраншизаПомощь. Архивировано из оригинала 17 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  27. ^ «Факты о супермаркетах». Институт продовольственного маркетинга. Архивировано из оригинала 26 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  28. ^ «Ларри Грос, «наркоман нездоровой пищи»» . К-тел Интернешнл. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 20 марта 2015 г.
  29. ↑ Гроссман, Саманта (16 ноября 2012 г.). «10 самых знаковых нездоровых продуктов». Время . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 28 марта 2015 г.
  30. ↑ Северсон, Ким (30 мая 2007 г.). «Перекусить? Устроить праздник». Газета "Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 19 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  31. ↑ Валия, Ану (21 июля 2014 г.). «Отпразднуйте Национальный день нездоровой пищи с… печеньем Oreo со вкусом пива?». MTV (Виаком). Архивировано из оригинала 7 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  32. ↑ Пфалер, Эрик (21 июля 2014 г.). «Национальный день нездоровой пищи: выберите в этом опросе свои любимые нездоровые лакомства». Новости WMAR-TV ABC 2 (группа телеканалов Scripps). Архивировано из оригинала 26 июля 2014 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  33. ^ «Любимая нездоровая еда знаменитостей» . ABC Inc., KABC-TV. 21 июля 2014 года. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  34. ↑ Рейнагель, Моника (21 июля 2014 г.). «Путеводитель диетолога по Национальному дню нездоровой пищи». Хаффингтон Пост . Архивировано из оригинала 15 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  35. ↑ Томпсон, Джадианн (21 июля 2014 г.). «Это Национальный день нездоровой пищи: есть закуски?». КШБ (Группа телеканалов Scripps). Архивировано из оригинала 14 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  36. ↑ Олт, Алисия (26 марта 2015 г.). «Спросите Смитсоновский институт: почему мы так любим нездоровую пищу?». Смитсоновский институт.com . Архивировано из оригинала 31 декабря 2018 г. Проверено 30 декабря 2018 г.
  37. ^ Дармон, Николь; Адам Древновски (май 2008 г.). «Предсказывает ли социальный класс качество диеты?». Американский журнал клинического питания . 87 (5): 1107–1117. дои : 10.1093/ajcn/87.5.1107 . ПМИД  18469226.«Большой объем эпидемиологических данных показывает, что качество диеты зависит от социально-экономического градиента. В то время как более качественная диета связана с большим достатком, высокоэнергетические и бедные питательными веществами диеты преимущественно потребляются людьми с более низким социально-экономическим статусом (SES) и более ограниченные экономические возможности... Однако убедительную причинно-следственную связь между показателями СЭС и качеством питания еще предстоит установить».
  38. ^ Пакетт, Мари-Клод (июль – август 2005 г.). «Восприятие здорового питания: состояние знаний и пробелы в исследованиях». Канадский журнал общественного здравоохранения . 96 (Приложение 3): С15-9, С16-21. PMID  16042159. Архивировано из оригинала 08 апреля 2015 г. Проверено 4 апреля 2015 г.«Цель этой статьи — рассмотреть и обобщить литературу о представлениях о здоровом питании… В базах данных, всемирной сети, избранных журналах и списках литературы был произведен поиск соответствующих статей за последние 20 лет. Рецензируемые статьи предполагают относительную однородность представлений. здорового питания, несмотря на исследования, проводимые в разных странах и с участием разных возрастных групп, полов и социально-экономического статуса». Кроме того, «...небольшое количество исследований, посвященных различиям в восприятии в зависимости от социально-экономического статуса...»
  39. ↑ Адамс, Тим (7 сентября 2013 г.). «Дефицит: почему слишком мало значит так много». The Guardian (Новости и СМИ Guardian). Архивировано из оригинала 8 февраля 2015 года . Проверено 3 апреля 2015 г.
  40. ↑ Маквильямс, Джеймс (4 августа 2014 г.). «Почему так много людей с низкими доходами имеют такой избыточный вес?». Pacific Standard (Центр исследований, СМИ и государственной политики Миллера-МакКьюна). Архивировано из оригинала 6 августа 2017 года . Проверено 3 апреля 2015 г.
  41. ^ Ройзман, Трейси (июль 2012 г.). «Причины, по которым употребление нездоровой пищи вредно». SFGate (Спрос на СМИ). Архивировано из оригинала 7 апреля 2015 года . Проверено 29 марта 2015 г.
  42. ^ Сирси, Дионн; Рихтель, Мэтт (2 октября 2017 г.). «Ожирение росло по мере того, как Гана перешла на фаст-фуд. Затем появился KFC». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 19 октября 2017 г. Проверено 19 октября 2017 г.
  43. ^ «Влияние нездоровой пищи и напитков на здоровье подростков - обзорная статья» .
  44. ^ Холл, Кевин Д.; Аюкетах, Алексис; Брихта, Роберт; Цай, Хонги; Кассиматис, Томас; Чен, Конг Ю.; Чанг, Стефани Т.; Коста, Элиза; Курвиль, Эмбер; Дарси, Валери; Флетчер, Лаура А. (2 июля 2019 г.). «Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое исследование потребления пищи вволю». Клеточный метаболизм . 30 (1): 67–77.e3. doi :10.1016/j.cmet.2019.05.008. ISSN  1932-7420. ПМК 7946062 . ПМИД  31105044. 
  45. ^ "Факты о нездоровой пище" . Архивировано из оригинала 14 марта 2015 г. Проверено 13 марта 2015 г.
  46. ^ Джонсон, Пол М.; Кенни, Пол Дж. (2010). «Дисфункция вознаграждения, подобная зависимости, и компульсивное переедание у крыс с ожирением: роль дофаминовых рецепторов D2». Природная неврология . 13 (5): 635–41. дои : 10.1038/nn.2519. ПМЦ 2947358 . ПМИД  20348917. 
  47. ↑ Гудвин, Дженнифер (29 марта 2010 г.). «Зависимость от нездоровой пищи может быть реальной» . Деловая неделя Блумберга . BLOOMBERG LP Архивировано из оригинала 19 апреля 2012 года.
  48. ^ Тяга к нездоровой пище «передается по наследству». Согласно тестам на животных, матери, которые ели нездоровую пищу во время беременности, могут обрекать своих детей на то, чтобы они жаждали той же диеты. Архивировано 3 августа 2012 г. в Wayback Machine BBC News. 14 августа 2007 г. Название исследования: «Диета «нездоровой пищи» матери во время беременности и лактации способствует усилению вкуса к «нездоровой пище» и большей склонности к ожирению у потомства крыс».
  49. ^ Буллен, Джеймс (10 июня 2017 г.). «Продукты, которые заставляют вас чувствовать грусть, гнев или «наслаждение от жизни»». Новости АВС . Архивировано из оригинала 25 октября 2017 г. Проверено 19 октября 2017 г.
  50. ^ Уайлс, Нью-Джерси; Нортстоун, К.; Эммет, П.; Льюис, Дж. (5 декабря 2007 г.). «Диета« нездоровой пищи »и поведенческие проблемы в детстве: результаты когорты ALSPAC». Европейский журнал клинического питания . 63 (4): 491–498. doi : 10.1038/sj.ejcn.1602967. ISSN  0954-3007. ПМК 2664919 . ПМИД  18059416. 
  51. ^ «ВОЗ предупреждает о том, что дети подвергаются цифровому воздействию рекламы нездоровой пищи» . Американская медицинская ассоциация . 16 декабря 2016 г. Архивировано из оригинала 05 июля 2022 г. Проверено 12 февраля 2023 г.
  52. ↑ Саез, Кэтрин (11 июня 2014 г.). «Советник ООН объявляет нездоровую пищу «виновником» роста заболеваемости НИЗ и призывает к переменам». Наблюдение за интеллектуальной собственностью. Архивировано из оригинала 18 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  53. ^ Энсон, Роберт Сэм (1972). Макговерн: Биография . Нью-Йорк: Холт, Райнхарт и Уинстон . стр. 218–242. ISBN 978-0-03-091345-7.
  54. ^ Уоррен Беласко (1989) Аппетит к переменам: как контркультура взяла на себя пищевую промышленность 1966–1988 , страницы 148–153, Pantheon Books ISBN 0394543998 
  55. ^ «История диетических рекомендаций для американцев». Министерство здравоохранения и социальных служб США. Архивировано из оригинала 27 марта 2015 года . Проверено 5 апреля 2015 г.
  56. ^ «Дания отменяет свой печально известный налог на жир всего через год» . ЕврАктив. 14 ноября 2012 года. Архивировано из оригинала 18 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  57. ↑ Клифф, Сара (13 ноября 2012 г.). «Дания отменяет первый в мире налог на жир». Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 9 июня 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  58. ^ Бомсдорф, Клеменс. «Дания через год отменяет столь оклеветанный «налог на жир»» . Журнал "Уолл Стрит . Проверено 14 ноября 2012 г.
  59. ↑ Райт, Александра (19 июня 2017 г.). «Политические уроки налогов на здравоохранение: систематический обзор эмпирических исследований». BMC Общественное здравоохранение . 17 (1): 583. doi : 10.1186/s12889-017-4497-z . ПМК 5477308 . ПМИД  28629470. 
  60. ↑ Фигероа-Алькантара, Эктор (28 октября 2013 г.). «Сенат Мексики утверждает налоговую схему на 2014 год (на испанском языке)» . Эксельсиор . Архивировано из оригинала 29 ноября 2019 года . Проверено 31 октября 2013 г.
  61. ↑ Топпа, Сабрина (30 марта 2015 г.). «Это место только что стало первой частью США, которая ввела налог на нездоровую пищу» . ВРЕМЯ . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 6 апреля 2015 г.
  62. ^ Суини, Марк (23 июня 2021 г.). «Великобритания запретит рекламу нездоровой пищи в Интернете и до 21:00 по телевидению с 2023 года» . хранитель . Архивировано из оригинала 23 июня 2021 г. Проверено 24 июня 2021 г.
  63. ^ Медина, Мигель Анхель; Монклоа Эллисон, Гонсало (29 октября 2021 г.). «Правительство Испании запретит ориентированную на детей рекламу нездоровой пищи, такой как шоколад, соки и мороженое». Эль Паис . Архивировано из оригинала 29 октября 2021 года . Проверено 30 октября 2021 г.
  64. ^ «Влияние рекламы на детское ожирение». Американская психологическая ассоциация. Архивировано из оригинала 16 марта 2015 года . Проверено 17 марта 2015 г.
  65. ^ Рассел, Саймон Дж.; Крокер, Хелен; Винер, Рассел М. (21 декабря 2018 г.). «Влияние экранной рекламы на рацион питания детей: систематический обзор и метаанализ». Обзоры ожирения . 20 (4): 554–568. дои : 10.1111/обр.12812. ПМК 6446725 . ПМИД  30576057. 
  66. ^ Аб Пакер, Джессика; Крокер, Хелен; Годдингс, Анн-Лиза; Бойленд, Эмма Дж.; Стэнсфилд, Клэр; Рассел, Саймон Дж.; Винер, Рассел М. (01 декабря 2022 г.). «Реклама и способности молодежи к критическому мышлению: систематический обзор и метаанализ». Педиатрия . 150 (6): e2022057780. дои :10.1542/педс.2022-057780. ISSN  0031-4005. ПМЦ 9724173 . ПМИД  36377381 . Проверено 20 декабря 2022 г. 
  67. ↑ Кэмпбелл, Денис (21 марта 2014 г.). «Исследование показало, что детей «бомбардируют» рекламой нездоровой пищи». Хранитель . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 17 марта 2015 г.
  68. ^ Супермаркеты должны прекратить делать скидки на нездоровую пищу, чтобы бороться с детским ожирением, говорят депутаты. Архивировано 21 октября 2017 г. в Wayback Machine The Guardian.
  69. ^ «Запретить героям мультфильмов» употреблять нездоровую пищу, говорят депутаты. Архивировано 30 мая 2018 года на Wayback Machine BBC.
  70. ↑ Хаган, Кейт (27 января 2015 г.). «Реклама нездоровой пищи насыщает сверчка» . Сидней Морнинг Геральд . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года . Проверено 27 января 2015 г.
  71. ^ «Нам пришлось принять меры»: штаты Мексики переходят к запрету продажи нездоровой пищи несовершеннолетним» . NPR.org . 14 сентября 2020 года. Архивировано из оригинала 15 февраля 2021 года . Проверено 15 февраля 2021 г.