stringtranslate.com

Крестоцветные овощи

Капустные растения

Крестоцветные овощи — это овощи семейства Brassicaceae (также называемые Cruciferae), многие роды, виды и сорта которых выращиваются для производства продуктов питания, такие как цветная капуста , кочанная капуста , листовая капуста , садовый кресс , бок-чой , брокколи , брюссельская капуста , горчица и аналогичная зелень. листовые овощи . Семейство получило свое альтернативное название (Cruciferae, на нео-латыни «перекрестный») из-за формы цветков, четыре лепестка которых напоминают крест .

Десять наиболее распространенных овощей семейства крестоцветных, употребляемых в пищу людьми, известных в Северной Америке как капуста [1], а в Великобритании, Ирландии и Австралии как капуста , относятся к одному виду ( Brassica oleracea ); таксономически они не отличаются друг от друга , а только садоводческой категорией групп сортов . Многие другие роды и виды этого семейства также съедобны. Крестоцветные овощи являются одной из доминирующих продовольственных культур во всем мире. Они богаты витамином С и растворимой клетчаткой , а также содержат множество питательных веществ и фитохимических веществ .

Список крестоцветных овощей

Обширная селекционная селекция позволила получить большое разнообразие сортов , особенно в пределах рода Brassica . Одним из описаний генетических факторов, участвующих в размножении видов Brassica , является « Треугольник U» .

Дальнейшие взаимоотношения внутри семейства Brassicaceae можно описать трибами , группировками родов (см. Brassicaceae § Отношения внутри семейства ). Арморация , Барбарея и Настурция принадлежат к трибе Cardamineae; Brassica , Sinapis , Diplotaxis , Eruca и Raphanus относятся к Brassiceae; Лепидиум принадлежит к Lepidieae; и, наконец, Васабия ( Эутрема ) принадлежит Эвтреме. [2]

Исследовать

Согласно обзору 41 систематического обзора и метаанализу 303 обсервационных исследований, существуют убедительные доказательства полезной связи между раком желудка, раком легких, раком эндометрия и смертностью от всех причин. [3]

Рак

Овощи крестоцветных содержат глюкозинолаты , потенциал воздействия которых на рак находится в стадии исследования . [4] [5] [6] [7] Глюкозинолаты гидролизуются до изотиоцианатов (ИТЦ) под действием мирозиназы . [8] ИТЦ исследуются на предмет их химиопрофилактического и химиотерапевтического действия. [8] [9]

Метаболизм лекарств и токсинов

Химические вещества, содержащиеся в крестоцветных овощах, индуцируют экспрессию печеночного фермента CYP1A2 . [10]

Употребление в пищу овощей луковиц и крестоцветных может индуцировать выработку глутатион-S-трансфераз , уридиндифосфат-глюкуронозилтрансфераз и хинонредуктаз [11] , все из которых потенциально участвуют в детоксикации канцерогенов , таких как афлатоксин . [12] Высокое потребление крестоцветных овощей несет в себе потенциальный риск аллергии , взаимодействия с такими лекарствами, как варфарин , и генотоксичности . [13] [14]

Вкус

Люди, которые могут почувствовать вкус фенилтиокарбамида (ПТК), который либо горький, либо безвкусный, с меньшей вероятностью сочтут крестоцветные овощи вкусными [15] из-за сходства между изотиоцианатами и ПТК.

Противопоказания

Хотя овощи семейства крестоцветных, как правило, безопасны для употребления в пищу человеком, людям с известной аллергией или гиперчувствительностью к определенным овощам Brassica или тем, кто принимает антикоагулянтную терапию, следует соблюдать осторожность. [14]

Рекомендации

  1. ^ Гибсон AC. «Капуста и капуста». Калифорнийский университет Лос-Анджелеса. Архивировано из оригинала 9 ноября 2012 г.
  2. ^ Браузерные запросы NCBI Taxonomy, получены 3 января 2022 г.
  3. ^ Ли, Ю.З.; Ян, З.Ы.; Гонг, ТТ; Лю, Ю.С.; Лю, Ф.Х.; Вэнь, З.Ы.; Ли, XY; Гао, К; Луан, М; Чжао, Ю. Х.; Ву, QJ (20 апреля 2022 г.). «Потребление крестоцветных овощей и многочисленные последствия для здоровья: общий обзор 41 систематического обзора и метаанализа 303 обсервационных исследований». Еда и функции . 13 (8): 4247–4259. дои : 10.1039/d1fo03094a. PMID  35352732. S2CID  247792684.
  4. ^ «Крестоцветные овощи и профилактика рака». Информационный бюллетень . Национальный институт рака, Министерство здравоохранения и социальных служб США. 7 июня 2012 г.
  5. ^ Le HT, Schaldach CM, Firestone GL, Bjeldanes LF (июнь 2003 г.). «3,3'-Дииндолилметан растительного происхождения является сильным антагонистом андрогенов в клетках рака простаты человека». Журнал биологической химии . 278 (23): 21136–45. дои : 10.1074/jbc.M300588200 . ПМИД  12665522.
  6. ^ Мурильо Г., Мехта Р.Г. (2001). «Крестоцветные овощи и профилактика рака». Питание и рак . 41 (1–2): 17–28. дои : 10.1080/01635581.2001.9680607. PMID  12094621. S2CID  20913797.
  7. ^ Миних Д.М., Бланд Дж.С. (июнь 2007 г.). «Обзор клинической эффективности и безопасности фитохимических веществ крестоцветных овощей». Обзоры питания . 65 (6, часть 1): 259–67. doi :10.1111/j.1753-4887.2007.tb00303.x. PMID  17605302. S2CID  4205849.
  8. ^ Аб Сингх С.В., Сингх К. (октябрь 2012 г.). «Химиопрофилактика рака с помощью пищевых изотиоцианатов созрела для клинических трансляционных исследований». Канцерогенез . 33 (10): 1833–42. doi : 10.1093/carcin/bgs216. ПМЦ 3529556 . ПМИД  22739026. 
  9. ^ Гупта П., Ким Б., Ким Ш., Шривастава С.К. (август 2014 г.). «Молекулярные мишени изотиоцианатов при раке: последние достижения». Молекулярное питание и пищевые исследования . 58 (8): 1685–707. doi : 10.1002/mnfr.201300684. ПМК 4122603 . ПМИД  24510468. 
  10. ^ Лампе Дж.В., Кинг И.Б., Ли С., Грейт М.Т., Барале К.В., Чен С., Фэн З., Поттер Дж.Д. (июнь 2000 г.). «Крестоцветные овощи повышают, а пчелиные овощи снижают активность цитохрома P450 1A2 у людей: изменения в соотношении метаболитов кофеина в ответ на контролируемую овощную диету». Канцерогенез . 21 (6): 1157–62. дои : 10.1093/carcin/21.6.1157 . ПМИД  10837004.
  11. ^ Кенслер Т.В., Керфи Т.Дж., Максютенко Ю., Робак Б.Д. (2000). «Хемопротекция сераорганическими индукторами ферментов 2 фазы: дитиолетионами и дитиинами». Метаболизм лекарств и взаимодействие лекарств . 17 (1–4): 3–22. дои :10.1515/DMDI.2000.17.1-4.3. PMID  11201301. S2CID  12338005.
  12. ^ Kensler TW, Chen JG, Egner PA, Fahey JW, Jacobson LP, Stephenson KK, Ye L, Coady JL, Wang JB, Wu Y, Sun Y, Zhang QN, Zhang BC, Zhu YR, Qian GS, Carmella SG, Hecht SS, Benning L, Gange SJ, Groopman JD, Talalay P (Nov 2005). "Effects of glucosinolate-rich broccoli sprouts on urinary levels of aflatoxin-DNA adducts and phenanthrene tetraols in a randomized clinical trial in He Zuo township, Qidong, People's Republic of China". Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. 14 (11 Pt 1): 2605–13. doi:10.1158/1055-9965.EPI-05-0368. PMID 16284385.
  13. ^ Latté KP, Appel KE, Lampen A (Dec 2011). "Health benefits and possible risks of broccoli - an overview". Food and Chemical Toxicology. 49 (12): 3287–309. doi:10.1016/j.fct.2011.08.019. PMID 21906651.
  14. ^ a b Scott O, Galicia-Connolly E, Adams D, Surette S, Vohra S, Yager JY (2012). "The safety of cruciferous plants in humans: a systematic review". Journal of Biomedicine & Biotechnology. 2012: 503241. doi:10.1155/2012/503241. PMC 3303573. PMID 22500092.
  15. ^ Wooding S, Kim UK, Bamshad MJ, Larsen J, Jorde LB, Drayna D (Apr 2004). "Natural selection and molecular evolution in PTC, a bitter-taste receptor gene". American Journal of Human Genetics. 74 (4): 637–46. doi:10.1086/383092. PMC 1181941. PMID 14997422.
    • "Bitter Truth: Humans, Chimps Developed Ability to Taste Toxic Compounds Through Separate Genetic Mutations". University of Utah. Archived from the original on 2012-06-30.