Овцеводство или овцеводство — это разведение и выращивание домашних овец . Это отрасль животноводства . Овец выращивают в основном ради мяса ( баранины ), молока ( овечьего молока ) и волокна ( шерсти ). Они также дают овчину и пергамент .
Овец можно выращивать в различных умеренных климатических зонах, включая засушливые зоны вблизи экватора и другие жаркие зоны. Фермеры строят ограждения , жилье, сараи для стрижки и другие сооружения на своей территории, например, для воды, корма, транспорта и борьбы с вредителями. Большинство ферм управляются так, чтобы овцы могли пастись на пастбищах, иногда под контролем пастуха или овчарки .
Фермеры могут выбирать из различных пород, подходящих для их региона и рыночных условий. Когда фермер видит, что овца (взрослая самка) проявляет признаки течки или эструса , он может организовать спаривание с самцами. Новорожденных ягнят обычно подвергают маркировке ягнят , которая включает купирование хвостов , мьюлесинг , маркировку ушей , а самцов могут кастрировать . [1]
.jpg/1280px-Sheep_farming_in_Namibia_(2017).jpg)
Согласно базе данных FAOSTAT Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций , в пятерку стран с наибольшим поголовьем овец (в среднем с 1993 по 2013 год) вошли: материковый Китай (146,5 млн голов), Австралия (101,1 млн), Индия (62,1 млн), Иран (51,7 млн) и бывший Судан (46,2 млн). [2] Ежегодно во всем мире на мясо забивают около 540 млн овец. [3]
В 2013 году пятью странами с наибольшим поголовьем овец были материковый Китай (175 миллионов), Австралия (75,5 миллиона), Индия (53,8 миллиона), бывший Судан (52,5 миллиона) и Иран (50,2 миллиона). В 2018 году в Монголии было 30,2 миллиона овец. В 2013 году поголовье овец распределялось следующим образом: 44% в Азии, 28,2% в Африке; 11,2% в Европе, 9,1% в Океании, 7,4% в Америке.
Крупнейшими производителями баранины (в среднем с 1993 по 2013 год) были: материковый Китай (1,6 миллиона); Австралия (618 000), Новая Зеландия (519 000), Великобритания (335 000) и Турция (288 857). [2] Пятью крупнейшими производителями баранины в 2013 году были материковый Китай (2 миллиона), Австралия (660 000), Новая Зеландия (450 000), бывший Судан (325 000) и Турция (295 000). [2]
В Соединенных Штатах данные по инвентаризации овец начались в 1867 году, когда в Соединенных Штатах было подсчитано 45 миллионов голов овец. [4] Численность овец достигла пика в 1884 году и составила 51 миллион голов, а затем со временем снизилась до почти 6 миллионов голов. [4]
В период с 1960-х по 2012 год потребление ягнятины и баранины на душу населения в год сократилось с почти пяти фунтов (около 2 кг) до всего лишь одного фунта (450 г) из-за конкуренции со стороны птицы, свинины, говядины и других видов мяса. [4] В период с 1990-х по 2012 год количество овцеводческих хозяйств в США сократилось с примерно 105 000 до примерно 80 000 из-за сокращения доходов и низкой нормы прибыли. [4] По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США , на овцеводческую отрасль приходится менее одного процента доходов животноводческой отрасли США. [4]
Большинство ягнят рождаются на открытом воздухе. Овец можно заставить рожать осенью, зимой или весной, либо с помощью искусственного осеменения , либо путем содействия естественному спариванию. [5] Осенний ягненок, как правило, не делается, поскольку процент ягнятины, вероятно, будет низким; овцам часто требуется гормональная терапия, чтобы вызвать течку и овуляцию, а во время осеннего ягнения фермеры часто заняты в другом месте. Кроме того, осенние ягнята могут быть слабыми и маленькими из-за теплового стресса в летний период беременности. Весенний ягненок имеет преимущество, поскольку совпадает с естественными сезонами размножения и ягнения, но часто требуется дополнительный корм. Преимущество зимнего ягнения в том, что ягнят отнимают от груди весной, когда пастбища наиболее плодородны. Это позволяет ягнятам расти быстрее и продавать их на убой летом (когда цены, как правило, высоки), но это приводит к тому, что примерно один из каждых четырех новорожденных ягнят умирает в течение нескольких дней после рождения от недоедания, болезней или воздействия сурового холода. В Великобритании это приводит к гибели около 4 миллионов новорожденных ягнят. [6] «Ускоренный ягненок» — это практика ягнения чаще одного раза в год, обычно каждые 6–8 месяцев. Преимущества ускоренного ягнения включают в себя увеличение производства ягнят, наличие ягнят для убоя в разные сезоны, круглогодичное использование рабочей силы и оборудования, а также увеличение дохода на овцу. Он требует интенсивного управления, раннего отъема, экзогенных гормонов и искусственного оплодотворения. Его часто используют, чтобы заставить старых или скоро бесплодных овец родить еще раз перед тем, как их отправят на убой. [5]
_BHL21743784.jpg/1280px-Sheep_feeding_and_farm_management_(Page_93)_BHL21743784.jpg)
После того, как ягнятам исполняется несколько недель, проводится маркировка ягнят. [7] Это включает в себя маркировку ушей , купирование , мулезинг и кастрацию .
Для удобства последующей идентификации овец на ушные бирки прикрепляются номера или ставятся ушные отметки.
Купирование хвоста обычно делается в целях благополучия, и было доказано, что это снижает риск укуса мух по сравнению с альтернативой, когда овцы собирают отходы вокруг своих ягодиц. [8]
Порода мериносов, на долю которой приходится около 80% шерсти, производимой в Австралии, была селективно выведена с целью получения морщинистой кожи, что приводит к избыточному количеству шерсти, а также делает их гораздо более склонными к поражению мухами. [9] [10] [11] Чтобы снизить риск поражения мухами, вызванный загрязнением у ягнят, которые доживают до лета, мериносовых ягнят часто одновременно подвергают мулесированию , что подразумевает отрезание кожи вокруг ягодиц и основания хвоста металлическими ножницами. Если ягнятам меньше 6 месяцев, в Австралии это разрешено делать без какого-либо обезболивания. [12]
Обычно кастрируют ягнят-самцов . Кастрация проводится на ягнятах-баранах, не предназначенных для разведения, хотя некоторые пастухи предпочитают не делать этого по этическим, экономическим или практическим причинам. [7] Распространенным методом кастрации является «эластация», которая заключается в том, что вокруг основания мошонки младенца надевается толстая резиновая лента, что затрудняет кровоснабжение и вызывает атрофию. Этот метод причиняет сильную боль ягнятам, которым не предоставляется никакого обезболивания во время процесса. [13] Эластация также обычно используется для купирования.
В зависимости от предпочтений пастуха, купирование и кастрация обычно проводятся через 24 часа (чтобы избежать вмешательства в материнскую связь и потребление молозива ) и часто не позднее, чем через неделю после рождения, чтобы свести к минимуму боль, стресс, время восстановления и осложнения. [14] [15] Бараны, которые будут либо забиты, либо отделены от овец до наступления половой зрелости, обычно не кастрируются. [16] Группы по защите прав животных выдвигают возражения против всех этих процедур, но фермеры защищают их, утверждая, что они сокращают расходы и причиняют лишь временную боль. [17] [7]
Хотя овцы в основном питаются грубыми кормами на пастбищах , иногда им дают дополнительный корм, например, кукурузу и сено, которые пастухи привозят с собственных полей.
Овец, не предназначенных для употребления в пищу, обычно стригут ежегодно в сарае для стрижки . Овец, как правило, стригут непосредственно перед окотом. [18] Стрижка может осуществляться как ручными лезвиями , так и машинными ножницами. В Австралии стригальщикам овец платят за количество остриженных овец, а не за час, и нет никаких требований к формальному обучению или аккредитации. [19] Из-за этого, как утверждается, скорость имеет приоритет над точностью и заботой о животном. [20]
Костылевание — это практика удаления шерсти в гигиенических целях, как правило, вокруг лица и ягодиц.
Овцы, продаваемые на убой, часто проходят через распродажи, также известные как аукционы.
Когда овцы больше не могут давать достаточно шерсти, чтобы считаться прибыльными, их отправляют на убой и продают как баранину, а ягнят, выращиваемых на мясо, убивают в возрасте от 4 до 12 месяцев. [21] Естественная продолжительность жизни овец составляет 12–14 лет.
В своей книге Feral ( Дикий) 2013 года [22] Джордж Монбиот критикует овцеводство в Соединенном Королевстве как «медленно развивающуюся экологическую катастрофу, которая нанесла больше вреда живым системам этой страны, чем изменение климата или промышленное загрязнение. Однако, похоже, вряд ли кто-то это заметил». [23] Он уделяет особое внимание овцеводству в Уэльсе .
Медиа, связанные с Ovis aries на Wikimedia CommonsМедиа, связанные со стрижкой овец на Wikimedia Commons