- Плоды опунции на рынке в Сакатекасе , Мексика.
- Крупный план фруктов
- Коробка конфет с опунцией, которые часто продаются в сувенирных магазинах на юго-западе США.
Опунция , обычно называемая кактусом опунция , представляет собой род цветковых растений семейства кактусов Cactaceae, многие из которых известны своими ароматными фруктами и эффектными цветами. [1] Сама по себе опунция чаще используется исключительно для обозначения фруктов, но также может использоваться и для самого растения; Кроме того, другие названия, данные растению и его конкретным частям, включают тунец (плод), сабра , саббар , нопал (подушечки, множественное число нопалес ) отслова науатль nōpalli , носле (фрукт) от слова науатль nōchtli и кактус-весло. Род назван в честь древнегреческого города Опус , [2] где, по словам Теофраста , съедобное растение росло и его можно было размножать путем укоренения его листьев. [ не удалось проверить ] Наиболее распространенным кулинарным видом является индийская инжирная опунция ( O. ficus-indica ).
O. ficus-indica - это большой сегментированный кактус, образующий ствол, который может вырастать до 5–7 метров (16–23 футов) с диаметром кроны более 3 м (10 футов) и диаметром ствола 1 м ( 1 ярд). [1] Кладоды (большие подушечки) имеют цвет от зеленого до сине-зеленого цвета, имеют несколько шипов длиной до 2,5 см (1 дюйм) или могут быть бесхребетными. [1] Колючие груши обычно растут с плоскими, округлыми кладодиями (также называемыми платикладами), содержащими большие, гладкие, фиксированные шипы и маленькие, похожие на волосы колючки, называемые глохидами , которые легко прикрепляются к коже или волосам, а затем отделяются от растения. Цветки обычно крупные, пазушные, одиночные, обоеполые, надперигинные, с околоцветником, состоящим из отдельных спирально расположенных листочков околоцветника и гипантия . Тычинкимногочисленные, собраны в спиральные или мутовчатые гроздья, а гинецей имеет многочисленные нижние завязи на плодолистик. Плацентация пристеночная, плод — ягода с бороздчатыми семенами. Виды опунции могут сильно различаться по привычке; большинство из них представляют собой кустарники, но некоторые, такие как O. galapageia с Галапагосских островов, являются деревьями.
Опунция содержит ряд фитохимических веществ в различных количествах, таких как полифенолы , диетические минералы и беталаины . [3] [4] Идентифицированные соединения в рамках фундаментальных исследований включают , например , галловую кислоту , ванилиновую кислоту и катехины . [3] Сицилийская опунция содержит беталаин, бетанин и индиаксантин , наибольшее количество которых содержится в плодах. [4]
_-_Buds.jpg/1280px-Opuntia_cochenillifera_(Cactaceae)_-_Buds.jpg)
Когда Карл Линней опубликовал «Виды Plantarum» в 1753 году – отправную точку современной ботанической номенклатуры – он поместил все известные ему виды кактусов в один род Cactus . В 1754 году шотландский ботаник Филип Миллер разделил их на несколько родов, в том числе на Opuntia . Он различал этот род главным образом по форме цветков и плодов. [5]
Внутри видов Opuntia происходят значительные различия в таксономии , в результате чего для вариантов или подтипов внутри вида создаются названия, а также используется секвенирование ДНК для определения и изоляции различных видов. [1]
Опунция легко гибридизируется между видами. [6] Это может затруднить классификацию, приводя к сетчатой филогении, в которой разные виды объединяются в результате гибридизации. [7] Опунция также имеет склонность к полиплоидии . Наследственное диплоидное состояние было 2n=22, но многие виды являются гексаплоидными (6n = 66) или октаплоидными (8n = 88). [7]
Виды, принятые Plants of the World Online по состоянию на октябрь 2022 года [обновлять], перечислены ниже вместе с некоторыми видами, принятыми другими источниками, где также указано название, предпочитаемое Plants of the World Online. [8]
.jpg/1280px-Opuntia_macrocentra_-_Black-spined-Prickly-Pear_(4486665887).jpg)
Чоллы, которые теперь признаны принадлежащими к отдельному роду Cylindropuntia , отличаются наличием цилиндрических, а не уплощенных сегментов стебля с большими зазубренными шипами. Суставы стеблей некоторых видов, особенно прыгающей чоллы ( C. fulgida ), очень хрупкие на молодых стеблях и легко ломаются, когда колючие шипы прилипают к одежде или шерсти животных в качестве метода вегетативного размножения . Колючие шипы могут оставаться в коже, вызывая дискомфорт, а иногда и травмы.
В одной из древних родин кактусовой груши, в Мексике, в 1960-х годах проводилась программа разведения . [10] Эти усилия в Аграрном автономном университете Антонио Нарро (Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, UAAAN) привели к улучшению некоторых характеристик, включая морозостойкость . [10]
Как и большинство настоящих видов кактусов, опунции произрастают только в Америке . Благодаря деятельности человека они с тех пор были завезены во многие другие регионы мира. [1] [7] Виды опунции в изобилии встречаются в Мексике , особенно в центральных и западных регионах, а также на Карибских островах ( Вест-Индия ). В Соединенных Штатах опунции произрастают во многих районах засушливых, полузасушливых и склонных к засухе западных и южных центральных Соединенных Штатов, включая более низкие возвышенности Скалистых гор и южные Великие равнины , где такие виды, как O. phaeacantha и O.polyacantha стали доминирующими, а также в пустынях на юго-западе, где несколько типов являются эндемичными. Кактус опунции также произрастает в песчаных прибрежных прибрежных зарослях восточного побережья от Флориды до южного Коннектикута , где O. humifusa , O. stricta и O. pusilla встречаются от южного восточного побережья до Карибского бассейна и Багамских островов . Кроме того, восточная опунция произрастает в «песчаных прериях» Среднего Запада вблизи крупных речных систем, таких как реки Миссисипи, Иллинойс и Огайо. [11] Растение также встречается в природе в холмистых районах южного Иллинойса , а также в песчаных или каменистых районах северного Иллинойса. [12]
Виды Opuntia — наиболее холодостойкие из низинных кактусов, распространенные в западной и южной Канаде . Один подвид , O. fragilis var. fragilis , был обнаружен растущим вдоль реки Биттон на северо-востоке Британской Колумбии , к юго-западу от озера Сесил на 56°17' северной широты и 120°39' западной долготы. [13] Другие наблюдаются в природной зоне Клескун-Хиллз на северо-западе Альберты на координатах 55°15'30'' северной широты и 118°30'36'' западной долготы. [14]
Из опунций производят фрукт, известный как тунец , который обычно едят в Мексике и в Средиземноморском регионе , а также используют для приготовления агуас фреска . [1] Плоды могут быть красными, винно-красными, зелеными или желто-оранжевыми. На Галапагосских островах галапагосская опунция, O. galapageia , ранее рассматривалась как несколько различных видов, но теперь разделена только на разновидности и подвиды. [15] Большинство из них сосредоточены на одном или нескольких островах, поэтому их описывают как «отличный пример адаптивной радиации ». [16] В целом, острова с высокими стволистыми видами также являются домом для гигантских черепах, тогда как на островах, где черепахи отсутствуют, встречаются низкие или распростертые формы Opuntia . Опунции являются основным источником пищи для обыкновенных гигантских черепах на Галапагосских островах, поэтому они играют важную роль в пищевой сети.
Чарльз Дарвин был первым, кто заметил, что у кактусов тигмотактические пыльники . При прикосновении к пыльникам они скручиваются, откладывая пыльцу . Это движение можно увидеть, осторожно ткнув пыльники раскрытого цветка опунции . Та же черта конвергентно развилась у других видов (например, Lophophora ).
Колючие груши (в основном O. stricta ) первоначально были импортированы в Европу в 16 веке. [1] В настоящее время они встречаются в средиземноморском регионе Северной Африки , особенно в Алжире , Марокко и Тунисе , где они растут по всей сельской местности, а также в некоторых частях Южной Европы , особенно в Испании , где их можно найти на востоке, юго-востоке и юге страны, а также на Мальте , где они растут по всей территории островов, и на юге Италии , особенно на Сицилии и Сардинии. Их можно встретить в огромных количествах в некоторых частях Южной Африки , куда они были завезены из Южной Америки. Опунция считается инвазивным видом в Австралии , Эфиопии , Южной Африке и на Гавайях , а также в других местах. [1]
Первое завоз опунций в Австралию приписывается губернатору-основателю колонии Новый Южный Уэльс Артуру Филлипу и первым европейским колонистам в 1788 году. Привезенные из Бразилии в Сидней , это, скорее всего, были O. monacantha . Это разнообразие не распространилось за пределы восточного побережья. Однако в середине 19 века в австралийские сады был завезен ряд других видов опунции. Кактус также использовался в качестве сельскохозяйственного ограждения и корма для животных во время засухи, [17] [18] , а также в попытке создать промышленность по производству красителей из кошенили .
Кактус быстро стал широко распространенным инвазивным сорняком в сухом внутреннем климате к западу от Большого Водораздельного хребта , в Новом Южном Уэльсе и Квинсленде , [17] в конечном итоге превратив 260 000 км 2 (101 000 квадратных миль) сельскохозяйственных угодий в непроходимые зеленые джунгли с колючими растениями. груша, местами высотой 6 м (20 футов). Десятки фермеров были изгнаны со своих земель из-за того, что они называли «зеленым адом», а их заброшенные дома были раздавлены зарослями кактусов, которые распространялись со скоростью 400 000 гектаров (1 000 000 акров) в год. [18]
В 1919 году федеральное правительство Австралии учредило Совет Содружества по опунции для координации усилий с правительствами штатов по искоренению этого сорняка. Первые попытки, включавшие механическое удаление и использование ядовитых химикатов, потерпели неудачу. В крайнем случае была предпринята попытка биологического контроля. [18] В 1925 году моль Cactoblastis cactorum была завезена из Южной Америки , и ее личинки быстро начали контролировать заражение. Алан Додд , сын известного энтомолога Фредерика Паркхерста Додда , был ведущим чиновником в борьбе с угрозой опунций. Мемориальный зал в Бунарге, Квинсленд , посвящен усилиям бабочки. [18] Выпуск кошенильных насекомых, которые поедают кактус и одновременно убивают растение, также оказался эффективной мерой борьбы с его распространением. [19]
Естественное распространение растения происходит через потребление и связанное с ним распространение семян многими животными, включая антилоп , приматов , слонов , птиц и людей. [1] При проглатывании слонами острые компоненты растения наносят вред ротовой полости, желудку и кишечнику. [20]
O. ficus-indica хорошо себя чувствует в регионах с мягкой зимой с продолжительной засухой, за которой следует жаркое лето с редкими дождями и относительно низкой влажностью. [1] Среднегодовое количество осадков 350–500 мм ( 14–19+1 ⁄ дюйма ) обеспечивает хорошие темпы роста. [1] O. ficus-indica размножается на различных почвах от слабокислых до субщелочных , с содержанием глины не более 15–20% и хорошо дренированной почвой. [1] Неглубокая корневая система позволяет растению расти на неглубоких, рыхлых почвах, например, на горных склонах. [1] Опунция распространяется большими клональными колониями, из-за чего в некоторых местах ее считают ядовитым сорняком . [1] [6]
Виды Opuntia в основном опыляются пчелами , включая некоторые роды пчел ( Diadasia и Lithurgus ), которые содержат специализированных опылителей ( олиголегии ), которые посещают исключительно Opuntia . [21] Лишь несколько видов Opuntia , таких как O. cochenillifera и O. stenopetala , опыляются колибри . [21] [22]
К животным, которые едят опунцию, относятся островная улитка-опунция и скальные игуаны Cyclura . Плоды лакомятся многими животными засушливых земель, главным образом птицами, которые таким образом помогают распространять семена. Возбудителями опунции являются сумчатый гриб Colletotrichum coccodes и вирус Опунции Саммонса. Муравей Crematogaster opuntiae и паук Theridion opuntia получили свое название из-за их связи с кактусом опунции.
Хотя растения съедобны, их заостренные волоски употреблять в пищу нельзя, а аналогичные виды с млечным соком вызывают подозрение. [23]
Сырые листья опунции на 88% состоят из воды, на 10% из углеводов и менее чем на 1% белков и жиров . В 100-граммовой ( 3+1 ⁄ унции ) эталонной порции, сырые листья обеспечивают 170 килоджоулей (41 килокалорию) пищевой энергии , 17% дневной нормы (дневной нормы) витамина С и 24% дневной нормы магния , без каких-либо других микроэлементов в значительном содержании.
Плоды опунции, обычно называемые плодами кактуса, кактусовым инжиром, индийским инжиром (что означает « коренной американец », а не « индийский »), нопалес [24] или тунцом по-испански [25] съедобны, хотя их необходимо очистить от кожуры. Перед употреблением осторожно удалите маленькие шипы на внешней кожуре. [26] Если внешний слой не удален должным образом, глохиды могут быть проглочены, вызывая дискомфорт в горле, губах и языке, поскольку маленькие шипы легко застревают в коже. Коренные американцы, такие как Текеста , обваляли фрукты в подходящей среде (например, в песке), чтобы « отшлифовать » глохиды. В качестве альтернативы для удаления глохид можно использовать вращение фруктов в пламени костра или факела. Сегодня также доступны партенокарпические (бессемянные) сорта . Семена можно использовать для муки. [27]
В Мексике опунции часто используются для приготовления закусок, супов, салатов, первых блюд, овощных блюд, хлеба, десертов, напитков, конфет , желе и напитков. [24] [28] [29] Молодые сегменты стебля , обычно называемые подушечками или нопалесами , также съедобны у большинства видов Opuntia . [24] [26] Они обычно используются в мексиканской кухне в таких блюдах, как huevos con nopales ( яйца с нопалом) или тако де нопалес . Нопалес также является важным ингредиентом кухни Новой Мексики . [24] В 2009 году он был представлен как более дешевая альтернатива кукурузе для производства лепешек и других продуктов из кукурузы. [30] Их также можно мариновать. [27]
Opuntia ficus-indica была завезена в Европу и процветает в районах с подходящим климатом, таких как юг Франции и южная Италия : на Сицилии их называют fichi d'India (итальянский дословный перевод индийского инжира) или ficurinia ( буквальный перевод индийского инжира на сицилийский язык ). На Сардинии их называют figumorisca («мавританский инжир»), такое же наименование они получают в каталонскоязычных регионах Западного Средиземноморья, Figa de Moro . Их можно найти также в реке Струма в Болгарии , на юге Португалии и на Мадейре (где их называют табайбо , фиго туно или «индийский инжир»), в Андалусии , Испании (где они известны как хигос чумбос ). В Греции он растет в таких местах, как регион Пелопоннеса , Ионические острова или Крит , а его инжир известен как франгосика (франкский, то есть западноевропейский инжир) или павлосика («инжир Павла»), в зависимости от региона. В Албании их называют фик дети , что переводится как «морские инжиры», и они растут на юго-западном берегу. Инжир также выращивают на Кипре , где он известен как papoutsósyka или babutsa («обувной инжир»).
Опунция также широко растет на островах Мальты, где мальтийцы наслаждаются ею как типичным летним фруктом (известным как bajtar Tax-xewk , буквально «колючий инжир»), а также используют ее для изготовления популярного ликера, известного как байтра . [31] Опунция настолько часто встречается на мальтийских островах, что ее часто используют в качестве разделительной стены между многими характерными террасными полями Мальты вместо обычных стен из щебня.
Опунция была завезена в Эритрею в период итальянской колонизации между 1890 и 1940 годами. Она известна там как beles и встречается в изобилии в конце лета и начале осени (с конца июля по сентябрь). Говорят , что белес из святого монастыря Дебре Бизен особенно сладок и сок.
В Марокко , Тунисе , Ливии , Саудовской Аравии , Иордании и других частях Северной Африки и Ближнего Востока опунции желтых и оранжевых сортов выращиваются рядом с фермами, рядом с железнодорожными путями и другими невозделываемыми землями . Летом его продают уличные торговцы, и в это время года он считается освежающим фруктом. В Ливии это популярный летний фрукт, который местные жители называют хинди , что буквально означает «индийский». [ нужна цитата ]
Тунги — местное название кактусовых груш на острове Святой Елены . Растения ( индийский инжир опунция ) первоначально были завезены на остров колониальными торговцами слоновой костью из Восточной Африки в 1850-х годах. Кактус Тунги сейчас растет в диком виде в засушливых прибрежных районах острова. На острове растут три основных сорта тунги : «английский» с желтыми плодами; «Мадейра» с крупными красными плодами; и маленький, твердый «колючий красный». Тунги также дает свое название местному спиртному, перегоняемому на винокурне Святой Елены в Аларм Форест, самой отдаленной винокурне в мире, полностью изготовленной из кактуса опунция.
Кактусовая груша продвигается и исследуется ИКАРДА , особенно в Индии , Иордании и Пакистане . [32] Это недооцененная культура в этих странах, и в последнее время ее посевные площади расширились. [32] В некоторых особенно перспективных районах Индии и Пакистана это дало 30%-ное увеличение надоев молока на гектар (/ акр ). [32]
В мексиканской народной медицине ее мякоть и сок считаются средством лечения ран и воспалений пищеварительного и мочевыводящих путей , [33] хотя нет качественных доказательств какой-либо клинической пользы от использования опунции в этих целях.
До появления современной медицины коренные американцы и мексиканцы в основном использовали опунцию в качестве коагулянта для открытых ран, используя мякоть стебля либо путем расщепления стебля, либо соскребая мякоть. [34]
В одном недавнем исследовании было обнаружено, что опунция помогает предотвратить или замедлить развитие диабета, ожирения, метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Результаты группы, принимавшей Опунцию, показали снижение ИМТ, состава тела и окружности талии по сравнению с группой, принимавшей плацебо. [35]
Dactylopius coccus — щитовка , из которойполучают краситель кошениль . Сам D. coccus произрастает в тропических и субтропических районах Южной Америки и Мексики . Это насекомое, преимущественно сидячий паразит , обитает на кактусах рода Opuntia , питаясь влагой и питательными веществами, содержащимися в соке кактуса. Насекомое вырабатывает карминовую кислоту , которая отпугивает других насекомых. Карминовую кислоту можно извлечь из тела и яиц насекомого, чтобы получить красный краситель.
Кошениль используется главным образом в качестве красного пищевого красителя и в косметике . [24] Краситель кошениль использовался ацтеками и народами майя в Центральной и Северной Америке, а также инками в Южной Америке. Кошениль , производимая почти исключительно в Оахаке (Мексика) местными производителями, стала вторым по стоимости экспортным товаром Мексики после серебра. [36] Краситель потреблялся по всей Европе и ценился настолько высоко, что его цена регулярно котировалась на Лондонской и Амстердамской товарных биржах.
Крупнейшими производителями кошенили являются Перу , Канарские острова и Чили . Текущие проблемы со здоровьем, связанные с искусственными пищевыми добавками, возобновили популярность красителей из кошенина, а возросший спрос делает выращивание насекомых привлекательной возможностью в других регионах, например, в Мексике, где производство кошенили снова сократилось из-за многочисленных естественных врагов щитовка. [37]
Помимо кошенили, красный краситель бетанин можно извлечь из некоторых растений опунции . [24] Навахо традиционно производят красноватый краситель из плодов кактуса опунции, который используется при окраске шерстяной пряжи, [38] и где после измельчения плодов их помещают в ванну с раствором холодной воды на два или более три недели. [39]
Кактус используется как кормовая культура для животных в засушливых и засушливых регионах. [40] Некоторые фермеры готовят его с продуктами брожения, чтобы удалить колючки и повысить усвояемость. [41]
Толстую кожуру кактуса нопала можно использовать в качестве экологически чистого заменителя кожи. [42]
Биоэтанол можно производить из некоторых видов Opuntia . [43]
Сок нопала можно использовать для производства биопластика . [44]
Кактус опунция на протяжении веков использовался как источник пищи и как естественная ограда, которая удерживает домашний скот и отмечает границы семейных земель. [24] Они устойчивы и часто отрастают после удаления. [24]
.svg/1280px-Emblem_of_Malta_(1975%E2%80%931988).svg.png)
В версии герба Мальты 1975–1988 годов также была изображена опунция, а также традиционная дгайса , лопата и вилы, а также восходящее солнце. [45]
Согласно законодательству с 1995 года опунция является официальным растением Техаса. [46]
Кактус дал свое название песне британской джаз-классической группы Portico Quartet . [ нужна цитата ] Песня «My Rival» из альбома Gaucho американской джаз-поп-группы Steely Dan начинается со слов: «Ветер бил мне в лицо/Запах опунции». [47]
Осенью 1961 года Куба приказала своим войскам установить 13-километровый (8 миль) барьер из кактусов опунции вдоль северо-восточной части 28-километрового (17 миль) забора, окружающего военно-морскую базу Гуантанамо, чтобы помешать кубинцам бежать с Кубы на Кубу. найти убежище в США. [48] Его назвали «Кактусовым занавесом», намеком на « железный занавес» в Европе [49] и « бамбуковый занавес» в Восточной Азии .
Футболиста уругвайского происхождения Бруно Форнароли прозвали опунцией из-за его иногда колючих причесок. [50]
На гербе Мексики изображен мексиканский беркут , восседающий на кактусе опунции и держащий гремучую змею . Согласно официальной истории Мексики, герб вдохновлен ацтекской легендой об основании Теночтитлана . Ацтеки, тогда еще кочевое племя, странствовали по Мексике в поисках божественного знака, указывающего точное место, на котором они должны были построить свою столицу. Их бог Уицилопочтли повелел им найти орла , пожирающего змею, сидящего на вершине кактуса, который рос на скале, погруженной в озеро. После 200 лет странствий они нашли обещанный знак на небольшом острове в болотистом озере Тескоко . Там они основали свою новую столицу Теночтитлан . Кактус ( O. ficus-indica ; науатль : теночтли ), полный фруктов, является символом острова Теночтитлан.
Кактусовый инжир на иврите называется цабар ( иврит : צבר ). Этот кактус также является источником термина сабра , используемого для описания любого еврея, родившегося в Израиле . Намек на колючую, колючую кожу снаружи, но мягкую и сладкую внутри, что позволяет предположить, что, хотя израильские сабры грубы снаружи, они милы и чувствительны, как только их узнаешь. [51] [52] Этот термин происходит от арабского слова, обозначающего этот кактус, صبار ṣubbār , где родственный термин сабр также переводится как «терпение» или «упорство». [53]
Опунция также считается национальным символом Палестины , ее многие годы выращивали по всей исторической Палестине и традиционно использовали для обозначения земельных границ. Палестинцы считают это растение олицетворением качеств стойкости и терпения, о чем свидетельствует палестинская пословица «сабер ас-саббар» («терпение кактуса»). Его использование в качестве эмблемы Палестины восходит к картине, созданной художником Зульфой аль-Саади в 1930-х годах. Его известность была обновлена благодаря историческим исследованиям, проведенным в 1980-х и 1990-х годах в Накбе , которые показали, что во многих разрушенных палестинских деревнях вскоре снова выросли кактусы. [54] Способность растения расти где угодно также считается отражением опыта палестинской диаспоры . [55]
{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )
СМИ, связанные с Опунцией, на Викискладе?
Данные, относящиеся к опунции, в Wikispecies