Панданус — род однодольных растений , насчитывающий около 578 признанных видов . [2] Это пальмоподобные двудомные деревья и кустарники, произрастающие в тропиках и субтропиках Старого Света . Наибольшее количество видов встречается на Мадагаскаре и в Малайзии . [3] Общие названия включают пандан , винтовую пальму и винтовую сосну . Они отнесены к порядку Pandanales , семейству Pandanaceae . [4] [5]
Виды различаются по размеру: от небольших кустарников высотой менее 1 метра ( 3+От 1 ⁄ фута ) в высоту до деревьев среднего размера, 20 м (66 футов) в высоту, обычно с широкой кроной, тяжелыми плодами и умеренной скоростью роста. [7] Ствол толстый, широко разветвленный, окружен множеством шрамов от листьев. [8] Взрослые растения могут иметь ветви. [8] В зависимости от вида ствол может быть гладким, шероховатым или бородавчатым. [9] Корни образуют пирамидальный тракт, удерживающий ствол. [10] Обычно у основания у них много толстых корней-ходулей, которые обеспечивают поддержку, когда дерево становится тяжелым с листьями, фруктами и ветвями. [11] Эти корни придаточные и часто разветвленные. На верхушке растения есть одна или несколько крон ремневидных листьев, которые могут быть колючими, [4] [5] длиной от 30 сантиметров (12 дюймов) до2 м ( 6) .+1 ⁄ фута ) или длиннее и от1,5 см ( 5 ⁄ 8 дюймов) до 10 см (4 дюйма) в ширину.
Они двудомные , мужские и женские цветки располагаются на разных растениях. Цветки мужского дерева 2–3 см ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ дюйма ) длинный и ароматный, окружен узкими белыми прицветниками . Женское дерево дает цветы с круглыми плодами, также окруженными прицветниками. Отдельный плод представляет собой костянку , и они в разной степени сливаются, образуя несколько плодов , шаровидную структуру диаметром 10–20 см (4–8 дюймов) и имеющую множество призматических секций, напоминающих плод ананаса . Обычно по мере созревания плод меняет цвет с зеленого на ярко-оранжевый или красный. Плоды могут оставаться на дереве более 12 месяцев.
Эти растения, которые часто называют пандановыми пальмами, не имеют близкого родства с пальмами. Род назван в честь малайского слова pandan, данного Pandanus amaryllifolius , наиболее широко известного вида этого рода. [12] Название происходит от протоавстронезийского *paŋudaN (который стал протомалайско-полинезийским *pangdan и протоокеанским *padran). Он имеет много родственных слов в австронезийских языках , что подчеркивает его важность в австронезийских культурах, включая Atayal pangran ; Кавалан Пангзан ; Тао Панадан ; Тагальский пандан ; Чаморро пахонг ; Манггарай Панданг ; Малагасийский фандрана, Тонганский фа ; Таитянская фара ; Все гавайские хала относятся к растениям со схожими характеристиками и/или использованием, принадлежащим к одному и тому же роду (особенно Pandanus tectorius ) или к другому (в случае маори вара или хара; например, хара кеке ). [13] [14]
Самая старая окаменелость этого рода - Pandanus estellae , известная по окремненным фруктам, найденным в Квинсленде, Австралия, датируемым эпохой олигоцена около 32–28 миллионов лет назад. [15]
Эти растения растут от уровня моря до высоты 3300 м (10 800 футов). Деревья пандануса имеют культурное, медицинское и экономическое значение в Тихом океане, уступая только кокосовым орехам на атоллах. [16] [17] Они растут в дикой природе в основном в полуестественной растительности в прибрежных средах обитания по всей тропической и субтропической части Тихого океана, где они могут противостоять засухе, сильным ветрам и соленым брызгам. Они легко размножаются семенами, но местные жители также широко размножают популярные сорта черенками. [4]
Виды, растущие на обнаженных прибрежных мысах и вдоль пляжей, имеют толстые «корни на ходулях», которые служат якорем в рыхлом песке. [4] [18] Эти корни-ходули выходят из стебля, обычно близко к земле, но над ней, что помогает удерживать растения в вертикальном положении и закреплять их на земле. [11]
Хотя панданы распространены на тропических и субтропических островах и побережьях Атлантического, Индийского и Тихого океанов, [19] [20] [21] они наиболее многочисленны на низких островах и бесплодных атоллах Полинезии и Микронезии . [22] [23] [24] [25] Другие виды адаптированы к горным местообитаниям и речным лесам. [26]
Дерево выращивают и размножают побегами, образующимися самопроизвольно в пазухах нижних листьев. Плоды пандануса поедаются животными, в том числе летучими мышами , крысами , крабами и слонами , но подавляющее большинство видов распространяются в основном с водой. [10] Его плоды могут плавать и распространяться на другие острова без помощи человека. [20]
Панданус имеет множество применений, которые частично зависят от каждого типа и местоположения. Некоторые панданусы служат источником пищи , а другие служат сырьем для одежды, плетения корзин и укрытия.
Листья пандануса используются для поделок . Ремесленники собирают листья растений в дикой природе, срезая только зрелые листья, чтобы растение естественным образом восстановилось. Листья нарезаются тонкими полосками и сортируются для дальнейшей переработки. Ткачи производят базовые циновки из пандана стандартного размера или скручивают листья в веревки из пандана для других конструкций. Затем следует процесс окраски, при котором циновки пандана помещаются в барабаны с красками на водной основе. После высыхания цветным коврикам придают форму готовой продукции, например, салфеток или шкатулок для драгоценностей. Можно нанести окончательную цветовую ретушь. Этот вид на Гавайях называется хала , и только сухие листья (лаухала) собираются и используются для плетения лаухала .
Листья пандануса Pandanus amaryllifolius широко используются в кухнях Юго-Восточной Азии и Южной Азии , чтобы придать особый аромат различным блюдам и дополнить вкусы, например шоколада. Из-за сходства в использовании листья пандана иногда называют « азиатской ванилью ». [27] [28] [29] Свежие листья обычно рвут на полоски, завязывают узлом для облегчения извлечения, помещают в кулинарную жидкость, а затем вынимают в конце приготовления. Сушеные листья и экстракт в бутылках можно купить в некоторых местах. Мелко нарезанные листья пандана используются в качестве ароматного конфетти на малайских свадьбах, могилах и т. д.
Листья пандана известны как даун пандан на индонезийском и малайзийском малайском языках ; Дахон нг пандан (букв. «лист пандана») или просто пандан на филиппинском языке ; 斑蘭 ( бан лан ) на китайском языке ; как ใบเตย ( bai toei ; произносится [bāj.tʰɤ̄ːj] ) на тайском языке , lá dứa на вьетнамском языке ; данные пулао на бенгали ; и рампа на сингальском и хинди .
В Индии, особенно на Никобарских островах, плоды пандануса являются основным продуктом питания народа шомпен и никобарцев . [30]
В Шри-Ланке листья пандана широко используются как в овощных, так и в мясных блюдах, и их часто выращивают дома. Обычно при приготовлении красного или белого риса добавляют несколько кусочков листьев пандана.
В Юго-Восточной Азии листья пандана в основном используются в сладостях, таких как кокосовое варенье и пирог пандана . В Индонезии и Малайзии пандан также добавляют в блюда из риса и карри , такие как наси лемак . На Филиппинах листья пандана обычно сочетаются с мякотью кокоса (комбинация, называемая буко пандан ) в различных десертах и напитках, таких как майя бланка и гуламан . [31]
В индийской кулинарии лист добавляют целиком в бирьяни , разновидность рисового плова , приготовленного из обычного риса (в отличие от риса басмати высшего сорта ). Основанием для такого использования является то, что листья басмати и пандана содержат один и тот же ароматический вкусоароматический ингредиент — 2-ацетил-1-пирролин . В Шри-Ланке листья пандана являются основным ингредиентом кухни страны. [32]
Кевра (также пишется как Кевда или Кевада ) — это экстракт, полученный из цветка пандана, который используется для ароматизации напитков и десертов в индийской кухне. Кроме того, кевара или кевада используются в религиозном поклонении, а листья используются для изготовления украшений для волос, которые носят из-за их аромата, а также в декоративных целях в западной Индии. [22]
Съедобны виды с крупными и средними плодами, особенно многие культивируемые формы P. tectorius ( P.pullosus ) и P. utilis . Спелые фрукты можно есть сырыми или приготовленными, [33] тогда как частично спелые фрукты следует готовить в первую очередь. [34] Панданус мелкоплодный может быть горьким и вяжущим. [33]
Орехи карука ( P. julianettii ) являются важным продуктом питания в Новой Гвинее . [35] Известно более 45 культивируемых сортов . [36] Целые семьи переедут, [37] а в некоторых районах во время сбора урожая будут говорить на языке пандануса . [38] [39] По вкусу напоминает кокос [35] [36] [40] или грецкие орехи . [41]
По всей Океании используются почти все части растения, причем различные виды отличаются от тех, которые используются в кулинарии Юго-Восточной Азии . Деревья пандануса дают материал для строительства жилья; одежда и текстильные изделия , включая производство сумок (сумок для переноски), тонких циновок или тоги ; паруса , [42] еда, лекарства , [ нужна ссылка ] украшения , рыбная ловля и религиозное использование . На архипелаге Вануату туземцы делают плетеные ловушки для рыбы из твердого внутреннего корня пандануса, сделанные в виде клетки с узким входом. [43]
Примечание: несколько видов, ранее отнесенных к подроду Pandanus Acrostigma , теперь относятся к отдельному роду Benstonea .
{{cite book}}: |journal=игнорируется ( помощь ){{cite book}}: |author8=имеет общее имя ( справка ){{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )По состоянию на 1973 год на всех каноэ на
Сатавале
использовались
лавсановые
паруса, сшитые самими мужчинами.
В большинстве каролинских каноэ использовалось полотно, приобретенное во время присутствия японцев на островах.
Однако жители Сатавала не хотели отказываться от громоздких парусов из пандануса, вероятно, потому, что каноэ и плавание были включены в сложную дохристианскую систему табу.
Христианство распространилось на Сатавале в течение десятилетий после Второй мировой войны, и тогда островитяне использовали холст.
Когда я и Гэри Маунт, как волонтеры Корпуса мира, продемонстрировали очевидное превосходство дакрона над холстом с помощью всего лишь квадратного образца размером 4 дюйма, мужчины согласились купить паруса для каноэ острова.
Когда слухи о превосходстве дакрона распространились, жители
Ифалика
,
Элато
,
Волеаи
,
Пулусука
,
Пулапа
и
Пулувата
оснастили дакроном по крайней мере одно каноэ на каждом острове.
СМИ, связанные с Панданусом, на Викискладе?