stringtranslate.com

Ревень

Ревень — это мясистые съедобные стебли ( черешки ) видов и гибридов (кулинарный ревень) Rheum семейства Polygonaceae , которые готовят и используют в пищу. [2] Растение представляет собой травянистое многолетнее растение , произрастающее из коротких толстых корневищ . Исторически разные растения на английском языке назывались «ревень». Большие треугольные листья содержат большое количество щавелевой кислоты и антронгликозидов , что делает их несъедобными. Мелкие цветки сгруппированы в крупные сложные листовые соцветия от зеленовато-белого до розово-красного цвета .

Точное происхождение кулинарного ревеня неизвестно. Виды Rheum rhabarbarum (син. R. undulatum ) и R. rhaponticum выращивались в Европе до 18 века и использовались в лечебных целях. К началу 18 века эти два вида и возможный гибрид неизвестного происхождения R.  ×  Hybridum выращивались как овощные культуры в Англии и Скандинавии. Они легко гибридизуются, а кулинарный ревень был выведен путем отбора семян открытого опыления, поэтому его точное происхождение определить практически невозможно. [3] По внешнему виду образцы кулинарного ревеня варьируются от R. rhaponticum до R. rhabarbarum . Однако современные сорта ревеня являются тетраплоидами с 2 n = 44, в отличие от 2 n = 22 у диких видов. [4]

Хотя ревень — овощ , его часто используют в кулинарии так же, как и фрукты. [5] Стебли листьев можно использовать сырыми, если они имеют хрустящую текстуру (похожи на сельдерей , хотя и относятся к другому семейству), но чаще всего их готовят с сахаром и используют в пирогах, крамблах и других десертах. У них сильный, терпкий вкус . Многие сорта были выведены для потребления человеком, большинство из которых признаны Королевским садоводческим обществом как Rheum × Hybridum . [6]

Этимология

Слово ревень, вероятно, произошло в 14 веке от старофранцузского рубарба , которое произошло от латинского rheubarbarum и греческого rha barbaron , что означает «иностранный ревень». [7] Греческий врач Диоскорид использовал греческое слово ῥᾶ ( rha ), тогда как Гален позже использовал ῥῆον ( rhēon ), латинское rheum . Они, в свою очередь, происходят от персидского названия вида Rheum . [8] Видовой эпитет rhaponticum , применимый к одному из предполагаемых родителей культурного растения, означает «ра из региона Черного моря » [8] или реки Волги , где Ра — ее древнее название. [9]

Выращивание

Молодые цветки ревеня

Ревень широко выращивается, а при выращивании в теплицах он доступен на протяжении большей части года. Для хорошего роста ему необходимы дожди и ежегодный холодный период продолжительностью до 7–9 недель при температуре 3 ° C (37 ° F), известный как «холодные единицы». У растения образуется значительный подземный запасающий орган (кроны ревеня), который можно использовать для раннего производства путем переноса выращенных в поле крон в теплые условия. [10] Ревень, выращенный в теплицах (теплицах с подогревом), называется «тепличным ревенем» и обычно доступен на потребительских рынках ранней весной, до того, как ревень, выращенный на открытом воздухе, станет доступен. Ревень в теплице обычно более ярко-красный, нежный и сладкий на вкус, чем ревень на открытом воздухе. [11] После выгонки для коммерческого производства кроны обычно выбрасываются. [10] В умеренном климате ревень является одним из первых пищевых растений , собираемых обычно в середине-конце весны (апрель или май в Северном полушарии , октябрь или ноябрь в Южном полушарии ), а также в сезон выращивания растений в полевых условиях. продлится до конца лета.

В Соединенном Королевстве первый ревень в году собирают при свечах в навесах для выгонки , где исключен любой другой свет, и такая практика дает более сладкий и нежный стебель. [12] Эти навесы разбросаны вокруг « ревеневого треугольника » в Йоркшире между Уэйкфилдом , Лидсом и Морли . [13]

В Соединенных Штатах ревень в основном выращивается в штатах Орегон , Вашингтон и Висконсин , на площади около 1200 акров, из которых 175 покрыты теплицами. [14] В северо-западных штатах США, Орегоне и Вашингтоне, обычно собирают два урожая: с конца апреля по май и с конца июня по июль; [15] половина всего коммерческого производства США находится в округе Пирс, штат Вашингтон . [16] Ревень готов к употреблению сразу после сбора, а свежесрезанные стебли твердые и блестящие.

Ревень, поврежденный сильным холодом, не следует есть, так как он может содержать большое количество щавелевой кислоты , которая мигрирует из листьев и может вызвать болезнь. [17]

Цвет стеблей ревеня может варьироваться от обычно ассоциирующегося с ним малиново-красного, крапчатого светло- розового и просто светло-зеленого. Стебли ревеня поэтически называют «малиновыми стеблями». Цвет обусловлен присутствием антоцианов и варьируется в зависимости от сорта ревеня и технологии производства. Цвет не связан с его пригодностью для приготовления пищи. [18]

Историческое культивирование

Пучок ревеня

Китайцы называют ревень «великим желтым» ( dà huáng 大黃) и используют корень ревеня в лечебных целях. [19] Он появляется в «Книге корней трав божественного фермера» , которая, как полагают, была составлена ​​около 1800 лет назад. [20] Хотя описание ρηον или ρά , данное Диоскуридом , указывает на то, что лекарственным корнем, привезенным в Грецию из-за Босфора , мог быть ревень, торговля этим растением не была надежно установлена ​​до исламских времен . В исламские времена его импортировали по Шелковому пути , достигнув Европы в 14 веке через порты Алеппо и Смирны , где он стал известен как «турецкий ревень». [21] Позже он также начал прибывать по новым морским путям или по суше через Россию. «Русский ревень» ценился больше всего, вероятно, из-за системы контроля качества, специфичной для ревеня, поддерживаемой Российской империей. [22]

Стоимость транспортировки по Азии сделала ревень дорогим в средневековой Европе. Это было в несколько раз дороже других ценных трав и специй, таких как корица , опиум и шафран . Поэтому купец-исследователь Марко Поло искал место, где выращивалось и собиралось это растение, и обнаружил, что оно выращивалось в горах Тангутской провинции . [20] Ценность ревеня можно увидеть в отчете Руи Гонсалеса де Клавихо о его посольстве в 1403–1405 годах к Тимуру в Самарканде : «Лучшие из всех товаров, поступающих в Самарканд, были из Китая: особенно шелка, атласы, мускус, рубины , бриллианты , жемчуг и ревень...» [23]

Высокая цена, а также растущий спрос со стороны аптек стимулировали усилия по выращиванию различных видов ревеня на европейской земле. [22] Некоторые виды стали выращивать в Англии для получения корней. [24] Доступность местных растений, выращиваемых в лечебных целях, а также рост изобилия и снижение цен на сахар в 18 веке стимулировали его кулинарное внедрение. [22] Грив утверждает, что в Англии датируется 1820 годом. [24] Ревень собирали в Шотландии по крайней мере с 1786 года, а в Ботанический сад в Эдинбурге его завез путешественник Брюс Киннэрд в 1774 году. Он привез семена из Абиссинии , и они дали 3000 растений. [25]

Хотя часто утверждается, что ревень впервые появился в Соединенных Штатах в 1820-х годах, [26] Джон Бартрам выращивал медицинский и кулинарный ревень в Филадельфии с 1730-х годов, сажая семена, присланные ему Питером Коллинсоном . [27] С самого начала знакомый садовый ревень был не единственным ревенем в американских садах: Томас Джефферсон посадил R. undulatum в Монтичелло в 1809 и 1811 годах, отметив, что это был «Эскулентный ревень, листья которого превосходны, как шпинат». [28]

Сорта

Сторонник органического садоводства Лоуренс Д. Хиллс перечислил свои любимые сорта ревеня по вкусу: «Hawke's Champagne», «Victoria», «Timperley Early» и «Early Albert», а также рекомендовал «Gaskin's Perpetual» из-за самого низкого уровня щавелевой кислоты. кислоты, что позволяет собирать его в течение гораздо более длительного периода вегетации без развития чрезмерной кислинки. [29]

Домашний пирог с ревенем

Королевское садоводческое общество располагает национальной коллекцией ревеня Великобритании, насчитывающей 103 сорта. В 2021–2022 годах он был перенесен из южной Англии в более северный сад RHS Bridgewater , где зимние холода и дожди лучше подходят для ревеня. [30] Следующие сорта получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом : [31]

Использование

Ревень выращивают в первую очередь из-за его мясистых черешков, технически известных как черешки . Использование стеблей ревеня в пищу — относительно недавнее новшество. Впервые такое использование было зафиксировано в Англии XVIII–XIX веков, после того как доступный сахар стал более доступным. [22] [24]

Обычно его тушат с сахаром или используют в пирогах и десертах, но его также можно добавлять в пикантные блюда или мариновать. Ревень можно обезвоживать и заваривать фруктовым соком. В Соединенных Штатах его обычно заправляют клубничным соком, чтобы имитировать популярный клубничный пирог с ревенем .

Еда

Вид Rheum Ribes употреблялся в пищу в исламском мире с 10 века. [37]

В Северной Европе и Северной Америке стебли обычно режут на кусочки и тушат с добавлением сахара до мягкости. [38] Полученный компот , иногда загущенный кукурузным крахмалом, затем можно использовать в пирогах, тарталетках и крамблах. Альтернативно, для приготовления джемов можно добавить большее количество сахара и пектина . В качестве парной специи используется имбирь , хотя также часто добавляются корица и мускатный орех .

В Соединенном Королевстве компот из ревеня не только используется в типичных пирогах, тарталетках и крамблах, но и сочетается со взбитыми сливками или заварным кремом, чтобы сделать ревень дурацким . В Соединенных Штатах широкое использование ревеня в пирогах привело к тому, что его прозвали «растением для пирогов», под которым он упоминается в кулинарных книгах 19 века. [39] Ревень в США также часто сочетают с клубникой для приготовления клубнично-ревеневого пирога, хотя некоторые пуристы из ревеня в шутку считают это «довольно несчастливым браком». [39]

Ревень также можно использовать для приготовления алкогольных напитков, например, фруктовых вин или финского ревеневого сима (медовухи) . Из него также делают компот . [40]

Питание

Сырой ревень на 94% состоит из воды, на 5% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). В 100-граммовой ( 3+1 ⁄ унции ), сырой ревень обеспечивает 88 килоджоулей (21 килокалорий) пищевой энергии и является богатым источником витамина К (28% дневной нормы , дневной нормы), умеренным источником витамина С (10%). ДВ), и не содержит других микроэлементов в значительных количествах (таблица).

Традиционная китайская медицина

В традиционной китайской медицине корни ревеня нескольких видов использовались в качестве слабительного средства на протяжении нескольких тысячелетий [41] , хотя клинических данных , указывающих на эффективность такого использования, нет . [42]

Фитохимия и потенциальная токсичность

Корни и стебли содержат антрахиноны , такие как эмодин и реин . [19] Эмодин «представляет собой генотоксический риск для человека», тогда как реин является «соединением, лишенным генотоксических способностей». [43] Антрахиноны были выделены из порошкообразного корня ревеня для целей традиционной медицины , [41] хотя длительное употребление антрахинонов было связано с острой почечной недостаточностью . [42]

Корневища содержат стильбеноидные соединения (в том числе рапонтицин ), а также флаванолглюкозиды (+)- катехин-5- О -глюкозид и (-)- катехин-7- О - глюкозид . [44]

Щавелевая кислота

Листья ревеня содержат ядовитые вещества, в том числе щавелевую кислоту , нефротоксин . [42] Длительное употребление щавелевой кислоты приводит к образованию камней в почках у людей. Люди отравлялись после проглатывания листьев, что стало особой проблемой во время Первой мировой войны, когда листья были ошибочно рекомендованы в качестве источника пищи в Великобритании. [45] [46] [47] Токсичные листья ревеня использовались в ароматизирующих экстрактах после удаления щавелевой кислоты путем обработки осажденным мелом (т.е. карбонатом кальция ).

ЛД 50 (средняя смертельная доза) чистой щавелевой кислоты для крыс составляет около 375 мг/кг массы тела [ 48] или около 25 граммов для человека весом 65 кг (143 фунта). В других источниках указана гораздо более высокая пероральная LD Lo (самая низкая опубликованная смертельная доза) - 600 мг/кг. [49] Хотя содержание щавелевой кислоты в листьях ревеня может варьироваться, типичное значение составляет около 0,5%, [50] это означает, что взрослому человеку весом 65 кг нужно будет съесть от 4 до 8 кг (от 9 до 18 фунтов), чтобы получить смертельную дозу. в зависимости от того, какая смертельная доза предполагается. Приготовление листьев с пищевой содой может сделать их более ядовитыми из-за образования растворимых оксалатов . [51] Считается, что листья также содержат дополнительный неопознанный токсин, [52] который может быть антрахиноновым гликозидом (также известным как гликозиды сенны ). [53]

В черешках (черешках листьев) доля щавелевой кислоты составляет около 10% от общей 2–2,5% кислотности, источником которой является главным образом яблочная кислота . [12] Серьезные случаи отравления ревенем недостаточно документированы. [54] Как смертельные, так и несмертельные случаи отравления ревенем могут быть вызваны не оксалатами, а токсичными антрахиноновыми гликозидами. [42] [54] [55]

Вредители

Ревень является хозяином ревеневого куркулио, Lixus concavus , который является долгоносиком . Повреждения в основном заметны на листьях и стеблях, с гуммозом и овальными или круглыми местами питания и яйцекладки. [56]

Голодные дикие животные могут выкапывать и есть корни ревеня весной, поскольку накопленный крахмал превращается в сахар для роста новой листвы.

Кулинарная книга

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Ревень

Галерея

Рекомендации

  1. ^ "Рев × гибридум Мюррея" . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 10 марта 2019 г.
  2. ^ Фауст, Клиффорд М.; Маршалл, Дейл Э. (1 ноября 1991 г.). «Кулинарное производство ревеня в Северной Америке: история и новейшая статистика». ХортСайенс . 26 (11): 1360–1363. дои : 10.21273/hortsci.26.11.1360 . ISSN  0018-5345.
  3. ^ Танхуанпаа, Пирьо; Суожала-Альфорс, Терхи и Хартикайнен, Мерья (2019). «Генетическое разнообразие финского домашнего ревеня ( Rheum spp.) оценено с помощью простых маркеров повторения последовательности». Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур . 66 (1): 17–25. дои : 10.1007/s10722-018-0692-8. S2CID  52821042.
  4. ^ Либерт, Бо и Энглунд, Роджер (1989). «Современное распространение и экология Rheum rhaponticum (Polygonaceae)». Вильденовия . 19 (1): 91–98. JSTOR  3996925.
  5. ↑ Худ, Карен Жан Матско (1 января 2014 г.). Поваренная книга деликатесов из ревеня: сборник рецептов из ревеня. Спокан-Вэлли: Whispering Pine Press International. стр. 20, 22. ISBN. 978-1-930948-00-6.
  6. ^ "RHS Plantfinder - Ревень" . Проверено 23 сентября 2018 г.
  7. ^ "Ревень". Интернет-словарь этимологии, Douglas Harper Inc., 2020 . Проверено 3 июня 2020 г.
  8. ^ аб Гилберт-Картер, Х. (1955). Глоссарий британской флоры (2-е изд.). Издательство Кембриджского университета. п. 69.
  9. ^ Теру, Александр (2017). Свекла Эйнштейна . Книги Фантаграфики, Сиэтл, Вашингтон. п. 47. ИСБН 978-1-60699-976-9.
  10. ^ аб "Ревень". Королевское садоводческое общество . Проверено 23 января 2022 г.
  11. ^ Ромбауэр, Ирма С. (1975) Радость кулинарии . Индианаполис/Нью-Йорк: Bobbs-Merrill Co., Inc., с. 142. ISBN 978-0672518317. 
  12. ^ Аб МакГи, Гарольд (2004). О еде и кулинарии . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Скрибнер. стр. 367. ISBN 978-0-684-80001-1 . 
  13. ^ Совет столичного округа Уэйкфилда. "Ревень". Архивировано из оригинала 30 сентября 2008 года . Проверено 12 марта 2006 г.
  14. ^ Поддержка, Интернет-расширение (19 июня 2018 г.). "Ревень". Ag-обработанные овощи . Университет штата Орегон . Проверено 18 ноября 2022 г.
  15. ↑ Learn To Grow (31 июля 2015 г.), How To Harvest Rhubarb, архивировано из оригинала 7 ноября 2021 г. , получено 17 мая 2017 г.
  16. ^ "Сельское хозяйство округа Пирс". 31 июля 2009 года. Архивировано из оригинала 31 июля 2009 года . Проверено 30 июля 2018 г.
  17. ^ «Выращивание ревеня в домашнем саду». Информационный бюллетень о расширении Университета штата Огайо. Архивировано из оригинала 5 июня 2013 года . Проверено 4 июня 2013 г.
  18. ^ «Сорта ревеня». Ревеньinfo.com. 1 сентября 2004 года . Проверено 5 марта 2010 г.
  19. ↑ Аб Мехта, Свити (27 декабря 2012 г.). «Фармакогнозия ревеня». PharmaXChange.info .
  20. ^ аб Джон Ури Ллойд (1921). Происхождение и история всех фармакопейных растительных лекарственных средств, химических веществ, а также происхождение и история всех фармакопейных растительных лекарственных средств, химических веществ и препаратов с библиографией. Том. 1. Читайте книги. ISBN 978-1-4086-8990-5.
  21. ^ Уормингтон, Э.Г. (1928). Торговля между Римской империей и Индией. Кембридж: Издательство Кембриджского университета. п. 207 и далее. ISBN 978-1-00-136124-6.
  22. ^ abcd Монахан, Эрика (2013). «Нахождение ревеня». В Финдлене, Паула (ред.). Ранние современные вещи: предметы и их история, 1500–1800 гг . Абингдон: Рутледж. стр. 227–251. ISBN 978-0-415-52051-5.
  23. ^ Цитируется по Вуд, Фрэнсис (2002). Шелковый путь: две тысячи лет в сердце Азии . Издательство Калифорнийского университета. п. 13. ISBN 978-0-520-24340-8.
  24. ^ abc Грив, М. (1900). «Ревень». botanical.com . Современный травяной сбор . Проверено 23 февраля 2023 г.
  25. ^ Гранты Старый и Новый Эдинбург
  26. ^ Уотерс, Алиса (2002) Chez Panisse Fruit . Нью-Йорк: Харпер Коллинз. п. 278. ISBN 978-0060199579. 
  27. ↑ Фрай, Джоэл (20 июля 2012 г.). Дэвид Х (ред.). «Джон Бартрам привез ревень в Северную Америку?». Растущая история . Проверено 23 февраля 2023 г.
  28. ^ «Ревень «Монтичелло Томаса Джефферсона» . 12 июня 2011 года. Архивировано из оригинала 12 июня 2011 года . Проверено 23 февраля 2023 г.
  29. ^ Лоуренс Д. Хиллз. Органическое садоводство. Пингвин 1997. стр. 145.
  30. ^ "RHS Бриджуотер". Инстаграм RHS Garden Bridgewater . Проверено 23 января 2022 г.
  31. ^ «Растения AGM - декоративные» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 84 . Проверено 27 сентября 2018 г.
  32. ^ "RHS Plantfinder - Rheum × Hybridum 'Фаворит дедушки'" . Проверено 23 сентября 2018 г.
  33. ^ "RHS Plantfinder - Rheum × Hybridum 'Reed's Early Superb'" . Проверено 23 сентября 2018 г.
  34. ^ "RHS Plantfinder - Rheum × Hybridum 'Stein's Champagne'" . Проверено 23 сентября 2018 г.
  35. ^ "RHS Plantfinder - Rheum × Hybridum 'Timperley Early'" . Проверено 23 сентября 2018 г.
  36. ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (2024 г.). «Дневная ценность на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . Проверено 28 марта 2024 г.
  37. ^ «Андалузская кулинарная книга: Содержание» . www.daviddfriedman.com . Проверено 23 февраля 2023 г.
  38. ^ Лайл, Кэти Летчер (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным диким растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, Китай: FalconGuides . п. 111. ИСБН 978-1-59921-887-8. ОСЛК  560560606.
  39. ^ аб Нил, Билл (2003) [1990]. Печенье, ложка и пирог из сладкого картофеля . Чапел-Хилл, Северная Каролина: Издательство Университета Северной Каролины. п. 308. ИСБН 978-0807854747.
  40. ^ "Компот из ревеня". Эпикурьер . 7 апреля 2008 года . Проверено 23 февраля 2023 г.
  41. ^ аб Барселу, Дональд Дж. (2012). Медицинская токсикология природных веществ: продукты питания, грибы, лекарственные травы, растения и ядовитые животные. Джон Уайли и сыновья. п. 235. ИСБН 978-1-118-38276-9.
  42. ^ abcd "Ревень". Наркотики.com. 13 мая 2019 года . Проверено 26 января 2020 г. .
  43. ^ Группа EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемых в пищу (ANS); Юнес, Магед; Аггетт, Питер; Агилар, Фернандо; Кребелли, Риккардо; Филипич, Метка; Фрутос, Мария Хосе; Галтье, Пьер; Готт, Дэвид; Гундерт-Реми, Урсула; Кунле, Гюнтер Георг; Ламбре, Клод; Леблан, Жан-Шарль; Лиллегаард, Ингер Тереза; Молдеус, Питер (январь 2018 г.). «Безопасность производных гидроксиантрацена для использования в пищевых продуктах». Журнал EFSA . 16 (1): e05090. doi : 10.2903/j.efsa.2018.5090. ПМЦ 7009633 . ПМИД  32625659. 
  44. ^ Нонака, Ген-Ичиро; Эзаки, Эмико; Хаяси, Кацуя; Нисиока, Ицуо (1983). «Флаванолглюкозиды из ревеня и Rhaphiolepis umbellata ». Фитохимия . 22 (7): 1659–1661. дои : 10.1016/0031-9422(83)80105-8.
  45. ^ Робб, HF (1919). «Смерть от листьев ревеня из-за отравления щавелевой кислотой». Варенье. Мед. доц . 73 (8): 627–628. дои : 10.1001/jama.1919.02610340059028.
  46. ^ Купер, MR, Джонсон, AW (1984). Ядовитые растения Британии и их влияние на животных и человека . Канцелярский офис Ее Величества, Лондон, Англия. ISBN 9780112425298 
  47. ^ "Rheum x Hybridum: Веб-сайт ЯДОВОГО САДА" . Архивировано из оригинала 23 февраля 2020 года . Проверено 23 февраля 2023 г.
  48. ^ «Отравление ревенем на rhubarbinfo.com» .
  49. ^ Сотрудник по безопасности в области физической химии (13 августа 2005 г.). «Данные по безопасности (MSDS) дигидрата щавелевой кислоты». Оксфордский университет . Проверено 30 декабря 2009 г.
  50. ^ Пучер Г.В., Уэйкман А.Дж., Викери Х.Б. (1938). «Органические кислоты ревеня (Rheum Hybridum)». Журнал биологической химии . 126 (1): 43–54. дои : 10.1016/S0021-9258(18)73892-1 .
  51. ^ Эверист, Селвин Л. (1974), Ядовитые растения Австралии . Ангус и Робертсон, Мельбурн. п. 583. ISBN 978-0207127731. 
  52. ^ "Отравление листьями ревеня" . Медицинская энциклопедия Medline Plus .
  53. ^ "Канадская информационная система о ядовитых растениях" . Cbif.gc.ca. 1 сентября 2009 года. Архивировано из оригинала 22 января 2009 года . Проверено 5 марта 2010 г.
  54. ^ аб Барселу, генеральный директор (июнь 2009 г.). «Ревень и оксалоз (виды Rheum)». Болезнь в месяц . 55 (6): 403–11. doi :10.1016/j.disamonth.2009.03.011. ПМИД  19446684.
  55. ^ Нунан, Южная Каролина; Сэвидж, врач общей практики (март 1999 г.). «Содержание оксалатов в пищевых продуктах и ​​его влияние на человека» (PDF) . Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания . 8 (1): 64–74. дои : 10.1046/j.1440-6047.1999.00038.x. ПМИД  24393738.
  56. ^ «Расширение и работа с общественностью» (PDF) . Корнелл.edu .

дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с ревенем .
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Ревень