stringtranslate.com

Здоровое питание

Некоторые полезные продукты, включая бобы , зерновые , цветную капусту , дыню , макароны , хлеб , апельсины , индейку , рыбу , морковь , репу , цуккини , стручковый горошек , стручковую фасоль , редис , спаржу , кабачки , постную говядину , помидоры и картофель [1]

Здоровая диета — это диета , которая поддерживает или улучшает общее состояние здоровья. Здоровая диета обеспечивает организм необходимым питанием : жидкостью, макроэлементами, такими как белок , микроэлементами, такими как витамины , а также достаточным количеством клетчатки и пищевой энергии . [2] [3]

Здоровая диета может содержать фрукты, овощи и цельные зерна , а также может включать мало или совсем не включать ультраобработанных продуктов или подслащенных напитков . Требования к здоровой диете могут быть удовлетворены за счет разнообразных продуктов растительного и животного происхождения, хотя для тех, кто придерживается веганской диеты, необходимы дополнительные источники витамина B12 . [4] Медицинские и государственные учреждения публикуют различные руководства по питанию , чтобы информировать людей о том, что им следует есть, чтобы быть здоровыми. Этикетки с данными о пищевой ценности также являются обязательными в некоторых странах, чтобы потребители могли выбирать между продуктами на основе компонентов, имеющих отношение к здоровью. [5] [6]

Рекомендации

Всемирная организация здравоохранения

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) дает следующие пять рекомендаций в отношении как населения, так и отдельных лиц: [7]

  1. Поддерживайте здоровый вес, потребляя примерно столько же калорий, сколько использует ваш организм.
  2. Ограничьте потребление жиров до 30% от общего количества потребляемых калорий, отдавая предпочтение ненасыщенным жирам вместо насыщенных . Избегайте трансжиров .
  3. Ешьте не менее 400 граммов фруктов и овощей в день (не считая картофеля, батата, маниоки и других крахмалистых корнеплодов). Здоровая диета также содержит бобовые (например, чечевицу, фасоль), цельные зерна и орехи . [8]
  4. Ограничьте потребление простых сахаров до менее 10% от калорийности рациона (еще лучше — менее 5% от калорийности или 25 граммов). [9]
  5. Ограничьте потребление соли/ натрия из всех источников и убедитесь, что соль йодирована . Менее 5 граммов соли в день могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний . [10]

ВОЗ заявила, что недостаточное количество овощей и фруктов является причиной 2,8% смертей во всем мире. [10] [ проверка не удалась ]

Другие рекомендации ВОЗ включают:

Министерство сельского хозяйства США

Рекомендации по питанию для американцев, разработанные Министерством сельского хозяйства США (USDA), рекомендуют три здоровых модели питания, которые обобщены в таблице ниже, для диеты в 2000 ккал. [11] [12] [13] Эти рекомендации все чаще принимаются различными группами и учреждениями для разработки рецептов и планов питания. [14]

В рекомендациях подчеркивается как здоровье, так и экологическая устойчивость, а также гибкий подход. Комитет, который их составил, написал: «Основные выводы относительно устойчивых диет заключаются в том, что диета с высоким содержанием растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельное зерно, бобовые, орехи и семена, и с низким содержанием калорий и продуктов животного происхождения более полезна для здоровья и связана с меньшим воздействием на окружающую среду, чем текущая диета в США. Такой модели питания можно достичь с помощью различных диетических моделей, включая «Здоровую модель в американском стиле», «Здоровую вегетарианскую модель» и «Здоровую модель в средиземноморском стиле». [15] Количество пищевых групп указано на день, если не указано на неделю.

Американская кардиологическая ассоциация / Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака

Американская кардиологическая ассоциация , Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака рекомендуют диету, состоящую в основном из необработанных растительных продуктов, с акцентом на широкий спектр цельных зерен, бобовых и некрахмалистых овощей и фруктов. Эта здоровая диета включает в себя широкий спектр некрахмалистых овощей и фруктов, которые обеспечивают различные цвета, включая красный, зеленый, желтый, белый, фиолетовый и оранжевый. В рекомендациях отмечается, что помидоры, приготовленные с маслом, луковые овощи, такие как чеснок, и крестоцветные овощи , такие как цветная капуста, обеспечивают некоторую защиту от рака. Эта здоровая диета имеет низкую плотность энергии, что может защитить от набора веса и связанных с ним заболеваний. Наконец, ограничение потребления сладких напитков, ограничение высококалорийных продуктов, включая «фастфуд» и красное мясо, и отказ от обработанного мяса улучшают здоровье и долголетие. В целом, исследователи и медицинские политики приходят к выводу, что эта здоровая диета может снизить риск хронических заболеваний и рака. [16] [17]

Детям рекомендуется потреблять не более 25 граммов добавленного сахара (100 калорий) в день. [18] Другие рекомендации включают отсутствие дополнительного сахара у детей младше двух лет и употребление не более одного безалкогольного напитка в неделю. [18] С 2017 года снижение общего количества жира больше не рекомендуется, но вместо этого для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется увеличить потребление мононенасыщенных жиров и полиненасыщенных жиров , одновременно снижая потребление насыщенных жиров . [19]

Гарвардская школа общественного здравоохранения

Источник питания Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH) дает следующие рекомендации по питанию: [20]

Помимо питания, руководство рекомендует оставаться активным и поддерживать здоровый вес тела . [20]

Другие

Дэвид Л. Кац , который проанализировал самые распространённые популярные диеты в 2014 году, отметил:

Вес доказательств решительно поддерживает тему здорового питания, допуская вариации на эту тему. Диета из минимально обработанных продуктов, близких к природе, в основном растений, решительно связана с укреплением здоровья и профилактикой заболеваний и согласуется с основными компонентами, казалось бы, различных диетических подходов. Усилия по улучшению общественного здоровья с помощью диеты предвосхищаются не из-за отсутствия знаний об оптимальном питании Homo sapiens, а из-за отвлекающих факторов, связанных с преувеличенными заявлениями и нашей неспособностью преобразовать то, что мы достоверно знаем, в то, что мы обычно делаем. Знание в этом случае пока еще не является силой; если бы это было так. [27]

Мэрион Нестле выражает общепринятую точку зрения среди ученых, изучающих питание: [28] : 10 

Основные принципы хорошей диеты настолько просты, что я могу суммировать их всего в десяти словах: ешьте меньше, двигайтесь больше, ешьте много фруктов и овощей. Для дополнительного пояснения поможет модификатор из пяти слов: не злоупотребляйте вредной пищей . Следуйте этим предписаниям, и вы пройдете долгий путь к предотвращению основных заболеваний нашего перекормленного общества — ишемической болезни сердца, некоторых видов рака, диабета, инсульта, остеопороза и множества других... Эти предписания составляют суть того, что, по-видимому, является гораздо более сложными диетическими рекомендациями многих организаций здравоохранения и национальных и международных правительств — сорока одной «ключевой рекомендации» Диетических рекомендаций 2005 года, например. ... Хотя вам может показаться, что советы по питанию постоянно меняются, основные идеи, лежащие в основе моих четырех предписаний, не изменились за полвека. И они оставляют много места для наслаждения удовольствиями от еды. [29] : 22 

Исторически здоровое питание определялось как питание, включающее более 55% углеводов, менее 30% жиров и около 15% белков. [30] В настоящее время эта точка зрения смещается в сторону более комплексного определения потребностей в питании как глобальной потребности в различных питательных веществах со сложными взаимодействиями, а не потребностей по типу питательных веществ. [31]

Особые условия

Диабет

Здоровая диета в сочетании с физической активностью может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. [32] Центры по контролю и профилактике заболеваний США советуют людям с диабетом планировать регулярное сбалансированное питание и включать в рацион больше некрахмалистых овощей, сокращать количество добавленного сахара и очищенных злаков, а также сосредоточиться на цельных продуктах вместо сильно обработанных. [33] Как правило, людям с диабетом и тем, кто находится в группе риска, рекомендуется увеличить потребление клетчатки. [34]

Гипертония

Диета с низким содержанием натрия полезна для людей с высоким кровяным давлением. Обзор Cochrane 2008 года пришел к выводу, что долгосрочная (более четырех недель) диета с низким содержанием натрия снижает кровяное давление как у людей с гипертонией (высоким кровяным давлением), так и у людей с нормальным кровяным давлением. [35]

Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) — это диета, продвигаемая Национальным институтом сердца, легких и крови (часть NIH , правительственной организации США) для контроля гипертонии. Основной особенностью плана является ограничение потребления натрия , [36] и диета также в целом поощряет потребление орехов, цельного зерна, рыбы, птицы, фруктов и овощей, снижая при этом потребление красного мяса, сладостей и сахара. Она также «богата калием, магнием и кальцием, а также белком».

Также было показано, что средиземноморская диета, которая включает ограничение потребления красного мяса и использование оливкового масла при приготовлении пищи, улучшает сердечно-сосудистые исходы. [ 37 ]

Ожирение

Здоровые диеты в сочетании с физическими упражнениями могут использоваться людьми с избыточным весом или ожирением для похудения , хотя этот подход сам по себе не является эффективным долгосрочным лечением ожирения и в первую очередь эффективен только в течение короткого периода (до одного года), после чего часть веса обычно возвращается. [38] [39] Метаанализ не обнаружил никакой разницы между типами диет ( с низким содержанием жиров , с низким содержанием углеводов и низкокалорийной ) с потерей веса 2–4 килограмма (4,4–8,8 фунта). [40] Этот уровень потери веса сам по себе недостаточен для перевода человека из категории «ожирение» индекса массы тела (ИМТ) в категорию «нормальный» ИМТ.

Расстройства, связанные с глютеном

Глютен, смесь белков, содержащихся в пшенице и родственных злаках, включая ячмень , рожь , овес и все их виды и гибриды (такие как спельта , камут и тритикале ), [41] вызывает проблемы со здоровьем у людей с расстройствами, связанными с глютеном , включая целиакию , нецелиакийную чувствительность к глютену , глютеновую атаксию , герпетиформный дерматит и аллергию на пшеницу . [42] Для этих людей безглютеновая диета является единственным доступным лечением. [43] [44] [45]

Эпилепсия

Кетогенная диета — это метод лечения, позволяющий снизить частоту эпилептических припадков у взрослых и детей, под наблюдением медицинской бригады. [46]

Исследовать

Предварительные исследования показали, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, но не рака. [47] Здоровое питание и достаточные физические нагрузки могут поддерживать вес тела в пределах нормы и снижать риск ожирения у большинства людей. [48] Научный обзор данных о диетах для снижения риска атеросклероза, проведенный в 2021 году, показал, что: [49]

низкое потребление соли и продуктов животного происхождения, а также повышенное потребление растительных продуктов — цельного зерна, фруктов, овощей, бобовых и орехов — связаны со снижением риска атеросклероза. То же самое относится к замене масла и других животных/тропических жиров оливковым маслом и другими маслами, богатыми ненасыщенными жирами. [...] Что касается мяса, новые данные отличают обработанное и красное мясо — оба связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний — от птицы, показывая нейтральную связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями при умеренном потреблении. [...] Новые данные подтверждают замену большинства продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) как цельнозерновыми, так и зерновыми продуктами с низким ГИ.

Научные исследования также изучают влияние питания на здоровье и продолжительность жизни, выходя за рамки какого-либо конкретного спектра заболеваний.

Исследования показывают, что более строгое соблюдение средиземноморской диеты связано со снижением общей и специфической для этой цели смертности, что увеличивает продолжительность жизни и здоровье. [50] [51] [52] [53] Исследования выявляют ключевые полезные компоненты средиземноморской диеты. [54] [55] Исследования показывают, что изменения в диете являются фактором относительного увеличения продолжительности жизни на национальном уровне. [56] Более того, важны не только компоненты диеты, но и общая калорийность и режимы питания, которые также могут влиять на здоровье — ограничение диеты, такое как ограничение калорийности, считается потенциально полезным для включения в режим питания различными способами с точки зрения здоровья и продолжительности жизни. [57] [58]

Нездоровое питание

Нездоровое питание является основным фактором риска для ряда хронических заболеваний , включая: высокое кровяное давление , высокий уровень холестерина , диабет , аномальные липиды крови , избыточный вес / ожирение , сердечно-сосудистые заболевания и рак. [59] Всемирная организация здравоохранения подсчитала, что 2,7 миллиона смертей каждый год связаны с диетой с низким содержанием фруктов и овощей в 21 веке. [60] Во всем мире такие диеты, по оценкам, вызывают около 19% случаев рака желудочно-кишечного тракта , 31% ишемической болезни сердца и 11% инсультов , [6] что делает их одной из основных предотвратимых причин смерти во всем мире, [61] и 4-м ведущим фактором риска любого заболевания . [62] Например, западная диета «богата красным мясом, молочными продуктами, обработанными и искусственно подслащенными продуктами и солью, с минимальным потреблением фруктов, овощей, рыбы, бобовых и цельного зерна», в отличие от средиземноморской диеты , которая связана с меньшей заболеваемостью и смертностью . [63]

Модели питания, которые приводят к неинфекционным заболеваниям, приводят к потерям производительности. Оценка истинного учета затрат (TCA) скрытых последствий агропродовольственных систем показала, что нездоровые модели питания приводят к более чем 9 триллионам долларов США скрытых расходов, связанных со здоровьем, в 2020 году, что составляет 73 процента от общих количественных скрытых расходов глобальных агропродовольственных систем (12,7 триллиона долларов США). В глобальном масштабе средние потери производительности на человека из-за потребления пищи эквивалентны 7 процентам ВВП по паритету покупательной способности (ППС) в 2020 году; страны с низким уровнем дохода сообщают о самом низком значении (4 процента), в то время как другие категории доходов сообщают о 7 процентах или выше. [64]

Модная диета

Некоторые рекламируемые диеты, часто называемые модными диетами , преувеличивают заявления о быстрой потере веса или других преимуществах для здоровья, таких как более долгая жизнь или детоксикация без клинических доказательств ; многие модные диеты основаны на крайне ограничительном или необычном выборе продуктов питания. [65] [66] [67] Одобрение знаменитостей (включая знаменитых врачей) часто ассоциируется с такими диетами, и люди, которые разрабатывают и продвигают эти программы, часто получают значительную прибыль. [28] : 11–12  [68]

Здравоохранение

Большинство людей, не имеющих возможности позволить себе здоровое питание в 2021 году, проживали в Южной Азии, а также в Восточной и Западной Африке.

Потребители, как правило, осведомлены об элементах здорового питания, но считают этикетки с информацией о питании и диетические советы в популярных средствах массовой информации запутанными. [69]

Торговые автоматы критикуются за то, что они являются каналами проникновения в школы для промоутеров нездоровой пищи , но регулирование практически отсутствует, и большинству людей трудно должным образом проанализировать реальные достоинства компании, называющей себя «здоровой». Комитет по рекламной практике в Соединенном Королевстве выдвинул предложение об ограничении рекламы в СМИ продуктов питания и безалкогольных напитков с высоким содержанием жира, соли или сахара. [70] Британский фонд сердца выпустил собственную финансируемую правительством рекламу под названием «Еда для размышлений», которая была нацелена на детей и взрослых, чтобы отбить у них нездоровые привычки потреблять нездоровую пищу. [71]

С психологической и культурной точки зрения, людям с плохими привычками в еде может быть сложно придерживаться здорового рациона. [72] Это может быть связано со вкусами, приобретенными в детстве, и предпочтениями в отношении сладкой, соленой и жирной пищи. [73] В 2018 году главный врач Великобритании рекомендовал обложить налогом сахар и соль, чтобы снизить их потребление. [74] Стратегия правительства Великобритании по борьбе с ожирением 2020 года поощряет более здоровый выбор, ограничивая рекламу в точках продаж менее полезных продуктов и напитков. [75]

Эффективность вмешательств в здравоохранение на уровне населения включала стратегии ценообразования на продукты питания, кампании в СМИ и программы оздоровления на рабочих местах. [76] Интервенция в размере одного песо за литр сахаросодержащих напитков (SSB), реализованная в Мексике, привела к снижению покупки SSB на 12%. [77] Кампании в СМИ в Пакистане и США, направленные на увеличение потребления овощей и фруктов, обнаружили положительные изменения в пищевом поведении. [77] Обзоры эффективности вмешательств в оздоровление на рабочих местах обнаружили доказательства, связывающие программы с потерей веса и увеличением потребления фруктов и овощей. [78]

Другие животные

Животные, которых содержат люди, также получают пользу от здорового питания, но требования такого питания могут сильно отличаться от идеального человеческого рациона. [79]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Healthy Food Display: Image Details". NCI Visuals Online . National Cancer Institute . 1 января 2001 г. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. Получено 3 октября 2021 г.
  2. ^ Lean, Michael EJ (2015). «Принципы питания человека». Медицина . 43 (2): 61–65. doi :10.1016/j.mpmed.2014.11.009. S2CID  220865321.
  3. ^ Всемирная организация здравоохранения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2004). Потребности в витаминах и минералах в питании человека (PDF) (2-е изд.). Женева: Всемирная организация здравоохранения. ISBN 978-92-4-154612-6.
  4. ^ Мелина, Весанто; Крейг, Уинстон; Левин, Сьюзан (декабрь 2016 г.). «Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты». Журнал Академии питания и диетологии . 116 (12): 1970–1980. doi :10.1016/j.jand.2016.09.025. PMID  27886704. S2CID  4984228. Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 г.
  5. ^ "Информация о пищевых продуктах для потребителей – законодательство". ЕС . Получено 24 ноября 2017 г.
  6. ^ ab "ВОЗ | Содействие потреблению фруктов и овощей во всем мире" (PDF) . ВОЗ .
  7. ^ "ВОЗ | Диета". ВОЗ .
  8. ^ «Здоровое питание – ВОЗ».
  9. ^ "Руководство ВОЗ: рекомендации по потреблению сахара". Всемирная организация здравоохранения . Получено 6 января 2018 г.
  10. ^ abc "ВОЗ – Нездоровое питание". who.int .
  11. ^ Консультативный комитет по рекомендациям по питанию. «Научный отчет Консультативного комитета по рекомендациям по питанию 2015 г., архив 27 августа 2018 г. в Wayback Machine ». Вашингтон (округ Колумбия): Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США (2015 г.).
  12. ^ Дженсен, доктор медицины; Райан, Д.Х.; Аповян, К.М.; Ард, доктор медицинских наук; Комузи, АГ; Донато, Калифорния; Ху, ФБ; Хаббард, В.С.; Якичич, Дж. М.; Кушнер, РФ; Лория, CM; Миллен, Бельгия; Нонас, Калифорния; Пи-Суньер, FX; Стивенс, Дж; Стивенс, виджей; Уодден, штат Техас; Вулф, Б.М.; Яновский, С.З.; Джордан, HS; Кендалл, Калифорния; Люкс, ЭлДжей; Ментор-Марсель, Р; Морган, LC; Трисолини, МГ; Внек, Дж; Андерсон, Дж.Л.; Гальперин, Дж.Л.; Альберт, Нью-Мексико; Бозкурт, Б; Бриндис, Р.Г.; Кертис, Л.Х.; ДеМец, Д; Хохман, Дж. С.; Ковач, Р.Дж.; Оман, Э.М.; Пресслер, С.Дж.; Sellke, FW; Shen, WK; Smith SC, Jr; Tomaselli, GF; Американская коллегия кардиологов/Американская ассоциация кардиологов, целевая группа по практике, Руководящие принципы.; Ожирение, общество. (24 июня 2014 г.). "2013 AHA/ACC/TOS руководство по лечению избыточного веса и ожирения у взрослых: отчет Американского колледжа кардиологии/Американской кардиологической ассоциации, Целевой группы по практическим рекомендациям и Общества по борьбе с ожирением. Циркуляция (руководство профессионального общества). 129 (25 Suppl 2): ​​S102- 38. doi :10.1161/01.cir.0000437739.71477.ee. PMC 5819889. PMID  24222017 . 
  13. ^ «Руководство по питанию для американцев на 2020–2025 годы и онлайн-материалы | Руководство по питанию для американцев». www.dietaryguidelines.gov . Получено 13 мая 2023 г. .
  14. ^ "Наши рекомендации по питанию и философия питания. Здоровые рецепты 101". Здоровые рецепты 101 . 17 апреля 2019 г. Получено 13 мая 2023 г.
  15. ^ "App. E-3.7: Разработка вегетарианских и средиземноморских пищевых схем - Консультативный отчет 2015 г. - health.gov". health.gov . Получено 30 сентября 2015 г.
  16. ^ Всемирный фонд исследований рака (1 января 2007 г.). Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива (PDF) . Американский институт исследований рака. ISBN 978-0-9722522-2-5. Архивировано из оригинала (PDF) 7 мая 2016 года.
  17. ^ "Руководство Американского онкологического общества по питанию и физической активности для профилактики рака" (PDF) . Последняя редакция: 1 ноября 2012 г.
  18. ^ ab Vos, Miriam B.; Kaar, Jill L.; Welsh, Jean A.; Van Horn, Linda V.; Feig, Daniel I.; Anderson, Cheryl AM; Patel, Mahesh J.; Cruz Munos, Jessica; Krebs, Nancy F.; Xanthakos, Stavra A.; Johnson, Rachel K. (22 августа 2016 г.). «Добавленные сахара и риск сердечно-сосудистых заболеваний у детей». Тираж . 135 (19): e1017–e1034. doi :10.1161/CIR.00000000000000439. PMC 5365373. PMID  27550974 . 
  19. ^ Сакс, Фрэнк М.; Лихтенштейн, Элис Х.; Ву, Джейсон Х.; Аппель, Лоуренс Дж.; Крегер, Марк А.; Крис-Этертон, Пенни М.; Миллер, Майкл; Римм, Эрик Б.; Рудель, Лоуренс Л.; Робинсон, Дженнифер Г.; Стоун, Нил Дж.; Ван Хорн, Линда В. (15 июня 2017 г.). «Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентское предупреждение Американской кардиологической ассоциации». Тираж . 136 (3): e1–e23. doi : 10.1161/CIR.00000000000000510 . PMID  28620111. S2CID  367602.
  20. ^ abcde «Что мне есть?». The Nutrition Source . Гарвардская школа общественного здравоохранения. 18 сентября 2012 г. Получено 8 августа 2022 г.
  21. ^ ab "Жиры и холестерин". The Nutrition Source . Президент и члены Гарвардского колледжа. 18 сентября 2012 г. Получено 8 августа 2022 г.
  22. ^ "Кокосовое масло". Источник питания . Президент и члены Гарвардского колледжа. 24 июля 2018 г. Получено 8 августа 2022 г.
  23. ^ "Белок". Источник питания . Президент и члены Гарвардского колледжа. 18 сентября 2012 г. Получено 8 августа 2022 г.
  24. ^ abc "Напитки для умеренного употребления". The Nutrition Source . Президент и члены Гарвардского колледжа. 4 сентября 2013 г. Получено 8 августа 2022 г.
  25. ^ "Соль и натрий". The Nutrition Source . Президент и члены Гарвардского колледжа. 18 июля 2013 г. Получено 8 августа 2022 г.
  26. ^ "Витамины и минералы". The Nutrition Source . Президент и члены Гарвардского колледжа. 18 сентября 2012 г. Получено 8 августа 2022 г.
  27. ^ Katz DL, Meller S (2014). «Можем ли мы сказать, какая диета лучше всего подходит для здоровья?». Annu Rev Public Health . 35 : 83–103. doi : 10.1146/annurev-publhealth-032013-182351 . PMID  24641555.
  28. ^ ab Fitzgerald M (2014). Диетические культы: удивительное заблуждение в основе модных тенденций в области питания и руководство по здоровому питанию для остальных жителей США . Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.
  29. ^ Nestle, Marion (2006). Что есть . Нью-Йорк: North Point Press (Farrar, Straus and Giroux). С. 611. ISBN 978-0-86547-738-4.
  30. ^ Matarese, LE; Pories, WJ (декабрь 2014 г.). «Диеты для снижения веса у взрослых: метаболические эффекты и результаты». Nutrition in Clinical Practice (обзор). 29 (6): 759–67. doi :10.1177/0884533614550251. PMID  25293593.
  31. ^ Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. (2017). «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы — health.gov». health.gov (Национальные рекомендации). USDA и HHS . Получено 30 сентября 2019 г.
  32. ^ "Диета, питание и физическая активность при диабете - NIDDK". Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек . Получено 13 мая 2023 г.
  33. ^ CDC (19 апреля 2023 г.). «Планирование питания». Центры по контролю и профилактике заболеваний . Получено 13 мая 2023 г.
  34. ^ Эверт, Элисон Б.; Деннисон, Мишель; Гарднер, Кристофер Д.; и др. (май 2019 г.). «Пищевая терапия для взрослых с диабетом или преддиабетом: консенсусный отчет». Diabetes Care . 42 (5): 731–754. doi :10.2337/dci19-0014. ISSN  1935-5548. PMC 7011201 . PMID  31000505. 
  35. ^ He, FJ; MacGregor, GA (2004). MacGregor, Graham A (ред.). «Влияние длительного умеренного снижения потребления соли на артериальное давление». База данных систематических обзоров Cochrane . 1 (3): CD004937. doi :10.1002/14651858.CD004937. PMID  15266549.
  36. ^ "Ваше руководство по снижению артериального давления с помощью DASH" (PDF) . Получено 8 июня 2009 г.
  37. ^ Walker C, Reamy BV (апрель 2009 г.). «Диеты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: каковы доказательства?». Am Fam Physician . 79 (7): 571–7. PMID  19378874.
  38. ^ Том, Г; Лин, М (май 2017). «Существует ли оптимальная диета для управления весом и метаболического здоровья?» (PDF) . Гастроэнтерология (обзор). 152 (7): 1739–1751. doi :10.1053/j.gastro.2017.01.056. PMID  28214525.
  39. ^ Клинические рекомендации по выявлению, оценке и лечению избыточного веса и ожирения у взрослых. Бетесда: Национальные институты здравоохранения США. 1998.
  40. ^ Strychar I (январь 2006 г.). «Диета в управлении потерей веса». CMAJ . 174 (1): 56–63. doi :10.1503/cmaj.045037. PMC 1319349 . PMID  16389240. 
  41. ^ Biesiekierski, JR (2017). "Что такое глютен?". J Gastroenterol Hepatol (Обзор). 32 (Suppl 1): 78–81. doi : 10.1111/jgh.13703 . PMID  28244676. Аналогичные глиадину белки, обнаруженные в пшенице, существуют как секалин во ржи, гордеин в ячмене и авенины в овсе и вместе называются "глютеном". Производные этих зерен, такие как тритикале и солод, и другие древние сорта пшеницы, такие как спельта и камут, также содержат глютен. Глютен, обнаруженный во всех этих зернах, был идентифицирован как компонент, способный вызвать иммуноопосредованное расстройство, целиакию.Значок открытого доступа
  42. ^ Ludvigsson JF, Leffler DA, Bai JC и др. (январь 2013 г.). «Определения целиакии и связанные с ней термины, принятые в Осло». Gut . 62 (1): 43–52. doi :10.1136/gutjnl-2011-301346. PMC 3440559 . PMID  22345659. 
  43. ^ Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013). «Безглютеновая диета при расстройствах, связанных с глютеном». Dig. Dis. (Обзор). 31 (1): 57–62. doi :10.1159/000347180. PMID  23797124. S2CID  14124370. Единственным методом лечения CD, герпетиформного дерматита (DH) и глютеновой атаксии является пожизненное соблюдение безглютеновой диеты.
  44. ^ Hischenhuber C, Crevel R, Jarry B, et al. (1 марта 2006 г.). «Обзорная статья: безопасное количество глютена для пациентов с аллергией на пшеницу или целиакией». Aliment Pharmacol Ther . 23 (5): 559–75. doi : 10.1111/j.1365-2036.2006.02768.x . PMID  16480395. S2CID  9970042. Как для аллергии на пшеницу, так и для целиакии диетическое исключение пшеницы и других злаков, содержащих глютен, является единственным эффективным лечением.
  45. ^ Volta U, Caio G, De Giorgio R, Henriksen C, Skodje G, Lundin KE (июнь 2015 г.). «Нецелиакальная чувствительность к глютену: объект в стадии разработки в спектре расстройств, связанных с пшеницей». Best Pract Res Clin Gastroenterol . 29 (3): 477–91. doi :10.1016/j.bpg.2015.04.006. PMID  26060112. Недавно предложенный подход к диагностике NCGS заключается в объективном улучшении желудочно-кишечных симптомов и внекишечных проявлений, оцениваемых с помощью шкалы оценок до и после безглютеновой диеты. Хотя стандартизированная шкала оценок симптомов еще не применяется во всем мире, недавнее исследование показало, что снижение глобального балла симптомов более чем на 50% после безглютеновой диеты можно рассматривать как подтверждение NCGS (таблица 1) [53]. (…) После подтверждения диагноза NCGS, согласно ранее упомянутому обследованию, пациентам рекомендуется начать с безглютеновой диеты [49].
  46. ^ «Что такое кетогенная диета». www.eatright.org . Академия питания и диетологии. Апрель 2019 г. Архивировано из оригинала 28 апреля 2021 г. Получено 28 октября 2019 г.
  47. ^ Ван, X; Оуян, Y; Лю, J; и др. (29 июля 2014 г.). «Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистые заболевания и рак: систематический обзор и метаанализ зависимости «доза-реакция» проспективных когортных исследований». BMJ (Clinical Research Ed.) . 349 : g4490. doi :10.1136/bmj.g4490. PMC 4115152 . PMID  25073782. 
  48. ^ Афшин, А; Форузанфар, МХ; Рейтсма, МБ; и др. (6 июля 2017 г.). «Влияние избыточного веса и ожирения на здоровье в 195 странах за 25 лет». The New England Journal of Medicine . 377 (1): 13–27. doi :10.1056/NEJMoa1614362. PMC 5477817. PMID  28604169 . 
  49. ^ Риккарди, Габриэле; Джозуэ, Анналиса; Калабрезе, Илария; Ваккаро, Ольга (6 июля 2021 г.). «Диетические рекомендации по профилактике атеросклероза». Сердечно-сосудистые исследования . 118 (5): 1188–1204. дои : 10.1093/cvr/cvab173 . ПМИД  34229346.
  50. ^ Домингес Л. Дж., Ди Белла Г., Веронезе Н., Барбагалло М. (июнь 2021 г.). «Влияние средиземноморской диеты на хронические неинфекционные заболевания и долголетие». Питательные вещества . 13 (6): 2028. doi : 10.3390/nu13062028 . PMC 8231595. PMID  34204683 . 
  51. ^ Eleftheriou D, Benetou V, Trichopoulou A, La Vecchia C, Bamia C (ноябрь 2018 г.). «Средиземноморская диета и ее компоненты в отношении смертности от всех причин: метаанализ». Британский журнал питания . 120 (10): 1081–1097. doi : 10.1017/S0007114518002593 . hdl : 2434/612956 . PMID  30401007. S2CID  53226475.
  52. ^ Ekmekcioglu C (2020). «Питание и долголетие — от механизмов к неопределенностям». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 60 (18): 3063–3082. doi :10.1080/10408398.2019.1676698. PMID  31631676. S2CID  204815279.
  53. ^ «Что мы знаем о здоровом старении?». Национальный институт старения . Получено 1 июня 2022 г.
  54. ^ Идальго-Мора Дж.Дж., Гарсиа-Вигара А., Санчес-Санчес М.Л., Гарсиа-Перес Ма, Тарин Х., Кано А. (февраль 2020 г.). «Средиземноморская диета: исторический взгляд на питание для здоровья». Матуритас . 132 : 65–69. doi :10.1016/j.maturitas.2019.12.002. PMID  31883665. S2CID  209510802.
  55. ^ Васто С., Барера А., Риццо С., Ди Карло М., Карузо С., Панотопулос Г. (2014). «Средиземноморская диета и долголетие: пример нутрицевтиков?». Current Vascular Pharmacology . 12 (5): 735–738. doi :10.2174/1570161111666131219111818. PMID  24350926.
  56. ^ Tsugane S (июнь 2021 г.). «Почему Япония стала самой долгоживущей страной в мире: взгляд с точки зрения продовольствия и питания». European Journal of Clinical Nutrition . 75 (6): 921–928. doi :10.1038/s41430-020-0677-5. PMC 8189904. PMID  32661353. 
  57. ^ Грин, Кара Л.; Ламминг, Дадли В.; Фонтана, Луиджи (13 сентября 2021 г.). «Молекулярные механизмы ограничения питания, способствующие здоровью и долголетию». Nature Reviews Molecular Cell Biology . 23 (1): 56–73. doi :10.1038/s41580-021-00411-4. ISSN  1471-0080. PMC 8692439. PMID  34518687. S2CID  237505615. 
  58. ^ Уилсон, Кеннет А.; Чамоли, Маниш; Хилсабек, Тайлер А.; и др. (22 сентября 2021 г.). «Оценка полезных эффектов ограничений в питании: основа для точной нутригерологии». Клеточный метаболизм . 33 (11): 2142–2173. doi : 10.1016/j.cmet.2021.08.018. ISSN  1550-4131. PMC 8845500. PMID 34555343  . 
  59. ^ «Диета и физическая активность: приоритет общественного здравоохранения». Всемирная организация здравоохранения. 2021. Архивировано из оригинала 27 марта 2014 года . Получено 25 марта 2021 года .
  60. ^ "ВОЗ и ФАО объявляют о глобальной инициативе по содействию потреблению фруктов и овощей". Всемирная организация здравоохранения. 2003. Архивировано из оригинала 25 августа 2004 года . Получено 19 марта 2021 года .
  61. ^ Lopez AD, Mathers CD, Ezzati M, Jamison DT, Murray CJ (май 2006 г.). «Глобальное и региональное бремя болезней и факторы риска, 2001 г.: систематический анализ данных о здоровье населения». Lancet . 367 (9524): 1747–57. doi :10.1016/S0140-6736(06)68770-9. PMID  16731270. S2CID  22609505.
  62. ^ Хебден, Л.; О'Лири, Ф.; Ранган, А.; Синггих Ли, Э.; Хирани, В.; Оллман-Фаринелли, М. (13 августа 2017 г.). «Потребление фруктов и состояние ожирения у взрослых: систематический обзор современных доказательств». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 57 (12): 2526–2540. doi :10.1080/10408398.2015.1012290. PMID  26115001. S2CID  28000503.
  63. ^ Блумфилд, Х. Э.; Кейн, Р.; Келлер, Э.; Грир, Н.; Макдональд, Р.; Уилт, Т. (ноябрь 2015 г.). «Польза и вред средиземноморской диеты по сравнению с другими диетами» (PDF) . Отчеты программы синтеза на основе фактических данных VA . PMID  27559560.
  64. ^ Кратко о состоянии продовольствия и сельского хозяйства в 2023 году (доклад). ФАО. 6 ноября 2023 г. doi :10.4060/cc7937en.
  65. ^ Харт, Кэтрин (2018). «4.6 Модные диеты и голодание для снижения веса при ожирении». В Hankey, Catherine (ред.). Advanced nutrition and dietetics in obesity . Wiley. стр. 177–182. ISBN 978-0-470-67076-7.
  66. ^ Ханки, Кэтрин (23 ноября 2017 г.). Advanced Nutrition and Dietetics in Obesity. John Wiley & Sons. стр. 179–181. ISBN 978-1-118-85797-7.
  67. ^ Уильямс, Уильям Ф. (2 декабря 2013 г.). Энциклопедия псевдонауки: от похищений инопланетянами до зональной терапии. Routledge. С. 107–108. ISBN 978-1-135-95522-9.
  68. ^ Тина Джанулис, «Диета» в Энциклопедии популярной культуры Сент-Джеймс под ред. Томаса Риггса. Том 2. 2-е изд. Детройт: St. James Press, 2013. стр. 106–108. ISBN 978-1-55862-847-2 
  69. ^ de Ridder, D; Kroese, F; Evers, C; Adriaanse, M; Gillebaart, M (август 2017 г.). «Здоровое питание: влияние на здоровье, распространенность, корреляты и вмешательства». Психология и здоровье . 32 (8): 907–941. doi : 10.1080/08870446.2017.1316849 . hdl : 1874/356507 . PMID  28447854.
  70. ^ "Начало публичных консультаций по новым правилам рекламы продуктов питания". Комитет по рекламной практике . 2016. Архивировано из оригинала 19 сентября 2016 года . Получено 16 августа 2016 года .
  71. ^ "British Heart Foundation запускает кампанию Food4Thought". British Cardiovascular Society. 22 сентября 2006 г. Получено 16 августа 2016 г.
  72. ^ «Америке велели есть овощи, а она заказывает картофель фри» — статья Ким Северсон в The New York Times от 24 сентября 2010 г., дата обращения 25 сентября 2010 г.
  73. ^ Джеймс WP (2008). «Основные движущие силы эпидемии ожирения». Obesity Research . 9 Suppl 1 (Мар, 9 Suppl 1:6–13): 6–13. doi :10.1111/j.1467-789X.2007.00432.x. PMID  18307693. S2CID  19894128.
  74. ↑ Сара Бозели (21 декабря 2018 г.). «Главный врач призывает к введению налогов на продукты питания, чтобы сократить потребление соли и сахара». The Guardian . Получено 21 декабря 2018 г.
  75. ^ Дженнесон, В.; Гринвуд, Д.; Кларк, Г.; Хэнкок, Н.; Кейд, Дж.; Моррис, М. (27 октября 2020 г.). «Ограничение розничных акций по продаже продуктов питания: проблемы реализации могут ограничить успех политики». eprints.whiterose.ac.uk . doi :10.5518/100/52 . Получено 27 октября 2020 г. .
  76. ^ Афшин, Ашкан; Сур, Патрик Джон; Фэй, Кайрстен А.; и др. (11 мая 2019 г.). «Влияние диетических рисков на здоровье в 195 странах, 1990–2017 гг.: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней 2017 г.». The Lancet . 393 (10184): 1958–1972. doi :10.1016/S0140-6736(19)30041-8. ISSN  0140-6736. PMC 6899507 . PMID  30954305. 
  77. ^ ab Afshin, Ashkan; Penalvo, Jose; Del Gobbo, Liana; et al. (14 сентября 2015 г.). «Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний посредством политики: обзор средств массовой информации, маркировки продуктов питания/меню, налогообложения/субсидий, искусственной среды, школьных закупок, благополучия на рабочем месте и стандартов маркетинга для улучшения рациона питания». Current Cardiology Reports . 17 (11): 98. doi :10.1007/s11886-015-0658-9. ISSN  1534-3170. PMC 4569662. PMID 26370554  . 
  78. ^ Гудзун, Кимберли; Хатфлесс, Сьюзан; Марутур, Ниса; Уилсон, Рене; Сигал, Джоди (1 октября 2013 г.). «Стратегии предотвращения набора веса на рабочем месте и в колледже: систематический обзор». Профилактическая медицина . 57 (4): 268–277. doi :10.1016/j.ypmed.2013.03.004. ISSN  0091-7435. PMID  23523689.
  79. ^ "Здоровая и сбалансированная диета для собак". RSPCA. 2017. Получено 8 декабря 2017 .

Внешние ссылки