stringtranslate.com

Подслащенный напиток

Безалкогольные напитки на полках супермаркета Woolworths в Бразилии.

Подслащенный напиток – это любой напиток с добавлением сахара . [1] Его описывают как «жидкую конфету». [2] Потребление подслащенных напитков связано с увеличением веса , ожирением и связанными с этим рисками для здоровья. [3] [4] По данным CDC, потребление подслащенных напитков также связано с нездоровым поведением, таким как курение, недостаток сна и физических упражнений, частое употребление фаст-фуда и регулярное недостаточное количество фруктов. [5]

Проблемы со здоровьем, связанные с сахаром

Ряд исследований показывают, что существует значительная корреляция между увеличением потребления подслащенных напитков и увеличением веса, приводящим к ожирению. [3] Также существует связь между потреблением подслащенных напитков и рисками для здоровья, такими как ишемическая болезнь сердца и диабет . [6] Из-за негативных последствий для здоровья чрезмерного потребления подслащенных напитков Институт медицины рекомендовал в 2009 году ввести налог на подслащенные напитки (налог на газированные напитки) . [4]

Некоторые страны пытались сократить потребление сладких напитков, пытаясь снизить потребление жидких калорий. Мексика ввела налог на подслащенные сахаром напитки (SSB) в 2014 году. [7] Напитки, которые не облагались налогом, включали напитки с NNS, молоко без добавления сахара и воду . [7] Правительства других стран активно проводят политику в отношении школьных обедов или напитков, предлагаемых в школьных столовых. Деятельность правительства направлена ​​на то, чтобы в конечном итоге замедлить эпидемию ожирения . [7]

Некалорийные подсластители в подслащенных сахаром напитках

Некалорийные подсластители (ННС) появились на рынке в составе некалорийных напитков, таких как диетические газированные напитки . Эти искусственные подсластители популярны из-за растущего спроса на альтернативы SSB. Потребление искусственно подслащенных напитков (ASB) с низкокалорийными NNS в последние годы выросло во всем мире, при этом сообщения о потреблении примерно 30% взрослых и 15% детей в США в период с 2007 по 2008 год. [8] Эти подсластители более эффективны. чем обычные натуральные сахара, и действуют путем стимулирования секреции GLP-1 (глюкагоноподобного пептида1), который затем стимулирует опорожнение желудка и увеличивает секрецию инсулина. [9] NNS доказали свою эффективность в краткосрочных инициативах по снижению веса, но не имеют значимости в долгосрочной перспективе. [10] Недавние исследования были проведены с целью выяснить, представляют ли ННС большой риск развития определенных заболеваний. Благодаря своей способности отделять ощущение сладости от потребления калорий посредством гормональных изменений, NNS могут повышать аппетит и способствовать увеличению потребления пищи и увеличению веса. [9] Исследования выявили различные негативные последствия для здоровья, связанные с ННС, включая увеличение веса, ожирение, метаболический синдром, диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак мочевого пузыря. [8] [11] ННС представляют больший риск для детей, особенно потому, что компенсация калорий после употребления ННС является более полной у детей, которым, по сравнению со взрослыми, не хватает социальных сигналов, приобретенного поведения и самоконтроля. Дети компенсируют потребление NNS за счет увеличения калорий, связанных с приемом пищи, и, таким образом, подвергаются более высокому риску увеличения веса, связанного с NNS. [9] В одном исследовании изучалось влияние NNS на сердечно-сосудистые заболевания . [12] В исследовании приняли участие женщины в постменопаузе . [12] Было обнаружено , что женщины, которые употребляли два или более диетических напитка (содержащих NNS), подвергались 30% риску сердечно-сосудистых заболеваний. [12] Из-за внедрения NNS произошло снижение потребления жидких калорий. [10]

Влияние на здоровье сахаросодержащих напитков

Перспективы здоровья населения

Подслащенные сахаром напитки или сладкие напитки — это напитки, которые содержат добавленный сахар в любой форме. [13] Из всего рациона американцы добавляют сахар в напитки чаще, чем в любой другой продукт. [14] Подслащенные сахаром напитки или сладкие напитки являются основным источником добавленного сахара в рационе американцев. Добавленный сахар включает сиропы и другие калорийные подсластители. [14] Другие примеры добавленных сахаров, особенно тех, которые могут быть указаны в качестве ингредиента, включают коричневый сахар , кукурузный подсластитель, кукурузный сироп , декстрозу , фруктозу , глюкозу , кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы , мед , инвертный сахар , лактозу , солодовый сироп , мальтоза , патока , сахар-сырец , сахароза , трегалоза и сахар турбинадо . [15] Добавленное содержание сахара связано с рядом проблем со здоровьем, таких как увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа , болезни сердца, заболевания печени , стоматологические последствия и подагра . [13] Природные сахара, например, содержащиеся во фруктах или молоке, не являются добавленными сахарами. [15] Несмотря на то, что существует несколько напитков/напитков, содержащих сахар, некоторые напитки, такие как молоко, фруктовые соки и диетические напитки, попадают в «серую» зону из-за различного вклада в здоровье, и набор веса является более сложным. . [16] Подслащенные сахаром напитки содержат добавленные сахара, такие как сахароза или фруктоза, часто в больших количествах, которые способствуют общей энергетической плотности рациона. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разработала рекомендации по свободным сахарам. Основываясь на влиянии потребления свободных сахаров и его влиянии на увеличение веса и проблемы с зубами, ВОЗ приняла меры по решению таких проблем. Свободные сахара включают моносахариды и дисахариды , добавляемые в продукты питания и напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что увеличение потребления подслащенных напитков связано с увеличением веса. Сокращение потребления подслащенных напитков также может снизить риск нездорового увеличения веса у взрослых. [17] Для нормальной калорийной диеты калории из добавленного сахара должны составлять менее 10 процентов от дневной нормы калорий. [15]Привычки питания, включающие меньшее количество добавленного сахара, что может быть связано с уменьшением потребления сладких напитков, могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых, а умеренные данные указывают на то, что такие модели питания связаны со снижением риска ожирения 2 типа. диабет и некоторые виды рака у взрослых. [15]

Сахарная зависимость

Данные о сахарной зависимости в основном основаны на литературе и исследованиях, проведенных на животных. За использованием мини-свиней и лабораторных грызунов стоит биомедицинская и неврологическая наука. У этих видов животных есть сходство с людьми с точки зрения познания, развития пищевых предпочтений и нарушений пищевого поведения, анатомии и функций пищеварения, а также развития мозга. [17] Исследования показали, что при определенных условиях у крыс может развиться зависимость от сахара. [17] Модель пищевой зависимости утверждает, что чрезмерное потребление вкусной пищи можно понимать в тех же нейробиологических рамках, что и наркозависимость. [17] У испытуемых наблюдались те же аномалии мозга, что и у людей. Наркомания оказывает влияние на центр вознаграждения мозга и злоупотребление психоактивными веществами. При наркозависимости наблюдается поведение «поиска наркотиков», которое похоже на «сладкоежку» и стремление удовлетворить желание сладкого. Награда от еды контролируется мезолимбическим дофаминовым (DA) путем. В исследовании на животных диета с фруктозой и глюкозой вызвала изменения в нескольких областях мозга, участвующих в вознаграждении и пищевом поведении. Наблюдения исследования утверждают, что потребление продуктов питания и лекарств имеет общую нейробиологию, которая «захватывает» нервную систему, которая в первую очередь обрабатывает естественные вознаграждения, такие как еда. Считается, что сахар стимулирует дофамин в центральной нервной системе. [18] Таким образом, исследование предоставило несколько клинических фактов и доказательств влияния потребления сахара на центральную нервную систему. [18]

Также проводились исследования на людях сахара (в виде подслащенных напитков) и его воздействия на почки. Потребление сахара связано с ростом распространенности хронической болезни почек в Соединенных Штатах. [19] С 1997 года в стране резко возросло потребление сахара почти до полфунта на человека в день. Большая часть этого увеличения обусловлена ​​высоким потреблением фруктозного сиропа (HFCS), которое в настоящее время составляет более 62 фунтов на человека в год, в основном в виде подслащенных сахаром напитков. Помимо того, что диетический сахар связан с факторами риска ХБП, данные исследований на животных показывают, что потребление сахара может независимо влиять на риск заболеваний почек. Были проведены исследования, чтобы подчеркнуть серьезность употребления сладких подслащенных напитков. [19] Эти исследования проводились с участием различных испытуемых с учетом возраста, пола, диеты, образа жизни, физической активности, курения, уровня образования и состояния здоровья. [19] Разнообразие испытуемых создало широкий спектр результатов, подходящих для любого человека. Также эксперименты заключались в различных частотах потребления. В некоторых исследованиях употреблялось только один стакан сладкого подслащенного напитка в неделю, в то время как в других - более семи стаканов сладкого подслащенного напитка в неделю. [20]

В недавнем исследовании понятие сахарной зависимости было поставлено под сомнение. [21] В ходе исследования была изучена выборка из 1495 человек, чтобы определить, вызывают ли продукты, в основном содержащие сахар, проблемы, похожие на зависимость, которые соответствуют клиническим критериям диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам для зависимости от психоактивных веществ. Исследователи также исследовали, связана ли потенциальная зависимость от сахара с массой тела и негативной аффективностью, такой как депрессия настроения. Результаты показали, что у большинства участников наблюдался по крайней мере один симптом пищевой зависимости от комбинированных острых (30%) и сладких (25%) продуктов с высоким содержанием жира, в то время как только меньшинство испытывало такие проблемы при употреблении острой/острой пищи с низким содержанием жира ( 2%) и преимущественно сахаросодержащие продукты (5%). Кроме того, хотя симптомы, подобные привыканию, к острым и сладким продуктам с высоким содержанием жиров коррелируют с состоянием избыточного веса, это не относится к продуктам, в основном содержащим сахар. [21] Следовательно, результаты показали, что сладкие продукты играют минимальную роль в формировании пищевой зависимости и повышенном риске увеличения веса.

Потребление молока и подслащенных напитков

Исследования показали, что когда детям школьного возраста (3–7 лет) предоставляется выбор молока или подслащенных напитков во время обеда, они склонны выбирать подслащенные напитки. [22] Это имеет серьезные последствия для здоровья детей, поскольку питание имеет важное значение для правильного развития. [23] Исследования показали, что подслащенные сахаром напитки вытесняют важные питательные вещества, такие как железо и кальций, что приводит к состояниям, связанным с их дефицитом. Например, дефицит железа может привести к задержке нервных импульсов. [23] Дети, которые не потребляют необходимое количество кальция в своем ежедневном рационе, с возрастом потребляют меньше кальция. [22] Напротив, с возрастом потребление сладких напитков увеличивается. [22] У многих детей развивается определенная непереносимость молока, а еще у значительного процента появляется неприятный вкус молока.[6] Недостаточный уровень кальция в подростковом возрасте является предшественником остеопороза, а в некоторых случаях даже ожирения. [24] Потребление молока матерью может влиять на потребление молока детьми. Исследование потребления кальция 9-летними девочками показало, что у тех, кто соблюдал среднее рекомендуемое потребление (AI) кальция, потреблялось почти в два раза больше молока и меньше подслащенных напитков (18%), матери пили молоко чаще, чем те, кто под ИИ на кальций. [25]

Кампания «Здоровые школы» — это инициатива, выдвинутая Мишель Обамой, которая способствует обогащению питания посредством питания и образования. [26] Национальные инициативы в рамках этой программы направлены на подготовку перемен, «зеленую чистоту» школ, лидерство школьных медсестер и национальное сотрудничество. [26] В результате многие сладкие напитки/газированные напитки в начальных, средних и старших школах были заменены водой и другими питательными напитками. [27]

Ожирение

В период с 1975 по 2016 год распространенность ожирения во всем мире выросла почти в три раза. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес . Из них более 650 миллионов (34%) страдали ожирением . В 2016 году более 340 миллионов детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет имели избыточный вес или страдали ожирением. [28] По прогнозам, к 2030 году уровень ожирения вырастет до 42%. [29] Ежегодно Соединенные Штаты тратят около 190 миллиардов долларов на борьбу с ожирением. условий, или 21% всех расходов на здравоохранение в США. [30]

Распространенность ожирения обусловлена ​​генетическими, метаболическими, культурными, экологическими, социально-экономическими и поведенческими факторами. Наряду с увеличением населения с избыточным весом и ожирением, увеличилось потребление углеводов, особенно в виде добавленных сахаров. [31]

Исследования показали, что существует корреляция между употреблением подслащенных напитков и набором веса или ожирением. Подслащенные сахаром напитки не дают ощущения сытости, как твердая пища, что может привести к употреблению большего количества напитка. [32] По данным Центра по контролю заболеваний, исследование системы наблюдения за поведенческими факторами риска показало, что 30,1% взрослых американцев потребляют хотя бы один подслащенный сахар напиток в день. [33] В Соединенных Штатах потребление подслащенных напитков различается в зависимости от географических регионов и социально-демографических характеристик. В штатах, известных своим уровнем ожирения, также наблюдался высокий уровень потребления подслащенных напитков. Например, 47,1% взрослых жителей Миссисипи потребляют хотя бы один подслащенный сахар напиток в день. [33] Их уровень ожирения коррелирует: в 2016 году 35,6% взрослого населения страдали ожирением. [34]

Всемирная организация здравоохранения рекомендовала сократить потребление свободных сахаров, таких как моносахариды и дисахариды, которые добавляются в напитки производителями, поварами или потребителями. [32] Исследования также подтвердили рекомендации ВОЗ. Клиническое исследование 2006 года показало, что когда взрослые с избыточным весом или ожирением заменяли калорийные напитки водой или некалорийными напитками в течение 6 месяцев, их потеря веса в среднем составляла 2–2,5%. [35] Кроме того, Общество по борьбе с ожирением рекомендует свести к минимуму потребление детьми подслащенных напитков. [36]

Усилия по сокращению потребления подслащенных напитков и ожирения включают как денежные штрафы, так и ограничение воздействия подслащенных напитков. Например, многие штаты, включая Вермонт, предложили обложить налогом сахаросодержащие напитки или повысить цены для сокращения потребления. [37] По оценкам экономистов, повышение цен на сахаросодержащие напитки на 10% приведет к сокращению потребления сахаросодержащих напитков на 12%. [38] Мировые эксперты в области налогово-бюджетной политики пришли к выводу, что повышение налогов на сахаросодержащие напитки минимум на 20% приведет к пропорциональному сокращению потребления. [39] Другие решения ориентированы на детей и направлены на запрет на употребление подслащенных напитков в школах и учреждениях после ухода за детьми, включая торговые автоматы и обеды. [37] Также рассматриваются ограничения на употребление подслащенных напитков на рабочем месте. [37] Кроме того, к компаниям по производству напитков обращаются с просьбой уменьшить размер порций подслащенных сахаром напитков, поскольку размеры порций существенно увеличились за последние несколько десятилетий. [37]

Влияние на здоровье полости рта

Было доказано, что на здоровье полости рта влияет употребление подслащенных сахаром напитков. Кислотная эрозия и кариес зубов были основными проблемами для здоровья, связанными с подслащенными сахаром напитками.

Кислотная эрозия определяется как потеря зубной эмали , вызванная воздействием кислоты. [40] При употреблении газированных напитков, подслащенных сахаром, кислота откладывается на зубах, поражая эмаль. С течением времени эмаль изнашивается, что может привести к кариесу зубов. Эрозия зубной эмали начинается при pH 5,5 [41] , а ингредиенты, содержащиеся в подслащенных сахаром напитках, такие как фосфорная кислота и лимонная кислота, в значительной степени способствуют деминерализации эмали. Лимонная кислота в различных подслащенных сахаром напитках может вызывать хелатирование. [42]

Потребление спортивных и энергетических напитков связано с необратимым повреждением зубов . [43] Это особенно распространено среди подростков, которые потребляют около 30-50% напитков, представленных на рынке. [44] Исследования показали, что энергетические напитки наносят зубам в два раза больше вреда, чем спортивные напитки. Лимонная кислота, консервант, содержащийся во многих подслащенных сахаром напитках, вызывает разрушение эмали. [45]

Фруктовые соки обычно содержат меньше сахара, чем газированные напитки, подслащенные сахаром. [45] Уровни кислотности во фруктовых соках различаются, причем соки на основе цитрусовых имеют самый низкий уровень pH. Низкая кислотность фруктовых соков повышает риск возникновения кариеса с обнажением эмали. [46]

Частое употребление подслащенных сахаром напитков приводит к кариесу зубов, вызываемому бактериями стрептококка. Кариес зубов является инфекционным заболеванием полости рта и представляет собой разрушение зубов из-за бактерий во рту. Это происходит, когда бактерии внутри бляшек метаболизируют сахар, [47] выделяя различные кислоты в качестве отходов. Высвобождаясь, кислоты образуют отверстия в зубах, которые растворяют эмаль. Таким образом, сахара обеспечивают проход для деятельности бактерий полости рта, снижая pH слюны. Бактерии сами по себе не являются единственной причиной кариеса, поскольку именно присутствие этих сахаров подавляет выработку кислоты.

Влияние на уровень калия в крови

Гипокалиемия – это дефицит калия. Он определяется уровнем калия в крови; уровни 3,5 и 5,0 ммоль считаются нормальными, а уровни ниже 3,5 ммоль/л определяются как гипокалиемия.

Имеется множество сообщений о взаимосвязи между гипокалиемией и подслащенными сахаром напитками, такими как напитки на основе колы . Согласно опубликованным отчетам [48] [49] уровень калия у пациентов снизился из-за увеличения потребления колы; и по мере того, как потребление было уменьшено, уровень калия вернулся к нормальному уровню. [49] Пероральные добавки и другие методы не помогли повысить уровень калия. Таким образом, был сделан вывод, что чрезмерное употребление колы может привести к гипокалиемии. Симптомы, вызванные повышенным потреблением колы и приводящие к гипокалиемии, включают мышечную слабость, судороги ног и усталость. [49]

Существует три механизма, которые приводят к дефициту калия из-за употребления колы. Они заключаются в следующем: (1) большое поступление глюкозы, что приводит к внутриклеточному перераспределению калия; (2) потеря калия из-за больших масс неперевариваемой фруктозы в желудочно-кишечном тракте; (3) кофеин в напитках из колы приводит к диурезу , увеличению натриево-калиевой помпы за счет ингибирования клеточной фосфодиэстеразы, повышению уровня ренина, а также вызывает метаболический алкалоз, что приводит к гипокалиемии. [49]

Потребление подслащенных сахаром напитков с годами выросло; сюда входят напитки с кофеином и без кофеина. Рост потребления безалкогольных напитков обусловлен нынешним удобством, наличием и доступностью сахаросодержащих напитков. За эти годы возросло беспокойство и были приняты меры по обеспечению доступности подслащенных сахаром напитков посредством политики. Правительственные чиновники и врачи отреагировали на рост потребления подслащенных сахаром напитков и его влияние на здоровье. [49] Терапевты также обсудили добавление чрезмерного употребления подслащенных сахаром напитков к списку обычных вопросов об алкоголе, табаке и запрещенных наркотиках, которые приводят к гипокалиемии. Хотя низкие уровни калия переносятся здоровыми взрослыми, по мере увеличения потребления колы в результате гипокалиемии могут развиться такие заболевания, как ожирение, гипертония и диабет . [49]

Беременность

Улучшение питания будущих матерей важно для будущего здоровья матери и ребенка. Подслащенные сахаром напитки, а также другие напитки, такие как кофе и алкоголь, рекомендуется сократить в потреблении. Норвежское исследование показало, что беременная женщина свела к минимуму употребление подслащенных напитков, алкоголя и кофе, когда узнала о негативном влиянии этих напитков на будущего ребенка. [50] Статистика по каждому напитку показала, что среди алкоголя, кофе и подслащенных напитков подслащенные напитки по-прежнему потреблялись больше, несмотря на то, что их потребление было минимальным. Сведение к минимуму потребления кофе и алкоголя связано с меньшим вредным воздействием подслащенных напитков по сравнению с кофе и алкоголем. [50] [51] В отчете утверждается, что минимальное потребление может быть связано с тем, что алкоголь и кофе являются частью общения и, следовательно, заменяются подслащенными сахаром напитками на общественных мероприятиях. [50]

Риск диабета II типа

Существует тесная связь между употреблением подслащенных напитков и риском развития диабета 2 типа. [52] Однако высокий риск диабета 2 типа вряд ли может быть вызван непосредственно сахаром: в статье Британского медицинского бюллетеня за 2016 год говорится, что доказательства неубедительны. [53] Вполне вероятно, что увеличение веса, вызванное употреблением подслащенных напитков, увеличивает риск развития диабета 2 типа. [53]

Патогенез диабета II типа

Отличительными признаками патогенеза диабета II типа (СД2) являются инсулинорезистентность и нарушение секреции инсулина. На более ранних стадиях развития заболевания клетки всего организма становятся устойчивыми к воздействию инсулина . Следовательно, инсулин не может заставить клетки поглощать глюкозу (помимо других нарушений), и глюкоза накапливается в крови. В результате секреция инсулина увеличивается, чтобы попытаться компенсировать отсутствие реакции. Какое-то время это может сработать, но со временем способность организма вырабатывать инсулин из бета-клеток поджелудочной железы снижается. На более поздних стадиях СД2 клетки пациента становятся резистентными к воздействию инсулина, а поджелудочная железа утрачивает способность вырабатывать адекватное количество инсулина в ответ на глюкозу. Диабет II типа является прогрессирующим заболеванием, которое в конечном итоге может привести к тому, что пациенты станут зависимы от экзогенного инсулина для снижения уровня глюкозы в крови. [54]

По данным исследований на животных, связывающих повышенное потребление сахара со снижением чувствительности к инсулину, потребление диет с высоким содержанием фруктозы и сахарозы ранее было связано с повышенным риском развития СД2. [55] [56] Однако окончательный вывод об этой связи все еще остается спорным из-за отсутствия данных и исследований о прямом влиянии диет с высоким содержанием сахара на развитие СД2. [57] Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что опасность диет с высоким содержанием сахара в повышении риска СД2 возникает не из-за прямого воздействия сахара на резистентность к инсулину, а в большей степени из-за дисбаланса потребления и использования энергии, которому могут способствовать диеты с высоким содержанием сахара. [58]

В Соединенных Штатах

Рост потребления подслащенных напитков описывается как проблема здравоохранения во всем мире, но особенно заметен он в Соединенных Штатах , откуда родом большинство популярных напитков, таких как газированные напитки. [6] В США подслащенные напитки, такие как большинство газированных напитков , являются наиболее широко потребляемым типом продуктов, содержащих добавленный сахар, и на их долю приходится около трети всего потребления добавленного сахара (около половины, если считать вместе с фруктовым соком ; примерно в два раза). сумма, полученная от категорий «десерты» и « сладости »). [4] [59] [60] Они составляют около 7% от общего потребления энергии, из которых у детей они могут составлять до 15%, и были описаны как «крупнейший источник калорий в рационе США». [6] Потребление подслащенных напитков в США выросло с 1970-х годов, что составляет значительную часть (возможно, до половины) роста потребления калорий среди американского населения. [2] Некоторые более поздние исследования показывают, что потребление добавленного сахара в США начало снижаться в 21 веке из-за соответствующего снижения потребления подслащенных напитков, чему способствовала правительственная инициатива по повышению осведомленности о здоровье и другие программы. [60]

Следующие напитки классифицируются в США как подслащенные, если они содержат сахар или другие калорийные подсластители : фруктовые напитки или напитки с фруктовым вкусом, энергетические напитки, ароматизированная вода, кофе, чай, безалкогольные вина и пиво. [61]

Влияние семьи и СМИ/рекламы

Семья

Вкусовые предпочтения и пищевое поведение детей формируются в раннем возрасте под воздействием таких факторов, как привычки родителей и реклама. [62] [63] В одном исследовании сравнивалось, на что обращают внимание взрослые и дети при выборе напитков. [63] По большей части взрослые задумывались о том, содержат ли напитки сахар , кофеин и добавки . [63] Некоторые из детей в возрасте от 7 до 10 лет, участвовавших в исследовании, также упомянули «добавки» и «кофеин», которые могут быть для них незнакомыми терминами. Это показало возможность влияния родителей на принятие детьми решений по выбору продуктов питания и пищевому поведению.

СМИ

Хотя на пищевое поведение и выбор продуктов питания у детей влияет множество факторов, реклама продуктов питания и средства массовой информации также являются важными факторами, которые следует учитывать. [62] Влияние маркетинга и средств массовой информации включает телевизионную рекламу, внутришкольный маркетинг, продакт-плейсмент, детские клубы, Интернет, игрушки и товары с логотипами брендов, а также рекламные акции, ориентированные на молодежь. [62] Маркетологи в значительной степени ориентируют детей и подростков как потребителей из-за суммы их собственных денег, которые они тратят ежегодно, их влияния на домашние покупки продуктов питания и их будущего как взрослых потребителей. [62] Подсчитано, что подростки в США тратят 140 миллиардов долларов в год. Из них дети до 12 лет тратят еще 25 миллиардов долларов и могут потенциально повлиять на расходы еще на 200 миллиардов долларов в год. [62] Хотя исследования влияния рекламы продуктов питания на фактическое потребление пищи ограничены, обзор литературы пришел к выводу, что дети, подвергающиеся воздействию рекламы, будут выбирать рекламируемые продукты питания, пытаться повлиять на покупки продуктов питания, которые покупают их родители, и запрашивать определенные бренды, и все это с более высокими показателями. по сравнению с детьми, не подвергавшимися воздействию. [64]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Курц-Николл, Джесси (2010). «Студенты, выращивающие продукты питания: исследование мер, направленных на производство продуктов питания, в средней школе Калифорнии» (PDF) . www.livablefutureblog.com . Архивировано из оригинала (PDF) 15 декабря 2011 г.
  2. ↑ ab Дайан Хейлз (1 января 2010 г.). Приглашение к здоровью: выбор перемен. Cengage Обучение. п. 189. ИСБН 978-0-538-73655-8. Проверено 20 апреля 2013 г.
  3. ^ ab Фрэнк Ху , доцент кафедры питания и эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения (20 февраля 2008 г.). Эпидемиология ожирения. Издательство Оксфордского университета. стр. 283–285. ISBN 978-0-19-971847-4. Проверено 20 апреля 2013 г.
  4. ^ abc Трэвис А. Смит (ноябрь 2010 г.). Налогообложение калорийных подслащенных напитков: потенциальное влияние на потребление напитков, потребление калорий и ожирение. Издательство ДИАНА. стр. 13–14. ISBN 978-1-4379-3593-6. Проверено 20 апреля 2013 г.
  5. ^ «Употребление подслащенных сахаром напитков» . Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 1 ноября 2017 г.
  6. ^ abc Руководство по сердечной реабилитации. Спрингер. 2011. с. 55. ИСБН 978-1-84882-794-3. Проверено 20 апреля 2013 г.
  7. ^ abc Блехер, Э (2015). «Налоги на табак, алкоголь и сахаросодержащие напитки: связи и извлеченные уроки». Социальные науки и медицина . 136–137: 175–179. doi :10.1016/j.socscimed.2015.05.022. ПМИД  26005761.
  8. ^ аб Суитерс, Сьюзен Э. (сентябрь 2013 г.). «Искусственные подсластители производят противоречивый эффект, вызывая метаболические нарушения». Тенденции в эндокринологии и обмене веществ . 24 (9): 431–441. дои : 10.1016/j.tem.2013.05.005. ПМЦ 3772345 . ПМИД  23850261. 
  9. ^ abc Браун, Ребекка Дж.; Де Банате, Мэри Энн; Ротер, Кристина И. (1 августа 2010 г.). «Искусственные подсластители: систематический обзор метаболических эффектов у молодежи». Международный журнал детского ожирения . 5 (4): 305–312. дои : 10.3109/17477160903497027. ISSN  1747-7174. ПМК 2951976 . ПМИД  20078374. 
  10. ^ аб Суитерс, SE (2015). «Искусственные подсластители не являются решением проблемы детского ожирения». Аппетит . 93 (9): 85–90. дои : 10.1016/j.appet.2015.03.027. PMID  25828597. S2CID  33448938.
  11. ^ Хоу, Греция; Берч, доктор медицинских наук; Миллер, AB; Моррисон, Б; Гордон, П; Уэлдон, Л; Чемберс, LW; Фодор, Г; Винзор, генеральный директор (сентябрь 1977 г.). «Искусственные подсластители и рак мочевого пузыря человека». Ланцет . 310 (8038): 578–581. дои : 10.1016/S0140-6736(77)91428-3. PMID  71398. S2CID  6460459.
  12. ^ abc Вьяс, А; Рубинштейн, Л; Робинсон, Дж; Сеген, РА; Витолинш, МЗ; Казлаускайте, Р; Шикани, Дж. М.; Джонсон, КК; Снецелаар, Л; Уоллес, Р. (2015). «Потребление диетических напитков и риск сердечно-сосудистых заболеваний: отчет Инициативы по здоровью женщин». Журнал общей внутренней медицины . 30 (4): 462–468. дои : 10.1007/s11606-014-3098-0. ПМК 4371001 . ПМИД  25515135. 
  13. ^ ab «Сократите употребление сладких напитков». Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 16 декабря 2016 г.
  14. ^ ab «Введение в главу 2 — Рекомендации по питанию на 2015–2020 гг. — health.gov» . Health.gov.ua . Проверено 16 декабря 2016 г.
  15. ^ abcd «Более пристальный взгляд на модели здорового питания - Рекомендации по питанию на 2015-2020 гг. - health.gov» . Health.gov.ua . Проверено 16 декабря 2016 г.
  16. ^ «Набор инструментов для здоровых напитков» (PDF) . Проверено 16 декабря 2016 г.
  17. ^ abcd «Сокращение потребления подслащенных напитков, чтобы снизить риск нездорового увеличения веса у взрослых». Всемирная организация здравоохранения . Архивировано из оригинала 5 октября 2014 года . Проверено 16 декабря 2016 г.
  18. ^ аб Очоа, Мелисса; Мальбер, Шарль-Анри; Мерис, Поль; Валь-Лайе, Дэвид; Ченг, Цзюй-Тан (1 сентября 2016 г.). «Влияние хронического потребления диеты, обогащенной сахаром, на метаболизм мозга и чувствительность к инсулину у взрослых юкатанских минисвиней». ПЛОС ОДИН . 11 (9): e0161228. Бибкод : 2016PLoSO..1161228O. дои : 10.1371/journal.pone.0161228 . ПМК 5008621 . ПМИД  27583555. 
  19. ^ abc Karalius, Витас П.; Шохам, Дэвид А. (март 2013 г.). «Потребление диетического сахара и искусственных подсластителей и хроническая болезнь почек: обзор». Достижения в области хронической болезни почек . 20 (2): 157–164. дои : 10.1053/j.ackd.2012.12.005 . ПМИД  23439375.
  20. ^ Солак, Ялчин; Карагоз, Али; Аталай, Хусейн (октябрь 2010 г.). «Употребление подслащенных газированных напитков, гиперурикемия и заболевания почек». Почки Интернешнл . 78 (7): 708, ответ автора 708–9. дои : 10.1038/ki.2010.273 . ПМЦ 8204892 . ПМИД  20842151. 
  21. ^ аб Маркус, К. Роб; Роджерс, Питер Дж.; Браунс, Фред; Шеперс, Робби (июль 2017 г.). «Пищевая зависимость и увеличение веса; нет человеческих доказательств модели избыточного веса, связанной с сахарной зависимостью». Аппетит . 114 : 64–72. дои : 10.1016/j.appet.2017.03.024. hdl : 1983/699cf0f2-1344-4414-bd84-0cf80c0feff5 . PMID  28330706. S2CID  3926023.
  22. ^ abc Келлер, Кэтлин Л.; Кирзнер, Джаред; Пьетробелли, Анджело; Сен-Онж, Мари-Пьер; Вера, Майлз С. (март 2009 г.). «Увеличенное потребление подслащенных напитков связано со снижением потребления молока и кальция у детей в возрасте от 3 до 7 лет во время лабораторных обедов, состоящих из нескольких блюд». Журнал Американской диетической ассоциации . 109 (3): 497–501. дои : 10.1016/j.jada.2008.11.030. ПМЦ 2748414 . ПМИД  19248869. 
  23. ^ ab «Памятка по уходу за детьми во время еды» (PDF) . 2001. Архивировано из оригинала (PDF) 6 октября 2020 года.
  24. ^ «Остеопороз и кальций: узнайте о добавках». Электронная медицинаЗдоровье . Проверено 16 декабря 2016 г.
  25. ^ Фишер, Дженнифер О.; Митчелл, Дайан С.; Смициклас-Райт, Хелен; Маннино, Мишель Л.; Берч, Линн Л. (1 апреля 2004 г.). «Соблюдение рекомендаций по кальцию в среднем детстве отражает выбор напитков матерью и дочерью и предсказывает минеральный статус костей». Американский журнал клинического питания . 79 (4): 698–706. дои : 10.1093/ajcn/79.4.698. ISSN  0002-9165. ПМК 2530917 . ПМИД  15051617. 
  26. ^ ab «Школьное питание | Кампания за здоровые школы». Кампания «Здоровые школы ». Проверено 16 декабря 2016 г.
  27. ↑ Родан, Майя (23 июля 2014 г.). «Кампания Мишель Обамы в защиту воды (безмолвная газировка) вызывает волну» . TIME.com . Проверено 16 декабря 2016 г.
  28. ^ «Ожирение и избыточный вес». Всемирная организация здравоохранения . Проверено 1 ноября 2017 г.
  29. ^ Финкельштейн, Эрик А.; Хавьева Ольга А.; Томпсон, Хоуп; Трогдон, Джастин Г.; Пан, Липинг; Шерри, Беттилу; Дитц, Уильям (1 июня 2012 г.). «Прогноз ожирения и тяжелого ожирения до 2030 года». Американский журнал профилактической медицины . 42 (6): 563–570. дои : 10.1016/j.amepre.2011.10.026. ISSN  1873-2607. ПМИД  22608371.
  30. ^ Коули, Джон; Мейерхефер, Чад (1 января 2012 г.). «Затраты на медицинскую помощь при ожирении: подход инструментальных переменных». Журнал экономики здравоохранения . 31 (1): 219–230. дои : 10.1016/j.jhealeco.2011.10.003. ISSN  1879-1646. PMID  22094013. S2CID  6717295.
  31. ^ Малик, Васанти С; Шульце, Матиас Б; Ху, Фрэнк Б. (17 декабря 2016 г.). «Употребление подслащенных напитков и увеличение веса: систематический обзор». Американский журнал клинического питания . 84 (2): 274–288. дои : 10.1093/ajcn/84.2.274. ISSN  0002-9165. ПМК 3210834 . ПМИД  16895873. 
  32. ^ ab «Сокращение потребления подслащенных напитков для снижения риска избыточного веса и ожирения у детей». Всемирная организация здравоохранения . Архивировано из оригинала 5 октября 2014 года . Проверено 17 декабря 2016 г.
  33. ^ Аб Пак, Сохён; Сюй, Фан; Город, Мачелл; Бланк, Хайди М. (1 января 2016 г.). «Распространенность употребления подслащенных напитков среди взрослых — 23 штата и округ Колумбия, 2013 г.». ММВР. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности . 65 (7): 169–174. дои : 10.15585/mmwr.mm6507a1 . ISSN  0149-2195. ПМИД  26914018.
  34. ^ «Данные, темпы и тенденции об ожирении в штате Миссисипи: состояние ожирения». Stateofobesity.org . Проверено 17 декабря 2016 г.
  35. ^ Тейт, Дебора Ф.; Тернер-МакГриви, Габриэль; Лайонс, Элизабет; Стивенс, июнь; Эриксон, Карен; Ползиен, Кристен; Даймонд, Молли; Ван, Сяошань; Попкин, Барри (1 марта 2012 г.). «Замена калорийных напитков водой или диетическими напитками для снижения веса у взрослых: основные результаты рандомизированного клинического исследования «Выбирайте здоровые варианты сознательно каждый день» (CHOICE)». Американский журнал клинического питания . 95 (3): 555–563. дои : 10.3945/ajcn.111.026278. ISSN  1938-3207. ПМК 3632875 . ПМИД  22301929. 
  36. ^ «Сокращение потребления подслащенных сахаром напитков может снизить общее потребление калорий - Общество ожирения» . www.obesity.org . Проверено 17 декабря 2016 г.
  37. ^ abcd http://www.changelabsolutions.org/sites/default/files/SSB_Playbook_FINAL-20131004.pdf [ пустой URL-адрес PDF ]
  38. ^ Пауэлл, Лиза М.; Шрики, Джейми Ф.; Хан, Тамкин; Вада, Рой; Чалупка, Фрэнк Дж. (17 декабря 2016 г.). «Оценка потенциальной эффективности налогов и субсидий на продукты питания и напитки для улучшения общественного здравоохранения: систематический обзор цен, спроса и показателей массы тела». Обзоры ожирения . 14 (2): 110–128. дои :10.1111/обр.12002. ISSN  1467-7881. ПМЦ 3556391 . ПМИД  23174017. 
  39. ^ Темо, Ваканивалу (2016). Фискальная политика в области питания и профилактики неинфекционных заболеваний: отчет технического совещания, 5-6 мая 2015 г., Женева, Швейцария . Недервин, Лео, Всемирная организация здравоохранения. Женева, Швейцария. ISBN 9789241511247. ОКЛК  961182381.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
  40. ^ «Процедуры ухода за полостью рта и здоровье зубов« Заболевания полости рта »Эрозия зубов | Британский фонд стоматологического здоровья» . www.dentalhealth.org . Проверено 17 декабря 2016 г.
  41. ^ «Стоматология 21 века | Напитки, которые едят зубы» . www.21st Centurydental.com . Проверено 17 декабря 2016 г.
  42. ^ Мишра, МБ; Мишра, Шану (1 января 2011 г.). «Подслащенные сахаром напитки: общие опасности для здоровья и опасности для здоровья полости рта у детей и подростков». Международный журнал клинической детской стоматологии . 4 (2): 119–123. doi : 10.5005/jp-journals-10005-1094. ISSN  0974-7052. ПМК 5030497 . ПМИД  27672250. 
  43. ^ «Знайте свои зубы - Infobites - Спортивные и энергетические напитки, ответственные за необратимое повреждение зубов - Поиск по ключевому слову, букве или фразе - 1-877-2X-A-YEAR (1-877-292-9327)» . www.knowyourteeth.com . Проверено 17 декабря 2016 г.
  44. ^ «Энергетические напитки могут привести к необратимому отравлению зубов» . NPR.org . Проверено 17 декабря 2016 г.
  45. ^ ab «Безалкогольные напитки и здоровье полости рта - стоматологическое страхование United Concordia». www.sunlifedentalbenefits.com . Проверено 17 декабря 2016 г.
  46. ^ «Кислотная эрозия - она ​​разъедает ваши зубы? - Doon South Dental» . Дун Южная Стоматология . 18 февраля 2016 года . Проверено 17 декабря 2016 г.
  47. ^ Тугер-Декер, Рива; Ловерен, Кор ван (1 октября 2003 г.). «Сахар и кариес». Американский журнал клинического питания . 78 (4): 881С–892С. дои : 10.1093/ajcn/78.4.881S . ISSN  0002-9165. ПМИД  14522753.
  48. ^ Дубей, Дивяншу; Сони, Аншудха; Шарма, Абхишек; Дубей, Девашиш (17 декабря 2016 г.). «Пароксизмальные паралитические приступы, вызванные чрезмерным употреблением колы». Клиническая медицина и исследования . 12 (1–2): 61–64. дои : 10.3121/cmr.2013.1167. ISSN  1539-4182. ПМЦ 4453309 . ПМИД  24573702. 
  49. ^ abcdef Packer, компакт-диск (1 июня 2009 г.). «Гипокалиемия, вызванная колой: огромная проблема». Международный журнал клинической практики . 63 (6): 833–835. дои : 10.1111/j.1742-1241.2009.02066.x. ISSN  1742-1241. PMID  19490191. S2CID  2856903.
  50. ^ abc Скреден, Марианна; Бере, Эллинг; Сагедал, Линда Р.; Вистад, Ингвильд; Оверби, Нина С. (1 мая 2015 г.). «Изменения в потреблении напитков от периода до беременности до ранних сроков беременности по данным норвежского исследования, пригодного для родов». Питание общественного здравоохранения . 18 (7): 1187–1196. дои : 10.1017/S136898001400189X . ISSN  1475-2727. ПМЦ 10271324 . ПМИД  25221910. 
  51. ^ Дейл, Мария Т.Г.; Баккетейг, Лейв С.; Магнус, Пер (1 апреля 2016 г.). «Употребление алкоголя среди первородящих матерей и риск преждевременных родов: когортное исследование». Анналы эпидемиологии . 26 (4): 275–282. doi :10.1016/j.annepidem.2015.08.013. ISSN  1873-2585. ПМИД  26520847.
  52. ^ Малик, Васанти С.; Ху, Фрэнк Б. (8 августа 2019 г.). «Подслащенные сахаром напитки и кардиометаболическое здоровье: обновленные данные». Питательные вещества . 11 (8): 1840. doi : 10.3390/nu11081840 . ISSN  2072-6643. ПМК 6723421 . ПМИД  31398911. 
  53. ^ аб Лин, Майкл Э.Дж.; Те Моренга, Лиза (1 декабря 2016 г.). «Сахар и диабет 2 типа». Британский медицинский бюллетень . 120 (1): 43–53. дои : 10.1093/bmb/ldw037 . ISSN  1471-8391. ПМИД  27707695.
  54. ^ «Диабет 2 типа - Симптомы и причины - Клиника Мэйо» . www.mayoclinic.org . Проверено 30 октября 2017 г.
  55. ^ Бенетти, Элиза; Мастрокола, Рафаэлла; Рогаццо, Мара; Кьяцца, Фаусто; Араньо, Мануэла; Фантоцци, Роберто; Коллино, Массимо; Минетто, Марко А. (2013). «Высокое потребление сахара и развитие резистентности скелетных мышц к инсулину и воспаления у мышей: защитная роль агонизма PPAR». Медиаторы воспаления . 2013 : 509502. doi : 10.1155/2013/509502 . ПМК 3703883 . ПМИД  23861559. 
  56. ^ Паланкер Массельман, Л.; Финк, Дж.Л.; Нарзинский, К.; Рамачандран, ПВ; Сукумар Хатирамани, С.; Кейган, РЛ; Барански, Ти Джей (30 июня 2011 г.). «Диета с высоким содержанием сахара приводит к ожирению и резистентности к инсулину у дрозофилы дикого типа». Модели и механизмы заболеваний . 4 (6): 842–849. дои : 10.1242/dmm.007948. ПМК 3209653 . ПМИД  21719444. 
  57. ↑ Стэнхоуп, Кимбер Л. (17 сентября 2015 г.). «Потребление сахара, метаболические заболевания и ожирение: состояние противоречий». Критические обзоры клинических лабораторных наук . 53 (1): 52–67. дои : 10.3109/10408363.2015.1084990. ПМЦ 4822166 . ПМИД  26376619. 
  58. ↑ Макдональд, Айова (23 ноября 2016 г.). «Обзор последних данных, касающихся сахара, резистентности к инсулину и диабета». Европейский журнал питания . 55 (С2): 17–23. дои : 10.1007/s00394-016-1340-8. ПМК 5174139 . ПМИД  27882410. 
  59. ^ Линдси Х. Аллен; Эндрю Прентис (28 декабря 2012 г.). Энциклопедия питания человека 3E. Академическая пресса. стр. 231–233. ISBN 978-0-12-384885-7. Проверено 4 апреля 2013 г.
  60. ^ аб Уэлш, JA; Шарма, Эй Джей; Греллингер, Л.; Вос, М.Б. (13 июля 2011 г.). «Потребление добавленного сахара в Соединенных Штатах снижается». Американский журнал клинического питания . 94 (3): 726–734. дои : 10.3945/ajcn.111.018366. ПМК 3155936 . ПМИД  21753067. 
  61. ^ Как еда вдали от дома влияет на качество детского питания. Издательство ДИАНА. Январь 2011 г. стр. 12–. ISBN 978-1-4379-4084-8. Проверено 20 апреля 2013 г.
  62. ^ Abcde Story, Мэри; Френч, Симона (2004). «Реклама и маркетинг продуктов питания, ориентированная на детей и подростков в США». Международный журнал поведенческого питания и физической активности . 1 (1): 3. дои : 10.1186/1479-5868-1-3 . ПМК 416565 . ПМИД  15171786. 
  63. ^ abc Бухер, Тамара; Зигрист, Майкл (23 января 2015 г.). «Восприятие детьми и родителями различных безалкогольных напитков для здоровья». Британский журнал питания . 113 (3): 526–535. дои : 10.1017/S0007114514004073 . hdl : 20.500.11850/98112 . ПМИД  25612601.
  64. ^ Кун, Калифорния; Такер, КЛ (октябрь 2002 г.). «Телевидение и модели потребления детей. Обзор литературы». Минерва Педиатрика . 54 (5): 423–36. ПМИД  12244280.