Савад — название, использовавшееся в ранние исламские времена (VII–XII вв.) для южного Ирака . Оно означает «черная земля» или «пахотная земля» [1] и относится к резкому контрасту между аллювиальной равниной Месопотамии и Аравийской пустыней . Во времена Омейядского и Аббасидского халифатов это был официальный политический термин для провинции, охватывающей большую часть современного Ирака, за исключением Сирийской пустыни и Верхней Месопотамии на севере.
Как общий термин в арабском языке , sawād ( سواد ) использовался для обозначения орошаемых и возделываемых земель в любом районе. Неизменённый, он всегда относился к южному Ираку, sawād Багдада . Он заменил более ранний и более узкий термин Rādhān .
Термин савад в конечном итоге стал обозначать сельский район вокруг определенного города; таким образом, современные географы ссылались на савад Багдада , Басры , Куфы , Васита , Самарры или Анбара . Такое использование было исключительно для Ирака. [2] : 16
Огромный экономический потенциал Савада отражен в ранних списках доходов Аббасидов: Савад производил в четыре раза больше налоговых поступлений, чем вторая по величине производительная провинция, Египет , и в пять раз больше, чем Сирия и Палестина вместе взятые. [3]
В средневековый период нижний Тигр следовал по другому руслу, чем сегодня. Он сместился дальше на запад из-за наводнений начала VII века (до этого его русло было таким же, как и сегодня). Он проходил через город Васит и впадал в Батиху в городе Катр. [4] По словам Дональда Хилла , примерно после 1200 года Тигр и Евфрат начали постепенно смещаться к своим нынешним руслам, которых они, наконец, достигли в течение 1500-х годов. [4] С другой стороны, Стивен Хемсли Лонгригг описал сдвиг как произошедший в период между 1500 и 1650 годами. [5] [примечание 1]
Во времена Сасанидов Евфрат, вероятно, впадал в болота недалеко от места расположения современного города Шинафия. [6] : 210
Batihah (множественное число: Bata'ih ) или большое болото было средневековым названием обширных болот южного Ирака, вдоль нижнего течения Тигра и Евфрата. [2] На северо-западе оно простиралось почти до Куфы и Ниппура , в то время как на северо -востоке оно начиналось в аль-Катре, ниже по течению от Васита на Тигре. [2] Сухраб перечисляет четыре большие лагуны ( Ḥawr ) в Batihah: Бахасса, Бахмаса, Басрията и, наконец, аль-Мухаммадия, которая была самой большой. [2] Ниже Хавр аль-Мухаммадия канал, называемый Нахр Абиль-Асад, наконец, нес воды Batihah к истоку Диджла аль-Авра, или «одноглазого Тигра». [2] Гидрография Батаиха не была статичной. [2]
Ибн Руста описал Батаих как покрытую тростниковыми зарослями, пересекаемыми водными каналами, где ловилось огромное количество рыбы, которую затем солили и экспортировали в соседние провинции. [2] Уровень воды был слишком мелким для прохождения большинства речных судов, и для транспортировки можно было использовать только специальные суда с шестовым двигателем, называемые машхуф . [2] Большинство болот было покрыто водой, но были и районы с хорошей почвой, где люди создавали поселения, выращивали урожай и рыли каналы для орошения. [2]
В Ираке есть два совершенно разных сезона: лето и зима. [2] Весна и осень очень короткие. [2] Лето, которое длится с мая по октябрь, очень жаркое и сухое, небо в основном безоблачное, а дожди крайне редки. [2] Преобладающий северо-западный ветер ( Шамаль ) является горячим ветром и силен в течение дня, но рассеивается ночью. [2] Зима длится с ноября по апрель, а северо-западные ветры слабее и часто прерываются циклонами , приходящими со Средиземноморья . [2] Юго-восточные ветры (называемые Шарки ) сопровождаются низкими температурами, облачным небом и дождем. [2] Среднее количество зимних осадков составляет около 5 дюймов. [2] Заморозки могут возникнуть в любой точке Ирака зимой, за исключением самых южных частей, и они наступают вслед за циклонами, после дождя. [2] Иногда снег лежит на земле в течение нескольких дней. [2]
По словам Хусама Кавама Эль-Самарраи, климат Ирака в эпоху Аббасидов, вероятно, был похож на сегодняшний, хотя большее обилие финиковых пальм тогда «могло смягчить силу зимних ветров и предотвратить возникновение песчаных бурь , которые сейчас проносятся по всей стране». [2] : 24
Основной сезон выращивания сельскохозяйственных культур в этом регионе приходится на зиму, и орошение необходимо по крайней мере ежемесячно. Однако ни Тигр, ни Евфрат не достигают своей наивысшей отметки зимой, когда фермерам больше всего нужна вода: Тигр питается несколькими притоками в горах Загрос, а таяние снегов в горах приводит к высокой воде в апреле. Евфрат, с другой стороны, в основном состоит из воды с Анатолийского нагорья, и тающий снег достигает нижней Месопотамии позже, в начале мая. Это слишком поздно, чтобы помочь с выращиванием урожая для сезона сбора урожая в мае и июне. [6] : 3
Время наводнения на Евфрате было менее полезным, чем на Тигре. Тигр, однако, склонен к наводнениям, так как зимние и весенние штормы в горах Загрос приводят к крайне разрушительным наводнениям. Самое разрушительное наводнение на Тигре в наше время произошло в 1954 году, когда поток составил 16 000 кумеков , тогда как самое сильное наводнение на Евфрате было в 1929 году, когда было всего 5 200 кумеков. Поэтому Евфрат был более управляемым, в то время как поселения вдоль Тигра приходилось строить вдали от реки, чтобы избежать их разрушения наводнением. Кроме того, берега Тигра были настолько глубокими, что каналы приходилось прокладывать далеко вниз по заднему склону защитных дамб, построенных вдоль реки, чтобы поддерживать достаточно высокий уровень воды. Тем не менее, эти трудоемкие отводы каналов были напрямую подвержены наводнениям и могли быть внезапно погребены под глубоким слоем ила. [6]
Однако позже появилась обширная система каналов, которая использовала поток Тигра для дополнения Евфрата: в зимний вегетационный период, когда Тигр был менее подвержен сильным наводнениям, вода из Тигра подавалась, а затем ее головные сооружения закрывались и защищались настолько, насколько это было возможно, в то время как теперь значительно расширенный Евфрат использовался для поддержки ирригационных работ. Это масштабное изменение естественной связи между этими реками, достигшее своего пика в период Сасанидов, привело к быстрому росту населения и возникновению множества новых городов. [6]
Огромные, сложные системы, возникшие в период Сасанидов, в конечном итоге сделали местную самодостаточность невозможной. Отсутствие обслуживания каналов могло иметь сильное неблагоприятное воздействие на отдаленные регионы. Это сделало государственный надзор за инфраструктурой абсолютно необходимым для поддержания этого уровня заселения и возделывания. [7] : 82
Поселение в Ираке достигло своего пика в поздний период Сасанидов. Смятение, окружавшее исламское завоевание, привело к внезапному, крутому упадку. [8] : 93 Однако довольно быстро мусульмане смогли восстановить большую часть Сасанидского учреждения. Однако с середины 800-х годов политическая нестабильность в Аббасидском халифате привела к пренебрежению сельской экономикой и более коррумпированной эксплуатации крестьянства в поисках краткосрочной прибыли. [7] : 84 Это привело к длительному периоду сокращения населения и посевных площадей на протяжении столетий вплоть до монгольского завоевания. [8] : 93 Разрушения, сопровождавшие монгольское завоевание, стали драматическим финальным ударом по моделям поселений в Ираке. [8] : 93 [7] : 84
Еще с конца четвертого тысячелетия до нашей эры южная Месопотамия была домом для городской цивилизации, построенной на ирригационном земледелии. Это обеспечивало безопасность, стабильность, плотность населения и сложную социальную организацию, характерные для этой городской среды. [6]
Война с Римской империей иногда угрожала безопасности региона, особенно районов к западу от Тигра . Было широко распространено разрушение крупных городских центров, а также сельской сельскохозяйственной инфраструктуры, которая была необходима для восстановления. Например, даже область Нахр аль-Малик, глубоко на территории Сасанидов, была опустошена вторжением римского императора Юлиана в Месопотамию. Персы разрушили дамбы, что вызвало обширные наводнения, одновременно перекрывая основные водные пути, чтобы помешать римлянам использовать их для транспортировки. Римляне, тем временем, сжигали небольшие города и деревни в сельской местности, а также уничтожали фермы и убивали скот. [7] : 70
Поскольку разрушение в основном произошло к западу от Тигра, императоры Сасанидов сосредоточились на развитии региона Ктесифон и его внутренних районов к востоку от Тигра, в то время как меньше инвестировали в регионы на западном берегу. Таким образом, поселение отступило к западу от Тигра от своего пика во время парфянского правления. [7] : 70 Однако в долине Дияла к востоку от Тигра поселение достигло своего пика, с более чем в два раза большим количеством поселений и более чем в два раза большей застроенной площадью, чем в парфянский период. В этом регионе человеческое поселение было в 35 раз плотнее и обширнее, чем при царях Ахеменидов. [7] : 72–3
В этот период как крупные города, так и небольшие деревни увеличились в числе и размерах, в то время как средние города уменьшились в процентном отношении ко всем поселениям по сравнению с парфянской эпохой. Это указывает на то, что растущее население в крупных городах состояло из людей, которые изначально приехали из средних городов, а не из сельского населения, переселившегося в крупные городские центры. [7] : 73
При Сасанидах площадь обрабатываемых земель в бассейне реки Дияла достигла размеров, которые никогда не достигались ранее и никогда не будут достигнуты снова. За это время было освоено почти 8000 квадратных километров, что почти полностью покрыло регион сельскохозяйственными угодьями. [7] : 75 В этот период, вероятно, использовалась система двухпольного севооборота , [7] : 75 как и во времена ислама. [2] : 88–9
Батаих впервые образовался в эпоху Сасанидов. По словам аль-Балазури , во время правления Кубада (р. 488–531) Тигр вышел из берегов и затопил большие площади продуктивных сельскохозяйственных угодий. Кубад не мог ничего с этим поделать, но после того, как его сын Хусрав I Ануширван стал его преемником, он приказал реконструировать дамбы и смог вернуть часть затопленных земель. Однако при Хусраве II Тигр продолжал подниматься еще выше. Он потратил огромные суммы денег на финансирование восстановления систем, но тщетно. В последние годы Сасанидской империи эти проекты были заброшены из-за войны, а местные дихканы не могли финансировать такие крупные начинания. [3]
Археологические свидетельства указывают на то, что в этот период имело место «стремительное отступление из обширной центральной области Савада», обратившееся вспять только в наше время. [6] : 214 После золотого века Аббасидского халифата во время правления Харуна ар-Рашида с 786 по 809 год доходы империи от Савада резко упали со 100 миллионов дирхамов до всего лишь 20 миллионов к началу 10-го века. Самый резкий спад произошел между записями Ибн Хурдадбеха в середине 9-го века и Али ибн Исы в 915 году: во многих ранее процветающих районах падение на 90% и более произошло «в этот период, длившийся менее одной человеческой жизни». [6] : 215 В последующие годы было несколько десятилетий сельских беспорядков и конфликтов, спровоцированных годами растущего налогового бремени и злоупотреблений со стороны государственных чиновников, а также открытого грабежа турецкими наемниками. [6] : 215–6 Самым большим ускоряющим событием стала гражданская война Аббасидов и осада Багдада в 865 году, которая «уничтожила всякое представление о том, что ответная функция правительства по защите может быть соблюдена». [9] [примечание 2] Восстание зинджей продолжалось 15 лет, прежде чем было окончательно подавлено в 883 году, а последовавшее за ним движение карамитов было еще более масштабным и продолжительным, что привело к резкому сокращению территории, находящейся под контролем государства, и «перспективы любого конструктивного, долгосрочного подхода к аграрной экономике уменьшились до точки исчезновения». [6] : 216 Современные источники сообщают об этом времени как о времени административного и экономического краха, когда многие деревни были разрушены, коммуникации нарушены, грабежи и разбой свирепствовали, а земледелие стало практически невозможным. [2] : 71 К началу 10-го века 62% поселений в районе Багдада были заброшены. [7] Однако в то же время возникло движение народной ностальгии, «прославляющее местные «набатейские» достижения, особенно те, которые связаны с распространением цивилизации и улучшением сельского хозяйства. Даже когда фактические условия невыносимо ухудшались, появлялись исчерпывающе подробные компендиумы с подробной ботанической номенклатурой и тщательными спецификациями всех процедур и требований хорошего земледелия». [6] : 216
Намеренное нарушение канала Нахраван Ибн Раиком в 937 году привело к серьезной нехватке воды в регионе, что привело к широкомасштабной эмиграции. Последствия были сильно ощутимы в Багдаде, поскольку там была отчаянная нехватка зерна, что привело к голоду. [7] : 86
Земли Савада были одними из самых плодородных в исламском мире, но эта производительность почти полностью зависела от искусственного орошения: для богарного земледелия требуется 200 мм осадков в год, чего не достигалось почти нигде в Саваде. В Басре, например, выпадает 60 мм осадков в год. Без орошения сельское хозяйство здесь потерпело бы неудачу. [3]
Количество воды, используемой для орошения, имело решающее значение: чрезмерное орошение могло вызвать опасный подъем уровня грунтовых вод , а также способствовать капиллярному действию , чтобы поднять соленую воду на поверхность. С другой стороны, слишком малое орошение не оставляло лишней воды для вымывания солей, которые были отложены от предыдущего орошения. [2] : 93 Роберт М. Адамс предположил, что после открытия Катул аль-Кисрави, сделавшего воду легкодоступной для фермеров в нижнем регионе Нахраван, чрезмерное орошение привело к резкому повышению уровня грунтовых вод. Сегодня большая часть почвы этого региона слишком засолен для орошаемого земледелия, и эта территория в значительной степени заброшена. [7] : 81
Аналогичное явление имело место в Саваде Басры . Недостаточный градиент в местных ирригационных системах привел к плохому дренажу солей из почвы. Чтобы противостоять этому, рабочим, включая зинджей, было поручено удалить соленый верхний слой почвы и сложить его по сторонам каналов. Таким образом было перемещено около 45 миллионов тонн почвы, но даже этого было недостаточно. После того, как сама Басра была разграблена зинджами, а затем снова карматами, большая часть полей была заброшена и больше никогда не возделывалась. [3]
На пике своего развития в поздний сасанидский период ирригационная система Савада, должно быть, отводила практически весь поток Тигра и Евфрата на сельскохозяйственные нужды. [10] Что касается Евфрата, Роберт М. Адамс писал, что «с целой серией крупных отводов вверх по течению, не исключено, что во времена Сасанидов Евфрат впадал в болота [в нижнем конце]... с очень небольшим остаточным стоком, если таковой вообще имелся». [6] : 210 [примечание 3]
На протяжении всей своей истории Савад был пересечен множеством каналов. В исламский период большинство каналов проходило с запада на восток, от Евфрата до Тигра , поскольку уровень воды в Тигре был ниже, чем в Евфрате. [2] : 29 Как заметил Якуби , Тигр орошает территорию к востоку от реки, тогда как территория к западу от Тигра орошается водами Евфрата. [7] : 74
Из-за гравитации каналы Савада пришлось немного приподнять над землей. Это было сопряжено со значительным риском: если бы в берегах канала образовалась брешь, вода затопила бы окрестные поля. [3]
Наиболее подробный отчет об исламских каналах принадлежит Сухрабу, или Ибн Серапиону . [2] : 30
Канал мог стать центром городской активности: например, Билал ибн Бурда выстроил по обеим сторонам своего канала магазины и переместил туда местный рынок . В некоторых каналах, возможно, занимались рыбной ловлей, и по крайней мере два канала были названы в честь видов рыб, которые в них жили. Каналы также могли использоваться для питания мельниц или для валяния тканей. [3]
Строительство каналов было очень дорогим. Часто его финансировали частные инвесторы, которые рассчитывали получить прибыль от сделки. Обычно все, что делал губернатор, это предоставлял землю для ирригационных проектов. [3]
Автор III века по хиджре аль-Хатиб аль-Багдади перечислил около 30 плотин в Ираке, хотя большинство из них уже не существовало и не функционировало на момент написания им этой статьи. [2] Наиболее обширные археологические работы, проведенные на одной из этих плотин, были проведены на плотине аш-Шадирван аль-Асфаль эпохи Аббасидов в 1957–58 годах, которую аль-Хатиб аль-Багдади упомянул как служившую каналу Нахраван и которая служит моделью для нашего понимания того, как строились плотины в тот период. [2] Она служила для повышения уровня воды перед ней (т. е. выше по течению) на высоту 3 метра над областью ниже по течению и снабжала 11 ответвлений каналов. [2] Он состоял из водосброса шириной 37,56 метра и глубиной 30 метров, сделанного из хорошо сцементированной смеси извести, гальки, известняковых кремней и небольших кусков кирпича, все построено на вершине ступенчатой кирпичной платформы. [2] Перед водосбросом были построены два устоя , по одному с каждой стороны, чтобы удерживать воду даже во время наводнения. [2] Правый устой был построен более прочно, чем левый, и он также служил закрывающей стенкой для бассейна. [2] Он был укреплен башней с каждого конца и построен на приподнятой платформе на той же высоте, что и водосброс. [2] Перед устоями были два направляющих вала: тот, что справа, как и устой с этой стороны, помогал служить закрывающей стенкой, а тот, что слева, заканчивался башней. [2] Закрывающие стены служили для предотвращения воздействия волн на стороны бассейна до точки, где вода могла бы вылиться вокруг плотины с другой стороны. [2] Наконец, в 140 метрах выше по течению от водосброса находились два регулятора, предназначенные для разгрузки плотины во время наводнений. [2] Регуляторы были сделаны из кирпича и датируются IX веком, хотя арка на правом берегу кажется более старой и, вероятно, была построена не позднее VIII века. [2] Оба регулятора имеют вертикальные ряды отверстий, которые были спроектированы так, чтобы в них можно было вставить деревянные балки, чтобы удерживать доски конструкции на месте, когда шлюз необходимо было частично или полностью закрыть. [2]
Бузджани выделил пять основных механических устройств, используемых для орошения в Саваде. Первое, наур , было водяным колесом, приводимым в действие потоком самого ручья. Они широко использовались в районе канала Нахраван , в районе Анбара на Евфрате и в западной части района Бадурая , к западу от Багдада . Второе, дулаб , было другим типом водяного колеса; оно приводилось в действие животными (обычно лошадьми или волами , хотя в районе Анбара они приводились в действие верблюдами ) вместо водной тяги. Они обычно использовались вокруг Багдада и Анбара. Третье — далия ; это было водяное колесо, приводимое в действие человеческим трудом. Четвертое, шадуф , было ведром, приводимым в действие четырьмя людьми; оно использовалось в районе канала Сарсар. Наконец, бакра была простым устройством, приводимым в движение животным, которое использовалось для транспортировки воды из колодцев. [2] : 46–51
Правительственным министерством, ответственным за строительство и обслуживание ирригационных проектов, был Диван аль-Харадж, который располагался в столице и имел отделения в провинциях. Он нанимал землемеров и инженеров-строителей как для строительства новых проектов, так и для их обслуживания. [2] : 45–6
Поддержание обширных ирригационных систем Ирака требовало большого количества рабочих. В дополнение к упомянутым выше геодезистам и инженерам, были также qaīyāsun , которые контролировали уровень воды, поток и пропускную способность рек и каналов; naqqālūn , которые утилизировали ненужные отходы; razzāmūn , которые связывали тростник для использования при строительстве плотин; haffārūn , которые выкапывали каналы; и рабочие (имя не указано), которые носили грузы почвы для укрепления таких сооружений, как плотины и водосливы. [2] : 45–6
Ибн Вахшия написал подробную книгу по агрономии под названием «Китаб аль-филаха ан-Набатийя» или «Набатейское сельское хозяйство» , в которой описаны многие сельскохозяйственные практики Савада в 3 веке хиджры. [2] : 110–1
Методы, используемые фермерами в средневековом Саваде, были в основном такими же, как и те, которые использовались иракскими фермерами двадцатого века. [2] : 110 Бузджани и Ибн Вахшия оба много писали о таких методах. Использовалось несколько различных плугов , включая сикку , или железный сошник . Инструмент, называемый миджрад, использовался для выравнивания поля после того, как оно было вспахано. [2] : 122–3
Прививка практиковалась широко: большинство фруктовых деревьев выращивалось таким образом, а не из семян. Ибн Вахшия написал подробное описание этой практики. Отводки делались с помощью лоз, если для этого было достаточно места. [2] : 107–8
Ибн Вахшия описал два общих типа навоза , используемых для удобрения сельскохозяйственных культур в Саваде. Первый был «натуральным» навозом, который состоял либо из высушенного растительного материала, фекалий (как животных, так и людей), либо из золы и шлаков. Ибн Вахшия предпочитал этот вид. Второй вид был «композитным» навозом, который состоял из смеси нескольких типов «натурального» навоза вместе с землей и водой, и оставлялся разлагаться после смешивания. Различные культуры требовали различных видов навоза, а некоторые вообще не нуждались в удобрении. Навоз торговали и продавали на местном уровне, согласно нескольким источникам, включая Ибн Вахшию, Ибн Бассама и Якута аль-Хамави . [2] : 109–10
Правительство Аббасидов играло роль в контроле за возделыванием земли. Иногда оно давало фермерам деньги в долг, чтобы помочь им купить семена и скот. Некоторым бедным фермерам семена давали напрямую. Правительство ожидало полного погашения долга после сбора урожая. [2] : 156
В максимальной степени при поздней династии Сасанидов иракская сельская местность находилась под «практически непрерывным возделыванием», поддерживая гораздо большее население, чем в предыдущие периоды. [6] : 180 Во времена халифов Харуна ар-Рашида и аль-Мамуна общая площадь зимних посевов зерновых культур оценивалась в 3 миллиона гектаров , возделываемых в течение одной зимы. [10] (Поскольку земля оставалась под паром каждые два года, фактическое количество земли, отведенной под зерновые, было бы вдвое больше.) [10]
Пшеница и ячмень выращивались в каждом районе Савада. В большинстве этих районов налог харадж выплачивался в основном в форме этих двух видов зерна. Табари описал четыре района, окружающие Багдад, как чрезвычайно продуктивные, что отчасти и стало причиной того, что халиф аль-Мансур выбрал Багдад местом для своей новой столицы. [2] : 121–2
Хлеб, приготовленный из пшеницы и ячменя, был основной пищей для большинства иракцев, особенно в крупных городских районах, таких как Багдад, Васит, Басра и Куфа. Особенно популярным блюдом был аль-тарид , который состоял из кусочков хлеба либо с овощным супом, либо с комбинацией оливкового масла и уксуса . Такие блюда, как бургуль , хаббия и дишиш, готовились из вареной и очищенной пшеницы. Другие блюда состояли из пасты, приготовленной из мясного пюре и жемчужной пшеницы. Большинство иракских крестьян ели больше хлеба на основе ячменя, который часто готовился с добавлением проса и бобов. Кроме того, из смеси ячменя и проса готовился своего рода алкогольный напиток. [2] : 125–6
По словам Ибн Вахшийи, в Саваде выращивалось шесть различных видов пшеницы. [2] : 125 Наиболее важные районы выращивания пшеницы были расположены вокруг Кашкара и Анбара , хотя оба района испытали резкий спад производства пшеницы к концу 3-го века хиджры. [2] : 123–4
Возможно, из-за большей устойчивости к растущей засоленности почвы ячмень был более распространенной культурой, чем пшеница в средневековом Саваде. [2] : 124 Ибн Хаукаль отмечает, что регион, окружающий Васит , в частности, является важным производителем ячменя. [2] : 122–3
Рис выращивался в частях Савада, которые были теплыми и влажными — два условия, необходимые для его процветания. Кудама отметил, что четыре округа платили налоги ячменем и рисом вместо обычных ячменя и пшеницы, что указывает на то, что рис был особенно распространенной культурой там. Этими округами были Сура и Барбисама, Фурат Бадакла, Нистар и Кашкар . Рисовые плантации вокруг Джамиды, как описано Кади Танухи, составляли некоторые из самых богатых районов производства риса в Саваде, что соблазнило правительственных чиновников конкурировать за контроль над регионом. [2] : 126–8
Ибн Вахшия написал подробное описание выращивания риса в Саваде. В Саваде было два сезона выращивания риса: летний сезон, который полностью зависел от орошения, и зимний сезон, который поддерживался осадками. Летний рис сажали во второй половине июля ( Таммуз ) и собирали в декабре (Канун аль-Авваль). Зимний рис, тем временем, сажали в начале января (Канун аль-Ахир) и собирали в мае ( Айяр и июне (Хазиран). Выращивание риса требовало тщательной подготовки, удобрения, орошения и труда для сбора урожая и молотьбы. [2] : 128
Рис, и особенно рисовый хлеб, был основным продуктом питания в южном Ираке, особенно в регионах Батаих и Басра . Рис часто подавали с рыбой и/или овощами. Различные рецепты требовали, чтобы рис был приготовлен с молоком , маслом , маслом или жиром и приправлен солью . Также ели выпечку на основе риса, и во многих районах, включая Абдаси, Бадарая , Бакусайя и Джунхула, производили тип рисового вина под названием набид . [2] : 128–9 Рисовый хлеб, как и ячменный, был дешевле пшеничного хлеба, в результате чего он приобрел репутацию пищи для бедных людей. Тем не менее, рис оставался единственной самой важной пищей для многих людей, особенно бедных, в южном Ираке из-за его низкой цены. [2] : 129
Описанный Ибн Вахшийей как летняя культура, сорго ( дура ) выращивалось в больших количествах по всему Ираку. Хлеб, приготовленный из сорговой муки, особенно смешанной с пшеничной и ячменной мукой, ценился южными иракцами выше, чем рисовый хлеб. Сорго также выращивалось для использования в качестве корма ; Ибн Вахшийя считал его идеальным кормом для скота, особенно коров и коз . [2] : 130
Овес , рожь и просо также выращивались для использования в качестве корма в Саваде. Ибн Вахшия записал нахийи Саки диджла , Асфаль иклим Бабиль , Джухи и аль-Джарамика как производящие эти культуры в больших количествах. Ибн Хордадбех писал, что в районе Рустакбадх просо использовалось вместе с ячменем для уплаты налогов, что указывает на его местное значение. Люцерна и клевер также выращивались в качестве корма, а также для пополнения почв, но их значение, по-видимому, снизилось после второго века хиджры. [2] : 130–1
Самая важная текстильная культура в Ираке, хлопок, особенно выращивался в Саваде Басры. Ибн Вахшия считал идеальной почвой для выращивания хлопка глинистую и свободную от соли. Его сеяли между концом апреля и концом мая, а собирали в июне и июле. [2] : 131
Лен ( kattān ) выращивался в основном в центральной части Савада, где, помимо использования для текстиля, он также был основным продуктом питания; льняная мука использовалась для выпечки хлеба. Льняное масло также использовалось для освещения ламп . [2] : 131–2
Конопля выращивалась как для текстильного использования, так и для получения гашиша . Ее сажали в конце февраля и в марте, а собирали в июне. Коноплю ткали в грубую, но прочную ткань; ее волокна также использовали для изготовления веревок . [2] : 132
В большей части Савада финики были важнейшей культурой, почти такой же важной, как такие злаки, как пшеница, ячмень и рис. Только в Басре выращивали 300 сортов во времена халифа Аль-Мутасима . В Саваде Басры финики были основным продуктом питания для большей части населения. Финики не только ели в чистом виде: их использовали для приготовления крепкого уксуса, а также различных напитков, и, несмотря на исламский запрет, их использовали для изготовления опьяняющего средства. Ибн Вахшия восхваляет бесчисленные способы использования финиковой пальмы, отмечая, что каждая часть дерева была полезна — она давала древесину для строительства, ее листья можно было использовать для изготовления мебели и лодок , и она производила сладкий сироп, который высоко ценился. [2] : 128
Современные финансовые записи, похоже, подразумевают, что сами пальмы были исключительно разбросаны в ранних исламских садах. Налоговые шкалы говорят, что финиковые сады платили 5–10 дирхамов за джариб в виде налогов, что при ставке 1/2 дирхама за обычное дерево и 1 дирхам за более тонкое «персидское» дерево подразумевает плотность около 95 финиковых пальм на гектар. Сегодня, с другой стороны, типичная практика в районе Басры заключается в том, чтобы упаковать 450 деревьев на гектар. Нововавилонский стандарт в 227 деревьев на гектар также намного плотнее. Кажущаяся низкая плотность ранних исламских финиковых садов остается нерешенной проблемой. Однако возможно, что это всего лишь артефакт того, как устанавливались современные налоги: они могли быть намеренно установлены низкими, чтобы стимулировать большее производство финиковых пальм, и что на практике фактическая плотность была намного выше. [6] : 217, 351
Их использовали для производства изюма и смородины . [2] : 138
Сначала в Ираке выращивали только цитрон , причем Ибн Вахшия и ад-Динавари различали два вида цитрона: сладкий ( aṭrunj ḥulū ) и горький ( aṭrunj ḥāmuḍ ). Позже, в начале 4-го века по хиджре, в Ирак из Индии были завезены цитрусовые деревья, такие как лимон , апельсин и горький апельсин . [2] : 140
По словам Ибн Мискавайха , дыни и арбузы были самыми популярными фруктами на иракских рынках. Ибн Вахшия писал, что они широко культивировались в Ираке, и перечислил восемь различных их разновидностей, но сказал, что было бы трудно перечислить все разновидности, выращиваемые в то время. [2] : 140
Еще одним распространенным фруктом был инжир . Район Хулван был особенно известен выращиванием инжира. Ад-Динавари различал четыре основных типа инжира: бустани , выращиваемый в садах и огородах; барри , или дикий; сахли , выращиваемый на равнинах; и джабали , выращиваемый в горах. Он также описал десять различных конкретных сортов инжира, различающихся по размеру, вкусу и цвету. [2] : 139
Ибн Вахшия перечислил следующие фрукты, которые широко выращивались в большинстве районов Ирака при его жизни: абрикосы , персики , груши , чернослив , тернослив , айва , яблоки , пипины , бананы , шелковица , черная шелковица, малина , ежевика и оливки . [2] : 139–40
К ним относятся мята , цикорий , каперсы , фенхель , укроп , петрушка , шалфей , базилик и т. д. [2] : 135
Растения, выращиваемые для использования в красителях , включали марену ( фувва ), которая давала красную краску, шафран ( за'фаран ), который давал желто-оранжевую краску, индиго ( нила ), которое давало темно-синюю краску, и хну , которая давала темно-оранжевую краску и также использовалась в косметике . [2] : 133
Спаржа была завезена в Ирак из долины реки Иордан и выращивалась в регионах Баджарма, Саки-Джуха, Бабиль и Хатарнийя. [2] : 133
Кунжут выращивали для производства кунжутного масла , которое в Ираке было гораздо более распространено, чем оливковое масло . Ибн Вахшия предупреждал, что кунжут не следует выращивать в два года подряд, поскольку это истощит питательные вещества почвы. Аль-Мукаддаси описал окрестности Тикрита как идеальные для выращивания кунжута. Васит также был важным производителем кунжута в начале 4-го века хиджры. [2] : 133–4
Выращивались различные виды цветов, в основном для использования в медицине. Ибн Вахшия выделял розы в частности; они использовались для приготовления розового масла и розовой воды . [2] : 141–2
Ибн Вахшия также перечисляет 35 различных видов «бесплодных деревьев», которые были посажены для получения древесины. [2] : 142
Чтобы защититься от чрезмерного накопления соли или воды в почве, фермеры оставляли поля необработанными на некоторое время, позволяя глубоко укоренившимся сорнякам, таким как шук и акул, расти там естественным образом. Эти сорняки вытягивали воду из почвы и заставляли ее высыхать, тем самым создавая сухую подпочву под корневой зоной и выше уровня грунтовых вод. Когда поле орошали в следующем году, вода просачивалась в сухой слой и забирала с собой все соли с поверхности. Там, внизу, соли оказывались «запертыми» и не могли подняться на поверхность капиллярным действием. Другой метод, который использовали фермеры, заключался в засеивании поля ячменем, а затем, после сбора урожая, выращивании там ритаба [2] : 58–60 ( клевера ) [11] без орошения. Это также имело аналогичный эффект и имело дополнительное преимущество фиксации азота . Однако это не могло повторяться бесконечно — в конце концов концентрация соли стала бы слишком высокой, что помешало бы росту любых растений, и эту землю пришлось бы оставить (хотя это была далеко не единственная причина, по которой земли были заброшены в средневековом Ираке). [2] : 58–60
Большая часть мяса, потребляемого в Багдаде, могла поступать из степей северного Ирака, но часть также могла поступать из Савада. [10] Южный Ирак не имеет естественных пастбищ, поэтому скот, выращиваемый здесь, приходилось кормить зерном. [10] Кроме того, их можно было частично кормить с помощью стерни или залежей, а также ограниченного и строго контролируемого выпаса молодых побегов ячменя. [6] : 213 Другим важным источником является необрабатываемая земля, но по мере того, как общая обрабатываемая площадь расширялась при Сасанидах и достигала почти максимальной потенциальной емкости, доступность этой земли для выпаса скота сокращалась, что, вероятно, привело к прямой конкуренции людей и скота за ресурсы. [6] : 213–4
В период Сасанидов и, вероятно, продолжавшийся в ранний исламский период, крупномасштабные промышленные операции проводились даже в сельской местности, вдали от крупных городов. [6] : 211–2 Например, один недавно вырытый Сасанидский канал в районе к северу от Урука был усеян участками, которые специализировались на производстве стекла . Сегодня на этих участках находятся огромные насыпи длиной в сотни метров, состоящие в основном из стекольного шлака. Также есть многочисленные остатки того, что когда-то было стекловаренными печами. Это указывает на большой масштаб стекольной промышленности здесь. Откуда поступало сырье, используемое этой промышленностью, неизвестно, но Роберт М. Адамс дал одно возможное объяснение: к поздним сасанидским временам территория к югу от этого канала все больше становилась частью большого болота. Здесь было большое количество улиток как источника карбоната кальция (они все еще встречаются в болотистых районах здесь сегодня в «почти невероятном количестве»). [6] : 211 Растения, произрастающие в этом районе, могли поставлять карбонат натрия , а песок также мог поставляться отсюда, отложенный водой. [6] : 211
В 105 году по хиджре (723–4 гг. н. э.) халиф Язид II поручил Умару ибн Хубайре провести общее обследование земель Савада, чтобы сделать налогообложение Савада более централизованным. Налогоплательщики были возмущены этим обследованием земель. [12] : 254
На практике сборщики налогов часто брали гораздо больше официальной ставки. По словам Джахшияри, в некоторых случаях откупщики требовали плату, превышающую весь урожай фермера за год, заставляя их искать защиты у вышестоящих чиновников. Абу Юсуф осудил несправедливость по отношению к налогоплательщикам в Саваде, заявив, что откупщики нарушают закон ради собственной финансовой выгоды. Он сказал, что они «грабят налогоплательщиков, налагая на них налоги, которые они не должны платить, и наказывают их отвратительными способами, чтобы обеспечить свою собственную прибыль». Откупщики часто пытали людей, которые отказывались выполнять их требования. Абу Юсуф описывает некоторые из этих пыток. Откупщики жестоко избивали налогоплательщиков или заставляли их долго стоять на одной ноге под палящим солнцем. Наказания для неплательщиков были еще более суровыми: сборщики налогов вешали им на шею тяжелые камни или ведра, наполненные водой, или связывали их веревками и оставляли голодать. Однако, несмотря на эти осуждения, наказания и пытки продолжались еще долгое время, иногда даже с официального разрешения. В 847 году Мухаммад ибн Абдул-Малик аз-Зайят, визирь халифа аль-Мутаваккиля , ввел «печь из железа, внутри которой торчали гвозди», чтобы наказывать уклонистов от уплаты налогов. [2] : 256–8
Сначала термины, которые стали использоваться для обозначения различных видов налогов, не были четко разграничены. Слова джизья , харадж , садака и закят часто использовались взаимозаменяемо в ранних исламских писаниях. В одном месте Корана термин харадж используется для обозначения заработной платы . Ранний халиф Умар I в какой-то момент использовал термин «земли джизья» для обозначения концепции, которая позже станет известна как земли хараджа, и в одном случае фермеры Савада, по-видимому, потребовали, чтобы их налоговые платежи были изменены с джизьи на садаку. Однако на протяжении столетий между этими терминами возникло различие. [2] : 205–6
Основными формами земельного налога в то время были харадж и ушр . [2] : 207 Налог джизья также был важен для немусульманских крестьян в Саваде. [2] : 212
Первоначально налог харадж должен был представлять собой налог на землю немусульман. Однако со временем, поскольку дихканы либо продавали свои земли мусульманам, либо сами принимали ислам, статус земли харадж также применялся к мусульманам. Омейядский халиф Умар II установил политику, согласно которой, если землевладелец принимал ислам, он больше не должен был платить налог джизья , но все равно должен был платить харадж. (Авторы периода Аббасидов приписывали эту политику халифу Рашидун Умару I , как способ придать ей большую легитимность, поскольку Омейяды стали печально известны при Аббасидах.) [12] : 252–4
Со времен халифа аль-Махди стандартная реализация налога харадж в Саваде пришла в форме издольщины , при этом налоговая ставка составляла 50% от урожая, выращенного на земле харадж. Эта ставка была сохранена халифом Харуном ар-Рашидом , хотя его советник Абу Юсуф убеждал его снизить ее. Она была снижена до 40% при халифе аль-Мамуне , но, похоже, реализация этого снижения была весьма несовершенной, поскольку многие фермеры подавали жалобы по этому поводу. Эта 40% налоговая ставка была сохранена, по крайней мере, номинально, но на практике были введены новые налоги, которые отменили снижение. [2] : 213–4
Налог ушр был налогом на сельскохозяйственную продукцию земель, принадлежащих мусульманам. Ставка этого налога обычно была ниже, чем харадж, от 10% до 25%, но при халифах аль-Ватик и аль-Мутаваккиле она выросла до 50%. Налог ушр считался незаконным исламскими юристами того времени, но тем не менее он оставался неотъемлемой частью налоговой политики правительства. [2] : 214–5
Большая часть Басры Савад была классифицирована как земля ушр, потому что она была отвоевана мусульманами вскоре после завоевания Ирака. В районе Батиха земля была отвоевана с помощью дренажа, а в районе Сибах она была отвоевана путем очистки от ила. Большая часть этого процесса была подробно описана аль-Балазури . [2] : 214
Со временем различие между землями харадж и землями ушр стало размытым, и в конечном итоге эти две категории были объединены в одну категорию, которая сохранила название харадж. [2] : 215 Это слияние, по-видимому, произошло во время правления халифа аль-Мутасима . [2] : 217
Джизья была налогом , взимаемым со всех взрослых мужчин-немусульман в Саваде. Однако только в Багдаде джизья представляла собой отдельный налог. В других частях Ирака джизья собиралась как дополнение к обычному налогу харадж. [2] : 218
Хадайя, или «подарки», возник во времена правления Сасанидов . Он собирался с крестьян дважды в год и тратился на покупку подарков для царя во время праздников Новруз и Михриджана. Этот налог был отменен Умаром I , но был восстановлен Усманом и поддерживался Али ибн Аби Талибом . При халифе Муавии I его стоимость выросла до 50 миллионов дирхамов в год. Хадайя была отменена во второй раз Умаром II ; до этого ее стоимость оценивалась как стоимость всех других налогов вместе взятых. Однако, похоже, этот налог был снова восстановлен в какой-то момент, поскольку Абу Юсуф призвал Харуна ар-Рашида отменить его. Правители восточных провинций Аббасидов давали халифу хадайю в виде редких и ценных предметов, изготовленных местными ремесленниками из их провинции. В честь праздника Новруз в 282 году по хиджре Абшихи записал подношение такого рода подарка халифу аль-Мутамиду , что указывает на то, что хадая могла продолжаться даже в этот период. [2] : 220–1
Новая система налогообложения была введена при аббасидском халифе аль-Махди по воле мусульман Ирака. В рамках этой новой системы, которая называлась мукасама , люди платили налоги в виде части своего урожая, а не фиксированной суммы денег или урожая. Ставка составляла 50% для земель, орошаемых затоплением, 33% для земель, орошаемых водяными колесами, и 25% для земель, орошаемых колесами, приводимыми в движение животными. По словам ат-Табари , халиф аль-Мамун ввел временное снижение ставки с обычных 50% до 40%. Система мукасама была введена при поддержке Абу Убайдуллы, визиря при аль-Махди, который написал первую книгу о харадже . Абу Убайд Аллах подчеркивал важность учета финансовых потребностей налогоплательщиков и утверждал, что фиксированный налог вызовет проблемы для налогоплательщиков из-за изменения цен. Основной причиной, по которой он и другие должностные лица поддержали эту новую систему налогообложения, было то, что таким образом землевладельцы разделили бы риск с правительством в случае плохого урожая, тем самым уменьшив конфликт между государством и земельной элитой. Другая причина заключалась в том, что в рамках системы 'alā l-misāḥa независимые торговцы зерном имели большой контроль над ценами; перейдя на систему muqāsama, государство могло бы усилить свой контроль над рынком зерна в Ираке, куда ему нужно было снабжать самые важные города в халифате. [12] : 257–64
В записях Кудамы ибн Джафара и Ибн Хордадбеха описывается общая административная структура Савада 9-го века. Он был разделен на 12 округов ( astān ; во времена Ибн Хордадбеха их было всего 10), каждый из которых состоял из нескольких подокруга ( tassūj ). Всего было 60 тассуджей (48 во времена Ибн Хордадбеха). Многие из этих подразделений носят сасанидские названия, что указывает на то, что они изначально были созданы до исламского завоевания Ирака. [2] : 61–4
_LACMA_M.2002.1.82.jpg/1280px-Water_Jar_(habb)_LACMA_M.2002.1.82.jpg)
Общая численность сельского населения средневекового Савада может быть рассчитана на основе площади сельскохозяйственных угодий. [10] Предполагая, что в конце 8-го/начале 9-го века было засеяно 3 миллиона гектаров озимых зерновых культур, и что человек способен собрать урожай с 3 гектаров в течение двухмесячного сезона сбора урожая, используя современные технологии, общая потребность в рабочей силе составила бы 1 миллион человек. [10] Предполагая, что средний размер семьи составляет 4 человека, общая численность сельского населения сельского Ирака в то время составляла бы 4 миллиона человек. [10] Это в дополнение к предполагаемой численности несельскохозяйственного населения в Ираке (включая города) в 1,8 миллиона человек. [10]
Согласно этой модели, гипотетический годовой чистый объем производства на одного работника составит 2757 кг зерна. [10] Среднестатистической сельскохозяйственной семье из 4 человек назначается прожиточный минимум в размере 1000 кг зерна в год, что эквивалентно 154 дирхамам в год или 13 дирхамам в месяц. [10] Это означает, что из чистого производства 36% оставалось у крестьян, в то время как налоги составляли 26%, а арендная плата — 38%. [10] Таким образом, почти 2/3 общего чистого производства Савада шло на поддержку городского населения и высших классов. [10]
От Сасанидов до Аббасидов крестьяне Савада составляли «юридически подчиненный класс, работавший в поместьях крупных землевладельцев и из которых извлекались излишки в форме налогов, ренты и труда». [12] : 252
Юрист Шарик писал, что «жители Савада — слуги и рабы». [2] : 65
Большинство жителей Савада назывались «набатеями». Хотя они и приняли ислам, они сохранили многие доисламские традиции и говорили на особом диалекте арабского языка . [2] : 77–8
По словам Ибн Вахшийи и Саби, почти все землевладельцы Савада жили в крупных городах и поселках, а их представители, называемые аль-кувам или аль-вухата, поддерживали сельскую собственность землевладельца. Эти агенты отвечали за надзор за ежедневной работой, предоставляли предметы первой необходимости, такие как семена и сельскохозяйственные орудия, и потенциально нанимали дополнительных рабочих, если это было необходимо. [2] : 78–9 Альфред фон Кремер сравнивал эту систему с системой римских латифундий . [7] : 85
Рабство широко практиковалось в Саваде. Согласно политике Умара, любому свободному человеку разрешалось продавать своего набатейского соседа в качестве раба, если он находился в тяжелом финансовом положении; эта политика была поддержана халифом аль-Мамуном . [2] : 83–5 Однако, по словам Абу Убайда , Умар I запретил покупку крепостных зимми, поскольку они были ахль аль-карадж : подлежащими уплате земельного налога харадж. [12] : 252
Дихканы , или деревенские вожди, составляли низшую ступень сасанидской земельной элиты. [2] : 79–80 Они остались после исламского завоевания, а их деревенские поместья образовали «преобладающую форму землевладения в Ираке после завоевания». [12] : 251 Правительство часто консультировалось с ними по вопросам, касающимся земли и орошения, а также для помощи в сборе налогов; местные знания дихканов делали их необходимыми для этой цели. [2] : 79–80 Взамен им было разрешено собирать специальный налог с местных земледельцев. [2] : 79–80 Однако их значение начало уменьшаться с появлением новых арабских землевладельцев, [2] : 79–80 включая сасанидских городских и военных, обращенных в ислам, и их потомков; этот процесс происходил постепенно, в течение 60 или 70 лет. [6] : 204
Во время персидского правления персидское поселение было наиболее плотным в районе к востоку от Тигра, а также в некоторых гарнизонных городах. [6] : 204
Современные авторы не предоставили никаких подробных описаний сельских деревень. [2] Ибн Вахшия привел только некоторые подробности: он писал, что деревни следует строить на возвышенных местах, таких как холмы, и если это не было естественно доступно, то он сказал, что следует построить искусственное возвышение из дерева и глины. [2] Это служило двум целям: первая, как он сказал, была для лучшего здоровья, а вторая - обеспечить возвышенную точку обзора окружающих полей. [2] Дома строились либо из обожженного, либо из высушенного на солнце кирпича, с высокими стенами и множеством отверстий для обеспечения вентиляции и пропускания солнечного света . [2] (Стены были высокими, чтобы оставить место для всех отверстий.) [2] Стволы деревьев использовались либо для колонн , либо в качестве стропил для поддержки потолков, а сами потолки были облицованы древесиной тамариска , кипариса , сосны и орехового дерева, а затем покрыты смесью глины и соломы. [2] Ибн Вахшия также описал, как штукатурка использовалась для покрытия стен и полов, особенно в комнатах и зданиях, используемых для хранения. [2] Он сказал, что лучше всего подходят изолированные, отдельно стоящие дома, но если места мало, то их можно строить примыкающими друг к другу, при условии обеспечения необходимой вентиляции. [2] Он также подчеркнул необходимость наличия кузнеца , плотника и гончара в каждой деревне для снабжения жителей предметами повседневного спроса или строительными материалами. [2]
Ибн Вахшия не одобрял негигиеничные методы получения питьевой воды , которые были распространены в Саваде: люди рыли ямы или использовали естественные склоны для сбора дождевой воды в прудах, не убедившись, что земля или сама вода чистые — для цементирования стенок прудов даже использовался навоз крупного рогатого скота. [2] Он сказал, что эти практики следует отменить, и предписал, чтобы питьевая вода вместо этого собиралась на чистых крышах домов, а затем направлялась по стенам домов в цистерну по деревянным желобам . [2]
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )