stringtranslate.com

Хурма

Плоды восточной хурмы, целые и разрезанные пополам, крепкого сорта «фую».
Семена плодов хурмы
Хурма на дереве в Билпине, Новый Южный Уэльс .

Хурма ( / p ər ˈ s ɪ m ə n / ) — съедобный плод ряда видов деревьев рода Diospyros . Наиболее широко культивируемым из них является хурма каки, ​​Diospyros kaki [1]  — Diospyros относится к семейству Эбеновые , а ряд нехурмовых видов рода выращиваются для получения древесины черного дерева . В 2022 году Китай произвел 77% от общего объема мирового производства хурмы.

Описание

Как и помидор , хурма не является ягодой в общем кулинарном смысле, но ее морфология как отдельного плода, полученного из завязи одного цветка, означает, что это ягода в ботаническом смысле. Дерево Diospyros kaki является наиболее широко культивируемым видом хурмы. Обычно дерево достигает 4,5–18 метров (15–60 футов) в высоту и имеет круглую верхушку. [1] Обычно оно стоит прямо, но иногда может быть изогнутым или иметь ивовый вид. [1] Листья имеют длину 7–15 сантиметров (3–6 дюймов) и продолговатую форму с коричнево-волосатыми черешками  длиной 2 см ( 3 ⁄ 4 дюйма). [ 1 ] Они кожистые и блестящие на верхней поверхности, коричневые и шелковистые снизу. [1] Листья листопадные и голубовато-зеленого цвета. Осенью они становятся желтыми, оранжевыми или красными. [1]

Деревья хурмы, как правило, двудомны , [2] то есть мужские и женские цветки появляются на разных деревьях. [1] Некоторые деревья имеют как мужские, так и женские цветки, а в редких случаях могут иметь идеальный цветок , который содержит как мужские, так и женские репродуктивные органы в одном цветке. [2] Мужские цветки розовые [2] и появляются группами по 3. [1] У них 4-раздельная чашечка , венчик и 24 тычинки в 2 ряда. [1] Женские цветки кремово-белые [2] и появляются поодиночке. [1] У них большая чашечка, 4-раздельный желтый венчик, 8 неразвитых тычинок и округлая завязь со столбиком и рыльцем. [1] «Идеальные» цветы являются скрещенными между ними. [1] [2]

Плоды хурмы созревают поздней осенью и могут оставаться на дереве до зимы . [2] По цвету спелые плоды культивируемых сортов варьируются от глянцевого светло- желто-оранжевого до темно -красно-оранжевого в зависимости от вида и сорта. [1] Они также различаются по размеру от 1,5 до 9 см ( от 1 ⁄ 2 до 3+1 ⁄ 2  дюйма) в диаметре, а по форме сорта могут быть сферическими, желудеобразными или тыквенными. [3] Мякоть вяжущая до полного созревания и имеет желтый, оранжевый или темно-коричневый цвет. [1] Чашечка обычно остается прикрепленной к плоду после сбора урожая, но становится легко удаляемой, когда плод созреет. Спелый плод содержит много сахарозы , в основном в форме фруктозы и глюкозы , и имеет сладкий вкус. [4]

  • Женский цветок американской хурмы
  • Плоды лотоса хурмы (Diospyros lotus) на ветке
    Лотосовая хурма ( Diospyros lotus ) плод на ветке
  • Дерево, увешанное плодами восточной хурмы
    Дерево, увешанное плодами восточной хурмы
  • Хурма каки, ​​собранная еще незрелой
    Хурма каки, ​​собранная еще незрелой
  • Листья хурмы
    Листья хурмы
  • Листья американской хурмы осенью
    Листья американской хурмы осенью

Химия

Плоды хурмы содержат фитохимические вещества , такие как катехин , галлокатехин [5] и бетулиновая кислота . [6]

Таксономия

Отдельные виды

Дерево восточной хурмы с плодами – уезд Ванджу , Южная Корея
Сравнение размеров хурмы сорта «Хачия» и «Дзиро»
Японская хурма (сорт «Хачия») – акварель 1887 г.

В то время как многие виды Diospyros приносят плоды, несъедобные для человека или собираемые лишь изредка, следующие виды выращиваются ради съедобных плодов:

Diospyros хек(Восточная хурма)

Восточная хурма, китайская хурма или японская хурма [7] ( Diospyros kaki ) является наиболее коммерчески важной хурмой. Она произрастает в Китае, Северо-Восточной Индии и Северном Индокитае . [8] [9] Впервые она была выращена в Китае более 2000 лет назад и завезена в Японию в 7 веке и в Корею в 14 веке. [10] Китай, Япония и Южная Корея также являются ведущими производителями хурмы. Она известна как shi (柿) на китайском языке, kaki (柿) на японском языке и gam (감) на корейском языке и также известна как корейское манго. Она известна как haluwabed (हलुवाबेद) в Непале и используется в различных кулинарных целях и употребляется в пищу как сезонный фрукт. В Непале это один из самых популярных фруктов, который употребляется в пищу в течение очень долгого времени. Он был завезен в Калифорнию и южную Европу в 1800-х годах и в Бразилию в 1890-х годах в штате Сан-Паулу , впоследствии распространившись по всей Бразилии с японскими иммигрантами; штат Сан-Паулу по-прежнему является крупнейшим производителем в Бразилии, с площадью в 3610 гектаров (8900 акров), отведенной под культуру хурмы в 2003 году; [11] Это листопадное растение с широкими, жесткими листьями. Его плоды сладкие и слегка острые с мягкой или иногда волокнистой текстурой.

Разновидности
Целый плод хурмы Дзиро и его поперечный разрез
Плоды лотоса диоспироса
Бархатные яблоки в Южном Калимантане
Diospyros texana (Техасская хурма)

Было отобрано множество сортов . Некоторые сорта съедобны в хрустящем, твердом состоянии, но они приобретают лучший вкус, когда им дают отдохнуть и слегка размягчиться после сбора урожая. Широко выращивается японский сорт «Hachiya». Плод имеет высокое содержание танина , что делает незрелые плоды вяжущими и горькими. Уровень танина снижается по мере созревания плодов. Хурма, такая как «Hachiya», должна полностью созреть перед употреблением. После созревания этот плод состоит из густого, мясистого желе, заключенного в восковую тонкую кожуру. [ необходима цитата ]

В коммерческом отношении и в целом существует два вида плодов хурмы: вяжущие и невяжущие.

Сердцевидная хурма Хачия является наиболее распространенным сортом вяжущей хурмы. Вяжущая хурма содержит очень высокий уровень растворимых танинов и неприятна на вкус, если ее есть до того, как она полностью размягчится. Вяжущее действие танинов устраняется различными способами. Примерами являются созревание путем воздействия света в течение нескольких дней и заворачивание плода в бумагу (вероятно, потому что это увеличивает концентрацию этилена в окружающем воздухе). Созревание этилена можно повысить надежность и равномерность, и процесс можно значительно ускорить, добавив этиленовый газ в атмосферу, в которой хранятся фрукты. Для бытовых целей наиболее удобным и эффективным способом является хранение созревающей хурмы в чистой сухой таре вместе с другими сортами фруктов, которые выделяют особенно большое количество этилена во время созревания; эффективны яблоки и родственные им фрукты, такие как груши, а также бананы и некоторые другие. Другие химикаты используются в коммерческих целях для искусственного созревания хурмы или задержки ее созревания. Примерами служат спирт и углекислый газ [12] , которые переводят танин в нерастворимую форму. Такие процессы блеттинга иногда запускаются при воздействии на плод холода или мороза. Возникающее в результате повреждение клеток стимулирует высвобождение этилена, который способствует разрушению клеточной стенки. Вяжущие сорта хурмы также можно готовить для коммерческих целей путем сушки. Плоды таненаши иногда содержат одно или два семени, которые можно посадить, и они дадут более крупное, более вертикальное дерево, чем при простой прививке на подвой D. virginiana, наиболее часто используемый в США. Такие сеянцы могут давать плоды, которые приносят больше семян, обычно от 6 до 8 на плод, а сам плод может немного отличаться от материнского дерева. Говорят, что сеянцы более восприимчивы к корневым нематодам.

Невяжущая хурма приземистая, как помидор, и чаще всего продается как фую . Невяжущая хурма на самом деле не лишена танинов, как предполагает этот термин, но гораздо менее вяжущая до созревания и теряет больше своих дубильных качеств раньше. Невяжущую хурму можно употреблять в пищу, когда она еще очень твердая, и она остается съедобной, когда она очень мягкая.

Существует третий тип, менее распространенный, опыляемый вариант невяжущей хурмы. После полного опыления мякоть этих фруктов становится коричневой внутри — в Японии ее называют гома — и ее можно есть, когда она твердая. Эти сорта пользуются большим спросом. Цуруноко, продаваемый как «шоколадная хурма» из-за темно-коричневой мякоти, Мару, продаваемый как «коричная хурма» из-за ее пряного вкуса, и Хякуме, продаваемый как «коричневый сахар», являются тремя наиболее известными.

Лотос диоспирос(финиковая слива)

Финиковая слива ( Diospyros lotus ), также известная как лотосовая хурма, произрастает в Юго-Западной Азии и Юго-Восточной Европе. Ее английское название, вероятно, происходит от персидского Khormaloo خرمالو, буквально «финиковая слива», что указывает на вкус этого фрукта, который напоминает как сливы, так и финики . [ необходима цитата ]

Диоспирос виргинский(Американская хурма)

Американская хурма ( Diospyros virginiana ) произрастает на востоке США. Собранные осенью или после первых заморозков, ее плоды едят свежими, в выпечке, в паровых пудингах [20] и для приготовления слабоалкогольного напитка, называемого пивом из хурмы. [21]

Разновидности

Диоспирос обесцвечивается(бархатная хурма)

Маболо или бархатное яблоко ( Diospyros discolor ) произрастает на Тайване , Филиппинах и Борнео и может быть тем же видом, что и Diospyros blancoi . [23]

Diospyros техасский(Техасская хурма)

Техасская хурма ( Diospyros texana ) произрастает в центральном и западном Техасе и юго-западной Оклахоме в Соединенных Штатах, а также в восточной части Чиуауа, Коауиле, Нуэво-Леоне и Тамаулипасе на северо-востоке Мексики. Плоды D. texana — черные, почти шаровидные ягоды диаметром 1,5–2,5 см ( 5 ⁄ 8 –1 дюйма), которые созревают в августе. [24] Мясистые ягоды становятся съедобными, когда становятся темно-фиолетовыми или черными, в этот момент они становятся сладкими и их можно есть руками или делать из них пудинг или заварной крем. [25]

Этимология

Слово persimmon происходит от putchamin , pasiminan , pechimin или pessamin , из Powhatan , алгонкинского языка юга и востока Соединенных Штатов , что означает «сухой фрукт». [26] Другие источники предполагают, что слово «persimmon» происходит от персидского слова, означающего финиковую сливу. [ требуется цитата ] Оно впервые было использовано в английском языке в начале 17 века . [27]

Производство

Хурма продается на фруктовом рынке в Кулу , Химачал-Прадеш , Индия .

В 2022 году мировое производство хурмы составило 4,44 млн тонн , лидером является Китай — 77% от общего объема (таблица).

В Китае сорт хурмы Тайцю дает около 30 тонн плодов в год при полной урожайности. [29]

Австралия

Хурма была завезена в Австралию китайскими иммигрантами в 1850-х годах. До появления невяжущих сортов из Японии в 1970-х годах выращивались только вяжущие сорта. В 2022 году подавляющее большинство хурмы, продаваемой на внутреннем рынке Австралии, были невяжущими сортами. [30]

Азербайджан

Хурма является одним из важнейших ненефтяных экспортных товаров Азербайджана. Основными рынками экспорта являются Россия, Украина, Беларусь, Иран, Казахстан и Объединенные Арабские Эмираты. [31]

Индия

Хурма на продажу, Калькутта, Западная Бенгалия, Индия

Хурма имеет различные местные названия по всей Индии, в том числе джапани-фал или амар-фал в Уттар-Прадеше, амлок в Ассаме, рам-фал в Махараштре и лукум в Манипуре. Их выращивают в Джамму и Кашмире , Химачал-Прадеше , Тамил Наду , Уттаракханде , Сиккиме , регионе Дарджилинг в Западной Бенгалии и Аруначал-Прадеше . [ нужна ссылка ]

Израиль

Основной сорт, производимый в Израиле, — шарон. Израиль производит 30 000 тонн (33 000 коротких тонн) шарона в год. [16]

«Плод Шарона» (названный в честь равнины Шарон в Израиле) — это торговое название для выведенного в Израиле сорта «Триумф». [32] Как и в случае с большинством коммерческих сортов хурмы с вяжущим вкусом, плоды созревают вне дерева, подвергая их воздействию углекислого газа . «Плод Шарона» не имеет сердцевины, не имеет косточек и особенно сладкий, его можно есть целиком. [32]

Испания

Основной сорт, производимый в Испании — Rojo Brillante. Испания производит 400 000 тонн Rojo Brillante в год. [16]

В регионе Валенсия в Испании есть зона производства каки под названием « Ribera del Xùquer », которая имеет защищенную этикетку и где выращивают только хурму сорта «Rojo Brillante» или полученные мутации. Большая часть этой терпкой хурмы обрабатывается CO2 для удаления терпкости и продается как «Persimon» с одной «m», что является зарегистрированной торговой маркой. [33] [34]

Соединенные Штаты

Калифорния производит 10 000 коротких тонн или 9 100 тонн хурмы в год. Большинство хурмы, выращиваемой в Калифорнии, не имеет косточек. [16] На Калифорнию и Флориду приходится большая часть коммерческого производства. Первые коммерческие сады во Флориде были посажены в 1870-х годах, а производство достигло пика в 1990-х годах, прежде чем пошло на спад. Большинство садов хурмы в США имеют небольшие размеры (70% менее 1 акра или 0,5 гектара и 90% менее 5 акров или 2 гектаров). [15]

Токсичность

Незрелая хурма содержит растворимый танин шибуол, который при контакте со слабой кислотой полимеризуется в желудке и образует клейкий коагулят, «пищевой шарик» или фитобезоар , который может прикрепляться к другим желудочным веществам. [35] Эти фитобезоары часто очень твердые и почти деревянистые по консистенции. Более 85% фитобезоаров вызваны употреблением в пищу незрелой хурмы. [36] Безоары хурмы (диоспиробезоары) часто возникают во время эпидемий в регионах, где выращивают этот фрукт. [37] [38]

Использует

Хурму едят свежей, сушеной, сырой или приготовленной. Когда ее едят свежей, ее обычно едят целиком, как яблоко, кусочками размером на укус, и можно очистить, хотя кожура съедобна. Один из способов употребления спелой хурмы, которая может иметь мягкую текстуру, — это снять верхний лист с помощью ножа для очистки овощей и вынуть мякоть ложкой. Более спелую хурму также можно есть, сняв верхний лист, разломив плод пополам и съев изнутри. Мякоть варьируется от твердой до кашеобразной, и, когда она твердая из-за незрелости, имеет хруст, похожий на яблоко. Некоторые сорта совершенно несъедобны, пока не созреют полностью, например, американская хурма ( Diospyros virginiana ) [41] и Diospyros digyna . [ требуется цитата ] Листья можно использовать для приготовления травяного отвара , а семена можно поджарить. [42]

В Корее сушеные плоды хурмы используются для приготовления традиционного корейского острого пунша суджонгва [43] , а созревшие, ферментированные плоды используются для приготовления уксуса из хурмы, называемого камсикчо [44] .

На Тайване плоды вяжущих сортов запечатывают в банки, наполненные известковой водой , чтобы избавиться от горечи. Слегка затвердев в процессе, они продаются под названием «хрустящая хурма» ( cuishi ) или «водяная хурма» ( shuishizi ). Время приготовления зависит от температуры (от 5 до 7 дней при 25–28 °C или 77–82 °F) .

На протяжении столетий японцы употребляли чай из листьев хурмы (Kaki-No-Ha Cha), приготовленный из сушеных листьев хурмы «каки» ( Diospyros kaki ). [45] В некоторых районах Маньчжурии и Кореи сушеные листья плодов используются для приготовления чая . Корейское название этого чая — gamnip cha .

В США от Огайо на юг хурму собирают и используют в различных десертных блюдах, в первую очередь в пирогах. Ее можно использовать в печенье, тортах, пудингах, салатах, карри и в качестве начинки для хлопьев для завтрака. Пудинг из хурмы — это выпеченный десерт из свежей хурмы, имеющий консистенцию тыквенного пирога , но напоминающий брауни и почти всегда покрытый взбитыми сливками . Ежегодный фестиваль хурмы, включающий конкурс пудинга из хурмы, проводится каждый сентябрь в Митчелле, штат Индиана .

Хурму можно хранить при комнатной температуре 20 °C (68 °F) , где она продолжит созревать. В северном Китае незрелую хурму замораживают на улице зимой, чтобы ускорить процесс созревания.

Спелую хурму можно хранить в холодильнике до пары недель, [46] хотя резкие перепады температур могут привести к кашеобразной текстуре. Рекомендуется хранить хурму стеблем вниз. [30]

Хурму также можно ферментировать так же, как и черный чеснок . [30]

сушеный

В Китае, Корее, Японии и Вьетнаме хурму после сбора урожая готовят с использованием традиционных методов ручной сушки на открытом воздухе в течение двух-трех недель. Затем фрукты дополнительно сушатся под воздействием тепла в течение нескольких дней, прежде чем их отправят на рынок, чтобы продавать как сухофрукты . В Японии сушеные плоды хурмы называются хошигаки , в Китае shìbǐng (柿餠), в Корее gotgam или Geonsi (乾枾), а во Вьетнаме hồng khô (紅枯). Их едят как закуску или десерт, а также используют в других кулинарных целях.

Питание

Хурма содержит больше пищевых волокон и некоторых пищевых минералов , чем яблоки , [47], но в целом не является значительным источником микроэлементов , за исключением марганца (17% от суточной нормы , DV) и провитамина А бета-каротина (10% DV, таблица для сырой японской хурмы на 100 граммов). Сырая американская хурма является богатым источником витамина С (80% DV на 100 г) и железа (19% DV).

Культура

В фольклоре Озарка говорится, что суровость предстоящей зимы можно предсказать, разрезав косточку хурмы и посмотрев, имеет ли она форму ножа, вилки или ложки. [48] По данным Департамента охраны природы Миссури, это ненадежный метод. [49]

В корейском фольклоре сушеная хурма (готгам, по-корейски: 곶감) имеет репутацию отпугивающего тигров растения. [50]

В Малайзии и Сингапуре крупные плоды хурмы считаются символом статуса. [30]

Заболевания

В 1999 году было зарегистрировано первое сообщение о поражении листьев дерева сладкой хурмы грибковым патогеном Pestalotiopsis theae в Испании. [51]

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmn Мортон Дж. Ф. (1987). «Японская хурма». NewCROP, Онлайн-программа ресурсов новых культур, Центр новых культур и продуктов растениеводства Университета Пердью; из Мортона, Дж. 1987. Японская хурма. стр. 411–16. В: Фрукты теплого климата.
  2. ^ abcdef "Diospyros kaki 'Fuyu' - Поиск растений" . www.missouribotanicalgarden.org .
  3. ^ Карли Петерсен и Аннабель Мартин. "Общая информация о культуре: хурма". Гавайский университет, программа Extension Entomology & UH-CTAHR Integrated Pest Management Program . Получено 15 января 2007 г.
  4. ^ Батт, Масуд Садик; Султан, М. Таусиф; Азиз, Махвиш; Наз, Амбрин; Ахмед, Вакас; Кумар, Нареш; Имран, Мухаммад (4 мая 2015 г.). «Плоды хурмы (Diospyros kaki): скрытые фитохимические вещества и заявления о пользе для здоровья». Журнал EXCLI . 14 : 542–61. doi :10.17179/excli2015-159. PMC 4817420. PMID 27047315  . 
  5. ^ Накацубо, Фумиаки; Энокита, Кеничи; Мураками, Кодзи; Ёнемори, Кейзо; Сугиура, Акира; Уцуномия, Наоки; Субхадрабандху, Суранант (октябрь 2005 г.). «Химическая структура конденсированных дубильных веществ плодов видов Diospyros». Журнал науки о дереве . 48 (5). Япония: Springer Japan: 414–18. дои : 10.1007/BF00770702 . S2CID  195303798.
  6. ^ Квинтал-Новело, К.; Му-Пук, RE; Чале-Дзул, Дж.; Касерес-Фарфан, М.; Мендес-Гонсалес, М.; Борхес-Аргаес, Р. (2012). «Цитотоксические компоненты коры стебля Diospyros cuneata ». Исследование натуральных продуктов . 27 (17): 1594–97. дои : 10.1080/14786419.2012.738201. PMID  23098219. S2CID  28799160.
  7. ^ "Diospyros kaki Thunb". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 23 января 2021 г.
  8. ^ "Диоспирос каки". Глобальная база данных ЕОКЗР . 21 октября 2001 г. Архивировано из оригинала 25 декабря 2019 г. Проверено 23 января 2021 г.
  9. ^ "Diospyros kaki Lf" Plants of the World Online . Kew Science . Получено 23 января 2021 г.
  10. ^ Мартинес-Кальво, Х.; Наваль, М.; Зуриага, Э.; Льясер, Г.; Баденес, М.Л. (январь 2013 г.). «Морфологическая характеристика коллекции зародышевой плазмы хурмы IVIA ( Diospyros kaki Thunb.) с помощью многомерного анализа». Генетические ресурсы и эволюция культур . 60 (1): 233–41. doi :10.1007/s10722-012-9828-4. S2CID  16838322.
  11. ^ todafruta.com.br Архивировано 14 октября 2009 г. на Wayback Machine
  12. ^ Мацуо, Томоаки; Шинохара, Дзюнъити; Ито, Сабуро (1976). «Улучшение устранения терпкости в плодах хурмы с помощью углекислого газа». Сельскохозяйственная и биологическая химия . 40 (1): 215–17. doi :10.1080/00021369.1976.10862021.
  13. ^ abcdefghij Лофгрен, Кристин (26 ноября 2020 г.). "15 ЛУЧШИХ АЗИАТСКИХ СОРТОВ ХУРМЫ". gardenerspath.com . Путь садовода . Получено 7 мая 2022 г. .
  14. ^ abcdefghi Стейн, Ларри; Несбитт, Монте; Камас, Джим. «Хурма» (PDF) . aggie-horticultural.tamu.edu . Техас А&М . Проверено 6 мая 2022 г.
  15. ^ abcdefghijkl Сархош, Али; Андерсен, Питер К.; Хафф, Дастин М. «ЯПОНСКИЕ СОРТА ХУРМЫ ВО ФЛОРИДЕ1». edis.ifas.ufl.edu . Университет Флориды . Получено 10 мая 2022 г. .
  16. ^ abcde Фридман, Джорджия. «Все о хурме и ее разновидностях». seriouseats.com . Serious Eats . Получено 7 мая 2022 г. .
  17. ^ ab ""Это год хурмы с добавленной стоимостью +15%"". freshplaza.com . Fresh Plaza. 24 ноября 2021 г. . Получено 7 мая 2022 г. .
  18. ^ abcdef Рюго, Кей; Шредер, Чарльз А.; Сугиура, Акира; Янемори, Кейзо. «Выращивание хурмы» (PDF) . ucanr.edu . ucanr.edu/ . Проверено 15 мая 2023 г.
  19. ↑ ab ТАЛАВЕРА, А. (25 марта 2022 г.). «Естественная мутация может привести к кризису дельфинов». lasprovincias.es . Лас Провинсиас . Проверено 7 мая 2022 г.
  20. ^ "Diospyros virginiana (хурма обыкновенная)". База данных растений Центра диких цветов имени Леди Берд Джонсон .
  21. ^ «Для порабощенных поваров пиво Persimmon объединило изобретательность и радость». Atlas Obscura . 12 ноября 2021 г.
  22. ^ abcdefghijkl Кайзер, Шерил; Эрнст, Мэтт. "American Persimmon" (PDF) . uky.edu . Университет Кентукки . Получено 6 мая 2022 г. .
  23. ^ "Persimmon". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США .
  24. ^ "Diospyros texana Scheele" . Флора Северной Америки . eFloras.org . Проверено 9 декабря 2021 г.
  25. ^ Кэри, Дженнифер Х. (1994). "Diospyros texana". Система информации о последствиях пожаров . Лесная служба США . Получено 24 ноября 2009 г.
  26. ^ Миш, Фредерик С., ред. (1984), Девятый новый университетский словарь Вебстера Спрингфилд, Массачусетс, Merriam-Webster, стр. 877
  27. ^ "Persimmon". Онлайн-этимологический словарь. 2022. Получено 25 апреля 2022 г.
  28. ^ "Производство хурмы в 2022 году; Культуры/Регионы мира/Количество производства (из списков выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций: Отдел статистики (FAOSTAT). 2024 . Получено 6 октября 2024 .
  29. ^ Занг, Цзин. «Сорт Тайцю спасает рынок хурмы этой осенью». producereport.com . Отчет производителя . Получено 7 декабря 2022 г. .
  30. ^ abcd Доннелли, Фиона (27 апреля 2022 г.). «Дайте хурме шанс: пять способов съесть непонятый фрукт от салата до тарт-тартина Аланны Сапвелл». The Guardian . Получено 7 декабря 2022 г.
  31. ^ Мамедова, Леман (24 февраля 2019 г.). «Азербайджан откроет новые заводы по переработке хурмы». azernews.az . Azernews . Получено 7 мая 2022 г. .
  32. ^ ab Janick, Jules и Paull, Robert E. (2008) Энциклопедия фруктов и орехов . CABI. стр. 327. ISBN 9780851996387 
  33. ^ "Испанский персимон". Еда из Испании. 2012. Получено 17 ноября 2015 .
  34. ^ «Испанская хурма: самые сладкие вещи!». Еда и вина из Испании . 22 ноября 2018 г.
  35. ^ Verstanding, AG; Bauch, K.; Bloom, R.; Hadas, I.; Libson, E. (1989). «Фитобезоары тонкой кишки: обнаружение с помощью рентгенографии». Radiology . 172 (3): 705–07. doi :10.1148/radiology.172.3.2772176. PMID  2772176.
  36. ^ Delia, CW (1961). «Фитобезоары (диоспиробезоары). Клинико-патологическая корреляция и обзор шести случаев». Arch. Surg . 82 (4): 579–83. doi :10.1001/archsurg.1961.01300100093010. PMID  13721571.
  37. ^ "Безоары". Онлайновый медицинский словарь Merck . Merck. 2007. Получено 28 ноября 2008 г.
  38. ^ Berkow, Robert, Ed. (1992) The Merck Manual of Diagnosis and Therapy . Rahway, New Jersey. 16th Ed., «Желудочно-кишечные расстройства», Раздел 52, стр. 780. ISBN 0911910166 
  39. ^ ab Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  40. ^ ab Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Получено 21 июня 2024 г.
  41. ^ Stein, Larry; Nesbitt, Monte; Kamas, Jim (2013). "Persimmons" (PDF) . AgriLife Extension: Texas Fruit & Nut Production . Получено 12 августа 2022 г.
  42. ^ Министерство армии (2009). Полное руководство по съедобным диким растениям . Нью-Йорк: Skyhorse Publishing . стр. 76. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC  277203364.
  43. ^ 황, 혜성, "수정과 (水正果)", Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке), Академия корееведения , получено 16 августа 2024 г.
  44. ^ "감식초 - 디지털완주문화대전" . Энциклопедия корейской местной культуры . Проверено 16 августа 2024 г.
  45. ^ "Японский чай из листьев хурмы каки". WAWAZA .
  46. ^ «Хурма: как выбирать, хранить и готовить». The Los Angeles Times . 24 ноября 2009 г. Получено 17 июня 2023 г.
  47. ^ Горинштейн, С.; Захвьея, З.; Фолта, М.; Бартон, Х.; Пиотрович, Дж.; Земсер, М.; Вайс, М.; Трахтенберг, С.; Мартин-Беллосо, О. (2001). «Сравнительное содержание пищевых волокон, общих фенолов и минералов в хурме и яблоках». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (2): 952–957. doi :10.1021/jf000947k. PMID  11262055.
  48. ^ Расширение Университета Миссури (11 июля 2008 г.). «Семена хурмы предсказывают: теплая зима, выпадение снега выше среднего в Озарксе». FreShare . Архивировано из оригинала 24 октября 2014 г.
  49. ^ Ruch, Amber (6 октября 2021 г.). «Вилка, нож или ложка: проверка семян хурмы для прогнозирования зимней погоды». kfvs12.com . KFVS 12 . Получено 6 мая 2022 г. .
  50. ^ "Тигр и сушеная хурма". Kookminbooks. Архивировано из оригинала 20 октября 2014 года.
  51. ^ Tuset, JJ; Hinarejos, C.; Mira, JL (1999). "Первый отчет о поражении листьев дерева сладкой хурмы Pestalotiopsis theae в Испании". Plant Disease . 83 (11): 1070. doi :10.1094/PDIS.1999.83.11.1070C. PMID  30841281.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Хурма» .