Juglans nigra , восточно - американский черный орех , является разновидностью лиственного дерева семейства ореховых Juglandaceae ,произрастающего в Северной Америке . Он растет в основном в прибрежных зонах , от южного Онтарио , с запада до юго-востока Южной Дакоты , с юга до Джорджии , северной Флориды и с юго-запада до центрального Техаса . Дикие деревья в верхней части долины Оттавы могут быть изолированной местной популяцией или произошли от посаженных деревьев.
Черный орех является важным деревом с коммерческой точки зрения, поскольку древесина темно-коричневого цвета легко обрабатывается. Семена грецкого ореха ( орехи ) выращивают из-за их характерного и приятного вкуса. Деревья грецкого ореха выращивают как для получения пиломатериалов, так и для производства продуктов питания, и было выведено множество сортов для получения древесины или орехов улучшенного качества. Черный орех подвержен заболеванию тысячью язв , что спровоцировало сокращение численности ореховых деревьев в некоторых регионах.
Черный орех известен как аллелопатик , а это означает, что он выделяет химические вещества из своих корней и других тканей, которые могут нанести вред другим организмам и дать дереву конкурентное преимущество. Однако не существует твердого научного консенсуса в отношении того, что аллелопатические химические вещества в черном орехе являются основным источником его конкурентного роста в данной области. [2]
Производство фруктов имеет тенденцию происходить нерегулярно: в некоторые годы урожай получается больше, чем в другие (см. Массовый год ). Плодоношение может начаться в возрасте 4–6 лет, но большой урожай приходится на 20 лет. Общая продолжительность жизни J. nigra составляет около 130 лет. Как и другие деревья отряда Fagales , такие как дубы, гикори, каштаны и березы, оно однодомное, с ветроопыляемыми сережками. Мужские и женские цветки собраны в отдельные цветоносы , а женские цветки обычно появляются раньше мужских на одном дереве ( дихогамия ). В результате самоопыление маловероятно. Однако отдельные деревья обычно самосовместимы; если они не опыляются соседними деревьями, они могут дать самооплодотворенные семена. [7] Для максимального прорастания семян семена следует подвергать влажной стратификации в течение 3–4 месяцев, хотя точное время зависит от источника семян. [7] Рассада появляется в апреле или мае. Хотя большинство деревьев со стержневыми корнями имеют репутацию медленнорастущих, черный орех является исключением и может достигать очень быстрого роста на стадии рассады, обычно 90 см (35 дюймов) в первый год и даже больше во второй год. [7] Листья черного ореха не распустятся, пока температура не повысится достаточно. Распускание листьев весной начинается, когда дневные максимумы достигают примерно 70 ° F (21 ° C), а листья опадают осенью, когда дневные максимумы падают ниже 65 ° F (15 ° C). Таким образом, точное время будет варьироваться в разных регионах США, и в зависимости от погодных условий из года в год распускание листьев обычно происходит в начале апреля в южной части ареала, а иногда и не раньше конца мая или начала июня в более прохладные районы. Опадение листьев осенью может начаться в конце сентября в более прохладных регионах и только в ноябре в южных районах. [7]
Черный орех имеет сильный стержневой корень , что делает саженцы устойчивыми, но трудными для пересадки.
Черный орех более устойчив к морозам, чем английский или персидский орех , но лучше всего растет в более теплых регионах плодородных низинных почв с высоким уровнем грунтовых вод, хотя он также будет расти и на более сухих почвах, но гораздо медленнее. [4] Некоторые почвы, предпочитаемые черным грецким орехом, включают типы почв альфисоль и энтисоль . [7] Черный орех лучше всего растет на супесчаных, суглинистых или илисто-суглинистых почвах, но также хорошо растет и на илистых глинистых суглинках. Оно предпочитает эти почвы, потому что они содержат большое количество воды, которую дерево черпает в бездождьные периоды. [7]
Визуально черный орех похож на орех мускатный ( Juglans cinerea ) по форме листьев, а ассортимент также существенно перекрывается. Плоды совершенно разные, и их наличие облегчает идентификацию, поскольку плоды черного ореха имеют круглую (сферическую) форму, а орехи имеют более овально-продолговатую форму. Когда плода нет в наличии, два вида можно отличить по рубцам на листьях или по месту, где лист встречается со стеблем: у орехового ореха есть рубец на листе с плоским верхним краем и бархатистым выступом над этой плоской частью, но черный. У грецкого ореха есть зубчатый рубец на листе без волосистого гребня. [8]
Черный орех – это прежде всего пионерный вид, похожий на красный и серебристый клен и черную вишню . По этой причине черный орех является распространенным сорняком, встречающимся вдоль обочин дорог, полей и опушек леса на востоке США. Он будет расти в закрытых лесах, но считается нетерпимым к тени; это означает, что для оптимального роста и производства орехов ему требуется полное солнце.
Родной ареал черного ореха простирается на большую часть востока США. Он отсутствует на прибрежной равнине к югу от Северной Каролины , а также в долине Миссисипи, и не встречается в северной части восточной части США, где безморозный сезон слишком короток для развития орехов. Его западный ареал простирается до восточных Великих равнин, после чего климатические условия становятся для него слишком сухими.
Черный орех является одним из самых распространенных деревьев на востоке США, особенно на северо-востоке, и его численность увеличивается из-за эпидемий, которые затронули другие виды деревьев, в том числе изумрудную ясеневую бурильку, каштановую гниль, мускатную язву, болиголов шерстистый, адельгид, антракноз кизила. , болезнь голландского вяза и заражение губчатой молью. Распространению деревьев особенно способствовала массовая вырубка дубов из-за повреждения губчатой молью в 1970–1980-х годах. Также свою роль сыграла агрессивная конкурентная стратегия черного ореха, такая как его быстрый рост, аллеопатические химикаты и семена, распространяемые грызунами.
Орехи являются пищей для многих грызунов и составляют до 10% рациона восточных лисиц . [6] [9] Орехи также едят виды птиц. Листья поедаются белохвостыми оленями , [9] хотя они не являются предпочтительной пищей.
Там, где ареал восточного черного ореха пересекается с ареалом техасского черного ореха ( J. microcarpa ), эти два вида иногда скрещиваются, образуя популяции с промежуточными характеристиками между двумя видами. [10] J. nigra и J. cinerea часто растут в одном и том же диапазоне, но они не гибридизуются естественным путем. [7] [9]
Корни дерева часто образуют эндомикоризные отношения с грибами рода Glomus . Некоторые эндомикоризные связи улучшают рост растения. [7]
Виды, часто связанные с J. nigra, включают тополь желтый ( Liriodendron tulipifera ), ясень белый ( Fraxinus americana ), черешню ( Prunus serotina ), липу ( Tilia americana ), бук американский ( Fagus grandifolia ), клен сахарный ( Acer saccharum ), дубы ( Quercus spp.) и гикори ( Carya spp.). Ближе к западной границе своего ареала черный орех может быть ограничен поймами рек, где он растет либо с вязом американским ( Ulmus americana ), каркасом обыкновенным ( Celtis occidentalis ), ясенем зеленым ( Fraxinus pennsylvanica ) и самшитом ( Acer negundo ), либо с липой и красным дубом ( Quercus Rubra ) на нижних склонах и в других благоприятных местах. [7]
Хотя его основным родным регионом является Средний Запад и центрально-восточная часть США, черный орех был завезен в Европу в 1629 году и также выращивается на Гавайях. [9] Его выращивают там и в Северной Америке как лесное дерево из-за его высококачественной древесины. Посадки черного ореха можно использовать для производства древесины, орехов или и древесины, и орехов. Запатентованные деревья древесного типа были отобраны и выпущены Университетом Пердью в начале 1990-х годов. Эти деревья время от времени были доступны в питомниках . Разновидности включают Purdue # 1, который можно использовать как для производства древесины, так и для производства орехов, хотя качество орехов ниже по сравнению с сортами, выбранными специально для производства орехов.
Привитые деревья, дающие орехи, можно приобрести в нескольких питомниках, работающих в США. Стоит рассмотреть такие сорта, как Thomas, Neel #1, Thomas Myers, Pounds #2, Stoker, Surprise, Emma K, Sparrow, S127 и McGinnis. Несколько старых сортов, таких как Квик Кроп, все еще выращиваются; хотя из них получаются приличные орехи, их не рекомендуют для коммерческого выращивания. [12]
При посадке черных грецких орехов следует учитывать требования к опылению. Как это типично для многих видов Juglandaceae, деревья Juglans nigra , как правило, однодомны, т.е. сначала производят пыльцу , а затем пестичные цветки , или же производят пестичные цветки, а затем пыльцу. Ранний производитель пыльцы должен быть сгруппирован с другими сортами, дающими пестичные цветки, чтобы все сорта получали выгоду от перекрытия. Кранц, Томас и Нил №1 составляют хорошее трио для опыления. Аналогичной группой для более северного климата будут Sparrow, S127 и Mintle.
Иногда черный орех высаживают в рамках рекультивационных шахт. [9] При выращивании молодых деревьев борьба с сорняками имеет решающее значение для здорового развития деревьев, без борьбы с сорняками скорость роста молодых деревьев значительно ухудшается.
J. nigra также выращивают как образец декоративного дерева в парках и больших садах, вырастая до 30 м (100 футов) в высоту и 20 м (65 футов) в ширину. [13] Он получил награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом . [14] [15]
_hulled_and_shelled,_meat_only.jpg/1280px-Black_Walnuts_(Juglans_nigra)_hulled_and_shelled,_meat_only.jpg)
Черные грецкие орехи съедобны [16] и продаются в США в скорлупе. Около 65% ежегодного урожая дикой природы поступает из американского штата Миссури , а крупнейшим перерабатывающим заводом управляет компания Hammons Products в Стоктоне, штат Миссури . KCUR , филиал NPR, заявил в статье, что «Ральф Хэммонс основал компанию в 1946 году с машины для раскалывания орехов, купленной в Теннесси». [17] Стоктонский фестиваль черного ореха , который проводится ежегодно с 1961 года, «объединяет сообщество на трехдневное мероприятие, насыщенное мероприятиями, включая карнавал, тягу трактора, катание орехов и двухчасовой парад», - говорится в заявлении. Алекса Ходжес в статье VOX . [18] В качестве пищевого ингредиента орехи обеспечивают насыщенный, характерный, натуральный вкус и хруст. Популярное использование включает мороженое, хлебобулочные изделия и кондитерские изделия. Потребители включают черные грецкие орехи в традиционные лакомства, такие как торты , печенье , помадку и пироги , во время осеннего праздничного сезона. Питательный профиль орехов позволяет использовать их в других продуктах, таких как салаты , рыба , свинина , курица , овощи и блюда из пасты.
Если собрать весной, дерево дает сладкий сок, который можно пить или концентрировать в сиропе или сахаре, мало чем отличающемся от сока сахарного клена . [19]
Извлечение ядра из плодов черного ореха затруднено. Толстая, твердая скорлупа плотно соединена высокими гребнями с толстой оболочкой. Распространенным методом является катание гайки ногой по твердой поверхности, например, по подъездной дорожке; коммерческие очистители используют автомобильную шину, вращающуюся по металлической сетке. Некоторые берут толстую фанерную доску, просверливают в ней отверстие размером с орех (диаметром от одного до двух дюймов) и разбивают орех молотком. Орех проходит, а шелуха остается. [20] Американские пионеры оставляли орехи сушиться на солнце, затем удаляли шелуху и давали ядрам высохнуть, что делало их менее горькими. [6]
Сама скорлупа толще, чем у английского грецкого ореха, и имеются дополнительные толстые внутренние стенки, плотно окружающие мякоть ореха. Грецкие орехи слишком тверды и велики, чтобы их можно было открыть стандартным щелкунчиком, но простое раскалывание скорлупы камнем приводит к тому, что ореховая мякоть оказывается разбитой и разбитой, смешанной со скорлупой, если не делать это с некоторой осторожностью и умением, а извлечь ее по-прежнему практически невозможно. нетронутая половина здесь. В результате был создан ряд домашних устройств для раскалывания орехов, включающих в себя тиски, кулачки или рычаги. [21]
Хотя вкус ядра Juglans nigra высоко ценится, сложность его приготовления может объяснить более широкую популярность и доступность английского грецкого ореха.
Ядра черных грецких орехов содержат 5% воды, 59% жиров , 24% белков и 10% углеводов . В стандартном количестве в 100 грамм, обеспечивающем 619 калорий , ядра содержат несколько питательных веществ в «богатых» количествах (20% или более от дневной нормы , дневной нормы), включая диетические минералы марганец (186% дневной нормы) и фосфор (73% дневной нормы). , среди прочего; и витамины группы B 6 (45% дневной нормы) и пантотеновая кислота (33% дневной нормы). Ядра черных грецких орехов являются умеренным источником витамина Е (14% дневной нормы). [22]
Анализ содержания жира в черном орехе показал, что наиболее распространенными жирными кислотами являются линолевая кислота (33,8%), за ней следуют олеиновая кислота (15,3%), альфа-линоленовая кислота (2,7%), пальмитиновая кислота (1,9%) и стеариновая кислота (1,5%). %). [22]
Костянки черного ореха содержат юглон (5-гидрокси-1,4-нафтохинон), пламбэгин (желтые хиноновые пигменты) и танин . Эти соединения приводят к тому, что грецкие орехи пачкают автомобили, тротуары, веранды и патио, а также руки тех, кто пытается их очистить. [23] Коричнево-черный краситель использовался ранними американскими поселенцами для окрашивания волос. [24] [ нужен лучший источник ] Согласно данным Eastern Trees в серии «Путеводители Петерсена», черные грецкие орехи дают желтовато-коричневый краситель, а не коричневато-черный. Кажущаяся путаница легко объясняется тем, что жидкость (краситель), полученная из внутренней шелухи, со временем становится все более темной, поскольку внешняя кожица темнеет от светло-зеленого до черного цвета. Экстракты внешней, мягкой части костянки до сих пор используются в качестве натурального красителя для поделок. [25] Дубильные вещества, присутствующие в грецких орехах, действуют как протрава , помогая в процессе окрашивания, [26] [27] и могут использоваться в качестве темных чернил или морилки для дерева. [28]
Скорлупа грецкого ореха часто используется в качестве абразива при пескоструйной очистке или в других случаях, когда требуется зерно средней твердости. Твердая скорлупа черного ореха также используется в коммерческих целях при абразивной очистке, в качестве фильтрующего агента в скрубберах дымовых труб, чистке реактивных двигателей, косметике, бурении нефтяных скважин и фильтрации воды. [9]
.jpg/1280px-S1,_S2,_S3_(3542257521).jpg)
Черный орех высоко ценится за свою темную, прямоволокнистую, настоящую сердцевину. Он тяжелый, прочный, ударопрочный, но при этом его можно легко разделить и обработать. Наряду с кедрами ( Thuja spp. ), каштаном ( Castanea spp .) и черной акацией ( Robinia pseudoacacia ) черный орех является одной из самых прочных лиственных пород в США. [9] Древесину можно сушить в печи, и она хорошо сохраняет форму после выдержки, что делает эту древесину еще более привлекательной для обработки дерева. [9]
Древесина грецкого ореха исторически использовалась для изготовления лож , мебели, полов, весла, гробов и множества других изделий из дерева. [9] Черный орех имеет плотность 660 кг на кубический метр (41,2 фунта на кубический фут), [29] что делает его менее плотным, чем дуб.
Личинки (личинки Rhagoletis completa и Rhagoletis suavis ) в шелухе встречаются часто, хотя это скорее неприятность, чем серьезная проблема для любителей, которые могут просто удалить пораженную шелуху, как только заметят заражение. Личинки полностью развиваются внутри шелухи, поэтому качество орехового мяса не ухудшается. [30] Однако заражение личинками нежелательно, поскольку из-за них шелуху трудно удалить, и они выглядят неприглядно. Личинки могут быть опасны для коммерческих производителей грецкого ореха, которые, как правило, используют химическую обработку, чтобы предотвратить повреждение урожая. [31] Также существуют некоторые нехимические меры контроля, такие как удаление и утилизация зараженных орехов. [32]
Ореховый долгоносик ( Conotrachelus retentus ) во взрослом состоянии вырастает до 5 миллиметров ( 3 ⁄ 16 дюйма) в длину. Взрослая особь всасывает соки растений через рыло. Яйца откладываются в плодах весной и летом. Многие орехи теряются из-за повреждений личинками, которые прорываются сквозь скорлупу ореха. [33]
Черный орех поражается европейской язвой ( Neonectria Galligena ). Инфекция распространяется медленно, но зараженные деревья в конечном итоге погибают. [9]
Гусеница грецкого ореха ( Datana Integerrima ) и осенний паутинный червь ( Hyphantria cunea ) являются двумя наиболее серьезными вредителями. Они обычно поедают листву в середине лета и продолжают поедать ее до осени.
Личинки плодожорки ( Cydia pomonella ) поедают ядра грецких орехов, а также семена яблони и груши. [34]
К важным листососущим насекомым относятся виды тлей и тлей, в том числе ( Monellia spp. и Monelliopsis spp.), которые высасывают соки из листьев и часто откладывают на поверхности листьев липкое вещество, называемое «медвяной росой», которое может почернеть и предотвратить фотосинтез; и ореховый кружевной клоп ( Corythucha juglandis ), который причиняет вред, когда взрослые особи и нимфы высасывают сок из нижних поверхностей листочков грецкого ореха. [7]
Комплекс заболеваний, известный как болезнь тысячи язв, угрожает черному ореху в нескольких западных штатах. [35] Это заболевание недавно было обнаружено в Теннесси и потенциально может иметь разрушительные последствия для видов на востоке Соединенных Штатов. [36] Переносимый ореховым жуком ( Pityophthorus juglandis ), гриб Geosmithia morbida распространяется в древесину вокруг галерей, вырезанных маленькими жуками. Грибок вызывает язвы, которые препятствуют движению питательных веществ в черном орехе, что приводит к отмиранию кроны и ветвей и, в конечном итоге, к гибели. [37]
Хотя черный орех считается аллелопатическим , то есть он выделяет в окружающую среду химические вещества, которые вредят конкуренции, исследования последнего десятилетия (какого десятилетия?) поставили под сомнение, выдерживает ли это давнее убеждение строгие научные исследования. Многие публикации, в которых повторяются утверждения об аллелопатии черного ореха, цитируют очень ограниченный набор устаревшей исследовательской литературы, которая не выдержала научной проверки. [2] Как ни странно, записи о токсичности грецкого ореха для других растений наблюдались еще в первом веке, когда Плиний Старший писал: «Тень ореховых деревьев является ядом для всех растений в пределах ее компаса». [38]
Как и у других грецких орехов , корни, внутренняя кора, ореховая скорлупа и листья содержат нетоксичное химическое вещество, называемое гидроюглоном; [38] при воздействии воздуха или соединений почвы он окисляется в юглон , который является биологически активным и действует как ингибитор дыхания для некоторых растений. Юглон плохо растворяется в воде, не перемещается далеко в почве и в наибольшей концентрации остается в почве непосредственно под деревом. [39] Даже после удаления дерева почва, где когда-то были корни, все еще будет содержать юглон в течение нескольких лет после удаления дерева, поскольку по мере гниения корней будет высвобождаться больше юглона. [39] Хорошо дренированные и аэрированные почвы будут содержать здоровое сообщество почвенных микробов, и эти микробы помогут разрушить юглон.
Симптомы отравления юглоном включают пожелтение и увядание листьев. [39] Ряд растений особенно чувствительны. Яблоки, помидоры, сосны и березы отравлены юглоном, и в целях предосторожности их не следует сажать рядом с черным орехом. [7] [40]
Лошади подвержены ламиниту из-за контакта с древесиной черного ореха в подстилке. [41]
Национальный чемпион США по выращиванию черного ореха проживает в жилом доме на острове Сови в штате Орегон . Его диаметр 8 футов 7 дюймов (2,62 м) на высоте груди , высота 112 футов (34 м) и ширина кроны 144 фута (44 м). [42]
Самый высокий черный орех в Европе находится в парке Волюве в городе Синт-Питерс-Волюве, Брюссель, Бельгия. Он имеет окружность 3,50 м (11 футов 6 дюймов), высоту ровно 33,60 м (110,2 фута) (измеренная лазером), и был посажен около 1850 года (± 10 лет). [43]
Самый большой черный орех в Европе находится в Замковом парке города Сереж , Словакия. Он имеет окружность 6,30 м (20 футов 8 дюймов), высоту 25 м (82 фута) и предполагаемый возраст 300 лет. [44]
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite news}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite web}}: Cite использует общий заголовок ( справка )
