Боль в шоколаде

Сладкий рулет «Веннуазри»

Pains au chocolat перед выпечкой

Pain au chocolat ( французский: [pɛ̃ o ʃɔkɔla] ^ⓘ ;горит. «хлеб с шоколадом»), также известный какшоколадатин(французский: [ʃɔkɔlatin] ^ⓘ ) на юго-западе Франции и во франкоязычных частях Канады,илиcouque au chocolatвБельгии, — это разновидностьвенского теста, состоящая изкусочкаслоеногодрожжевогодрожжевоготестакубовидной, похожего по текстуре наслоеное тестос одним или двумя кусочкамитемного шоколадав центре. Шоколад обычно имеет легкую горчинку по текстуре.

Pain au chocolat готовится из того же слоеного теста, что и круассан . Их часто продают еще горячими или теплыми из духовки, их обычно продают вместе с круассанами во французских пекарнях и супермаркетах .

Имя

Во Франции название Pain au chocolat варьируется в зависимости от региона:

• В Верхнем де-Франсе и Эльзасе используются слова «petit Pain au chocolat» или «Petit Pain» .
• В центральной Франции, на юге Франции и в Париже используют Pain au chocolat .
• На юго-западе Франции ( Новая Аквитания , Окситания ) и в Квебеке используется слово шоколад .
• Во многих франкоязычных регионах Канады за пределами Квебека используют круассан с шоколадом .

В Бельгии также используются слова couque au chocolat .

Их часто продают в упаковках в супермаркетах и ​​магазинах или готовят свежими в кондитерских.

• В Марокко , Ливане , Тунисе , Алжире , Нидерландах , Бельгии , Норвегии , Ирландии , Дании , Швеции и Великобритании они продаются в большинстве пекарен, супермаркетов и кафе.
• В Германии их продают реже, чем шоколадные круассаны, но оба называются Schokoladencroissant .
• В Соединенных Штатах , а иногда и в английской Канаде , они широко известны как «pain au chocolat» или «шоколадные круассаны». ^[2]
• В Нидерландах они продаются в большинстве кафе, супермаркетов и пекарен и широко известны как шоколадный бродье .
• В бельгийском регионе Фландрия они продаются в большинстве пекарен и называются chocoladekoek или chocoladebroodje .
• В Португалии и Испании они продаются в пекарнях и супермаркетах как наполитанас (т. е. « неаполитанцы »).
• В Мексике их также чаще всего можно найти в пекарнях и супермаркетах, и они известны как шоколадные конфеты .
• В Сальвадоре и Бразилии их называют шоколадными круассанами .
• В Австралии и Новой Зеландии их обычно называют «шоколадными круассанами», и они продаются свежеиспеченными в большинстве пекарен и супермаркетов.
• В Колумбии их обычно называют «Шоколадными круасанами», и они известны как самые восхитительные из всех.

Происхождение и история

Легенда гласит, что Мария-Антуанетта привезла круассан во Францию, но круассаны и шоколадные конфеты — относительно современное изобретение. ^[3] Слово «круассан» , обозначающее выпечку в форме полумесяца или «полумесяца», вошло во французский словарь в 1863 году. ^[4] Тип выпечки, называемый по- французски viennoiserie , был введен в В начале 19 века, когда Август Занг, австрийский офицер, и Эрнест Шварцер, австрийский аристократ, основали венскую пекарню в Париже, расположенную по адресу 92, rue de Richelieu . ^{[ нужна цитата ]}

Круассаны и шоколадные конфеты изначально делались из основы булочки , но позже французские пекари заменили ее слоеным хлебом ( pâte feuilletée levée ), чтобы стать современным продуктом. ^{[ нужна цитата ]}

Смотрите также

• Портал Франции
• Продовольственный портал

• Список десертов

Рекомендации

1. Торрес, Жак. «Круассаны, Pain au Chocolat, Pain Raisin и датский». Продовольственная сеть . Проверено 16 июня 2017 г.
2. Дегустация вторника - Шоколадные круассаны Торговца Джо
3. «История круассана». 1-800-Bakery.com . 16 апреля 2013 года. Архивировано из оригинала 8 июля 2016 года . Проверено 16 июня 2017 г.
4. "Вы viennent les Sacrasaints Croissants et Pains au Chocolat?" (На французском). Клуб Доктиссимо . Проверено 16 июня 2017 г.