stringtranslate.com

Фриша

Frisch's Restaurants, Inc. , ведущая бизнес как Frisch's Big Boy , является региональной сетью ресторанов Big Boy со штаб-квартирой в Цинциннати, штат Огайо. В течение многих лет являясь франчайзи Big Boy, в 2001 году Frisch's стала эксклюзивным владельцем торговой марки Big Boy в Индиане, Кентукки и большей части Огайо и Теннесси и больше не связана с Big Boy Restaurant Group. По состоянию на апрель 2024 года компания управляет 85 точками в Индиане , Кентукки и Огайо . [4] [5] [6] Сюда входят несколько магазинов Big Boy в Цинциннати и Дейтоне, штат Огайо. [4] Frisch's является старейшим, старейшим и крупнейшим региональным оператором Big Boy, за исключением Bob's Big Boy в Калифорнии, который был первоначальным рестораном и франчайзером Big Boy. (Однако Frisch's значительно больше оригинальной сети Big Boy, в которую входят Elias Brothers, Bismarck Big Boy и Bob's.) Последний новый Frisch's открылся в Драй-Ридж, штат Кентукки, в 2019 году. После этого многие магазины закрылись, вероятно, из-за роста затрат на цепочку поставок и проблем с рабочей силой.

Руководство Frisch's перешло от основателя Дэвида Фриша к его зятю и, наконец, к внуку, до 2015 года, когда компания была продана базирующемуся в Атланте NRD Capital, акционерному фонду, который фокусируется на развитии ресторанов. Frisch's также ранее владел многочисленными ресторанами Golden Corral в Индиане, Кентукки, Огайо, Пенсильвании и Западной Вирджинии , но после закрытия шести неэффективных заведений в 2011 году, Frisch's продал оставшиеся в марте 2012 года.

История

До Большого Мальчика

В 1905 году Сэмюэл Фриш открыл кафе Frisch в Цинциннати, штат Огайо . Пять лет спустя он закрыл кафе и переехал в пригород Цинциннати Норвуд , вскоре открыв там еще одно кафе. Успех принес новое здание в 1915 году для ресторана, тогда известного как Frisch's Stag Lunch. Когда старший Фриш умер в 1923 году, трое его сыновей, Дэвид, Рубен и Ирвинг, продолжили управлять кафе; двадцатилетний Дэйв взял на себя ведущую роль отца. [7]

В 1932 году Дэйв Фриш продал свою долю в Stag Lunch и открыл собственное Frisch's Café. Frisch's Café пользовалось успехом, и в 1938 году открылось второе заведение, на этот раз напротив Stag Lunch в Норвуде. Однако Фриш не мог покрыть расходы ресторана в Норвуде, и оба кафе закрылись в 1938 году, столкнувшись с банкротством. Фред Корнуэль, местный бизнесмен, консультировал Фриша и предоставил деньги на новый ресторан. В 1939 году Mainliner открылся на Вустер-Пайк в Фэрфаксе, штат Огайо . Первый круглогодичный ресторан для автомобилистов в Цинциннати был назван в честь пассажирского самолета, который прилетел в близлежащий аэропорт Ланкен . К 1944 году открылся второй ресторан Frisch's, оформленный в стиле дома Джорджа Вашингтона в Маунт-Верноне . [7]

Становление франшизы Big Boy

Сразу после Второй мировой войны Дэйв Фриш посетил один из ресторанов Боба Виана Big Boy в Калифорнии. Хотя он не смог встретиться с Вианом, Фриш был впечатлен двухэтажным гамбургером Big Boy и признал эффективность двух более тонких говяжьих котлет, которые готовятся быстрее, чем одна более толстая котлета.

Дэйв Фриш не знал, что Боб Виан был обеспокоен операторами автокафе за пределами Калифорнии, которые использовали название Big Boy и гамбургер без разрешения. Чтобы сохранить национальную защиту товарного знака , Виану нужно было, чтобы его рестораны Big Boy работали в других регионах США. Когда двое мужчин позже встретились, Виан предложил Фришу выгодную сделку в размере 1 доллара в год за территорию четырех штатов. Территория включала регион Цинциннати, состоящий из трех штатов: Огайо, Кентукки и Индиана, а также Флориду, чтобы расширить национальный охват Big Boy. Фриш согласился и стал первым франчайзи Big Boy.

Будучи первым франчайзи, специальное соглашение предоставило Дэйву Фришу уникальную свободу. Его двухэтажный гамбургер Big Boy немного отличался от гамбургера Виана. Дэйв Фриш также создал своего собственного персонажа Big Boy: более худого мальчика с рыжеватыми или светлыми волосами, одетого в полосатый, а не клетчатый комбинезон, представленного в бегущей или подпрыгивающей позе. Известный как East Coast Big Boy, этот знак представлял Frisch's и его лицензиатов Manners и Azar's до 1969 года. Большинство ресторанов Frisch's Big Boy до сих пор демонстрируют статуи с этим дизайном, хотя обычно перекрашенные с каштановыми волосами и клетчатым комбинезоном. В 2017 году была представлена ​​переработанная статуя, напоминающая West Coast Big Boy.

Дэйв Фриш начал продавать гамбургеры Big Boy в 1946 году в Frisch's Mainliner Drive-In. После заключения лицензионного соглашения с Бобом Вианом в 1947 году первый ресторан Frisch's Big Boy Drive-In, Big Boy One, открылся на Central Parkway к северу от центра Цинциннати. [8]

Статуи Большого мальчика «Восточного побережья» и «Западного побережья».
Обновленная статуя в стиле Западного побережья постепенно заменит существующие модели.

Расширение и пик (1949-1988)

Дэвид Фриш открыл еще три ресторана Big Boy Drive–In в 1949 году [9] – включая первый в Кентукки – и открыл свой пятый ресторан Drive–In в следующем году. [10] [примечание 1] К 1954 году Frisch's управлял 20 заведениями в Большом Цинциннати и занимался субфранчайзингом Big Boy в других местах. [9] В 1953 и 1954 годах Frisch's продал субфранчайзинг Azar's Big Boy в Форт-Уэйне, штат Индиана, и Manners Big Boy на телевизионном рынке Кливленда, штат Огайо. В 1955 году Frisch's продал субфранчайзинг северо-западного Огайо братьям из Толедо Милтону и Дэвиду Беннетту, чтобы работать под названием Frisch's Big Boy. [11] К осени 1961 года более 150 ресторанов Drive–In обслуживались Frisch's и его франчайзи. [10]

Около 1956 года Frisch's открыли 2 магазина в Луисвилле. Ни один из них не сохранился до наших дней. Один был рядом с Dixie Drive In (сейчас это дилерский центр Mazda/VW), другой в Сент-Мэтьюсе (сейчас это Mike's Car Wash). В следующем году они открыли один возле Rubbertown (сейчас это стоянка для мобильных домов), а в 1958 году — возле Jeffersontown (сейчас это семейный центр). [12]

В 1960, 1966 и 1969 годах Frisch's лицензировала три Elby's Big Boy в верхней части долины Огайо в Огайо. [примечание 2] [15] [13] [14] После смерти Дэйва Фриша в 1971 году готовилось открыться четвертое Ohio Elby's Big Boy, [16] но Frisch's неожиданно потребовала гораздо более высокую плату за это подразделение. В ответ Elby's разорвала все связи с Frisch's и работала независимо от Big Boy в Огайо, в том числе в прямой конкуренции с Frisch's на рынке Колумбуса. Последовали затяжные судебные разбирательства, когда Frisch's подала в суд на Elby's [17] и, в конечном итоге, на Shoney's за управление ресторанами, не относящимися к Big Boy, на территории Frisch's Big Boy, одновременно управляя Big Boy в соседних штатах. [18] [19] В целом, судебные иски не увенчались успехом, и в 1984 году Elby's и Shoney's полностью вышли из состава Big Boy. [20]

Frisch's выпустила свой фирменный соус тартар в местные продуктовые магазины в 1960 году. Компания Food Specialities Co. из Сильвертона, штат Огайо, производит знаменитый соус тартар для Frisch's с 1946 года по «соглашению о рукопожатии» между дедом производителя и основателем Frisch Дэвидом Фришем. Компания Food Specialities является единственным владельцем секретного рецепта соуса тартар. [21]

Frisch's столкнулся с конкуренцией со стороны многочисленных ресторанов, как национальных, так и местных. Рестораны McDonald's в Цинциннати представили Filet-O-Fish в 1963 году в агрессивной кампании против Frisch's.

Дэвид Фриш умер в 1970 году, и его зять Джек К. Майер был избран президентом и председателем совета директоров. Когда Майер вышел на пенсию в 1989 году, его сын Крейг Ф. Майер стал президентом и генеральным директором. [22] В 1972 году Frisch's приобрел Kip's Big Boy, которая охватывала Техас, Оклахому и районы Канзаса. В 1988 году в обмен на разрешение Elias Brothers управлять (бывшими Elby's и Manner's) Big Boys в Огайо, Frisch's получил права на Big Boy в некоторых частях Теннесси и Джорджии.

В 1983 году Frisch's ввел обслуживание drive-thru во многих ресторанах, хотя в нескольких заведениях Цинциннати сохранились carhops . Он также добавил суп- и салат-бар, а также многие другие сети Big Boy.

Влияние на других франчайзи

Ларри Хэтч, основатель сети ресторанов Eat'n Park в Питтсбурге, наблюдал за работой Frisch's drive-in в 1948 году в Цинциннати. Хэтч был очень впечатлен и быстро связался с Бобом Вианом по поводу открытия автокафе Big Boy в Питтсбурге; Eat'n Park открылся в 1949 году как второй франчайзи Big Boy. [23] Eat'n Park решил не продлевать соглашение о франшизе Big Boy в 1975 году.

Алекс Шенбаум , основатель Shoney's (первоначально известного как Parkette Drive-In), подружился с Дэйвом Фришем. Фриш побудил Шенбаума стать франчайзи Big Boy в Западной Вирджинии и познакомил его с Бобом Вианом. [24] Оригинальное оформление Parkette использовало персонажа Фриша «Восточное побережье» Big Boy, [24] и печатная реклама Parkette переключалась, используя оба дизайна до 1954 года. Shoney's в конечном итоге перерос в территориальные границы Фриша, из-за чего Shoney's прекратил аффилированность с Big Boy в 1984 году. [25]

Eat'n Park и Shoney's, первые франчайзи Big Boy, продолжают свою работу и сегодня.

Frisch's создал сэндвичи "Brawny Lad" и "Swiss Miss" [примечание 3] , которые были добавлены в меню большинства других франчайзи Big Boy. Сэндвичи с рубленой вырезкой отличаются тем, что подаются на ржаных булочках. Рыбный сэндвич Frisch's "Filet de Sole" также был широко принят другими франшизами Big Boy. Там, где Боб Виан называл сэндвич с картофелем фри и салатом "комбинированной тарелкой", Frisch's начал называть его "тарелкой", например, Big Boy Platter, за которым последовали и несколько других сетей Big Boy. [примечание 4]

Ремоделирование и отделение от Большого Мальчика (1991-2003)

В 1991 году компания Frisch's прекратила деятельность Kip, а в 2001 году продала эту территорию, а также Джорджию и Флориду компании Big Boy Restaurants International. К 2000 году они также реконструировали, снесли или полностью перестроили старые здания.

В 2000 году у Frisch's появилась возможность купить национальную сеть Big Boy, которая была в состоянии банкротства, но отклонила предложение. Вместо этого Роберт Лиггетт купил национальную сеть. В начале следующего года операция Лиггетта, переименованная в Big Boy Restaurants International, заключила сделку с Frisch's, заплатив 1,2 миллиона долларов за территории Frisch во Флориде, Джорджии, Техасе, Оклахоме и Канзасе, и предоставив Frisch's бессрочное право собственности на марку Big Boy на оставшихся территориях. Банкротство поставило под угрозу право Frisch на управление и франшизу ресторанов Big Boy, но было навсегда разрешено разделением. [29] Разделение также сняло напряженность для Big Boy, который взимал с других франчайзи роялти и лицензионные сборы, от которых Frisch's был освобожден. Соглашение о франшизе Frisch с Бобом Вианом, которое не имело срока действия, требовало незначительной платы за лицензию в размере 1 доллара в год. [30]

Кока-кола и Пепси (2013-2015)

Frisch's был известен своей «вишневой» и «ванильной» колой , но перешел на продукцию Pepsi в декабре 2013 года. Frisch's сослался на более выгодную сделку с Pepsi и посчитал приемлемыми тесты вкуса с добавлением тех же ванильных и вишневых ароматизаторов в газированную Pepsi. Однако это изменение вызвало многочисленные протесты на странице Frisch в Facebook со стороны клиентов, недовольных потерей Coke. [31] Frisch's отметил, что франчайзинговые магазины в районе Толедо подавали Pepsi в течение «нескольких лет». [32] Big Boy Restaurants International ранее перешел с Coke на Pepsi в 2001 году, также сославшись на «отличное, интересное предложение» Pepsi. [33] Новые владельцы Frisch знали об этом противоречии, [34] и в июне 2018 года генеральный директор Джейсон Вон объявил, что Coca-Cola вернется в рестораны Big Boy Фриша к сентябрю. [35] [36] Coca-Cola снова появилась в ресторане Frisch's Mainliner 27 июля 2018 года, а вскоре после этого появились и другие магазины. Теперь во всех магазинах продается продукция Coca-Cola. [37] Кэтчер Cincinnati Reds Такер Барнхарт был рядом, чтобы налить первую Coca-Cola в 11 утра. [38]

Продажа ресторанов Фриша (2015-2019)

24 августа 2015 года Frisch's был продан фонду прямых инвестиций из Атланты . Новый владелец, филиал National Restaurant Development (NRD) Partners, [примечание 5] заплатил около 175 миллионов долларов за покупку находящихся в обращении акций Frisch's.

Продажа положила конец семейному управлению и владению сетью ресторанов Frisch's. Крейг Майер, генеральный директор, и его сестра Карен Майер, вице-президент по маркетингу, внуки основателя Дэвида Фриша, ушли из компании. Тем не менее, оба продолжают работать как франчайзи, управляя отдельными ресторанами Frisch's Big Boy Restaurants. [примечание 6] Другие члены семьи не были вовлечены или были слишком молоды и не выразили заинтересованности в продолжении великого наследия Frisch's. [43] [44]

4 сентября 2015 года Frisch's Restaurants, Inc. перестала быть зарегистрированной публичной компанией . Азиз Хашим, генеральный директор NRD Partners, занял должность Крейга Майера в качестве президента Frisch's. В апреле 2016 года Джейсон Вон был нанят на должность генерального директора.

Это была не первая сделка между двумя организациями. В 2012 году Frisch's предварительно продала свои 29 оставшихся ресторанов Golden Corral компании NRD Holdings, материнской компании NRD Partners. [45] [46] Golden Corral заблокировала продажу и вместо этого выкупила подразделения. [47]

NRD Partners планировала расширить присутствие Frisch на существующих и более мелких рынках, включая расширение по всему штату в Индиане, Кентукки и Огайо за пределами Большого Кливленда (где обслуживается Big Boy Restaurants International), одновременно пользуясь правами Big Boy в Теннесси , расширяясь в этом штате, включая Нэшвилл . [примечание 7] [48] [49] [50]

Отсутствовавший с момента закрытия своего последнего ресторана в центре Цинциннати в 2004 году, Frisch's вернулся в июне 2018 года, открыв ресторан Big Boy на первом этаже Carew Tower . Он закрылся в 2020 году. [51] [52]

Новый талисман

В марте 2017 года Frisch's представила обновленную статую. Новая статуя напоминает оригинальный дизайн West Coast с черными волосами в стиле помпадур и гамбургером Big Boy, поднятым на одной руке. Однако клетчатый наряд заменен полосатым комбинезоном, включая рогатку, как у оригинального Big Boy East Coast. Теперь, демонстрируя здоровый торс , черно-белые седельные туфли Big Boy заменены на кроссовки с кепкой . [53] [54] Дебютная статуя (в форме Cincinnati Reds) установлена ​​на стадионе Great American Ball Park ; еще одна — в Dry Ridge KY. [55] Затем Frisch's заменит новые статуи на существующие ресторанные статуи, нуждающиеся в ремонте. [54]

Цинциннати Редс

В течение нескольких десятилетий Frisch's имел деловые отношения с бейсбольной организацией Cincinnati Reds. С 1983 по 1998 год Frisch's был совладельцем бейсбольного клуба в качестве молчаливого партнера мажоритарного владельца Мардж Шотт , [56] включая их победу в Мировой серии в 1990 году .

В 2013 году в парке Great American Ball Park в Цинциннати открылись два киоска Frisch's Big Boy . [57] [58] Возле одного из киосков была установлена ​​статуя East Coast Big Boy, перекрашенная в форму Cincinnati Reds , а в марте 2017 года была добавлена ​​первая из переработанных статуй Frisch's, также в форме Reds. [55]

Закрытия и влияние COVID-19 (2020-настоящее время)

Frisch's сильно пострадал от пандемии COVID-19 и закрыл 7 магазинов, когда она началась, и ограничил работу в 7 других. Закрылись 2 магазина в Луисвилле, магазин Carew Tower и другие в небольших городах Огайо. Все временно ограничивающие работу магазины находились в Огайо. [59] Frisch's также открыл рынок Big Boy's для товаров первой необходимости в большинстве магазинов во время пандемии. [60]

Однако для традиционной сети Big Boy ситуация ухудшилась. Frisch's, наняв нового генерального директора в 2022 году, начала массово закрывать магазины в 2023 году, указывая на экономику и инфляцию как на причины. [61] В отчаянной попытке спасти компанию Frisch's начала рефраншизовать локации или преобразовывать магазины, принадлежащие Frisch's, в франчайзинговые магазины. [62] Несмотря на обещания, Frisch's не удалось расшириться в Теннесси.

Три заведения были закрыты в апреле 2024 года, что стало 1/3 ресторанов Frisch's, закрытых всего за 9 лет. [63] Четыре дня спустя Frisch's закрыл ресторан в центре Ковингтона.

К 8 апреля 2024 года Азиз Хашем, управляющий партнер NRD Capital, заявил, что закрытия были вызваны истечением срока аренды и финансовыми потерями. Кроме того, он подтвердил, что закроется пятое место, которое находится в Биверкрике, штат Огайо. [64]

По состоянию на 12 ноября 2024 года еще 20 заведений Frisch's в Огайо и Кентукки были закрыты или находятся на грани закрытия, и все они были выселены арендодателем из-за неуплаты арендной платы. [65] [66] [67]

Гамбургер Фриша Big Boy

Гамбургер «Большой мальчик» Фриша и другие версии
Иллюстрация, показывающая, как собираются гамбургеры Big Boy. Оригинальная версия, разработанная Бобом Вианом (слева), содержит майонез и красный релиш (комбинация маринованного релиша, кетчупа и соуса чили). Версия Фриша (справа) заменяет их соусом тартар и маринованными огурцами и применяет их в другом порядке. Международная версия системы Big Boy (в центре) вместо этого использует заправку типа «тысяча островов», рекламируемую как «специальный соус Big Boy».

Big Boy, подаваемый в Frisch's, немного отличается от тех, что подаются в других ресторанах Big Boy. В то время как Боб Виан заправлял гамбургеры Big Boy майонезом и красным релишом , Фриш позже заменил их соусом тартар и добавил в своей версии соленые огурцы с укропом и применял их в другом порядке. (Ранние меню Фриша показывают, что он использовал соус тартар для гамбургеров и чизбургеров, но майонез для своих гамбургеров Big Boy. [примечание 8] [68] [69] [70] ) Лицензиат Фриша Manners Big Boy использовал другой соус тартар, называемый «белым соусом», и поместил соленые огурцы над верхней котлетой. [71] Использование соуса тартар в гамбургерах Big Boy Фриша было не просто вопросом вкуса. Фриш понял, что использование одной комбинированной приправы было проще и быстрее. Позже система Big Boy переняла эту идею, используя комбинированную форму красного приправы и майонеза, широко известную как заправка «Тысяча островов» , для гамбургеров Big Boy. [примечание 9]

Рекламные ролики и слоганы

В более ранние годы адаптация Фришем карикатуры Big Boy была тоньше, имела светлые волосы, увенчанные поварским колпаком, мультяшные глаза, слегка ангельские черты лица и носила полосатые брюки вместо традиционных клетчатых комбинезонов, используемых Bob's Big Boy. В конце 1960-х годов оба персонажа были перерисованы, включив общие элементы, такие как клетчатые брюки и каштановые волосы. Эта графика Frisch's Big Boy была нарисована с помпадуром и утратила поварской колпак, но в остальном черты лица остались такими же, как в 1950-х годах. Это позволило продолжить использование существующих стекловолоконных статуй Фриша с перекрашенными волосами и комбинезоном. Это типичная статуя, выставленная сегодня в Frisch's, хотя несколько единиц используют статую West Coast Bob's Big Boy. В 2016 и 2017 годах были представлены новый дизайн и статуя.

В 1970-х годах компания Frisch's персонализировала слоган Big Boy: «У Фриша есть гораздо больше», аналогичным образом адаптировав его для принадлежащей Фришу сети ресторанов Kip's Big Boy в Техасе, Оклахоме и Канзасе.

В середине 1980-х годов Marriott планировала вывести из обращения персонажа Big Boy. В качестве рекламной акции Marriott запустила кампанию «Оставаться Big Boy или уйти?», попросив клиентов Frisch's и других франшиз Big Boy проголосовать за то, следует ли продолжать использовать Big Boy в качестве торговой марки. Подавляющее большинство клиентов проголосовало за то, что Big Boy должен остаться.

Слоганы, используемые компанией Frisch's, включают в себя, но не ограничиваются:

  • «У Фриша гораздо больше» (1970-е; слоган сети Big Boy)
  • «Должен быть большой мальчик Фриша! О, какая ценность!» (начало 1980-х)
  • «Для меня!» (начало 1980-х)
  • «Никто не позаботится о вас так, как Big Boy» [73] (1980-е; слоган сети Big Boy)
  • «Америка любит своего Big Boy» (1988-1989; слоган сети Big Boy)
  • «Frisch’s начинает с лучшего» (1990-е)
  • «Что вам больше всего нравится?»® (1998-2016)
  • «Хорошее развлечение. Отличная еда. Дружелюбные лица». (Середина 2010-х)
  • «Свежий и веселый». (Используется на отремонтированных вывесках ресторанов.)
  • «Дом бургеров, завтраков и большого мальчика». (2019-настоящее время)

Классическая песенка Фриша, использовавшаяся на радио и телевидении в 1960-х годах, звучала так:

Остановитесь и насладитесь большим Большим Мальчиком,
двухэтажный гамбургер,
Любимец всей страны, от побережья до побережья,
Так что остановитесь и насладитесь большим Big Boy.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Рестораны Mainliner и Mt. Vernon — заведения, существовавшие до Big Boy — предлагали обслуживание в формате drive-in, но не включены в число drive-in. Это объясняет кажущиеся несоответствия: шесть заведений в 1949 году [9] и пять в 1950 году [10]. С 1948 года до начала 1960-х годов новые заведения были в основном drive-in ресторанами.
  2. ^ 1960: Морристаун, Огайо ; 1966: Сент-Клерсвилл, Огайо ; 1969: Стьюбенвилл, Огайо . После пожара [13] [14] магазин в Морристауне закрылся в 1965 году и был заменен рестораном в Сент-Клерсвилле, который часто называют первым Elby's в Огайо. В отличие от субфраншиз Фриша Manners и Azar's (и собственной субфраншизы Элби от Shoney's в Западной Вирджинии), Фриш не предоставил территорию Элби, а лицензировал места полностью на индивидуальной основе.
  3. ^ Frisch's добавил оба сэндвича позже гамбургера Big Boy. Brawny Lad был представлен в 1954 году [26] , а Swiss Miss — в 1970 году. [27] [28]
  4. ^ В качестве салата Боб Вайан использовал сердцевину салата-латука, а Фриш использовал салат «Коул Слоу» .
  5. ^ National Restaurant Development
         NRD Holdings – основанная Азизом Хашимом – является владельцем-оператором многопрофильных франчайзинговых (в первую очередь) брендов быстрого питания. [39]
         NRD Partners , также известная как NRD Capital – дочерняя компания NRD Holdings – это акционерный фонд Hashim и других многопрофильных франчайзи в сфере питания, ориентированный на франчайзеров. [40] Фонд действует либо путем получения контрольного пакета акций франчайзера, либо путем прямого приобретения франчайзера, применяя экспертизу NRD для улучшения функций и стоимости как франчайзи, так и франчайзера, и, наконец, получая доход от продажи отдельных магазинов, принадлежащих NRD, мотивированным сотрудникам, прямой продажи доли NRD или вывода бренда на биржу. [41] [42]
  6. ^ В 2019 году Крейг Майер закрыл свой франчайзинговый ресторан Frisch's Restaurant в районе Маунт-Эйри в Цинциннати . (На самом деле заведение находится в Грин-Тауншипе.) [5]
  7. ^ Права Фриша на Big Boy в Теннесси исключают регион из 19 округов, сосредоточенных вокруг Ноксвилла, а именно: округа Андерсон, Блаунт, Кэмпбелл, Клейборн, Кук, Камберленд, Фентресс, Грейнджер, Хэмблен, Хэнкок, Джефферсон, Нокс, Лаудон, Монро, Морган, Роан, Скотт, Севьер и Юнион.
    Права Фриша на Big Boy в Огайо исключают регион из 7 округов вокруг Кливленда, а именно: округа Кайахога, Лорейн, Медина, Саммит, Портидж, Джога и Лейк [48]
  8. ^ Раннее недатированное меню Frisch's гласит: «Большой гамбургер, 45 центов, ... с измельченным салатом, майонезом, плавленым сыром, покрытый солеными огурцами». Также предлагаются «Обычный гамбургер» и «Обычный чизбургер», «с салатом и соусом тартар». [68]
  9. ^ Красный соус Виана представлял собой смесь сладкого маринованного соуса, кетчупа и соуса чили. [72]

Ссылки

  1. ^ "Мероприятие Big Boy в честь Дня основателя". Fox19 Now . Получено 8 октября 2016 г. В четверг Big Boy Фриша отметит день рождения своего основателя Дэвида Фриша, организовав мероприятие Big Boy.
         «День основателя Frisch's: одевайся как большой мальчик, получи большого мальчика бесплатно!». 3 мая 2013 г. Получено 8 октября 2016 г. – через Facebook. 3 мая отмечается второй ежегодный День основателя Frisch's, и мы хотим отпраздновать день рождения Дэйва Фриша вместе с вами!
  2. ^ Браунфилд, Энди (26 июля 2021 г.). «Генеральный директор Фриша уходит в отставку, поскольку компания проходит реорганизацию». Cincinnati Business Courier . Получено 30 мая 2022 г.
  3. ↑ Монк, Дэн (15 июня 2017 г.). «Frisch's Big Boy откроет магазин в центре города, планирует расширить свои планы». WCPO (Channel 9) . Получено 17 июля 2017 г.
  4. ^ ab "Найдите Frisch's Big Boy рядом с вами". Frisch's Big Boy . Получено 24 апреля 2024 г. .
  5. ^ ab Key, Jennie (25 июня 2019 г.). «A Green Township Frisch's closes its doors». Cincinnati Enquirer . Архивировано из оригинала 4 сентября 2018 г. Получено 24 июля 2019 г.
  6. ^ Элли, Меган (25 июня 2019 г.). «Ресторан New Richmond Frisch's Big Boy закроется 27 июня». The Clermont Sun. Архивировано из оригинала 29 июня 2019 г. Получено 24 июля 2019 г.
  7. ^ ab "История Frisch's Restaurants, Inc.". Международный справочник историй компаний . Том 35. St. James Press. 2001. Получено 17 апреля 2014 г.
  8. ^ "Наша история: История" . Получено 25 марта 2017 г.
  9. ^ abc "Frisch's Big Boy Makes Debut at New Drive In". Lancaster Eagle-Gazette . 27 декабря 1954 г. стр. 12. Получено 18 ноября 2017 г. – через newspapers.com. Значок свободного доступа
  10. ^ abc "Frisch Restaurant Story ... Success". The Cincinnati Enquirer . 7 октября 1961 г. стр. 11. Получено 18 ноября 2017 г. – через newspapers.com. Значок свободного доступа
  11. ^ "Frisch's Big Boy празднует День основателя 3 мая". [Официально] Frisch's Big Boy из Северо-Западного Огайо . Архивировано из оригинала 2 февраля 2014 г. Получено 29 июля 2013 г. Братья из Толедо Милтон и Дэвид Беннетт приобрели права франшизы на строительство и управление ресторанами Frisch's Big Boy в Северо-Западном Огайо. Bennett Enterprises владеет и управляет 13 семейными ресторанами с обслуживанием drive-thru под названием Frisch's Big Boy.
  12. ^ "Телефонный справочник, Луисвилл, Кентукки. - - 1957". www.familysearch.org . Получено 21.03.2024 .
  13. ^ ab "Fire Guts Restaurant". Cambridge Daily Jeffersonian . 4 октября 1965 г. Получено 7 сентября 2016 г. – через newspaperarchive.com.Значок свободного доступа
  14. ^ ab "Twice tell tales". Barnesville Enterprise . Барнсвилл, Огайо . 6 октября 2015 г. Архивировано из оригинала 13 октября 2015 г. Получено 7 сентября 2016 г. Пятьдесят лет назад – 1965 ... Пожар, начавшийся на кухне ресторана Elby's к западу от Морристауна, нанес ущерб на сумму более 100 000 долларов.
  15. ^ "и ... ТЕПЕРЬ ЕСТЬ 3 [рекламы] Элби". Cambridge Daily Jeffersonian . 28 марта 1960 г. стр. 7. Получено 30 июля 2016 г. – через newspaperarchive.com.Значок свободного доступа
  16. ^ «Реклама: Торжественное открытие нашего 16-го специального выпуска». Cambridge Daily Jeffersonian . 11 января 1971 г. стр. 9. Получено 7 сентября 2016 г. – через newspaperarchive.com.Значок свободного доступа
  17. ^ «Narcotics Evidence Is Found Illegal». Cumberland Evening Times . 1 августа 1973 г. стр. 27. Получено 7 сентября 2016 г. – через newspaperarchive.com.Значок свободного доступа
  18. ↑ Frisch's Restaurant, Inc. против Elby's Big Boy , 661 F.Supp. 971 (SD Ohio, ED 1987).
  19. ^ "Фриш проигрывает апелляцию, чтобы остановить планы Шони". Daily News . Боулинг-Грин, Кентукки. 28 апреля 1985 г. стр. 10B . Получено 8 июня 2013 г.
  20. ↑ Leininger, Keith (6 декабря 1984 г.). «Большой мальчик-херувим, пойманный в рассоле» . News-Sentinel . Форт-Уэйн . Получено 22 октября 2017 г. – через NewsBank.
  21. ^ https://www.cincinnati.com/story/entertainment/dining/2024/11/11/frischs-tartar-sauce-big-boy-rumor/76197149007/
  22. ^ "История". Frisch's Big Boy . Получено 2 августа 2016 г.
  23. ^ "Некролог: Уильям Д. Питерс / Президент ресторанов Eat'n Park". Pittsburgh Post-Gazette . 20 августа 2000 г. Архивировано из оригинала 13 декабря 2013 г. Получено 15 февраля 2013 г.
  24. ^ ab Moore, Kara (весна 2012 г.). "All–American Tradition". WV Living Magazine . Архивировано из оригинала 18 октября 2015 г.
  25. ^ ...
    • Цукерман, Дэвид (7 мая 1984 г.). «Shoney's отделяется от системы Big Boy». Nation's Restaurant News . Penton Media. Архивировано из оригинала 8 июля 2012 г. Получено 15 апреля 2014 г.
    • «График чистого дохода Shoney's с 1974 года; в Shoney's важны детали». The New York Times . 8 июня 1984 г. ISSN  0362-4331 . Получено 29 ноября 2016 г. Shoney 's начала расширяться за пределы своей франчайзинговой территории в 1982 году, открыв кофейни без маркировки Big Boy в соседних штатах. Другой франчайзи Big Boy подал в суд, чтобы остановить этот шаг, но после того, как Shoney's выиграла благоприятное судебное решение в марте, Marriott быстро согласилась расторгнуть соглашение о франшизе за 13 миллионов долларов наличными.
  26. ^ "Юбилей Фриша [реклама]". Hamilton Daily News Journal . 23 июля 1954 г. стр. 11. Получено 29 апреля 2017 г. – через NewspaperArchive.com. ... с каждым купленным сэндвичем Big Boy, Brawny Lad Steak Sandwich или Fish Sandwich вы получаете абсолютно бесплатно напиток по вашему выбору за 15 центов. Значок свободного доступа
  27. ^ "Наша история". Рестораны Фриша . 1970 ... В меню добавлены два новых блюда: популярный гамбургер Swiss Miss и фирменный торт Frisch Hot Fudge ...
  28. ^ "В ресторане Frisch's добавлены новые функции меню". Anderson Herald Bulletin . 7 марта 1971 г. стр. 37. Получено 29 апреля 2017 г. – через NewspaperArchive.com. Представленное меню содержит несколько новых пунктов, которые пользуются популярностью. Один из них — «Swiss Miss», представляющий собой сэндвич со стейком и плавленым сыром. Значок свободного доступа
  29. ^ Biank-Fasig, Lisa (10 января 2001 г.). «Огайо становится больше для Frisch's». Cincinnati Enquirer . Получено 5 сентября 2016 г. Крейг Майер, генеральный директор Frisch's, сказал, что банкротство едва не стоило компании из Цинциннати ее права на франшизу Big Boys.      «В ходе процедуры банкротства договоры франшизы считаются ничем не отличающимися от договора о долге», — сказал г-н Майер. «Они могли бы сказать: «Вы больше не являетесь франчайзи системы Big Boy » . 
  30. ^ Kosdrosky, Terry (февраль 2001 г.). «Новый владелец Big Boy поглощает права франшизы». Crain's Detroit Business . Vol. 17, no. 7. p. 32. Архивировано из оригинала 4 мая 2018 г. . Получено 4 мая 2018 г. Frisch's больше не является франчайзи, но сохраняет за собой право лицензировать рестораны Big Boy в большей части Огайо и частях Индианы и Кентукки, независимо от того, что произойдет с материнской компанией. Liggett заплатил Frisch 1,2 миллиона долларов, чтобы отказаться от своих прав в других штатах.      «Нам пришлось консолидироваться, прежде чем двигаться дальше», — сказал Liggett. «Это была настоящая мешанина из прав и операций. Некоторые лицензиаты платили взносы, некоторые нет. Это нехорошо для организованного роста. Мы прояснили это и достигли соглашения с четким разграничением». 
  31. ^ "Frisch's переходит с Coca-Cola на Pepsi, реакция фанатов в Интернете". River City News . Ковингтон, Кентукки. 30 декабря 2013 г. Получено 4 апреля 2014 г.
  32. ^ Каннингем, Либби (30 декабря 2013 г.). «Замена кока-колы на пепси: Frisch's делает замену, надеется, что клиенты не будут держать на это зла». Цинциннати: WCPO. Архивировано из оригинала 30 июня 2015 г. Получено 4 апреля 2014 г.
  33. ^ "Big Boy Takes Pepsi Challenge, Drops Coke as Chain's Cola". Los Angeles Times . 31 июля 2001 г. Получено 4 апреля 2014 г.
  34. ^ "Новый владелец Фриша: фавориты, которые останутся, обзор Pepsi". Cincinnati Enquirer . Архивировано из оригинала 23 декабря 2015 г. Получено 9 декабря 2015 г.
  35. ↑ Стрикли, Роберт; Брукбэнк, Сара (18 июня 2018 г.). «Рестораны Фриша возвращают Кока-колу». Cincinnati Enquirer . Получено 18 июня 2018 г.
  36. ^ Браунфилд, Энди (18 июня 2018 г.). «Coca-Cola возвращается в Frisch's в этом году». Cincinnati Business Courier . Архивировано из оригинала 19 июня 2018 г. Получено 18 июня 2018 г.
  37. ^ Браунфилд, Энди (6 августа 2018 г.). «Возвращение кока-колы — большое дело для прибыли Фриша». Cincinnati Business Courier . Архивировано из оригинала 9 августа 2018 г. Получено 8 августа 2018 г.
  38. ^ «Внимание, Цинциннати: Frisch's разольет свою первую колу завтра в 11 утра» WLWT. 26 июля 2018 г. Получено 27 июля 2018 г.
  39. ^ "Национальное развитие ресторанов: О NRD". nrdiusa.com . Получено 29 ноября 2016 г. .
  40. ^ "NRD Capital | Финансирование франшизы". nrdcapital.com . Получено 29 ноября 2016 г. .
  41. ^ Иоанну, Лори (24 мая 2016 г.). «Король франшиз, который хочет превратить людей в миллионеров». CNBC . Получено 29 ноября 2016 г.
  42. ^ "NRD завершает инвестиции в акционерный капитал Fuzzy's Taco Shop". PRWeb . 26 февраля 2016 г. Получено 29 ноября 2016 г.
  43. ^ "Frisch's Restaurants объявляет о сделке с аффилированным лицом NRD Partners I, LP по цене 34 доллара за акцию" (пресс-релиз). Цинциннати: PR Newswire. 22 мая 2015 г. Архивировано из оригинала 17 ноября 2015 г. Получено 27 июня 2015 г.
  44. ^ Кулидж, Александр. «Каково будущее для Frisch's Big Boy?». Cincinnati Enquirer . Архивировано из оригинала 3 мая 2017 г. Получено 27 июня 2015 г. [ Д]ругие члены семьи не участвуют в бизнесе, а его собственные дети слишком малы и не проявляют к нему интереса.
  45. ↑ Байард, Кэти (13 марта 2012 г.). «Компания из Атланты покупает рестораны Golden Corral». ohio.com . Архивировано из оригинала 4 июня 2016 г. Получено 9 декабря 2015 г.
  46. ^ "Распродажа золотых загонов Frisch's Seals". Zacks Investment Research . Получено 9 декабря 2015 г.
  47. ^ Хойл, Аманда (22 марта 2012 г.). «Golden Corral выкупает 29 ресторанов». Triangle Business Journal . Получено 8 мая 2016 г.
  48. ^ ab "Соглашение об использовании товарных знаков". Law Insider . 16 января 2008 г. Получено 5 сентября 2016 г. Целью настоящего Соглашения является признание и подтверждение объема и условий Соглашения об использовании интеллектуальной собственности и неконкуренции, достигнутого между FRISCH'S и BIG BOY 12 января 2001 г. ... чтобы позволить сторонам продолжать действовать в соответствии со своими соответствующими правами на товарный знак BIG BOY в пределах определенных географических территорий ...
  49. ^ Сьюэлл, Дэн (31 августа 2015 г.). «Новый босс ресторанов Frisch's Big Boy планирует расширение». Dayton Daily News . Архивировано из оригинала 3 мая 2017 г. Получено 2 сентября 2016 г.
  50. ↑ Кулидж, Александр (1 июля 2016 г.). «Преображение Фриша выходит за рамки Большого Мальчика». Cincinnati Enquirer . Архивировано из оригинала 3 мая 2017 г. Получено 2 сентября 2016 г.
  51. ^ Setters, Andrew (6 июня 2018 г.). «Вот чем отличается Fountain Square Frisch's». WLWT. Архивировано из оригинала 9 июня 2018 г. Получено 9 июня 2018 г.
  52. ^ Браунфилд, Энди (5 июня 2018 г.). «Спустя 14 лет он вернулся — открытие Frisch's в центре Цинциннати». Cincinnati Business Courier . Архивировано из оригинала 9 июня 2018 г. Получено 9 июня 2018 г.
  53. ^ "Meet Frisch's Big Boy". Frisch's Big Boy . Получено 7 апреля 2017 г.
  54. ^ ab Weingartner-Monroe, Nancy (апрель 2017 г.). "Большой мальчик Фриша теряет свои клетчатые штаны". FranchiseTimes.com . Получено 6 апреля 2017 г. .
  55. ^ ab Vilvens, Sheila (31 марта 2017 г.). "Frisch's serve up new Big Boy statue". Cincinnati.com . Архивировано из оригинала 2 мая 2017 г. . Получено 6 апреля 2017 г. .
  56. ↑ Эрарди, Джон и Бианк-Фасиг, Лиза (7 августа 1998 г.). «Frisch's продает долю Reds». Cincinnati Enquirer .[ постоянная мертвая ссылка ]
  57. ^ "Наша история". Frisch's Big Boy . Получено 7 апреля 2017 г.
  58. ↑ Уэлдон, Кейси (29 марта 2013 г.). «Что нового в 2013 году в Great American Ball Park». WCPO. Архивировано из оригинала 7 апреля 2017 г. Получено 7 апреля 2017 г.
  59. ^ WKRC, Кэтрин Барьер (2020-07-20). "Frisch's навсегда закрывает 7 филиалов в Огайо, Кентукки, ограничивая обслуживание в 7 других". WKRC . Получено 21.12.2023 .
  60. ^ "Big Boy's Market". Frisch's Big Boy . Получено 21.12.2023 .
  61. ^ "West Price Hill Frisch's закрыл магазин в воскресенье". The Enquirer . Получено 21.12.2023 .
  62. ^ "Frisch's Big Boy сотрудничает с National Franchise Sales для продажи ресторанов". Cincinnati Business Journal . Получено 21 декабря 2023 г.
  63. ^ "Frisch's Big Boy закрывает 3 ресторана, сокращая треть точек за 9 лет". The Enquirer . Получено 2024-04-03 .
  64. ↑ Кулидж, Александр (9 апреля 2024 г.). «Frisch's закрывает ресторан в Ковингтоне, но чиновники говорят, что больше не нужно его закрывать». MSN . Получено 10 апреля 2024 г.
  65. ^ Дэвид Винтер (29 октября 2024 г.). «Еще больше ресторанов Frisch's планируют закрыть, компания задолжала по аренде 65 заведений». WKRC .
  66. ↑ Кэтрин Барьер (20 октября 2024 г.). «Еще шесть ресторанов Фриша в Большом Цинциннати приказано закрыть». CityBeat .
  67. ^ https://www.cincinnati.com/story/money/2024/11/12/six-frischs-big-boy-getting-closed-down-tuesday-in-hamilton-county/76222770007/
  68. ^ ab Frisch's Big Boy [@FrischsBigBoy] (12 ноября 2015 г.). «Ознакомьтесь с меню старой школы Frisch's, включающим «The Double Deck King of Hamburgers»» ( Твит ) . Получено 2 июля 2018 г. – через Twitter .
  69. ^ "Frisch's Big Boy - Timeline". 12 ноября 2015 г. Архивировано из оригинала 22 июля 2016 г. Получено 22 июля 2016 г. – через Facebook.
  70. ^ "Vintage Frischs Big Boy Menu | #440796529". WorthPoint . 16 мая 2013 г. Получено 22 декабря 2016 г.
  71. ^ "Супер-большой Большой Мальчик со всеми прибамбасами ... [Реклама]". The Akron Beacon Journal (Основной редактор). 18 мая 1970 г. стр. 3. Получено 17 января 2018 г. – через Newspapers.com.
  72. ↑ Searl, Laura (9 июня 1986 г.). «Big Boy’s original Bob takes it easy in Newport» (Оригинальный Боб Большого Мальчика отдыхает в Ньюпорте). Orange County Register . Санта-Ана, Калифорния. стр. D4 . Получено 16 февраля 2017 г. – через newspaperarchive.com. Виан смешал партию той же приправы из маринованных огурцов, которую использовали в Rite Spot, — по его словам, это была комбинация кетчупа, приправы и соуса чили. Он положил майонез на бургер. По его словам, эти ингредиенты и по сей день составляют рецепт особого соуса Big Boy.Значок свободного доступа
  73. ^ "Matchbox Cover - Frisch's Big Boy Hamburgers". Архивировано из оригинала 30 апреля 2017 г. Получено 30 апреля 2017 г. – через eBay.

Внешние ссылки