Махи -махи ( / ˈ m ɑː h iː ˈ m ɑː h iː / ) [3] или обыкновенная рыба-дельфин [2] ( Coryphaena hippurus ) — это обитающая на поверхности лучеперая рыба, обитающая в прибрежных зонах умеренного , тропического и тропического поясов. субтропические воды по всему миру. Также широко называемый дорадо (не путать с Salminus brasiliensis , пресноводной рыбой) и дельфином , это один из двух членов семейства Coryphaenidae , второй — рыба-дельфин помпано . Эти рыбы чаще всего встречаются в водах Мексиканского залива , Коста-Рики , Гавайских островов и Индийского океана .
Название махи-махи происходит из гавайского языка [4] и означает «очень сильный», посредством процесса редупликации . [5] Случайно на персидском языке махи ( ماهی ) означает «рыба», но слово махи-махи гавайское. Хотя этот вид также называют обыкновенной дельфиновой рыбой, использование слова «дельфин» может ввести в заблуждение, поскольку они не связаны с дельфинами ; возможные этимологии дельфина см . в Coryphaena . В некоторых частях Тихого океана и вдоль англоязычного побережья Южной Африки махи-махи обычно называют по испанскому названию « дорадо » . [6] На средиземноморском острове Мальта махи- махи называют лампука . По -индонезийски их называют икан лемаданг .
Линней назвал род, происходящий от греческого слова κορυφή , koryphe , что означает «верхушка» или «вершина», в 1758 году. Синонимы этого вида включают Coryphaena argyrurus , Coryphaena chrysurus и Coryphaena dolfyn . [2]
Махи-махи имеют сжатое тело и один очень длинный спинной плавник , простирающийся от головы почти до хвостового плавника. У зрелых самцов есть характерные « лобы »; он растет по мере взросления рыбы и часто значительно выступает над телом, обтекаемым мускулатурой спины. Этот « горб » является признаком полового диморфизма ; у самок голова округлая. Их хвостовой и анальный плавники резко вогнутые. Их отличают ослепительные цвета – золотистые по бокам и яркие синие и зеленые по бокам и сзади. Грудные плавники махи-махи переливаются синим цветом. Фланк широкий и золотой. [7] Выйдя из воды, рыбы часто меняют цвет (отсюда и испанское название « дорадо» , «золотой»), меняя несколько оттенков, прежде чем после смерти окончательно исчезнуть до приглушенного желто-серого цвета .
Махи-махи могут жить до пяти лет, хотя редко превышают четыре. Самки обычно меньше самцов. Улов обычно составляет от 7 до 13 кг (от 15 до 29 фунтов) и имеет длину метр. Они редко превышают 15 кг (33 фунта), а махи-махи весом более 18 кг (40 фунтов) являются исключением. Махи-махи – одни из самых быстрорастущих рыб. Большую часть года они нерестятся в теплых океанских течениях, а их молодь обычно встречается в зарослях саргассума . Молодые махи-махи мигрируют через Мальту , где их называют лампуки , и через Сицилию , где их называют лампуга или капоне ; там их ловят сетями и плавучими циновками из пальмовых листьев, под которыми они собираются.
Махи-махи плотоядны , питаются летучей рыбой , крабами , кальмарами , скумбрией и другой кормовой рыбой . Также известно, что они едят зоопланктон . Чтобы преследовать столь разнообразную пелагическую добычу , махи-махи — быстрые пловцы, плавающие со скоростью до 50 узлов (92,6 км/ч, 57,5 миль в час). [ нужна цитата ]
Самцы и самки становятся половозрелыми в первый год жизни, обычно к 4–5 месяцам. Нерест может происходить при длине тела 20 см (7,9 дюйма). Самки могут нереститься два-три раза в год и производить от 80 000 до 1 000 000 яиц за один раз. В водах с температурой 28 °C/83 °F личинки махи-махи встречаются круглый год, причем большее их количество обнаруживается весной и осенью. [8] Рыбы махи-махи в основном водятся в поверхностных водах . Их мякоть в сыром виде серо-белая, при приготовлении приобретает привлекательный белый цвет с чистым, нерыбным вкусом.
Махи-махи пользуются большим спросом для спортивной рыбалки и коммерческих целей. Спортивные рыбаки ищут их из-за их красоты, размера, качества еды и здорового населения. Махи-махи можно встретить в Карибском море , на западном побережье Северной и Южной Америки, на тихоокеанском побережье Коста-Рики , в Мексиканском заливе , на атлантическом побережье Флориды и Западной Африки , в Индийском океане , Бенгальском заливе , Южной Африке. Китайское море и Юго-Восточная Азия , Гавайи , Таити и многие другие места по всему миру.
Рыболовные чартеры чаще всего ищут плавающий мусор и фрегатов у края рифа на глубине около 120 футов (37 м). Махи-махи (и многие другие рыбы) часто плавают возле мусора, такого как плавающая древесина, крышки пятигаллонных ведер, пальмы и листья, а также линии саргассовых водорослей и вокруг рыбных буев . Птицы-фрегаты ищут пищу вместе с обломками или саргассом. Опытные гиды-рыболовы могут по поведению птиц определить, какие виды обитают среди обломков.
Снаряжения весом от 30 до 50 фунтов (от 14 до 23 кг) более чем достаточно для троллинга махи-махи. Заклинатели нахлыста могут особенно искать фрегатов, чтобы найти больших махи-махи, а затем использовать технику «приманки и подмены». Баллиху или сеть, полная живых сардин , брошенная в воду, могут довести махи-махи до безумия, связанного с едой. Приманки-тизеры без крючка могут иметь тот же эффект. Подбросив дразнилку или живую кету , рыбаки бросают мушку кормящимся махи-махи. Выйдя на линию, махи-махи быстры, ярки и акробатичны, с красивыми синими, желтыми, зелеными и даже красными точками.
США и страны Карибского бассейна являются основными потребителями этой рыбы, но многие европейские страны с каждым годом увеличивают ее потребление. [ нужна цитата ] Это популярная пищевая рыба в Австралии, которую обычно ловят и продают в качестве побочного продукта операторы коммерческого рыболовства тунца и рыбы-меч . Япония и Гавайи являются крупными потребителями. В Аравийском море , особенно на побережье Омана , также есть махи-махи. Поначалу махи-махи в основном были приловом при ярусном промысле тунца и рыбы-меч . Теперь их ищут коммерческие рыбаки по собственным соображениям.
Во Французской Полинезии рыбаки используют гарпуны , используя специально сконструированную лодку « Поти Марара» , чтобы преследовать ее, потому что махи-махи не ныряют. Поти -марара — это мощная моторизованная лодка V-образной формы, оптимизированная для высокой маневренности и скорости и управляемая с помощью палки, поэтому пилот может держать гарпун правой рукой. Этот метод также практикуется рыбаками на Филиппинах, особенно в северной провинции Батанес, где ловля гарпуном называется пагмамаматав .
В зависимости от способа ловли махи-махи классифицируется по-разному в различных системах рейтингов устойчивости:
Махи-махи также является распространенным переносчиком отравления сигуатерой . [10] Хотя это очень популярное блюдо во многих частях мира, были сообщения об отравлении сигуатерой в результате употребления этой рыбы человеком. Отравление сигуатерой вызвано накоплением токсинов ( сигуатоксинов и майтотоксинов ) в мякоти рыбы с течением времени. Их производят Gambierdiscus Toxicus , который растет вместе с морскими водорослями, из-за чего такие рыбы, как махи-махи, случайно поедают их. [11]
Махи-махи, естественно, имеют высокий уровень гистидина , который превращается в гистамин , когда происходит рост бактерий во время неправильного хранения или обработки. [12] Последующее приготовление пищи, курение или замораживание не устраняют гистамин. Это приводит к заболеванию пищевого происхождения , известному как пищевое отравление скомброидом , которое также поражает и другие виды рыб, такие как тунец , скумбрия , сардина , анчоус , сельдь , голубая рыба , янтарный Джек и марлин . [12] Симптомы относятся к непереносимости гистамина и могут включать покраснение кожи , головную боль, зуд, помутнение зрения, спазмы в животе и диарею. [12] Симптомы обычно появляются через 10–60 минут после еды и могут длиться до до двух дней. [12] Редко могут возникнуть проблемы с дыханием (например, при аллергической астме ) или нерегулярное сердцебиение . [12] Диагноз обычно ставится на основании симптомов и может быть подтвержден нормальным уровнем триптазы в крови . [13]
В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе .
СМИ из Commons
Таксоны из Wikispecies
Данные из Викиданных
